厚切牛排
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寒天吃鍋最暖心 精選日本青森黑毛和牛搭壽喜燒、涮涮鍋 套餐折百限時優惠
近期大家應該對天氣逐漸變涼特別有感，隨著季節變化免不了想來點暖呼呼的鍋物。位於淡水的「閤豐割烹」，向來以豐盛海鮮為號召，今年秋冬菜單首次選用非海鮮餐點，嚴選來自日本青森縣、柔嫩多汁且油花細膩的「頂級黑毛陸奧和牛」（みちのく和牛），搭配當季食材推出3款和牛限定套餐。包含「和牛涮涮鍋套餐」、「和牛壽喜燒套餐」秋冬限定鍋物，以及「和牛燒肉丼套餐」，即日起～12/31任點一套和牛套餐再享現折百元優惠；同時推出4款和牛創意單點料理，並祭出會員獨享套餐加肉只要300元的優惠活動，就是要讓肉食控一次吃得過癮。新菜單的重點食材「和牛」可說是一大亮點，閤豐割烹、閤豐本舖主理人蔡志杰為確保每一種食材與料理都能維持穩定新鮮的品質，每年不定時往返日本各地，嚴選日本多種生鮮食材。今年他首次前往日本青森縣的田原牧場精選出頂級黑毛陸奧和牛，並透過獨家冷凍技術將最佳和牛美味帶回台灣。「和牛涮涮鍋套餐」含約150g的黑毛陸奧和牛肩小排、日式昆布蔬菜湯、季節時蔬、和風沙拉、柚香涼拌蘿蔔、日本夢美人香米飯。（原價1,280元、活動優惠價1,180元，圖／閤豐割烹提供）先來說說閤豐割烹此次推出的鍋物套餐，兩款皆搭配油花分布均勻的黑毛陸奧和牛肩小排部位，愛好清爽風味的人建議點選「和牛涮涮鍋套餐」，其選用日本北海道日高昆布搭配日本本枯節手削柴魚、屏東枋山雞骨及10種新鮮蔬果，經5小時熬煮出甘甜爽口的高湯；料理長邱淑芳表示和牛肉片涮至3分熟即可撈起，再蘸取獨家研發的胡麻醬汁入口，溫潤中又可感受到和牛的自然甜味。喜歡濃郁風味的饕客們則不妨考慮「和牛壽喜燒套餐」，以日本盛甜本釀造醬油做為壽喜燒醬汁基底，搭配和牛牛油與蘋果、洋蔥、昆布等大量蔬果一起熬煮，濃郁香甜的醬汁與和牛的油脂香氣結合得恰到好處，再將肉片裹上放山雞生蛋黃、搭佐日本七味粉一同食用，更添豐富層次與滑順感。「和牛燒肉丼飯套餐」是閤豐割烹打造的招牌套餐。（原價980元、活動優惠880元，圖／閤豐割烹提供）此外，針對食不可無米飯的人也推出集結日式經典元素的「和牛燒肉丼飯套餐」，料理長精選陸奧和牛紐約客部位，以燒、烤兩種烹調方式，將和牛肉汁與特調日式蔬果醬汁相互交融，並搭配Q彈又粒粒分明的日本夢美人香米飯、清爽怡人的和風沙拉、酸甜平衡的柚香涼拌脆瓜，以及充滿鮮甜精華的味噌鮮魚湯，讓用餐體驗更升華。即日起至12/31止，用餐當日點選和牛涮涮鍋套餐或和牛壽喜燒套餐、和牛燒肉丼套餐，並出示閤豐割烹、閤豐本舖會員，可享和牛加量乙次優惠價300元（單點原價790元），每份套餐限加量乙份。厚實過癮的「A5和牛厚切牛排三明治」。（880元，圖／魏妤靜攝）「直火A5紐約客牛排」以平實價格提供和牛的純粹美味。（900元，圖／閤豐割烹提供）除了套餐之外，也別錯過新推出的單點和牛料理，其中「A5和牛厚切牛排三明治」將厚達3公分的A5等級和牛與蔬果醬汁、日本白味噌醃製後，再炸至3分熟，形成外層酥脆、內裡鮮嫩的口感，搭配鬆軟的美福飯店吐司，創造出豐富的口感層次；愛好牛排的饕客則推薦「直火A5紐約客牛排」，是將3.5oz和牛直火炙燒至5分熟後，再搭配烤蒜片及日本辛香料，精準火候使肉質呈現外焦內嫩的質感。「炙燒和牛握壽司」。（140元／貫，圖／魏妤靜攝）還有以頂級和牛肋條為主角的「和牛肋條串燒」，在烤製過程中特別刷上兩層以紅酒和水果熬製的特調醬汁，增添了豐富果香與微甜酒香，每串140元；最後一款單品則是「炙燒和牛握壽司」，選用A5和牛中的紐約客部位，經過快速炙燒，鎖住鮮美肉汁。為提升和牛的奢華風味，再搭配珍貴的夏威夷火山鹽，以鹽粒的細膩鹹香、山葵的微辛辣感，與和牛的鮮美濃郁相互輝映，進一步凸顯和牛油脂的細膩滑順。黑毛屋與黑毛屋本家兩人同行就能兌換價值980元的限量「特選日本和牛」。（圖／乾杯集團提供）另外「乾杯集團」歡慶會員突破百萬人，為感謝粉絲支持，將於11月展開「世界級美味巡禮」感謝慶活動，該活動無論是新加入或是既存會員，都能獲得總價值達5,548元的「美味巡禮大禮包」到會員帳號，裡頭包含乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、KANPAI CLASSIC、黑毛屋、黑毛屋本家、高木和牛食堂、麻辣45放題共8大餐飲品牌的餐點兌換券，讓粉絲前往全台任一品牌、任一分店用餐，都能免費兌換該品牌美味餐點。「美味巡禮大禮包」能兌換享用到乾杯燒肉居酒屋「西班牙Bellota等級伊比利豬雙拼」、和牛47經典料理「特選和牛月見醬」、老乾杯與Kanpai Classic兩人同行限量兌換「日本和牛 頂級肋眼薄切燒」。以及在現正適合吃鍋的季節，黑毛屋與黑毛屋本家兩人同行就能兌換到價值980元的限量「特選日本和牛」、麻辣45放題點購指定套餐兌換「草蝦」一份，高木和牛食堂兩人同行能兌換招牌餐點「高木漢堡排」。另外進行自「煮」生活的粉絲，「乾杯超市」也祭出常溫商品消費滿999元送萬用燒肉醬、低溫商品滿2,999元送西班牙Bellota伊比利霜降豬肉的優惠活動。
歲末開趴這樣做 手刀搶購耶誕限定巨大桶、「炫Food盒」 用楓糖脆雞與奢華比薩歡樂過節
今年耶誕節，你已計劃好和誰共度了嗎？以往日本肯德基會推出耶誕限定品項，而今年台灣也首度與日本同步，推出和日本肯德基同款的「聖誕巨大桶」，全台限量10,000組，其中包含兩項日本限定禮遇：「年度限定聖誕瓷盤」及萬眾矚目的日本直送「金黃比司吉」，還有兩款台灣獨家且期間限定上市的耶誕新品，包括甜香四溢的「楓糖香蒜脆雞」、香醇柔滑的「金燦鹽之花可可蛋撻」。巨大桶將於12/8在全台開賣，PK雙饗卡會員即日起已可搶先預購，全台限量10,000組，不妨手刀搶購，讓歲末派對更歡樂。肯德基耶誕驚喜不間斷，可以吃到日本直送金黃比司吉、新品楓糖香蒜脆雞與金燦鹽之花可可蛋撻，再收藏日本年度限定瓷盤。（圖／肯德基提供）日本肯德基人氣熱賣的「金黃比司吉」，每顆都新鮮烘烤至外皮金黃香酥、內裡鬆軟綿密，散發著豐富的奶香，再淋上蜂蜜球一同享用更是療癒；而台灣肯德基獨家研製的「楓糖香蒜脆雞」，則將溫暖甜香的楓糖醬搭配蒜與辛香料熬製，呈現閃耀著琥珀色光澤的楓糖蒜香風味醬，淋在多汁的咔啦脆雞上，甜、鹹、酥脆兼具；另一款冬季暖心之作「金燦鹽之花可可蛋撻」，融合了經典163層酥脆原味蛋撻，上層覆蓋絲滑優雅可可慕斯，帶來恰到好處的苦甜風味，同時搭配法國嚴選食材「鹽之花」，再灑上金燦鹽之花可可黑巧杏仁酥餅，一口咬下，香濃奶蛋餡與柔滑細緻的可可慕斯在口中融合。除了點「聖誕巨大桶」可一次嘗鮮，金黃比斯吉（59元）、金燦鹽之花可可蛋撻（53元）、楓糖香蒜脆雞（72元）皆可單買，12/8後還有「楓糖香蒜脆雞特吉套餐」（189元）同步開賣。必勝客耶誕「炫Food盒」外觀設計成禮物造型外盒，全台僅150間門市販售，手速慢就沒了。（799元，圖／必勝客提供）另外繼先前推出年終奢華口味「炙烤大蝦嫩牛比薩」之後，必勝客又再度出招，推出全新派對神器「炫Food盒」，限量、限店重磅登場！一個大比薩，搭配四種副食點心，讓你耶誕在家開趴也能吃得很過癮。「炫Food盒」特別設計限定禮物造型比薩外盒，打開時就像拆禮物般興奮又期待，即日起在PK APP限量開搶，全台僅150間門市販售（販售門市：https://reurl.cc/nL95QX），限量4千5百盒，平均一間門市只有30盒，不妨趕快揪團外帶開吃。 必勝客年末限定口味「炙烤大蝦嫩牛比薩」。（圖／必勝客提供）耶誕「炫Food盒」除了可以吃到年末限定奢華款「炙烤大蝦嫩牛比薩」之外，還有其他6種人氣熱銷口味可選擇，不管你想吃高檔的「松露海鮮珍珠起司比薩」、「法式卡菲海陸比薩」，或是暢銷口味「和風章魚燒比薩」、「煙燻培根手撕豬比薩」都可以。其中年末限定的「炙烤大蝦嫩牛比薩」嚴選鮮嫩厚切牛排，搭配源自西班牙的羅曼斯可醬，以堅果、紅甜椒與番茄一起燉煮，帶出牛排的鮮嫩與鮮甜，以及炙烤後帶有蝦殼香氣的鳳尾大蝦，再搭上丹麥Buko奶油製成的乳酪起司球，口感多層次又奢華，加價135元還可升級「帕瑪森起司龍捲風餅皮」或「松露起司龍捲風餅皮」；盒內還特別選了四種人氣副食、點心，包含酥脆飽滿的黃金和風鱈魚塊、香脆的黃金雞軟骨、最受網友喜愛的療癒巧克力麻糬QQ球，以及全新推出、使用台灣芋頭內餡特製的芋見乳酪千層酥，甜鹹一次擁有。
林毓桐「實測」徐愷胸肌喊：沒摸過這麼壯 姜典5分鐘全交陳柏文
徐愷、林毓桐及陳柏文、姜典在BL劇集《奇蹟》中分別演出CP，劇中四人皆有親密摟抱橋段，林毓桐讚嘆徐愷的胸肌，「我沒有摸過男生胸肌這麼壯，當下就覺得這個男的又帥又壯，演我CP非常可以。」徐愷回應笑說：「毓桐真的很高大、很有安全感，抱起來有一種很紮實的厚切牛排的感覺。」聽到「厚切牛排」的比喻，陳柏文逗趣形容自己的CP姜典像是薄脆型的洋芋片，陳柏文表示，「第一次抱沒有太多想法，反而是會想我會不會抱太大力。」姜典則透露：「我花了5分鐘時間才習慣把自己全部交給柏文，慢慢習慣依賴他的感覺。」陳柏文 （左） 形容姜典像是薄脆型的洋芋片。（圖／八大提供）飾演學霸的林毓桐意外撿到受傷的徐愷，在徐愷的威脅下，他被迫將對方帶回住處過著同居生活，還必須照料對方三餐。林毓桐自曝劇中飾演的角色廚藝與自己很相近，「我的廚藝一般，最拿手的料理是湯麵，因為料理方式相對容易，其他料理就只能碰運氣，不是火候沒控制好，就是少一個步驟。」徐愷劇中是被餵食的一方，但其實他本人的廚藝才是大師等級，林毓桐說：「上次徐愷做了海鮮義大利麵給我吃，非常好吃，完全就是我最愛的口味！」讓他忍不住許願，想跟徐愷學習增進廚藝。戲中飾演學霸的林毓桐，戲外其實在當演員前是一位羽毛球運動員，「雖然課業不到學霸等級，但成績還是都有及格。」有次在拍攝校園戲時，林毓桐突然想藉拍戲當下體驗考試作弊的感覺，他說：「我鼓起勇氣，想說等等考試偷偷拿起手機，但考前我的雙手狂抖，心裡想著等等監考老師會從我旁邊走過，最後一刻因為太害怕了，直接放棄『嘗試』。」首集中有一場雷雨戲，讓戲裡的林毓桐想起兒時被媽媽施暴的陰影，害怕痛哭的模樣讓徐愷起了惻隱之心。談起私下與家人的互動，徐愷表示：「我以前很皮，會被罰跪在廁所門口，我也忘記都做了些什麼。」林毓桐則說曾經因為考試考不好，被爸媽修理，但他覺得那就是父母的愛，一番話也讓徐愷感到佩服，笑說：「你很融入劇中角色。」《奇蹟》找來演員徐愷、林毓桐、陳柏文、姜典、宋偉恩、謝承均、亮哲等人主演，由文化內容策進院、日本SPO Entertainment、Video Market、Rakuten Group、八大電視合作，將於明（22日）起每周二晚間七點於八大劇樂部YouTube頻道播出。
食藥署稽查187家店 竟有14家「鱈魚」不是真的
衛福部食藥署25日公布「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」結果，除了食安相關登錄或保險等項目缺失外，發現多達14家以鱈魚品名標示不實最多，將鱸魚、大比目魚的圓鱈以及扁鱈都標示為「鱈魚」。因涉及標示不實，至少開罰4萬元起跳。食藥署統計187家業者，包含知名連鎖店家「人从众厚切牛排」及「大埔鐵板燒」也都有分店上榜，根據食藥署副署長林金富表示，「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」，若使用俗稱圓鱈（鱸形目）、扁鱈（鰈形目）」，卻未依規定標示清楚品名，使消費者誤解其為「鱈魚」，則依違反食安法第28條規定「標示不實」，可處4萬元至400 萬元罰鍰。食藥署表示，針對食品業者登錄、食品良好衛生規範GHP準則、產品責任險、直接供應飲食場所標示符合性等進行稽查，同時抽驗食材或成品計270 件，整體抽驗合格率為98.9%。除了已通過稽查且合格的店家外，查獲違規且罰鍰的店家分別為，有1家未標示開罰3萬元，11家開罰4萬元，另有2家因規模較小地方衛生局用行政罰各罰2萬元，總共開罰新台幣51萬元。
北市抽驗飲冰品 12件腸桿菌超標遭罰
天熱吃冰、喝飲料透心涼，台北市衛生局17日公布抽驗83件飲冰品結果，有12件初複檢不符衛生標準，全被驗出超標的腸桿菌科，包括GODIVA「黑巧克力霜淇淋」、莫凡彼「歐利歐巧克力冰酷樂」等，已依《食品安全衛生管理法》，對不合格製造業者開罰3至4萬元罰鍰，並要求改善。衛生局抽驗83件飲冰品，包括46件冰品、7件食用冰塊、30件飲料，檢驗沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157：H7，發現21件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有12件產品不符衛生標準，已依法處分製造業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰。12項不合格飲料或冰品，皆為被驗出超標的腸桿菌科，包含思慕昔販售的芋頭芋圓牛奶雪花冰、香脆花生蜜芋雪花冰；玖仰茶食永康分公司製作的飲料探春與含冰塊的紅烏龍；GODIVA巧克力微風南京店的黑巧克力霜淇淋。此外，莫凡彼慶城店販賣品項歐利歐巧克力冰酷樂；人从众厚切牛排台北光復店供應的麥香紅茶；進發家大安店祖傳綠豆沙與萬丹紅豆沙；三良品茶台北總部100％綠豆沙沙；錢都火鍋內湖成功店霜淇淋；黑丸嫩仙草古亭店含冰塊四季青茶。GODIVA對此回應，目前內部正針對產品全面徹查，也會持續配合相關檢驗，確保安全無虞。莫凡彼的冰塊跟水先前都通過抽驗，冰沙卻不合格，業者表示，持續釐清中，被檢出有疑慮的慶城店也暫停販售該商品，其他店則正常供應，會做好清潔。衛生局提醒飲冰品業者，應遵循4項衛生管理重點，除了保持販售及製造場所清潔，定期清潔、消毒盛裝容器，並管控冰箱儲存溫度；作業人員要重視個人衛生，並做好定期體檢，若有傷口應戴上不透水手套；確認冰塊或配料供應商製作過程及衛生條件；慎選濾水器、濾芯來源，並定期更換。
【超狂美味情報】速食尺度大公開 「真、厚、狂」不怕比較
只有漢堡王能超越漢堡王！火烤牛肉專家漢堡王除了經典招牌華堡征服全球堡迷的胃，還有一張饕客行家最了的王牌，就是漢堡控必吃口袋名單：選用100%純正澳洲牛肉，實測擁有傲人「三倍厚｣的安格斯系列牛堡，以「最真、最厚、最狂」完勝速食業界，勇奪牛堡厚冠。漢堡王「安格斯牛排祭」由季節限定新品「牛排醬燒安格斯牛肉堡」打頭陣，引領「安格斯厚切牛肉堡」、「勁濃安格斯牛肉堡」、「花生安格斯牛肉堡」家族大陣仗上場，真材實料的美味，邀您感受無可取代的美味，刷新味蕾體驗！漢堡王安格斯肉排，超越他牌頂規牛堡，實測約2-3倍厚，不怕挑戰，不怕比較。安格斯牛肉堡挑戰速食界「真、厚、狂」封號，勇奪牛堡厚冠 漢堡王以獨特火烤美味風靡全球超過半個世紀，以速食界「最真」食材為傲，特選澳洲進口牛肉，100%含肉率，絕無添加任何加工食材與防腐劑，並使用新鮮現做的在地生菜及番茄，讓消費者吃到真實的美味。而漢堡王安格斯系列更追求速食界「最厚」霸氣，是他牌一般牛肉漢堡三倍厚，更狠甩對手，厚底又帶勁。不僅如此，漢堡王多年來堅持真材實料及唯有火烤才是真正美味漢堡。引進速食界「最狂」秘密武器，採用專業直火烤爐定溫370度快速火烤，炙燒出獨有風味與肉質多汁口感，火烤真功夫留給堡迷難忘的好滋味！漢堡王安格斯牛堡牛排，是一般速食品牌牛肉堡約3倍厚。安格斯牛肉堡家族真材實料經得起火烤，厚，真夠美味！漢堡王安格斯系列獨樹一格火烤魅力無法擋，「安格斯牛排祭」由季節限定新品「牛排醬燒安格斯牛肉堡」領軍，以獨門研發美式餐酒館經典牛排醬打造的香酸風味，搭配當季嚴選風味鮮甜的紫洋蔥，不只是美味漢堡，更是經典厚切牛排，上市便獲得堡迷好評。「花生安格斯牛肉堡」嚴選台灣在地無添加香濃花生醬，佐搭酥脆培根與美國起士，而牛肉火烤保留肉汁原味，盪出最香口感。「安格斯厚切牛肉堡」，生菜、番茄、洋蔥生鮮組合在疊起司，最正風味讓人食指大動。而起士控不容錯過的「勁濃安格斯牛肉堡」則是以美式濃烈起士醬搭配美國起士片，最濃絕配，一口就會愛上！為了讓更多堡迷享受最厚、最霸氣的頂級牛肉堡風味，即日起至3月31日，至漢堡王官網預約外帶訂餐，全安格斯系列牛堡套餐輸入優惠序號「BKING15｣，現折15元！
寵毛孩嘗美食1／踏踏地球 全能放風基地
巷弄裡的純白獨棟建築，庭院前方的小巧草坪引人注目，位在台中市的「踏踏地球」，用雙層小門打造出可和毛小孩共享美食、盡情玩樂的空間，加上2樓有住宿及美容服務，去年開幕後就成了客人帶寵物放風的祕密基地，隨時都能來找小店長臘腸家族玩耍。南洋風味的「綠咖哩松阪豬」，微辣口感很下飯。（250元）（圖／林士傑攝）外酥內軟的煎鮭魚配上自製柚醬的「香煎鮭魚芥末奶油義大利麵」，兼具濃醇奶香與酸甜滋味。（260元）（圖／林士傑攝）過去從事餐飲的老闆Ann，希望打破過去寵物餐廳只有料理包或現成品、沒有美味料理的印象，從早午餐、定食到甜點，能親手製作的都不假他人之手；像是最受歡迎的咖哩，香料配方從磨製、炒香到熬煮一手包辦，不使用現成咖哩粉，因此嘗起來多了一分沙沙的顆粒口感。「蒜香骰子牛早午餐」含每季更換一次的麵包、當日直送沙拉與蛋肉時蔬組合，是店內人氣選項。（260元）（圖／林士傑攝）保留雞肉鮮甜的「柚香炸雞」，與帶有柚香的醬汁堪稱絕配。（120元）（圖／林士傑攝）只想來些涮嘴小點的話，推薦「柚香炸雞」，外酥內嫩的唐揚雞塊保留了雞肉鮮甜，沾點以柚子與昆布自製的醬汁最對味。幸運的話，偶爾還能嘗到來自嘉義的店長媽媽親手滷製的「媽媽滷肉飯」，是菜單上沒有的隱藏菜色。與人類餐食同等級的「厚切牛排」，適合肉食控毛孩。（180元）（圖／林士傑攝）以新鮮雞胸肉加雞腿肉製作的「毛孩雞肉香腸」，簡單汆燙就很美味。（80元）（圖／林士傑攝）很受歡迎的「寶寶吃水餃」，以紅龍果與黑芝麻製作而成。（150元）（圖／林士傑攝）踏踏地球電話：（04）2327-0776地址：台中市西區精誠九街10號有2層樓的「踏踏地球」，空間寬敞舒適，讓毛小孩能盡情奔跑。（圖／林士傑攝）
【牛肉祖師爺1】「燒烤一頭牛」不到500元 鄉下這間觀光工廠引爆動
高雄燕巢以生產芭樂棗子出名，而國內前三大牛肉進口商裕賀食品的總工廠老巢，也藏在這裡。去年總工廠旁，突然矗立一棟紅白相間、牛角拱門迎賓的「裕賀牛?」（音同群）觀光工廠，提供民眾學牛肉、買牛肉，同時設有立烹區提供煎烤、涮涮鍋服務，熱門商品「燒烤一頭牛」售價不到500元，更是引爆話題。「起初擔心燕巢交通不便，影響遊客意願，沒想到5、6月試營運時，只有1樓開放參觀，周末都爆滿，一個月來客達6千人次。」負責規劃的董事長特助洪旭慶直說意外。這間台灣首家以牛肉為主題的裕賀牛?觀光工廠，斥資2億興建，3層樓開放參觀，總樓面積逾700坪，全館不養牛，但有不少美式牧場知識、以及現代低溫運儲技術介紹。裕賀專門進口美國冷藏牛，占全台逾4分之1的市場。（圖／翻攝自裕賀食品官網）開幕時吸引吃貨群聚的一樓牛肉市集，最大亮點是裕賀獨賣的美國名牌National Beef冷藏牛，以往專供圓山飯店、教父牛排等高端餐飲通路，如今在現場也買得到，包括薄切牛肉、厚切牛排、腱子心等，價格從300到上千塊不等，一旁立烹區還提供燒烤、涮涮鍋服務。觀光工廠內除了現煮現煎的立烹區外，不想自己動手的人可以直接點餐，餐點之一的溼式熟成牛肋排，勾人食慾。（圖／翻攝裕賀牛?觀光工廠臉書）「相比美式賣場必須大量購買，這裡可以小量購買，價格差不多，推薦商品『燒烤一頭牛』不到500元，有角尖沙朗、板腱、翼板肉、胸腹、牛肋條5個部位，品質還不錯。」遊客林先生說。「為了提升參觀品質，9月底正式開幕後收100元門票，可抵消費，目前每月來客約5千人次。」洪旭慶說。創立61年的裕賀食品，其實是台灣最早的牛肉進口商，以往向來低調的牛肉進口批發商，如今突然跨進零售服務業，背後其實別有用心……。（待續）
哞哞屋和牛燒肉獲「美旗林」 百元吃極黑和牛、處女、天秤買一送一
今年四、五月起試營運的「哞哞屋和牛燒肉」，憑藉著滿滿粉紅櫻花林和大正浪漫時期的代表元素以及吃燒肉可享免費拍和服寫真等少女心的服務亮點，成功在西門町打造出浪漫又搶眼的品牌風格。短時間便吸引不少民眾、網美前往拍照、打卡，而近期還獲得「美旗林」評鑑，更有不少老饕看中「哞哞屋」母集團為「馬辣」，本就以高ＣＰ值餐飲服務為名，爭相造訪嚐鮮。哞哞屋消費以套餐或單點，販售食材以各國頂尖精肉為主。哞哞屋和牛燒肉。（圖／哞哞屋和牛提供）美旗林是美國肉類出口協會自2018年開始，舉辦「Diamond Plus Precious百味美牛」評選，以漢堡、丼飯、燒烤、火鍋、牛排為五大類，挑選符合條件的餐廳，再以其美牛料理的色、香、味、形與烹調創意等進行評鑑。類似米其林的評鑑概念，也讓評選多了「美旗林」的別稱。哞哞屋和牛燒肉。（圖／哞哞屋和牛提供）排行店內人氣第一的「世界三大和牛海陸套餐」主餐包含：澳洲M9黑毛和牛、美國SRF極黑和牛、日本A5宮崎和牛以及澳洲特選厚切牛舌，四項精選肉品，皆以厚切牛排方式呈現，相當豪氣。此外，還有相當豐富的附餐。從小品、泡菜、沙拉、食事、炙燒肉品、綜合海鮮、日高昆布火鍋、火鍋肉品、季節時蔬、冰沙、飲料到甜點，前前後後加起來共計12道之多。以西餐思維規劃日式燒肉，讓您吃的優雅，卻不忘每道份量十足，打破以往精緻燒肉吃巧不吃飽的印象！ 整頓下來完全不空虛，只有不時提醒自己：「要留點空間，給最後的甜點。」而店內肉品分級甚廣，其各部位與調理方式也有多種選項，以美牛而言，從Choice、Prime、CAB、SRF…等皆有，對肉品在行的「哞哞屋」更是設置「獨立展示冰櫃」，將原塊認證肉品一字排開，大方給消費者鑑賞。哞哞屋和牛燒肉甜點。（圖／哞哞屋和牛提供）此外，還貼心提供了專人桌邊代烤服務、專業佐料推薦，只為更臻風味完美。這般挑剔講究的程度，在日前更獲「美旗林」專業評鑑殊榮，將順勢在中秋推出限定活動，準備與粉絲一同慶祝。 *美旗林：美國肉類出口協會自2018年開始，舉辦「Diamond Plus Precious百味美牛」評選，以漢堡、丼飯、燒烤、火鍋、牛排為五大類，挑選符合條件的餐廳，再以其美牛料理的色、香、味、形與烹調創意等進行評鑑。類似米其林的評鑑概念，也讓評選多了「美旗林」的別稱。
【熟成魔法攻味蕾2】高CP值厚切 PK 火鍋肉界精品
經過熟成的肉類，風味、香氣都更豐富，老饕吃過就回不去了，業者們將熟成肉做更多元的運用，除了牛排，也有業者推出熟成肉火鍋，滿足挑剔的味蕾。主打厚切牛排、創立於日本銀座四町目的「Ikinari Steak台灣一號店」，今年六月在南港開幕以來，天天上演大排長龍的畫面。來到餐廳，客人只要決定好想品嘗的牛肉品種、部位、重量與熟度，主廚就在開放式廚房現點現煎，僅以鹽巴和胡椒基礎調味，再以明火炙烤，透過專利開發的鐵盤，將牛肉最佳的口感呈現在客人面前。溼式熟成 甜郁多汁翻開菜單，除了「F1日本國產沙朗牛排」以外，其他牛排一律都是美國「CAB」認證的安格斯牛，每一款牛肉都經過約四十天的溼式熟成，嫩度、風味、多汁性都更為上乘。「豪爽牛肉漢堡排」是用純牛肉製作。（280元）令人好奇的F1日本國產沙朗牛排，是日本和牛跟安格斯黑牛的混種。行銷經理黃娟娟解釋，由於和牛油花占比略高，厚切處理的話會太油膩，經過與安格斯混種之後的F1牛，油脂含量略降，口感舒爽宜人。建議先吃一口原味牛排感受肉質香甜之後，再加些獨家牛排醬在熱鐵板上，瞬間香氣四溢，也可佐以經典大蒜醬或芥末醬，每一口都別具風味。店內計價最低的「霜降厚切肋眼牛排」，每公克一·七元起跳，若點三百公克的肉，只需花費五百一十元，CP值真的高到爆。創辦人一瀨邦夫在Ikinari Steak台灣一號店開幕時，親自示範客製化服務程序。 創辦人一瀨邦夫在Ikinari Steak台灣一號店開幕時，親自示範客製化服務程序。Ikinari Steak台灣一號店地址：台北市南港區忠孝東路7段369號B棟1樓電話：（02）2782-0087網羅肉界精品 Percent Shabu熟成肉火鍋專賣有做熟成的牛排館何其多，但是將熟成肉運用在火鍋裡卻很少見。「Percent Shabu熟成肉火鍋專賣」的老闆唐廉斌，因為相識的肉商推薦一款精密控溫的冰鮮恆溫肉品熟成設備，他試過熟成肉的魅力後再也回不去，決定開一家熟成肉火鍋餐廳。唐廉斌表示自己品嘗過熟成肉之後，就迷上熟成肉的風味。夢幻和牛具焦糖味Percent Shabu熟成肉火鍋專賣的肉都是溼式熟成，溫度約控制在攝氏零度左右，溼度則控制在八五%至九○%之間，熟成天數最少二十一天，但會視每款肉的肉質及大小，調整熟成天數。菜單上光是肉品品項就驚為天人，像是Prime等級安格斯黑牛無骨牛小排、西班牙小河賽伊比利黑豚梅花、日本熊本和王A5等級嫩肩肋眼心、日本鹿兒島和牛A5等級霜降肩小排及肋眼蓋，看得出老闆挑肉的用心。其中有一款澳洲純血巧克力和牛M9+臀上肉，更是夢幻逸品。Percent Shabu熟成肉火鍋專賣的肉品皆至少經過21天溼式熟成。左起為澳洲純血巧克力和牛M9+臀上肉（8盎司，1,750元）、Prime等級安格斯黑牛無骨牛小排（8盎司，960元）、日本鹿兒島黑毛和牛A5等級霜降肩小排（8盎司，1,690元）唐廉斌說：「這款澳洲純血巧克力和牛，是純種日本和牛運到澳洲培育飼養，所以叫『純血』，等級達M9+。小牛大概養到養到三、四個月大的時候，開始以巧克力、草莓、小熊軟糖餵養，肉質柔軟又濃郁，很多客人都很喜歡。」說也神奇，不曉得是不是心理作用，巧克力和牛的肉質吃起來真的有微微牛奶糖的焦糖香氣呢！Percent Shabu熟成肉火鍋專賣空間以黑色為主色調。Percent Shabu熟成肉火鍋專賣地址：桃園市桃園區中埔一街331號電話：（03）317-7308更多精采內容，詳見最新出刊280期《周刊王》和2166期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/21起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/