即時包
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巴黎奧運／膳食公寓準備好了！2位台灣主廚坐鎮 為中華隊選手送上家鄉味
為了在巴黎奧運成為選手最好的後盾，中華隊團本部設立了膳食公寓，選手可以透過app點餐、申請到膳食公寓享用家鄉味美食，一天有20個名額。中華射箭隊女將雷千瑩（左起）、李彩綺、邱意晴享用膳食公寓美食。（圖／中國時報杜宜諳攝）這次膳食公寓跟漢典食品合作，從台灣來了兩位主廚烹調美食，分別是漢典食品主廚許宗基、國訓中心主廚陳宗偉，以及1位副廚Leo，Leo受訪時表示，團隊7月20日就抵達巴黎，每天約上午8、9點開始準備，主食有米飯、刀削麵、烏龍麵，配菜類食材當地購買，一些台灣即時包料理，拜漢典食品在英國有公司生產運送，10到12道料理每道準備1000份供選手選擇。Leo補充，透過營養師提供的資訊，必須照顧選手健康攝取，也要將選手不能食用的一些食品拿掉，直到7月25日，已經提供了將近300份餐點，Leo說：「希望份數越來越多，這代表選手成績好，我們很榮幸成為選手的支柱。」Leo透露，目前最受歡迎的餐點有牛丼、豬丼、排骨酥，接下來還會有鹹酥雞這個隱藏版台灣美食，也有小籠包、香腸、地瓜球這類小食，滿足選手的胃。巴黎奧運中華隊團本部在法國巴黎設立膳食公寓，每天為代表團選手送上熱騰騰又美味的家鄉味。（圖／中國時報杜宜諳攝）美味的排骨令人食慾大增。（圖／中國時報杜宜諳攝）
傳中國供俄零件、技術 現在連軍用糧食也援助
俄羅斯出兵入侵烏克蘭，爆發戰爭已超過360天，日前網路上傳出一段影片，戰爭期間俄兵竟吃中國軍用糧食。畫面中只見俄軍食用要價，人民幣27元的中國自熱軍用糧，不僅有孜然羊肉炒飯、辣白菜，還附上固體飲料等即時包，其實先前中國被美國財政部，和《華爾街日報》等媒體揭露，中國偷偷軍援俄國設備零件、技術，沒想到現在還傳出軍用糧食也是，影片曝光引來不少網友諷刺，直呼「連食品都是中國製」
身體虛累累嗎？滿滿珍貴藥材的養生湯品、貴婦級燕窩 用吃的保養好簡單
吃美食，不但享受食材經過各種烹調手法後所幻化的美妙滋味，其實也與我們的身體健康與活力息息相關。styletc記者發現有將中藥食補概念結合雞湯的養生湯品，還有以越南會安金絲燕窩及珍貴食材製成的即時飲品，在日常生活中就要好好保養。餐廳的用餐空間布置為蓮花池意象。(圖／沉雨晴提供)甫於2月於林口開幕的「沉雨晴」，是一家主打藥補雞湯的餐廳，老闆陳師平出身AI、軟體業，品嘗過一家開業超過30年的知名湯品之後，也希望自己能夠研發出讓人喝了身體更健康的雞湯，邀請對中藥非常有研究的友人合作，打造出滋補的養身好湯。 除了喝雞湯，還可品嘗雞肉、麵線、醉雞及人蔘百歲酒。(圖／余玫鈴攝) 最基本的「精品鍋」是使用了23種中藥材，慢火熬煮10多個小時，再加入特製藥酒而成。而「極品鍋」、「帝王鍋」則是在既有藥材之上又增添更頂級的藥材。老闆建議空腹、吸收效果最好時先喝3碗湯，接著再吃雞肉、青菜及使用北海道進口小麥做的麵線，喝了促進循環、增強免疫力，讓人元氣滿滿。不過值得注意的是，由於湯品是以酒行藥，平常酒量不好的人，一喝很容易就醉倒，建議若是要前往品嘗，請不要開車。后燕窩胜肽奇肌飲。(圖／余玫鈴攝)而最近市場上還有一款「后燕窩胜肽奇肌飲」，標榜採用品質極高且稀少（全球燕窩中僅2%的極品燕窩）的「越南會安金絲燕窩」製成，燕窩部分採超微米細化技術，完整保留燕窩的蛋白質與胺基酸，口感濃郁滑順。不僅如此，更加入珍珠粉與宮廷御用獨特食材「鐵皮石斛」，還包含賽洛美、蛋白聚醣、蠶絲蛋白、玻尿酸、玄米萃取物及天然莓果等營養素，做成即時包裝，一天一包就能輕鬆吸收燕窩精華。※禁止酒駕、未滿18歲者禁止飲酒
巧手做狗狗年菜 周蕙愛心慰毛小孩
周蕙推出新專輯獲好評，在去年11月底舉辦2場大型演唱會亦不畏疫情交出亮眼成績，海外工作仍暫緩的她，把握在台灣的時間陪伴母親、愛犬「米堡」及家人好友。她從小愛狗，把11歲的米堡視如己出，特地帶著米堡向《中國時報》讀者拜年，也分享除夕不只與家人開心吃年菜，也可特製狗狗的鮮食年菜「番茄牛雞盅」，好好犒賞愛犬一番。食材準備生牛番茄、熟化的肉類、煮熟及細小狀的蔬菜等。（圖／中國時報吳松翰攝）周蕙表示番茄牛雞盅用番茄挖開當作裝食材的盅，鮮豔的紅色很漂亮，十分喜氣應景，「這道菜也不難，如果狗狗不敢吃生的番茄，也可以蒸或微波一下，食物就變有溫度，現在狗狗吃的肉食也有即時包，很方便」。她日常有空會打理愛犬的鮮食料理，親自蒸雞胸肉搭配三色豆，也會讓米堡吃蘋果、芭樂，甚至連海苔牠也吃得津津有味。把細小塊狀的蔬菜，放進蕃茄盅內。（圖／中國時報吳松翰攝）把熟化肉類，放進切開的番茄內。（圖／中國時報吳松翰攝）過年樂趣自己找她很喜歡過年的熱鬧氣氛，除夕夜幾乎都會全家外出吃大餐，享受大小朋友共11人同坐在餐桌聚餐的時光，年節期間親友也常聚集在家一起下廚、煮火鍋。她憶起有次過年，她自告奮勇挑戰製作全家人的餐點，開心製作包括義大利麵、披薩、濃湯及前菜沙拉等西餐，「氣氛很不一樣，過年生活的樂趣自己找」。「番茄牛雞盅」成品模樣可口。（圖／中國時報吳松翰攝）她前幾年過完農曆年開工後，發現身材都有變胖一點，「在所難免，很難控制口腹之慾，3天吃進去，要花3周運動代謝掉」。去年她為演唱會成功瘦身，大秀肚皮舞技，露出小蠻腰，她誇下豪語今年一定要認真控制飲食、保持好身材，「不能讓身材回去，減肥是很痛苦的過程，現在就算走鐘1公斤都要維持」。目前她持續一周3天運動，包括重訓、肚皮舞課程及瑜伽等。狗狗鮮食年菜「番茄牛雞盅」新年願望：順順做周蕙自認在2020年挑戰許多新事物，用「豁」字來形容去年，直說在演唱會上豁出去大跳肚皮舞，「以前的我，怎麼有可能做這件事，我很保守，這是出道以來尺度最大」。2021年她以「順」字為自己打氣，不諱言去年因疫情打亂一切，她就順應著它，「每個人都去不了海外，我去年一開春開始收歌，趁疫情歪打正著，陸續推出新歌、演唱會，順著時局轉變，調整步伐比較重要」，並許下新年新願望：「順順的做！」
好夢幻！「亞洲最佳女廚師」陳嵐舒的料理 在家就能輕鬆上菜
曾以「樂沐法式餐廳」連續多年名列亞洲五十最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurant），本身也拿下過「凱歌香檳亞洲最佳女廚師」獎項殊榮的陳嵐舒，今年算是她的重返榮耀年，不但旗下的牛肉麵店「GUBAMI」登上台中米其林必比登榜單，而在樂沐闊別近兩年之後，甫於11月在原址推出新型態的法式小餐館「小樂沐（Le Côté LM）」，立刻在美食界引爆話題。而最令人驚訝的是，她接受了有機食材品牌「GREEN & SAFE」的邀請，設計6款冷凍即食包，重點是以法式Fine Dining工藝精神，從食材挑選、烹調製程、到風味層次，在細節處處講究，就算是看似簡單的家常菜，也要堆疊出華麗非凡的韻味。威士忌紅燒牛肉麵（左）、花椒番茄牛肉水餃。(圖／GREEN & SAFE提供)最值得推薦的當然是「威士忌紅燒牛肉麵」，連她自己品嘗後都直呼感動，先把牛骨與蔬果、十多種辛香料在燒製過程逼出香氣，再跟湯底一起文火熬煮長達7小時，煮好了再去燉澳洲牛腱肉與牛筋，如此堆疊下，便會使滋味與氣味都變得豐富且具有層次感，湯頭一入口展現的是厚實，尾韻則是蔬果的清香與甘甜。重點是她還加入秘密武器—知名的葛瑪蘭威士忌，「加了威士忌會有一股隱約的焦糖、煙燻味，喝湯時會有溫暖的感覺，特別適合秋冬季節。」「花椒番茄牛肉水餃」選用無漂白麵粉製成的麵皮，呈現自然的小麥香氣，內餡使用紐西蘭草飼牛肉，混合荸薺、番茄丁、花椒粉拌製而成，集合牛肉的香、番茄的清甜、荸薺的爽脆口感，以及花椒的香麻，越咀嚼越能感受各種口感在口中百花綻放。叉燒牛小排（左）、紅油牛肉臊子乾拌麵醬。(圖／GREEN & SAFE提供)結合法菜及中菜技法的「叉燒牛小排」，出乎意料地使用法國進口黑巧克力、香蕉、櫻桃白蘭地和龍眼蜜，及多款中式醬料調製而成的叉燒醬，代替傳統的老抽、蠔油、砂糖等，因此吃起來特別濃郁香甜，尾韻帶有酒香。「紅油牛肉臊子乾拌麵醬」則是川味麻辣代表，運用大紅袍花椒粒、青花椒、孜然、白荳蔻、山奈多達十種以上的香料，歷經碎切、細磨、慢炒等多重工序，慢火炒製萃取香氣，煉製紅油。再融合主廚以牛骨、牛腱、香料特製的醇厚牛高湯、及鵑城豆瓣醬、濃郁花生醬濃縮而成。獨特且絕佳的香氣，風味迷人。地中海香料烤雞腿（左）、印度香料蔬菜醬。(圖／GREEN & SAFE提供)除了4款聯名料理，特別設計兩款香料料理「地中海香料烤雞腿」、「印度香料蔬菜醬」，是她在赴法學藝時的懷念味道，運用北非、印度香料調味增香，輕鬆在家就能享受異國情調。※開賣活動：即日起至12/6前購買系列產品皆享95折優惠，活動期間內至粉絲團參加活動留言，就有機會抽中陳嵐舒新餐廳「小樂沐」雙人套餐（市價5160元）。
米其林名廚跨刀設計 宅在家加熱就能享用星級家常菜
以安心生鮮食材起家的有機品牌，因現代人生活忙碌、沒有時間下廚，加上營養不均衡，將自家食材為基礎開發了多款冷凍調理包，強調無添加、真食物，只要加熱10分鐘就能吃到美味料理。林泉主廚。（圖／Green & Safe提供）最近新開發「名廚的家常菜」系列，首發就與四度入榜「亞洲50最佳餐廳」、三度蟬聯米其林一星的名廚林泉合作，以他的成長經歷以及開設餐廳的招牌菜，打造4款聯名星級冷凍即食包。「紫蘇梅醬醃豬肋排」是自家餐廳MUME很受歡迎的料理，豬肋排以低溫烹調處理，肉質軟嫩，接著將富有台灣風味的陳年老梅醬跟炒到焦糖化的日本味噌混合，碰撞出獨特的風味，滋味酸甜迷人。東北酸辣滷肉。（圖／Green & Safe提供）「東北酸辣滷肉」則是林泉主廚與泰籍主廚Ton合作經營泰國家常菜餐廳BaanTaipei的招牌菜，使用五花肉、胛心肉以及小排，加上香茅、檸檬葉、南薑、胡椒等東南亞辛香料一同滷製，氣味堆疊與酸辣風味，讓滷肉吃起來口感豐富。櫻花蝦干貝鮑魚粥。（圖／Green & Safe提供）「櫻花蝦干貝鮑魚粥」以雞高湯與豬骨湯作為熬粥基底，加入櫻花蝦乾、北海道干貝及小魚乾食材打底，再加上整粒的鮑魚，讓粥的底韻更為鮮美。南杏干貝雪梨小排湯。（圖／Green & Safe提供）由於林泉主廚出生於香港，從小常喝媽媽做的煲湯。這道「南杏干貝雪梨小排湯」以豬骨、雞湯為基底，入南杏與雞心棗，輔以雪梨與枸杞，搭配一些中藥材及干貝，再加入台灣正黑豬小排，滋味清亮甘甜，喝完暖心又能滋補元氣。
豬肉銷台灣 美國人吃「人工培根」？
從豬取出的細胞、再加入植物萃取的維他命、糖、蛋白質培養出來的「人工培根」，最近在美國提供試吃。2018年創業的Mission Barns，是一家將動物的細胞運用在培養人工肉上的企業。他們將動物的細胞分離出來，放入模擬動物體內的培養器中，加入蛋白質、糖及維他命等營養，讓細胞自然成長，變成美味的肉。他們開發的程式，只要一次培養細胞後，就能「採收」上百噸的肉，而且口感和味道都不會改變。他們所製造的「人工培根」，目前在加州舊金山灣區的兩家餐廳開放試吃。不過受到新冠肺炎的引響，無法在店內用餐，所以提供即時包供外帶之用。他們的執行長表示，我們所製造出來的人工培根，咬下去的時候也能感受到脂肪，明明是使用植物來源的原料，但卻有非常鮮明的肉味。因為目前生產力有限，今年內尚無法開始販售。近幾年人工肉在歐美很受注目，肯德基、麥當勞及星巴克等大公司，也進行著以人工肉為主的餐點開發。Mission Barns主張，他們培養出來的肉類，不會有沙門氏菌、肉毒桿菌，也不用擔心重金屬或多氯聯苯的污染，更不會有殘留的抗生菌，非常安全，但口感是否能為大眾所接受，還需要時間的驗證。