危險飲食
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台灣洗腎病患比例世界第一 營養師揭2種危險飲食習慣「鹹菜、酸菜都是地雷」
台灣是洗腎王國，洗腎比例更是世界第一，營養師嫚嫚就在臉書表示，台灣平均每8個人就有1人有慢性腎臟病，營養師就公開兩種危險飲食習慣，恐是台灣人洗腎比例高的主因。若動物性蛋白攝取過多，容易對腎臟有負擔。（示意圖／翻攝自pixabay）嫚嫚營養師表示，腎臟跟肝臟一樣都像是沉默的器官，在發病早期通常沒有症狀，或是症狀太不明顯，所以有9成以上的病人，不知道自己腎臟已經出問題了。慢性腎臟病好發於糖尿病、高血壓、肥胖、鹽分攝取過多者，常見的症狀有尿蛋白、疲倦、肌酸酐指數過高。她也曝光兩種危險飲食習慣，「動物性蛋白過度攝取」，研究發現在吃了全肉餐之後，平均腎絲球過濾率GFR會增加30%，長期而言容易對腎臟造成負擔；其中以紅肉及加工肉品對腎臟的影響較大，過多攝取向豬、牛、羊等紅肉，以及肉鬆、培根、火腿、肉乾、臘肉、熱狗、香腸、貢丸等加工肉品，將提高22%慢性腎臟病風險。重口味飲食高鹽高油都對身體負擔重。（示意圖／翻攝自pixabay）另外還有「重口味飲食習慣」，重口味食物通常含有高鹽特性，對於血壓控制相當不利，容易加速腎臟損傷，建議盡量避免加工食物、泡麵、榨菜、酸菜、菜脯、鹹蛋等醃漬食物。她也分享護腎飲食，每日至少三蔬二果，蔬菜、水果中的鉀，有助於體內過多鈉的排除，幫助降低血壓，保護腎臟；減少鹽分攝取，研究發現低鹽飲食族群與高鹽飲食相比，可減少41％尿蛋白，維持腎臟功能，建議減量使用烹調用鹽，以及鹽分高的醬料，像是醬油、蠔油、醬油膏等；增加植物性蛋白，植物性蛋白對腎臟影響較小，而且熱量通常比較低，也含有膳食纖維及植化素成分，有助於降低體重，建議飲食中可多以豆製品取代紅肉。
14歲國中妹得糖尿病！媽診間自責爆哭 淚曝「超危險飲食」營養師秒搖頭
愛吃甜食是大部分孩童的共通點，若家長沒有多加控制，恐怕會造成難以挽回的後果。營養師高敏敏近日在節目中透露，一名14歲的國中少女從小愛吃甜食，因此媽媽每天下課都會買3個車輪餅給她當點心，除了早餐、晚餐都吃外食，中午在學校也靠麵包果腹，最後罹患了第二型糖尿病，讓母親自責不已。高敏敏日前在節目《醫師好辣》分享個案，指該名少女上門求診時，糖化血色素高達12～13％，被確診罹患了第二型糖尿病，已必須長期服藥控制；奇怪的是，少女在門診時幾乎全程都低著頭，連諮詢過程也沒正眼看過醫生，態度相當不自然；就在此時，一旁的媽媽突然放聲大哭，讓醫護人員嚇了一跳。高敏敏在節目分享個案。（圖／翻攝自醫師好辣YouTube頻道）媽媽突如其來的反應讓高敏敏相當錯愕，一問之下才得知，原來她工作繁忙，早上都是買早餐店的外食給女兒當早餐，下午也是就近買車輪餅當點心，晚餐則是等爸爸回家後再出門吃；不僅如此，女孩在學校沒有訂購營養午餐，幾乎都是到福利社買麵包果腹，包括有時下午肚子餓也是吃麵包。聽完上述情形後，高敏敏隨即了解少女罹患糖尿病的原因，因為她每天攝取過多的精緻糖，卻長期沒人意識到問題；根據衛福部規定，一天精緻糖攝取量只能佔總熱量10％、最低5％，以正常女性來說，每日的精緻糖攝取量約150卡，只要1杯全糖手搖飲就超標，何況少女每天都吃車輪餅、麵包等，提醒家長要多注意孩子飲食。