印度料理
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主播劉品薇愛重口味 預告攜手劉方慈「夏日狂歡」
民視夜間主播劉方慈、劉品薇，將攜手到全台最大的印度文化主題活動之一「印度夏日狂歡節」，和民眾一起體驗印度的節慶盛典，其中劉品薇對於印度美食很感興趣，期待一嘗味蕾爆發的道地小吃。劉方慈表示她很喜歡印度的料理，尤其印度吃素的人口很多，所以印度料理很會變化素菜，常常跟朋友去台北的印度餐廳探店。談到此次即將到來的活動，她很期待試試織工精細的傳統紗麗、Henna彩繪和現場設置的皇宮建築體驗，「印度一直在我的旅遊清單上，這次終於可以一親芳澤」。另一位也會到場的民視晚間主播劉品薇，雖然沒去過印度，但卻在全家到越南旅遊時，對印度料理大為驚豔，念念不忘，回台灣之後嘗試下廚自己煮，但是「香料不太好買，所以煮出來好像還是差了一點」，所以對活動有印度美食體驗更期待，希望嘗試各種重口味的道地料理。
當代印度各邦料理、印尼庶民必吃美食 春夏異國新菜奔放噴香
近期不少餐廳推出全新菜單，想嘗鮮異國料理的人不妨瞧瞧有沒有喜歡的特色美食。像是以全境地圖概念呈現印度各邦經典佳餚的「夏花餐室」，自去年秋季於鑽石塔開幕以來，便深獲饕客好評。2024年春夏全新菜單在餐廳主理人Joseph Vaz的規劃下更深化地圖概念，依照印度五大地理區各地獨具特色的香料配方與烹調方式，引入更多在地小食，亦精選原型香料與國內外優質食材，或鮮切、或直火爐烤、或醃漬熟成、或慢燉，以處處用心計較的細節，大器開展從南到北的印度料理風情。炸蔬菜拼盤以生菜葉包裹就食滿口馨香。（圖／夏花餐室提供）其中被Joseph視為美味實驗場的前菜區，本次推出多款以全新食材重新演繹經典的品項，蘊含主廚在台長期生活的積累，堪稱主廚個人風格的最佳展現，例如「牡蠣嫩蛋煎餅」以日本兵庫生蠔搭配以扁豆及香米發酵的Dosa餅；「帝王蟹與炸豆圈」則將有「印度版甜甜圈」之稱的無麩質炸豆圈（Medu Vada）搭配帝王蟹腳、酪梨咖哩葉沙拉及兩種魚卵呈現豐富口感；「炸蔬菜拼盤」（Farsan）端上包括洋蔥天婦羅（Bhajya）、酸甜漬蔬菜（Achar）與印度Poha米片在內的多款特色小點，包裹生菜葉就食滿口奔放馨香；「干貝鮮果噗哩」脫胎自著名的香料脆球（Puri），主廚將以當令水果與海鮮交織出升級口感。採用英屬時期東印版本呈現的「酸辣咖哩」，以西式手法醃漬熟成並皮面朝下煎炙鴨胸保留嫩度，右為「可倫坡爐烤豬肋排」。（圖／夏花餐室提供）窯烤與咖哩則忠實勾勒出南亞香料圈的文化樣貌，如以源自斯里蘭卡首都可倫坡配方烤製的「可倫坡爐烤豬肋排」，及運用北印至中亞的帕夏瓦族（Peshawar）獨門調味手法的「帕夏瓦的烤羊排」，皆呈現印度次大陸的豐富底蘊與樣貌；加爾各答的「蟹肉丸咖哩」引入孟加拉五香秘方，深度呈現印度東部的多元驚喜；至於南印果阿邦（Goa）的指定菜色「酸辣咖哩」，主廚則選擇以英屬時期東印的版本呈現，主食材選擇印度菜少見、明顯受英國飲食習慣影響的鴨肉，更佐以酸甜杏桃乾點出酸甜；多款獲米其林推薦的「想想廚房」經典菜色亦將回歸，包括粉絲敲碗第一名的「經典牛小排」、「起司菠菜咖哩」，都不容錯過。「干貝鮮果噗哩」是香料脆球的奢華升級版。（圖／夏花餐室提供）為了呈現複雜與深度的飲食多元風貌，菜單設計悉心以地圖標示出每款菜品的根源，讓賓客更能感受不同地區的香料特色與風味；飲務團隊也全新推出多款充滿印度風情的調酒與無酒精調飲，更引進台灣少見的印度精釀啤酒、印度威士忌及佐餐佳釀，更添用餐樂趣。「峇里島虎蝦炒麵」盛盤再擺上荷包蛋、蝦餅、以參巴醬與印尼甜醬油調味的乾煎大虎蝦，並附上青、紅辣椒參巴醬可酌量搭麵條拌著吃。（420元，圖／Asia49提供）Asia49印尼籍主廚胡英達Indra Kusuma為科班出身，職涯版圖遍佈歐、亞、澳洲，擁有20年豐富資歷。（圖／Asia49提供）另外新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，近日新聘印尼主廚胡英達Indra Kusuma到任，現於週一～週五11：30至14：30推出改版後的「商業午餐」讓來客嘗鮮。商業午餐講求速度和美味，主廚覺得家鄉最具代表性的庶民美食就是炒麵和炒飯，兩者美味的關鍵就是一定要加印尼甜醬油！新推的「峇里島虎蝦炒麵」是先將香料打碎、用油炒香，並加入蝦仁、花枝、印尼甜醬油、雞蛋、蔬菜及油麵，全程不加水乾炒而成，另外也可選擇附上酸甜鳳梨小黃瓜佐餐的「印尼雞肉炒飯佐雞肉沙嗲」。而印尼擁有諸多「咖哩」美食，主廚也帶來「爪哇咖哩雞佐印度風味烤餅」以及古來（Gulai）版的「爪哇黃咖哩燉牛肉附白飯」，前者先炒香融合了大蒜、咖哩葉的綜合香料泥，並加入雞腿、檸檬葉、辣椒、香茅和椰漿等，煮濃收汁而成，搭配用奶油煎香的印度烤餅，啟人食慾；後者所指的「古來」則是一種源自蘇門答臘、也流行在爪哇的印尼在地化咖哩，是以椰漿和香料慢火烹煮肉類到極度軟綿，鮮味全在湯中，最適合搭配白飯！全新商業午餐以套餐型態供應，售價299元起，一律附贈每日例湯、香蘭珍多冰、以及小菜吃到飽。即日起～5月17日止，再加碼贈送每人任選一杯60元的咖啡或飲品。「爪哇黃咖哩燉牛肉附白飯」的牛腩先用南薑、月桂葉去腥，再加到綜合香料中，並加入椰糖、椰漿、牛高湯，以小火慢燉到軟嫩入味、微辣噴香。（420元，圖／Asia49提供）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
新加坡天王大讚「妳比以前漂亮」 利菁下秒被問「醫美花多少錢」
利菁主持三立《天后出發吧！》在節目中帶著李國煌體驗馬六甲在地特色美食，李國煌是新加坡知名喜劇天王，這次受邀來上《天后出發吧！》節目，一見到利菁就說：「妳比以前漂亮太多了，醫美花了多少錢呀？」讓利菁一直笑罵去死，算算整集節目總共罵了9次「去死」。利菁見到李國煌送上一個大西瓜作為見面禮後還想討抱抱，李國煌開玩笑說：「我抱妳我老婆也不會覺得有殺傷力。」而導演為了增加兩人默契，還指派要一起牽手到每個行程，李國煌還刻意要和利菁十指交扣牽手，並笑說：「這樣像不像我牽女兒散步。」連開數次大尺度玩笑也可見兩人交情匪淺。利菁、李國煌第一站就到連當地旅遊局都必推的手工西刀魚丸麵吃早餐，嘉賓李國煌則是比主持人更懂馬六甲的吃喝玩樂，他解說起來頭頭是道。古城歷史最悠久的麵家PK，學習手藝做釀茄子，過程笑料十足，才發現這集的大來賓特色就是對利菁鬥嘴，利菁表示這次是她人生第一次吃茄子，李國煌就問：「妳媽都不做茄子給妳吃嗎？」利菁笑回：「她只會打麻將。」另外還去了一家網美最愛去的搞鬼搞怪拍照景點，Upside Down House Melaka 顛倒屋，在那拍照完全程顛倒狀態，兩人完全像小孩子一樣在玩。還有一站是高規格的咖啡研究所，店內擁有全馬六甲唯一一台勞斯萊斯等級的烘豆機。李國煌說自己是咖啡行家，很喜歡喝咖啡，從斷奶之後就開始喝咖啡了，以前祖母每天都會泡一大壺咖啡，不過是否屬實只有李國煌自己知道。除此之外，兩人還造訪一處觀光客不知道的在地夜市，利菁和李國煌一出現在市場即刻變成粉絲見面會，在地粉絲圍觀忙著看明星，許多商家更熱情招待，晚餐則是品嚐了道地的巴基斯坦烤雞，鮮嫩多汁的北印度料理讓兩人吃得相當開心。利菁被問醫美花多少錢後，一直笑罵李國煌「去死」。（圖／三立提供）
「夏花餐室」用地圖概念打造菜單 透過味蕾一遊印度五大地理區
印度是個善用香料的國度，加上幅員廣大且人口眾多，歷史文化與風土物產都極為豐富多變，這也造就了由北到南各邦（State）不同的烹飪手法。籌備三年、進駐台北東區新地標「Diamond Towers 台北之星」二館3樓的全新型態印度餐廳「夏花餐室」，由多次獲得米其林推薦的「想想廚房」主廚Vaz Joseph Elias為概念推手，邀請資深印度主廚Wilfred John Coelho領軍，率領多位各擅勝場的印度廚師團隊，打造根植於印度傳統風味，並融入當代手法的特色料理。不只強調歷史、風土、食材與文化，主軸更在於呈現印度五大地理區美食，或來自各邦貴族料理、或來自家庭餐桌美食，亦有街頭經典菜式，精采紛陳、回味無窮。夏花餐室的幕後推手Joseph（左）與主廚Wilfred。（圖／夏花餐室提供）為了呈現複雜的各邦菜色，Joseph與Wilfred兩位認識超過30年的資深主廚，在疫情初始的2019～2020年間，便已著手這個全新餐廳計畫，為籌組廚房團隊，Wilfred的足跡跨足巴林與印度，並依多位主廚的廚房專長與資歷，建構起這個由南到北各邦料理都能原味上桌的堅強團隊。在必吃菜色部分，濃郁咖哩自是少不了，開幕以來最受歡迎的是駐店主廚Wilfred的家鄉菜「庫格的豬五花黑咖哩」，主廚來自印度南部卡納塔卡邦的美麗小鎮庫格（Coorg），這道菜特色在於以黑醋、多重香料、焦糖化的紅蔥頭來慢燉豬五花，並添加黑芝麻與菠菜泥添香，豬肉還嚴選彰化田尾的胡蘿蔔豬，口感十分軟嫩；還有放入南瓜、山藥、茄子等的「燉蔬菜咖哩」，略帶辣度、風味溫和；而有一款記者特別推薦的「起司球白咖哩」，菜色英文名為「Malai Kofta」，Kofta在中東常為一種肉丸或肉餅菜餚，而在印度多為素食，這道來自北印喀什米爾的菜餚使用塞滿果乾與堅果的Paneer起司和馬鈴薯球，並有鮮明的綠荳蔻香氣，與腰果奶油醬交織出甜鹹風味。夏花餐室餐點都以小份量、一次讓大家選擇多款共享的方式上桌，圖為「勒克瑙總督的串燒羊肉」。（580元，圖／魏妤靜攝）「果阿的鑲肉透抽」（左，680元）、「鮮果優格開胃沙拉」。（480元，圖／魏妤靜攝）而在前菜部分也頗有意思，例如印度中部受到蒙兀兒帝國影響，肉食比例很高，像「勒克瑙總督的串燒羊肉」便來自中部大城勒克瑙的代表菜色－羊肉串燒，主廚以紐西蘭去骨小羊排及小羊腿肉搭配薄荷甜菜根及自製綠醬，再以炭火煙燻上桌，肉餡香料味十足且不覺腥羶；而許多人提到印度美食都不會提及海鮮，但其實東部至南部綿延的沿海地區以及印度海岸線起點的西部果阿，都食用不少海鮮，「果阿的鑲肉透抽」這道菜就將辣味肉餡填入宜蘭船釣透抽，香辣開胃；另外同屬西部地區的孟買則有不少街頭美食，爽口的「鮮果優格開胃沙拉」就來自當地著名小吃，使用台灣當季水果與夏花自製優格，搭配盛裝沙拉的脆餅（噗哩Puri）、鷹嘴豆脆麵（Sev）、羅望子醬及綠醬，並鋪上以糖與辣椒濃縮的醬汁及紅辣椒粉，還可搭佐以青辣椒、大蒜、香菜、薄荷、薑等調製的綠醬。「喀拉拉的葉包魚」。（680元，圖／魏妤靜攝）「旁遮普的焗烤青花菜」。（520元，圖／魏妤靜攝）另一道「喀拉拉的葉包魚」則來自印度最南端喀拉拉的海鮮料理手法，主廚將龍虎斑先香煎再包入香蕉葉，並以頂火烤過，再以洋蔥、芥末籽、椰子、番茄、羅望子、咖哩葉、辣椒調味；而以窯烤方式處理的「旁遮普的焗烤青花菜」，使用CreamCheese、SmokedCheddar與法國米莫雷特（Mimolette）等3種起司及Malai香料裹上濕潤的青花菜，在土窯爐（Tandoor）裡慢慢烤出起司燻香氣息，這也是許多人說起印度料理第一印象的「坦都窯烤」，常見於印度北部與德里。主廚Wilfred也分享，他們多站在印度家庭美食的角度，不過多盤飾，但盡力保留原汁原味的調味與手法，整體不致過分濃烈得讓人難以接受，反而在溫和中依然保有香料風味。「番紅花開心果印式雪糕」。（350元，圖／魏妤靜攝）「玫瑰甜球與甜米粥」（左，350元）、調酒「Diwali」（右前，450元）、以血橙琴酒為基酒搭配葡萄柚果凍的「JAIPUR WINTER」。（480元，圖／魏妤靜攝）而在餐廳也能嘗到有名的印度式雪糕「番紅花開心果印式雪糕」，其以全脂鮮奶、番紅花與綠荳蔻等置於金屬錐狀桶中冷凍而成，再搭配開心果碎及紅莓庫利，香甜富有口感；另一道甜品「玫瑰甜球與甜米粥」則以兩種傳統甜點組成，包括以Paneer起司與麵團製成奶球，並浸泡於玫瑰糖漿而成的玫瑰甜球，及用米、牛奶、糖與香料製成的印度式米布丁，層疊出平衡風味；飲務團隊亦發揮所長，除了經典的香料奶茶、優格飲之外，還設計多款充滿印度風情的調酒，例如「Diwali」靈感發想自印度「排燈節」（Diwali），印度人會在這個團聚的節日裡享用米布丁，而調酒便是以相似材料的米、牛奶、濁酒、陳年萊姆酒等調配出純白濃厚的微甜風味，向排燈節致敬。用餐區以牆上的仿古鏡框象徵旅程與時間的累積，5米落地窗則引入台北東區繁華景色。（圖／魏妤靜攝）餐廳之名來自印度著名詩人泰戈爾的名作〈 生如夏花〉，因為餐廳希望以夏日之花的盛開奔放，傳遞料理人的熱情，並透過許多台灣首見的菜色，邀請賓客展開一場「溫故知新」的印度美食之旅。餐廳空間由Woolloomooloo創辦人建築師楊啟鉉Jimmy操刀，風格低調沉穩，入口處以印度地圖與香料牆點出餐廳主題，入內後只見一邊是可一窺主廚工作的大理石餐吧，上方還有大幅手繪壁畫，座位設計也透過內外場微妙的30公分高低差，主廚出菜時會配合客人的用餐高度略略彎低身段，也展現主廚企圖呈現的料理人的謙卑；另一邊座位區則以圓形大理石4人桌搭配吊燈，紅色布幔不僅呈現印度風情，更增添用餐儀式感。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
日本大使夫人「辣過頭」 22秒影片被瘋傳…印度總理也喊讚
大使夫人不只是花瓶。日本駐印度大使鈴木浩10日在推特曬出22秒美食片，分享與妻子品嚐印度料理、卻在比耐辣時慘輸對方的過程。影片曝光後除引發印度網友熱烈迴響，就連總理莫迪也發推回應。鈴木浩夫婦當時在印度西部大城普恩（Pune）吃遍餐廳與街頭美食，而在這段22秒濃縮影片中，可以看到鈴木浩點了「少辣」，妻子卻喊「要辛辣」並豎起大拇指，讓鈴木浩看了震驚、服務生驚訝的再三確認。大使夫婦大啖美食。（圖／翻攝自推特）儘管影片沒有曬出夫人吃辣的詳細過程，鈴木浩仍在影片最後透過字幕表示：「我太太打敗我了。」這支充滿漫畫風與親民的影片，獲得無數印度網友讚賞，1天內就累積超過203萬人次瀏覽，總理莫迪還轉發影片：「大使先生，這是一場輸了也不必在意的比賽。」 262935
寡婦看餐廳廣告赫見9年前亡夫 網友喊「不單純」本尊出來講話了
英國一間印度料理PO出客人在店內用餐的宣傳影片，沒想到有女子留言表示，已故9年的丈夫居然出現在影片中，不過店家強調，影片是近期所拍攝的，讓網友們都超詭異，引發激烈討論。不過，死者的兒子和餐廳事後也出面澄清，就連影片中的本尊也現身說明，他的真實身分是名67歲的退休工程師，並非女子的已故丈夫。英國一名婦人日前堅稱，餐廳新發布的宣傳影片裡，拍到她9年前死去丈夫（紅圈處）的身影。（圖／翻攝自推特）據英國《每日郵報》26日報導，來自英格蘭西薩塞克斯郡（West Sussex County）的59歲婦人華森（Lucy Watson）先前發現，住家附近的印度料理餐廳在臉書（facebook）發布的宣傳影片，畫面中出現讓她驚訝萬分的影像。英國一名婦人日前堅稱，餐廳新發布的宣傳影片裡，拍到她9年前死去丈夫（紅圈處）的身影。（圖／翻攝自臉書）原來，這名女子在影片中看到過世的丈夫在和兒子吃飯，華森在這間店名為「香料小屋」（SpiceCottage）的餐廳臉書留言，詢問影片是何時拍攝，她表示，「這支影片多久了？我死去的丈夫以及他兒子出現在第一幕畫面，而他早在2014年就死了」，對此，當時餐廳回應，「很難過聽到妳這則訊息。影片是在上周錄製的」。根據報導，華森的丈夫多赫提（Harry Doherty）2014年辭世，享年61歲，生前是屢獲殊榮的記者，也是當地知名人物。華森堅稱，「我認出了他常穿的藍色上衣，他和兒子亞歷克斯（Alex）就坐在（餐廳）那裡」。華森在該間餐廳的臉書留言詢問影片何時拍攝，店家回覆是上周錄影。（圖／翻攝自臉書）事件延燒多日，華森和餐廳的對話也在網路掀起瘋狂討論，有網友猜測她丈夫可能詐死，以騙取保險金，對此，亞歷克斯事後出面澄清，影片中的人根本不是他，也不可能是他和死去的父親在該餐廳吃飯，直指是華森「搞錯了」。餐廳方面也再度發出聲明澄清，粉專上的影片是在近期拍攝，且畫面中有許多新桌椅入鏡，與2014年的餐廳裝潢差很大，不可能是拿舊畫面來宣傳。不過整起事件出現重大轉折，是影片中的當事人出面回應了，原來這名男子是名已退休的67歲工程師亞倫哈汀（Alan Harding），他事後還到餐廳和業者合照，證實自己的長相樣貌並分和華森的過世丈夫相似根據哈汀表示，「我就是大家猜測於影片中的『鬼魂本尊』，很難相信來自各地的民眾會如此關注我在餐廳用餐的畫面」！哈汀透露，是友人讀到相關文章報導告知他，他才發現自己瞬間變成「知名鬼魂」，如今真相揭開，網友和華森也不用繼續猜測了。影片中的當事人出面回應了，原來這名男子是名已退休的67歲工程師亞倫哈汀。（圖／翻攝自臉書）
復活了？餐廳宣傳片引熱議 寡婦重播30次堅信看到「過世9年丈夫」
英國一家印度料理餐廳「香料小屋」（Spice Cottage）17日在臉書貼出一段宣傳影片，引發討論。因為一位59歲寡婦表示，影片中出現過世9年的丈夫，正在跟兒子吃飯。對此，餐廳說，影片是最近才拍攝。寡婦說，這說法讓她很火大，因為這不可能。據《太陽報》報導，59歲的沃森（Lucy Watson）稱，她在香料小屋」的宣傳影片中，看到死去9年的丈夫哈利，「當我看到他的那一刻，我想天啊，那是哈利。」她表示，丈夫通常都會吃雞肉咖哩，「我確定那就是我丈夫，我重播大約30次，每看一次都讓我越來越確定。」哈利是個身材高大又與眾不同的人，他有一頭白髮，「我認出了他穿的藍色運動衫，他和兒子亞歷克斯坐在那兒。」丈夫在2014年病逝，因為他來不及趕上肝臟移植手術。不過，沃森還是有點疑惑，她在社群上詢問餐廳業者影片的拍攝時間。對此，餐廳表示，「嗨，沃森，很遺憾聽到這個消息，這段影片是上週錄製的。」而沃森說，她看了很火，因為她覺得餐廳在騙人。此消息曝光後，網友紛紛留言，「妳丈夫沒死，人在科爾馬」、「餐廳咖哩太棒了讓她的丈夫復活」、「你們這些信徒都認為這位女士在撒謊」、「簡單，去問她兒子」。據《每日郵報》報導，沃森駁斥網路上流傳的荒謬陰謀論，她表示，自己一眼就能認出丈夫，他是一個屢獲殊榮的記者，也是個頗具傳奇色彩的當地知名人物，創辦了搖滾雜誌，寫了一本樂隊官方書籍，還跟英國女王的吉他手變成朋友。餐廳經理伊斯蘭（Rofiqul Islam）堅稱，影片是2週前拍攝的，新餐桌最近才送達，而餐廳跟2014年也完全不同，所以她丈夫出現在影片中是非常不尋常的情況。
鄭人碩大馬拍片狂嗑10顆榴槤 合作萬芳零對手戲
馬來西亞導演張吉安曾以電影《南巫》拿下金馬獎最佳新導演，近來他籌備17年新片《五月雪》（Snow In Midsummer）如火如荼在大馬展開拍攝，並找來女星萬芳、男星鄭人碩遠赴當地拍攝。鄭人碩在片中演出戲班少東「波仔」戲服一褲到底，一場大啖榴槤的戲，酷愛榴槤的他還「敬業」地狂吃10粒，最後只得猛灌鹽水退火。鄭人碩從「美食」來感受馬來西亞的多元文化。（圖／海鵬）萬芳演出該片獲得超級禮遇，單是美麗優雅的娘惹（Nyonya）傳統服裝，劇組就端出30多套任她挑選，讓她眼界大開。鄭人碩為演出該角色，三個月前在台灣就勤練廣東話，片中戲班開演時他得下令「打得！」發音力道精準，博得當地廣東民眾擊掌盛讚，讓他大喊「過關了」。有趣的是，來自台灣的兩人，拍攝現場竟「相遇不相見」，原來演出時代相隔了半個世紀，完全沒有對手戲。萬芳（左二）、鄭人碩合作新片《五月雪》。（圖／海鵬）《五月雪》是張吉安的第二部電影，劇情描述上個世紀50年代赫赫知名「普長春班」粵劇戲班的興衰故事，帶出南洋華人闖蕩異鄉半世紀的風雨飄搖，曾獲金馬創投CNC大獎，卡司包括馬來西亞國寶級女星蔡寶珠、台大外文系高材生大馬女星陳俐杏，以及演出《幻土》東山再起的新加坡男星俞宏榮等人。鄭人碩拍攝《五月雪》狂吃10粒榴槤。（圖／海鵬）鄭人碩3年前曾在馬來西亞勇奪「亞洲電視大獎」最佳男主角，第一次來到幸運地拍攝電影，自稱萬芳歌迷的他，這次在《五月雪》雖沒跟萬芳對到戲，卻跟「小萬芳」（萬芳的童年角色）命運緊緊相依，一同經歷了風雨飄搖的動盪年代。而為讓自己更融入當地，鄭人碩經常安步當車，好讓自己曬得更黝黑。沒想到反而常被誤認為馬來人，很多「同胞」都跟他熱情打招呼，被劇組戲稱「馬來帥哥」。他更從「美食」來感受馬來西亞的多元文化，目前遍嘗了馬來菜、福建菜、印度料理，以及當地最富盛名的娘惹菜。張吉安籌備《五月雪》長達17年之久，自2005年起即投入馬來西亞田調及文獻採集，並邀請曾以《醉．生夢死》入圍金馬獎最佳攝影的許之駿擔任該片攝影指導，以及現齡86歲的粵劇名伶蔡艷香、資深戲曲家楊偉鴻擔任顧問，蔡艷香更首度傾其珍藏戲服提供拍攝。《五月雪》，預計將於六月初完成拍攝。
美食部落客解釋「印度根本就沒有咖哩」 專家聲稱「該詞源自英國殖民主義」
對於很多民眾而言，咖哩是一到源自於印度的美食佳餚，甚至在許多國家中都內化成自己本土特有風格的咖哩。但近日有美食部落客與專家出面解釋，其實在印度根本沒有「咖哩」，這是一種源自於英國殖民時代時的偷懶的用法，沒想到現在卻變成象徵著印度料理的名詞。根據《鏡報》報導指出，印度裔的加州美食部落客班薩爾（Chaheti Bansal）日前在談論到咖哩時，表示咖哩一詞長期被外國人誤用來形容印度的各種菜餚，但其實印度菜餚包山包海，並不是只有單純的「咖哩」，而且在印度當地，根本沒有名為「咖哩」的料理，這是一種源自於英國殖民時代的一種名詞，班薩爾解釋，他並不是要否認、或是拒絕使用咖哩這個名詞，而是希望能告訴大家，在印度，每間隔100公里，當地的食物就會有明顯的變化，不應該用「咖哩」一詞就這樣輕鬆概括，他認為人們還是可以使用咖哩一詞，但並不是在一無所知的情況下隨意使用。佛蒙特大學宗教研究副教授佛雷斯（Ilyse Morgenstein Fures ）表示，其實在南亞的各個語言中，根本沒有「咖哩」這個詞彙。佛雷斯教授認為，會有「咖哩」這個詞彙的產生，應該是英國在殖民時代對於印度語言的不熟悉，結果把泰米爾語中的「kari」誤聽成了「curry」，而在原本的泰米爾語中，「kari」所代表的含意是配菜、焦黑等意思。佛雷斯認為，之所以會以「咖哩」一詞概括印度的大部份餐點，除了有語言問題之外，另外就是當時英國人不願意花心思去理解地方文化，所以用一個很簡單的方式來對印度菜餚進行描述。而在班薩爾發出呼籲之後，其實引起許多專家學者，還有美食部落客們的支持，但目前因為不明原因，班薩爾將自己的IG帳號設為隱私，導至他原本對於咖哩解釋的影片變得無法觀看。
除了鮭魚，這幾種魚也很美味！兩大自助餐廳推龍膽石斑、現流海魚料理吃到飽
最近因為日本連鎖迴轉壽司「壽司郎」推出同名「鮭魚」免費吃活動，短短2天，就造成超過300位民眾為此改名，引起關注。其實除了鮭魚，還有許多魚料理也很美味喔！styletc記者得知兩家自助餐廳，最近都有推加碼鮮魚吃到飽的活動，趕快報給大家知道！饗賓餐旅集團於2019年推出日式頂級Buffet「旭集」，以一餐區一名店的設計概念，打造九大日式料亭的形式，受到好評。今年前進高雄，進駐南台灣新地標—義享天地，延續過往「一轉角一景致」的遊逛風格，另外為呼應高雄海港氛圍，特別以「大船入港」作為設計概念，邀請竹山竹藝老師以亂編工藝打造大型鯨魚裝置藝術，店中央則以木作打造長達12米船艙，船身兩側乘載鮮美豐盛的海鮮料理。 旬炊區是以傳統日式烹調方式，運用釜飯、土瓶蒸或茶碗蒸，蒸煮醞釀季節特色美味。 (圖／饗賓餐旅集團提供) 慶祝新店開幕，加碼使用在地食材—龍膽石斑推出3道義享限定料理，包含將魚身精華部位帶骨腹肉，以昆布和鰹魚高湯醬汁醃漬入味、細心烤製的「龍膽石斑松前燒」，以秘製醃醬醃漬入味後，高溫烤製醞釀出珍貴油脂融合醬香的「龍膽石斑祐庵燒」，以及使用放山雞細火熬製高湯搭配極鮮魚片的「龍膽石斑地鷄鍋」。4/3起至4/18還有高雄限定黑鮪魚生魚片、握壽司吃到飽活動，讓客人大啖日本空運來台的極上鮮味。拉美菲力骰子牛。 (圖／50樓Café提供) 位於新北地標百揚大樓50樓的「50樓Café」，即日起至5月10日推出「犇向牛市」活動，除了主打的骰子牛，同場加料的品項還包括鮮蒸現流海魚、嫩烤大西洋鮭魚、創意鳳梨佳餚、噴香印度料理、以及柔滑芋泥甜點，通通無限吃到飽。 左起為蜂蜜檸檬烤鮭魚、香草酥皮鮭魚、蒔蘿香橙烤鮭魚、普羅旺斯鹽封鮭魚。 (圖／50樓Café提供) 最值得關注的，是主廚以西式香烤少油料理，呈現鮭魚肥嫩濃郁的鮮美風味，品項有清香甜美的蜂蜜檸檬烤鮭魚、酥脆油潤的香草酥皮鮭魚、橙汁加持的蒔蘿香橙烤鮭魚、以及水潤噴香的普羅旺斯鹽封鮭魚，每餐都有2款輪替。 清蒸北海岸現流魚，(順時鐘)包括午仔、馬頭魚、石狗公、赤鯮，另有(左邊)絲瓜牛奶貝燕麥湯。 (圖／50樓Café提供) 至於從北海岸新鮮現撈、直送餐廳的漁獲，預計會有午仔、馬頭魚、石狗公、赤鯮、小黃魚、小黑喉等，主廚就以當天到貨的魚隻，加上蔭鳳梨、樹子魚露、香蔥醬或剁椒醬，以清蒸的手法，烘托出魚肉最原始的鮮美細緻。
肉食啤酒節 感受酒池肉林的暢快！
集結全台最具指標性的肉類主題餐廳、緊密串聯線上線下的肉食主題節慶饗宴，即日起至10/4熱鬧開展！今年囊括的夢幻肉品，從美國頂級牛排、日本和牛、西班牙伊比利黑豬、到來自台東的關山晶鑽豬等，選擇豐富多樣；烹調方式除了美式、台式、中式，也橫跨到韓式、日式甚至印度料理，讓你從起床睜眼那一刻的早午餐三明治、輕食，午餐的炸雞、漢堡、小火鍋，晚餐精緻充實的Fine Dining、餐酒館、燒肉店等，一整天從早到晚大口吃肉，絕對過癮。無論是兄弟暢食、閨密宴樂，或是家庭聚會、派對共享，每個人都可以找到最適合自己的肉食饗宴。（圖片提供／GQ肉食節）除了蒐羅優質肉食店家，也攜手各餐廳店家，一舉推出高達90多組的推出期間限定套餐。而為了讓肉食男女在眼花撩亂的菜色中更容易找到屬於自己的菜色，也策劃多種主題吃法路線，包含「最愛經典牛排餐廳」、「厭世就吃頂級和牛」、「大火燒烤最對味」、「主廚獨門功夫菜」、「早餐就開始大口吃肉」、「大吉大利今晚吃雞」、「下班後直奔餐酒館」、「吃肉也要愛台灣」、「超親民肉食選擇」、「超猛海陸大餐」、「肉肉帶著走」、「大胃王肉食樂園」、「一個人吃肉：孤獨的美食家」、「牽手吃肉兩個恰恰好」等。今年端出更多有趣的肉食饗宴，並將肉食戰線延伸到全台北中南，讓更多無肉不歡的饕客們一起大口吃肉。（圖片提供／GQ肉食節）座落於「華山1914文化創意產業園區」旁的飯店則於即日起至9/30推出「盛夏啤酒節」活動，嚴選國際品牌熱銷款啤酒以及精釀啤酒，搭配包含牛排、火山卷、義大利麵、Pizza等佳餚的酒吧輕食，無論是把酒言歡或角落微醺，都是夏日不可錯過的選擇。「盛夏啤酒節」遴選來自西班牙、比利時與奧地利的國際熱銷啤酒，打造沁涼消暑的夏天。（圖片提供／天成文旅—華山町）＊ 飲酒過量．有礙健康！
同居前夫約會新歡！何妤玟幸福第二春 「大仁哥」身分曝光
43歲女星何妤玟結束8年婚姻，今年4月宣布離婚，但她為了女兒著想，到現在還是和前夫邵天成住在同一屋簷下。不過，她日前曾在節目上坦承婚前曾有一位曖昧對象，就像她的「大仁哥」一樣，而兩人在離婚後又常常聯繫，何妤玟甚至主動暗示「一輩子逗你開心」；有媒體跟拍何妤玟，發現她的新歡疑似是嘻哈團體「麻吉」的前成員大隸（洪健鈞）。（圖／綜藝大熱門YouTube）何妤玟2012年結婚，與前夫生下兩名女兒，她經常上綜藝節目分享家庭生活，包含老公曾在她產後坐月子時嫌棄她胖了10公斤，她為了不要一直停機還曾進行縮陰手術等，但最終兩人還是走上離婚一途。何妤玟離婚至今都還和前夫住在一起，但這並不影響她追求幸福，她日前在節目中自爆的「大仁哥」，疑似就是大隸。據《鏡週刊》報導，何妤玟8月21日晚上在IG限時動態PO出吃印度料理的照片，而大隸同時也PO出一模一樣的照片，兩人甜蜜共度晚餐時光。隔天傍晚何妤玟和大隸現身台北市延吉街，在燒臘店買了便當外帶之後，兩人乘賓士車到大隸的街舞學校DANCE SOUL，但何妤玟下車後沒有進去，反而走進一旁的大樓，報導指出大隸的住所應該就位於這棟大樓內。就在今（26日），他們兩人的IG上還能看到一模一樣的晚餐內容，是連擺盤都分毫不差的韓式烤肉。（合成圖／winnie0104 IG、daleadhung IG）報導指出，何妤玟最近和大隸約會得很勤，李明川的IG上也發了他們一同打羽毛球的照片，何妤玟和大隸毫不避諱，就算一群人合照也是肩併肩站在一起。其實何妤玟之前提到婚前就認識的「大仁哥」，當年兩人曖昧了1年多就不了了之；不過何妤玟離婚後提起勇氣在節目中直接打電話給對方，「我是希望我們可以重新像以前一樣，可能…或許可以再約會呢？」對方直接回：「可以再跟以前一樣。」何妤玟事後表示這只是節目效果，但也坦承有留適當的時間給「社交生活」。（圖／lee_ming_chuan IG）大隸2015年曾說有兩首作品的靈感都是來自本身的感情故事，還特別提到《最後戀人》是自己2007年的一段感情，當時他曾說女主角沒有聽過這首歌，「而且她已經結婚了。」，不知這位女主角是否就是何妤玟，這次他們終於把握機會，抓住曾經擦身而過的幸福。
2020米其林「必比登」推介名單先出爐 台中21間小吃、台菜名店首次上榜
預計於8月24日公佈的《臺北臺中米其林指南2020》，今日(11)搶先公布「必比登」（Bib Gourmand）名單，本次共有台北31間店家、23間街頭小吃上榜，以及首次公布的台中21間店家，像是有范記金之園、富鼎旺、東山棧等名店入選，合計21間。入選「必比登推介」的店家，代表均提供「物有所值」的美食，指客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。在台北入選必比登推介的店家中，今年新入選的有提供北印菜色的「泰姬」，位於萬華以焢肉飯、碗粿傳承為招牌，已至第三代的「一甲子餐飲」，以及華西街夜市周邊的小吃如「源芳刈包」、「昶鴻麵點」；此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（原「松青潤餅」）則都是搬遷至新址後再次入選。擅長以龍眼木燻烤黑羽土雞製成甕缸雞的「東山棧」。（圖／翻攝米其林指南）而今年備受矚目的焦點，是《台北台中米其林指南》將納入「台中」店家。在台中的必比登推介名單當中，共記21間上榜，其中包含10間台菜餐廳。像是現十分少見的草袋飯料理的「范記金之園」，還有以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞的「東山棧」，以招牌滷豬腳打出口碑的「富鼎旺」、「富狀元豬腳」等。「彭城堂」以古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理出名。（圖／翻攝米其林指南）另外，提供燻鵝和當歸鵝肉麵線「富貴亭」，保留古早味台灣料理的「溫叨」，擅長台菜的「三喜食堂」和「馨苑」，以及主打古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料「彭城堂」等店家，皆以台菜紛紛入選。由印度廚師掌杓的「淇里思」，則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。（圖／翻攝米其林指南）台中的火鍋、粥品、麵食也有店家入選。像是現點現切的溫體牛肉火鍋「尚牛二館」，供應秘方燒肉、砂鍋粥「台客燒肉粥」，以及老字號的「上海未名麵點」「阿坤麵」皆榜上有名；此外，由前樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也順利入選。另，台灣人不陌生的上海、江浙與京菜外，各有「滬舍餘味」、「京華煙雲」、「沁園春」、「新月梧桐」等餐廳入榜，而位在西區的「淇里思」則是台中唯一一間以印度料理上榜的餐廳。
飯店推新加坡料理吃到飽 叻沙、水粿非吃不可
想吃新加坡美食，不用出國也能享受料理！台北君悅酒店自助餐廳凱菲屋，將在4/13～5/8推出「星洲美饌」，由新加坡籍的執行總主廚陳萬欽掌杓，最經典的新加坡叻沙被被網友評選「非吃不可」料理，還有強調「蝦鮮味」的福建蝦麵、充滿南洋風情的香蕉葉烤鮮魚、看起來跟台灣碗粿有點類似，在新加坡常拿來作為早餐或下午茶的「水粿」，以及冷熱皆宜的回甘甜品「八寶清湯」等多樣家鄉風味。「香蕉葉烤鮮魚」烤熱的蕉葉散發的特殊氣味，伴随醬料的鹹辣香撲鼻而來。（圖／君悅酒店）主廚陳萬欽表示：「在大火快炒或燉煮的華人料理手法中，出現羅望子和薑黃之類的調味料；或是在印度料理中，發現咖哩炒麵這種充滿華人風味的菜色，這都是種族融合的變化與創意。我相信在這種『新加坡菜外表看起來跟台菜有點像』的感覺中，更容易讓各位賓客體驗到百花齊放的飲食風貌。」新加坡經典美食叻沙，口感溫和中帶點微辣。（圖／君悅酒店）推薦必吃的「香蕉葉烤鮮魚」以獨家比例混合炒製後塗抹在整條鮮魚上，再以香蕉葉包覆鮮魚送入烤爐，烤約卅分鐘至香氣傳出即可。陳萬欽表示：「烤魚好吃的關鍵，在於醬料炒製的時間：時間太短就會收汁不夠而讓醬汁太稀，時間太久就會因為醬汁過乾讓魚肉吃不了味道。」Q彈的「水粿」在每次咀嚼中散發淡淡米香。（圖／君悅酒店）源自於廣東潮汕一帶的傳統美食「水粿」，是新加坡常見的早餐與下午茶選擇。把在來米漿粉漿放在模具內蒸熟成形，食用前再淋上自製醬油膏與蘿蔔乾即可享用；而「辣椒螃蟹」則是許多遊玩新加坡必吃的菜色，螃蟹殺青後先過油至八分熟，接著配上由辣椒醬、蕃茄醬及主廚秘製香料，以大火拌炒收乾湯汁後即可上桌。
《頂級大廚》第三季冠軍佛爾德卡朵茲 確診8天病逝
美國印度裔廚師佛爾德卡朵茲（Floyd Cardoz），曾在2011年的實境節目《頂級大廚：名師薈萃》 (Top Chef Masters）第3季拿下冠軍打開知名度。據悉他剛結束節目拍攝，回到紐約不久便發燒，18日確診新冠肺炎，經過8天的治療後，不幸在25日病逝。美印度裔名廚佛爾德卡朵茲日前在孟買拍攝實境節目《美食不美》（暫譯，UglyDelicious）第2季，於8日回國後身體不適，隨即因發燒入院接受治療，期間他曾在社群媒體上PO出一張照片並寫道，「我發燒了，為了預防萬一，將自己送進紐約的醫院看病，我很擔心自己的健康。」不料文章PO出不到一周便不幸病逝，享年59歲，令眾多粉絲相當不捨。（圖／翻攝佛爾德卡朵茲（Floyd Cardoz）Instagram）佛爾德卡朵茲在印度孟買長大，曾在瑞士學藝，後轉往美國紐約發展。曾說自己因為愛吃才開始學做菜，最後找到自己的興趣和專業。1998年時和朋友合夥開印度創意料理餐廳「Tabla」受到大眾好評及喜愛；2011年參加實境節目《頂級大廚：名師薈萃》 (Top Chef Masters），將印度料理和美國飲食文化結合，成功奪下該節目第3季冠軍。
【咖哩控請上座3】印度主廚把關 玩調味出神入化
踏進台北市信義區的微風南山「Saffron46」，桌上的銀製平盤與圓缽，裡頭裝的卻是道地的印度料理，在46樓高空景色相映的餐廳吃飽喝足，帶著滿手咖哩香回家，彷彿是一場穿越時空的料理饗宴。綠豆仁咖哩的奶香中和了香料滋味，是印度最常見的咖哩（470元）（圖／于魯光）「Saffron46」的印度經典拿手菜「綠豆仁咖哩」（Takar Dal），綠豆仁的豆香、奶油及蒜香包覆軟爛的豆仁，咬開如芝麻般大的茴香，香氣溫和，能把咖哩玩的出神入化，大概只有印度籍主廚Sudhir才辦得到，因為香料咖哩沒有食譜，如何掌握五味平衡全靠主廚經驗，這道家常料理一出，贏得不少客人芳心，熱門的程度就好比台灣的滷肉飯一樣搶手。盛行於北印的「Thali Set」，可一次品嘗多樣且象徵甜、鹹、苦、酸、辣五種口味的道地小食、蔬菜咖哩、肉食咖哩、起司或酸奶等。（Thali Set午間套餐1,200元／另含前菜、窯烤、甜點及飲料）（圖／于魯光）因為印度人不吃豬牛，而羊肉就成了富裕人家的特權，主廚Nicolas說：「咖哩的辛香辣就是為了遮掩羊肉腥羶。」印度不吃食材原味的特性呼之欲出，像以菠菜打成泥配上羊肉的「翡翠羊肉咖哩」也是代表菜之一。「翡翠羊肉咖哩」添加了優格，入口溫厚，多了柔香滑順的口感。（690元）（圖／于魯光）2019年獲得米其林必比登推薦的天母番紅花，進駐微風南山拓展二店，將傳統印度菜與Fine Dining結合，呈現優雅且細緻的印度料理。（圖／于魯光）
印度僅3例染肺炎全康復 2「秘密武器」讓印度擁超強抵抗力
新冠肺炎肆虐全球之際，印度至今僅有3個確診案例，且也都已痊癒，從武漢撤回印度的645人也全數都未感染。對此，專家認為，在印度料理增強人體免疫力和極端氣候的幫助下，才讓印度人獲得2項堅強的防疫武器。根據《中央社》報導，多數印度人都相信，印度料理中的許多香料和元素，有助人們促進消化、增強免疫力，足以對抗流感等病毒性疾病。住在印度一陣子的許多外國人都發現，極少聽見印度出現大規模流感疫情，甚至是2002年到2003年爆發的嚴重急性呼吸道症候群（SARS），印度也平安無事。此次的新冠肺炎，印度至今也僅有3例，且都已痊癒，印度政府派2次專機從武漢撤回的645人經過14天隔離及檢測，也都沒有任何人感染。長期吃印度菜，能讓人增強對流感等病毒疾病的抵抗力。（圖／pixabay）曾出版過印度料理食譜且研究印度料理已有35年的烹飪大師卡妲（Anju Khattar）透露，印度菜大多以洋蔥和番茄絞成泥作為基底，再加上含有薑、薑黃、大蒜、紅辣椒粉、荳蔻等馬薩拉（masala，混合香料），這些香料和洋蔥番茄基底有助於促進消化、袪寒抗感冒等，因此長期吃印度菜，能讓人增強對流感等病毒疾病的抵抗力。大部分印度人也是這麼認為，許多印度人感冒時都不吃藥，反而是每天喝加了薑末等馬薩拉泡製的印度香料奶茶（Masala tea），據說感冒很快就好。以中醫觀點來看，辛香料包含薑、大蒜、洋蔥、薑黃、荳蔻、肉桂都有促進消化、活絡血路、袪寒、消毒等效果，甚至大蒜還可以對抗感冒和百日咳。印度料理使用許多香料，確實有助人們透過腸胃吸收後增加抵抗力和免疫力，不容易受到病毒感染。（圖／pixabay）印度中央藥用植物和香料植物研究所（Central Institute of Medicinal and Aromatic Plants）資深科學家巴爾（Anirban Pal）表示，印度阿育吠陀傳統醫學與中醫有許多類似觀念，而印度料理使用許多香料，確實有助人們透過腸胃吸收後增加抵抗力和免疫力，不容易受到病毒感染。但是巴爾同時認為，印度的極端氣候也是讓病毒性疾病不易在印度流行的主要原因之一，由於暴露在陽光和高溫下，病毒會最先被殺死，印度通常冬天時間短而極度高溫的夏天時間長，因此在極端氣候下，病毒也較不易存活。印度新冠肺炎疫情迄今只有3例，且都已痊癒出院。（圖／達志／路透社）另外，巴爾說，病毒必須依靠宿主的細胞來獲得能量，一旦離開活體宿主就會變得脆弱，因此當SARS或新冠肺炎患者因打噴嚏或咳嗽而讓病毒離開宿主散布在空氣中時，這些病毒輕易就會死於印度的極端氣候，也因此病毒性疾病不容易在印度造成大規模疫情。在印度料理和極端氣候的「幫助」下，印度人獲得2項絕佳的防疫武器，在情況嚴峻的SARS和新冠肺炎疫情中輕鬆存活下來。
【炸香銷魂1】Saffron 46番紅花四十六 勾魂印度香料
將新鮮食材從高溫油鍋撈起，那透著金黃色的炸皮、撲鼻而來的香氣、銷魂誘人的酥脆口感，感受一股無法言喻的痛快。炸吧！炸吧！減肥是明天的事，先大快朵頤再說吧！一般人對印度料理的印象，可能只會直接聯想到咖哩和烤餅。其實，在這個香料王國中，最不思議的美味，正是街頭巷尾常見的油炸小吃。位於台北微風南山百貨的「番紅花四十六」（Saffron 46），旅居台灣二十多年的印度籍老闆辛培奇（Tapesh Sinha）與台灣妻子金振華，將印度道地料理帶到台灣來，改造出更新穎且滋味豐富的吃法。其中，靈感來自薩摩莎（Samosa，炸香料餃）的「香料羊肉餃」，麵皮外觀做成的三角形，內裡包裹羊腿碎肉、馬鈴薯泥與香料瑪薩拉醬混合而成的餡料，下鍋將麵皮炸得酥脆噴香，咬下後濃郁辛香在嘴裡散開，非常開胃。「香料優格多重奏」將炸好的炸香料餃，再加入優格醬、羅望子醬等，口感層次更為豐富。（370元）（圖／于魯光攝）將白蝦裹上香料麵糊油炸的「香酥蝦」，香氣四溢。（450元）（圖／于魯光攝）另一道「香料優格多重奏」，把炸好的薩摩莎放入碗中壓碎，再淋上小茴香、糖調和的優格醬，盛盤時點綴微帶酸辣的羅望子醬與提香的香菜苗，同時吃到薩摩莎的熱脆、優格的冷稠、薄荷的清新及香料的馨香，豐富滋味令人意猶未盡。「迷你黃金球」也是印度常見的炸物點心之一，剛炸好的馬鈴薯餅外酥內鬆軟、香氣四溢，Saffron 46將它做成升級版，包入自製的印度Paneer起司，再佐以小茴香、辣椒、黑胡椒等香料，讓口感更精緻。印度傳統的手壓馬鈴薯煎餅Aloo Tikki，在Saffron 46主廚巧手下變為可愛的球狀。（360元）（圖／于魯光攝）「香料乾炒秋葵」是北印拉賈斯坦邦的特色菜，口感非常特別。（530元）（圖／于魯光攝）「香料乾炒秋葵」是北印拉賈斯坦邦的特色菜，先將秋葵切薄片，拍上鷹嘴豆、鹽、紅椒、薑黃等研製的粉末，油鍋爆香後油炸至酥脆備用，接著將洋蔥碎、番茄丁、薑碎、綠辣椒碎、番茄糊等炒至糊狀，再把炸好的秋葵及印度紅椒粉、孜然一起拌炒，最後擠一點檸檬汁。整道料理風味特別，尤其是鷹嘴豆粉經油炸後，香氣充滿濃濃的中東風情。Saffron 46番紅花四十六電話：（02）2722- 5151地址：台北市信義區松智路17號46樓Saffron 46運用挑高的4米玻璃帷幕，讓客人滿覽無邊際視野。（圖／于魯光攝）
身分證有1的出列 免費Buffet吃到飽飯店請客
11月即將來臨「1111光棍節」除了是單身節之外，也折扣打到骨折的購物慶典！台北王朝大酒店旗下自助餐廳SUNNY BUFFET於11/11當日，推出超級好康活動，四個用餐時段，只要顧客的身份證字號有五個1，就能免費吃大餐，四個1享有該時段3折優惠、三個1享有5折優惠，僅需另負擔服務費，讓單身的你和好朋友們一起同歡、終結孤單！自助餐廳SUNNY BUFFET主打逾百道無國界料理，目前規劃各式主題用餐區，包括「現點現烤區」、「亞洲料理區」、「西式料理區」、「印度料理區」、「義式披薩區」、「海鮮區」及「甜點區」等，還有當季新鮮水果與多款飲品。美麗信花園酒店推出雙人同行海鮮吃到飽85折優惠。（圖／美麗信花園酒店提供）而另一家美麗信花園酒店則推出在整個11月份「光棍美食月˙海鮮吃到飽」限時活動，雨林餐廳不分平假日推出「1+1雙人用餐」享85折優惠，「1+1+1+1四人同行好康」享75折台北王朝大酒店地址：台北市松山區敦化北路100號電話：（02）2719-7199#3310、3311美麗信花園酒店地址：台北市中山區市民大道三段83號電話：（02）7702-5888
摩天樓餐廳跨年派對方案出爐 最低價NT$2,020含點心與調酒看101跨年煙火 30位名額快來搶
2019年已經即將進入倒數三個月，是不是該來計劃要去哪裡跨年迎接2020？除了搶蔡依林丶五月天的跨年演唱會門票搶破頭，還有可以近距離欣賞101煙火秀的餐廳訂位也很搶手。目前位在微風南山46樓的Saffron 46率先公布跨年當晚的派對方案，推出兩輪時段，第二輪可直接欣賞101煙火，先搶先贏！主廚特製波士頓龍蝦。（圖／Saffron 46提供）Saffron 46跨年夜的銷售方式分為兩輪時段、三區座位與站票販售。第一輪時段為6:00–8:30 pm，提供節慶四人套餐NT$6,480，現場亦提供單點菜單加購；第二輪為跨年時段9:00 pm–2:00 am，販售四至五人新年套餐含香檳，以三個座位區來定價，分別是：靠窗區、黃色沙發區(中段)與吧檯高椅區，價位為NT$26,000起；站票部分11:00 pm後開放入場且立區為吧檯周邊，每張票價NT$2,020含點心與調酒一杯，僅開放30個名額。(以上金額需另加10%服務費)台灣珍饈魚子醬。（圖／Saffron 46提供）雖然一年一次的跨年包桌價格不低，不過Saffron 46的新年套餐食材也用得很高檔，魚子醬、龍蝦、香檳、紅酒、坦督窯烤、招牌番紅花香飯，讓迎新送舊的那一餐超級滿足。其中主菜「主廚特製波士頓龍蝦」採整隻新鮮活龍蝦運用法式熬煮蝦高湯的手法作為醬汁底蘊，龍蝦肉被咖哩醬汁包裹，口感飽滿絲滑、極度鮮美，是印度料理少見的烹調方式，也是主廚的招牌料理！靠窗區及黃色沙發區新年套餐還吃得到一款取自台中谷關養殖20年的Beluga鱘龍魚的魚子醬，純手工採收篩洗處理後，僅添加約3.75%的鹽岩調味，無任何人工添加劑。以純淨山泉水採出的魚子醬，風味鹹鮮透亮，顆粒分明且乾淨無雜味且帶有熟成悠遠的風味，是魚子醬中極品。Saffron 46跨年夜當天會邀請國際級DJ現場刷碟。（圖／Saffron 46提供）另外跨年夜當天還重金禮聘請到法籍DJ Alex P用音樂與節奏帶動派對氣氛，加上近在眼前的101璀璨煙火，直接體會絢爛聲光與爆破的臨場感，讓跨年倒數絶對難忘。Saffron 46地址：台北市松智路17號46樓電話：(02) 2722-5151