半山自動扶梯
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到香港當一日文青6／老市場變身休閒據點 漫遊「中環街市」挖掘老香港意象
若是熟悉香港電影或曾訪港多次的人，提到「中環」，腦海中勢必會浮現金融商廈林立、異國餐廳與老牌美食夾雜的繁華印象，但這裡其實還藏著一幢超過80年歷史、在60年代更是東南亞最大規模肉類市場的三級歷史建築「中環街市」，而這個曾為在地街坊選購新鮮菜、肉，煮出餐桌佳餚的室內市場，在2003年停止營運後便閒置多時，後由市區重建局（簡稱市建局）與華懋集團共同管理和營運，從2021年8月起，搖身一變為聚集街頭小吃、特色食肆、在地品牌、文青小店，以及生活雜貨等進駐，不時舉辦藝文展演的新興景點。室內仍保留一面有著早期砌法的紅磚牆，也會於牆面投影街市相關歷史。（圖／魏妤靜攝）現在走逛各攤位，還可見到保留下來的舊時攤位號碼。（圖／魏妤靜攝）其實現在的中環街市建築雖是1939年落成，但已屬第四代街市，第一代約可追溯至1842年，當時選址於現在街市的南面；之後歷經太平天國之亂，許多逃避戰火的華人湧入香港，又促成遷至現址、第二代中環街市的出現；再來是第三代的紅磚與花崗岩建築，而到了第四代再次重建，成為香港現存罕見的包浩斯（Bauhaus）風格建築。建築設計注重實用性、沒有多餘裝飾，像外牆、橫向窗戶、水磨石樓梯等都被保留下來，而中環街市亦連接了域多利皇后街及租庇利街，兩面都設有全開放式折疊門，貫穿整個街市，開放式設計讓民眾可以自由貫穿中庭，同時各處也設有約100個座位，讓大家可小憩、工作或享受美食。曾經的肉類卸貨區現也成為藝文工作坊的活動場所。（圖／魏妤靜攝）連接中環半山自動扶梯的美食街，到了午餐時段總是湧進許多上班族前來覓食。（圖／魏妤靜攝）活化後的中環街市希望能保留曾經的集體回憶，同時傳承文化及創新，因此使用早期市場常見的雞蛋燈燈具照明，重現昔日氛圍，一些攤位號碼與辦公部門指示牌遺跡也就地保留，而早期攤檔的特殊陳列，例如吊掛豬肉、牛肉的鐵鉤，或是蔬菜攤階梯式的陳列方式，現在也在新的文創品牌進駐後，改為吊掛商品或裝飾用。喜歡買些伴手禮的人可以在推廣漁業文化的「漁民辦館」買到融入蝦醬製作的酥餅，或在「祐興粉麵」選購手工製作的蝦籽麵、雲吞麵麵條，還能到「叮叮老香港辦館」買到電車模型玩具。如果餓了，因為中環街市也連接王家衛電影《重慶森林》中出現的半山自動扶梯，常有不少上班族與遊客途經，因此也設置了方便外帶餐點的美食街，與在地美食、異國餐廳區域。金源白米進駐原本的雞鴨攤打造復古米行。（圖／魏妤靜攝）營運單位亦特別保留13個各具特色的不同類型攤位，部分出租給香港老字號品牌，例如在港扎根超過70年的金源米行，就將其中一個雞鴨攤變成宣傳打卡點，現場並不販售商品，反而是以不同品種白米、堆疊的米袋，以及舊時常和米一同販售的油品等布置成老米行意象區，也讓中環街市成為探索香港歷史的一個特殊所在。當然來此可別忘了一定要到標誌性的樓梯前拍照，香港攝影名家何藩曾多次以黑白底片在此記錄下老香港鮮活的市井意象，其於1950-1960年間拍攝的〈三點九 中環街市〉等作品，至今仍為許多攝影迷與香港人所津津樂道。在香港已相當少見的雙排水磨石樓梯，是中環街市最鮮明的標誌與打卡點。（圖／魏妤靜攝）DATA中環街市地址：香港中環皇后大道中93號及德輔道中80號開放時間：10：00～22：00網址：https://www.centralmarket.hk/tc
到香港當一日文青7／走進古蹟「大館」啖美食 感受「Madame Fú」的摩登沙龍風情
近年香港有不少歷史悠久的古蹟經過活化重建，成為了文化與觀光的新景點，像是位於中環、2018年對外開放的「大館」，便是香港賽馬會與香港政府合作推行的中區警署建築群活化計劃成果，大館內有三大法定古蹟，包括前中區警署、中央裁判司署及域多利監獄，已採盡量保留古蹟原貌方式修復。其他建築群還包含全新建物「賽馬會藝方」及「賽馬會立方」，另有檢閱廣場、監獄操場及洗衣場石階等戶外空間。活化後的大館已變成知名的在地藝術活動平台，不只可欣賞當代藝術展覽，還有不同形式的表演藝術節目，加上進駐許多特色餐廳與藝文小店，因此不分平、假日總能看見遊客來此，或參觀建築、或賞景用餐，相當愜意。用絲巾燈具、燈籠與綠色植物點綴的陽台區，特別適合享用午餐與下午茶。（圖／魏妤靜攝）像位於大館營房大樓3樓的「MadameFú」擁有居高臨下的絕佳視野，座位區包括具有度假風情、頗受歡迎的陽台區，是拍攝「警察總部大樓」的絕佳位置，也可瞧見檢閱廣場上往來的行人形成流動風景，亦有華麗復古的室內空間，同時提供新派粵菜、西式甜點與下午茶等多元選擇，因此吸引不少歐美等地遊客前往嘗鮮。「蒜蓉蒸娃娃菜」。（LOVE TO BRUNCH菜色之一，圖／魏妤靜攝）「海鮮脆米濃湯」。（128港幣，圖／魏妤靜攝）「Madame Fú」之名來自一位身世眾說紛紜的傅夫人，據說她曾於巴黎接受教育，並於1930年代初回到上海後，開設自己的藝文沙龍，招待優秀的藝術家、詩人與作家，因此餐廳也透過畫作、不同風格的燈具、藝術書籍，加上綠、粉紅等相異色調，區分用餐區調性也藉此呈現設計感。若首次來此，可以考慮限定於週五～日與假日供應的「LOVE TO BRUNCH」，除了可嘗到前菜「椒鹽豆腐粒」、鮮甜的「蒜蓉蒸娃娃菜」、主菜「松香蛋炒飯」等多道菜餚，還有一些可無限供應的餐點，包括香腴的「北京片皮鴨」與「帶子韭菜海鮮餃」、「香脆素春捲」等點心，以及汽水與創意調飲。「錦繡點心拼盤」。（268港幣，圖／魏妤靜攝）「甜品拼盤」。（350港幣，圖／魏妤靜攝）當然也有多道單點菜色，例如澆淋上雞湯的「海鮮脆米濃湯」，既能嘗到雞湯與海鮮兩者結合的鮮味加乘，亦可嘗到金黃酥脆的脆米口感；或是若未能在週末早午餐時刻前來，又想品嘗「北京片皮鴨」，也可於一天前預訂單點，以秘製醬料醃製加上6小時風乾處理的烤鴨，烘烤後外皮油亮、內裡多汁；而想一次嘗到多款精緻港點，亦可選擇有8款顏色與口感不一，視覺誘人的「錦繡點心拼盤」。用餐前後若有閒暇時間，也不妨報名大館免費導賞團，將有導覽員以英語或粵語解說建築群逾170年的歴史演變，也可藉由與半山自動扶梯相連的行人天橋，前往中環石板街、壁畫等多處打卡點，留下屬於自己的香港印象。大館與半山自動扶梯之間有行人天橋相連，方便前往中環各處知名景點。（圖／魏妤靜攝）DATA大館地址：香港中環荷李活道10號網址：https://www.taikwun.hk/zh/MadameFú電話：+852-2114-2118地址：香港中環荷李活道10號營房大樓3樓網址：madamefu.com.hk備註：「LOVE TO BRUNCH」2小時780港幣、3小時930港幣／位