午餐菜色
」 營養午餐
營養午餐食「知」有味！灃食前進國小校廚免費輔導 「灃食主廚之飲食教育我來教」開放報名
好好吃飯，就有未來！灃食公益飲食文化教育基金會（以下簡稱「灃食教育基金會」）攜手專業主廚，前進國小校園廚房免費輔導，每週5天的營養午餐營養好吃，更是教育的一部分。「灃食主廚之飲食教育我來教」即日起至3月20日開放報名，全台國小校廚團隊皆可免費申請報名，詳細報名資訊請見灃食營養5餐飲食資源網。頂新和德基金長年捐助支持灃食教育基金會，捐助人代表魏應充認為，食育不光是產地到餐桌，更是實踐及學習生活的過程，基金會透過營養5餐計畫與示範學校合作，協助規畫並導入教師研習、校廚輔導、學生食育課程等內容，用活潑多元的方式，讓孩子對飲食產生興趣，結合教育建構健康飲食知識系統，健康飲食觀念便能生根萌芽，提升全民飲食識讀能力。「灃食主廚到我家」兩年來走訪全台13縣市14所學校，協助校園營養午餐結合飲食教育（圖／灃食教育基金會提供）灃食教育基金會2018年發起營養5餐計畫，累積豐富的示範校導入陪伴經驗，2022年開辦「灃食主廚到我家」活動，現已走訪全台13縣市14所學校，編撰九大飲食主題教材，將營養午餐中常見食材與菜色，搭配相對應飲食知識，提供校園系統性的食育輔助資源，協助推廣飲食教育成果豐碩。灃食教育基金會副執行長葉俊甫說明，2024年轉型升級的「灃食主廚之飲食教育我來教」，除了延續主廚入校輔導餐食，更希望將主軸放在飲食教育上，期待各校發揮創意，展現如何透過午餐菜色導入飲食知識，讓孩子在吃的過程中激發對飲食的想像跟興趣，潛移默化中學習到相關知識，朝著「好好吃飯，就有未來」的方向前進。「灃食主廚之飲食知識我來教」活動開放報名，透過午餐導入飲食教育。（圖／灃食教育基金會提供）活動資訊活動名稱：灃食主廚之飲食知識我來教報名資格：國小校園廚房團隊，校內有自建廚房者優先 （*請以學校為單位報名）報名期間：即日起至2024年3月20日活動日期：2024年4～6月報名費用：入校輔導完全免費（*當日午餐食材由校方自行準備）公布錄取：2024年3月29日前，以電子郵件通知。報名連結：https://forms.gle/a6kmQT3fsnKyiHkf8
蘇丹紅衝擊學校營養午餐「廚餘變多了」 學生抱怨難吃團膳公會盼滾動式解禁
學校營養午餐因為致癌物蘇丹紅衝擊，教育部要求學校午餐在4月7日前，全面暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味品，也有部分縣市教育局宣布禁用胡椒粉，還有學校要求業者預防性停用沙茶醬、番茄醬等，讓近期第一線團膳人仰馬翻，也導致營養午餐菜色重覆性高、口味清淡、賣相變差，學生喊難吃，廚餘也變多了。團膳業者和營養師呼籲，希望中央和地方政府滾動式調整解禁。根據《ETtoday新聞雲》引述中華民國餐盒食品商業同業公會理事長陳明信說法，目前除了官方公布禁用的辣椒粉、咖哩粉外，部分學校也針對有疑慮的調味料，要求業者預防性暫緩使用，像是沙茶醬、番茄醬、韓式辣醬等，連帶衝擊營養午餐的菜色變化，導致重覆性高、口味較清淡、賣相也會變差，坦言有部分學生反映營養午餐變難吃了，廚餘也變多了。陳明信表示，目前對團膳業者忙著找替換調味品，像是買黑胡椒粒回來研磨或是改用月桂葉以及羅勒葉等香料調味，目前主要使用的調味品只剩蠔油、醬油、醋和鹽，的確會影響學生接受度，可說是大考驗，他呼籲，政府應在源頭把關，在抽驗過程中，除了公布不合格業者外，也可以正面表列合格業者，此外，部分縣市甚至一禁就是3個月，希望可以滾動式調整解禁。另外，有國中營養師指出，辣椒粉、胡椒粉存在各種調味料中，包括泡菜、沙茶、椒鹽、辣豆瓣、番茄醬等，政府僅表示暫緩使用，並未針對該調味粉範圍進行規範，校方為了避免家長誤解，造成這些調味料不能使用；而在食材處理上，胡椒粉經常用來進行肉品醃漬或去腥，如今改使用薑泥蒜泥調味，增加供餐成本。該名營養師盤點，在「禁粉令」下，包括咖哩雞、咖哩豬、咖哩炒麵、泡菜年糕、椒鹽排骨、義大利麵、番茄炒蛋、紅燒肉等熱門菜色，只能被迫暫停供應，學生吃不到喜歡菜色。呼籲應該由公正的驗證單位，以正面表列的方式，公告可以使用的辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉等調味品。
蘇丹紅風暴持續燒...全台營養午餐下禁粉令！團膳剩鹽糖醬油調味
「蘇丹紅」辣椒粉引發的食安疑慮延燒1個多月，全台22縣市營養午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉，又爆出有問題的辣椒粉也被製成白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉，團膳業者說，食安風暴持續擴大，愈來愈多的調味料遭到禁用，以後可能只剩鹽、糖、醬油可用，不少小學生也對暫時吃不到咖哩飯而失望。團膳業者表示，營養午餐不會用到辣椒粉，至於使用咖哩粉製作的咖哩相關料理，每個月菜單約有2到4次，目前已抽換菜單，料理作法改為馬鈴薯燉肉或紅燒肉，衝擊不大。由於蘇丹紅食安風暴持續擴大，現在連白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉也中鏢，由於包含炸雞、薯條等營養午餐菜色，都會使用這三種調味料增添風味，另如玉米濃湯、貢丸湯等湯品，也都會撒上少許提味，業者強調會配合教育局禁用令，全部都不用，但也希望家長能多多包涵，近期營養午餐菜色口味會很受限，畢竟很多調味料都不能用。另因台塑沙茶醬也使用到蘇丹紅辣椒粉，團膳業者無奈地說，以後調味可能只有糖、鹽、醬油可用了。新北市某國中指出，顧及學生食安，校方第一時間收到訊息即請團膳業者調整菜色，停用相關調味料，絕不會讓學生把有問題的調味料吃下肚。雲林縣也已通令全縣國中小營養午餐暫停使用辣椒粉、咖哩粉調料料，古坑鄉樟湖生態國中小校長陳清圳表示，辣味菜餚很少煮，影響不大，但普遍受到學生歡迎、1個月約吃1至2次咖哩飯，目前暫不供應，讓許多學生感到失望。
教育局證實！新竹縣某國小疑爆集體食物中毒 120師生嚴重腹瀉
新竹縣政府於23日表示，新竹縣境內某國小師生於21日食用完學校供應的營養午餐後，發生師生集體腹瀉、身體不適，疑似為食物中毒等現象，人數共計有120人之多，目前新竹縣政府衛生局已經到該校進行調查。根據媒體報導指出，該校當天的營養午餐菜色為炸醬麵、地瓜魚球、波菜、雪花珍菇湯等菜餚。而在食用營養午餐結束後，有4名學生就出現拉肚子、腹瀉等症狀，校方也立即啟動疑似食物中毒的通報流程，衛生局在接獲通報後也前往該校進行調查。而在22日當天的調查中，也傳出有120名師生出現身體不適等症狀，但狀況略微輕微，目前尚無人就醫。而新竹縣政府衛生局也前往該校的廚房進行檢查，同時也採樣午餐檢體，抽驗廚工與學生的糞便進行化驗，目前有待後續調查結果出爐。根據《三立新聞》報導指出，新竹縣教育局局長楊郡慈表示，該校師生人數多達2千人之多，身體不適的學生分布極為分散，除了有食物中毒的可能外，不排除因為近期流感、新冠肺炎感染者增加的關係，所以才導致這些師生感到身體不適，目前所有結果都有待衛生局的調查結果出爐方能確定。
品嘗道地馬來西亞美食 4人同行抽來回機票、星級酒店住宿
喜歡異國美食又熱愛吃有多種選擇的buffet的人，可別錯過即日起至12月10日，由台北君悅酒店凱菲屋自助餐廳攜手馬來西亞友誼及質易中心與馬來西亞觀光局，限時推出的「湛豔饗食‧馬來西亞美食節」。此次由新加坡籍台北君悅執行總主廚陳萬欽親領廚藝團隊監製道地美味，獻上馬來西亞肉骨茶、馬來風味烤魚及仁當牛肉、香蕉西米露、馬來式蔬菜沙拉、囉喏蔬果沙拉等15道大馬風味佳餚。而且活動期間凡四人同行享用凱菲屋午餐或晚餐即獲抽獎資格，台北君悅將於12月10日晚間抽出馬來西亞國際航空台北到吉隆坡、亞洲航空台北到亞庇來回機票各兩張，以及吉隆坡君悅酒店、亞庇京那巴魯凱悅酒店、吉隆坡武吉加里爾凱悅嘉軒酒店免費住宿兩晚含翌日早餐及凱菲屋自助餐、彩日本料理自助餐券等超值大獎。爽口的「囉喏蔬果沙拉、羅望子蝦醬」還可加上花生碎與油條增添口感。（圖／魏妤靜攝）必吃餐點「經典肉骨茶」（左）、「椰漿飯」。（圖／魏妤靜攝）在此次馬來西亞．湛豔饗食吃到飽推出的菜色中，必吃菜色例如「經典肉骨茶」，將當歸、桂皮、丁香等藥材入雞湯慢熬3小時，又添入油花均勻軟嫩的豬肋排、帶皮蒜頭續燉1小時至湯色深濃、甘口宜人，搭佐吸飽湯汁的酥炸油條與特製辣醬，辛香風味完美結合；還有選用現流鱸魚的「馬來風味烤魚」，在魚肚填入洋蔥絲、抹上秘製參峇醬，佐入檳城峇拉煎蝦膏提升鮮美海味，最後以香蕉葉包覆放入烤箱鎖住魚肉水分，香氣撲鼻、魚肉細緻綿密；「仁當牛肉」則復刻曾雙奪CNN評選全球50大美食之冠軍料理，以乾炒薑蔥碎、茴香粉、孜然粉、荳蔻、檸檬葉等20種香料，加入椰奶與椰糖滷製牛腱至收汁入味嫩口，再用椰子粉點綴，帶出甘甜尾韻。馬來西亞美食節於午、晚餐時段限定供應，平日每位1,680元+10%、週五晚餐及週末、國定假日每位1,880元+10%。「湛豔饗食‧馬來西亞美食節」中特色菜餚之一「仁當牛肉」。（圖／魏妤靜攝）50樓Café推出海陸慶典菜色全面升級，平日除了爐烤美國牛排，另有新登場的油封鴨、鐵板現煎骰子和牛、奶油麥年煎魚等菜餚。（圖／50樓Cafe提供）另外吸引不少民眾造訪的「新北歡樂耶誕城」將一路點燈至2024年1月1日，與耶誕城主場僅一街之隔、位於百揚大樓的新北最高餐廳「50樓Cafe」，配合於耶誕城活動期間同步推出「海陸慶典」，週一至週四全天及週五午餐菜色全面升級，除了經典不敗的爐烤美國牛排，還有新登場的「鐵板現煎骰子和牛」，選用美國極黑和牛肉，煎至三分熟後加入洋蔥及主廚特調的醬汁拌炒，吃來微辣鮮甜；另有「奶油麥年煎魚」、「油封鴨」兩道法式特色料理。50樓Cafe的季節限定甜點外型融入耶誕元素。（圖／50樓Cafe提供）週五晚餐及假日更是全天候加碼耶誕大餐，每位客人皆可獨享「焗烤波士頓龍蝦」半隻及「松葉蟹腳」一副，同時也端出應景的火腿、火雞、熱紅酒等，加深節慶氛圍。其中「現切香料火腿」塗抹黃芥末、胡椒、鹽、糖，插上丁香烘烤入味；「聖誕火雞」肉汁飽滿，搭配以白蘭地熬煮的莓果醬，酸甜適中、清爽解膩。另外還有季節限定的「巧克力樹幹蛋糕」、「聖誕老人草莓塔」、「抹茶起士奶酪」等融入耶誕元素的特色甜點，讓人胃口與味蕾都大大滿足！平日午餐999元、晚餐1,099元，週五晚餐及假日全天一律1,499元（以上價格皆須外加一成服務費）。
高中營養午餐超嚇人…家長狠酸：像廚餘 新北教育局解答了
真的是食物？新北市有家長貼出就讀高二孩子的營養午餐，看了菜單卻找不到名叫「廚餘」的菜，掀起一番議論。對此，教育局也解答了。「各位大神請幫我看看…」，一名媽媽在臉書《爆怨公社》社團PO出照片，分享孩子學校13日的營養午餐其中一道菜，可以看到餐桶內裝了玉米、豆子、紅蘿蔔和各項食材，混合在一起令人胃口盡失，也讓她直呼在菜單上找不到一道名叫「廚餘」的菜。家長看了菜單，找不到照片上的菜色。（圖／翻攝自爆怨公社）該名媽媽解釋，她無意去公審廠商，起初是看到這樣的菜色對上菜單，感到無言以對，才會叫大家幫忙找菜名，也思考是否該去找學校討論菜色，同時也透露，從孩子幼稚園開始，都沒看過學校的菜單，直到最近看到這菜色，才上學校網站去找菜單。新北市教育局解釋，該道菜色是「南洋沙嗲水鯊」。（圖／翻攝自爆怨公社）照片貼出後，引發熱烈討論，網友紛紛留言：「真的很像剩菜⋯」、「這是吃完倒在一起的廚餘吧」、「現在學校營養午餐可以這麼難吃喔」、「是不是餐廚搞錯了…感覺是廚餘欸」、「很差勁團膳欸，一道菜弄成這樣子，看了就倒胃口，確定真的是要做給孩子們吃的嗎？」據《ETtoday》報導，新北市教育局調查後，確認該道菜色是「南洋沙嗲水鯊」，食材包括鯊魚肉、甜玉米、胡蘿蔔、豆莢等，皆為三章一Q、國產CAS台灣優良農產品及產銷履歷食材，且均由營養師把關衛生、營養成分與口味，並提供剛出餐時的照片佐證，可清楚看到鯊魚肉塊。新北市教育局指出，由於家長張貼的料理照片，不是剛出餐狀態，而是經學生打菜後的樣子，因鯊魚肉質較軟嫩，打菜翻攪時易使魚肉有破碎的情形，所以呈現較為細碎。家長對營養午餐菜色若有相關建議，可向校內午餐供應委員會反映，校方會依照建議改善。
楊冪公開午餐菜色內容 仙氣「天鵝頸」連懷孕都超瘦
大陸女星楊冪出道以來都維持體重48公斤左右，從來沒胖過的她，連懷孕都超瘦，除了有定期運動外，她在飲食上也特別控制，過去她就曾透露自己有「5:2飲食法」，一個禮拜中會有兩天吃超低熱量，熱量限制在650大卡，讓自己可以更容易瘦下來，如今她則公開她的午餐菜色，一看就能發現她的飲食秘訣。楊冪的午餐菜色相當豐富，但蔬菜量足夠，澱粉相當少。（圖／翻攝自楊冪微博）楊冪在微博和粉絲互動，分享自己的午餐菜色，包含六個菜與一個飯，當中有番茄炒蛋、炒蝦、菜心配腸粉、荷蘭豆、娃娃菜及紅燒肉，看起來相當豐富，但仔細看就會發現她的澱粉量只有1／3碗，她過去也曾說過，自己平時對澱粉、麵類會盡量少吃，如果想吃也只嚐一口，減少脂肪的堆積。事實上楊冪過去身材常受到討論，自己也分享過瘦身秘訣，包含少量多餐只吃8分飽、清淡飲食不要過度調味、把握飯後一小時散步，幫助腸胃消化等，還有剪刀腿、跪姿抬腿、伸展按摩等運動，都是幫助她維持好身材的祕訣。
蛋價飆漲營養午餐漲或不漲 全台縣市營養午餐懶人包整理
全台蛋價飆漲，學生營養午餐恐跟進，台北市營養午餐開第1槍跟漲。CTWANT也整理出全台縣市營養午餐漲不漲價一覽。漲價的新北市根據新北市餐盒食品公會理事長魏聖哲表示，下學期恐會調帳價格，他表示「缺蛋只是壓垮駱駝最後一根稻草」。若缺貨雞蛋，會以其他食材替代，像是鴨蛋或是豆乾等，而目前最擔心就是缺雞肉。他表示，由於契約關係無法即時反映物價，初步調查有7成學校願意調漲。台東縣台東縣政府表示，不排除對目前每餐53元再做調整，確切價格何時出爐，最快6月初定案。台東全縣目前分為台東2區、成功、縱谷、南迴等5區分別發包，由廠商針對112學年（今年8月30至明年6月30日）競標，等標期1個月，因此價格最快會在6月初定案。考慮的南投縣南投縣長許淑華指出，去年才調漲每人每餐45元至62元不等，不過考量原物料飛漲，或有錢買不到鷄肉、雞蛋等，將責成教育處檢討，是否調高學生餐費。南投縣府教育處則表示，因應原物料及薪資上漲，去年2月才調高每學童每餐7元的營養午餐餐費，學校自設廚房的餐費由38元提高至45元，供應桶餐學校餐費由43元提高至50元，偏遠地區學校每生調高至62元，相較其他縣市，目前縣內營養午餐經費尚平穩。不調漲的基隆市根據基隆政府教育處表示，市內的學校營養午餐食材目前供應均能顧及學童營養均衡，並維持午餐菜色多樣性及豐富性，現階段並沒有調漲午餐費用的計畫。市府為了增進學生用餐品質，增加學生午餐費用5元，目前午餐食材供均能顧及學童營養均衡，同時維持菜色多樣、豐富性，加上基隆市已有補貼的前提下，現階段並沒有調漲營養午餐費用的規畫。彰化縣彰化縣政府表示，111學年度已加碼挹注補助1.27億元，編列約8.5億元預算推動校園免費營養午餐，彰化縣213校午餐均採最有利標招標，皆已經決標，不會再調漲，供餐穩定。彰化縣政府表示，彰化縣為農業大縣，後續將透過跨局處資源整合，配合中央平抑物價政策，以聯合採購方式最有利招標，達到規模效益提供營養、優質的午餐。嘉義市嘉義市府表示，即使蛋價上漲，可藉由更換其他菜色來攝取蛋白質，因此本學年不調漲午餐收費。根據嘉義市教育處表示，在地公立國中和國小都設有廚房，費用國中生35元、國小生32元，市府協助負擔開銷，並和供應商簽署合約，因此各校可透過滾動修正調整食材，本學年不調漲收費。屏東縣屏東縣教育處表示，因應物價，訂出國小每餐40至48元、國中42至52元的價格，同時達成2年內不再調整共，包括偏遠地區學校也補助至62元。另外，當地的團膳業者表示，隨著原物料上漲，「漲」聲響起是必然的，並不是受到蛋價漲價影響，目前會降低蛋的採購比重。花蓮縣根據花蓮縣政府指出，目前廠商未反應漲價，根據教育處體育保健科長徐蔚文指出，縣屬國中小有免費營養午餐，目前廠商未做出漲價，因此不會調漲，蔚文表示，花蓮縣編定國中一餐50元、國小45元，其他金額由國教署補助。不過，花東養雞協會坦言，在供需不平穩的狀況下，蛋價恐會有波動，據理事長張進義表示，花蓮沒有種雞廠，雞蛋大多從屏東或是南部縣市來進貨，加上東部雞蛋品質高，無法以量制價。
桃園19.5萬名學生免費營養午餐開動 張善政感謝邱奕勝支持預算
桃園市長張善政今（13）日上午前往楊梅區楊心國小，視察開學日免費營養午餐政策推動情形；張善政指出，桃園國中小免費營養午餐政策補助全市公、私立國中小學生午餐餐費上限45元，希望減輕家長負擔，總計19萬5千餘名學生受惠，所需經費約15億元，全數由市府預算支應，實現「市府挺爸媽，顧好下一代」安心就學政策，並特別感謝市議會議長邱奕勝及議員們支持預算通過。張善政表示，今天是開學日，桃園市國中小學生免費營養午餐政策如期上路，他特別前來學校關心營養午餐的食材品質、菜單設計及烹調流程等，希望讓學生吃得安心、家長放心。他也特別感謝邱奕勝及議員們的支持，在去年12月順利通過預算，讓全市國中小免費營養午餐如期推動；而過去有部分地區學校，透過回饋金或公益款項補助免費營養午餐，現在都交由市府接手，原來的回饋金及公益款項將可做更多運用。張善政還與同學們在校園小農場體驗小黃瓜種植樂趣，並前往學校廚房視察午餐烹製流程及「3章1Q」安心食材辦理情形，隨後市長也與同學們一同享用午餐。他表示，營養午餐菜色均衡，且不重油、不重鹽、味道適中，與同學一同用餐過後，對於營養午餐的品質更加放心，不論是食材來源、廚房作業流程及菜色都非常好，希望從今天開始，家長們能放心讓孩子在學校用餐，落實市府減輕家長負擔的好意。教育局長劉仲成表示，為確保營養午餐品質，桃園市各校天天使用非基因改造食材，並配合中央推動學校午餐全面採用「3章1Q」食材；另由教育局、農業局及衛生局組成「食材聯合稽查小組」，不定期進行抽查。劉仲成也指出，學校的營養師、午餐秘書每日檢核廠商所提供的蔬菜產地來源及檢驗標章，還會定期、不定期進行有機與產銷履歷蔬菜的送驗工作，共同為營養午餐食材嚴加把關。此外，桃園市供餐達40班以上的學校，均依法編足營養師，強化食物製備監督及供餐業者品質管控，並為各階段學生設計符合成長所需的營養菜單。今日包括邱奕勝、市議員李家興、周玉琴、涂權吉和鄭淑方，以及桃園市副市長王明鉅、教育局長劉仲成、農業局長陳冠義、衛生局長劉宜亷、楊梅區長邱世源和楊心國小校長黃坤亮等人皆一同出席。
學校營養午餐被嫌棄「一份50元看了沒食慾」 她酸「至少煮好吃一點」被罵爆
這樣四菜一湯的學校營養午餐，你覺得菜色如何呢？一名女網友分享了她看到學校供應的營養午餐菜色，有滷味、炸捲、青菜、炸肉排，湯品是蛋花湯，乍看有菜、有蛋也有肉類，加上配白飯吃，營養應該算是均衡，但卻被該名女網友嫌棄，這種一餐50元的營養午餐，菜色讓人看了毫無食慾。結果此番抱怨文一出，馬上被大批網友洗臉，反批她「吃米不知米價」，一餐50元能吃到這樣的菜色居然還嫌棄。這名女網友在《爆怨2公社》分享學校供應午餐的菜色照，從曝光的照片來看，總共有四菜一湯，搭配主食是白飯，四道菜色中，裡頭分別有滷海帶、滷蛋跟鴨血、炸捲、長豆仔、炸肉排跟蛋花湯，看起來飲食中的各類營養都有了，但原PO卻不滿地說，看到學校的營養午餐，是「令人毫無食慾的學生餐點」，並嫌棄這種一餐大約50元的學校午餐，「菜色不好，至少也要煮的好吃一點」。面對原PO的抱怨，網友們幾乎沒人力挺，多數人都認為一餐50元的學校午餐，能吃到這種菜色已經很好了，反批原PO根本吃米不知米價，不少人反酸她「一餐50有肉有菜有湯，飯還可以一直吃，要煮好吃的就自己帶便當吧」、「50元能有這樣的菜色真的要很感恩了」、「請問妳沒在買菜煮飯還是沒在外面吃飯過嗎？還是都不用吃？」，大家多認為學校的營養午餐，基本上照片中的菜色已經不差，多數人都能夠接受。
【廚藝大賽情報】第2屆灃食SUPER校廚大賽 最強校廚等你來當
灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「第2屆灃食SUPER校廚大賽」，原定徵件至5月23日止，考量目前疫情發展情況，原訂6月底的總決賽將延後舉辦，因此將延長徵件時間至6月15日止，歡迎所有國小、幼兒園的校園廚師展現創意，腦力激盪出又好吃有營養的午餐菜色！灃食教育基金會表示，考量到疫情發展，原訂6月27日舉辦的總決賽會順延舉行，時間地點另行通知，為顧及許多學校目前忙於防疫工作，也決定延長徵件時間，讓參賽團隊有更充裕的時間進行菜單設計。本次大賽參賽對象，鎖定國小與幼兒園的校廚與所屬教育機構的行政人員共2人一組；大賽主題訂為「料理魔蔬師-美味大考驗」，邀請校廚團隊設計包括主食、主菜、副食、青菜與湯品成套的蔬食午餐菜單，其中兩道菜色須融入異國料理特色，讓孩子可以吃到不同的跨國風味。灃食教育基金會表示，今年選擇以蔬食料理為大賽主題，除了蔬食料理備受矚目，也能呼應環保，更期待透過推廣，讓孩子能吃到蔬食的原味與營養，讓校廚端上豐富與創新菜色，減少校園廚餘量，不但可品嘗融入校廚滿滿創意的蔬食料理，也吃到異國風情的美味之處。第2屆灃食SUPER校廚大賽歡迎校廚朋友與行政人員組隊報名參賽，用廚藝與創意挑戰豐富的決賽獎金與榮耀；此外，灃食也會規劃進階培訓課程，提供決賽團隊精進工作職能；而獲得金、銀、銅獎的校廚團隊，未來還有機會出國參訪。灃食邀請校廚朋友踴躍參與，為創造更多元的校園飲食，以及孩子的健康一起努力。※活動資訊·競賽主題：料理魔蔬師－美味大考驗·參賽資格：以學校為單位，需實際供應幼兒園及國小學校午餐菜餚，不同校廚可組不同隊參賽，每校不限 一件作品。·初賽方式：｢異國蔬食｣營養午餐菜單設計。·初賽期程：即日起【延長】徵件至6/15(二)，以郵戳為憑。※詳情請參閱校廚大賽活動網頁: https://www.fullfoods.org/2021super/