包餡食物
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美味「1便當」超傷腎!腎臟醫示警:比雞腿飯、排骨飯更慘
現代人飲食習慣偏好重口味,長期攝取高油、高鹽、高糖的食物,也讓台灣每年的洗腎人口數居高不下。對此,腎臟科醫師洪永祥點名「5大傷腎」食物,其中外食族常見「1便當」竟比炸雞腿飯更可怕。近日醫師洪永祥在網路節目《如果云知道》分享,除了大眾廣為人知的吃太鹹容易傷害腎臟外,「吃太甜」也是造成洗腎的原兇之一,台灣約有10萬名洗腎患者,其中主因以糖尿病居冠、高血壓或腎病變次之、俗稱「蛋白尿」的腎絲球炎則位居第3。洪永祥指出,近年來洗腎患者出現年輕化趨勢,「5大傷腎食物」危害由低至高,分別為包餡食物(肉包、水餃)、三寶飯、炸雞排、日式拉麵及珍珠奶茶。洪永祥也說明,一般人都會認為炸雞腿與炸排骨更傷腎,但事實上「三寶飯」便當才是邪惡大魔王,店家為了讓雞皮、鴨皮吃起來酥脆,通常都會添加砂糖進行烘烤,一份三寶飯的熱量高達約1450大卡,「甚至比雞腿飯、排骨飯更高」,屬於高熱量、高油鹽糖的食物,呼籲民眾盡量少吃為妙。至於何種食物最顧腎?洪永祥分享,包括豆蛋白、黑木耳、羽衣甘藍、藍莓及魚油,由於魚油能促進血液循環、抗發炎、降低壞膽固醇,因此其中又以魚油最能維護腎臟健康,若想在日常飲食中攝取好的魚油,建議可吃像是鯷魚、午仔魚、秋刀魚等「巴掌大小」的魚類,盡量避免攝取深海魚,以免吃下重金屬甲基汞。
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鍋貼水餃要少吃 醫示警5地雷食物:超級傷腎
許多人喜歡吃鍋貼水餃,不過太常吃竟然會傷腎。醫師便提醒5大「包餡食物」會大幅影響腎功能,腎友必須少吃,以免造成慢性腎衰竭,嚴重只能終身洗腎。腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專指出,在台灣造成慢性腎衰竭的原因,最常見是高血壓、糖尿病、高油、高鹽、高糖、高熱量的食物,往往是傷腎的「大魔王」,「澱粉高熱量、五花肉高熱量,當澱粉緊緊包著五花肉,一點油脂都不漏掉,完全吃進肚就超級傷腎」。洪永祥透露,他在門診常遇到腎友不小心吃到包餡食物,造成腎功能往下掉,第5名是胡椒餅,1顆約350卡;第4名是鮮肉大餛飩湯,8顆約400卡;第3名是水餃,10顆約500卡;第2名是小籠包,8顆約520卡;冠軍為鍋貼,10顆約750卡,提醒這些食物腎友要少吃。洪永祥分享5大包餡食物,對腎臟很傷。(圖/翻攝自洪永祥臉書)據了解,腎衰竭是因為腎臟細胞損傷,無法有效清除體內代謝廢物及水分時的狀況,而且無法恢復原有的功能,若腎臟功能嚴重衰退,廣泛到全身,就是尿毒症。早期腎病變通常沒有症狀,要靠抽血、驗尿才知道。全台灣慢性腎臟病患已經超過200萬,末期腎臟病的發生率和盛行率,更是多年以來高居全球之冠,因為讓腎功能惡化的因素很複雜,若民眾有三高、肥胖、吸菸、長期服用未經醫師處方藥物、65歲以上、有腎臟病家族史等高風險因素,應定期安排檢查。
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「膽固醇過高」別碰!「9種包餡食物」超級地雷 小小一顆熱量破表
營養師李婉萍指出,「含餡食物」非常母湯,裡面紮實的絞肉其實是隱藏地雷,份量感覺沒很多,但熱量和含油量超級高!如果有膽固醇問題的人,遇到這9款包餡美食,無論紅黃綠燈,都先不要吃,等康復再說!李婉萍在臉書專頁發文分享9種常見「包餡食物」,熱量、油量比一比:鍋貼(10顆246g):753卡。等於7茶匙油小籠包(8顆224g):520卡。等於6茶匙油水餃(10顆262g):500卡。等於6茶匙油鮮肉大餛飩湯(8顆264g):400卡。等於5茶匙油胡椒餅(1個167g):333卡。等於3.5茶匙油肉包(1個113g):305卡。等於3.5茶匙油肉圓(1個130g):250卡。等於1.5茶匙油燒賣(5顆125g):225卡。等於2茶匙油水煎包(1個78g):165卡。等於2茶匙油營養師李婉萍進一步解釋,熱量和含油量最高的「紅燈區」包餡食物就是鍋貼,因為用油煎更是油上加油。而美味多汁的小籠包和水餃也不妨多讓,內餡油也要夠多,才會有咬下去噴汁的好吃口感。再來則是「黃燈區」包餡食物:胡椒餅與肉包,看起來小小一顆,但其實熱量比一碗飯還高,要控糖減肥的人真的要留意。而她的小編最愛的午餐「鮮肉大餛飩湯」也同樣超雷,不要以為這樣吃就能瘦,其實幹掉一碗等於喝下5茶匙的油。李婉萍接著分享「綠燈區」包餡食物,上榜的有熱量同樣逼近一碗飯的肉圓,有些人喜歡來上2顆,再搭配魚丸湯,熱量直接破600大卡。至於吃起來不油不膩的燒賣,即使一次來個5顆當配菜吃,不控制份量仍會成為「爆油地雷」。而水煎包更不用說,一早來顆鮮肉水煎包果腹,攝取過多油脂也會增加內臟脂肪。「不過也不是都不可以吃!」李婉萍表示,減重時可以「一週吃一次」,且將熱量控制在500大卡內,也可利用熱量圖表換算份量更加安全。