剛入行
」 替身 郭子乾 日本
當過洪金寶替身！ 香港男神伍允龍拍戲出意外「大腿肉被削掉」神經沒知覺
港星伍允龍今（4日）不畏颱風為新片《武替道》來台宣傳，該片描述武術替身的辛勞，他則在片中飾演武打巨星。事實上他一開始入行也是先做武術替身跟副武術指導，也曾當過洪金寶的替身，之後才轉成演員，對於武行的辛苦格外有同感。他透露幾個月前拍戲其實也出了意外，「我那時候腿上一整塊肉不見，還可以看見骨頭。」不過他也補充現在已經好了，要大家不要擔心。《武替道》由雙胞胎導演梁冠堯及梁冠舜共同執導，兩人過去也曾擔任動作演員。伍允龍透露，兩位導演做動作演員的時候，他是武術指導，當初聽到兩人想拍武術替身相關的電影，二話不說就答應，「我跟他們是好朋友，他們爸爸跟我爸爸也是師兄弟，過去我做武指的時後，他們幫我很多忙，他們說要拍這個故事，我說一定幫忙。」至於有沒有因為拍攝動作戲受傷，伍允龍表示過去剛入行當武術替身時，因為經驗不夠，有幕空中翻滾臉正面朝地的動作，前輩教他落地前可以歪頭減少撞擊，但他太早轉頭，變成鋼絲全繞在他脖子上，幸虧拉鋼絲的工作人員驚覺情況不對趕緊鬆手，才沒釀成大禍，「那時候我整個人就暈過去了，醒來的時候發現我頭上好多人在看。」伍允龍剛入行時，就是擔任武術替身跟武術指導，對於《武替道》的故事格外有同感。（圖／焦正德攝）除此之外，他幾個月前拍攝電影時也受了傷，有場戲被鎖在車內，還要被車子拖行，但現場發生了一點意外，導致他的腿上有一塊肉直接被削掉不見，「看見骨頭，休養了一個月不能走路，神經還有點沒有知覺，但現在已經好了，不用擔心。」劇組也等他完全康復後，才又進行補拍。伍允龍跟劉俊謙都因拍攝《九龍城寨之圍城》爆紅，兩人在《武替道》中又再次合作。近來劉俊謙來台拍攝台劇《此時此刻》入圍金鐘，被問到有沒有機會追隨劉俊謙腳步來台拍攝，他笑回：只要是劇情ok，都沒有問題。此外，《武替道》資深動作指導江道海及梁博恩也入圍最佳動作指導提名，被問到之後有沒有機會重回老本行為電影做武術指導，伍允龍笑喊：「有機會當然沒問題，我特別喜歡做武術指導！」電影《武替道》將於10月4日全台上映。
《武替道》致敬香港替身演員 大哥大洪金寶嘆：最好的時光過了
港片《武替道》集合《九龍城寨之圍城》班底，找來劉俊謙、伍允龍及蔡思韵聯手香港傳奇武術指導董瑋共同演出，香港新生代雙胞胎導演梁冠堯及梁冠舜共同執導，兩位導演透露電影中的主角人物不容易尋找到適合的人選，除了要有接近專業替身演員的身手，更要有能詮釋飽受挫折內心戲的演技，發現劉俊謙能演也有好身手，讓他們相當驚喜。《武替道》是由香港新生代的雙胞胎導演梁冠堯及梁冠舜共同執導，兩人在2006年入行拍攝電影《雙子神偷》，擔任動作演員，但也曾經離開過演藝圈，輾轉之下決定再次追夢，曾經執導過多部獨立短片，更將過往多年擔任動作替身的親身經歷成為拍攝《武替道》的靈感。兩個導演回憶當初剛入行時，便是和大哥大洪金寶合作，他們透露當年特別拿著經典動作電影《東方禿鷹》的DVD請洪金寶簽名，兩人見他拿著DVD搖了搖頭，很感慨的說：「已經拍不到以前的東西了，最好的時光已經過了。」這一幕讓他們兄弟倆印象深刻，「香港動作演員和替身們努力了這麼多年，讓香港影壇在世界建立了一個地位，但漸漸沒有了真的好可惜，所以希望透過《武替道》向香港動作電影致敬，並傳遞出武師背後堅持與毅力的精神！」不過要找尋電影中的主角人物，讓兩個導演傷透腦筋，劉俊謙在上部作品《九龍城寨之圍城》中展現了優秀的拳腳身手，而且剛獲得金鐘獎入圍的他，演技定有水準，他成功演繹了《武替道》中在電影幕後飽受挫折的內心爭扎，再次展現出多面向的演技。兩位導演表示：「劉俊謙演的角色就有如我們倆的寫照，也是反映了動作替身會面臨到職業生涯很多事件，當替身演員很難維持生計，通常都要兼任很多工作，但又做不了正職，因為一有人找你去拍片，你就要離職去拍攝，就是一直在現實及夢想中來回選擇的狀況。」導演透露另外一個很重要的角色便是伍允龍扮演的動作巨星，他剛入行時親眼見到同行出意外，讓他和董瑋扮演的動作指導產生了矛盾，沒想到多年之後，兩人必須再度合作。導演說：「這個角色一定要懂得如何打得好看出色，更要能展現大明星的風采，我們心中第一人選就是伍允龍，他也加入了自己生活歷練在角色中，產了加乘的效果，讓這個角色很有說服力。」《武替道》將於10月4日在台上映。伍允龍在《武替道》中扮演動作巨星。（圖／華映提供）
穩交導演男友...張鈞甯自己提「配偶欄空白」 求婚不可太老派
張鈞甯今（３日）帶旗下藝人詹子萱出席世界展望會「資助1000女孩」活動，日前詹子萱被拍到跟陳昊森在東區約會，張鈞甯以過來人開導對方「很好啊，代表我們子萱被關注，我說我小時候被拍也很痛苦，有人開始想認識妳，對妳好奇。」她也舉例自己跟阮經天、楊祐寧都被湊對過，「一開始會亂猜，久了大家就知道是好朋友。」詹子萱日前被拍到跟陳昊森外出。（圖／林士傑攝）張鈞甯大器表示「沒有禁愛令」，要詹子萱好好去社交、談戀愛，不會干涉太多，她也回想自己剛入行時，蔡岳勳導演曾說「小朋友都去談戀愛」，認為這些經歷是人生重要的事情，會對表演感受上有幫助。而詹子萱則是對這新聞頗無奈，笑說：「就真的是朋友啊。」也提到其實當天是在等共同朋友，只是媒體沒有拍到，所以並非兩人約會。至於陳昊森是否是她喜歡的類型？詹子萱說：「沒想過耶，個性滿陽光的啊。」張鈞甯明天過42歲生日，她說不喜歡驚喜，男友可要注意了。（圖／林士傑攝）張鈞甯明過42歲生日，預計是跟家人一起平凡度過，導演男友柯汶利目前則尚未約她，她說自己不喜歡驚喜，「我覺得驚喜很常會變驚嚇，我寧願平平淡淡。」問到若對方明天求婚？她笑這橋段很老派：「不會吧，現在還會用生日來婚？這是比較年代久遠的事。」對於人生大事，她說自己目前沒想法，就順其自然吧，也笑提自己曾被寫去年底秘婚，再次澄清：「沒有，我配偶欄是空的。」
全臺最年輕搖滾樂團J Hall送驚喜林少緯淚崩 羅文裕、陳威全曾窮到沒地方住靠教會收留
延續觀眾對去年「客家製譟」的熱烈反應，客家電視今年結合實境節目拍攝，再度辦理「客家製譟-這場演出我All In」系列演唱會，首場由平均年齡不到十一歲的J Hall樂團及金曲歌王羅文裕打頭陣，於7/28在美河Live Stage完美演出圓滿落幕，特別來賓還邀請到金曲歌王荒山亮、人氣歌手陳零九及曾奪下金曲特別貢獻獎的台灣鼓王黃瑞豐共同參與演出，全場兩千個位置座無虛席，演出橋段有歡笑有淚水。此外，J HALL樂團還特別準備秘密橋段，感謝一路支持他們的粉絲和家人，甚至還一度讓爸爸當場淚灑舞台。客家金曲歌王羅文裕（左二）與林少緯（右二）合作演出。（圖／客家電視台）J HALL樂團由十一歲的吉他手兼 Vocal的林子濬 James、鼓手劉玄皓 Henry、貝斯手 Lucas 張維融及僅十歲的Keyboard手洪輔恩Antony組成，是全臺灣最年輕的搖滾樂團，他們在演唱會上一連演出多首客語、華語、閩南語創作歌曲和經典金曲，也邀請陳零九擔任特別來賓，一起合唱〈天黑請閉眼〉，問起彼此的緣分，其實是因為子濬的爸爸林少緯也是出道發過專輯的歌手，過去和陳零九是同門師兄弟，因為這層關係讓兩家人私下互動相當密切，陳零九也很關注子濬在音樂上的發展，更特別在演唱會上合唱〈夢想家〉，鼓勵J HALL朝著夢想都能成功。 羅文裕特別提到與好友陳威全的往事。（圖／客家電視台）J HALL還特別邀請非常支持他們的台灣鼓王黃瑞豐老師來一場跨世代的合作，黃瑞豐感動地說：「這次演出是這輩子打〈一樣的月光〉這首歌，最感動的時刻，尤其看到小朋友這麼小，但是技巧各方面非常好，傳承的精神真的很令我感動。」J HALL更與製作團隊共同企劃許多驚喜橋段，包括錄製了一首「秘密歌曲」送給團員子濬的爸爸林少緯，因為前幾年子濬的阿嬤過世，於是他們特別準備了這首從來沒發表過的歌曲，並為此特別寫詞，其中「I need you 希望你能陪在身邊，I love you 爸媽是偉大的名字」這兩句歌詞唱出對於家人的思念，該曲也帶出全場的最高潮，不只台上演出者全都落淚，台下觀眾也忍不住淚崩。而J HALL這次和客家金曲歌王羅文裕的舞台演出了多首歌曲，包括〈請說客語〉、〈歸來〉、〈菸樓清風〉，最後則以〈打敗大魔王〉讓全場氣氛嗨到最高，羅文裕這次也特別全球首唱自己全新創作的閩南語歌曲〈白目〉，並以「人生的四十八種聲響」為主軸，將自己人生中許多重要時刻的聲音，全都串連再一起，其中有一首歌〈關於我和你〉，還特別把好友家人的聲音全都加入，包括歌手徐世慧、陳威全，以及自己的一雙兒女，他透過不同角度的說唱方式讓這首歌將自己的二十五年的演藝路一口氣全唱出來。羅文裕也特別提到和陳威全的往事，當年兩人為了在歌壇闖出一片天，不只是相依為命，更用「難兄難弟」來形容，由於剛入行不只沒名沒錢，兩人還沒地方住，羅文裕更曾因為投資失利而負債，好在當時教會收留了他們，讓他們可以有個容身之所，繼續創作音樂，當時兩人還一起慶賀人生中賣出的第一首歌曲，擁有好感情的他們在這次演唱會上也唱了詩歌〈安靜〉，讓全場觀眾內心跟著暖了起來。客家電視台「客家製譟-這場演出我All In」邀請金鐘獎知名導演洪榮良執導，計畫舉辦八場演唱會，除了透過演出讓更多人感受歌曲背後藝人所蘊藏的故事和能量，也同時以紀錄片的方式呈現八組演出者台前幕後的準備與演藝路上的心路歷程。節目預計於2025年播出，而在首場演唱會後，接下來9/15(日)、10/11(五)、10/13(日)、10/20(日)，黃宇寒、Yappy、黃子軒、林曉培、吉那楊淑喻將一棒接一棒帶著更多嘉賓一起Make Some Noise。
胡歌因《繁花》求證一件事 向台灣導演喊話「我便宜又好用」
大陸男神胡歌暌違6年來台，今（12日）參加《對話青年》活動，他所主演的《繁花》在台灣大受歡迎，對此他表示非常開心，也在活動上向全場求證，「《繁花》是用滬語演出，我的普通話帶著滬普口音，很多朋友說有台灣口音，我要求證我有台灣口音嗎？有的話我更開心了，因為我們不分彼此！」胡歌向台灣年輕創作者喊話自己便宜又好用。（圖／侯世駿攝）活動中胡歌與台灣的青年導演對談，他謙虛說：「我除了虛長大家幾歲，談不上資深，這幾年拍的電影都是和青年導演、編劇合作，過程中發現很重要的事情，跟年齡資歷成正比的只有經歷，一個創作者的才華天賦跟年齡沒有關係。」他也向台灣的年輕創作者喊話：「我是個既便宜又好用的演員，有好的劇本一定要找我。」胡歌感謝王家衛能拍攝《繁花》這部作品。（圖／侯世駿攝）談到與《繁花》導演王家衛的合作，胡歌表示：「我非常佩服王導，他年紀不輕了，一天睡不到三個小時，比所有人都辛苦，跟我進組前想像得不一樣，他比年輕人還累。」胡歌也非常感謝王家衛拍攝《繁花》這部作品，「作為一個上海人，他拍出我記憶的上海最溫暖美好的時光，讓我對家鄉有更深刻的理解。」胡歌以自身經歷鼓勵年輕演員。（圖／侯世駿攝）胡歌也以自身經歷給予年輕演員意見，「我也是從非常年輕的演員走過來，拿自己來舉例，最大的問題就是怎麼克服緊張，我是個容易緊張的人，包括現在。」胡歌提到有前輩給了他兩個克服緊張的方法，「一個是唱歌，唱歌可以克服緊張緩解壓力，但唱歌不是我的強項，我放棄了，第二個方法不太好用，說一些垃圾話，後來發現不太好用，因為講垃圾話的對象非常難找。」後來他終於找到適合的方法，就是催眠自己，才能真正克服緊張。胡歌也透露他剛入行時想法上有一個誤區，就是覺得塑造的角色離生活越遠越好，「後來慢慢覺得無論塑造什麼角色，都離不開自己，不僅僅是我的樣貌性格，還有生活的經歷，無論塑造哪個角色都是從自己出發。」
星裡話／城旭遠曾在創作路上迷惘 奧運銅牌國手羅嘉翎分享「成功路上」
作詞人城旭遠曾為周傳雄、Ozone、張若凡、邱軍等歌手創作出許多打動人心的歌，近期他推出新書《終於願意善待自己的人》，藉由他溫柔回應45則來自各方的故事，讓不敢輕易示弱的人們，明白自己有人聆聽，不是孤單一個人、更值得被了解被善待。但像城旭遠這樣一個充滿正向能量、總為大家帶來力量的人，其實在創作的過程中，也曾有懷疑自己、擔心失敗、懼怕挑戰的時刻，但一路上都有許多貴人幫助他給他鼓勵，特別是三年前獲得東京奧運銅牌的跆拳道國手羅嘉翎送給他的一句話，更使他感受到運動員堅韌的精神。城旭遠曾在工作上與跆拳道國手羅嘉翎合作，她的正能量與行動力都讓城旭遠十分欣賞。（圖／城旭遠提供）「我除了創作之外，也曾在運動經紀公司工作，有次邀請東京奧運跆拳道得到銅牌的國手羅嘉翎去演講，沒想到這樣一個年紀輕輕的女生，背負著參賽的巨大壓力，每天的行程很滿，白天需要慢跑、練拳，一直忙到晚上六點之後再趕去大學上課，我必須要等她到晚上十點下課，才能開始跟她溝通演講事宜，這麼緊湊的行程安排，她卻還是神采奕奕跟我聊，對一切都充滿活力。」「我們在相處的過程中，我發現嘉翎很能享受挑戰、也懂得消化吸收當公眾人物所會遇到的各種狀況，就算遇到有粉絲媒體追車，她也只是驚訝但不畏懼，是個很勇敢的女生，勇於面對未知，更勇於面對失敗。而當時的我，也曾因為不知選擇創作這條路上是否為正確的選擇而感到迷惘，我看著才19歲的她努力克服各種困難，對著我說：『當你可以面對失敗時，你已經在成功的路上了。』這句話對我真的有振奮的作用。」羅嘉翎一句「當你可以面對失敗時，你已經在成功的路上了」，給城旭遠很大的力量。（圖／城旭遠提供）「回想起很多年前我是個剛入行的新手作詞人，每周都要比稿，很壓迫壓力很大，每一首歌有可能收到4、50首詞，可能都不會用，也可能會被盜用，挫折感很重。我有時會想，自己為什麼要選創作這條難走的路，有時也會萌生想放棄的念頭，畢竟要靠寫歌或寫書的版稅過活真的很不容易，在出了上一本作品之後我沉寂了許久重新思考自己，現在的創作者還要花時間經營社群，要寫出短文、金句，真的很不容易，我當然也有懷疑自己的時候，對表現對成績都不滿意，但嘉翎讓我感受到情緒只是一時，不能一直跟自己過不去，這條路走不通，就再試試別條看看。」城旭遠在創作的路上也曾遲疑徬徨，甚至萌生放棄的念頭。（圖／林士傑攝）學會並願意善待的城旭遠，也期盼與更多人分享這轉變的過程。（圖／林士傑攝）「在碰碰撞撞後，現在的我擁有不少讀者支持，也常常收到很多人的私訊，有些時候，他們希望我能給他們建議，但更多時候他們希望有個人聽他們說說話，有新手媽媽覺得顧小孩壓力很大很沮喪，也有田徑選手不被家人認同職業…，我在別人身上看到的困難，很期盼我的一句話一個想法，能讓他們願意善待自己、放過自己，同樣的，每一次看到讀者寫下這句『這剛好是我今天的寫照』，也許我鼓舞了你們，但同時你們也鼓舞了我，很感謝每個留言，都帶給我繼續下去的力量。」近期在跑新書宣傳的城旭遠，希望能讓更多人認識《終於願意善待自己的人》想表達的含義，並在書中找到自己專屬的勇氣。（圖／翻攝自城旭遠臉書）
月薪上看13萬！「這工作」賺錢不講學歷 內行人揭高薪重點
在越南，有一份充滿地方特色的工作，你只要有一把小刀、敏銳的眼睛、健康的身體與獨到的判斷力，就可以每月賺進5000至6000萬越南盾（約新台幣6.3至7.6萬元）的收入。若你是真正的箇中高手，許多老闆甚至願意把薪資開到每月1億越南盾（約新台幣12.6萬元）之高！印象中，榴槤應該是泰國的名產，但事實上由於氣候關係，越南境內全年皆可種植、收穫榴槤，在沒有泰國榴槤出產的季節，便是越南榴槤一家獨大，也因此讓越南的榴槤出口額這幾年後來居上。根據越媒《越南快訊》（VnExpress）報導，榴槤是目前越南蔬果產業的第一大出口產品，2023年帶來了23億美元（約新台幣742億元）的高額出口貿易額。因此越南境內的平福省、西寧省、平順省、同奈省等省分，都有著大片專門種植榴槤的果園。由於榴槤種植的興盛，因此越南境內的榴槤採集工總是供不應求，只要願意爬上榴槤樹，能夠正確判斷榴槤的成熟度，採摘工人就能每月賺進5000萬至1億越南盾不等的優渥薪酬！不過，這份薪水也不是那麼好拿。家住前江省蔡萊的Truong Khanh Thanh先生透露，榴槤採集工需要有良好的健康，優秀的視力以及豐富的經驗。由於這份工作長期要在樹上一待就是幾個小時，而榴槤樹往往高達20多公尺，光是攀爬都可能花上許久，還要一手抓握樹枝，一口拿刀摘採榴槤，還要提防跌落發生意外，事實上是非常令人疲累的工作。此外，帶著13人團隊的25歲老手Nguyen Trong Tan也透露，榴槤採集工真正的技術要求，在於有沒有辦法準確判斷榴槤的成熟與否，如果誤採太多未成熟的榴槤，等同於造成雇主的損失，因此也會被雇主罰款。Nguyen Trong Tan可以在短短數分鐘內採摘20多顆貓山王榴槤，深受榴槤農場業主的歡迎，但他指出，如果採摘未成熟榴槤的比例超過總數的2%就會受罰。另一名工人就表示，他剛入行時，就因此被罰了700萬越南盾（約新台幣8800元）。報導中指出，榴槤有幾十個品種，每一種都有其獨特外觀，且不同的施肥方式，再加上日曬、雨淋等因素，都會影響到榴槤採摘的最佳時間點，相當仰賴工人的經驗來判斷。Nguyen Trong Tan透露，要辨別榴槤是否熟成的最重要關鍵，在於敲打榴槤外殼時發出的聲響。可使用刀柄敲擊榴槤，成熟榴槤發出的聲音聽起來沉悶而空洞，而未成熟榴槤則會發出堅實的聲音。
郭子乾分享省錢妙招「衛生紙重複使用」 曾莞婷曾為買第一間房擺地攤吃超商
郭子乾、曾莞婷、余晉、胡智強、陳昭妃主演的家庭喜劇《省省吧！我家富貴發》播出後便引發熱烈討論。一家人為了省錢買房花招百出，不只有「打折才能買，贈品記得拿」的原則，就連用過的衛生紙都必須對折晾乾再利用，讓郭子乾笑說：「我覺得這就有點誇張，現在鏡頭外的人有誰看到敢用？」但曾莞婷透露其實自己有類似的衛生紙情節，「如果衛生紙擦過只有一角，我可能就會把它摺起來擺在旁邊，有需要使用的時候再拿出來，每面都要把它用的淋漓盡致，才肯把它丟掉。」郭子乾（左）與曾莞婷（右）飾演夫妻。（圖／瀚草文創、LINE TV）曾莞婷形容這次飾演的角色宛如「家計精算天后」，無論是電費、水費都能瞬間心算完成，但由於本身是「數字白痴」，因此在片場遇到需要即興創作的部分時，都變成要現場死背數字，讓她每次演完都直接虛脫，好在最後呈現效果十足。而曾莞婷也有一段與角色十分相像的「省錢時期」，就是她買第一間小套房時，她坦言：「當時就是一股傻勁，只是想要有一個地方住，就傻傻地付了頭期款，在沒賺那麼多錢的情況下，就要想辦法開源節流，比如說去擺地攤、打工，對吃也不計較，像是便利商店的關東煮，可以填飽肚子就好。」郭子乾也透露私下相當節省，「像我的車已經開了十六、七年了，剛入行在做《連環泡》道具職務的時候，薪水兩萬多，都吃公司的便當，吃不完還帶回去。」劉家一家五口幸福合影。左起為余晉、胡智強、陳昭妃、曾莞婷、郭子乾。（圖／瀚草文創、LINE TV）郭子乾與曾莞婷在劇中飾演夫妻，余晉、胡智強、陳昭妃則分別飾演家裡的大哥、二哥與小妹，為了要培養默契，五人在拍攝前特別去上戲劇課，余晉也爆料片場TMI，「郭哥很喜歡請大家吃東西，他拍一部戲不知道請了幾次，甜甜圈或各種點心都有，所以難怪我拍完這部戲胖了六公斤！」胡智強在片場也有愛吃體質，「我連媽媽、爸爸、哥哥，甚至劇組工作人員的便當我都有拿來吃，在現場最常被媽媽（曾莞婷）餵，她都只嚐味道不求飽足，吃個兩口就會問我：『兒子要不要吃』，然後就都丟給我吃了。」小妹陳昭妃是劇中最亮眼的童星，愛吐槽的角色特質蹦出金句「省錢不只要靠蠻力，還要靠頭腦」，讓觀眾留下深刻印象。胡智強透露在片場會變成「小吃貨」，經常被媽媽曾莞婷餵食。（圖／瀚草文創、LINE TV）
舌尖上的門道2／講究不將就的老粵菜 「晶華軒」復刻港人童年回憶、大戶人家精細活
某些菜色會消失在歲月洪流裡，必有其淘汰的理由，也許是過於費工但利潤不高，抑或食客們的飲食習慣有所改變，不到15歲就入行的台北晶華酒店「晶華軒」港籍中餐廚藝總監鄔海明，最初僅是為了賺取零用錢而習廚，卻在歷經香港知名的利苑酒家、新加坡與泰國的翡翠餐飲集團、日本大阪麗思卡爾頓酒店香桃粵菜餐廳等地打磨後，回歸初心。近年他在晶華軒陸續推出多道市面上已少人做的傳統粵菜，希望藉此傳遞菜色背後的歷史與故事，也帶出他在香港初期習藝的歲月，透過講究不將就的精細製程，讓老菜持續跨越世代、保存下來。被香港人認為是食療菜色的「生磨杏汁白肺湯」，口感濃稠、杏香十足。（1,680元／盅，圖／趙文彬攝）在鄔海明還很「菜」的青少年時期，剛入行的他在寒冬裡搬著小板凳坐在廚房後巷，仔仔細細地將水管插入豬肺氣管，手不停地以針戳洞、去除血水與雜質，光是清洗豬肺就得耗去人工與跑活水一小時，而這不過是製作「生磨杏汁白肺湯」的第一道工序。當時菜鳥們常被指派去做這樣的「苦工」，板凳一坐就是半天，然而要完成湯品還得將南北杏加水浸泡、磨汁兩次加上濾渣，再加入以赤肉、雞腳等燉煮數小時而成，才能成就流傳可能超過百年的一盅好湯。講究精細功夫的還有順德老菜「玉簪田雞腿」，據傳這道菜最初是因大戶人家吃田雞時覺得要吐骨頭很麻煩，因此家廚想出將田雞腿中間骨頭往後推、除去筋膜「以菜代骨」，因形似古代婦女的玉簪髮飾而得名。鄔海明製作時將芥菜莖、火腿、香菇分別切絲汆燙，塞入田雞腿中，除了不能讓菜料撐破腿肉、炒時不能散掉，田雞還得現點現殺，以求新鮮滑嫩。當初為了重現這道菜，鄔海明還特別越洋連線以前的師傅、師兄細細討教，務求還原細節。「懷舊多士蝦」將澳洲國王蝦剁成蝦蓉，加入糖、蛋白、胡椒粉等拌勻調味，吃之前不妨蘸取主廚自製糖醋醬與豆瓣醬，更添不同層次。（780元／4片，圖／趙文彬攝）「脆皮炸子雞」精選1.6～1.8公斤的玉米雞，有別於一些餐廳為了方便先烤熟再炸，晶華軒遵循古法將醃料入味的生雞掛起、不斷澆上滾油，造就皮脆肉滑的口感。（980元／半隻，需2天前預訂，圖／趙文彬攝）吐司酥脆、蝦肉飽滿的「懷舊多士蝦」，則是香港經過英國殖民、飲食西化的歷史見證，這道改良自英式下午茶的三明治，可是許多港人的童年回憶。由於蝦子油炸後水分容易跑掉，主廚嚴選蝦肉較厚實、風味更足的澳洲國王蝦，為了讓吐司酥脆不油膩，油溫與火侯更得嚴格掌控，油溫太低會吸油、太高又容易焦掉，在在考驗真功夫。要說細節，就不能不提粵菜餐廳必備的「脆皮炸子雞」，鄔海明表示愈常見的菜愈容易被比較，風味的毫釐之差都會被老饕發現。因此即便當天預訂的炸子雞只有三、四隻，也會叫貨十幾二十隻回來，從中精挑出體態最好的，「屁股要往下墜、腳要粗一點又不能太長，雞皮不能有破損還要網紋明顯，這樣的雞才適合做炸子雞，根本像選美一樣。」鄔海明笑說。「食不厭精，膾不厭細。」從鄔海明復刻老粵菜的繁複製程中，也讓人不得不佩服當初發想菜餚的老師傅們，那些既刁鑽又細膩的工序與創意。晶華軒中餐廚藝總監鄔海明重現老菜並非刻意為之，他認為每位廚師的菜單中都應該要有精細的菜色，不能純粹講求商業性。（圖／趙文彬攝）晶華軒推出老菜前，會先給挑嘴的包廂熟客與美食家嘗鮮，普遍獲得好評後就可能會成為常態菜單。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2521-5000轉3236地址：台北市中山區中山北路2段39巷3號3樓（台北晶華酒店內）營業時間：11：30～14：30，17：30～21：30訂位網址：https://reurl.cc/Aj8l8K備註：需另加10%服務費
「我們都可能是受害者」 康茵茵憂：偷拍論壇會員可能不減反增
康茵茵換新東家，今（10日）接受媒體聯訪。近期偷拍論壇受到社會關注，康茵茵說：「我覺得非常害怕，我們都有可能是受害者。」她也提到，這議題沸沸揚揚，論壇會員搞不好不減反增，「我們人身安全怎麼辦，這是我會擔心害怕的，不想處在步步為營的國家社會裡。」偷拍論壇引起大眾關注，康茵茵說，自己去了解內容後，簡直細思恐極，開始回想自己去過的地方、生活範圍是否有偷拍行為的存在，「我之前神經很大條，在攝影棚遮了就換衣服，以前舞蹈系換衣服大家都沒防備，舞台劇也是側台就直接換，如果有人有非分之想拿針孔拍妳，想到就很驚恐，好不安全喔。」康茵茵提到，入行14年以來沒遇過太冒犯的事情，剛入行拍廣告時，曾被要求換上低胸襯衫，「那時候不知道該怎麼辦，我就當他拍的時候偷偷扣回來。」她沒試上那個廣告，也沒看到該廣告有播出，越想越不對勁，「會不會是陷阱，越想越覺得可怕。」康茵茵自認神經大條，過去對人跟周遭比較沒防心，對偷拍事件非常恐懼。（圖／林俐瑄攝）她結束與許維恩的經紀合作後，加入星滿林，成為鍾瑶師妹，康茵茵提到，許維恩也很祝福她做出這樣的決定，「我跟維恩姐工作非常開心，但我在維恩姐保護下容易有商業案子，覺得太舒服了，跟她討論後，她覺得我可以到外面衝衝看闖闖看，希望未來有不同火花。」她希望可以做出自己代表作，電視劇、電影、唱片都不設限，唯獨暫不考慮八點檔，「我覺得我沒命演，因為我尋麻疹，壓力大就發作，八點檔賺的錢我可能沒命花，健康比較重要」，過去她很排斥演床戲，尤其有需要發出呼吸喘息聲，她都一概拒絕，現在則不設限，覺得是為角色發聲。另外她也經營YT頻道，拍攝高爾夫影片，每月的成本開銷就要8萬元，也有房貸要支出，坦言是不小的壓力，目前尚入不敷出，期待可以有新的機會出現，也歡迎高爾夫相關廠商找她合作。而聊到感情，本刊四年前曾拍到她跟教練男友Cliff同居，她笑說：「結婚前都是單身。」她解釋，自己個性低調，不希望私生活被搬上檯面聊，但若有結婚等好消息一定會公開。先前她成功凍卵，愛小孩的她，希望先穩定工作經濟，完成自己想做的事情後再進行下一步。
安心亞接到戲約...被酸「為什麼是她」認了走心
安心亞在《女孩上場2》空降女籃教練，劇中面對質疑，戲外她也有類似經驗，她提到，剛入行開始演戲時，也會被人質疑「為什麼是她」，讓她一度失去自信心。安心亞今（26日）出席《女孩上場2》首播記者會，提到自己一路也是被質疑過來，「剛開始接戲的時候，公佈卡司底下就有人留言『為什麼是她』。」當時她自信不足，也開始質疑自己，而影響到表演，現在她學會把專注力放在自己身上，過濾外界的聲音，「當你想做一件事，拿出熱忱，做就對了。」羅宏正曾被說「不能靠臉吃飯」，他也打消這念頭，丟掉偶包，認真在表演上。（圖／趙文彬攝）她在這部戲說客語、韓語，且劇中要帶領球隊，時常上演一人罵十一人的場面，導演吳宗叡爆料曾目睹她在戶外練習大聲咆哮，安心亞笑說：「不管路人了，這時候就不要有羞恥心。」她因為拍這部戲太常大吼，每天回到家都會喉嚨痛。羅宏正這次與真實籃球員合作，也想起自己在劇校時接受「激將法」的訓練，他提到自己拍第一部戲就被導演狠狠洗臉，「我碰到的第一個導演，就跟我說『你就是不能靠臉吃飯，你要好好演戲』。」但他很感謝對方說了這番話，讓他更加踏實把注意力放在表演，而不是在意瀏海好不好看等無謂的事。47歲黃騰浩還未婚，自嘲爸媽已經放棄。（圖／趙文彬攝）黃騰浩劇中跟安心亞有一段情，現實中他單身多年，消遣揪是找朋友到山裡騎車喝咖啡，只是身邊朋友都結婚有小孩，導致兄弟們聚會都在中午前結束，「朋友家有門禁，中午就要拿便當回家給老婆小孩」，他說自己不會因此恐婚，如果結婚會願意跟另一半分擔照顧小孩。媽媽曾著急擔心他沒對象，他則說自己是會閃婚的類型，不排除談異國戀，生個混血寶寶。《女孩上場2》將於4月1日正式播出。（圖／趙文彬攝）
高宇蓁龍年開春宣告有喜 出道22年搶當歌壇新人
八點檔女神高宇蓁龍年開春宣告有喜，擁演員、CEO多重身份的她演而優則唱，將在4月推出個人首張EP《我是一個演員》。提到決定跨足歌唱事業的契機，高宇蓁說：「機緣使然，歌唱事業一直是我的規劃的事業版圖之一，當歌手是我當初進演藝圈的第一目標，但這一等就等了22年。」從小就喜歡唱歌的高宇蓁曾在學生時代得過歌唱比賽第二名，平時更把唱KTV當成興趣，她打趣說：「『錢櫃』有一條柱子是我捐的。」透露剛入行時就把當歌手當成首要目標，後來因緣際會先以演員出道，更從演員一路創立自己的保養品品牌，卻始終沒忘當初進演藝圈想當歌手初心，隨著歷練成長及累積各方資源，終於在今年「補齊」歌唱這塊事業版圖，高宇蓁表示：「我把自己當成品牌在經營，面對每個角色，都有不同面向，但每個面向都是我。」高宇蓁透過唱片處女作娓娓道出自己出道22年的藝界人生，更拿出創品牌精神細心雕琢，從籌備、錄製到完成前後花了3年時間，決心當唱片新人的她更拋開CEO光環把自己重新歸零，重拾學生身份持續找了歌唱老師學發聲及練氣，「我要做，不敢說一定最好，但一定是最有誠意」。她發現自己雖然愛唱歌，卻也因為自己的「心魔」而發覺在歌唱這塊的不足，並表示「我愛唱歌，但發現我的內心並沒有告訴自己我是一個歌手」。回憶起第一次進錄音室錄唱的心情，高宇蓁透露當時心情就像新人面試般緊張。邀來李焯雄、陳建騏、葛大為、朱敬然、梁翹柏等金曲團隊打造唱片處女作，規格之高堪稱開創了有史以來唱片新人「天花板等級」製作。此外，高宇蓁也為這次EP雙封面展現自我時尚態度及姣好身材，她透露私下維持身材的不二法門就是「自律」二字，「只要是工作需要上鏡頭，我就會在那段期間克制食慾，並且密集的做運動跟飲食控制」。從小就喜歡唱歌的高宇蓁曾在學生時代得過歌唱比賽第二名。（圖／草字頭娛樂有限公司提供）
電影頻道2／導演藤井道人圓夢來台拍《青春18x2》 關鍵雪景這樣拍
台日合作電影《青春18x2 通往有你的旅程》找來許光漢、清原果耶上演青春純愛，導演藤井道人近來執導《新聞記者》、《餘命十年》等片，是日本備受關注的新銳導演。他跟台灣相當有淵源，爺爺是灣生，在台灣長大，戰後回去日本，他個人20多歲時剛入行時，也曾來到台灣拜訪各大電影公司，毛遂自薦求拍攝機會。如今他首部國際製作，就是台日合作電影，讓他直呼：「當時的努力終於開花結果，我覺得緣分很重要，能夠在祖父長大的地方拍攝，是很難得的緣分。」電影在台日兩地拍攝，片中列車開進隧道裡，在一片黑暗中，列車一出隧道，盡頭末端是純白乾淨無瑕的雪地，讓男主角Jimmy直呼：「哇，好像《情書》一樣。」不少觀眾看到美境，也忍不住在戲院驚呼：「好美」。對此，藤井道人表示拍攝此場景時花了許多工夫，「那場戲真的很辛苦，很開心大家喜歡，這個場景一天只有兩次機會可以拍攝，事前要做很多準備，還好我們一天就完成。」片中有許多台灣場景，包括看夜景、平溪放天燈、騎摩托車逛台南街景等，藤井道人苦笑喊：「跟日本部分比起來，台灣勘景真的是辛苦數十倍。」他透露當初來台勘景四、五次，原本要在嘉義拍攝，也已經看好場景，但他突然改變主意想在台南拍攝。他不好意思地表示：「這是我自己的問題，但對我而言，對日本人而言，台南都是比較讓人懷念的地方，而且想要的海邊、夜景等也都比較聚集。」當初場景經理聽到導演改變主意差點發瘋，但後來也認同導演想法，直呼台南的確更適合拍攝。電影中許光漢（左）和清原果耶（右）相約到平溪放天燈。（圖／翻滾吧男孩電影提供）至於有沒有沒拍攝到的台灣場景，藤井導演表示，爺爺當初在台灣台南生活時，曾當到當地的村長，製片組其實有憑著地址，找到當年爺爺生活的地方，「我本來有想說要不要在當地拍攝，但我覺得這樣好像太個人了，感覺不太適合，最後就放棄了。」
台中紅牌牛郎「李到晛」菸灰缸砸死同店菜鳥 債務糾紛埋殺機！遭收押禁見
台中市某知名牛郎店發生命案！剛入行的22歲王姓男子，與店內紅牌牛郎、長相酷似韓星「李到晛」李男有4、500萬債務糾紛。今年1月中旬，李男約王男到同大樓招待所談判，雙方疑似談不攏，李男怒炸抄起桌上菸灰缸活活將王男打死，王男頭骨嚴重變形、顱內出血，被送醫搶救近一周後仍宣告不治，事後李男遭羈押獲准，地院裁定禁見中。經查，該知名牛郎店藏身在台中鬧區大樓內，李男長相俊美、皮膚白皙，酷似韓劇「黑暗榮耀」人氣男星李到晛，入行近10年，在牛郎界小有名氣，擁有許多忠實女顧客。據了解，22歲的死者王男與李男都是同店牛郎，疑似一開始王男僅向李借款幾十萬元左右，雙方簽下本票，孰知利滾利，導致欠債滾成雪球，飆到4、500萬元，今年1月間李男約王男前往某招待所協商，雙方疑似發生爭執，李男盛怒下持菸灰缸猛K王男頭部，期間王男父親還被李男找去要求「子債父還」談判，王父發現兒子頭部重傷送醫，後續醫院發現情況不對通報警方，整起案件才曝光。醫院指出，王男頭部遭到重擊，導致顱內出血、腦腫脹，臉部腫脹難以辨認，經搶救數日後，於1月下旬宣告不治。全案詢後，李男被依《傷害致死罪》移送台中地檢署。檢方聲押獲准，目前李男羈押禁見中。
台中「紅牌鴨王」打死同店新人…還找死者爸同桌喝酒 他不知兒倒沙發已昏迷
台中一間牛郎店驚傳命案，一名李姓紅牌牛郎因與剛入行的王姓男子有債務糾紛，雙方談判不攏，李男竟拿煙灰缸把人打到重傷，事後還把王男的父親找來喝酒，疑欲要其父親還債。而王男父親喝完酒才發現躺在沙發上的兒子重傷昏迷，趕緊將人送醫。經搶救後，王男仍宣告不治。根據《ETtoday新聞雲》報導，30歲李男是牛郎店的紅牌，小奶狗的長相神似曾演出韓劇《黑暗榮耀》的男星李到晛。而死者為22歲王姓男子，剛入行，在同間牛郎店工作。據了解，王男日前向李男借錢，債務利滾利到500萬元，無力償還，雙方因此相約談判。怎料到過程中，雙方一言不合，李男竟拿起菸灰缸猛砸王男，把人打到重傷。李男第一時間沒有把人送醫，反而找來王男的父親到場喝酒，疑欲要其父親還債。而王男父親一開始還沒有發現倒在沙發上的兒子已重傷，直到人叫不醒才知道，趕緊將人送醫。不過王男因傷勢過重，搶救後仍宣告不治。全案依傷害致死罪偵辦，據悉，目前李男已被羈押禁見，至於詳細案情仍有待警方調查釐清。
綜藝大哥慾火難耐…錄影前「後台激戰舞者」 被陳為民撞見：我馬上好！
最容易「擦出火花」的職業究竟是什麼？資深藝人陳為民日前在節目《小姐不熙娣》上直言：「我覺得任何職業都會有火花。」他也舉出親身經歷的真實案例，表示自己剛入行時曾目睹一名綜藝主持大哥按奈不住慾火，竟不顧節目拍攝，直接在後台背板和一名舞群的女生發生關係！陳為民在節目中表示，任何職業都有可能擦出愛火，通常是因為和同事相處時間較長，每個禮拜大概5天固定8個小時在一起，中間還有可能一起吃飯，「然後你看到的是他心無旁騖地在工作，你知道人專心的時候最美，男的女的都一樣，所以你在任何的職場、看到很多同事，你都很容易看到他迷人的地方。」陳為民更舉出自己的親身案例指出，「綜藝的時候以前很多。」像是剛入行的時候，仍是小弟的他，有一次就在參與大型綜藝節目拍攝時，目睹一幕令人傻眼的場景，當時所有人都已經到齊了，眾人卻發現主持群裡面少了一位大哥，令工作人員相當苦惱，也因為如此遲遲無法開拍。於是陳為民當下便和庹宗康去背景板後面抽菸，結果一到那邊，就聽到背景板發出「咚咚咚」的撞擊聲，這也讓主持人小S（徐熙娣）忍不住驚呼「不會吧！？」陳為民也還原當下狀況，他表示自己是先看到該名大哥，才看到那名女舞群成員，「那個女的還不是背面喔，那個女的是正面喔。」不過「最屌的是，那個女的完全不理會我們，就是她陶醉她的，然後那個大哥就是說『你們等一下喔！我馬上好！』」聽到這裡，眾人紛紛好奇這位綜藝大哥的身分，雖然陳為民不願鬆口，但被問到該名大哥是否仍在世時？他也回答：「大哥還在。」
王一哲對白鹿一見傾心 獻螢幕初吻卻往後退認有些尷尬
古裝愛情劇《玉樓春》由白鹿、王一哲主演，劇中有不少甜寵情節，但在拍攝吻戲過程卻上演爆笑場面。兩人在試戲時漸漸靠近，但王一哲的身子卻往後退，白鹿一發現就立刻笑出來：「你也躲得太後面了。」並對著鏡頭開玩笑說是因為王一哲的螢幕初吻需要花些時間，讓王一哲趕緊解釋，「是白鹿先笑場而造成的。」王一哲坦言在演出深情、曖昧，體現情侶或夫妻親密互動時的確會有些尷尬，「但只要進入正式拍攝不自在感就沒了。」白鹿飾演為了生計而在百戲班學戲的官家千金。（圖／ 八大）白鹿提及在劇中飾演的林少春，形容她前期是經商達人，後期是孫府的解憂達人，「我在拍戲的時候就說，林少春真的是管事婆，哪裡都去，什麼事情就能解決了！」表示自己與角色的個性不太像，表示林少春是理智派，自己反而偏感性，沒那麼聰明也沒有高情商。王一哲在劇中對白鹿一見傾心。（圖／ 八大）王一哲在劇中對白鹿一見傾心，得知女方為了替父親申冤便暗中相助，也因此擄獲芳心，而白鹿對王一哲的暖男行為，認為女生都比較難抗拒這種奶狗型的男生。此外，身型纖瘦的白鹿其實是熱愛美食的吃貨，粉絲看到她上傳的吃播影片都直呼很療癒，白鹿表示剛入行時曾有克制要減肥，「但現在不讓我吃肉，我會不太開心！」劇情描述官家千金林少春（白鹿飾）因為父親被冤貪污而慘遭家破人亡，為了生計，她開始在百戲班學戲，並遇到了富家公子孫玉樓（王一哲飾），但孫家了解少春的身世後，堅決阻止兩人來往，少春則發憤圖強，在短短一年內成長為全國知名的女商人，並在孫家沒落之際嫁入。婚後，少春不僅維護婆媳妯娌關係，在外解決各種危機，贏得內外一致誇讚。《玉樓春》將於明（29日）起每週一至五晚間十點在八大戲劇台播出。
馬力歐入行當吳宗憲助理卻反被載 曾以卡養卡欠債高達上百萬
《震震有詞》日前邀請馬力歐分享「從負債、跑龍套當諧星！到金鐘最佳綠葉影帝！」，並邀請資深媒體人狄志為、心理分析專家邱文仁、林鵬越律師。馬力歐從小有強烈的表演慾，極力想成為團體焦點，考進國光藝校就讀，但父親不看好，甚至說：「你長那麼醜怎麼可能當演員？」馬力歐剛入行時擔任吳宗憲的助理，卻不會開車，通告結束後還是老闆吳宗憲開車載他吃宵夜，搞得彷彿他才是吳宗憲老闆，直至今日吳宗憲還是常在節目中提及這段荒謬往事。左起為資深媒體人狄志為、心理分析專家邱文仁、林鵬越律師、馬力歐。（圖／和展影視提供）馬力歐回想當完兵後來到台北工作，當時每個月有三萬五千元的薪水，可說是相當餘裕，但從小家境不太好的他或許是自卑心態、同儕效應，開始用名牌行頭打造自己、以卡養卡，欠債高達一百多萬，「穿著名牌襯衫回高雄，我爸稱讚我的襯衫好看，但聽到價錢後驚呼：『是能防火嗎』？」父母知道他有卡債問題，陸續幫忙還錢，但馬力歐並未覺醒，反而是照常出手大方、請客吃飯喝酒，交往三十多任女友都是以物質為前提，直到擁有高級理專背景的某任女友要他規劃支出，一年後終於將負債還清，「但我們也分手了，我爸說她是來幫助我的天使。」馬力歐入行後因通告不穩定，多以跑龍套為主，為了維持生活，他堅持打工長達十多年，直到加入《瘋神無雙》成為固定班底，是他人生最大轉捩點。之後馬力歐演出多部戲劇，但台語不流利始終是他的硬傷，他坦言：「拍八點檔時好想死。」語言加上拍攝緊湊，馬力歐常求導演、編劇將他賜死，但因為他角色討喜演出效果好，原本以為只需要客串幾集，最後演了一百多集，也因此存到結婚基金。隨著多年經歷、對演藝工作的熱愛，馬力歐也以自我特色在戲劇上發光，他憑藉戲劇演出獲得金鐘最佳男配角獎，在得知入圍時，他形容：「人生到新高點！」自認演出時台詞都是以生活日常帶入，加上入圍對手實力堅強，沒想到能獲得評審的青睞。
謝忻受盡人情冷暖 嘆重選不再進演藝圈
謝忻近日上中天《小明星大跟班》暢聊「如果再給你一次機會，你還會選擇轉行當藝人嗎」，她說進演藝圈完全是誤打誤撞：「去參加瓜哥的配對節目，瓜哥對我說『妹妹，我覺得妳天生要吃這行飯』，我去了製作公司，製作人對我爸媽說『你女兒不漂亮，但有人緣、口才好』，我爸媽才比較釋懷，我就這樣進入演藝圈。」後續謝忻的表現也很亮眼，還獲得金鐘獎，「那是我在演藝圈的高光時刻，尾牙活動接不完，我也在那時候賺到人生的房子、車子，但我在這圈子看到太多人情冷暖，很多時候要迎合廠商或網友去做自己不想做的事，或者心情不好還要陪笑，所以如果再選一次，我不會再走這個圈子。」主持人吳宗憲也回憶起Sandy剛入行時：「同學愛她愛得要死，我為了要把她從學校裡拉出來，學校還抗爭啊！但後來是她也覺得演藝圈比較好賺。」Sandy聽完則哭笑不得：「沒那麼誇張，但也是啦，我那時候（教書）1小時360塊。」吳宗憲當年把Sandy拉進演藝圈。（圖／中天提供）
日本綜藝天王捲性侵 松本人志停工全力打官司
60歲的日本綜藝天王松本人志遭《週刊文春》踢爆強迫女性跟他發生性行為，經紀公司吉本興業否認且揚言提告，並於昨日宣佈松本人志將暫時停止活動，全力打官司。《週刊文春》報導2015年時，松本人志的後輩「SPEEDWAGON」小澤一敬邀集小模、剛入行的新人女孩，聲稱要替她們介紹人脈，將她們叫至東京某飯店的套房並且沒收手機，讓年輕女性與松本人志單獨相處。松本人志全裸出現還一邊喊著「日本的法律有問題，憑什麼我不能娶好幾個老婆」、「給老子生孩子」，然後強迫年輕女性口交。由於受害者多是新人，得罪松本人志等同斷送演藝夢，只能默默忍受，當中有人因此對演藝圈絕望，也有人受到了很大的心理創傷。對此，松本人志的經紀公司吉本興業否認到底，並於昨日表示松本人志將暫時停工，「如果繼續演藝活動，會給更多的相關人員和共演者帶來很大的麻煩和壓力，演藝活動和審判同時進行的話，無法像以前那樣盡全力搞笑」。由於松本人志強烈要求暫時停工，因此吉本興業決定尊重本人的想法，不過松本人志目前握有7檔節目，勢必會對電視台造成很大的影響。◎尊重身體自主權，請撥打113、110。◎若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。