剁碎
」
感情問題起爭執！她臉書嗆殺前女友 「料理手法超殘忍」判關3個月
陳姓女子與江姓女子因感情問題發生爭執，陳女竟多次發送訊息或貼文、貼限動，表示要燒死或砍死江女，或是要把江女「切成千張豆腐紙拿去給火鍋店賣」、「剁碎大火快炒撒在路邊餵野狗」，新竹地院法官依犯散布文字誹謗罪，處有期徒刑3個月，緩刑，保護管束期間兩年內提供40小時義務勞務。陳女因感情問題與江女發生爭執，陳女竟基於恐嚇危害安全、公然侮辱及意圖散布於眾之誹謗犯意，接續在臉書、IG發表恐嚇對方言論，宣稱要殺死對方、燒死對方，另外也辱罵：「我要把你們打死、腦殘破麻、bitch。」同時還提出要把江女「切成千張豆腐紙拿去給火鍋店賣」、「剁碎大火快炒撒在路邊餵野狗」等等料理手法，讓江女心生畏懼。新竹地院法官認為，陳女僅因感情糾紛，不思以理性方法解決，竟以在可供不特定多數人瀏覽的臉書社群發表貼文方式，不實指摘足以毀損江女名譽，除貶損江女社會評價外，無濟於紛爭之解決，所為實不足取，惟陳女告犯後坦承犯行，態度尚可，並與江女達成和解，堪認頗有悔意，予以緩刑。
暢飲Highball、嘗精緻酒肴 強強聯手打造「夏酒祭」
夏日到來，日本各地常有各種慶祝祭典，MMHG湘樂餐飲集團旗下的「inari現代居酒屋」，攜手日本威士忌品牌三得利「角瓶 KAKUBIN」，結合雙方對夏日祭典的想像，以將經典注入新靈魂為主軸，展開一系列夏日聯名企劃：「夏酒祭」。即日起～9/22推出期間限定餐點、酒款與限定活動，更將角瓶威士忌入餅打造「蛋黃酥禮盒」，呈現威士忌的多種可能性。「經典Highball」。（220元，圖／魏妤靜攝）「山椒鹽雞軟骨」（左，220元）、「inari Passion」。（280元，圖／魏妤靜攝）活動期間推出兩道精緻下酒菜以及三款角瓶飲品，菜色包括經典居酒屋的定番料理「山椒鹽雞軟骨」，將炸至香脆的雞軟骨以柑橘風味山椒鹽調味，辛香鮮明、鹹香爽口；另一款「生牛肉塔塔」則取菲力部位剁碎後，與胡椒、高湯等調料拌勻，再疊上黃澄澄的生雞蛋，口感滑嫩濕潤又不失醇厚風味。飲品部分，除了有以三得利威士忌角瓶KAKUBIN兌入氣泡水與檸檬所誕生的「經典Highball」（角嗨）外，更開發依比例將玄米茶加入角瓶KAKUBIN 的「玄米Highball」（玄米角嗨），入口有綠茶柔和氣息，尾韻帶有清雅米香，適合搭配炸、烤物等下酒菜；另外一款「inari Passion」則以經典調酒 Whisky sour 為靈感，將角瓶威士忌與百香果泥作為基底，再加入以伏特加、生薑、綠荳蔻混合甘酒製成的綿密泡沫，入口濃烈酸甜，又帶有香料氣息。MMHG湘樂餐飲集團營運總監王敘文（左）、三得利總經理顧令德。（圖／魏妤靜攝）活動期間單筆用餐消費滿1,800元可獲扭蛋機會一次，滿3,600元可獲得兩次，以此類推。（圖／魏妤靜攝）第一波夏酒祭活動於今（18日）起～7/21登場，只要點選「山椒鹽雞軟骨」或「生牛肉塔塔」，拍照打卡並標記inari 現代居酒屋與台灣三得利角瓶威士忌官方社群帳號，即招待經典與玄米角瓶Highball各一杯；7/22～9 /22到inari用餐，點經典或玄米角瓶Highball，即享同品項買一送一；7/18～9/22，單筆用餐消費滿額可獲得扭蛋機會，獎項內容包含集團餐飲兌換券、飲品招待等，數量有限、送完為止。inari現代居酒屋結合日本居酒屋文化與精緻酒食，活動期間也推出三款限定酒款。（圖／魏妤靜攝）「蛋黃酥禮盒」。（899元／6入，圖／魏妤靜攝）雙品牌強強聯手第二波接力賽，則是將經典日本威士忌「角瓶KAKUBIN」帶入中式蛋黃酥中，為了增添香氣，特別將紅土醃漬鴨蛋黃以角瓶浸泡醃漬數時，再依循繁複工法烘烤出如寶石般的色澤，並將奶油炒製的酒香烏豆沙緊密包裹，入口時可感受到在濃郁口感的蛋黃中，還揉入溫潤的麥芽香氣。外盒則延續品牌的細緻質感，選用簡約時尚灰黃配色，將角瓶經典龜甲花紋化繁為簡，以燙金與打凹手法向手工製作職人致敬。即日起於MMHG旗下電商品牌「TASTE by MMHG」官網開放預購，8/5起在inari也提供限量販售。TASTE by MMHG攜手VWI by CHADWANG推出「月映星夜 Starry Moon Night」中秋聯名禮盒，有平裝與精裝版。（圖／TASTE by MMHG提供）除了蛋黃酥禮盒，TASTE by MMHG今年中秋也以「仰望秋季星空」為主題，二度攜手沖煮冠軍咖啡師王策品牌VWI by CHADWANG，推出「月映星夜 Starry Moon Night」聯名禮盒。禮盒設計利用星象盤為外觀主體，將明亮光環、斑斕群星燙金於靛藍禮盒上。三款月餅口味皆由星級主廚林泉（Richie）監製，其中精裝款限定口味「百香洛神紅心芭樂」，嚴選紅心芭樂、洛神花、百香果製作，揉合清甜與酸香；往年人氣口味「秘製XO醬」則有細膩滑順的蓮蓉、頂級新鮮干貝與蝦米，再以秘製辛辣醬翻炒成XO醬，層次豐富；另外也有經典的「金沙奶黃流心」，嚴選屏東頂級紅土鹽漬鴨蛋，一口咬下鬆軟外皮，還有鹹甜交織的流沙緩緩而出。今年更著重在咖啡搭佐的方式，共有兩款VWI by CHADWANG咖啡濾掛包。第一款獨家聯名「金耀星河Limited」選擇了瓜地馬拉的薇薇特南果種，取其柑橘感的微酸與堅果的苦甜，適合日常品飲，建議搭配濃郁的金沙奶黃流心月餅；第二款季節臻選「月夜綻星 Select」，則使用厭氧日曬處理的肯亞豆，具有豐富的發酵氣味，有明顯酸度與透過發酵而產生的悠長酒感，熱泡適合搭配百香洛神紅心芭樂月餅，冷萃則可搭配秘製XO醬月餅，以咖啡輕巧的酒感襯托出月餅鹹、辣、鮮的多層次風味。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
慢性便祕恐罹大腸癌？年長者便祕怎解？
引起慢性便祕的原因有很多，例如神經問題、結構性改變、腸道發炎或糖尿病等慢性病引起。臺安醫院內科部蘇志盛主任說明，年長者便祕原因有很多，當中最危險的就是大腸癌引起的。若持續三個月有血便、體重減輕、不規則的排便的習慣，會建議大腸鏡來釐清導致便祕的原因。大腸癌造成慢性便祕造成年長者罹患慢性便祕最常見的就是大腸癌，因為腸道長腫瘤或是病變狹窄，堵住一部分的空間，導致糞便難以通過。蘇志盛主任說明，我們會根據慢性便祕患者的年紀、遺傳基因、家族病史、血便、體重減輕、不規則排便習慣，並持續三個月以上，除了使用藥物緩解症狀之外，也建議安排大腸鏡檢查釐清便祕的原因。慢性病也會造成便祕蘇志盛主任表示，年長者一來他們本身就是大腸癌高風險族群，二是有許多慢性病，需要服用較多的藥物，可能會導致慢性便祕。那會透過整個身體的狀況以及一些危險徵兆，例如便祕情況交替出現、體重瞬間減輕3公斤，那都會建議患者透過大腸鏡釐清原因，再根據病人的特性、慢性病來做一些調整。從飲食、運動改善臺安醫院孫榕營養師表示，年長者可能熱量或者蛋白質攝取不夠，導致患有會有肌少症，再加上牙口不好，所以他就更不願意吃。因此，在烹煮時，建議可挑選一些嫩葉、煮的比較軟爛或者是剁碎，讓長者比較好去咀嚼、比較好吞下去，那就增加它膳食纖維量。同時，再配合運動來改善腸道蠕動、肌少症等狀況。如果以上兩個方法都沒辦法調整的話，建議尋求醫生的幫助，透過治療以及藥物去改善便祕的狀況。
輝達黃仁勳慶功宴辦在欣葉台菜 必吃經典菜色大盤點
輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳來台參加台北國際電腦展，這幾天在台掀起一股旋風、所到之處都吸引眾多粉絲，昨晚（6日）他特地在知名餐廳「欣葉台菜」創始店舉辦公司慶功宴，全家人相偕出席，也讓大家忍不住好奇究竟「AI教父」都點哪些菜？雖然欣葉公關表示不便透露慶功宴菜單，但席上囊括多數欣葉經典菜色，到欣葉該點哪些人氣台菜，就讓記者來盤點！「香煎豬肝」口感滑嫩、香氣十足。（圖／欣葉提供）「正宗菜脯蛋」。（圖／欣葉提供）於1977年在台北市雙城街起家的「欣葉台菜」，是欣葉集團第一個品牌，為了呈現完整的台灣美食拼圖，由李秀英董事長邀請擅長做古早味點心的官茂寅師傅與北投酒家菜出身的陳渭南師傅，為餐廳打造出許多膾炙人口的台式美味，除了小吃、清粥小菜，還有許多充滿家庭風味的手路菜和酒家菜。例如欣葉必嘗的招牌煎豬肝、欣葉滷肉、菜脯蛋、紅蟳米糕、蔭豉蚵等，以及飯後不可少的杏仁豆腐與杏仁茶都十分經典，也彷彿看到這塊土地各時期飲食歷史的縮時攝影。必點菜色首推「香煎豬肝」與「正宗菜脯蛋」！台灣早期物資缺乏，豬內臟是當時重要的營養來源，台菜因而演變出許多內臟菜色。欣葉的煎豬肝是欣葉台菜料理總監陳渭南創作的菜品，除了選材講究，更注重刀工與火侯，需去除豬肝表面筋膜，切片厚薄適中，薄粉過油後與醬油、白胡椒、糖快速拌炒趁熱上桌。而不折不扣就是正圓形的「正宗菜脯蛋」，更是每個欣葉師傅都得學會的拿手菜色，得煎上幾百個菜脯蛋才能「爐火純青」！為了求得每天都一樣的品質，更設置專門烹製「菜脯蛋」的師傅。而菜脯蛋要做得好吃，必須蛋要新鮮、但菜脯卻要「陳」，而鹽分則要去得恰好，香味才夠，連剁工都要兼顧菜脯丁嚼起來的口感，像台語說的：「吃得到肉。」「欣葉招牌滷肉」（左上起順時針）、「古早味刈包」、「欣葉炒炊粉」、「紅蟳米糕」。（圖／欣葉提供）不容錯過的還有「欣葉招牌滷肉」，使用五花肉也就是豬的腹脇肉製作，其肥瘦相疊、層次分明，而且每塊肉都經過師傅逐一手工挑選並修除過肥過瘦的部位，才入鍋燉滷，最後切成約6×4公分方塊，因為切小了肉質會太乾澀，肉香也散不出來；另外源自台灣小吃的「古早味刈包」，作工細膩、厚實飽滿，裡頭就包著「欣葉招牌滷肉」，入口即化且毫不膩口，瘦肉軟嫩且醬香十足，搭配酸甜的手炒酸菜、花生粉、香菜等傳統配料，讓人回味無窮。婚宴必備的「紅蟳米糕」在欣葉會將糯米和帶殼的生紅蟳一起蒸，讓糯米飯完全吸收紅蟳的原汁原味；蒸糯米時，加入香菇、豬肉、金鉤蝦、油蔥酥，搭配膏黃豐腴、蟹肉鮮甜的紅蟳一起吃，讓人備感幸福；還有傳承古早味的「手打魷魚羹」，是使用新鮮的花枝身去除薄膜後充分摔打出具彈性的花枝漿，加上魷魚條混合而成，客人現點才會現作，講究無時差的鮮味；同樣來自街頭常見美味的還有「欣葉炒炊粉」，新竹的米粉因製作過程不同，又分為「水粉」與「炊粉」兩種，欣葉選用的是具圓潤口感的炊粉，一般又稱為「幼米粉」或「細米粉」，除了口感Q又滑潤，搭配肉絲、炒蛋、高麗菜、紅蘿蔔等配菜，更是豐盛的主食選擇。限量提供的「金錢蝦餅」，建議提早預約。（圖／欣葉提供）另外還有源自酒家料理中的「金錢蝦餅」，有如金幣的模樣象徵吉利，繁複做法彰顯主人家對宴席的講究與對客人的重視，不同於泰式蝦餅，是將蝦仁、荸薺、蔥花等食材剁碎，夾入豬背油中沾粉油炸，表皮金黃酥脆，搭配西式番茄醬一起品嘗，口感豐富；而曾入選2015 CNN推薦來台必嘗美食的欣葉「三杯雞」，以一杯米酒、一杯醬油、一杯黑麻油調和而成台式經典三杯醬，再配上蒜、薑、糖與炸香過的雞肉拌炒，起鍋前加入九層塔提鮮，散發出酒香、醬香與麻油香交融的台灣味。
陸女久不孕…誤信偏方吃「流產胎兒水餃」 自曝：已3個人下肚
大陸山東網紅婦產科醫師「竇阿姨」日前公開一起嚇人的病例，有名女患者久久不孕，因此誤信偏方「吃小孩」，把別人流產的胎兒剁碎後包入水餃及包子中吃下肚，且深信這樣胎兒就會進到肚中順利懷孕，讓「竇阿姨」從頭到尾都眉頭深鎖。根據陸媒報導，大陸一名女子因為婚後5、6年仍無法懷孕，於是就誤信神婆偏方，選擇找來別人懷孕2個月就流產的胎兒與絞肉製成水餃、包子後嚥下肚，「1天吃3顆，每個流產胎兒可以吃7天」，甚至認為吃下流產胎兒就可以順利懷孕。女患者告訴竇阿姨，自己吃下的那些胎兒都已經成型，而且已經可以清楚看見手臂、雙腿等等，但是因為自己不敢「剁肉」，於是就將整個胎兒放到絞肉機裡再加上一些肉絞成一大塊肉，接著說自己已經吃了3個胎兒。不過竇阿姨幫女病患仔細檢查後就指出，女病患遲遲無法懷孕的原因是因為「雙側輸卵管都堵得死死的」，必須徹底解決輸卵管堵塞的問題，並非吃小孩就可以根除。吃下胎兒的女病患出現身體不適，但是她就忍著躺在床上撐過所有不舒服，竇阿姨就指責她說都什麼年代了怎還會有人那麼迷信，自己從醫多年大小事都見過，但是「像妳這樣絞小孩吃的還是第一次說，我得讓妳嚇死」。吃胎兒水餃不禁讓人想到2004年由香港演員楊千嬅主演的電影《餃子》，不過電影中她所飾演的女主角艾菁菁則是因為想保持年輕並留住丈夫，才決定利用吃胎兒的方式恢復青春，不料到最後身體竟漸漸出現腐肉的味道。
話題燒肉新清單2／逐道慢食品味福岡「赤身燒肉USHIO」 探索油花之外的和牛魅力
講究用餐細節的台灣饕客可以說相當幸福，來自日本福岡的「赤身燒肉USHIO」繼在香港拓點之後，又於2023年登陸台北開設海外第二家分店，在繁華的中山北路上以低調門面透露出內斂質感。引進台灣的經營團隊有營運酒吧「FRANK Taipei」的背景，不只看中福岡系燒肉甜鹹交織的風味貼合台灣人喜好，可以原汁原味搬入、口味無需做太大變動，也關注到近年國人雖喜愛日本和牛入口即化的美味，卻有吃多容易膩口的困擾，而USHIO最大特色便是精選臀、腿、腰脊等油花較少的瘦肉部位，透過不同配菜或醬汁搭配，讓人在逐道慢食間舒服地吃下比預想中更多的和牛部位，也領略其風味多變的魅力。看似清澈的「椀物」因為牛肉丸的油脂香氣釋放，而留有悠長餘韻。（圖／焦正德攝）「前菜」每天提供的部位不同，油花稍多的部位可搭日本甜蔥絲與九州醬油、偏瘦的腿肉可以芥末提味，還有生牛肉塔塔帶來滑嫩口感。（圖／焦正德攝）鹽燒與醬燒和牛盛合的配菜會隨著時令發想設計，每一款都極其細緻、與肉片風味相互襯托。（圖／焦正德攝）店內使用來自鹿兒島肉味濃郁的A5頂級黑毛和牛，全程冷藏現切，冬季套餐從暖胃的「椀物」（湯品）揭開序幕，以A5和牛熬煮高湯、少許雞骨提味，搭配季節菇類與手剁絞肉製成的牛肉丸，淡雅中又見層次；接下來的「前菜」則以兩款和牛赤身搭配生牛肉塔塔（又作「韃靼」）上桌，讓人感受食材的原始質地與風味。赤身部位可與隨附的甜蔥絲、紫蘇苗、茗荷，以及芥末與九州甘醇醬油等，依喜歡的方式搭配入口，切成細條的塔塔則會拌進韓式麻油增添香氣。然而在目前12道式的無菜單套餐中，最特別的可說是「鹽燒和牛盛合3款」與「醬燒和牛盛合3款」，不僅有燒烤方式差異、濃淡醬汁搭配，每個部位還有專屬配菜，可以先品嘗剛烤好的肉品再享用配菜，除了能清除雜味、避免味覺疲乏，亦有輕有重地豐富了層次。鹽燒後的菲力加上些許甘美的昆布鹽，配菜是用南瓜薄片包覆以蛤蜊湯汁炒過的杏鮑菇，再放上蛤蜊與蟹肉絲增添大海風味。（圖／焦正德攝）在醬燒後的臀蓋肉放上帶有口感與酸度的芥末籽，同樣有解膩作用。（圖／焦正德攝）赤身燒肉品牌希望讓大家了解到和牛除了油脂豐富之外，各部位都有值得探索的風味。（圖／焦正德攝）以採訪當日品嘗到的鹽燒和牛為例，其中一款柔嫩菲力便搭配剁碎的昆布鹽及海鮮南瓜，利用蛤蜊、蟹肉絲的海潮鹹鮮與南瓜的香甜提升風味；而「老饕上蓋」則烤到略帶脆度，再搭配用和牛絞肉、少許松露及金滑菇等製成的牛肉塔，用酥脆口感與和牛油脂相輔相成；醬燒則有以醬汁抓醃過的「栗子肉」（前腿芯），油花適中、雖屬瘦肉但多汁，烤後再淋上輕盈偏甜的淡醬汁，搭佐炸過的帶卵柳葉魚與蔓越莓醬菜，以酸甜提振味蕾；臀蓋肉則在醬燒後搭配義式冷烘蛋佐紅凱薩蝦仁，用微辣微酸的紅凱薩醬幫助解膩。套餐中還有一款「和牛沙朗燒壽喜」，可別誤會成是壽喜燒鍋物，職人處理時會先於肉片淋上特調醬汁再燒烤，搭配質地飽滿無腥味的幼秀卵(又稱初生卵，意指小母雞初產的蛋)，及用日本米與拌炒過的和牛絞肉捏成的小飯糰，在整體瘦肉較多的套餐中穿插相對有油脂的沙朗，也是菜單設計的巧思。品嘗「和牛沙朗燒壽喜」時建議先將蛋戳破，用肉去沾滿蛋液增添滑順與甜味，再包覆小飯糰一起入口。（圖／焦正德攝）無論一樓用餐區（如圖）或VIP包廂都採板前設計，ㄇ字型的黑色吧檯嵌入了從日本進口的烤爐。（圖／焦正德攝）來客可近距離感受職人的料理過程與各項細緻服務，吸引不少商務人士聚餐。（圖／焦正德攝）赤身燒肉USHIO電話：（02）2571-0357地址：台北市中山區中山北路一段57號營業時間：18：00～23：00，週一休網址：https://www.facebook.com/ushio.taipei備註：用餐需加收10%服務費，以提供4,000元無菜單套餐為主，搭配少數可單點逸品，預計2月後調整菜單，請依現場為準
趙露思自曝身體出狀況 搭吳剛拍新戲自當白老鼠練針灸
趙露思、吳剛主演的《後浪》明（5日）起在中天娛樂台播出，劇中兩人都投入中醫領域，為此特別到中醫院學習如何把脈、抓藥等，更以自己的手當作白老鼠來練習針灸，劇組在拍攝期間找來兩位中醫師跟拍，趙露思也分享自己拍攝空擋還會找現場的中醫幫自己針灸，除此之外她冬天的時候還會特別泡腳，更時常保溫瓶不離身，因此被公認為「養生達人」，趙露思表示過去身體不太好，讓她更注重身體保健。趙露思在《後浪》演出的角色跟私下一樣都是「吃貨」。（圖／中天娛樂台提供）趙露思說自己有陣子體質不太能吃涼的，「我把所有水果都煮了吃，煮蘋果、煮橙子，挺噁心的，然後把它剁碎，像寶寶副食品一樣」，雖然當時吃得很痛苦，但身體漸漸地養好了，讓她體悟到養生的重要。這次她演出玩世不恭的孤兒「孫頭頭」，有一天竟被吳剛所飾演的中醫藥大學教授「任新正」找上門，並喊她一聲「師叔」，讓她一夜之間從外送員成了中醫門派的傳承人，被迫要學習中醫的知識，更被一群老中醫尊稱為「師爺」。談及角色「孫頭頭」，趙露思說角色和自己一樣愛吃、少根筋，講到食物更是打開她的話匣子，像是對於有些人來說算是黑暗料理的「榴槤烤肥腸」，就是她很愛的一道菜，她本身還是「香菜控」，對於任何有香菜的食物都能接受，一聽說有「反香菜聯盟」，讓她覺得不可思議，更笑稱「組織第一個暗殺掉的目標就是我吧」，言談中完全是個香菜愛好者。過去趙露思憑藉古裝劇《傳聞中的陳芊芊》走紅，陸續更出演《我，喜歡你》、《且試天下》、《星漢燦爛》等多部夯劇，累積許多代表作，不光部部與男神合作，她與合作過的女星也都拍出好情誼，像是有「最美女鬼」之稱的曾黎、江珊、張萌等，趙露思也因此被稱為「姐姐收割機」，她則分享和姐姐們相處的秘訣，「別跟姐姐假惺惺，大家坦誠相待」。由吳剛、趙露思主演的《後浪》5日起每週一至週五晚間10點在中天娛樂台播出。
小Call聽信生子偏方 尪遭送醫險婚變
藝人小Call日前上謝震武主持的《震震有詞》，自曝曾因急著求子聽了閨蜜給的偏方，以鱔魚骨熬湯給先生進補，卻因太難下嚥先生送醫，2人差點鬧離婚。小Call自招常聽旁人建議差點毀了自己的婚姻，有次她聽閨蜜說，「男性喜歡自然的生物！」於是她疫情期間索性「解放自我、徹底自然」，最高紀錄是起床後不刷牙、不洗臉長達１周，外出時素顏、大眼鏡、穿著家居服，「突然有一天驚覺，因為太過原始自然不顧形象，老公對我性趣缺缺。」小Call分享姐姐婚姻，黃越綏老師（左）嘆嫁錯人。（圖／和展影視提供）此外，結婚5年的她因求子心切，閨蜜轉告一帖生子偏方「鱔魚精」，她表示「這偏方針對男性能養精蓄銳，把鱔魚骨熬煮到爛加米酒薑絲去腥，沒想到在家熬煮了足足8小時骨頭都沒有化掉，還拿出來剁碎繼續熬煮3小時。」看著一鍋煮了12小時的鱔魚骨精華請先生趕緊喝，但小Call先生喝了第一口因腥味太重差點吐出來，接著喝每一口都相當痛苦，「最後因為魚骨頭刺到喉嚨發炎趕緊送醫。」經過一番折騰，看先生不願意再喝，讓小Call氣到差點提離婚。除了身邊好友會給意見，家人聽信外人或迷信算命常成了幫倒忙的一方，小Call分享自己姐姐，「因算命結婚，也因算命離婚」。她表示姐姐23歲時曾有論及婚嫁的男友，卻因為男方家人算命「結婚就會離婚」，取消結婚計畫。沒想到10多年過後，男方以濟公師父說這是他一生中唯一一段婚姻。」再度回頭找她姐姐提出「以結婚為前提交往，並希望在3個月後結婚。」小Call姐姐基於對男方還有感情以及男方親友的親情攻勢點頭登記結婚，「嫁進他們家後根本是惡夢的開始，除了規定家事怎麼做、睡覺不能打呼，男方竟然在婚後提出，要姐姐每個月存一萬元到男方私人戶頭，還規定我姐如果超過規定時間到家，違反一次就要罰一萬元。」更離譜的是，公公濟公上身要姐姐改名，「他們說濟公不喜歡我姐姐的名字，說會剋婆婆，堅持要她改名婚姻才會順遂。」超離譜行徑，聽得黃越綏老師說：「若是如此就太過迷信！妳姐姐根本嫁錯人。」
台北精品鍋物又＋1 開幕免費升級日本百年酒造清酒湯底
大熱天坐在冷氣房裡吃火鍋，對許多台灣人來說是最大的享受，甚至現在愈加講求食材等級與鮮度，湯底也要不停求新求變。記者便發現有一間將於7/16在台北仁愛圓環周邊開幕的精品火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」，除了以精選海鮮與肉品、慢熬涮涮鍋湯底為特色，最大亮點莫過於和以「桂月」系列清酒聞名的日本百年「土佐酒造」合作，用聯名專屬清酒入湯，帶來香醇風味。為歡慶開幕，7/16～7/31期間到店消費點購涮涮鍋系列套餐，即可免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底，挑嘴的饕客可得把握機會。「八寸（套餐前菜）」每2週～1個月會更換內容，圖中包括檸檬油醋鱒鮭、松葉蟹可樂餅、翻轉玉米濃湯等菜餚。（圖／魏妤靜攝）將清酒入湯可為高湯帶來米粕香醇與甜味（左，380元／半瓶、700元／瓶），涮煮日本國產牛不用10秒便可起鍋。（圖／魏妤靜攝）店家為保持食材溫度與口感特製了SOBA醬，另一款椪醋醬則結合鹽漬櫻花，以淡淡鹽味帶出食材鮮甜。（圖／金月 日本鍋料理擔當提供）這間店的背後團隊其實來自2021年創立的燒肉品牌「燒肉擔當」原班人馬，「燒肉擔當」與「金月 日本鍋料理擔當」的創辦人王斯楷，曾為乾杯集團前營運長，他以投入餐飲事業近20年的豐富經歷，先後打造燒肉、火鍋品牌。他表示，希望以「多品牌、少店舖」的形式，開創各種有趣又具市場區隔性的品牌，但同時維持住品質。這次與土佐酒造的合作，也是源於他設定要主打清酒入鍋，但在台灣通路遍尋不著適合搭配的清酒，因此透過朋友前往四國高知拜訪從1877年便成立的土佐酒造，最後選定由現任社長松本宗己曾祖父時期流傳下來的一款清酒，其以日本產酒米「秋津穗」與當地特有的優質軟水，採傳統山廢釀製法長時間發酵釀成純米酒，精米步合65%～70%、酒精濃度15%、酸度1.1，和以豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果經8小時熬煮而成的招牌湯底結合，再與其他食材涮煮，能使湯頭更細膩溫潤。除了湯底講究，金月每款套餐還以懷石料理中的「八寸」作為開場，將時令的山珍海味以精緻小碟方式盛盤；醬汁部分亦頗為和風，以「日式沾麵」的巧思出發，搭配溫度控制在36度的SOBA醬汁，讓起鍋後的肉片不因沾醬後降溫、喪失美味，反而能讓脂香在舌尖上巧妙融合，呈現牛奶糖般的清甜香氣；另一款椪醋醬則將鹽漬櫻花剁碎與蘿蔔泥搭配，去除蘿蔔泥的澀感，很適合搭配肉與海鮮。專人服務的「剝殼大隊」會幫忙去蝦、蟹殼，甚至協助剝下玉米粒。（圖／魏妤靜攝）吸飽食材精華的雜炊相當濃郁鮮美，搭配爽脆的柚香蘿蔔跟醃漬小葫蘆，是最精采的收尾。（圖／魏妤靜攝、金月 日本鍋料理擔當提供）金月提供單人、雙人與多人份量的涮涮鍋套餐，並且配置一位「擔當」提供桌邊服務，協助食材涮煮與烹煮雜炊。若是多人聚餐，建議可直接考慮雙人、四人套餐，一次品嘗海陸美味。以雙人套餐為例，經專人分切的日本F1國產牛肉，油花透著均勻紋路，下鍋輕涮至3～5分熟即可起鍋；還有包括現殺的生猛青蟳（沙公）、口感脆彈的德島紋甲花枝、肉質飽滿的生凍海虎蝦、近似拳頭大小的馬蹄蛤及多汁文蛤組成的豐盛海鮮拼盤，而且不用擔心剝蝦、蟹殼會沾手，因為店內還設置「剝殼大隊」，直接專人服務。另外還有日本白金和牛與西班牙伊比利豬組成的四人豪華海陸套餐，能一次嘗盡多種奢華美味。最後還有集結全鍋精華的「雜炊」，取融合清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底，加入日本福井縣產的優質越光米，先以大火煮滾破壞米粒，再轉至細火慢熬15分鐘，最後打上苗栗靈芝蛋增添滑潤口感，湯底淡淡的酒米香氣再將雜炊的鮮味提升至另一境界。兩人以上開鍋的「金月壽喜燒」套餐，包含季節八寸、日本和牛夏多布里昂、日本國產牛、綜合野菜盤、嵜本╳金月咖哩奶油卷、季節水果、主廚甜點。（圖／魏妤靜攝）此外，金月還首創「整塊A5夏多布里昂入鍋」的奢華手法，推出「金月壽喜燒」套餐。被饕客視為珍稀美味的「夏多布里昂」，取自菲力中心最嫩的部位，以細緻口感與完美的油脂平衡著稱，金月豪邁地將整塊牛排下鍋煎烤至5分熟再加入特調壽喜燒醬汁一同燒煮，經過梅納反應後散發出鹹甜香醇的風味。餐後還有與嵜本生吐司SAKImoto聯名的咖哩奶油卷作結，特選嵜本麵粉及法國艾許奶油，以湯種法製成「鹽之花奶油卷」及「黑松露奶油卷」兩種口味。將奶油卷以鍋內餘下的牛油脂煎至焦脆後，再將洋蔥、和牛肉燥、日本咖哩粉炒製收乾，散發迷人香氣後夾入奶油卷內品嘗，色香味俱全。除了專供入鍋的「金桂月」聯名清酒（左1），另提供從土佐酒造直送的多款清酒，可依搭配重口味食物或肉類、海鮮等選擇品飲。（圖／魏妤靜攝）店內有客席區28席與3個包廂，客席區的卡式座椅、鍋物餐具等皆融入「圓形」，以此帶入圓滿之意。（圖／金月 日本鍋料理擔當提供）當然如果想來點餐酒搭，土佐酒造還有多款清酒可在店內品飲，例如適合搭配八寸的「桂月 Sparkling Sake 匠（John）」，採用高知縣酒米「吟之夢」釀造，風味偏辛口而氣泡感較收歛，適合做為餐前開胃酒；還有記者私心推薦的「桂月 CEL 24 純米大吟釀50」，以「吟之夢」酒米為主體，並加入高知縣酵母CEL24一同釀製，帶有豐富果香、濃郁甜味和清爽酸味，和牛肉一同品嘗更能感受油脂鮮甜與味覺平衡，還曾獲 IWC 2019、2023純米大吟醸部門金賞受賞。訂位可上網https://inline.app/booking/-NO8oHpcIcn1fWqnSsWb:inline-live-3/-NO8oI49zHdTatHJI3gn?language=zh-tw入口處以日本竹子與傳統燈籠和店內大量運用的原石、木皮、等現代建材結合。（圖／金月 日本鍋料理擔當提供）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
土耳其美食週推廣「哈泰省」料理 紅椒烤餅、道地甜點端上桌
說到土耳其美食，你首先想到的除了烤肉還有什麼呢？其實名列世界三大菜系之一的土耳其美食（另外兩大為中菜與法菜），因為地理位置的特殊性，融合了包括地中海、中東、中亞和東歐等地的美食，飲食文化多元而豐富。土耳其將5/21～5/27訂為「土耳其美食週」，希望透過料理向各地遊客推廣健康、追求無浪費與展現傳統的土耳其美食風貌。繼去年推廣伊斯坦堡美食後，今年第二屆的土耳其美食週則以土耳其美食重鎮之一「哈泰省」（Hatay）為重點，駐台北土耳其貿易辦事處代表貝定可（Muhammed Berdibek），今（24日）也特別展示來自哈泰省的6道代表性菜餚，讓大家了解當地飲食的特色。駐台北土耳其貿易辦事處代表貝定可。由土耳其總統夫人埃米內•埃爾多安推動出版的《Turkish Cuisine with Timeless Recipes》，記錄土耳其來自各省歷史悠久的特色食譜。貝定可提到，大約兩年前，土耳其第一夫人埃米內•埃爾多安為了推廣土耳其美食，推動出版《Turkish Cuisine with Timeless Recipes》一書，邀請多位名廚與學者參與編寫，並獲得文化和旅遊部支持，希望透過美食推廣讓世界各地民眾能對土耳其文化更感興趣。而今年土耳其美食週主打的「哈泰省」位於土耳其東南邊，緊臨地中海與敘利亞，盛產各種蔬菜、穀物、豆類與橄欖，由此延伸出的料理相當多。例如展示菜色之一的「橄欖沙拉」（Olive Salad）便常出現在土耳其總統府的宴客菜中，通常會撒上野生百里香來增添香氣，並使用以石榴糖蜜、初榨橄欖油與檸檬汁混製的沙拉醬提升風味；「克色爾」（Kısır）則是另一道沙拉料理，是以健康穀物、帶有麥麩口感的「細粒布格麥」為基底，搭配大量青蔥、巴西里、番茄等製成，清爽又開胃；還有相對普遍的「鷹嘴豆泥」（Hummus），是將煮熟的鷹嘴豆搗碎後，加入由芝麻籽製成的中東白芝麻醬、孜然、橄欖油與檸檬汁，攪打成泥狀、冷藏後再食用，搭配煙燻牛肉風味更佳。「克色爾」是哈泰省午茶聚會中不可或缺的菜色。「紅椒烤餅」是哈泰省最受歡迎的庶民小吃，單吃便很有滋味，亦可搭配沙拉享用。當然大家熟悉的風味烤肉也沒少，在哈泰省的肉舖常會兼賣「盤烤羊（牛）肉」（Tepsi Kebap），是將肉與蔬菜剁碎後融入香料，平鋪在烤盤上送到鄰近烘焙坊的窯爐進行烘烤，讓客人現場享用，除了哈泰省，也是土耳其另一省分奇利斯省的特色料理；而記者最印象深刻的兩道則是「紅椒烤餅」（Biberli Ekmek）與知名甜點「庫內菲」（Künefe），前者以香料、洋蔥與紅椒糊製成的醬料烘烤而成，口感紮實；後者是從在土耳其與中東地區很受歡迎的甜點「卡達耶夫」（kadayıf）變化而來，表層有酥脆的麵粉絲，以麵體塗裹奶油後煎烤而成，中間還夾入哈泰省特有的生乳起司，並淋上熱糖水讓起司融化，最後還會撒上開心果仁增添香氣與口感，據說當地人還喜歡在這款甜點上加一球冰淇淋，感受冰火交融的風味。若對土耳其美食或食譜感興趣的人，亦可參考相關網頁（https://turkishcuisineweek.com/）。
小孩挑食怎麼辦？ 醫：家長角色是關鍵
3歲的陳小弟由於體重僅12公斤導致過於瘦小的緣故，母親帶著他來到門診，經仔細問診後發現，陳小弟自嬰兒時期對於副食品便十分抗拒，且時常腹瀉，醫師先以處方藥物改善陳小弟腹瀉症狀，並請母親記錄陳小弟三餐飲食，回診時安排營養師諮詢，以期改善陳小弟營養不良的情況。食物恐新症 增加罹患慢性疾病風險芬蘭國家衛生與福利研究院、芬蘭赫爾辛基大學曾針對食物恐新症進行多年追蹤研究，發現食物恐新症會使整體飲食品質下降，造成飲食中的蛋白質、纖維與單元不飽和脂肪酸攝取不足，或鹽分、飽和脂肪的攝取偏高，可能會增加罹患慢性疾病的風險。偏挑食恐是牴觸心理 即「食物恐新症」台北慈濟醫院兒科陳慧文醫師指出，孩子的偏挑食有時是因為對未曾接觸的食物產生牴觸心理，即所謂「食物恐新症」。其常見於2歲至6歲的兒童，由於逐漸發展的自主意識，讓孩子們對於喜惡開始有所分別。若家長未及時給予協助，短期間可能會造成孩子因為纖維質攝取不足而出現腹痛、便祕的情況，長期下來除了造成體重過輕或過瘦之外，對於大腦神經的發育也會有所影響。1歲以可以訓練 家長角色是關鍵陳慧文醫師強調，在1歲以前的幼兒飲食是能夠被訓練的，家長可以透過多變化的副食品讓孩子嘗試，能夠大幅提升孩子對於新食物的接受度。而1歲至2歲的幼兒對飲食接受的可塑性相對也還是較高，經由階段性的嘗試與改變食物型態及樣貌，比如青菜可以剁碎、磨泥、熬湯等，或利用模型切出特別圖案，幫助幼兒飲食多樣化。其中家長扮演極其重要的角色，是孩子模仿的主要對象，因此建議家長與孩子一起吃，也可以和孩子一起簡單手作，增加孩子的好奇心與參與感進而願意嘗試。莫用手段迫使孩子進食 恐致結果更糟陳慧文醫師提醒，孩子的飲食攝取固然重要，但家長也切莫過於心急，避免運用賄賂或威脅手段，假使孩子是為了獲得獎勵或逃避懲罰而進食，反而會造成孩子焦慮或討厭的情緒。
翻轉農「嘉」3／老人比例全國最高 中央籲地方參考嘉義2創舉
嘉義縣老年人占全縣人口兩成，比例全國第一，截至今年6月底，縣內老年人口計10萬4,886人，縣長翁章梁表示，嘉義縣政府近年來致力提高長者服務據點，普及率已達到67%；除培訓社區舞蹈師資與運動指導員外，也推動外籍看護到家服務和假牙補助計畫，其中一位原本虛弱得無法自行走路的人瑞，換了假牙後恢復活力，還能跟他一起啃雞腿，讓他印象深刻。翁章梁指出，嘉義縣老年人口很多，從65歲開始算是老人，107歲的人瑞也是老人，但他們的樣態從健康、亞健康、失能到嚴重失能各有不同，也有不同的需求。嘉義縣政府普設社區長青樂活中心，讓老人家有活動的場所，並接受專業人員指導。（圖／翻攝自翁章梁臉書）「健康跟亞健康的老人家還有活動力，因此我上任後第一件事，就是要求縣內357個村、里，加設老人照顧據點，讓銀髮族只要走出家門，在社區裡就能受到照顧。」翁章梁說，縣府這三年多來，已將照顧據點的覆蓋率從35%提升到 67%，而在每一個國中學區就設有一間日間照顧中心，在早上八點接老人家到中心，裡面安排各種課程、復健療程，到下午五點讓老人家回家之前就洗好澡，如此一來，可避免年輕人出門上班的時候，老人家自己在家無聊只能整天睡覺，等到年輕人回家，老人家卻睡不著，造成彼此的困擾。老年人若已嚴重失能，就需要到住宿型的照護機構，翁章梁指出，經過努力設置，目前嘉義縣的床位已有3800多床，依未來人口的發展趨勢，數量足夠支持縣內的需求，讓老人家在人生最後依靠別人的時間，能活得有尊嚴。 「嘉義縣有兩項獨特的措施，得到很好的成果，連審計部都提供給各縣市，作為施政的參考。」翁章梁說，有些插鼻胃管的老人家在家接受照護，但常會因為不舒，自行把鼻胃管拉掉；為了省去民眾跑醫院的麻煩，他創設「安心管路計劃」，要求縣內山區跟海區的二處居家護理所設立24小時的專線，民眾可隨時請求派護理人員到府，協助重新裝接鼻胃管、氣切與尿管，護理師如果發現有感染或是有其他問題，再到醫院治療。翁章梁說，他之前接到一封縣民的感謝信指出，在年夜飯當天爸爸突然把鼻胃管扯掉，但因為有「安心管路計劃」，他們只需要在家等護理人員，一家人也能同時好好吃一頓團圓飯。另外一項創舉就是「外籍看護工訓練計畫」，嘉義縣有超過6000個家庭雇用外籍看護工，翁章梁說，聘請外籍看護工代表家中有老人需要24小時照顧，有的老人家只是需要陪伴，但有些則需要技術。他舉例說，有的老人家無法自行上、下床，但搬動其實需要技術，如果手勢不好，老人家會痛，也因此每次看到看護工就不開心，甚至會發脾氣；另外，像是操作洗腎機也需要技術。因此在嘉義縣，如果有外籍看護工的雇主覺得需要，或是照護管理員視訪後認為有必要，都可以聯絡衛生局，派請護士、縣府人員，搭配一位精通看護工母語的通譯，前往民眾家中教導看護工，除了留下紙本SOP外，還會後續追蹤，確認操作無誤。嘉義縣政府輔助超過16000位長者安裝假牙，高齡102歲的人瑞換上新假牙後還能啃雞腿。（圖／翻攝自翁章梁臉書）雖然前面兩項措施得到「表揚」，但翁章梁對於補助老人做假牙的成果更是滿意，他說，嘉義大部分的老人很節省，而且又特別不願意麻煩小孩，總是說「孩子上班很忙」，而做一次假牙不僅要到醫院7次，更要花費不少錢，老人家就算只剩下幾顆牙齒，只要覺得還能咬就捨不得做假牙，甚至到了真的不能咬時候，就自己煮粥來吃，菜肉咬不動便剁碎用吞的，不僅無法享受到食物的滋味，也得不到足夠的營養。因此由政府出錢補助做假牙，讓長者不要因為捨不得花錢而影響健康，甚至危及生命。嘉義縣政府至今已完成超過16000人的老人假牙輔助，翁章梁回憶，衛生局舉辦成果發表會時，一位醫生坐在他的旁邊，指著一位老人說「那位老人家102歲了，牙齒是我做的。」翁章梁覺得奇怪，醫生怎麼記得對方，醫生解釋，因為當時老人已經虛弱得無法自己走路，是孫子用抱的帶他到醫院做假牙，令他印象深刻，原來老人當時沒牙齒，因此營養不良，做完假牙後效果很不錯，還能自己走到會場，讓醫生很高興。「後來這位人瑞還跟我一起啃雞腿！」翁章梁得意地笑著說。
港式茶餐廳重新開幕推「董事長私房菜」 新派粵菜餐酒館春季新菜搭調酒
港式點心與粵菜向來頗受大眾喜愛，除了口味多元還鹹甜兼具，styletc記者發現，最近分別有走傳統路線的港式茶餐廳重新開幕，還有新派餐酒館推出春季新菜大玩餐酒搭，可以收服不同路線的饕客。其中位於台北市大安區的福容大飯店台北一館，館內福粵樓港式飲茶餐廳以「手作港點」及「經典江浙菜」馳名，去年因疫情影響，1樓福粵樓與2樓順園日式料理合併營業，經過餐飲團隊歷時半年調整，預計3/24重新開幕。這次開幕除推出近30款手作港點，還有「董事長的私房菜」系列料理亮相，由行政主廚蔡長庚精心烹調經典江浙菜「蔥爆剁椒魚頭」及「瓦罐果香東坡肉」。3/24～4/30還推出「滿仟贈港點王活動」，平日用餐消費滿1,500元並且現場拍照打卡，再贈送「黃金蝦餃皇」1份。「蔥爆剁椒魚頭」。（1,280元，圖／福容大飯店台北一館提供）「董事長的私房菜」系列是公司行號老闆、董事長們必點爆品，其中指名率最高的「蔥爆剁椒魚頭」又稱「鴻運當頭」，主廚使用鮮美肥腴的大頭鰱魚頭，先將魚頭用熱水30秒川燙去除雜質，再將蔥、薑、蒜切碎後鋪在魚頭上醃漬1日，翌日將剁碎的辣椒、蔥、薑末及主廚秘製醬料與魚頭以蒸烤箱蒸熟，最後淋上蔥爆熱油，讓辣椒香氣隨著高溫散發，整個魚頭肉質「味鮮」和剁椒的「辣」融為一體，色澤紅亮、香而不辣，將醬汁拌在附贈的乾麵上，還會齒頰留香；另外還有選用帶皮五花肉的「瓦罐果香東坡肉」，以八角及烏梅調配醬汁並浸泡1日，再以大火熬煮3小時，使東坡肉肥而不膩、入口即化，搭配精巧的荷葉夾，經典風味大受顧客好評。「胡麻醬烤戰斧豬」（左，1,088元）與調酒「Willy King」（400元）最搭配。（圖／玖尹提供）調酒「Ruby」（左，400元）適合搭配「法香烤羊排架」，右為另一道春季推薦菜「芋頭濃白鮮魚湯」。（1,388元，圖／玖尹提供）另外，座落在台北松江南京商圈的伊通公園旁，結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，即日起也推出春季主廚推薦料理，以清爽不失香醇、濃郁而不顯厚重的調味，獻上貝禮紅裳花膠錐、粵式黑椒金錢牛肚、泰皇咖哩軟殼蝦、油鹽水海瓜子煲、芋頭濃白鮮魚湯、江南陳年花雕醉蟹、胡麻醬烤戰斧豬、法香烤羊排架、蟲草花水晶雞、橙皮慢煮牛小排等10道港點粵菜，色澤輕盈、滋味鮮爽。同時，餐廳酒吧亦推出多款結合酸甜果香、清雅茶香、醇厚香料的新款調酒，無論單飲或佐餐皆適宜。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
娛樂TeaTime／美女吃貨愛老味 張齡予、宋燕旻
海真私房菜是宋燕旻推薦的餐廳，她也將這些美味的菜色與張齡予分享。獅子頭280元、干扁四季豆280元、豆干牛肉絲280元、麻婆豆腐220元、吃不到臭豆腐220元。（圖／娛樂組）三立、華視美女主播張齡予、宋燕旻在新聞崗位上各自忙碌，但下班之後兩人都是個愛吃美食的女孩，特別是在高壓工作下，「找點好吃的」就成為她們生活中最抒壓的一件事。播報七點晨間新聞的宋燕旻比較早下班，但播報晚上六點到八點晚間新聞的張齡予，有時才剛下主播台，還頂著大濃妝便直奔餐廳跟姊妹碰頭，想捕捉到野生主播的蹤跡，只要走走大台北的美食餐廳，應該很容易就遇得到她們。招牌菜饅頭配豆腐乳，讓張齡予一口接一口停不下來。（圖／娛樂組）充滿辣香眷村味豆腐乳，配上介於扎實與鬆軟之間的饅頭，麵味與豆辣香氣充滿口中，美味十足。饅頭50元。（圖／娛樂組）雖然是年輕辣妹級的主播，不過跟時下年輕人不同的是，宋燕旻跟張齡予特愛老字號餐廳，外表火辣內心是傳統賢惠女性的宋燕旻，因為廚藝了得，因此去每間餐廳她都會仔細研究菜色與做法，回去試做給導演老公品嘗，這次她介紹她很喜歡的餐廳「海真私房菜」，她說：「因為離我家不遠，所以就成了最常去的口袋名單之一，他們的饅頭配豆腐乳是我的最愛，之前疫情期間有好長一段時間都不能內用，真的會很想念很想念那豆腐乳鹹香辣的滋味。」宋燕旻手上看似普通的嗆鍋蛋，卻是每桌必點的招牌菜。（圖／娛樂組）外型看來樸實具古早味的嗆鍋蛋，充滿油爆的焦香，光是皺皺的蛋皮和流出的金黃蛋液就能令人嗑掉一大碗飯。200元。（圖／娛樂組）除了獅子頭這種招牌大菜想當然爾會受歡迎之外，外觀看來簡單樸素的嗆鍋蛋，也是桌桌都會出現的菜色，宋燕旻說：「送上桌時其實看不出這道菜厲害在哪裡，不就是加了蔥和醬油的炸蛋烘蛋而已嗎？但它油爆的焦香陣陣飄來，看到皺皺的蛋皮，肚子就立刻餓了起來，拿筷子一撥開蛋皮，金黃色的蛋液當場流出來，跟醬油一起攪在飯裡，哪管得了減肥這件事，一次可以吃到內軟外酥兩種口感，難怪來過的人都一直說這道菜不能不點。」喜歡吃豆腐的張齡予，到中餐廳幾乎都會點麻婆豆腐，不過這次她大推臭豆腐這道菜，「他們的臭豆腐叫做『吃不到臭豆腐』，因為不同於外面不管是炸的或蒸的臭豆腐，都是一塊一塊完成的四方形，但海真的臭豆腐見不到豆腐的外型，是用碎裂的老油條炒著剁碎的臭豆腐，臭豆腐和油條大小不一，拌著細碎的辣椒與蔥花，又香又酥脆，配上熱飯真的要比出大拇指了！」不過她還是忍不住點了麻婆豆腐，同樣也令她齒頰留香。她坦言自己其實食量很驚人，要不是職業上不容許自己太胖，只能逼自己要少吃一碗飯，有麻婆豆腐這道菜都可以讓她嗑掉好幾碗飯。自己騎車赴約的宋燕旻喝無酒精飲料「牛仔繽紛樂」170元。（圖／娛樂組）「牛仔繽紛樂」：鮮甜草莓果泥、檸檬果汁及蔓越莓果汁，充滿維他命C的滋味。（圖／翻攝自Texas Roadhouse官網）德州冰茶240元。龍舌蘭酒混琴酒、蘭姆酒及柑橘酒，搭配獨家酸甜汁，經典不敗的品項。（圖／翻攝自Texas Roadhouse官網）飽餐一頓後，姊妹倆還想小聚一下，便走到海真餐廳附近的美式餐廳「Texas Roadhouse」，雖然這邊有名的是牛排、肋排等美式料理，不過店內各種極致飲品也很適合餐後來上一杯。騎車赴約的宋燕旻點上一杯無酒精飲品「牛仔繽紛樂」，鮮甜的草莓果泥加上檸檬果汁及蔓越莓果汁，讓她覺得整個人充滿維他命C的粉紅滋味；而有男友溫馨接送的張齡予，則點上一杯「德州冰茶」，以龍舌蘭酒混琴酒、蘭姆酒及柑橘酒，搭配獨家酸甜汁，兩姊妹互相陪伴下，微醺的感覺讓工作的壓力與疲勞都釋放了！宋燕旻（左）與張齡予兩人之前也一同吃蛤蜊鍋慶生。（圖／娛樂組）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）店家資訊：1. 海真私房菜地址：台北市松山區民生東路三段130巷7弄15號電話：（02）2546-56552. Texas Roadhouse 地址：台北市民生東路三段156號1樓電話：（02）2718-3011
吃不完柚子變身DIY材料 超簡單步驟親子共玩在家防疫
柚子的「柚」與保佑的「佑」同音，每到中秋節親友贈送柚子互道祝福，但中秋節過後，柚子常常多到吃不完，讓人困擾。其實柚子除了直接品嚐，還能變化成清涼飲品，或是製作成果醬保存，疫情期間，全家人宅在家一起DIY，成為連假最好的防疫活動！想要消化家中大量的柚子不難，最好的方式就是做成清涼飲品，在炎炎夏日中會非常受到家中大小朋友喜愛！首先，柚子果肉與糖水或果糖一起放入果汁機中打成泥，果糖、冰塊、水量都可依個人喜好做調整；如果覺得香味不夠濃，還可以加入一點柚子皮，即成為柚子冰沙。想要挑戰多樣口味，還能加入優酪乳、養樂多、汽水等製作成柚子特調，不過製作柚子冰沙飲品必須現打現喝，較能保留鮮香口感！柚子相關飲品中最常見的柚子茶，能先透過自製柚子醬再泡飲，而自製柚子醬是最能有效消化目前吃不完的柚子，還能把風味保留好幾季再享用的做法！製作方式非常簡單，只要將柚子果肉與細砂糖以1比1的比例慢火熬煮，直到收汁後呈現濃稠狀就完成了，如果想增添其他風味，可以加點檸檬汁或蜂蜜，在家也能感受「偽出國」，輕鬆做出韓國蜂蜜柚子果醬！柚子醬也能入菜，尤其是膩口的肉類料理可以幫助解膩，或是運用和風醬汁或淡味醬油，加入剁碎的柚子果肉、檸檬汁並以糖調味，製成沾醬，也可當作蔬菜、菇類等沾醬使用，一秒又變成日式風味料理。柚子含有柑橘精油成分，有芳香、清潔的功能，最後不要的柚子皮還能放在冰箱角落、廚餘垃圾桶周遭，變成居家環境除臭幫手。疫情期間最好的家庭活動，就是在家和家人一起動手DIY，能防疫還能共同創造美好的回憶！
奇案／瞞命案真相7年！她被冤魂託夢「溼淋淋的…幫我」 警挖無名塚驚見詭異巧合
基隆市29年前發生駭人聽聞的「人肉羊肉爐」命案，死者李俊雄遭餐廳老闆張瀟漢殺害，還被剁成肉塊做成羊肉爐，殘忍過程轟動社會。事實上，目睹案發過程的王金蘭當時曾衝出店外大喊「殺人了！」隨後被張男抓回房內，威脅她不得聲張，加上她常遭男方家暴，因此不敢報警，後來不堪死者每晚託夢，才鼓起勇氣報案。檢警調查，李俊雄在基隆市經營電器行，經常到張男經營的羊肉爐店維修電器，雙方因此熟識；案發當晚，李男和友人相約在張男店內慶生，之後前往KTV續攤，並於深夜返回羊肉爐店想繼續喝酒，因酒醉和王女發生爭執，驚動正在休息的張男，慘遭對方持鐵條打死，遺體也被剁碎，頭顱及部分屍塊被丟在濱海公路的蝙蝠洞。案發當下，王女幾乎全程目睹，嚇得衝出店內大喊「殺人了！」然而她和張男時常吵架，因此鄰居不以為意，隨後就被張男一把抓回店內，恐嚇道「妳在現場就是共犯！」由於王女長期遭男友施暴，見對方殺紅了眼，深怕自己也淪為刀下亡魂，只能看著張男像宰殺羊肉一般，用屠宰刀繼續肢解死者。巧合的是，當時剛好爆發前國大代表楊思勤胞兄離奇失蹤案，警方意外在蝙蝠洞尋獲一個紙箱，裡頭放著李男的頭顱和屍塊，但查無身分，只能先用福馬林浸泡，以無名屍結案；事隔7年，王女不斷夢見李男，對方哀怨地喊「我很痛苦，溼淋淋的，妳也不幫我！」加上不堪張男長期施暴，才決定說出真相。據了解，當警方開挖墳墓時，李男的頭顱泡著福馬林，被塑膠袋包著，與王女供稱死者「溼淋淋」的託夢內容不謀而合。當年承辦此案的刑警回憶，一樁含冤7年的命案，多數物證都已缺失，但偵辦過程中發生種種巧合，讓警方在短短1個月內就鎖定凶手，彷彿冥冥中自有安排，讓凶手得到法律制裁。
衝宅經濟買氣 海陸大餐47折撿便宜 辦桌菜入水餃變身冷凍包
目前仍處於三級警戒微解封期間，大多數餐廳尚無法內用，styletc記者發現業者在困境下持續使出奇招，以特色外帶、宅配美食吸引買氣。例如位於新北板橋的「Mega 50餐飲及宴會」，繼先前首度推出超狂牛排尬龍蝦套餐，並於短短五天銷售上百套後，決定以「每週好物」為題，替消費者選好物、省荷包。每週好物第2彈推出「2人份海陸巨無霸套組47折」，主打罕見的「霸王級手臂蝦」和700克的「25盎司厚切沙朗牛排」，份量豪邁霸氣，價格更打到低於5折。「手臂蝦」身長相當於一個成人的前手臂。（圖／Mega 50餐飲及宴會提供）「2人份海陸巨無霸」套餐組內含兩隻焱烤巨無霸手臂蝦佐芒果莎莎醬、25盎司（700g）拉美沙朗牛排佐大馬黑胡椒醬，以及兩人份海鮮青木瓜沙拉、檳城碳烤時蔬，外加精選西班牙紅酒一瓶和哈根達斯迷你杯冰淇淋四杯。被稱為蝦中霸主的「手臂蝦」是產自南亞海域野生的海虎蝦，肉質飽滿、蝦膏豐沛，一般多採鹽焗烹調，但Mega50旗下Asia49亞洲料理的主廚楊能沛，則先炒製混合了辣椒、大蒜、紅蔥頭的自製蝦醬，均勻抹在開背的蝦肉上烤熟，再淋上南洋風十足的芒果莎莎醬，入口後，酸甜微辣的果香襲捲而來，還有厚實鮮美的蝦肉於舌尖彈跳。至於沙朗牛排則選用來自拉丁美洲友邦的拉美牛，當地牛隻以天然放牧草飼為主，肉質具穀物、草香等特色，又擁有低脂高蛋白的特性。主廚先以混合了蒜碎、洋蔥、黑胡椒、椰糖的醃料塗裹整塊牛肉，靜置一天，然後入烤箱先大火封汁、再小火慢烤至適當熟度，肉香撲鼻、鮮腴多汁，搭配加了印尼甜醬油的大馬黑胡椒醬，更添美味。套餐組即日起至7月23日接受預訂，7月23日至25日可供自行取餐外帶，數量有限、售完為止。「辦桌餃」五種口味各四顆、每盒共20入，圖為「海蔘原汁鮑餃」。（560元／盒，圖／台南晶英酒店提供）而台南晶英酒店則趁這段時間設計便利又具特色的冷凍商品，推出「絲家宴」系列，首波主打「辦桌餃」，由廚藝經歷超過三十年的港籍行政總主廚盧偉強與其領軍的團隊，從頂級宴席中精選出五道拿手菜色，原汁原味濃縮成五款特色餃子，涵括包入在地關廟綠竹筍、香菇、馬鈴薯、蓮藕等原型蔬食的「如意菜根香」，取肥瘦比例相近的軟嫩肉塊與切丁筍乾包入南瓜口味黃色餃皮的「筍干封肉」，以及外型看似與一般白色水餃無異，內餡卻是將新鮮花枝、蝦肉剁碎後手打成漿，並加入雞腿肉增添美味的「XO醬雙脆餃」。來自香港的盧主廚擅長料理海蔘、鮑魚等乾貨，因此還特製一款芝麻口味的黑色餃皮，將「海蔘原汁鮑」奢華入餡，最後一道「松露燉牛肉餃」，則嚴選上等美國牛頰肉與紅酒慢火細煮至入味，並加入松露，再包進添加火龍果散發甜香的紅色餃皮中，撞擊出意想不到的美味。「漢方養生雞煲湯」適合6至8人享用。（1,280元，圖／台南晶英酒店提供）「絲家宴」系列另一款料理則為飯店與醫藥相關系所進行產學合作的「漢方養生雞煲湯」，運用學校資源進行提升免疫力之膳食開發，將漢方藥材、豬腱肉、紅棗、甘草、乾薑等食材，悉心熬煮出粵式經典私房高湯，搭配燉煮多時的仿土全雞，湯頭鮮美且充滿膠質。即日起系列餐點於一樓外賣中心與網路商城（https://lihi1.com/FlpKP）同步熱賣。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
馬祖美味藏桃園3／福州小吃 必吃鮮肉燕
民國五O至七O年代台灣經濟起飛，離島馬祖人為求工作機會陸續移居到桃園從事紡織業，其中以八德地區最為集中，許多馬祖家鄉味也開始在此發散，從陸光街、四維路至廣福路一帶的「大湳市場」，就此成為台灣本島的馬祖滋味集中地，隱藏不少美食。沿著四維路進到市場內，左拐進四十二巷內的「曹師傅麵食專賣店」，老闆曹常灼民國五十七年從馬祖南竿來到台灣，起初在台北做燒餅油條，後搬到桃園賣包子、饅頭及花捲，最後落腳於此。攤台上擺著白麵、黃麵、粗細不一的手工拉麵等並不稀奇，老師傅身後一袋袋高掛於招牌下，才是此番特地來尋的馬祖傳統麵食「風飛麵」。馬祖早年的常民麵食「風飛麵」，因十分少見甚至有人特地訂了寄回故鄉。（50元／包）（圖／劉宏文提供）馬祖人稱燕餃皮為「燕坏」、扁肉皮為「扁坏」，有著別名「粉坯麵」的風飛麵，形狀薄而寬，一片片猶如酥餅般，是早期物資缺乏時因應而生，說穿了是畸零外皮的瑕疵品，卻是馬祖人最愛的自家點心。粗細不一的手工拉麵，也是曹師傅的招牌麵條。（30元／斤）（圖／于魯光攝）片狀方便煮、容易熟，甜鹹作法各有人愛，水滾時下麵後即可撈起，馬祖人喜愛加入去骨的白帶魚，也可用鮮蝦替代，添點大蒜、淋上老酒或打顆蛋，簡單又美味。不過風飛麵如今並非天天都有，有時一兩周做一批，一次三、五袋，僅是為了老鄉們，偶解思鄉之情，想買可先預訂。等不及將市場採買的半成品帶回家料理，那麼轉進大同路巷內的「福州小吃」，先止住發饞的嘴。這裡除了可單買店家自製肉燕、魚丸、餛飩等，也有熱騰騰的熟食可享用。「肉燕湯」擁有獨特鮮香味，值得一嘗。（45元）（圖／于魯光攝）年初才剛從市場東側遷至對街的新店址，大家都衝著老闆娘的好手藝來報到，明亮簡潔的小店面清一色皆是街坊鄰居，桌上必定一碗福州魚丸麵，直說是招牌菜。以剁碎的鯊魚肉及魚漿拌入甘藷粉製作的彈牙外皮，包裹鮮嫩多汁的肉餡，看似平凡卻有滿滿豐足感。選擇乾拌麵絕不能少點肉燕湯，皮薄帶勁的肉燕皮，是以豬肉與薯粉製成薄片，有著獨特鮮香味，內餡多汁可口，值得一嘗。曹師傅麵食專賣店地址：桃園市八德區四維路42巷5號電話：（03）377-1594隱藏在大湳市場裡的「曹師傅麵食專賣店」是販售風飛麵的店家。（圖／于魯光攝）福州小吃地址：桃園市八德區忠孝街63號之2號電話：0981-542-673福州小吃店面簡潔乾淨，幾乎都是附近的在地人。（圖／于魯光攝）
饕家鮮野菜5／楊子慧 煸筍好對味
過去曾是雜誌編輯、品牌公關，也是知名米其林餐廳餐飲顧問的楊子慧，來自以美食著稱的府城台南。除了愛吃美食，進了廚房也是個不容小覷的狠角色。楊子慧笑稱，清洗時嘗了幾口生薺菜：「以為又苦又有草腥味，沒想到是類似裂葉芝麻葉的清香淡雅，還帶著堅果香。」薺菜剁碎後，與豬肉、金鉤蝦末拌成餛飩餡，怕影響清雅菜味，蒜泥、薑末下輕手，再用餃子皮包成大餛飩，另取一些餃子皮擀薄做小餛飩，便成了獨一無二的菜色。小巧而飽滿的小餛飩，鮮野味十足。（圖／楊子慧提供）前晚處理好的冬筍，個頭大的切丁包入餃中，較幼的切成片與薺菜堆並作伙。切片煸過上色，以雞高湯炒滾後，略勾玻璃芡，讓筍片與薺菜彼此緊緊包覆一起，同樣季節生長的食材，是不是天生一對，一嘗就知道。▲薺菜燴冬筍（圖／楊子慧提供）
饕家鮮野菜6／邱俊智 芝麻油添潤
「台灣很難買到新鮮薺菜，台北的南門、東門市場偶有大陸進口貨，但冷凍貨香氣難免不足，去年曾拿到宜蘭農民自種的新鮮薺菜，今年則是南部的薺菜，風味略有不同。」曾任《蘋果日報》美食組長的邱俊智，經常走訪全台各地，他料理薺菜沒有一套準則，而是根據每一批的滋味，隨著心意去調理。邱俊智曾嘗試結合蛋料理，以日式玉子燒呈現。（圖／邱俊智提供）今年邱俊智包起大餛飩，胛心絞肉以蔥薑水攪拌，薺菜剁碎後拌入日本九鬼芝麻油，增加香氣又添油潤，也平衡了薺菜的澀感，簡單調味後包成飽滿渾圓的元寶狀，以蛋皮絲、海帶芽點綴，就是一道簡單美味的小食。「薺菜雖擔不起主角，但料理中有了它，就添了風味。」這春季獨有的野菜香，在饕家家中餐桌上各顯姿態，大家謹慎以待，也讓這初春短暫亮相的鮮野菜，留下了美好身影。▲薺菜大餛飩（圖／邱俊智提供）