切菜
」 台中 廚藝
《黑白大廚》學餐名家不吃香菜：有廁所味 點評李雅英廚藝「要從切菜開始學」
在韓國實境秀《黑白大廚》中以溫暖的家常料理打敗米其林廚師的「學餐名家」李美英，受浪直播LIVE邀請來台，與啦啦隊女神李雅英一起燉煮韓式料理「安東燉雞」。李美英的手速超快，看到李雅英切紅蘿蔔的形狀不對直接自己動手，笑說李雅英需要好好練一下，她得從切蔬菜開始教起。看到李雅英切紅蘿蔔的形狀不對，李美英直接自己動手示範。（圖／焦正德攝）李美英來台多日，對台式料理的印象就是「甜」，台式泡菜、雞湯、粥品、地瓜葉和鳳梨蝦球都讓她印象深刻，回韓後想試做鳳梨蝦球。李美英自爆不吃香菜，因為像廁所的味道，李雅英倒是可以接受。兒子NAROO是李美英參加《黑白大廚》的推手。（圖／張毓琪攝）李雅英想向李美英討教廚藝，李美英自曝她婚前不會做菜，婚後才開始買書練習，如果要教李雅英，得從切蔬菜開始教，但相信她會學很快，沒有人一開始就會。如果有機會，李雅英想帶李美英到夜市以及大稻埕走走，李美英表示已去過夜市，驚訝居然這麼大且食物種類眾多。李雅英見到「名餐學家」李美英直呼榮幸。（圖／焦正德攝）當初李美英的兒子NAROO在網上看到《黑白大廚》招募參賽者，她一開始抗拒，心想「一定有超級厲害的人，我算什麼」，最終被兒子說服。節目共拍攝了3個半月，所有任務中，李美英覺得最困難的是團隊競賽，連續做菜23小時，只睡了2小時，真的很辛苦，李美英果斷表示：「我不會參加第二季。」進廚房前她什麼都不吃，這樣試味道才準確，被問到參賽這麼累會不會影響到味蕾，李美英自信回答：「不會」。李美英發現自己參賽後個性變了，以前內向話少，現在可以大方面對鏡頭，NAROO也感受到媽媽變得很專業。NAROO表示朋友都很羨慕可以每天吃媽媽的菜，他最喜歡媽媽煮的辣炒豬肉以及剛做的泡菜。李美英本是營養午餐廚師，她分享小朋友挑食大多不喜歡蔬菜，於是在雞蛋卷和蒸蛋內放入切碎的紅蘿蔔和洋蔥，這樣營養才均衡。她之前負責的學校，學生連同老師約120人，她會盡量記住每個人的名字，小朋友進餐廳聽到有人呼喊他們的名字會很開心，有次兒子到學校拍影片，小朋友童言童語形容她煮的飯「有一千億那麼好吃」，讓她印象深刻，直今仍會想到他們。
陸瘋迷你廚具！主打「真煮可吃」3姊弟慘遭火吻 10歲妹三度灼傷
大陸最近流行起一陣兒童迷你廚房玩具的熱潮，類似商品不僅是扮家家酒的玩具，而是真的能開火做飯的兒童廚具，除了尺寸更迷你、造型更卡通，功能和正常廚具沒有區別。不過，湖北省武漢市1名女童近日和2名弟弟一起玩迷你廚具，用打火機點燃灶台時，不慎引發了火災，導致3人全身多處灼傷。綜合陸媒報導，小萌（化名）今年10歲，上月過生日時收到了1套仿真迷你廚房玩具，外包裝上標註著「真煮真吃」，強調「可以使用明火點火，刀可以切菜，灶台可以加熱，鍋具可以煮飯，做的飯可以食用。」當晚，小萌就與2個弟弟一起體驗，卻不慎引發火災，導致姊弟3人均有不同程度的燒傷。幸運的是，家長及時發現，迅速撲滅火勢，並將3人送往武漢市第三醫院急救。經醫生檢查發現，小萌的頭、面、頸、軀、雙上肢均被燒傷，達三度灼傷，頭面部腫脹明顯，需入院接受治療；2個弟弟則分別有面積5％和2％的燒傷，需定期在門診換藥治療。所幸經過手術及多次換藥治療，小萌已順利出院。據了解，目前市面上的高仿真迷你廚房玩具主要分為種，１種是直接使用明火加熱，第2種則是透過電磁爐加熱。不管哪種加熱方式，在使用過程中都存在很大的燒燙傷安全隱患，包括點火時引發火災、接觸正在加熱的鍋具被燙傷、接觸電磁爐的餘溫被燙傷、不慎打翻鍋或煮熟的食物被燙傷等。武漢市第三醫院燒傷科小兒燒傷病區護士長王璇介紹，近年來，武漢市第三醫院燒傷科已接診多例因迷你廚房玩具被燒燙傷的患兒。除了燒燙傷風險，這類玩具還存在被切菜刀割傷等風險。王璇呼籲各界共同關注兒童玩具安全問題，加強對兒童的安全教育和監管，為孩子們創造一個安全、快樂的成長環境。購買此類高仿真玩具時，應在正規渠道選擇正規廠家生產，且符合相關安全標準和質量要求的玩具。使用明火及電器時，需在家長的監護下進行，提醒兒童注意安全，小心燙傷，切不可讓孩子獨自操作。
李程彬回憶受傷坐輪椅經歷 體驗身障者環境直呼不易
金鐘迷你劇集視帝李程彬一直關注與支持公益，於近（22）日生日的他，希望能藉由回饋社會的方式為自己慶生，便在生日之前到社團法人台灣新巨輪服務協會（以下簡稱新巨輪協會）擔任一日幕後志工，協助與體驗協會的一日作業流程。李程彬更透露是因為自己也曾有過類似的經驗，而促成此次機緣：「我之前也曾因拍戲受傷坐過輪椅，做任何事都很不方便，知道失去雙腳、沒有行動能力有多不容易，所以想趁著生日給自己一份特別的禮物。」當天創辦人陳安宗向李程彬介紹協會創立的起源，表示當初是因街賣能幫助身障者們即刻解決生存困境，並能自食其力有一份工作而開始。久而久之夥伴們聚在了一起，也因此讓他萌生建立協會的念頭。陳安宗表示：「很感謝程彬今日的參與體驗，讓更多人認識協會，我們需要讓社會大眾知道我們是什麼人、在做些什麼。希望能給身障者和社會弱勢的夥伴們更多的資源，更好的家園和生活環境。」李程彬體驗包裝街賣商品。（圖／東旭九翔娛樂提供）而李程彬當天也擔任街賣商品的包裝員，以及便當製作助理，實際操作了解成員們的作業日常。在包裝街賣商品時，他才知道許多商品都是自行包裝打理的，且從產品擺放、裝袋方式到封袋包裝都有眉角，譬如純棉抹布裝袋時要鋪得平坦就不是件易事。李程彬說：「像我的手比較大，沒辦法把手伸進去把抹布完全鋪平，只能小心的、慢慢的喬好。但他們會用尺來鋪、調角度，看起來像機器裝的一樣，而且裝得非常快，我裝一包時他們已經裝完成好幾包了，超級專業。」到廚房擔任便當助手時，李程彬協助切菜洗菜、炸物滷味、便當裝盒等步驟，這也讓他回想到過去餐飲業工作時的經歷，「譬如在飯店打工當服務生時，在廚房要幫忙擺盤、出餐，因為宴會廳都很大，剛開始要上手很不容易，不只速度要快出餐更要準確，如果出錯或上錯餐就會被罵。」而他當兵輪值當伙房時要煮飯、打餐，跟便當製作一樣，要分配注意每道餐點的料理時間，才不會出餐時有哪道餐點已經先冷掉。李程彬體驗協會工作者的一日作業流程。（圖／東旭九翔娛樂提供）李程彬表示這一天的志工體驗，是對他來說特別有意義的生日禮物，「不只生日，我還想再幫助更多需要幫助的人，也希望能藉由自己小小的力量，讓更多人看到這些需要幫助的角落。」他最後也呼籲希望大家能關注協會，關注社會上任何需要幫助的人，盡一份心力、多做愛心。也再次向粉絲喊話不要買禮物送給他，可以拿這份錢去幫助更有需要的人，就是對他而言最好的禮物。
如何「切洋蔥不流淚」？ 美國醫用「這物品」直接搞定
常下廚的民眾都知道，切洋蔥的時候，時常會因為內部的物質導致自己淚流滿面。坊間有不少破解方式，像是把洋蔥放到水裡面切也是其中一個方法。而近期美國加州急診醫師惠廷頓（Dr. Joe Whittington）在網路上分享一個更簡單的防淚秘訣，就是拿一張濕紙巾放在洋蔥旁。根據《紐約郵報》報導指出，惠廷頓醫師解釋，洋蔥在切開時會釋放出一種叫做丙硫醛-S-氧化物的硫化合物，這種物質與酶反應，會形成刺激眼睛的氣體，最終導致眼淚流出。而這背後，主要是洋蔥為了自我防禦而產生的化學反應。惠廷頓醫師也提到，白洋蔥、黃洋蔥和紅洋蔥這3種洋蔥，比甜洋蔥、青蔥和蔥含有更高濃度的酶，因此更容易導致眼睛刺激。為了防止這種刺激，惠廷頓醫師建議在切洋蔥時，將一張濕紙巾放在洋蔥旁邊。因為濕紙巾會吸收這些刺激眼睛的硫化合物，減少對眼睛的刺激，從而有效防止流淚。惠廷頓醫師分享的方法後續也在網路上引起討論，也有人跟著實測，證實這個方法真的有效。網路上也有人分享其他避免落淚的切洋蔥法，像是提前將洋蔥冷凍、保持根部完整、在切菜板旁放置風扇、使用超鋒利的刀快速切洋蔥，甚至戴上護目鏡等等。有網友是直接用濕紙巾當砧板切，也有網友是直接把濕紙巾放切口處。（圖／翻攝自Reddit）
女兒雲大開始換牙 簡嫚書要求「牙齒還給我」曝可愛原因
簡嫚書今（11日）出席兒童營養品代言記者會，聊起大女兒雲大9月開啟小學生生活，也開始換掉乳牙，簡嫚書笑著分享，她要求雲大把掉下來的乳牙「還給我」，讓雲大聽得一頭霧水。簡嫚書提到，雲大對於上小學適應滿好的，開學第二、三天，第一次換牙，掉下第一顆乳牙，這件事讓簡嫚書覺得很可愛，身邊的大人都對雲大說「恭喜妳長大了喔，成長了」，反而她卻跟雲大說「妳牙齒有沒有留著，要還給我喔！」簡嫚書前陣子去了趟澳洲，一起買菜煮飯就很開心。（圖／楊澍攝）一開始雲大還覺得一頭霧水，覺得為什麼要把自己的乳牙還給媽媽，後來簡嫚書解釋：「因為這是在我肚子裡的時候給妳的，接下來就要靠妳自己努力了。」簡嫚書提到大女兒雲大九月開始上小學。（圖／楊澍攝）簡嫚書日前也趁著空檔帶孩子們去澳洲玩，「因為她們年紀都太小，所以行程沒有安排得太滿，很純粹到那邊去體驗生活，大家都吃好、睡飽。一般的公園，小朋友就可以玩一整天，行程都很溫和緩慢。」印象最深刻的是相聚在一起的平凡時光，因為平常在台灣大家都要上班上學，在澳洲可以全家去市場採買、洗菜、切菜，一起煮飯享受一餐，對她來說很難得的時刻。
幻藍小熊恐怖刀工嚇壞韓兩大男神 金在煥嘟嘴捧臉向采甄撒嬌
GENBLUE幻藍小熊首部韓綜真人實境秀《加一點，出道魔法配方》日前於SBS Medianet、遠傳friDay影音開播，繼SUPER JUNIOR利特、KARA許齡智接連現身擔任嘉賓後，兩大男神金在煥及iKON宋允亨緊接著在第四、五集中分別與采甄、許媛媛及毓來個廚房做菜邂逅。三個女孩在節目中不按牌理出牌的無厘頭行為逗樂兩位前輩過招頻頻，不僅變翻版「妙麗」猛發問求解，還在一起下廚的過程中首次體驗切生章魚、剁雞肉，三人恐怖刀工外加放聲大叫等行徑，讓金在煥、iKON宋允亨差點笑瘋，還引發這血液中隱藏的搞笑基因。iKON宋允亨（左）不斷稱讚毓（右）。（圖／天空娛樂 ）銜接前兩集「心靈雞湯」版的廚房實境秀呈現的精神，金在煥及宋允亨善盡前輩職責給予三位後輩提攜話語，與采甄與許媛媛配對的金在煥、跟毓配對的iKON宋允亨特別分別送給三人「自信」、「堅持所愛」及「相信自己」當成出道建議，鼓勵她們努力向前，宛如醫生看診般「對症下藥」的金句，讓三人深獲啟發，采甄更表示：「金在煥前輩解答了我出道以來的疑惑，因為我一直不懂如何在舞台上表達情緒，『自信』兩個字成為我的人生座右銘。」當采甄說到自己在團體中的定位是綜藝擔當時，金在煥竟搖頭說：「你應該是門面擔當吧！」暗爽的采甄也嘴甜回應：「前輩才是顏值擔當！」此話不僅說進金在煥心坎裡，還笑說：「我喜歡這樣的稱讚，我完全不在乎別人稱讚我很會唱歌，最喜歡人家稱讚我很帥！」沒想到金在煥才稱讚完，采甄下一秒就馬上秀出「漫畫式微笑」表情搞笑，結果竟然逼出金在煥不為人知的「必殺技」，在後輩及鏡頭前故作害羞地「撒嬌」，以嘟嘴捧臉的方式說出：「在煥尼好桑心！」出奇不意的綜藝效果讓全場瞠目結舌、爆笑連連，可愛模樣讓兩位妹妹大笑，還讓采甄笑說：「輸了！」此外，首次下廚的采甄、許媛媛及毓生疏的「刀工」嚇壞兩大男神，只見拿到「生章魚」食材的采甄與許媛媛在看到不斷蠕動的觸角後一直發出高分貝尖叫，體驗人生第一次切生章魚的兩人不斷「痞痞ㄘㄨㄚˋ」，在切菜時許媛媛還一直對著生章魚說：「對不起、對不起。」采甄則是邊切生章魚邊說：「好痛、好痛。」讓在旁的金在煥哭笑不得，反觀毓與宋允亨相對冷靜，同樣是首次下廚，毓拿出傑出模範生的功力大秀「斬雞」才華，讓宋允亨不斷稱讚：「你是第一次剁雞肉嗎？表現很棒！」宋允亨還反問毓過去參加比賽有什麼豐功偉業，結果毓驕傲地回說：「九個賽制中有獲得六個冠軍！」讓宋允亨搞笑說：「我從來沒得過冠軍！」還故作不好意思地說到：「我好像沒有什麼可以給毓建議的！」值得一提的是，為了迎接兩位男神到訪實境秀，三人都使出渾身解數做功課，還變身為小粉絲貼心為前輩應援，采甄跟許媛媛因應金在煥粉絲名「WIN：D」，特別準備象徵性的「風車」當作應援棒，還親自做風車寫上祝賀語，讓金在煥感動說到：「風車代表我的粉絲，第一次有人用風車寫信給我！她們連我的粉絲文化也知道，還幫我準備禮物，實在很用心。」許媛媛還在節目中唱了自創曲給金在煥聽，讓金在煥聽完讚許不已，「真的很感動，謝謝妳唱了這首歌。」感性的金在煥為滿足采甄及許媛媛現場許願，臨時加碼獻出自彈自唱，有著「金嗓小王子」封號的他直接拿起許媛媛的吉他演唱live版的〈Energetic〉，讓女孩兒們原地融化被圈粉，許媛媛更開心說到：「這把吉他要永久留存當傳家之寶！」
台中無人拉麵店公審顧客挨轟 老闆親吐開業2個月「6官司在身」
近期台中一間無人拉麵店因為將顧客的照片PO上網公審，引起爭議，不少網友都認為老闆的行為太過分了。對此，老闆也接受訪問，直言許多顧客認為「花錢就是大爺」，但她覺得這是台灣人的陋習。她也透露自己開店2個月來，已經被告了3次，也提告了3個人。據了解，有網友分享自己近日到台中無人拉麵店用餐的情況，表示對餐點和環境都感到滿意，但回家後卻發現，店家不僅會在網路上和留下負評的網友對嗆，還會將浪費食物的客人無碼放上店家IG頁面公審，甚至會在YouTube上直播，讓她相當傻眼，認為浪費食物是不好的行為沒錯，但老闆在公審客人的時候，照片都沒有馬賽克，這種行為是否不妥，這篇文章也引起網友熱議，不少人都紛紛留言指出，老闆態度相當差、侵犯客人的隱私。此外，老闆在IG發文公審時，也會附上要「給100元浪費食材費用」才願意下架，老闆在IG直言自己不認為自己做的有什麼不對，「沒辦法認同我店家規定的可以不要來，老娘不會因為少你一個客人就活不下去，我就問一句現在的人到底怎麼了，把沒素質當作理所當然，自以為花錢是大爺？笑話！花幾百塊要求幾萬塊的服務，店租不要錢？吹冷氣、熱水煮麵不用電費？我們的菜是路邊撿的爛菜嗎？切菜洗菜不用人力？垃圾袋衛生紙這些雜物、上廁所洗手水電清潔劑、我們維護店面乾淨衛生這些都不是成本？」。對此，根據《ETtoday新聞雲》的報導，老闆也澄清，這100元並不是「貼文下架費」，而是針對浪費食物的罰款，這筆錢將用於愛心待用餐。她認為現在許多台灣人的素質退步，很多人將「無人」店面的概念無限擴大，認為可以隨意浪費，老闆認為，如果顧客取用的食物都吃完，完全沒有問題，但有人取了一堆食物卻又浪費，她也強調，環境髒亂或缺菜的情況需要有人處理，「我們店內店外都有貼標語，說得很清楚，卻有人要裝瞎，說自己是第一次來，所以呢？就要容忍你的所有壞習慣？我又不是你媽媽，沒有辦法認同可以不消費」，不明白為何要感謝顧客花錢來消費。老闆也透露，目前商品售價已提高一成，例如10元的飲料在店內賣11元。未來打算實施會員制，會員享有9折優惠，非會員也可以消費，但需支付1成服務費。老闆也坦言自己開店短短2個月以來，已經有6件官司在身，其中3件是客人提告店家公然侮辱，另有3件是店家提告客人，分別是用餐不付錢提告詐欺、拿碗沒付錢提告竊盜，以及將鋁箔碗放入微波爐提告公共危險，但她並不會因此收店，而是會繼續努力經營。
台中無人拉麵店「狂PO客人照片」公審 要求付錢才能下架
為了降低人力成本，許多店家都推出無人商店，然而近日有一名網友到台中某間無人餐廳用餐，事後上網查詢時，卻發現店家會將客人放到IG上公審，甚至要求要給錢才能下架，讓她相當傻眼。該名網友在Dcard以「台中最扯無人拉麵店」為題發文，表示自己近日到台中某間無人拉麵店用餐，對餐點和環境都感到不錯，但回家一查評價卻發現，店家不僅會在網路上和留下負評的網友對嗆，還會將浪費食物的客人無碼放上店家IG頁面公審，「東西很好吃沒錯，自助吧也很乾淨整齊，但看到那家的評論慘不忍睹⋯老闆對每個人都是一副檢討別人，不檢討自己，吃個飯老闆在裡面用監視器隨時盯著你，看到其他人倒廚餘還會被公開PO上網」。原PO認為，浪費食物是不好的行為沒錯，但老闆在公審客人的時候，都沒有馬賽克，「這樣公開不知道當事人做何感想，還看到老闆多則留言要提告客人⋯？滿頭問號，他們的IG也公開了許多客人用餐的過程，這樣沒有經過他人同意會有法律責任的吧？」文章曝光後也引起網友熱議，不少人紛紛留言分享自己的經驗，「在我家樓下，我和先生當初在外面溜狗，我先生說他肚子餓想吃，我說好，就先走進去，那時候有學生在按機器，我就到旁邊看了一下配菜，然後到門口跟我先生說要上去拿錢順便把狗放好，，這時候老闆娘就用台語，怪裡怪氣的說，就很奇怪啊，一定都要進來參觀欸」、「剛去看完拉麵店的IG，有的人只是剩下幾片菜，也要被發上IG，這種店我真的不敢吃」、「他這樣公布客人的臉真的可以嗎，雖然浪費食物不對，但也不能把別人照片PO出來吧」、「這種經營方式看了好不舒服，有些明明沒有剩下多少拿去倒廚餘也要公審，即使客人泡了一碗剩半碗也不能這樣吧，這不就是開店風險之一嗎」。此外，老闆還會在YouTube直播客人用餐畫面，並在IG發文公審時，附上要「給100元浪費食材費用」才願意下架，老闆也在IG直言自己不認為自己做的有什麼不對，「沒辦法認同我店家規定的可以不要來，老娘不會因為少你一個客人就活不下去，我就問一句現在的人到底怎麼了，把沒素質當作理所當然，自以為花錢是大爺？笑話！花幾百塊要求幾萬塊的服務，店租不要錢？吹冷氣、熱水煮麵不用電費？我們的菜是路邊撿的爛菜嗎？切菜洗菜不用人力？垃圾袋衛生紙這些雜物、上廁所洗手水電清潔劑、我們維護店面乾淨衛生這些都不是成本？」。
米可白跟男友孫綻對戲 端愛心料理賣相好驚悚
米可白、孫綻這對緋聞情侶檔，在《追分成功 起家》裡竟成了師徒。劇中米可白飾演的「佳芬」接手經營老家餐廳，並向孫綻飾演的「金鋒」拜師學藝。但私下米可白其實很會煮，劇中暗黑料理都是演技罷了。宋品葳(左起)孫綻、米可白私下都愛下廚。（圖／台視）米可白、孫綻這對緋聞情侶檔，在《追分成功 起家》裡竟成了師徒。劇中米可白飾演的「佳芬」接手經營老家餐廳，並向孫綻飾演的「金鋒」拜師學藝。但私下米可白其實很會煮，劇中暗黑料理都是演技罷了。米可白劇中挑戰魚料理，但做出的成品賣相駭人，讓人食慾全消。宋品葳劇中也曾做出黑漆一團的炒飯，孫綻打趣表示一個是「黑金炒飯」、一個是「黑色煎魚」，剛好可以一起推出暗黑套餐。米可白笑說，自己從餐飲科出身，擁有中餐、烘焙、社會組調酒證照，從中式宴會菜、到精緻的西式甜點都是拿手強項，因為拍戲比較勞累，很喜歡幫自己煲湯帶到劇組喝，為身體補充元氣，劇中怕魚、笨拙的切菜全靠演技：「一進到角色裡，摸到魚就會發抖。」孫綻近來密集拍攝，不免也有點疲勞，他暖心表示經常給自己打氣、禱告，透過逗工作人員笑提神：「讓大家開懷笑的時候，自己也能獲得能量。」米可白、孫綻及宋品葳不約而同表示，對於料理都情有獨鍾，宋品葳自認廚藝尚可，笑著說：「料理、烘焙都愛，喜歡在廚房搞東搞西的。」孫綻透露曾經打工做過內場廚師：「詮釋這些料理的戲滿開心的，相信自己就跟金鋒一樣，雖然沒有考過丙級證照，但也可以做出很多好吃的料理！」宋品葳笑讚：「會做菜的男生很加分，其實現在會做飯的男生真的很多，反而女生比較少，但我自己更傾向於做飯給男友吃。」米可白劇中人設不喜歡吃蔥，忍著強烈的味道切蔥做菜，她自曝自己從小就不愛吃青菜，幼稚園時，把菜偷偷藏在書包裡，結果忘記清理放了好幾天，書包發出濃郁臭味才被大人發現。米可白表示長大之後才明白，原來那都是媽媽的愛：「現在知道了，會試著練習吃青菜，均衡飲食注重身體健康。」台視八點檔大戲《追分成功 起家》周一至周五晚間八點播出。
比想像中更髒！醫師揭「10大生活用品」藏大量細菌 蓮蓬頭相當於用馬桶水洗澡
細菌無處不在，許多日常生活中必需的物品，雖然看似乾淨，但它們往往成為細菌滋生的溫床，胸腔暨重症專科醫師黃軒在其臉書粉專上指出，有十種常見的物品表面的細菌量實際上相當多，長期忽略可能導致感染和免疫系統風險。黃軒醫師在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」整理了日常十大生活用品，經常會成為細菌滋生的溫床，但又容易被大家所忽略。●蓮蓬頭蓮蓬頭的「出水孔」容易累積污垢，內藏大量細菌，黃軒表示，根據英國曼徹斯特大學的研究指出，蓮蓬頭的出水孔每隔3個月就會積聚水垢，而未經清潔的蓮蓬頭，其細菌含量比較馬桶水更多，即等同於用馬桶水洗澡，這些細菌可能會透過蓮蓬頭噴出的自來水，滲入身體皮膚、頭髮、耳朵和眼睛，成為感染細菌的途徑，尤其是對於老人、孕婦和免疫系統較差的人，可能造成肺部感染等健康風險。●洗衣機洗衣機的污垢主要來自洗衣液使用過量。超量的洗衣液殘留在洗衣機內，形成污垢，尤其在洗衣機夾層和底盤。這些污垢可能比你想像中更多，甚至比廁所馬桶的細菌還多，黃軒表示，根據美國亞利桑那大學的研究指出，洗衣機內部佈滿細菌。如果不定時清洗洗衣機，有機會在洗衣服時令衣物沾染細菌，造成交叉感染，研究更發現清洗內衣褲後，洗衣機內會沾染約1億個大腸桿菌。●手機現代人手機不離身，不論是導航、拍照，甚至上廁所時也不會放下手機，然而手機上的細菌可能比想像中多，去廁所玩手機，手機螢幕的細菌比馬桶污糟多400倍，黃軒表示，根據研究，手機上存在對人體有害的細菌，其中包括表皮葡萄球菌可能引起皮膚過敏；金黃色葡萄球菌有18%的機率導致敗血症、壞死性筋膜炎；大腸桿菌有16%的機率導致食物中毒。●滑鼠和鍵盤黃軒說明，根據美國研究人員測試，發現鍵盤上的細菌比馬桶墊多出20,598倍，滑鼠上的細菌更是比廁所的沖水把手多出45,670倍，也就是說鍵盤和滑鼠都可能成為「鍵盤腸胃病」的溫床，藏有金黃色葡萄球菌等不速之客。●浴巾/毛巾一週不洗藏菌過億，黃軒表示，根據研究指出，毛巾上存在對人體有害的細菌，其中包括大腸桿菌，使用1天後含菌量多了近90倍，達1,700萬細菌之多；金黃色葡萄球菌，用了3日的毛巾細菌含量繼續暴增至8,700萬個；念珠菌，用了1星期的毛巾細菌含量達9,400萬個。●牙刷由於浴室潮濕不通風，牙刷成為細菌的溫床，再加上不正確清潔，攪一攪、搓一搓根本不夠，牙菌斑黏附在刷毛上，黃軒表示，牙刷上的細菌比馬桶還多，甚至高達千萬個。●砧板黃軒表示，根據研究指出，一般家庭使用砧板七天後，每平方公分的病菌高達20萬個以上，而使用2個月的木頭砧板，上面的總生菌數更是馬桶的12倍！換言之，在砧板上切菜，甚至比在馬桶上來得更髒，使用了2個月的木頭砧板表面的總生菌數比馬桶高出12倍，因此建議分開使用生食和熟食，並定期使用酒精或漂白水消毒。●抹布黃軒說明，根據一項英國研究發現，袜布上的細菌含量高達每平方公分8.75億個，甚至比馬桶更多！這些細菌包括病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等，因此建議定期以漂白水或高溫浸泡消毒，並注意變色和黑點的出現。●冰箱門把手冰箱門把手被認為是茶水間最骯髒的地方黃軒說明，科學家在調查中發現，這裡存在大量危險細菌，包括大腸桿菌和假單胞菌，而假單胞菌是一種通過糞便傳播的細菌，可能導致肺炎等疾病，對於易感染的人而言，這些細菌可能會增加生病的風險。●電燈開關日常生活中，電燈開關是我們經常接觸的物品之一，然而這些看似普通的開關可能成為了細菌和病毒的溫床，黃軒說明，電燈開關經常被大家的手指觸摸，因此容易沾染細菌，特別是「浴室的電燈開關」，由於大家在外面接觸了許多物品，回家後第一件事就是洗手，所以觸摸浴室電燈開關的手可能會很髒，但是只需輕輕用橡皮擦擦拭，就可以迅速恢復乾淨。
報案家人胸口中刀急求醫 警方揭台中男受傷竟是「這原因」
台中市西區中美街於16日晚間發生一起意外事件，當地警消接獲民眾通報，表示自家家人胸口中刀，急需送往醫院急救。後續該名受傷的廖姓男子很順利的送往醫院救治，而當警方前往醫院了解受傷原因後，才知道，廖男是因為手持刀械之際不慎跌倒，結果讓刀械就這樣刺入自己的胸口。根據媒體報導指出，廖男的家人表示，事發當下，廖男正在家中拿水果刀切菜，準備要餵食自家寵物，沒想到過程中不慎摔倒，結果水果刀就這樣直直地插入右邊胸口中，廖男的家人見狀後，急忙報警請求協助。後續醫護人員抵達現場後，隨即將廖男送往中國醫藥大學附設醫院救治，經診治後，廖男的傷口雖然傷及肌肉層，但並無生命危險，廖男的意識也十分清楚。雖然自述為跌倒受傷，但當地警方為了釐清說法，還是調閱監視器進行釐清，而調閱後初步排除有外力介入的情形。台中第一警分局也呼籲，民眾在家中使用工具刀等具危險性工具，應小心使用，避免誤傷自己。
傳貼圖關心孟耿如 陳庭妮曝對方反應「給她一點空間」
陳庭妮曾與孟耿如合作《愛情發生在三天後》，黃子佼也客串主持人角色，現在卻爆出黃子佼持有未成年偷拍影片，連帶孟耿如也受影響；陳庭妮今（25日）出席品牌記者會，問及是否有關心孟耿如？她表示有傳貼圖，對方也回傳貼圖，「現在她應該很需要自己整理一下，我覺得有表達關心，但要給她一點空間。」陳庭妮與胡宇威的婚禮還在看場地階段。（圖／許方正攝）本周日陳庭妮將迎來35歲生日，被問到老公胡宇威會送什麼禮物，她笑說兩人是走實用路線，也不想藉由訪問向老公許願，認為這樣太壞了，不過她甜蜜說老公很會下廚，某次為了煮龍蝦濃湯給她喝，從下午就開始備菜，「那個過程很開心耶，一起去買東西啊，買完準備啊，我可以幫他洗洗食材、切菜什麼的。」陳庭妮迷上舉重，自曝能把胡宇威舉起來。（圖／許方正攝）至於大家關心的婚禮進度，陳庭妮表示他們目前還是把重心擺在工作上，但還是有抽空去看場地，希望能辦戶外婚禮，而先前胡宇威為戲拍婚紗照，她坦言自己對婚紗沒什麼憧憬，「我從小就比較不是少女個性，所以我不會覺得沒有穿婚紗是一件有遺憾的事。」愛運動的陳庭妮最近迷上舉重，透露自己可以舉到90公斤，甚至嘗試過在健身房把胡宇威舉起來，「『臀推』把他舉起來，他要假裝是槓片，他也要做核心，我們那天在健身房真的有舉起來！」被起鬨之後可以新娘抱老公，讓她笑說老公70幾公斤，「臀推可以，新娘抱我覺得我應該沒辦法弄吧！」《CTWANT》提醒您：若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
只有廚師手有米酵菌酸…遭質疑難道沒洗手？ 高大成：他一定知道哪裡出了問題
A13寶林茶室食物中毒案真相有待釐清，台北市長蔣萬安2日宣布，從現場採集的環境生物跡證驗出米酵菌酸毒素，而台大法醫研究所下午證實，僅有廚師手部有，但遭外界質疑難道廚師沒洗手？研究所所長翁德怡則表示，「廚師的手在不可能洗得完全乾淨下，一天前存在廚師手上（的毒素）現在還測得到，是很合理的事。」對此，知名法醫高大成則說，就是廚師在案發後再回頭去整理食材，導致二度沾染，指代班廚師一定知道哪個東西有問題。翁德怡2日下午接受媒體訪問表示，從台北市衛生局3月24日採集的檢體中，發現廚師手部檢體有米酵菌酸毒素，但廚師的手只是間接媒介，目前尚未確定是哪個食材。但卻遭外界質疑，為何從3月19日第一例用餐者至3月24日才驗到？難道廚師沒洗手嗎？翁德怡則指出，目前最後有去餐廳用餐且發病的患者，好像就是24日，如果食材都在的話，那每天廚師都會碰到且「這是非常靈敏的儀器，廚師的手在不可能洗得完全乾淨下，一天前存在廚師手上（的毒素）現在還測得到，是很合理的事。」對此，高大成則說，先前都是在患者體內驗出米酵菌酸，都是間接證據，但現在直接在廚房內找到，證明寶林茶室裡面有毒。而代班廚師一定知道哪個東西有問題，「他如果在事發前就沾染，他怎麼沒中毒或死亡，他也不可能不洗手，所以一定是再去時觸碰到，這樣也可以排除是切菜、處理食材時感染的」。由於目前僅有寶林茶室被發現出米酵菌酸，高大成則認為，毒素源頭可能脫離不了外來食材，大概有9成可能性是來自於外來、少見食材。
寧願餓到9點…也要吃媳婦煮的飯！ 公公不給買外食：「家裡沒溫暖」
「買外食就是告訴別人家裡沒有溫暖」！有名媳婦透露，公婆很不喜歡她和先生出門外食，就連帶回家也不行，公公更說買外食就是代表她不夠愛先生，且外食不乾淨還會影響到老人家的健康，寧願她7點趕回家做晚飯，等到晚上9點才吃飯，甚至也不願意在她回家前把菜備好。此文一出，網友紛紛看傻眼，還有人好奇問「要不要測試一下他們可以餓幾餐」。原PO於近日在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發文指出，平時她工作忙碌，先生如果早點下班，則會傳訊息問她晚餐吃什麼，到家後會把菜洗好、備好等她回家做飯，若先生沒有提早下班，她到家後還要洗菜、切菜、炒菜，吃飯時還會被公婆說「這麼晚吃飯也不想想別人，只會想到自己」等等。更令她氣憤的是，公婆很不喜歡她和先生出門外食，連帶回家也不行，公公一看到就會說她不夠愛先生，「買外食就是告訴別人家裡沒有溫暖」，且外食不乾淨還會影響到老人家的健康，很浪費錢。就這樣，公婆非要她7點趕回家做晚飯，寧願等到晚上9點才吃飯，且也不願意在她下班回家前把菜備好。對此，她感到喘不過氣，跟先生哭訴後，先生卻說當耳邊風就好，做自己的事就可以了，但她也坦言，自己沒辦法像先生那麼坦然的面對一切，「我覺得我仍像個外人一樣，無法接受這樣的生活方式」。此文一出，大批網友都十分心疼原PO，留言給出建議「你老公說了，當他們耳邊風，你就買外賣吧！公婆說你，就回：你兒子叫買的，他怕你們餓壞，吃不吃你們自己話事，肚皮是你們的。」、「妳要想老公是誰養大的？他無法體諒你理解你很正常！把內心養大你才不會經常負面情緒或被情緒勒索」、「叫老公自己負責，妳吃完晚餐再回家」、「趕快搬家，不然就趕快黑，否則等著離吧」。此外，還有人笑說「有一個想法，要不要測試一下他們可以餓幾餐」、「煮的難吃後就沒這問題了！！」
警所私房牛肉麵1／信義紅燒牛肉麵馳名經年 員警讚「CP值高屌打一眾」
別以為公家伙食都上不了檯面！台北警信義分局的私房菜「紅燒牛肉麵」名號就響亮到流傳四方，一般人有錢都吃不到，只有繳了伙食費參加團伙的員警、前來參訪的官員、民代等貴賓才有機會大飽口福，而且每個月僅供應一次。局內員警直誇「CP值太高」，因為一餐70元可以吃到信義區頂級牛肉麵，非常划算。一早7點，信義分局7樓廚房燈已經亮起，34歲的大廚陳柏融穿著印有POLICE的T恤開始忙碌，今天中午菜單是警局中遠近馳名的紅燒牛肉麵，柏融快手快腳將牛肋條切好過水，旁邊靜置一晚由牛骨、薑塊、蘋果熬製，乳白色澤的大骨湯已準備妥當，接下來就是牛肉麵好吃的重頭戲「翻炒後燉煮」。34歲的柏融從1樓三張犁派出所員警變成7樓餐廳主廚，不藏私公開熬牛肉麵的白湯材料，秘訣是多加白胡椒帶出牛肉湯香氣。（圖／黃耀徵攝）柏融將老薑拍碎下鍋煸炒出香氣，再下蔥白，香味撲鼻，接著整筐26斤牛肋條全部下鍋，等肉的外型定型後再翻炒，還加冰糖上色，淋上米酒、醬油，加入熬好的白湯，中藥包和秘製配方全部進鍋，水滾撈出浮沫，小火燉煮約1小時，就等肉爛香濃，準11點開伙上菜。今天菜單除了牛肉麵，還配上自家炒製的鹹菜和小魚乾辣椒，佐涼拌黃瓜和素雞，不吃牛的也有香噴噴肉燥麵供應。9點整，廚房2個小幫手也就位，一個洗小黃瓜，一個削白蘿蔔，等著加入牛肉湯一起煮，大廚陳柏融在廚房遊走指揮，洗菜、切菜、炒辣椒、炒鹹菜，3人如同演奏樂曲，分工配合堪稱行雲流水，2個小時內菜色全部完成。 午餐時間一到，食堂陸續出現排隊人潮，除了牛肋條限量1人2條，其他的小菜、牛肉湯都任君吃到飽，拿飯盒裝的、現打現吃，也不乏現繳100元臨時搭伙吃牛肉麵的員警；熱騰騰牛肉麵香噴噴上桌，員警們低頭大啖牛肉麵，好評多多「CP值超高、肉很好吃、現在哪裡有70元的牛肉麵、味道跟外面店家賣的差不多、我警大同學之前就說過信義的牛肉麵很好吃」。紅燒牛肉麵是信義分局員警團伙中的超級私房菜，每個月最後一個星期五供應，老學長們煮的牛肉麵太有名，連柏融到市場買菜，熟識的老闆也吹噓「牛肉麵是我教他做的」。當初因為廚房學長退休，柏融對烹飪有興趣加上有丙級中餐執照，在同仁推薦下直升7樓廚房，從一線三星的派出所員警成了統理團伙的廚師。雖然辦團伙不簡單，全分局加派出所僅3分之一、約100名同仁參加，伙食費每餐僅52到70元，一周七天供應，「經濟實惠」還要顧到菜色、預算常讓他傷腦筋，近來甚至需要長官掏腰包給加菜金才吃得起牛肉麵，「我不能對不起這碗牛肉麵」。以油花較多的牛肋條烹製而成的牛肉麵，加上自家炒製酸菜和小魚乾辣椒是超級絕配，團膳一碗僅70元秒殺市面上牛肉麵。（圖／黃耀徵攝）柏融說自己從警以來一直都待在信義分局，牛肉麵是早年流傳下來的傳統，也是犒賞同仁們的餐食，為了煮好這碗麵，他試吃了幾十家牛肉麵，品嘗分析「找味道」，還上YouTube學名廚詹姆士煮紅燒牛肉麵，自己琢磨鑽研才「煉」出如今的紅燒湯頭、牛肉肉質，他很有信心這碗牛肉麵在整個信義區內絕對排名靠前。至於大鍋伙食紅燒牛肉如何複製到小家庭，柏融不藏私解釋「好的牛肉是關鍵」，最建議選擇油脂豐富易燉煮、肉質Q彈的牛肋條，蘋果、薑、白胡椒或中藥店配的滷包按個人喜好使用，「只要有心，就是碗好吃的牛肉麵。」
高餐大國家隊挑戰IKA國際廚藝賽 「如冷凍櫃中做菜」擊敗19國奪銀
農曆年傳來台灣師生為國爭光的好消息！國立高雄餐旅大學師生在德國奧林匹克廚藝競賽的IKA，在萬國餐廳及主廚餐桌2項目中，擊敗英格蘭、美國及澳洲等19個國家，雙雙奪下銀牌；另外在烘焙項目上，高餐大烘焙系也有2銀2銅的好成績，為台灣餐飲之光。德國奧林匹克廚藝競賽的IKA，每4年舉辦一次，向來是西方餐飲界人士獨佔鰲頭。此次，國立高雄餐旅大學賴顧賢及柳希諺2位老師率領學生們，以台灣國家隊身分征戰，在萬國餐廳及主廚餐桌2項目中，雙雙奪下銀牌，意義非凡。年輕廚師台灣隊首次參賽就奪銀，給予大家相當大的激勵。（圖／高雄餐旅大學提供）這次賽事在德國司徒加特舉辦，氣溫僅有2、3度，台灣團隊首先要克服像在冷凍櫃的環境做菜，戴著薄薄手套，洗菜、切菜還有細節完全不能省，手指都凍僵了；而且必須在當地時間清晨4點抵達會場，從6點半開始料理，5個小時內完成餐點後，緊接著開始服務供應菜品，直到下午3點賽事結束後，接著清潔廚房，馬拉松式的賽程，考驗的不僅是廚藝還有毅力。這次準備的食材中，因為德國當地較難買到新鮮海鮮，台灣隊伍跨海帶著屏東光電養殖的和光蝦，在這次發揮絕妙助攻，因為蝦肉Q彈鮮甜，搭配精緻醬汁，一入口就讓評審有很深記憶點，成為獲勝主因。賽後，評審還特地跟台灣團隊表示，「整體餐點味道相當不錯，特別是技巧展現，不是身處西式餐點環境中，卻有純熟的廚藝，讓人驚豔！」但這次和金牌失之交臂的原因，讓團隊非常訝異，是因為甜點口味不夠甜，評審覺得不夠完美，才會屈居第二，評審飲食習慣所造成的文化差異，在台灣備受好評的餐點，在國際賽事中未必吃香，也讓所有人記取這次經驗。高餐大烘焙系同學梁立廷拉糖工藝獲銅牌。（圖／高雄餐旅大學提供）台灣年輕廚師國家隊首次參戰德國奧林匹克競賽中，能擊敗英格蘭、美國及澳洲等19個國家，拿下銀牌，絕非偶然，賽前在台灣經過半年特訓，反覆練習，這期間所耗費食材費用，就是一筆龐大開銷。高餐大校長陳敦基臨行前還和參賽隊伍用餐，並授旗勉勵大家全力以赴，拿出平常訓練水準，絕對能有好成績。如今傳來好消息，陳敦基笑得合不攏嘴，直說正逢新年，是送給全台灣最好的紅包。而在IKA個人競賽方面，高餐大烘焙系拿下2銀2銅，賴毓宏老師在藝術麵包展示榮獲銀牌，王先正老師在甜點藝術展示得到銅牌，而大四學生賴芃辰表現不俗，奪得銀牌，大三的梁立廷初試啼聲，在拉糖工藝項目取得銅牌，出賽全部獲獎，全壘打優異表現相當亮眼。賴毓宏表示，這次參賽心情就像洗三溫暖，因為作品展示沒多久，就被民眾撞壞，散落在地，「那一刻，心都碎了，心想奪獎無望」，雖然立刻展示專業，進行修復，但直到結果宣布前，心情都相當低落，沒想到以今年龍年為主題「一馬當先 龍年行大運」作品，能獲評審青睞，拿下銀牌，獲獎的那刻的激動，無法言表。許多餐飲烘焙專業人士視德國奧林匹克廚藝競賽為一生一次必朝聖的賽事，年輕廚師國際隊能代表台灣參賽，還拿下好成績，所有參賽的師生內心十分激動興奮，也讓國際餐飲界見識到台灣在精緻餐點廚藝上的超水準呈現。
雙北市長除夕廚藝大PK 拿手年菜祝團圓好運
春節裡家家戶戶都要團聚分享年菜，即使是日常公務繁忙的台北市長蔣萬安以及新北市長侯友宜也不例外，白天忙完各地春安視察後，回到家就要洗手做羹湯做年菜。今年「雙北市長」也特地相約在鏡頭前提前展現他們的廚藝，為民眾示範拿手的年菜，並祝全國民眾新年快樂、心想事成。在正式下廚前，蔣萬安先聲奪人地指著桌上的豌豆夾說「這個我很會剝、下鍋前要先把豆夾旁邊的絲拔掉」，即使「家庭煮夫」自信，但為免班門弄斧出糗，他還是悄悄問身旁的開平餐飲學校獲頒全國技藝金獎的女同學勾芡秘訣。看到蔣萬安已穿上圍裙「全副武裝」，穿著一身大紅的侯友宜直誇蔣的食材說「你的料不簡單喔」。侯友宜今年準備的是太座最愛吃的寧波功夫菜「雪菜炒年糕」，祝大家步步高昇。蔣萬安準備的「絕活」則是「金龍爆炒三鮮好運來」，落落長的名字讓侯驚呼「好厲害」，但蔣的副發言人蔡畹鎣則踢爆說「就是炒三鮮」，瞬間大家哈哈大笑。侯友宜新年示範年菜「雪菜炒年糕」，有模有樣，也不忘介紹雪菜「長壽菜」和「年糕」，祝福民眾新年全家平安、心想事成。（圖／台北市政府提供）為考驗兩位市長是否只是「講得一口好年菜」，PK賽規定兩人只有2分鐘時間「搶食材」，還要在20分鐘內料理好，侯、蔣二人立即手忙腳亂的搶菜切菜。對照侯友宜切蒜直接使用刀背拍蒜頭，北市副發言人蔡畹鎣稱讚「好像真的有練過」，而蔣萬安切玉米筍顯得小心翼翼，並辯稱「切小片比較入味」，但身旁的北市副發言人郭音蘭則忍不住笑開懷「市長，你做菜太優雅了啦」，一旁的兩位烹飪專業同學則乎已「看不下去」，還頻頻小聲的問幕僚「我可不可以幫他們煮」。侯友宜邊炒著肉燥，邊笑著說「我太太比我更會做，但如果她說不好吃，下次我就不做了」，蔣萬安則是炒菜到興之所至、邊唱起情歌，被幕僚揶揄隔空向太座求救兵，兩人還不忘邊炒菜，邊為台北與新北的農漁產品做推銷，直說「料好、新鮮最重要」。侯友宜的雪菜炒年糕率先完成料理，蔡畹鎣大讚整盤看起來紅紅綠綠，香味四溢，非常適合過年。蔣萬安也稱讚侯友宜動作好快，侯友宜則回嗆蔣「因你話太多、我都專心做菜」，蔣則不干示弱的表示「我是好好說明、教大家做」，現場笑成一片。蔣萬安替今年示範的年菜，取了個非常討喜的名稱「金龍爆炒三鮮好運來」，卻被助理揶揄其實就是「炒三鮮」，是年節必備的「清冰箱」大菜。（圖／台北市政府提供）侯友宜說，雪菜是長年菜代表長壽、年糕則象徵一家人黏在一起大團圓，他要藉這道菜，祝福每個家庭都幸福滿滿，他還問急著完成料理的蔣萬安「需不需要幫手」，蔣萬安看侯友宜氣定神閒，有點懊悔的說「糟糕，我剛剛話太多」，但就在侯友宜替他倒數計時聲中，蔣也完成被專業廚藝係同學評分「芶欠、味道、賣相都很不錯」的「金龍爆炒三鮮好運到」，兩人也端著年菜，再度祝福所有人龍年行大運、福運龍來。
竹縣火警分隊長殉職臉書好友哀悼 同事不捨「開朗的人如今已不在」
新竹縣湖口鄉一棟移工宿舍28日上午發生火警，造成分隊長游尚樺殉職，分隊內也瀰漫著一股低氣壓，據悉，游尚樺在同仁眼中是個相當開朗的主管，另據熟識他的義消表示，游尚樺個性活潑、外向，跟警義消們相處融洽，不幸憾事讓熟識的人都非常傷心，許多臉書好友也同表哀悼，包括新竹縣長楊文科也表示，縣府將全力協助家屬處理後事，也希望民眾入冬多注意防火、防災問題。游尚樺分隊長被發現時已無生命跡象，但氣瓶內仍影殘存氣體，意外怎麼發生仍要調查。（圖／翻攝畫面）這起火警發生在湖口鄉宅安四街一處移工宿舍，當時有4名移工受困3樓陽台，消防局趕抵救援後率先撲滅火勢，並將受困移工依序救出，但分隊長游尚樺再次入內搜索時卻意外失聯，當同仁入內搜救時，分隊長已失去意識倒臥2樓樓梯間失去生命跡象，送醫後宣告不治。消防局表示，28日上午7點33分接獲火警消息後，立刻派遣人車趕抵並發現有火煙冒出，立即布水線搶救，待火勢熄滅後由分隊長游尚樺入內搜索並救出4名受困民眾，但後來再次進入火場後卻被濃煙嗆暈，其他同仁發覺有異狀後立即入內搜救，但分隊長已無生命跡象，送醫搶救後仍於9點09分宣告不治。游員被救出時已無生命跡象。（圖／翻攝畫面）根據火場對面的商店員工表示，上午上班時，看到許多消防人員在救災，當時2樓不斷冒出濃煙，但未看見火光。另外，火場隔壁的一對夫也指出，上午發現多輛消防車停在家門口，出來查看情況發現隔壁建物2樓不斷冒出濃煙，不久後3樓也開始冒煙，有看見4名外籍移工在3樓陽台等待救援。這對夫妻表示，該棟建物的2、3樓有許多隔間，出租給多名外籍移工，1樓則是在做越南小吃生意，平日會聽到「叩叩叩」像是在切菜的聲音，但今天上午聽到的則是「嗶嗶剝剝」。附近居民也指出，原本受困在3樓的4名移工被救出，消防人員想確認傷勢，但4人拒絕後就離開現場，猜測可能是逃逸移工。分隊同仁表示，游尚樺是個開朗、外向的主管。（圖／翻攝畫面）據了解，移工宿舍起火點在2樓，火勢熄滅後，游尚樺和另名同仁進入火場搜索，場外還有人負責排煙，但分隊長卻在過程中遭到濃煙嗆暈，不過氣瓶內仍有殘存氣體，詳細發生原因為何還要深入調查。殉職的游尚樺畢業於警大81期，最早在新北市竹圍分隊擔任分隊長一職，後來2022年到新竹縣服務，同年9月21日接任新工分隊長一職，據悉，游尚樺在同仁眼中的印象，就是一位相當開朗的主管，如今卻因為一場單純的住宅火警意外殉職，分隊內外也因此瀰漫一股低氣壓。游員過去任職新北市消防局竹圍分隊時，與同仁相處融洽。（圖／翻攝自竹圍分隊臉書）由於事發突然，不少游尚樺的臉書好友也大感意外，紛紛遺憾表示「看到消息不敢相信，學弟辛苦了一路好走」、「辛苦了，任務結束，好走！再約！」、「這麼用心貼心的祢就這樣離去了！！！」讓人看了相當鼻酸。另外，新竹縣長楊文科指出，當時游尚樺被發現時裝備都相當完整，卻因發生意外殉職讓他十分痛心，縣府將全力協助家屬處理後事，也希望民眾入冬多注意防火、防災問題。
許凱二搭吳謹言...《尚食》續緣：不需要磨合
吳謹言在美食宮鬥劇《尚食》中，與許凱再度搭擋，《延禧攻略》裡無疾而終的「傅瓔CP」，《尚食》終於讓劇迷盼到開花結果。《尚食》中，許凱飾演皇太孫，吳謹言則是尚食局的庖廚，因一次送上醉棗答謝皇太孫的赦免，滋味擄獲人心，自此被許凱欽點負責送膳，兩人也漸漸產生情愫。許凱、吳謹言在接受八大電視獨家專訪時，談到彼此的對戲默契，許凱表示，因為已經不是第一次合作，對彼此都很熟悉，也是很好的朋友，「不需要磨合，一上來就可以演，效率很高。」《尚食》吳謹言（圖左）坦言私下鮮少進廚房，為戲學習切菜、翻鍋。（圖／八大）兩人熟識的關係，拍親密戲是否會更顯害羞？吳謹言說 :「不會不會，雖然一起合作過，也是很熟的朋友了，大家都是專業演員，不會的。」對此，許凱異口同聲：「在那一刻我們就是朱瞻基和姚子衿。」許凱扮演有勇有謀、能文善武的朱瞻基。（圖／八大）《尚食》的幕後花絮中，主創團隊分享光是料理就拍攝了近1000道的宮廷美食，吳謹言坦言：「因為之前我是個不會做飯，基本不進廚房的人。」因此前期準備的時候，特別跟老師學了很多技巧，包括切菜、翻鍋等。而她也分享從拍戲過程中學會的拿手菜，「一個聽起來很離譜、但其實很好吃的菜：榴槤燉雞。」而這也是她至今難忘的宮廷料理。拍攝期間美食當前，許凱坦言因為不太能抵擋得住美食的誘惑，所以會加強健身訓練；但私下許凱最難忘的滋味，還是媽媽的飯菜香，「家人做的每一道菜，走到哪裡都會讓我念念不忘。尤其在外面工作的時候，會非常思念媽媽做的飯。」《尚食》6日(週三)起，每週一至五晚間9點於八大戲劇台全台首播。
知名導演侯孝賢也難逃阿茲海默症 醫師曝聽損未矯正失智找上門
76歲的國際名導侯孝賢25日傳出正在跟失智症抗爭，其子發聲明證實侯孝賢罹患阿茲海默症。中國醫藥大學附設醫院全方位聽覺健康中心副院長陳光超表示，認知功能急速下降的患者，有近4成都與聽損有關係。一旦聽力受損，失智的風險也隨之提升，呼籲年長者增進社交活動增加腦部刺激，並配戴助聽輔具已減少腦部疲勞，獲得更好的聲音訊號。外媒「IndieWire」報導，侯孝賢的友人兼影評人湯尼雷恩斯（Tony Rayns）日前指出侯孝賢將退休，且侯孝賢在台北的辦公室已經關閉，員工也都已經離開。侯孝賢的兒子發布聲明表示，侯孝賢診斷出阿茲海默症，雖然籌備中的電影無法繼續執行，但過往作品已在國內外獲得許多肯定，公司持續運行中，也希望各界能給予空間。耳蝸毛細胞 到50歲僅剩一半陳光超指出，人出生時共有35,000個聽覺毛細胞，每10年會死掉3,500個，等到50歲只剩下一半，聽力越來越差。根據統計，每多10歲，聽損盛行率就增加1倍；70歲以上的長者，2／3有聽損問題。聽力損失無聲無息，聽損者常常不自覺地將電視音量調高、或是「雞同鴨講、答非所問」，除了影響聆聽清晰度與溝通效能，隨著時間的推移更會影響到大腦對環境聲音的感知與耐受性。聽損未矯正 失智找上門然而，長時間的聽損讓大腦忘記曾經熟悉的環境聲音如冷氣運作聲、鍵盤敲擊聲、切菜聲、高跟鞋走路聲等。約翰霍普金斯大學Frank Lin博士研究指出，聽損者的失智風險會隨程度而增加，使用助聽器的年長族群，認知能力的下降速度可以減緩一半。輕度聽力損失者（26至40分貝），失智症風險增加1倍。中度聽損者（41至55分貝），失智風險增加3倍。聽力嚴重受損者患（56分貝以上），失智症風險高出一般人5倍。據臨床觀察，認知功能急速下降的患者，有近4成都與聽損有關係。陳光超進一步說明，主要因為腦部功能及結構改變，聽損使得腦部負荷過重與腦部代謝廢物堆積，加速腦部萎縮。聽力一旦受損，大腦得花更多力氣釐清聽到的聲音，造成大腦灰質變薄，負責記憶的前額葉也需要分擔聽覺的任務，腦部負荷不斷加重，就增加了失智的風險，腦部病變就可能導致人與社會脫節。「腦神經聽力學」聽力問題恐演變大腦問題聆聽費力度增加認知負荷增加社交孤立認知退化加速資深聽力師蔡鋕鑫指出，人每天會接收多達50萬個不同的聲音。然而，初次配戴助聽器的民眾中有7成難以適應既有的環境音，進而縮短配戴時間甚至排斥配戴，使得聽損者的失智潛在風險日益增加。4大困擾包括：瞬發大聲聲音、風躁聲、摩擦噪音、短促輕柔聲音。台積電AI晶片翻轉聽損失智風險隨著醫療進入智慧時代，台積電與外國合作，以AI晶片結合腦神經聽力學，運用深度神經元網絡（Deep Neural Network, DNN）晶片處理／分析聲音技術，偵測過濾風聲或摩擦聲等細微聲響，幫助聽障與聽損人士體現無礙人生。陳光超最後呼籲民眾每年進行聽力檢查，也可以從日常生活開始觀察，像是講話需不需要更大聲、電視機聲量有沒有調高、增加社交活動與腦部刺激。與聽損長輩溝通時，語速放慢一點、靠近一點說話，必要時可帶長輩進行聽力檢查，配戴助聽器減少腦部疲勞與失智風險。