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太新鮮惹的禍「水煮蛋殼超難剝」！蛋雞場老闆曝原因
烹煮方便的水煮蛋是不少健身族的蛋白質首選，但還是常常有民眾抱怨，剝水煮蛋的蛋殼剝到很崩潰，每次剝完蛋白都會少掉好幾塊，尤其「買到太新鮮的蛋」就有這個困擾。對此，有網友就建議，要泡冷水或冰水再剝會比較好剝；而蛋雞場老闆則解釋，雞蛋剛出來含水率很高，煮起來蛋白會軟軟澀澀的、非常難剝，至少常溫放3天以上再煮比較好剝。有網友近日在臉書社團「家常菜」貼出照片，6顆被剝得凹凸不平像月球的水煮蛋，其中有好幾顆的蛋白更被剝掉一大半，讓原PO感嘆「買到太新鮮的蛋也是有困擾，殼超難剝……」貼文曝光後也引發網友熱議，「笑死，我昨天滷蛋也是8顆全滅」。有過來人也坦承，「真的太新鮮的蛋殼不好撥，水煮蛋口感也不ok」、「我懂，後來都故意把蛋放室溫一週才進冰箱」、「新鮮的蛋真的很難剝殼喔！我不是蛋商，但是家裡有養雞。」1名蛋雞場老闆也解釋，雞蛋剛出來含水率很高，煮完後蛋白會軟軟澀澀的，非常難剝，不論哪間牧場都一樣，至少在常溫放3天以上才會比較好剝。不過也有人認為，「可是我有一次做糖心蛋的時候，用的是放在冰箱快一個星期的蛋，蛋殼也是超極難剝的」、「是因為不夠熟，而且要泡冷水，因為溫差可以讓表皮的蛋上的膜和蛋產生縫隙，這樣就好撥殼」、「剛煮好就剝當然會這樣啦！要泡冷水或冰水啦！」「跟新不新鮮無關。我自家有養雞。煮和撥水煮蛋都是要有技巧的。」還有網友分享餐廳老闆的作法，「剛買回來新鮮的蛋、還是放在冰箱裡面很多天的蛋；如果要煮，先把蛋拿到太陽底下曬1至2個小時，煮蛋時不會破，而且蛋殼非常的好剝又漂亮」、「用擦手紙平放電鍋，加點水淋濕擦手紙，雞蛋擺在擦手紙上面，電鍋按下去跳起來就好了，剝殼超好剝的。」
餐廳規定翻成英文「no English mean」 一票網友看懂笑翻「放棄英文菜單」
許多餐廳會因環境品質、消費爭議而制定規則，希望客人可以遵守，避免糾紛，但日前有民眾在用餐時發現餐廳的用餐須知相當特別，原先須知中表示的「沒有英文菜單」，翻成英文版本後卻越看越奇怪，疑似因拼寫有誤導致意義大變，該網友將照片PO上網後引起網友熱烈回應，不少人笑稱「一看就會放棄想要英文菜單的念頭」。臉書社團「路上觀察學院」近日有網友分享餐廳的用餐須知，規定依序為「1、冷靜；2、沒有預約，現場排隊；3、依序排隊，等候點餐；4、沒有外帶；5、No English mean（沒有英文菜單） No picture（沒有圖片）」，其中的第5點將「menu」拼寫成「mean」，意義大變讓不少網友被逗笑，表示「這個mean，太mean了真要命」、「一看就會放棄想要英文菜單的念頭」、「用mean來告訴你我沒有英文菜單」。除此之外，須知中第5點的「No picture（沒有圖片）」也引起討論，部分網友點出這樣寫的意思是「不准拍照」，翻譯有誤，「（店家）沒有照片給看菜色，可能常有外國人要看菜色」；而第1點的「冷靜」也讓一眾網友笑翻，表示「看完第五馬上看回第一」、「第一點很重要，很多客人非常浮躁」、「No English mean就無法冷靜了啊」。不只英文菜單，台灣也有許多店家在翻譯餐點名稱時太直白成為笑料。2021年時有網友分享，小吃店為外國客翻譯餐點名稱，下水湯（haslet soup）被翻譯成「under the water soup」、控（爌）肉便當（soy-braised pork with rice）也被翻成「Control meat and Lunch」等，當時引起網友一陣討論「這直接是Google翻譯的吧」、「原來控肉的控有控制的意思，control meat」。
太噁心！餐廳用餐驚見碗底部「全長滿青苔」 他傻眼：是用馬桶水洗嗎？
有名馬來西亞的網友日前去餐廳用餐時，竟看到用來盛裝食物的碗，外側有一半以上都是類似青苔的黑色汙垢，讓他當場傻眼，質疑店家是用馬桶水洗碗嗎？據《星洲網》報導，男子日前在臉書分享餐廳用來盛裝食物的碗及盤子的照片，並在文中表示，自己並不是喜歡把小事鬧大的人，平時也不挑剔，如果店家上錯食物，還可以默默吃完，不會要求店家更換餐點。他接著說，但店家用來盛裝食物的碗及盤子，外側有一半以上都是類似青苔的黑色汙垢，這就不是挑不挑剔的問題，自己也不想公審店家，但真的沒辦法。男子還在文中開玩笑的說，相信這碗的汙垢可以讓食物更美味。男子日前在臉書分享去餐廳用來盛裝食物的碗及盤子的照片，可看到外側有一半以上都是類似青苔的黑色汙垢。（圖／翻攝自m Star）因為汙垢太過噁心，他還質疑店家「是用馬桶水洗碗嗎？」，此文一出，便引起熱議，網友紛紛表示看到碗的汙垢就已經反胃，直呼「好噁心」、「用了有10年吧」、「碗已經髒成這樣，很難想像廚房有多髒」。
全球菁英齊聚達沃斯 外媒：妓女工作量爆增
「世界經濟論壇」16日在瑞士達沃斯開跑，有600家企業和50多位國家元首出席，參加人數多達數千人，目的在於解決性別不平等、製造業回歸、綠色轉型等，卻也助長了賣淫活動，讓性工作者工作量爆增。據一名瑞士警官稱，《泰晤士報》2020 年做過一項調查發現，至少有100名妓女前往達沃斯參加峰會。據《每日郵報》報導，從16日開始期5天的峰會，各國的領導人和商業大亨都會參加，而他們在這幾天都住同一間飯店。性工作者里納（Liana）說，她經常看到一位美國人每年多次拜訪瑞士，他是2700名會議參加者之一，里納收費每小時700歐元（約新台幣2.2萬元），包夜費用加小費為2300歐元（約新台幣7.5萬元），儘管在瑞士賣淫是合法的，但她的穿著不會讓自己脫穎而出。性工作者兼作家巴爾蒂斯（Salome Balthus）在推特發文說，她在峰會期間約會，在凌晨2點看著走廊保鑣的槍口，然後和他們分享餐廳送的巧克力，一邊聊富人的八卦。據一名瑞士警官稱，《泰晤士報》2020年做過一項調查，至少有100 名妓女前往達沃斯參加峰會。一位官方司機說，他接待了一名性工作者，性工作者稱自己被老闆強迫在酒店和年長客戶睡覺。一家經營護送服務的經理說，她收到了11份預定和25份諮詢，本周可能會更多，「有些人還為自己和他們的員工預訂護送服務，以便在酒店套房中舉辦派對。」據了解，今年的峰會討論議題包括俄烏戰爭、全球通脹率、氣候變化等議題，烏克蘭第一夫人澤倫斯卡（Olena Zelenska）和歐盟委員會主席萊恩（Ursula von der Leyen）、大陸國國務院副總理劉鶴等人都將相繼發表演說。據了解，峰會會有600家企業和50多位國家元首或政府首腦出席。
新北從源頭拯救被浪費的醜蔬果 餐飲業者響應加入「惜食分享餐廳」
根據聯合國農糧組織（FAO）2013年統計，全球一年食物浪費量高達13億噸，約占每年食物生產總量的1／3。同年度環保署統計，台灣平均每年每戶丟棄食物之總金額為3萬元；人均年度廚餘總重量96公斤；年度報廢進口蔬果2,000噸；家戶年度總廚餘量180萬噸，足堪製作40億個便當，支撐23萬中低收入戶家庭孩童從幼兒園到博士班20年之營養午餐費。食物大量浪費的同時，卻有許多人面臨飢餓或營養不足之問題。蔬果格外品是因規格、外觀不符合市場標準而被淘汰之農產品，淘汰率可高達4成，是食物浪費第一線戰場。大部分民眾挑選食物時，會選長得漂亮、無瑕疵的蔬果；反觀蔬果格外品，部分被棄置田中腐爛，因為農友瞭解如此賣相難以售出，而收割採摘和儲存也需要成本，不如置之不理；部分被送至批發市場，也因賣相不佳被通路商批次退回；部分有幸上架展售，卻乏人問津，最終同樣落得被丟棄的命運。其實，蔬果不因外觀美醜、體積形狀而改變其營養價值，格外品只是長得比較奇怪，和那些美麗的「一等品」一樣，它們也能填飽飢餓的肚子。因應如此嚴重的食物浪費問題，世界各國都祭出相關措施，如德國街頭剩食冰箱、荷蘭Instock剩食餐廳、法國Intermarche超市販售醜蔬果等。新北市政府則自2016年12月起推動「新北市惜食分享網」，是全國唯一多元政策推動「惜食不浪費」的政府機關。此網絡整合市府各局、處與民間單位資源，建置餘裕物資的整合平台，期望達成珍惜食物與分享食材之目的，並減少浪費。自開辦以來，已貢獻383噸以上的廚餘減量成果，更從源頭拯救700噸的蔬果，並建置網站，分享惜食相關資訊與新知（網址：http://surplus-food.ntpc.gov.tw/）。農業局在「新北市惜食分享網」架構下，開全球先例創辦「惜食分享餐廳」計畫，將原本可能會被丟垃圾桶或當堆肥的蔬果格外品媒合到餐廳，期促進餐飲市場使用蔬果格外品，從生產端減少食物浪費。本計畫與舞春食農工作室、格外有意思團隊、新果國際農產物流等單位合作，將這些蔬果格外品透過廚師的巧手與創意，變成一道道美味、健康的料理，藉此喚醒大眾不浪費食材、珍惜生態資源與保護環境的意識。「惜食分享餐廳」所使用的格外品，是以友善大地方式生產出來的，例如具有有機標章或綠色保育標章。這些友善農法不施用化肥、除草劑，常遭蟲食、鳥啄；也不以基因改造強行改變作物自然生長的模式，所以比慣行農法更容易產出格外品。因此，我們更應該去重視、推廣這些格外品的價值，因為它們代表的是健康的土壤、豐富的生態和永續的未來。「惜食分享餐廳」從生產端源頭紓解食物浪費的創新作為，逐漸受到國際關注，可見這是值得其它城市借鑑的食物不浪費模式，且民間餐飲業者也願意響應，從2016年20家，至今在雙北市已有32家合作餐廳，相信這在餐飲界會逐漸成為一種普世價值。農業局未來計畫將合作餐廳擴展到雙北市以外的地區，並選擇鄰近這些蔬果產地的餐廳，期望能建立在地產銷鏈，除拯救蔬果格外品之外，更進一步降低碳足跡，讓台灣成為一座環保、惜食的島嶼！