出餐
」 姚元浩 郭泓志 嗨！營業中 戴立忍 桂綸鎂
金色三麥攜手東台灣最難預約餐廳！名廚上菜全台吃得到 串連31間花東店家祭優惠
現在餐飲界對於台灣在地食材的尋覓、講究與妥善利用，已逐漸形成趨勢，消費者可以透過美食和所在的土地串連，從這些好料的滋味走進產地風景中。今年4月起，地震、颱風接連重創花東，交通中斷讓農作和漁獲輸出受阻，支持在地食材的金色三麥近日聯手號稱「東台灣最難預約餐廳」的Sinasera 24主廚楊柏偉（Nick），以刺蔥、樹豆、小米辣椒等花東特色食材為發想，即日起～2024年12月30日，於全台金色三麥門市推出楊柏偉監製客座菜，並選用來自台東泰源幽谷的無毒野薑花釀造佐餐酒，邀消費者感受花東美食的洗禮。此外，金色三麥也邀請楊柏偉加入為期一年的「花東開動吧！」企劃，將其不藏私的31間口袋名單編輯成《花東秘境指南》，民眾只要至金色三麥門市點任一道「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理即可獲得指南。若於2025年8月31日前，憑該指南前往串連的花東店家還能享有專屬優惠，並獲得活動戳章；2025年11月30日前，若集章回金色三麥門市，還能兌換德國訂製的「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過300萬元的好禮！金色三麥董事長葉冠廷（左）和Sinasera 24主廚楊柏偉攜手合作，希望讓生產者、餐飲業者、消費者三方共好。（圖／魏妤靜攝）《花東秘境指南》集結台東長濱無菜單海產店「邱爸爸海味」、東昌定置漁場伴手禮店「漁夫俱樂部」、花蓮新城「豆花兒」等31家店，活動期間到店消費還可享優惠、集活動章。（圖／魏妤靜攝）這次擅長精緻餐飲（fine dining）的楊柏偉，為了讓餐點在金色三麥各門市都能穩定出餐、風味一致，在食材選用與烹飪手法都需與品牌多次磨合，最終選定「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」兩道監製客座料理。楊柏偉表示，在原民常用食材中「馬告」已經為大家熟知，相較之下「樹豆、刺蔥、小米辣椒較少出現在大型餐廳的菜單。」他認為在花東原民部落的山產海鮮都少不了「刺蔥」的香氣提味；還有被稱為「勇士豆」的「樹豆」若與排骨一起燉煮，可以吸收肉類多餘油脂、增添豆香。因此他結合南法燉菜手法，加入大量紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等新鮮蔬菜，以及迷迭香、百里香、月桂葉等辛香料，慢燉出適合在冬天享用的溫暖料理。其中「南法刺蔥香草雞」選用肉質飽滿緊實的紅羽雞腿肉，添加金色三麥「麥汁」讓醬汁更加濃郁醇厚；「燉樹豆勇士豬」則將常見的排骨換成梅花豬，搭配個頭小但畫龍點睛的「小米辣椒」，帶來全新風味層次。「剝皮辣椒鮮貝燉飯」（前，480元／2人、820元／4人）鹹鮮適中，米粒口感因應台灣人口味較軟一些，後為「鬼頭刀菲力塔塔」。（450元，圖／魏妤靜攝）在金色三麥店內可以喝到繚繞花香、結合拉格啤酒輕盈口感的「野薑花精釀啤酒」（內用180元／350ml、250元／500ml），亦可選購回家。（瓶裝125元／350ml，圖／魏妤靜攝）除了Sinasera 24客座菜，金色三麥也另外以花東食材設計3道全新料理「洛神烤藜麥沙拉」、「鬼頭刀菲力塔塔」與「剝皮辣椒鮮貝燉飯」。其中沙拉以洛神花搭配清爽酸甜的洛神梅子醬，與烤蔬菜、烤紅藜麥交織出豐富口感；還有將東台灣代表魚種鬼頭刀炸出輕透麵衣做成的魚排菲力，鮮嫩多汁；團隊也將花蓮名產剝皮辣椒製成西式燉飯醬汁，與大量鮮甜的透抽、淡菜與白蝦融合，讓人食慾大開！佐餐酒嚴選來自台東泰源幽谷的無毒野薑花，於啤酒熟成階段冷泡數日緩緩釋放香氣，入口後可感受花香中薑科植物特有的辛香氣息，清新易飲。日前Sinasera 24已預告將於2025年1月31日（大年初三）熄燈，消息一出引起許多熟客不捨。楊柏偉對此表示，餐廳走過7年已完成階段性任務，他希望能再自我挑戰與突破，目前除了11月29日將在松菸誠品進行新書《主廚帶路：風味絕佳的東臺灣食材之旅》發表，從中帶出與Sinasera 24從開幕至今合作的14位農友、職人的故事，也對餐廳即將結束做一個好的收尾；未來楊柏偉仍將持續推廣花東甚至台灣各地職人工藝與小農食材，尤其希望深耕台灣文化，比如尋訪古老食譜、醬料甚至蘊含底蘊的口布，從食材到文化面，讓以往未被看見的台灣職人站上fine dining舞台，並表示不排斥再開設新餐廳，落腳點也未必會在台東。大稻埕碼頭貨櫃市集商家響應「金色三麥啤酒音樂節」，將有12間市集夥伴聯袂推出一日限定優惠。（圖／金色三麥提供）另外邁入20歲的金色三麥將於11月23日的14：00～21：10，在台北大稻埕碼頭廣場（大稻埕碼頭 淡五號水門）舉辦「金色三麥啤酒音樂節」暨「超麥力音樂大賽」決賽。經過全球千人海選、北中南三地複賽脫穎而出的潛力新秀，將與MATZKA、PIZZALI、王ADEN、高爾宣OSN等卡司接力登台演出，活動免費入場。福容大飯店花蓮店14週年慶，推出住房買一晚送一晚再贈5,000元抵用券。（圖／福容大飯店花蓮店提供）而推動東部觀光的還有適逢14週年的福容大飯店花蓮店，特別推出「食宿巨獻！花蓮福容14週年慶」，2024年12月1日～12月30日，享福卡會員兩人成行，入住市景客房享買一晚送一晚（不含早餐），只要4,500元起，再加贈5,000元抵用券；12月壽星入住僅需加價1,000元，即可限量升等價值萬元的和洋客房，活動期間享用自助晚餐，再加贈下次用餐999元優惠券，相當於打72折！飯店同步響應環保，若於休閒中心指定項目消費滿額，加贈環保購物袋；全館消費滿1,500元並於APP登錄發票，還有機會抽中價值16,800元+10%的和洋客房。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
聽說台灣是「不發達的落後國家」 英國母女來台傻眼「每天發現驚豔的事」
英國一對母女Josepine和Grace，在故鄉時一直聽說台灣是個不發達的落後國家。但想到小時候家中的收音機和電視都是台灣製造，讓他們對這種說法產生質疑，因此決定親自來台一探究竟。沒想等到他們實際來到台灣後，台灣大小地方都讓他們產生驚喜，甚至直呼「每天都有發現驚豔的事情」。YouTube頻道「不要鬧工作室」近日訪問到來台旅遊的母女倆Josepine和Grace。這對母女倆抵台後，就對台灣的各種體驗感到驚艷。Josepine特別讚賞台灣的捷運系統，認為相較於英國又髒又擠的地鐵，台灣的捷運不僅準時，還非常乾淨寬敞。此外，台灣的24小時便利商店文化也讓其印象深刻。Josepine表示，雖然英國也有一些餐廳營業到深夜，但沒有像台灣這樣全天候營業的便利商店。而讓Josepine最為震驚的，就是台灣的服務效率，Josepine觀察到，即使餐廳每天要服務數百名顧客，台灣的餐廳出餐速度依然相當快速。相較之下，在英國的餐廳通常需要等待半小時甚至更久才能享用餐點。Josepine也讚揚台灣人的禮貌、謙遜和友善特質，直言「在台灣每天都可以發現讓人驚豔的事」。Grace則在影片中表示，自己來台灣前所做的功課，他知道南韓女團TWICE的成員周子瑜是台灣人。同時也提到台灣的炸雞和珍珠奶茶雖然已在英國流行，但英國當地的口感仍無法與台灣相比擬。Josepine認為，台灣在英國的曝光度不如泰國等其他亞洲國家，因此較少英國人選擇來台旅遊。但Josepine強調，台灣是一個相當進步的國家，這次的旅遊經驗非常棒，希望未來還有機會再次造訪。
女僕餐廳老闆是惡狼！誘美貌女客打工後砸錢「開後宮」 受辱少女最小15歲
新北市新莊一名開設女僕餐廳的王姓男子，因涉嫌對3名未成年女員工進行性騷擾與猥褻行為，被法院依成年人對少年犯乘機性騷擾罪，處有期徒刑3月，可易科罰金。及犯與未滿十六歲之人為有對價之猥褻行為罪，處有期徒刑1年6月。成年人對少年犯強制性交罪，處有期徒刑3年6月。不得易科罰金部分，應執行有期徒刑4年6個月。可上訴。據《ETtoday新聞雲》，王姓男子在新莊開女僕咖啡廳，店內收容不少流浪貓，以平價餐飲和女僕店員吸引客人，因店面鄰近大學，廣受學生歡迎。然而，有3名15至16歲的女店員提告控訴，王男常在店內物色心儀女客人，邀約她們到店內打工，再以金錢為代價問她們「要不要當他女友」，甚至不經同意觸摸身體，其中一名少女到王男住處打掃時慘遭指侵。16歲A少女證稱，自己原本是餐廳顧客，因王男說她長得很可愛，問她要不要來試試看打工，她就到餐廳擔任服務人員。不料工作不到1週，王男就提出要以1個月8千元為代價，要求A少女跟自己交往。2023年6月一日下午，她穿著連身女僕裝上班，當時店內客人不多，她坐在椅子上滑手機，王男卻走過來逕直撫摸她大腿內側，叫她「腳不要那麼開」，她當下礙於王男是老闆，不敢多說，但次日便不敢再去上班。另名15歲B少女證稱，自己到餐廳吃飯時，王男先是找她要IG帳號說可以傳貓咪照片給她，又邀她暑假來打工。當時她國中剛畢業，從2022年8月開始到餐廳上班，9月9日上班時，王男在廚房從身後抱住她，又在隔日及12底某日之間，多次撫摸她大腿、親她後頸、擁抱她，隔年5月王男在廚房從後方熊抱她並摸她胸部，表示如果B少女願意跟他性交，每次給她5千，觸摸、擁抱、打手槍等行為亦有相應代價。直到2023年5月B少女滿16歲，工作比較好找，她就直接走人。另一名15歲員工C女則證稱，她也是在餐廳吃飯時被王男搭訕，才到店內工作。因她當時逃課和父母鬧翻，需要賺錢才能填飽肚子。2021年11月21日王男要她到王男家中打掃、清貓砂，趁機向她透露「如果當他女朋友，就讓可以免費住他家」，還表示當時也有其他女員工住王男家其它房間。C女指出，王男和她聊天後，便不顧她拒絕開始亂摸，還拉住她的手要求幫忙打手槍，後來王男自行打完手槍就指侵她，遭遇此事後，她就再也沒有去上班了。全案審理時，王男辯稱雇請女僕是為了讓客人看，A女坐在櫃檯時坐姿不雅，怕客人看到不好看，只用手指指著A女提醒。而他知道B女快滿16歲，兩人當時有交往，知道B女需要生活費才資助她，有在店內抱她並按月給她金錢。至於C女只做一個月，因出餐太慢、又被客人客訴體味重，他把C女解雇，C女才會誣告他。不過法官認為A女證述一致，且和王男為雇傭關係又無仇怨，沒有誣陷的動機。另王男對B女伸狼爪時已37歲，卻利用B女家境困頓需自食其力，以金錢、手機、請客吃飯等對價方式猥褻她，王男雖辯稱是「無條件贊助女友」，但LINE對話都是單方面獻殷勤、B女反應冷淡，難認為是交往關係，不過B女控訴遭王男指侵的部分，則證據不足。另C女作證時全身顫抖，一度需休息平復情緒，也必須持續按壓力球才能緩和情緒作答，且描述的王男作案手法和其它2名少女相似，更能證明王男對她做出違反意願的事情。法官審理時，排除證據不足的部分，判定王男摸A女大腿，以對價方式從背後熊抱B女並親吻她、摸她胸部，並在住處侵犯C女，依成年人對少年犯乘機性騷擾罪，處3月徒刑，可易科罰金9萬元。另犯與未滿16歲之人為有對價之猥褻行為罪、成年人對少年犯強制性交罪，應執行4年6月徒刑。可上訴。
姚元浩點火引發閃燃出意外 大聲驚喊「我該不會毀容了」
姚元浩在《嗨！營業中》為150位長輩製作餐點，逼近出餐時間，他突然發現在大蒸爐上烹煮的大黃瓜沒有熟透，且火苗都被風吹襲了，急忙親自重新點火，此時卻發生意外，爐內頓時爆出火光，臉部燒紅的他驚喊：「我的臉好燙好痛，我該不會毀容了！」姚元浩（左起）、乱彈阿翔、簡廷芮、李玉璽、莎莎、郭泓志，再度接獲150人備餐任務。（圖／好看娛樂提供）眼看時間緊迫，大夥忙得不可開交，卻出現小幫手豬隊友成了「散菜童子」，李玉璽幫忙炒菜越幫越忙，一直把菜炒出鍋外，姚元浩看不下大喊：「你把菜全部都炒出來了啦！」不僅如此，大火炒的菜因為切太大塊被送餐阿姨退貨，必須重來一遍。艱辛的任務完成後，大家以為可以休息片刻，被安排到澎湖最高級的飯店享用精緻餐點，警覺性非常高的莎莎，一看到滿桌佳餚，立刻表示「這是鴻門宴吧」，當看到任務錦囊寫著「我要許願，講求速度跟精緻料理的考驗來了」，大家發現竟然是要做出桌上這一桌菜，而且僅限時2個小時就要出餐，全體夥伴們異口同聲表示：「這要怎麼煮呀！」
高雄名店開幕8個月「突宣布熄燈」 業者無奈吐原因…訂位已到12月
「強強廚房」是台東人氣超高的義式餐廳，今年2月到高雄開設分店，沒想到才過了8個月，業者無預警宣布熄燈，背後原因也曝光。消息一出，讓許多老饕都深感不捨。「強強廚房」（John John’s Kitchen）2019年開幕，是台東必吃的餐廳，餐點充滿異國料理和原民料理結合，今年2月28日首度到高雄展店，豈料近日宣布營業到11月10日就熄燈。業者在臉書粉專發文，首先感謝高雄的朋友，「至今8個月我們經歷很多」，但由於營運模式的調整，必須長期北、高、東的往返，造成生活與健康失衡，接下來是進入秋冬吃好料的時節，坦言要將這難得又充滿熱情的餐廳氛圍劃下尾聲，實著萬分可惜。高雄分店宣布將於11月10日結束營業。（圖／翻攝自高雄強強廚房臉書）業者相當感動，目前訂位至11月10日，晚餐訂位全滿，僅剩午餐可以預訂，「大家甚至願意改採外帶只為了吃到美味，真的除了感動還有感激」，並盼望有人接手經營，因為餐廳已走出過渡期，出餐品質穩定、擁有穩定基礎客群，11、12月也已有預約訂位，更捨不得的是現場優秀同仁，希望讓美味可以延續，顧客也不用特別跑到台東才能享受。業者強調，很多知名餐廳需要收加盟金，但他們不用這些費用，頂讓的金額包含了技術跟設備還有人員，不用承擔創業初期的人力流動、客源開拓等問題與壓力，外加最近知名度打開，廚房人手甚至忙不過來。業者感嘆，很開心看到餐廳越來越好，但實在無法繼續奔波於台北、高雄、台東，因此非常希望對餐飲業有興趣的人可以來接手，「高雄強強不僅僅是美味餐點，還有人與人的溫度與自然，希望您能來繼續讓他遞延下去」。
台南老字號蝦仁飯「驚傳吃到小強」 衛生局稽查後發現1違規
台南市1家老字號的蝦仁飯小吃店，日前被客人在Google評論留下2顆星負評，更質疑店內出現咖啡色異物，疑似是蟑螂。對此，市府衛生局25日獲報後立即前往稽查，雖然初步未發現有蟑螂出沒，且餐食及環境也沒有出現異狀，但由於店家未能出具從業人員健康檢查，不符《食品良好衛生規範準則》，因此稽查人員還是責令業者限期改正，一旦複查不合格，將依法處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。據悉，這家老字號的蝦仁飯小吃店，被顧客在Google評論區留下負評，並附上照片。顧客表示，雖然東西好吃，但吃到一半竟然有「小強」，讓他食慾瞬間全沒了。不過事後店家認為，可能是油蔥酥與肉燥煮爛散開，外觀看起來很像蟑螂，所以希望顧客能聯繫釐清。對此，台南市政府衛生局指出，該局已在25日針對民眾投訴的病媒出沒事件展開稽查，不過現場並未發現蟑螂出沒的痕跡，餐食、地板、天花板及調理檯也無異狀且保持清潔，食材更有離地放置；備用食材也有包覆保存，冰箱冷藏食品溫度一樣符合規定。此外，店家還出具委託除蟲公司1年1次的除蟲相關單據。然而，店家卻未能出具食品從業人員健康檢查，不符合《食品良好衛生規範準則》，因此衛生局已責令業者限期改正，並告知餐飲業者，應落實自主管理，加強病媒防治，阻隔病媒入侵，出餐間再次檢視有無異物等，有助於確保所供應食品的衛生安全。衛生局也提醒，民眾如有任何食品安全衛生問題，可撥打消費者服務專線電話0800-285000，將有專人服務。
香雞城三重快閃店「1小時完售」！ 官方鬆口：沒訂到「這樣做」還有機會
本土手扒雞品牌「香雞城」日前閃電宣布，將於今日（25日）至11月16日的每週五、六，進駐新北市空軍三重一村燒烤店「擺渡人29！」販售限量預購的「手扒雞套餐」，消息曝光僅1小時即在網路完售。香雞城昨（24）日在「擺渡人29！」率先召開媒體發布會，香雞城官方表示，日前錯過網路預訂的朋友，其實仍有最後機會吃到心心念念的古早味手扒雞。此外香雞城第三代在現場還對於網友們不斷敲碗的「重新開業」也鬆口透露：想開實體店面「不是沒有可能」，但一定得先做到「這件事」！香雞城2024年動作頻頻，先是在今年6月與「週末炸雞漢堡俱樂部」推出快閃聯名合作活動；8月又宣布正式成立自有品牌的線上商城，還有冷凍宅配產品在電商通路上架；10月底在品牌創始地「三重」連續開啟為時4週的小周末快閃銷售。快閃店開放線上預購「手扒雞套餐」，消息在10月14日中午12點傳出，14日下午1點47分便宣告「預約額滿」，雖然展現了強大的號召力，但同時也招來網友「飢餓營銷」、「根本還沒看到就售完了」等負面批評。在24日的媒體發布會上，香雞城第三代「巧瑜」現身向失望的民眾道歉，表示真的不是故意要搞「飢餓行銷」，主要是因為受到這次合作的場地、設備限制，現場出餐能力實在有限，沒能滿足眾多懷念家傳品牌的老客戶，他們也真心感到十分抱歉，但還是希望能夠藉這個機會，將這份家傳美味的情懷推廣給更多舊雨新知。媒體發布會上工作人員現場試作手扒雞，可以看到每爐僅能烤製「6隻」手扒雞，出餐能力有限。（圖／吳家瑋攝）經營團隊也提醒，本次快閃活動採「線上預訂、線下付款取貨」制，超過取餐時段20分鐘，將視為「放棄資格」並「開放現場購買」。錯過網路預訂的朋友，如果條件允許，可以到快閃活動現場登記，營運團隊一定會盡最大努力滿足客戶們的期望。巧瑜在接受現場媒體訪問時，表示雖然香雞城「龍安旗艦店」在2021年宣布停業後，這個品牌看似沉寂，其實是轉為全力發展食品代工，許多消費者在不知情的狀況，其實都吃過香雞城的產品。目前他們在線上商店販售的冷凍食品中，也採用了「家傳醬汁」的獨門配方，盡力追求和當年的味道一致。香雞城近年來轉為全力發展食品代工，許多消費者在不知情的狀況都吃過香雞城的產品。圖中商品除了手扒雞外，全都可以在線上商城買到。（圖／吳家瑋攝）至於有部分網友在網上反應「不全然是當年的味道」，巧瑜解釋，畢竟年代過去已久，許多當時採用的食材、調料，現在未必能夠使用。更重要的是，30年前香鷄城使用的土雞，是創始人陳欽樂先生親自培育的「樂山雞」。然而目前樂山雞在台灣已經徹底絕跡，阿公陳欽樂的驕傲也就此流落異鄉，只能在日本找到蹤影。如今台灣普遍採用電宰雞肉，雖然衛生安全但也少了點現宰的風味。新的香雞城團隊花了很大的心力，才盡量還原了當年的味道。如今香雞城手扒雞採用的土雞，已經不再是創始人陳欽樂先生親自培育的「樂山雞」。（圖／吳家瑋攝）現場還有媒體追問，許多網友們對於香雞城始終在舉辦「合作」、「快閃」活動感到不滿，心心念念敲碗著希望能見到「實體店」重新開幕的一天。對此，巧瑜苦笑回應：「真的沒這麼容易。」其實，此前香雞城官方粉絲頁就在2024年6月透露過，新生香雞城不選擇直接開店的最大原因，是「我們真的不懂怎麼開店」。表示團隊之前只知道把餐點做好，「除此之外完全沒有經營餐廳所需的知識與基礎，台灣餐飲市場也不再是好吃就能存活的高度競爭領域」。2017年在新莊龍安重啟的店面於2021年黯然熄燈後，團隊思考了很久，「如果要再開店肯定是最後一次機會」，因此十分小心謹慎。昨日巧瑜面對媒體，也延續了這套主張。她告訴媒體，想要香雞城重啟店面「並非不可能」，但是前提是一定要建立在「找到一個可靠的、穩定的經營模式」下，再來考慮這件事。昨日香雞城團隊在媒體會上展出的各項餐點中，不是僅有燒冷灶、賣情懷的手扒雞、咖哩雞飯、辣雞翅、雞塊等昔日商品，還出現了過去多年間未有過的「雞肉湯品」新產品，可見團隊自稱「仍在思考品牌該如何在新時代活下來」並非虛言。但民眾對新時代香雞城的接受度如何，仍有待觀察。香雞城第三代表示，至今仍在思考品牌該如何在新時代活下來。（圖／吳家瑋攝）
台南「待用餐大姐」突然不拿餐了！背後原因曝光 超暖便當店被讚翻
日常生活什麼都漲，薪水卻很難漲，讓不少人生活越來越難過，當遇到有餐廳提供「待用餐」，宛如雪中送炭。台南1間健康餐盒店自疫情期間開始提供待用餐，為了避免有需要的人不好意思開口，只要在菜單上寫A，就會依正常程序出餐，最近某位長期領取待用餐的大姐突然不拿餐了，背後原因讓業者相當開心。該健康餐盒業者在臉書粉專透露，店裡從疫情開始一直有提供待用餐，怕有些客人不好意思開口，所以都會在粉專告知有需要的人，只要到店裡拿菜單寫個A，他們就會照正常程序出餐，「有個看起來年紀不大、卻滿頭白髮的大姐長期來拿待用餐，她人很客氣，每次來都會出示她的清寒證明」。老闆提到，儘管自己都會提醒不用提供任何證明，大姐每次還是會拿出清寒證明，讓他印象深刻，「昨天晚上她來店裡，我在她還沒拿出清寒證明之前，搶先一步問她『今天一樣要兩個餐嗎？』結果她跟我說她不是要來拿待用餐的，是要來跟我們拿店裡的菜單」。店家透露，因為對方現在有在職訓局上課，想要拿菜單介紹給職訓中心的工作人員，跟他們訂外送，「我當下超開心的！開心的不是這位大姐幫我們介紹客人，開心的是這位大姐在職訓局上課後，應該可以順利找到工作。祝這位大姐早日重回穩定的生活」。貼文引發討論，不少網友留言「感謝有你們的愛讓社會有正向循環」、「大姐現在有釣竿！可以自己釣魚了」、「人生難免遇到撞牆期！繞個路也會有更多的機會」、「讓善在世間流轉，好喜歡這樣的社會」、「改天去捧場支持店家」、「感謝你們撐住一些人的困境」、「超棒的！也感謝老闆傳遞愛心給需要的人」。
肉食控請進！日式燒肉感謝祭最高省1,500元 飯店牛肉麵全品項買一送一
想大口吃肉又想撿便宜的人，可得好好把握時機了！台北東區日式燒肉品牌「上吉燒肉」歡慶五週年，今年秋季霸氣推出「和牛慶感謝祭」，嚴選日本近江純血和牛的牛腰肉、牛前腿、牛臀蓋三部位，打造「燒肉片三種盛合」以及「創意三種盛合」兩款季節限定雙人份盛合，分別滿足愛好純肉口感與喜歡多變日式燒肉吃法的朋友。即日起至11/30還推出雙重優惠，包括不限用餐時段，凡於用餐日前3天至品牌官方LINE、FB、IG或致電門市提前預訂，單款盛合直接省660元，一次預訂兩款盛合更激省1,500元；另外若無提前預訂、活動期間直接到店現點任一款盛合則現省360元，同時點兩款盛合也可享1,000元優惠，同樣能滿足「享肉時光」。「燒肉片三種盛合」原價2,340元，即日起至11月底預訂優惠價1,680元，到店現點1,980元。（圖／上吉燒肉提供）上吉燒肉一期一會的「和牛慶感謝祭」再度登場，此次推出深受燒肉老饕期待的雙人份盛合，皆選用和牛的牛腰肉、牛前腿、牛臀蓋等三部位，依照肉品特性，在切工、厚薄、調味、食材選用搭配等細節上做變化，再升級為「燒肉片三種盛合」以及「創意三種盛合」。其中「燒肉片三種盛合」包含選用牛腰肉（又稱沙朗）搭配以澳洲海鹽及蒜粉調配的蒜鹽提味，入口後帶有甘甜味的「近江牛沙朗」；與以有嚼勁的牛前腿搭配淡淡煙燻香氣紅鹽的「近江牛板腱」；加上使用牛臀蓋部位搭配夏威夷黑鹽，噴發迷人炭香的「近江和牛臀蓋」，以直球對決燒肉控味蕾。創意三種盛合中的「一級棒三明治」。（圖／上吉燒肉提供）「創意三種盛合」則結合多樣食材呈現多變和牛風味，其中包括以數十種新鮮蔬果熬煮的高湯，沖燙牛腰肉（沙朗）肉片的「日式手沖牛肉湯」；以及用牛前腿肉片包覆越息米製成的松露風味米菓，再以酪梨醬、鮭魚卵佐料打造豐富層次感，有如新鮮肉壽司的「和牛松露米菓」；還有將刷上特製醬料的牛臀蓋肉片夾進吐司做成三明治，肉感滿滿的「一級棒三明治」，讓人一次嘗鮮多種和牛混搭吃法。「逸林牛肉麵佐奇香球」可嘗到與牛肉湯底結合的奇香球蕩漾出讓味蕾驚豔的滋味，可適量添加先麻後辣的自製花椒油食用。（620元+10%，圖／台北中山九昱希爾頓逸林酒店提供）另外以牛肉麵闖出名號的台北中山九昱希爾頓逸林酒店「La Salle森酒吧」，繼臭豆腐牛肉麵與剁椒臭豆腐牛肉麵在酒店餐飲市場另闢蹊徑後，決心「臭出自己的路」，以結合臭豆腐、皮蛋與香菜的「奇香球」和牛肉麵搭檔，將於10/1起至11/30止，祭出「牛肉麵全系列」買一送一優惠（不限內用、外帶，贈送品項以價低者計並收取原價10％為服務費），每日數量有限。台北中山九昱希爾頓逸林酒店執行主廚Mike王銘嘉和廚藝團隊不斷討論與調整，以既有臭豆腐發想，結合皮蛋和香菜後以獨家比例混合並揉捏成形，裹上麵粉油炸而成的「奇香球」，外表金黃討喜，剝開後奇香四溢，預料也將成為酒店另一項人氣品項。由於減少水分含量以利塑形，因此出餐時會將奇香球直接浸泡在牛肉湯中，以呈現最濕潤飽滿的口感。「剁椒臭豆腐牛肉麵」（左，620元+10%）、飯店人氣餐點「逸林牛肉麵」。（580元+10%，圖／台北中山九昱希爾頓逸林酒店提供）另外亦有榮獲台北國際牛肉麵節創意組銅獎的「剁椒臭豆腐牛肉麵」，Mike主廚指出，裡頭調味重點的手工自製醋泡剁椒是由新鮮燈籠椒與朝天椒混合後洗淨風乾，加上糯米醋、米酒與調味料浸泡一週，再以手工剁成細末保存，加上綿密臭豆腐與濃郁湯底，風味酸辣交織，呈現舒爽冒汗而不過度刺激的溫麻口感。
豪車接送1／Albee才喊單身擇偶難 被抓包賓士車接送甜蜜返家
自節目《我愛黑澀會》發跡的范乙霏（Albee），近年來積極參與戲劇演出，並活躍於各大電視節目，還在脫口秀《賀瓏夜夜秀》中擔任助理主持人。外型亮麗的Albee曾在節目中自曝交過六任男友，目前單身，並提出三大條件尋覓另一半。然而，時報周刊CTWANT觀察到Albee私下已經有一位可以共度時光的男伴，異性緣極佳，似乎完全不需要旁人介紹新對象。剛下工的Albee（前）、巫苡萱坐上一台等候在電視台外面的賓士車。（圖／本刊攝影組）坐在後座的巫苡萱先行下車，跟她一起上車的Albee則留在車上駛離。（圖／本刊攝影組）8月27日晚間近7點，剛結束工作的Albee和巫苡萱走出電視台，兩人在路邊等車。Albee接通電話後，走向一輛停在遠處的白色賓士車，巫苡萱隨後跟著上車。車輛一路駛往台北市大安區，後座的巫苡萱先在一家燒肉餐酒館下車，不久後，Albee與一名戴黑帽的男子現身會合，推測該男子應是賓士車主。而Albee當時未隨著巫苡萱一起下車，反而選擇留在車上陪伴男伴，顯示兩人關係非比尋常。沒多久，Albee與駕駛座的黑帽男一起抵達燒肉餐酒館。（圖／本刊攝影組）賓士男在飯局期間，多次獨自出來解菸癮。（圖／本刊攝影組）用餐期間，賓士男多次走到店外抽煙，雖然戴著鴨舌帽，但記者觀察男子長相算是俊俏，而他無意間撩起上衣，露出的大片刺青，看起來十分有個性。晚間10點半左右聚餐結束，男子率先走出門，Albee則緊跟在後，還給了男生一個曖昧的眼神。2人眼神交流同時，巫苡萱和李唯楓等人也步出餐廳，眾人在門口道別，Albee和巫苡萱互相擁抱，上演姐妹情深。男子則在一旁默默等待，經過一陣相送後，Albee才轉身與賓士男離開，兩人肩並肩前往附近的停車場，雖然沒有肢體接觸，但互動相當自然。終於吃飽喝足，賓士男率先走出餐廳，緊接著Albee也走出來。（圖／本刊攝影組）當Albee與巫苡萱相擁上演離情依依時，賓士男則默默等在旁邊，沒有絲毫的不耐煩。（圖／本刊攝影組）11點10分，車子開到桃園市某大型住宅社區，直接駛進該社區的地下停車場，看得出來算是相當地熟門熟路，也令人好奇此處是否是Albee與賓士男的愛巢。Albee日前在節目聲稱單身，並表示：「我沒覺得有誰可以是我的終身伴侶，沒抱這個期待在生活。」她也提到喜歡「熱愛自由不無聊」、「情緒穩定底線明確」、「有文藝氣息」的對象。Albee也分享，自己是靠直覺生活的人，不能接受另一半控制慾強，如果對方容易情緒爆炸更是NG。和眾人道別後，賓士男走在前面，Albee和李唯楓在後方講話。（圖／本刊攝影組）兩人一同去停車場取車返回桃園某社區。（圖／本刊攝影組）至於文藝氣息這部分，Albee不要求對方會畫畫，而是需要具備美感、打開世界五感，並對世界抱有熱忱的人，才會吸引她。夢幻的條件連她都忍不住說：「這真的很難，我還是先回家好了。」如今看來，不是Albee條件太嚴苛，而是身邊早有意中人。關於Albee與賓士男的關係，本刊傳訊給Albee，截至截稿前未讀未回，電話轉語音信箱，無法取得回應。◎提醒您：吸菸有害健康、吸菸害人害己。
國手早餐店2／格鬥好手拿煎鏟 訓練也得顧生活：受傷不敢看醫生
中華隊出征巴黎奧運拿下2金5銅的佳績，奧運英雄無一不吸引國人眼光，但職業運動員生涯相當短暫，在成名之前除了漫長且枯燥的訓練生活之外，還面臨生計問題，台北市有一間早餐店，店員多數都是曾代表台灣出征的體育國手，還有曾在亞錦賽拿下銀牌的格鬥好手陶奕儒。我國格鬥、柔術好手，綽號「格鬥中東人」的陶奕儒，2023年遠征綜合格鬥亞錦賽，儘管於金牌戰時飲恨，但仍為台灣拿下一面銀牌，光榮回國；然而長年的訓練也造成陶奕儒膝蓋內側受傷，返台後不得不開刀接受治療，至少得有半年的恢復時間，不僅訓練停擺，還得面對龐大的手術費用。陶奕儒儘管並非科班出生，2023年遠征綜合格鬥亞錦賽，為台灣拿下一面銀牌。（圖／翻攝自陶奕儒IG）陶奕儒說，和一般體育生相比，他非科班出生，是一直到從軍加入陸軍特種作戰指揮部的空降特戰部，被部隊內的教官狂操格鬥技巧，從中練出興趣才決心投入格鬥世界，成為專職格鬥選手。然而成為專職格鬥選手的路卻遠沒有想像中的容易，陶奕儒說，儘管當時作為軍人退役，看似有一筆穩定收入，但家裡卻遭逢變故，父親出了一場嚴重車禍事故，母親還遭詐團騙走老本，自己所有退休金全數都給了家裡，再也無力支撐自己的格鬥夢，甚至連受傷都不敢看醫生，「因為看了就是一筆花費，有名的選手能有防護員、物理治療師，連開刀都能盡速恢復回到戰場，說白了就是因為『有錢』」，輾轉之下與安好食早餐店老闆傅佑捷認識，進而成為早餐店裡的員工之一。除格鬥選手陶奕儒外，舉重小將陳冠伶也曾在安好食兼職上班。（圖／翻攝自安好食臉書）陶奕儒說，成為早餐店員工，周遭同事全是體育好手，甚至連舉重小將陳冠伶和李偉嘉也包含在內，主要負責煎台與出餐。除訓練以外，在空閒時間前往早餐店打工，現在也在傅佑捷所創辦的運動行銷公司努力拍攝短影音，希望能以此提高曝光度，成功與企業媒合，順利籌措到未來所需的相關經費。傅佑捷也說，提供工作機會給他們，就是希望他們能有一技之長，不然以運動員的訓練強度來說，每個人身上都有大大小小的傷勢，只要等到退役，這些疾病與疼痛通常會全數反撲，早年在師大念書時，師大已算是不錯的學校，但當時300人僅配有1名防護員，根本供不應求，只希望每個運動員在退役後都能有好的歸宿。
午餐時刻搭乘台北信義區餐酒列車 一次品嘗多國風味、日式壽司雙主食
異國風餐酒館可說是絕佳的聚餐場所，除了可一次滿足喜歡不同口味的族群，還能適度微醺一下，如果空間好拍更是加分！台北50年老店「大車輪」於2022年打造的子品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」，品牌形象延續原本「大車輪」壽司の元祖本舖的經典標誌「火車」，將整體店面規劃成大型餐酒列車，以大正浪漫風格巧妙詮釋和洋摩登風潮，自開幕後便引起討論。今年9月起輪輪1976又推出融合4大國飲食特色的異國午餐，以「火車帶你去旅行」的概念推出平日限定商業午餐，共提供6款異國主食和3款職人手作日式壽司，並且隨餐搭配3道季節小食和每日替換的精緻甜點，讓台北信義區周邊上班族與逛街覓食的顧客，可在午餐時間像是搭乘異國列車，一次品嘗多國風味。「日式焦香叉燒飯」可從3款手作壽司中擇1搭配，例如圖中搭配「刺身散壽司」。（圖／魏妤靜攝）可6選1的主餐選擇包括「天丼天婦羅蓋飯」（前左）、「義式白醬烏龍麵」（後）與「和風咖哩豬排飯」。（圖／魏妤靜攝）「輪輪の異國午午餐，一起去旅行」商業午餐一次提供雙主食選擇，每款套餐都會有可6選1的不同國家風味主餐，搭配3選1的日式職人手作壽司，每款套餐皆為680元+10%。6款主食選擇包含具泰國風情的「泰泰打拋雞飯」，主廚精選低脂雞肉與泰國蠔油、九層塔等香料拌炒，讓米飯吸收鹹香微甜的醬汁；義大利風味的「義式白醬烏龍麵」，則在以濃郁奶香炒製的烏龍麵中加入義式綜合洋菇、雞肉丁和奶油，再撒上蝦卵和蝦夷蔥，帶來濃郁豐富的滋味；還有台灣味的「台台牛肉拌麵」，主廚將熬煮3天的牛腹肉搭配台南關廟麵，帶來傳統台式的飽足感。「泰泰打拋雞飯」每天搭配的甜點也不相同，例如圖中為水信玄餅。（圖／魏妤靜攝）每款午間套餐都會搭配每天隨機出餐、品項不固定的3樣小菜。（圖／魏妤靜攝）另外也少不了日式風情，共有3款和風主餐選擇，其中「日式焦香叉燒飯」採用低溫烹調、肥瘦相間的豬肩胛叉燒肉，經燒烤醬炙燒後風味加乘；「和風咖哩豬排飯」則使用超過十種辛香料製成的咖哩醬，搭配炸豬排、馬鈴薯等經典組合；「天丼天婦羅蓋飯」以傳統日式炸白蝦、蓮藕等食材搭配特製天婦羅醬汁，清爽不油膩。而在搭配主餐的職人手作壽司部分，則有以鮪魚、鮭魚、蝦卵等新鮮食材精心打造的「刺身散壽司」，以及放上滿滿的鰻魚丁、白蝦與蟹肉絲的「燒鰻魚散壽司」；還有搭配鹹香鮭魚卵、滋味鹹甜交織的「焦糖鮭蜜握壽司」，都是餐廳的人氣料理。品牌邀請藝術家打造火車微縮模型做為盛載握壽司上桌的器皿，圖為「六月の盒火車握壽司」，集結海膽、干貝、甜蝦與炙燒牛肉等食材。（1,080元，圖／魏妤靜攝）含酒精特調「三春瀧櫻」（左，380元）、無酒精飲品「昭披耶河」。（280元，圖／魏妤靜攝）輪輪1976和食茶酒駅將店面打造成大型列車，讓大家像是坐在車廂內享用餐點。（圖／輪輪1976提供）此外，店內還推出全新特調，其中「三春瀧櫻」以茉莉香氣琴酒、櫻花酒為基底，上頭覆蓋的優格奶蓋彷彿富士山頂的積雪，是適合浪漫櫻花控的清爽調酒；無酒精飲品「昭披耶河」則以檸檬葉泰式紅茶為基底，融合鳳梨、接骨木、柳橙及蘋果汁，可感受泰式濃茶與熱帶水果風情。而為慶祝輪輪1976成立兩週年， 餐廳也推出多重優惠，「活動一」9月平日午間上班族只需出示任一上班證件，即可享受「午午餐第二件半價」（一桌限乙份）；「活動二」點「雙人套餐」或「四人套餐」，享「中秋轉盤遊戲」乙次（雙人套餐限轉一次、四人套餐限轉兩次）；「活動三」9/22～9/28「輪輪慶生週」期間，於輪輪用餐消費滿3,000元，可享「紅白氣泡酒」乙瓶（一桌限乙瓶）；「活動四」於8/31前已成為紅金、黃金、黑金會員者，透過電話預約「包廂免低消」活動並告知有領券要使用，即可享免低消優惠，以登記順序為主（一天限兩組，僅提供商務車廂）。「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」。（599元／5串，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」，辛鮮美味，又酸香解膩。。（499元／6個，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）此外，新北高空餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」即日起～11/10也推出「極炙BBQ派對」，由於印尼主廚Indra Kusuma是台灣女婿，知道國人喜歡於中秋吃烤肉，特別集結他在峇里島開餐廳時遊客最愛的燒烤品項。最具特色的串烤便是「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」，是將無刺的鱸魚菲力打碎加上融合了干蔥、薑黃、大辣椒、泰國檸檬葉的香料泥，再將調和後的魚漿裹覆在香茅梗上烤熟，再沾食沙嗲醬入口，吃得到噴發而出的濃郁香氣；另外還有以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」，以巴西利、大蒜、萊姆汁加橄欖油調成的青醬酸香迷人，用在燒烤料理上十分解膩。餐廳另提供多款佐餐的生啤選項，每杯250元，同一人續杯可享第二杯起一律5折的優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
金鐘59／郭泓志空降《營業中》成福星 鬼鬼得知入圍感動滴淚
姚元浩、郭泓志、吳映潔（鬼鬼）、莎莎、張立東、浩子以《嗨！營業中》第三季入圍第59屆金鐘「益智及實境節目主持人獎」，得知入圍好消息，莎莎分享有種想哭的感覺，鬼鬼更說：「得知時有掉一滴淚。」大夥兒也感謝辛苦的工作人員，每個都累到跟流浪漢一樣披頭散髮。姚元浩請教在曾經是三金得主的乱彈阿翔經驗分享，他笑說：「不用準備，如果得獎的話會很意外，因為上台領獎時亂講話，會很好笑。」 郭泓志被虧來到《嗨！營業中》空降隊長就入圍真的是福星，他連忙說：「感謝大家，這裡真的很像大家庭可以做自己。」莎莎在旁補充說：「真的！你在車裡頭放屁，大家都能包容。」姚元浩（左起）、乱彈阿翔、吳映潔、宋米秦、莎莎、郭泓志，一起在韓國樂天樂園挑戰300人出餐任務。（圖／好看娛樂提供）本周《嗨！營業中4》將繼續「速度與數量考驗韓國篇」，面對人潮一直湧進來，出菜出不完考驗，主廚姚元浩忍不住說：「我很怕別人會覺得，你們這群人到底有沒有辦法做給這些員工吃啊！」宋米秦也說：「現在人一直進來，餐點已經不夠了怎麼辦？」接著郭泓志也發聲：「浩哥，沒有焢肉了！」姚元浩手忙腳亂的回應：「有！有！有！我在殺豬，等一下。」而郭泓志則是重複洗鮑魚、蒸鮑魚、洗鮑魚、蒸鮑魚，無聊單調的重複動作，讓他無奈抗議說：「又是新的一輪洗鮑魚。」接著莎莎又發現：「湯好像不夠，還差一點點。」面對這樣的狀況，姚元浩也只能說：「什麼都沒了，唉！」
郭泓志前進韓國餵鮑魚 怒嗆姚元浩「趕快想辦法」
《嗨！營業中》本周跨海移動到韓國要做百人餐點，讓姚元浩驚呼：「怎麼可能！」這趟大家前往韓國全羅南道進行深度見習，旅途中接獲任務，要為釜山樂天世界冒險樂園的全體員工製作員工餐點，聽到這個跨海大任務，讓莎莎無奈大喊：「又來。」進行任務前，夥伴們來到韓國麗水藝術園區，懼高的乱彈阿翔在體驗空中步道時，眼睛幾乎是不敢睜開也不敢東張西望，走在前面的吳映潔對著翔哥信心喊話：「看一下海、真的！看一眼。」心生畏懼的乱彈阿翔果真只撇看一眼，自己都忍不住狂笑。之後莎莎和乱彈阿翔又一起體驗空中盪鞦韆，一人尖叫連連、另一人則是笑聲連連，形成強烈對比。乱彈阿翔（左起）、莎莎、郭泓志、姚元浩體驗空中步道。（圖／好看娛樂提供）此趟韓國行，夥伴們前往有韓國鮑魚之鄉美名的莞島，體驗採收鮑魚，不僅如此還要餵食鮑魚，眾人拿起重量驚人的海帶不停餵食鮑魚，隊長郭泓志突然發現：「我跟你講，一定是用夾子（餵食）對不對？」這時重工具機才派上用場，莎莎見狀立刻大喊：「對嘛！對嘛！」要做菜給韓國人吃，要先了解他們的口味，製作單位也規劃大夥向韓國料理老師學習，但沒想到本來以為是輕鬆學習料理，合夥人卻在結束時突然拿出「隨堂測驗」的牌子，要立刻驗收大家的成果，慌亂的大家吵成一團，郭泓志也對姚元浩說：「學料理的是你，趕快想方法。」最後夥伴們能否使命必達，在韓國順利出餐？請一定要鎖定全新一集《嗨！營業中》。
85度C蛋糕「裸裝放塑膠袋」！店員辯稱沒紙盒 官方回應：需加強人員訓練
85°C咖啡蛋糕烘焙專賣店於2004年成立，是許多民眾享用甜點咖啡的好去處。然而，近日有網友到門市買了1條拿破崙蛋糕，結果店員卻以「我們沒有紙盒了」為由，直接將蛋糕「倒著裸裝」放進塑膠袋裡，也讓網友直呼：「發瘋，這樣真的是正常的SOP嗎？」1名女網友近日在Threads上發文透露，她早上到85度C買了1條拿破崙蛋糕並表示要外帶，但在包裝時，店員卻直接拿起袋子將蛋糕「裸裝」，還放倒的，這一幕也讓她傻眼問「這個沒有紙盒嗎？」沒想到店員卻回覆「喔喔所以妳要裝紙盒？我們沒有紙盒了」，讓她錯愕PO上網問，「發瘋，這樣真的是正常的SOP嗎？」原PO也補充，下午同事想把蛋糕切一切分大家一起吃的時候，拆蛋糕又是另一個大開眼界，「酥皮很蛋糕是分開的，切的時候很克難。」貼文曝光也引發網友熱議，「改天買咖啡，會不會説：沒有杯子了。然後把咖啡倒在塑膠袋裡，袋口用紅色塑膠繩束起來？」「第一次看到85蛋糕直接放提袋我整個問號」、「必須告訴你，一定是店家員工的問題，哪有人蛋糕裸裝的，就算有塑膠膜還是很不衛生」、「咖啡也倒進手提塑膠袋好了」、「不管買什麼蛋糕，就是要有盒子啊，不然一不小心壓爛耶。」也有許多85度C員工建議，「身為85的員工，告訴你，幫你裝蛋糕的人腦子不好，直接投訴，拿破崙就是要待在他原本的盒子裡，別鬧了」、「身為85資深店員的我，這樣完全不行，請客訴」、「前員工告訴你，他本來就該有盒子，而且用紙袋裝」、「不是正常的SOP哦，這可以投訴客服」、「85員工路過，我覺得應該是盒子沒叫貨，正常沒貨可以跟附近的85調一下急用，直接出餐給客人也是很厲害欸，我朋友還跑來問我正常嗎？當然不正常！」對此，85度C官方客服也在貼文底下留言，「你好，這裡是85度C公關客服，透過我們有透過IG私訊您，再請您請幫留意一下，謝謝。」遭網友質疑處理方式不恰當，「為什麼要私訊？你們的蛋糕是否這樣包裝不可以公開嗎？」客服稍晚也再度留言澄清，「您好：長條蛋糕是有搭配紙袋和紙盒的，門店商品的單品售價毛利結構已經有估算進去。跟客人問私訊是希望客人告訴我們是哪一家店舖，需要加強人員訓練。」
限時120分鐘為350人備餐 姚元浩哀嚎：來不及！
《嗨！營業中》本周將播出全新第三集，夥伴們移動到空軍松山基地指揮部挑戰全新任務，要為350位官兵弟兄們準備營養午餐，但備餐時間僅有兩小時，還要準備多達10種菜色，讓大廚姚元浩忍不住哭喊：「哪有人營養午餐吃十道菜的啦！」本集請來戲劇男神楊一展擔任小幫手，他曾經在金門擔任伙食兵工作，再次回到熟悉的部隊裡做餐非常有感觸，也分享當年擔任伙食兵造成的職業傷害，讓大家驚訝這個工作真的是非常困難，正當姚元浩、莎莎，郭泓志與乱彈阿翔、張立東在廚房忙到不可開交，出餐時間眼看就要來不及，姚元浩突然大喊：「我覺得還是需要小幫手耶！」莎莎則笑著指正說：「啊！小幫手（楊一展）就在你旁邊呀！」楊一展也立即出聲回應：「正在努力中。」可見大家被逼到都時空混淆了。面對空軍官兵共350人的營養午餐，卻只有2小時的備餐時間，姚元浩首度舉白旗跟士官長討救兵：「時間過太快了，真的來不及，拜託士官長可以派出最強兵力來支援嗎？」此外，姚元浩、莎莎，郭泓志、乱彈阿翔與張立東也接下清洗空軍飛機的重要任務，姚元浩直言：「這是我人生第一次洗過這麼大的物體，跟洗車完全不一樣！」乱彈阿翔則是天真地問：「我以為飛機都是開進去一台機器，就會有機器幫忙洗乾淨，今天真的都沒有機器嗎？」大家面對如此龐然大物都有點沒輒，張立東還被超強水柱絆倒，差點無法繼續完成任務。姚元浩帶領《嗨！營業中》夥伴們一起清洗飛機。（圖／好看娛樂提供）
法式景觀餐廳、花藝品牌強強聯手 將森林綠意搬上夏日餐桌
雖然已過立秋，但秋意未濃、暑氣仍盛，此時餐廳推出的新菜仍有不少以綠意發想，以此為風味組合增添清新或在擺盤中營造繽紛視覺感。像是位於台北微風南山的高空景觀餐廳MiraWan Eatery於近日推出夏季新菜，行政主廚Josh（鄭裕錞）與甜點副主廚Tony（洪御軒）攜手透過午、晚間套餐及下午茶詮釋他們心中的「夏日後花園」，此次更跨界與花藝品牌「煙花蕨醒」主理人曾建銘合作，將花藝設計的陳列與料理巧妙結合，打造全新的視覺體驗。行政主廚Josh提到，每次於MiraWan出餐時，都可透過餐廳落地窗見到窗外的象山景致，因此他嘗試將「森林與山」的元素融入夏日料理之中，更挑戰選用不同以往的食材，希望從中呈現對山林的想像。以晚間套餐為例，輕巧放置在綠意方盒上的3款開胃小品「瑪莎拉」、「肉桂」與「杜松子」，一上桌便帶來濃厚的森林氛圍，首先品嘗的「瑪莎拉」復刻印度街頭小吃Pani Puri，內含台灣青芒果醬、栗子泥、瑪莎拉燉菇泥、是拉差辣椒醬共4種醬料，酸、甜、辣多重風味交織，再加入荸薺與菊芋增添口感；「肉桂」則於松子奶醬湯球鋪上紅酒、肉桂醃製的葡萄及巴薩米克醋製成的小晶球，味道豐富而立體；最後入口的「杜松子」則以經典調酒Gin Tonic為靈感，咬破後可品嘗到自製無酒精的琴酒、青蘋果、小黃瓜與通寧水，還有跳跳糖在口腔內彈跳，帶來不少趣味。「法國魚子醬 酸奶 綠豆蔻」以香水銀耳和濃郁的山羊乳酪冰淇淋相互映襯，形成巧妙平衡，並撒上些許綠豆蔻粉增添風味。（圖／魏妤靜攝）「日本鯖魚 鮭魚卵 香料脆片」以微酸的白椪醋提味，讓香料脆片的風味與鯖魚的鮮美相互呼應。（圖／魏妤靜攝）接續的「法國魚子醬 酸奶 綠豆蔻」以香水銀耳為主角，下方鋪著烤無花果與草本食材，周圍以甜白酒茉莉木耳凍襯托，提升了清爽感；香料亦是與森林呼應不可或缺的元素，盤飾如畫筆塗抹的「日本鯖魚 鮭魚卵 香料脆片」，亮點是以肉桂與陳皮製成的香料脆片，透過其獨特香氣適度與日本鯖魚菲力融合，鯖魚中間又鋪上以法式傳統手法燜煮的法國韭蔥、全程不使用一滴油或水，使食材鮮味得以保存。「高山高麗菜 澳洲冬季黑松露 康提起士」保留爽脆又略帶焦香的口感。（圖／魏妤靜攝）「緬因龍蝦 迷你蘿蔔 咖哩」點綴以蔥油拌過的西谷米，帶來有趣的顆粒感。（圖／魏妤靜攝）頗能詮釋山間清新意境的「高山高麗菜 澳洲冬季黑松露 康提起士」，是將嚴選台灣高山高麗菜烙烤至半生熟，並夾入香濃的澳洲黑松露與康提起士，搭配蘿蔓和甘甜的鳳梨雙醬，為炎炎夏日帶來一抹清爽；最讓人印象深刻的則是以咖哩及多種香料調製醬汁的「緬因龍蝦 迷你蘿蔔 咖哩」，有別於法式澄清湯常以雞或牛肉為主軸，主廚以「魚」為重點製作的法式澄清湯為基底，藉此突顯龍蝦鮮甜，在味覺上展現出深度與層次。以香草苗、綠酸模與金蓮葉呈現綠意的「澳洲小牛胸腺 火烤綠蘆筍 綜合香草」，搭配酥炸過以雞高湯熬煮的冬瓜，加上黑胡椒注入木質調香氣。（圖／魏妤靜攝）5分熟的「澳洲和牛紐約客 茄子 羊肚菌」頗具嚼勁，除了醬汁還可搭配濃郁鹹香的赤味噌茄子泥。（圖／魏妤靜攝）接續的「澳洲小牛胸腺 火烤綠蘆筍 綜合香草」打破大家對小牛胸腺的既定印象，經過牛奶浸泡並靜置一晚去腥後以低溫烹調，並以雞高湯與台南特產冬瓜糖熬製成的醬汁反覆刷烤入味，微甜風味讓人聯想到串烤或港式叉燒；主菜「澳洲和牛紐約客 茄子 羊肚菌」嚴選來自澳洲的全自然放牧和牛，油脂豐富、肉質緊實，淋上以煙燻骨髓與羊肚菌調製而成的醬汁，讓深沉香氣與和牛相互交織；套餐甜點「南杏 哈密瓜 苦瓜」更讓人不忍破壞，特別的是在上桌時會放上以哈密瓜、佛手瓜與苦瓜製成的瓜果冰沙，融合薄荷油醋醬，清爽中又略帶苦味。套餐甜點「南杏 哈密瓜 苦瓜」以糯米香草布丁為基底，再鋪上杏仁奶凍、麝香葡萄與桂花接骨木凝凍。（圖／魏妤靜攝）下午茶套餐從外觀到與「煙花蕨醒」的花藝裝飾合作，處處展現花園般的浪漫氛圍（左，980元起），右為主甜點「香檳白桃優格乳酪慕斯」。（圖／魏妤靜攝）除了帶有枝頭綠意的套餐甜點，甜點副主廚Tony（洪御軒）也以「花」為靈感替人氣下午茶套餐進行升級，其中三款一口小甜點皆以不同花卉為發想，淺綠色可麗露的「茉莉花」藏有以黃肉哈密瓜製成的流芯凍，搭配牛奶與茉莉花冷泡茶的內餡，清新甜美；以「紫羅蘭」發想的馬卡龍則以綜合莓果為餡，風味酸甜；在花園中不可缺少的「泥煤」則以蒙布朗作為代表，將柚香沙布列作為底層，層層堆疊咖啡布蕾、黑糖凍與焙茶香緹，透過焙茶提升了栗子香氣。此外，下午茶套餐的主甜點「香檳白桃優格乳酪慕斯」如雲朵般輕盈，在白巧克力淋面下疊加草莓白桃奶餡、香檳白桃凍及優格乳酪慕斯，綴以白酒蜂蜜凍與時令水果，十分爽口清新。京翠港式飲茶邀請代港點藝術家鍾貴照嚴選台灣在地食材，設計多款精緻繽紛的港點。（圖／高雄萬豪酒店提供）同樣滿眼繽紛、宛如小巧藝術品的還有高雄萬豪酒店京翠港式飲茶9/1起將展開的「潮流港點嘉年華」。高雄萬豪禮聘擄獲港台名流味蕾的香港名廚鍾貴照客座，被外媒譽為「港點魔術師」的他，以天然食材為調色盤，傾心設計每一道港點的造型與色彩。像在此次推出的8道港點中，包裹著蝦仁、胡蘿蔔、綠花椰與馬蹄的「彩鳳珊瑚魚餃」，不只捏製出金魚游水的模樣，更以橘、紅、白、綠的撞色營造亮眼的視覺感；還有「松仁野菌石榴粿」使用工法繁複的水晶餃子皮，在石榴般的袋狀外型下還填滿冬菇、杏鮑菇、百靈菇、松子及黑松露等餡料，蕈菇香氣濃厚、綴以雞蛋絲畫龍點睛；色彩鮮艷的「甘筍鮮蝦鳳眼餃」則以胡蘿蔔調製出天然橘紅色外皮，再填入石斑魚肉、蝦肉、芹菜、黑松露及魚卵，完整封存海陸精華。
都市微醺新提案 戶外野營搬進室內、豪邁雞尾酒整鍋上桌 DJ助陣夏日午後更Chill
可以透過小酌、品嘗美食讓人忘記煩惱的餐酒館，總是大家想短暫喘口氣時的好去處，近期便有以特色主題打造的全新品牌成立，也有已開幕一段時間的人氣店家推出新企劃，讓大家在繁忙生活中有更多放鬆的選擇。像是知名餐飲品牌「放感情」繼先前打造多間風格獨具的餐酒館後，這次將戶外生活的樂趣搬進都市，於台北大巨蛋打造第八間分店「放感情螢火部落」。這間新店除了主打鑄火料理，將嚴選食材以鑄鐵鍋慢火烹製而成，還與日本露營品牌「VENTLAX」攜手，將戶外野趣搬進都會。一走進店內，即被綠意盎然的森林氛圍包圍，可見三角旗幟迎風飄揚、營燈閃爍，再搭配自然系音樂與獨特香氛，營造出愜意的露營體驗。而且透過全室投影融接技術，店內座位區彷彿化身一座日夜變換的森林，搭配季節更迭的動態影像，更讓消費者有身歷其境的感覺。「鑄火陸拼盤」。（依份量1,450～2,750元，圖／放感情提供）「醃篤鮮」約3～4人份。（680元，圖／放感情提供）店家主推的鑄火料理特色在於烹調過程中所產生的獨特風味和視覺效果，食材在高溫下迅速被烤製，可使外表焦香、內軟嫩，保留食材原汁原味。像是肉食愛好者必選的「陸拼盤」，便包含肉汁豐盈的德式香腸，以及外皮酥脆得咔滋作響、肉質Q彈有嚼勁的豬腳，烤雞則採用有別於傳統的專屬舒肥技術，讓雞肉更均勻受熱，減少水分流失，而時蔬的鮮甜多汁平衡了肉品的濃郁。還有用料不手軟的「海拼盤」，除肥美螃蟹、鮮甜草蝦、彈牙的花枝與蛤蜊，還有將剖半燒烤的嚴選龍蝦，緊實的龍蝦肉加上軟嫩的蝦膏，濃郁海味讓人難忘。另外還有餐酒館少見的江南經典湯品──「醃篤鮮」，以長時間慢火燉煮，湯頭色澤呈現濃郁乳白，再加入鹹豬肉、鮮肉、冬筍、百葉結等重點食材，風味層次豐富又鮮美，適合在用餐前當作暖胃料理或飲酒後消除油膩感。「螢火派對鍋」一上桌直接將露營歡樂感拉滿，搭配豪邁的分享方式讓人感受到露營原始的魅力。（2,800元，圖／放感情提供）當月生日壽星只要出示證件即可獲得「生日香檳桶Shot」（左），右為「紅茶梅酒」。（330元，圖／放感情提供）另外店內也提供近年來在全台流行的「汲飲式雞尾酒」（Draft Cocktails），共提供7～8款獨家汲飲式雞尾酒，其中廣受好評的「螢火派對鍋」是不容錯過的品項，以綠茶、青蘋果和百香果為主要成分，以綠茶的清新茶香融合酸甜的蘋果味和熱帶水果風情，並藉由乾冰散發出的白霧效果增添神秘與炫酷的視覺體驗；也有以錫蘭紅茶為基底，搭配伏特加與梅酒經過長時間浸泡而成的「紅茶梅酒」，讓茶香、梅香與伏特加的醇厚融合，錫蘭紅茶獨特的柑橘花香更增添了飲品的層次感；還有專為壽星推出的「生日香檳桶Shot」，嚴選優質香檳搭配當季新鮮水果與特調風味，每一支shot 都蘊含著祝福，加上紀念合影讓生日派對更難忘。人稱「賓哥」的感傷唱片行店長游璨賓曾造訪小缽筷數次，喜歡這裡的食物與輕鬆氛圍，收到合作邀約後期待能激起不一樣的火花。（圖／小缽筷提供）另外於2月甫開幕的台中和洋融合風小料理「小缽筷」，今夏跳脫白天、黑夜的刻板框架，將晚間餐酒館的快樂時光提前，將於8/24起、每週六下午2點到5點，邀請「感傷唱片行」的DJ現場以黑膠唱片播放日本和華語CITY POP音樂，只需低消一杯酒款即可入場。提及這次企劃的靈感，主廚之一的Peter分享自己近年去日本時發現很多餐酒館在下午就會有DJ播歌、提供酒水，店裡聚滿了日本人，或坐或站彼此閒聊，那股自在舒適的氛圍令他印象深刻。小缽筷夏日企劃限定菜色「芭樂鴨賞沙拉」（左，180元）、「腐乳起司」（右上，110元）、「鰻魚春捲」。（180元，圖／小缽筷提供）負責餐食的另一位主廚伍百，以台灣夏季水果及清爽、酸甜為主軸來發想搭酒小料理，更加入了台灣的豆腐乳、鴨賞等，推出融合台式風味的小食，再加上奶油、起司、特製煙燻蘿蔔塔塔醬等淋醬、醬汁，更顯香氣撲鼻。而不同於小缽筷其他時段的營業方式，該企劃活動期間全場無坐席，將以外帶餐盒、派對酒杯形式出餐。小食小酒已備妥，關鍵元素「音樂」也不能馬虎，時常在台中舉辦音樂演出的「感傷唱片行」，偏日式輕快、愉悅的曲風與小缽筷品牌精神不謀而合，因此Peter主動向「感傷唱片行」提出邀約合作，為了打造更沉浸式的感受，店內音響設備亦同步升級。想感受午後微醺時光的人，可以暫時忘卻門外的悶熱與塵囂，聽歌、小酌，為暮色來臨前的週末夜Chill暖身。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中和火鍋店「吃到老鼠屎」發燒掛急診 衛生局火速稽查！現場揪7缺失
近日有網友在臉書社團「我是永和人」爆料，自己與家人到中和區某家火鍋店用餐，竟疑似吃到老鼠屎，當下向店家反映，店員表示是「木耳屑」，豈料用完餐後家人整晚不適還發燒，後前往醫院急診。對此，新北市衛生局火速派員前往現場稽查，未發現病媒出沒痕跡，食材也未沒有異物，但仍揪出7項缺失，已要求限期改正。據了解，該名女網友發文稱，自己和家人到中和某家火鍋店用餐，豈料在火鍋內驚見多顆老鼠屎，當下立即向業者反映，店家辯稱是木耳屑，後又說會再教育內場人員，讓她忍不住質疑「如果真的是木耳屑還需要教育員工嗎？」不僅如此，當事人和家人吃完後，身體陸續出現不適，隔天起床甚至發燒，前往醫院急診。原PO表示，「本來也不希望鬧大，只在谷歌評論一星，但店家似乎會刪除不利評論，想了很久才決定在社團發文，避免大家也跟我們一樣受害。」對此，新北市衛生局今（20日）火速派員前往稽查，期間雖未見現場有病媒或出沒痕跡（老鼠屎），檢視食材亦未見異物，惟仍責令業者應落實病媒防治措施，出餐前再次檢視餐點品質，並應妥適處理客訴。衛生局提到，稽查人員在現場揪出冰箱未除霜、容器具未覆蓋等7項缺失，已針對相關缺失責令業者限期改正，若屆期仍未改善完成，可依違反《食安法》規定，處新臺幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
女星跨足餐飲砸百萬當CEO 堅持台灣在地食材短短1年就回本
「在不瘋狂就等死」前團元鄭羽凡（亞亞），12日為自家螺螄粉餐廳，舉辦調理包上市活動，好友林采緹、玉兔、巫苡萱、泡芙等人特別前來站台。亞亞透露當初開店總投資超過百萬，不過短短1年時間就已回本，而為了研發新產品調理包，她又投入了30萬資金，且笑說：「感謝爸媽的雲林資源，很多廠商都是爸媽的朋友，價格都有優惠。」亞亞先前已和朋友合資餐酒館，她透露生意很穩定，而會挑選螺獅粉作為第二副業，亞亞表示因為是大家接受度很高的食品，目前市場還沒飽和，而且她強調所有食材皆是取自台灣在地，也嚴格做好食安把關，並強調「我們的湯頭都很真材實料」，而調理包才剛上市不到半個月，就銷售破萬。鄭羽凡很感謝林采緹特別前來站台，在事業上也提供不少經營上的建議。（圖／趙文彬攝）她談開店初期因為不熟練、出餐較慢，營業額不太理想，但隨著員工們慢慢上手，加上好友幫忙推廣分享，一年內就回本了，亞亞也特別感謝林采緹，「因為她藝人又斜槓老闆娘的身分，提供給我很多的建議」。她自嘲自己是老闆兼歐巴桑，同時感嘆說：「員工不好請，有時店裡生意太好，第二天員工落跑不幹，自己只好臨時充當櫃台收銀，還兼煮食物、備餐、送餐、洗碗等。」而為了不要被貼上惡老闆標籤，亞亞還貼心提供眾多員工福利及員工餐，結果遇到一個員工，一個月內就吃掉30盒的抄手。