凍頂烏龍茶
」 南投 菜鳥校長 邱麗芬 偏鄉 921大地震
南投有虎頭蜂攻擊 鳳凰谷6登山客受傷送醫
秋天是虎頭蜂的活躍期，山區蜂螫事故頻傳，桃園市共14人的登山隊伍28日至南投縣鹿谷鄉鳳凰谷鳥園附近的鳳凰眼登山步道健行，途中疑似遭虎頭蜂群攻擊，造成6人遭螫傷，南投縣消防局11時許獲報派遣救護車馳援，將傷患送往竹山秀傳醫院救治，所幸6人經救治均無大礙。南投縣鹿谷鄉鳳凰村因八通關古道開闢而開發，並以栽種凍頂烏龍茶而聲名遠播，村內的鳳凰山、鳳凰茶園、天然巨石「鳳凰眼」、鳳凰谷鳥園等自然風光，及八通關古道上被列為國家一級古蹟的「萬年亨衢碑」等人文歷史，吸引大批遊客造訪健行、品茗，28日中午驚傳有登山客遭虎頭蜂攻擊。南投縣消防局指出，11時50分獲報，指來自桃園市共14人的登山隊伍至鳳凰谷鳥園附近的鳳凰眼登山步道健行，途中他們疑遭虎頭蜂攻擊，造成6人遭虎頭蜂蟄傷，獲報立即派遣鹿谷、竹山、水里、集集及名間消防分隊共5輛救護車馳援。南投縣消防局表示，救護車先後載運4名傷患至竹山秀傳醫院治療，其餘2名傷患則堅持自行開車至竹山秀傳醫院就醫，傷者除患部疼痛外，生命徵象穩定，就醫治療後均無大礙。竹山秀傳醫院提醒，民眾上山前，務必查詢要走的登山路線是否有虎頭蜂出沒等通報案件，提前做好防範；建議到外戶穿著淺色、布料光滑的長袖長褲、帽子；若遇到虎頭蜂在附近飛，最好不要用手揮打，會讓虎頭蜂以為被侵擾而加速攻擊。若不幸被虎頭蜂攻擊，請用衣物包住頭部，趕快遠離蜂群並就醫。
越南茶混充台灣高山茶賺10倍 刑事局逮2家茶行老闆、員工送辦
刑事局偵七大隊今日宣布偵破2起越南劣質茶混充台灣高山茶案，黑心茶行以約每台斤百元價格購入越南茶，標榜台灣「頭等獎」凍頂烏龍茶葉販售，還在九份老街、中山區林森北路開門市專門販售給外籍遊客。警方實際購買茶葉送農委會抽驗，搜索扣得數百包茶葉鑑定，證實全是境外茶，遭查獲的3間茶行負責人以《妨害農工商》、《詐欺罪》嫌送辦。刑事局偵七大隊表示，高檢署今年規劃查緝境外茶混充台茶專案，警方5月初依高檢署提供的廠商名單，依序購買烏龍茶茶葉，並送請農業部茶改場鑑定。警方先查出位於北市中山區林森北路的一間茶行，販售的台灣凍頂烏龍茶葉根本是「境外茶」，以低價境外茶葉和台灣茶混充，茶葉外包裝標註「產地台灣南投」，透過實體門市及網路通路高價販售，隨即報請台北地檢署指揮偵辦，警方逮捕負責人黃男、姪女，並查扣電腦、帳簿、進出貨資料以及混境外茶葉10斤、其他品種茶葉42斤等贓證物。隨後，松山區、新北市瑞芳九份老街同公司之茶行，警方查出同樣依此牟利，負責人陳女以文青風格開店，專賣外籍旅客，宣稱以南投在地茶葉烘焙，主打比賽「頭等茶」，每斤150元進口越南茶，卻以2400元高價賣出，警方送驗後發現同樣是劣等越南茶。警方將負責人黃男、陳女以及員工等7人，依涉嫌《詐欺罪》及《妨害農工商罪》等罪移送地檢署偵辦。刑事局偵七大隊呼籲，農業部茶及飲料作物改良場已研發「茶葉中多重元素檢驗方法」，可有效鑑別是否為境外茶，業者勿以身試法，刑事局將持續追查是類境外茶混充臺灣茶不法案件，以維護臺灣茶之聲譽及市場秩序，保障國人健康安全及消費者權益。
「頭等獎」茶商用劣質越南茶冒充台灣茶 茶行夫妻4年大撈2429萬
台中一間多次榮獲阿里山春茶獎項的茶行，為了降低成本涉嫌從2018年起，以每台斤平均200元低價購入越南茶葉，分裝後假冒「阿里山高山茶」等6個台灣茶葉之名，以每台斤平均約1000元銷售，賺取五倍甚至十倍暴利，4年來已銷售2.8萬斤黑心茶葉，不法獲利2429萬。法院審理後，判茶行夫妻各1年6月、1年3月徒刑。台中市福氣茶葉公司負責人詹東龍，去年獲得優良茶競賽的頭等獎。（圖／翻攝自福氣茶業有限公司臉書）起訴書指出，49歲詹男和44歲吳姓妻子在台中經營福氣茶葉行，2人從107年1月起向某企業以每斤146元至260元不等買入越南茶葉後，再跟員工將茶葉以2兩、4兩、8兩及1斤分裝，裝入印有「臻藏阿里山高山茶」、「台灣茶選杉林溪龍鳳峽高山茶」、「阿里山特色茶」、「凍頂烏龍茶」、「台灣阿里山茶」及「阿里山高山茶等」等標示茶葉產地為「台灣」的公版包裝袋，接著由公司業務以電話或實體門市銷售給不知情民眾。保七總隊會同台中市食安處等單位搜索福氣公司。（圖／ 民眾提供）詹姓夫妻在茶葉內外包裝上均標示產地為台灣，交由業務人員以每斤800 元至1500元不等價格出售，誤導消費者，以為是台灣茶而購買，牟利高達5倍價差。直到2021年11月，行政院農委員農糧署中區分署派員至福氣公司購買「臻藏阿里山阿山茶」，送茶葉改良場進行茶葉產地鑑別，結果為「境外茶」，於是向相關單位通報。詹男、吳女初步坦承犯行，表示有向賣境外茶廠商進貨，價格比較便宜。其他員工證稱，公司對外都是賣「台灣茶」，而品名編號Y開頭是阿里山茶、T開頭是杉林溪茶，名稱是詹男決定。也有消費者出面指證，表示誤信福氣茶葉賣台灣茶，害他們買到越南茶。台中地院法官認為詹、吳長期從事茶業買賣，應知越南茶之品質不若台灣茶，市價亦較台灣茶低廉，仍對外宣稱是臺灣茶並販售給消費者，自屬「以假冒真」無誤，一審依違反《食品安全衛生法》假冒食品罪判詹男1年6月、吳女1年3月徒刑，並沒收犯罪所得2429萬餘元，可上訴。
越南茶混台灣茶抬價10倍賣 老闆爆賺2800萬曾獲頭等獎
台中市詹男與吳妻涉嫌購買低價越南茶混台灣高山茶再烘焙，打上「阿里山高山茶」等品名，以800至1500元賣給消費者，某日農委會農糧署中區分署派員到該茶業公司購買「臻藏阿里山高山茶」交由茶葉改良場做產地鑑別結果為「境外茶」並通報台中市衛生局抽驗，檢方調查詹以台灣茶名義販售越南茶，不法獲利達2869萬3020元，建請法院宣告沒收，依詐欺罪嫌將詹姓夫妻起訴。檢警調查，49歲詹男與妻子44歲吳女經營茶葉行，某企業社以每斤（600公克）146元至260元購買越南茶後，分裝成75公克（2兩）、150公克（4兩）、300公克（8兩）、及600公克（1斤）不等之重量包裝。詹男在於查閱外包裝上標示為「臻藏阿里山高山茶」、「台灣茶選杉林溪龍鳳峽高山茶」、「阿里山特色茶」、「凍頂烏龍茶」、台灣阿里山茶」、「阿里山高山茶」等名稱，及標示茶葉產地為台灣，再由不知情的劉姓公司業務等人，以電話推銷或在實體門市銷售方式。檢警查扣逾千包混裝茶葉及銷售明細等證物，詹與吳坦承找「小蔡」購買「境外茶」，價格較便宜，茶葉公司員工說，公司賣的是「台灣茶」，詹訂品名編號Y開頭是阿里山茶、T開頭是杉林溪茶。據了解，詹曾於茶葉競賽中曾獲阿里山春茶獎項。另詹男與吳妻因違反食品衛生管理法食品原產地標示不實部分，台中市衛生局可裁罰處3萬元以上300萬元以下罰鍰，情節重大者可命其歇業、停業，或廢止公司登記。
蔡其建耗資上億行館明起營運 「茶比房價貴」、「空姐管家」成亮點
前寶成集團董事長蔡其建退休後成立「寶元紀」，以茶為初衷，發展餐旅、觀光、策展、文創等多元品牌，繼與雲品國際成立蘭克斯特頂級婚宴會館後，耗資上億於溪頭打造的「溪山行館」，明起正式營運。為了體現寶元紀「款待精神」，特別聘請顏值與禮儀兼備的空服員提供管家服務，入住還有機會品茗蔡其建價值千萬的私人藏茶，成為品茶同好朝聖新據點。空服員過去所接受的美姿美儀與應對訓練更能完美符合寶元紀想呈現的款待精神，因此「溪山行館」過半數員工皆為退役空服員，也成為行館的一大特色。（圖／業者提供）「我最愛鹿谷凍頂烏龍茶，30年前，寶成還沒上市櫃，就會利用假日來溪頭、鹿谷，喜歡喝茶，跟這邊茶農打成一片。蔡明倫才剛學走路，就帶著他和我太太去到溪頭爬山。」蔡其建在「溪山行館」記者會上高舉著他最愛的普洱茶老字號宋聘號、同慶號，分享他最愛的藏茶，在即將開幕的「溪山行館」都能喝到。 蔡其建在業界又有「茶王」頭銜，退休生活專注茶推廣，2015年成立寶元紀，經常到溪頭爬山的他，2018年因緣際會買下當地一間小木屋，原打算作私人招待所，2020年長子蔡明倫辭掉寶成董事，加入寶元紀團隊協助父親事業，兩人也有了將「溪山行館」對外營運的想法。2020年蔡明倫（左）辭掉寶成董事，擔任寶元紀總經理協助父親蔡其建（右）拓展事業，除了蘭克斯特婚宴會館、溪山行館邁入營運，也預告苗栗三義的茶文化園區和台北法式餐廳將陸續和大家見面。（圖／林榮芳攝）寶元紀總經理蔡明倫表示，希望將深愛溪頭與茶的生活感動，透過「溪山行館」款待每一位旅人。「父親自己捨不得喝，卻很樂意分享，每位入住貴賓都可以透過茶席體驗及整個住宿的過程，喝到包括大紅袍、福壽長春茶、東方美人及生普洱等好茶。茶的價值，房價還不一定能cover！」走進「溪山行館」印入眼簾的是迎客松和桂花樹，有迎接貴賓之意，20坪不到的大廳則放置義大利百年品牌Poltrona Frau皮製沙發和書架，及義大利手工頂級傢俱Ceccotti Collezioni端景櫃，總市價超過百萬元。「溪山行館」於4年前蔡其建接手就著手拉皮裝修，決定對外營運後又是一番大調整，內部人士透露，前後裝潢蓋了又拆、拆了又蓋，含土地、裝潢、家具應該花了有2億。大手筆打造，卻僅6間客房，房價定價18,800元起含一泊二食，餐點食材也經特別挑選，且可無限享用；不僅如此，全館14位員工，有半數皆為退役空服員，成為行館另一亮點。寶元紀副總盛緒平表示，空服員受過服裝儀容、美姿美儀訓練，接待顧客的應對進退得體，皆由總經理親自挑選，再經過一年多專業茶道老師傳授茶席課程，讓「溪山行館」的人與茶都相當有「溫度」。「感謝總經理的細心安排，對於細節的要求，他比我想像的做得更好。因為爸爸愛茶如癡，今年年底茶文化園區也請總經理要多費心。」蔡其建不忘對兒子喊話，不只「溪山行館」一旁二期基地今年要動工，位於苗栗三義還有一塊11公頃的土地將分四期推出寶元紀茶文化園區，首期今年第三季起陸續開放，規劃展覽、零售、DIY體驗，未來三、四期也會有60~70間客房的飯店將對外營運，將成為寶元紀最大營運項目。
測出黃金時辰 冷泡5大茶種
炎炎夏日免不了想來杯冰涼茶飲，而坊間茶飲多添加食用茶精與香料，相較之下，ＤＩＹ的冷泡茶讓人喝得更安心。本刊特別選購「天仁茗茶」的日月潭紅玉紅茶、碧螺春、包種茶、台灣高山烏龍茶、高山鐵觀音共五大茶種， 透過冷泡實測，找出「最好喝」的時間點。其中，日月潭紅玉紅茶最適合冷泡。必須強調的是，本文絕非業配，選擇天仁茗茶，純粹是因為取得方便，且大品牌的品質有一定的保障。不管叫「冷泡茶」還是「冷萃茶」，概念就和冷萃咖啡一樣，即「用時間來換取美味」。關於冷泡茶的茶水比例與冷泡時間，行政院農委會、各地茶農產銷單位及茶商，雖有各自的黃金比例，卻都強調「健康的泡法」。消費層 年輕女性為主天仁茗茶經理沈明興指出，冷泡茶的原理是用低溫水加上時間，以達到熱沖茶的口感，使用的水溫愈低，冷泡的時間就愈長。「以室溫水冷泡茶葉到黃金時間後，若不立刻飲用，應濾出茶湯並放入冰箱冷藏，避免茶葉與水接觸過久而氧化。」天仁茗茶經理沈明興認為，冷泡茶雖然香氣釋放較慢，但也能減輕茶的澀味。（圖／黃耀徵攝）沈明興說，冷泡茶不僅能減輕茶的澀味，還能減緩咖啡因的釋放，更不會破壞茶葉裡的蛋白質與兒茶素等營養成分，對胃部的刺激也較小，同時降低「喝完茶睡不著」的後遺症發生，「冷泡的缺點是茶葉香氣釋放較慢，不像熱沖茶在幾分鐘內，就能完全展現茶香與口感。」「現在很少有年輕人願意在家裡泡『功夫茶』，想要喝茶，大多就在超商或手搖飲店購買，（天仁茗茶）推廣冷泡茶，的確有拓展茶葉業務的目的。」沈明興坦言。根據天仁茗茶的調查統計，目前年輕人是冷泡茶的主要消費族群，其中女性又多於男性。除了水之外，茶是消耗最多的飲品，光在台灣，每年就喝掉5.5萬噸茶葉。圖為新北坪林茶園。（圖／新北市觀光局提供）然而，冷泡茶也有爭議。許多茶葉專家認為，自古以來，喝茶是一種「品性」的過程，帶著耐心和細心去品嘗熱沖茶的香氣與口感，才叫品茶。這派專家通常認為，低溫會壓抑茶葉的香氣釋放，「如果茶葉適合冷泡，老祖先又何必費心燒水泡茶？」茶葉形狀是影響冷泡時間的最大關鍵，球形茶葉（左）比條索形（右）需要更長時間。（圖／馬景平攝）知名茶葉專家吳德亮就表示自己從不喝冷泡茶，寧可等到茶放涼了，再拿去冰。話雖如此，吳德亮也從科學角度客觀地建議，如果一定要喝冷泡茶，建議選用綠茶，「綠茶裡的兒茶素在低溫時的含量反而比高溫多。」日本農研機構也證實，冷泡綠茶較能保留兒茶素，兒茶素正是抗氧化的聖品。茶文化專家吳德亮建議，若要喝冷泡茶，綠茶是較好的選擇。（圖／王永泰攝）安心喝 切勿浸泡過久吳德亮說，不同的茶種，各自有適合冷泡的時長，要特別注意的是，不要讓茶葉在水中浸泡太久，以免釋放出不好的物質；而且冷泡時間一到，最好立刻把茶湯過濾出來，再裝瓶冷藏。根據調查，冷泡茶的飲用者以年輕人居多，儼然成為一種時尚。（圖／報系資料庫）本刊選購天仁茗茶的日月潭紅玉紅茶、碧螺春、包種茶、台灣高山烏龍茶、高山鐵觀音共五大茶種，以一公克茶葉兌一百毫升冷水的比例，進行不同時長的冷泡實測，選出最好喝的時間點。日月潭紅玉紅茶 7至8小時 層次豐富紅茶是全球銷量最夯的茶種，例如大吉嶺、阿薩姆等都相當知名，台灣日月潭紅茶近年也以台茶18號（紅玉）躋身世界名茶之列。紅玉是台灣山茶與緬甸大葉種紅茶的選育品種，農委會茶葉改良場費時50多年才選育成功，是極為獨特的品種。紅玉的茶葉為條索形，因為是全發酵，冷泡時間要比綠茶久些。本刊記者冷泡6瓶紅玉，分別泡5到10小時，第二個小時茶湯就開始變紅，但不要被湯色所騙，茶葉要到第5個小時才能完全泡開。紅玉屬於中焙火茶葉，帶有淡淡的薄荷及蜜香。圖為日月潭紅茶廠以現代化設備製茶。（圖／報系資料庫）本刊建議，冷泡紅玉的最佳飲用時間為7至8小時，此時的茶湯清澈亮紅，煞是好看，「紅玉」之名即是因此而來。茶湯入口後，起初略感微澀，隨後慢慢回甘，層次甚為豐富，還散發著淡淡的薄荷與蜜香。沈明興表示，因低溫冷泡，茶葉香氣不易釋放，但紅茶是全發酵茶，香氣表現比其他茶種來得好。而日月潭紅玉紅茶擁有獨特的「台灣香」，香氣又遠勝其他紅茶，是冷泡茶很好的選擇。左起依序為紅玉冷泡7、8、9、10小時的茶色變化。（圖／馬景平攝）碧螺春 3至4小時 餘韻悠長碧螺春屬於不發酵的綠茶，原是大陸洞庭湖一帶的名茶，因茶葉卷曲如螺、採摘時間多在春分與穀雨之間而得名。台灣的碧螺春茶種與大陸不同，產地以新北市三峽區及南投縣最多，是茶葉達人吳德亮少數建議的冷泡茶種。碧螺春為不發酵的綠茶，新北市三峽區是台灣最主要的產區。（圖／報系資料庫）綠茶的最佳熱沖水溫約攝氏70度，遠低於其他茶種，因此用室溫水冷泡後的香氣和口感不會流失太多，加上碧螺春的茶葉是條索形又不經發酵，冷泡時間不需太長。本刊記者冷泡6瓶碧螺春，分別泡1至6小時，發現茶葉在1小時後就幾乎完全泡開，適飲範圍為3至6小時，其中又以3至4小時口感最佳，清黃偏綠的茶湯不澀且回甘，餘韻不絕。冷泡5至6小時的碧螺春，茶湯顏色變化不大，但茶味較澀，適合愛喝濃茶的飲者。 左起依序為碧螺春冷泡3、4、5、6小時的茶色變化。（圖／馬景平攝）包種茶 4至5小時 甘醇不澀包種茶的「包種」二字，指的並非茶葉的品種，而是茶的包裝方式。這種方式源自大陸福建安溪，當地茶農為了保存茶的香氣，將4兩茶葉（烏龍）放入兩層毛邊紙中，包裹成方形，並印上茶名及商號，取名為包種茶。台北市文山區是台灣包種茶的最大產區，每年會針對春、冬茶進行評鑑。（圖／新北市觀光局提供）雖然四季皆可採收製作包種茶，但以春、冬茶品質較好。包種茶屬於輕發酵茶，發酵程度約在5至12％，茶葉為條索形，色澤墨綠。台北市文山區是台灣包種茶的最大產區，每年會針對春、冬茶進行評鑑。（圖／翻攝畫面）有茶商在清朝光緒年間初期，將包種茶的作法引進台灣，從目前的台北市南港區擴大到文山區及新北的石碇、坪林、深坑與新店，後來通稱為「文山包種茶」。台灣適合製作包種茶的品種以青心烏龍為主，包括台茶12號（金萱）、台茶13號（翠玉）與台茶14號（白文）等。本刊記者冷泡6瓶包種茶分別1至6小時，茶葉在2小時左右可完全泡開，最佳飲用期為冷泡4至5小時，此時的茶湯金黃帶綠，口感甘醇不澀，還帶有淡淡的花香味。不過，冷泡超過6小時後，就變得苦澀不易入口，是一款特別需要注意時間的冷泡茶。左起依序為包種茶冷泡3、4、5、6小時的茶色變化。（圖／馬景平攝）台灣高山烏龍茶 7至8小時 清爽果香這裡「高山」的定義，是指海拔1千公尺以上，只要在這個高度以上山區種植的青心烏龍、大冇烏龍、大葉烏龍或金萱、翠玉、四季春等品種，都可稱為高山烏龍。但若要冠上「台灣」二字，就要嚴格地限縮至最初從大陸福建安溪引進到南投鹿谷的青心烏龍、大冇烏龍、大葉烏龍等品種。至少要在海拔1千公尺以上產的茶葉，才能稱為高山茶。圖為南投鹿谷鄉茶園。（圖／報系資料庫）早期台灣外銷的烏龍茶多半是重發酵、中焙火製成，帶有濃濃果香，譬如東方美人茶；近百年來經逐步改良，現在的台灣高山烏龍茶，普遍為輕發酵、輕焙火，保留較多茶葉的原始香氣。高山烏龍茶最早引進台灣的產地為南投鹿谷鄉，其中麒麟潭（圖）一帶更是凍頂烏龍茶的故鄉。（圖／南投觀光局提供）本次實測的品種為青心烏龍，輕發酵程度僅15％；由於烏龍茶揉捻呈球狀，所以需冷泡較長的時間。本刊記者冷泡6瓶烏龍茶分別5至10小時，茶葉約在6小時完全泡開，在冷泡7至8小時達到最佳口感。此時茶湯為深琥珀色，略帶百香果香，茶色雖然濃，口感卻甘醇輕爽，適合夏天冷藏飲用。 左起依序為高山烏龍茶冷泡7、8、9、10小時的茶色變化。（圖／馬景平攝）高山鐵觀音 9至10小時 口感濃郁源自於大陸福建武夷山一帶的茶種「鐵觀音」，茶葉揉捻得很粗厚，握在手心「沉重似鐵」，而且「茶色烏潤」，因此得名。鐵觀音近代都採取中度發酵、重度焙火的製程。鐵觀音茶源自福建武夷山一帶，製程重度焙火，茶葉揉捻成厚實的條索形。（圖／新華社）這次遴選各種茶葉製作冷泡茶時，本刊記者只考量到品種與發酵度的不同，忽略了茶狀，所以在採訪茶商或專家時，大家都對「冷泡鐵觀音」略覺詫異，沈明興指出：「鐵觀音既發酵又經焙火，加上茶葉的緊實，冷泡需要很長的時間。拿鐵觀音來冷泡，太浪費了。」本刊記者果然在冷泡實測6瓶鐵觀音時吃盡苦頭，花了近10個小時，冷水才將揉捻得緊實又粗厚的茶葉完全沖開。冷泡7到8小時時，茶葉未開，茶味略淡；9到10小時之間，口感濃醇甘厚，還帶些花香，茶湯則呈漂亮的琥珀紅色；超過10小時的茶葉樣本，只能用「濃郁的苦澀」形容，完全喝不到茶香。左起依序為高山鐵觀音冷泡9、10、11、12小時的茶色變化。（圖／馬景平攝）（圖／馬景平攝）
屬於春浪漫的滋味！抹茶、草莓、桂花蜜 5大手搖飲新口味報到
競爭激烈的飲料市場，光是好喝已經無法滿足消費者的需求，還有不斷地推出搶攻味蕾的新口味，才能吸引嘗鮮的客人上門。styletc記者就整理了幾家近期手搖飲店家的春季新品，其中還有專屬優惠活動唷！位在台北東區的職人手沖飲料店「雨田先生」，以超萌療癒的柴犬部長棉花糖，令人少女心爆發。在最適合野餐的春浪漫季節，推出了全新的蝴蝶及櫻花兩款手工餅乾，來搭配既有的5種狗狗造型棉花糖，更貼心地針對想喝奶茶卻有乳糖不耐症的朋友，推出加入燕麥奶的「琥珀奶茶」。其他值得推薦的，還有使用自家熬煮的手工草莓果醬，再用少量紅龍果汁加上鮮奶調出的天然顏色的「非常草莓牛奶」，香甜又可口。「現刷刷刷抹茶牛奶」則是現刷抹茶牛奶撒上香草風味粉紅蛋白霜碎，呈現出春天櫻花飄落唯美的「櫻吹雪」意象。※優惠活動：即日起到4月30日，戴口罩點餐，所有棉花糖系列商品，不論單買棉花糖、現烤棉花糖厚吐司或是棉花糖造型飲品，每樣餐點皆可折價50元塩雪莓莓。(圖／沐沐茶旅提供)來自台中人氣超高的文青手搖飲「沐沐茶旅」，推出鹽之花奶蓋系列風靡全台中，最近推出讓草莓控失去理智的「塩雪莓莓」除了能喝到超濃郁真材實料的草莓冰沙，還有新鮮草莓及超Q白玉珍珠，最上層是獨家塩雪奶蓋，漸層的色彩與多層次口感真的讓人欲罷不能！※優惠活動：即日起到3月25日，凡於現場購買「塩雪莓莓」並於Google評論評五顆星，即可免費獲得一杯新鮮草莓佐鹽之奶蓋春季新飲品。(圖／杜芳子古味茶舖提供)以烏龍茶作為主打的「杜芳子古味茶舖」，嚴選食材的好品質，讓消費者一試成主顧。春季推出「烏龍鮮奶凍」、「甘蔗檸烏龍」及以桂花蜜入茶的「桂花蜜烏龍」、「桂花蜜奶綠」及「桂花凍奶綠」，其中「烏龍鮮奶凍」使用南投名間鄉凍頂烏龍茶葉熬製，並加入A級牧場禾香鮮奶，口感更為滑順且香醇，而桂花系列在烏龍茶中帶出桂花的清香，賦予味蕾多層次享受。抹茶系列飲品。(圖／青豐巷提供)青茶研飲室「青豐巷」，堅持茶品選用單一品種茶葉不混茶，選用蜜蜂工坊純釀蜂蜜取代市面上較常使用的人工合成高果糖糖漿，讓喜愛手搖飲的消費者可以安心享受更無負擔的品飲體驗。於春分時節驚喜推出3款抹茶系列飲品「蜂蜜抹茶の氣泡」、「抹茶柚子の氣泡」和「草莓抹茶の那堤」及一款輕食「極濃抹茶厚片」，皆選用日本靜岡抹茶粉，茶香濃郁、甜中帶苦，尾韻帶有抹茶清香，勢要擄獲抹茶控的心！抹茶/焙茶蕨餅冰拿鐵。(圖／一〇八抹茶茶廊提供)說到抹茶，當然不能錯過來自日本的抹茶甜品專門店「一〇八抹茶茶廊」，嚴選珍貴的京都宇治抹茶為基底，現場新鮮製作各式高品質甜品。這次推出的「抹茶/焙茶蕨餅冰拿鐵」，不但加入現刷的無糖抹茶及焙茶，更加入生蕨餅，口感非常對味。
【樂旅遊情報】三芝石門 山海寶貝「芝麻開門」
走訪北海岸三芝石門，在此欣賞海景打卡，不少人匆匆地吃完小籠湯包和粽子便打道回府，有點辜負了這片沉靜的海岸小村。此時三芝小山裡正是筊白筍成熟季節，有機田裡生吃就很鮮甜的「美人腿」大豐收，兩地山丘上四季都飄著茶香的茶園，有機蜂蜜純膩得更叫人忍不住多嚐，還有濃厚異國花園風情區，旅遊內涵豐富，來到這裡旅行彷彿芝麻開門般，入寶地絕對滿載而歸。牧蜂農莊 和蜜蜂共好的廣大綠生態園 走進農莊，滿眼綠意環繞頓時令人舒心，正在田裡農作的農場主人簡德源，習慣赤腳荷鋤走在田間，安心地踩在這片不灑農藥占地三甲的田地上，十月雙十過後是有機栽作筊白筍採收時節，簡德源和兒子正忙著採收，園裡還有檸檬、柚子、香蕉、金針花和各式蔬菜，隨著四季開花結果著。談到蜜蜂，61歲的簡德源彷彿在講他的Baby似地，眼睛閃著亮光，從蜜蜂的生長到社會組織分工，一直到他餵食蜜蜂、採蜜時間，分辨蜂蜜加水搖晃產生的泡沫若慢慢消失、水色混濁，聞起來有淡淡花香，便是真蜜，真蜂蜜有益人體，蜜蜂能友善地球自然生態，總是很熱情地為遊客解說蜜蜂的世界。正在採摘茭白筍和負責食農教育的兒子簡武諺則補充說，茭白筍有黑斑點並不是壞掉或是瑕疵品，而是它的幼莖內必須要有菰黑穗菌孢子幫忙才能長大，請大家放心食用。秋涼時節和親朋好友一同前來在綠地樹下散步休憩時，最宜在綠蔭下閒坐品嘗蜂蜜烤雞、田地直送的筊白筍、蔬菜，以及可用手機查詢每瓶有身分證的農場自產天然無毒蜂蜜等端上餐桌的農村滋味，想歇一下一旁還有吊床，體會農村樂的生活。小粟手作 野放茶園四季飄香三芝茶在過去曾是世界頂級茶的代表之一，近年人口外移，這項需要大量人力的工作嚴重缺工，導致茶廠凋零，多年前回到三芝老鄉，想要恢復茶園生機的粟益民，毅然種起茶來，「當時附近鄰居都說不可能啦！笑我傻！」，不顧旁人奚落的粟益民，開始守護這片許久沒噴灑農藥的茶園，讓茶與花鳥昆蟲共生，算算園裡已有22萬顆茶樹，任其生長野放，隨著四季自然成長，再由一幫鄰居朋友自組摘茶隊，哪邊長出新葉哪邊採，隨時有茶可以做。從高科技業轉行做茶的粟益民，一年有三百天以上待在茶園鑽研製茶，於109年即榮獲新北好茶優質美人茶比賽「特等獎」殊榮，由市長侯友宜頒發，以及多項大獎的肯定，小粟手做茶還獲得日本廠商肯定。當地櫻花季更引發他研發「三芝櫻花冰紅茶」的構想，他將吉野櫻和茶葉完美的結合，茶香外帶淡雅的花香，獨特的口感贏得廣大遊客的心，同時成功延續了三芝的茶產業，若想實地體驗採茶，現在有半天到三天兩夜的套裝行程可供選擇。「香氛花園生態有機園」『阿里磅』是石門區茂林、乾華里日據時期的舊地名，當時的阿里磅是知名的紅茶產區，也是進貢日本天皇的貢茶。原在美國經營航空票務業的邵章奇，在以農立校的美國夏威夷大學畢業後即對農業產生濃厚興趣，後來決定回台務農種茶，前往世界各地不同的茶區見習之後，來到石門創立雨蛙類、昆蟲、小動物共生的「香氛花園生態有機園」。園裡人工手摘完茶葉之後，後半段製程他設計了一套電腦控制機器的標準製成，用手機電腦就可以監控茶葉製成，邵章奇說他的茶業後半段製程完全不落地，茶葉非常乾淨，第一泡茶就可以安心品嘗，香味獨具。品茶後想來點伴手禮，口感濃韻回甘，有著微酸果香、蜂蜜、葡萄酒香的阿里磅系列紅茶，用紅外線慢慢焙火的「傳統凍頂烏龍茶」，以及口感清香甘醇的「石門古法鐵觀音」，都是熱門長銷的茶款。芝柏山莊社區 在異國花園氛圍中漫步來三芝不可錯過到芝柏社區串門子，社區大門口門牌看板，列著店家的名字，有民宿、茶藝館、藝文館、餐廳咖啡館，走在街道巷弄可見連門牌都匠心獨運的美麗建築，逛得讓人怦然心動，很想敲敲每戶的門，串門子看看裡面有寶。山莊共有18個風格不同的民宿、日式茶道教學體驗的茶藝館，以玫瑰花為裝潢設計主題、歐式家具裡端出中餐的「幸福王國」餐廳，而每逢出爐時間龍眼木烤出的比薩麵包香氣，好吃到讓遊客不斷造訪的Pizza Olmo窯烤比薩麵包餐廳，裡面有兩個傳統義大利烤爐，麵皮配方由主廚獨家調配，成分全天然，吃起來特別齒頰留香，還有各式義大利麵、烤豬腳和排餐，並有收看海景的座位和戶外觀景傘座，指定景觀座位越早訂越好。富貴角燈塔和漁港 台灣最北無敵美景美食三芝石門怎麼玩，以交通部觀光局北海岸及觀音山國家風景區管理處所規畫建議的「芝麻開門」一日遊程賞玩買食最為精彩！建議您上午走訪「牧蜂農場」、「三芝櫻花冰紅茶」、「香氛花園生態有機園」，下午前往芝柏山莊社區用餐逛逛，餐後再到拍攝「懸日美景」的著名地標，八角形塔身造型、黑白相間的富貴角燈塔，拍美照打卡看海景，然後到年產量三百多萬公噸，以盛產花蟹聞名，同時可以採買享用魚蝦、龍蝦、蚌類的富基漁港，讓味蕾大滿足。甜點控別忘了到「米詩堤極北藍點」品嘗大尺寸泡芙喝下午茶看海景，招牌泡芙有生乳、抹茶、芋頭、地瓜四款，皮鬆脆有空氣感，自製低糖真材實料內餡，再配上北海岸美景，說是吃甜點會讓人有幸福感，在極北藍色海洋旁享用，並在此畫下旅程終點站，那將是幸福無敵吧！
斐斗娜《李屍2》自備咖啡抗低溫 柳承龍想品台灣烏龍茶
《李屍朝鮮》第二季即將在台灣時間今天（13日）下午4點於Netflix全球190個國家同步上線，主角群朱智勛、裴斗娜、柳承龍和金聖圭接受台灣媒體視訊採訪，大聊拍戲甘苦，飾演醫女的裴斗娜透露他們曾在零下15度的低溫拍攝，不管開拍前喝多少熱水，幾秒之後依舊覺得很冷，最讓演員苦惱的是連舌頭都會凍住，根本無法好好地講台詞。貼心的斐斗娜在第一季的拍片現場，經常準備食物為大家補充體力，第二季的「斗娜shop」依然營業，她笑說：「這次準備了更多呢，咖啡是必須的，而且一直都有提供麵包、年糕、芥末杏仁和巧克力餅乾。」此外，斐斗娜還自掏腰包購買150套衣服贈送劇組，不過朱智勛爆料：「她都有給演員們衣服，不過就忘了其中一位。其實衣服有做好，但她忘了帶到現場，所以斗娜姐覺得相當地糗。」金聖圭打戲多，體力負擔不小。（圖／Netflix提供）金聖圭飾演的「永信」勇武善戰，第二季的打戲依舊不少，不過在《李屍2》開拍前3個月，金聖圭才剛結束電影《極惡對決》的拍攝，為電影減重10公斤的他來不及增重便投入《李屍2》的拍攝，「在拍《李屍2》的時候很自然地就長肉了，都跟著前輩們一起去吃飯，再加上有不少武打戲，吃得多，所以就稍微增重一點了。」金聖圭爆料，他減重本是為了《極惡對決》中一場秀身材的戲，結果那場戲全被剪光，觀眾根本看不到。柳承龍在劇中陰狠狡詐，私下卻風趣幽默。（圖／Netflix提供）柳承龍在劇中飾演陰狠狡詐的領議政，不過他私下風趣幽默，聽到朱智勛和裴斗娜若是成為喪屍，都想咬他，他一臉正經地說：「我會努力運動，讓自己的體力準備好。」而他若是變成喪屍，什麼人都要咬一口，因為想知道大家味道如何。柳承龍從沒到過台灣，不過愛喝茶的他對台灣茶葉如數家珍，「台灣的烏龍茶、東方美人茶和凍頂烏龍茶我都很喜歡，若是有第三季的話，我希望可以去阿里山好好地品嚐台灣烏龍茶。謝謝。」也沒來過台灣的裴斗娜聽了忍不住吐槽：「一副好像已經去過五次的感覺。」
【新潮職人4】從西方紅回東方 侍茶師引領進入餐茶世界
明代顧元慶撰寫的《茶譜》中，就有提到人飲真茶能利尿道，當時的人用餐搭配飲茶，附帶有利尿解毒的功能，到了現代，大家吃中餐時，餐廳都會問「要喝香片、普洱、清茶還是鐵觀音」，但往往是劣質茶，往往和菜餚本身並不相配。「國際侍茶師學院」創辦人池宗憲先生就表示，從侍茶師結合服務，讓茶和餐譜成美好的旋律，正是他努力中的目標，也希望第一批獲得證書的侍茶師，未來都能成為學院的講師，一起推廣餐茶的美好。儀式上，他也讓第一名畢業的樂起凡泡1克2萬元台幣的1920年代宋聘號，以仿元代青花帶托小盞品飲，體驗元人品茶風貌，讓與會的知名美食家及作家李昂驚喜萬分。知名作家李昂，希望台灣能將侍茶師的地位發揚光大，引領風潮。圖／張文玠攝。李昂表示，之前曾在香港富商家喝過宋聘號，印象非常深刻，她同時也是侍茶師考試的評審老師，覺得每個學員在她面前都很緊張，即使手在發抖，還是能完美演譯出茶的風味，非常專業，她也希望台灣首創的侍茶師，能夠把「Tea Sommelier」這個字在全球註冊商標，把地位搶下來，若是能結合飯店、池宗憲及侍茶師拍一部像木村拓哉《Grand Maison東京》一樣的電視劇就好了，讓台灣茶走向世界，掀起風潮。同是與會人的前大法官兼紅酒愛好者陳新民教授負責頒發證書，發表感言時表示，其實台灣最懂酒的人，是凍頂烏龍茶的茶商，顯示茶酒不分家，他覺得世界上，茶藝沒有一席之地很可惜，他也讚美池宗憲創辦侍茶師的用心，以拉丁文「凡事創始者，必得尊榮」做為結尾，希望侍茶師可久可遠。第一批侍茶師雖然結業，但卻是個人生涯的另一個開始，餐茶的美好，未來也需要靠這批「知茶、懂茶、能配餐」的專業人士推廣；而國際侍茶師學院也會繼續培養更多為餐廳帶來新時尚的侍茶師，期待讓台灣餐飲能帶來新風貌。
姊妹們手牽手來去頂級下午茶！青隅 x Hair Rituel by Sisley 極致璀璨下午茶饗宴11月快閃限定中
姊妹們，又有新的頂級悠閒下午茶可以選擇了！來自台北文華東方酒店與Sisley跨界聯名，推出 11 月份期間限定「青隅x Hair Rituel by Sisley 極致璀璨下午茶饗宴」，這次由台北文華東方酒店的行政西點主廚任樂軒，在最受名媛貴婦歡迎的1F下午茶名店青隅製作聯名下午茶，讓貴婦姊妹淘們能享受奢華優雅的午茶時光。「極致璀璨下午茶饗宴」特別選用了品牌 Hair Rituel by Sisley 的色彩包括「黑、白、藍、黃」四色，並加入Hair Rituel 產品中的多種植物成分，不但茶點拍起來超有質感，顏色也很優雅。此外，吃喝下午茶的同時，也能藉由主廚與品牌精心設計的品項，同時吃出美肌。青隅x Hair Rituel by Sisley 極致璀璨下午茶饗宴，所有下午茶茶點靈感都是來自Hair Rituel by Sisley髮品。（攝影／黃筱婷）豐富甜鹹食，並加入保養品成分巧思青隅x Hair Rituel by Sisley 極致璀璨下午茶饗宴包括 5 樣繽紛甜點和 5 份精緻鹹點，曬IG絕對令人流口水、讓朋友超羨慕。精緻鹹點有「百香蟹肉塔」、「溏心鵪鶉蛋佐黑松露」、「雞尾酒鮮蝦三明治」、「貝庸火腿襯起司脆片」、「肌肉沙拉布里歐」，每樣都精心設計過。此外，文華東方最有名的外酥內軟「英式司康餅」，佐自家製果醬和德文郡奶油更是必需享受的品項。文華東方最有名的外酥內軟「英式司康餅」搭配自製果醬和奶油，簡直是一大享受。（攝影／黃筱婷）甜食搭配好茶，享受貴婦時光甜點中的「柚子馬鞭草蛋糕」和「檸檬草本小點」，把產品的經典香氣成分專換到味覺上。此外，「百香榛果慕斯」和「竹炭夏威夷果仁泡芙」，添加了產品中也有的夏威夷果仁和榛果油，不僅為含有高營養價值的食物，同時也能修護受損、重現髮絲柔軟彈性。「鳳梨蜂蜜甜點杯」，將台灣美味的鳳梨搭配香醇的蜂蜜，帶出充滿 Hair Rituel 充滿活力的經典鮮黃色。茶品共有 17 種，中式茶品包含台灣經典的「台灣紅茶」和富含蜂蜜香氣與花香的「台東紅烏龍」、熟果和花香的「凍頂烏龍茶」、充滿奶油香氣和桂花香的「石棹金萱」、熟果和蜜香的「東方美人」；西式茶品包含了帶有橙花和馬鞭草香氣的「情人香茶」，帶有野莓果香的「黑森林紅茶」、獨特咖啡香氣結合淡椰香的「第 12 號茶」等多種選擇。
【翻轉命運菜鳥校長3】邱麗芬在山區掀起弭平城鄉教育的仗 溫柔強而有力
增加了閱讀時間與課後照顧，文昌國小第二年起學力檢測超過90分，「如今畢業的學生到國中，有校排前8或前40。」邱麗芬開心的說，都是在國小打好基礎。這二年來，她和老師還帶領過五、六年級學生到香港、菲律賓全英語教學學校教育交流5~6天，每人約2.5萬元旅費，是靠著跟父母學做鹹鴨蛋、紅茶、醬筍等農產品募款而成。結婚22年來，邱麗芬未生育，擔任企業顧問的老公出錢出力給指導棋，「一路走來很多貴人幫忙，家長、老師齊心協力，看到孩子進步常讓我感動不已。」記者問她會不會想掉眼淚？她點頭。這位身形嬌弱的菜鳥校長，在南投山區掀起了一場弭平城鄉教育的仗，打來溫柔，卻強而有力。（全文完）文昌國小海外英語教育交流團學生，放膽地在機場搭訕外籍旅客自我介紹，話台灣人文風情，全程英語交談。（圖∕文昌國小提供）
【翻轉命運菜鳥校長2】為了孩子未來 文昌老師們豁出去了
「這裡沒有一間安親班，許多家庭經濟弱勢，孩子少了文化刺激及學習機會。」也激起邱麗芬想弭平城鄉差距的野心。她花了一學期時間，慢慢與家長、老師溝通與協商，先把到校時間提前到7點30分。「20分鐘空檔，可讓孩子多些靜心閱讀的時間。」這是她改變學生學習態度的第一步。接下來開辦「課後照顧班、才藝班」。為了讓全校學生放學後留校讀書，不但安排跳繩、扯鈴運動時間，還有直笛、現代舞、非洲鼓等課程。邱麗芬拜託山下英文補習班老師上山教課，好讓學生一年級就開始學英文。為鼓勵學生上課，照顧班月收1,300元，才藝班一學期每人只收500元，其餘教師教具費用，全是自籌。但一學年約40到60萬元費用，怎麼辦到？她展現驚人企圖心與執行力，「第一筆30萬元是老公捐的，接下來靠寫計畫爭取經費，向校友、老公企業界朋友募款。」「教育是良心工作，縱使有熱忱沒有經費也是難行。」為了孩子未來，大家都豁出去了，最後連補習班老闆都把鐘點費捐給學校買教具。（待續3-2）邱麗芬努力向各界募款，扭轉學童教育機會不均等的困境。（圖∕王永泰攝）
【翻轉命運菜鳥校長1】越南媽媽看不懂聯絡簿 邱麗芬驚孩子放牛吃草無人教
「用有限的生命，做想做的事情。」52歲南投縣鹿谷鄉文昌國小校長邱麗芬，形容她當校長6年來的心情。她是南投中寮鄉人，20年前921大地震時，服務的永昌國小正好在震央集集鎮，從災後校舍硬體重建，到師生家長的心靈療癒，一路走來，她默默承受，越走越勇敢。六年前邱麗芬取得校長資格，派發到也是災後重建的鹿谷鄉文昌國小，算是從市區遠調偏鄉。到任第一天，她從南投市開車40多分鐘到校，準備七點半迎接學童，沒想只有她和工友，全校師生照慣例7點50分才會出現。四個月後，南投縣全縣小四與小六學生學力檢測，結果文昌的成績不及格，只有58分，低於全縣與全鄉平均值，「數據攤在陽光下會說話」邱麗芬看到了孩子學習困境。鹿谷鄉以凍頂烏龍茶聞名，其中文昌國小位處前往溪頭、杉林溪的小半天休閒園區內，附近多為採茶工與筍農，學生新住民（母親來自越南、印尼、大陸與柬埔寨等）比例最高曾達六成五，現為五成。「家長清晨四點多出門採茶，有時一趟四五天才回家，不知孩子睡過頭沒到校，放學後也是放牛吃草無人教功課。還有孩子哭著不敢上學，因為越南媽媽看不懂聯絡簿寫要準備剪刀勞作用品。」邱麗芬家庭訪問得知此況。（待續3-1）高聳的五葉松是921大地震災後重建時，由文昌國小校友捐贈栽種，矗立於校園一隅守護學童。（圖∕王永泰攝）鹿谷鄉文昌國小學生人數：121人(含幼兒園44人)教職員人數：20人(含代課教師3人)校長：邱麗芬特色：著重國際英文教育與閱讀，培訓學生成為茶藝師(目前已有8人通過檢測成為小小泡茶師)得獎事蹟：從105年起，連續4年在3鄉共42所學校語文競賽分區賽中，獲得團體成績第2名（競賽項目為書法、作文、字音字形、演講、朗讀）地址：南投縣鹿谷鄉竹林村光復路96號
【華人雞尾酒教父1】世界酒業人士六千萬人 台灣王偉勳排第七十七名！
全球的酒業從業人員逾六千萬名，世界酒業百大最具影響人物日前剛剛出爐，唯一的華人就是台灣的王偉勳（Aki），他有一堆國際得獎頭銜，被外界封為「華人雞尾酒教父」。「每到一個國家，我學的第一句當地語言就是『謝謝』。」Aki十九歲就得到調酒冠軍，接著又在各國發展過，創辦餐酒館INDULGE。他靠著將台灣食材入酒入菜說故事，讓INDULGE成了國際知名酒吧。Aki今年九月也有個像大選口號的大計畫，就是「點亮台灣」！INDULGE店內氣氛沉穩，令人放鬆。 「我原本叫Jason，昔日一位經理說，我又不『節省』，他覺得我有秋天的感覺，就叫我Aki（日文「秋」）。剛好當時我的日籍女友姓『秋山』，Aki這名字就跟了我二十幾年。」一打開話匣子，Aki滿口都是故事。對Aki而言，從調酒到開餐廳，絕對不是因為「熱情」，「那是行銷術語，騙人的，花這麼多時間去做而不覺得累，那叫『天賦』，是老天爺告訴我『這是你喜歡』，我覺得很屌！」因為喜歡，Aki不累，他每天只睡三到五個小時，不進公司時，就走遍台灣二百六十八個茶園、二十個縣市，到處找茶、找季節性食材。「南投鹿谷的凍頂烏龍茶很棒，乳酪是『慢慢弄』自製的，還有梅雨季節的桂竹筍，都很特別。台灣二十四節氣明顯、開車三十分鐘就能看到海，這些『驕傲』，我想讓全世界看到。」除了食材，Aki負責的INDULGE，是台灣最早拿到「世界飲食與道德永續獎」的餐廳，只用台灣食材、不提供塑膠製品，他覺得要有人起頭才能推動。更多精采內容，詳見最新出刊279期《周刊王》和2165期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/14起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/