凍肉
」 馬祖 台糖 台中 瘦肉精 和牛![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/15/351715/sm-6aa91cbdcdb5966f135a8a7138bdf694.jpg)
凱米襲台!3大超商、賣場加強備貨 全家:防颱物資銷量倍數成長
中央氣象局針對中度颱風凱米發布海上、陸上颱風警報,同時全台各縣市除金門也宣布今(24)日停止上班上課,3大超商及大賣場不僅在門市提高物資備貨,也推出外送串聯門市、線上規劃防颱專區等,滿足民眾颱風天採購需求。統一超(2912)旗下7-ELEVEN因應民眾颱風預防性採購需求,在住宅型、幹道型等重點商圈,針對包含冷凍食品、生鮮、麵食、常溫冷藏飲品、民生用品等,較平時提高2至3成備貨;雨具等相關商品提高1至2成備貨,外島地區也已提早備貨。「全台唯一會閃颱風超商」萊爾富三重美堤店23日早上緊急撤離。(圖/萊爾富提供)針對民眾宅家囤糧需求,7-ELEVEN設置生鮮蔬菜、鮮物專區,提供冷凍肉品及蔬菜多元選擇,颱風期間門市加強備貨量。統一超也指出,7-ELEVEN外送業者入口平台「OPEN NOW」,提供24小時一站串聯門市,享有foodomo、Uber Eats、foodpanda等3大外送品牌,提供2到5公里內的外送、自取整合式服務。全家(5903)表示,各店舖針對颱風期間需求量大的產品進行備貨,並會依商圈別不同進行調整。據過往經驗,大瓶水、家庭號土司、微波食品、泡麵、零食、電池、雨具等銷售將倍數成長。因各地風雨情況不同,全家指出,將以店舖人員安全為優先考量,地區營業主管可視各地情況進行人力調配;此外,也提醒店舖留意公共安全及周遭環境,如暫時收回關東旗座、旗桿等防範措施。另外,電商平台「全家行動購」同步規劃線上防颱專區,包含箱購瓶裝水、泡麵、調理包與行動電源等必需品均可一站購足,並可選定鄰近「全家」店舖就近取貨。而全台最會「閃」颱風,位在新北市二重疏洪道旁、重新橋下市集的萊爾富三重美堤店,因位處行水區內,已在昨(23)日上午10點進行打包、撤離作業。除加強全台門市防颱作業外,萊爾富同時也滿足民眾採買防颱商品需求,於萊爾富Hi-Life VIP APP內的萊購物平台推出「防颱防災主題館」,祭出多項指定商品最低下殺3.4折起。
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陸黑心商人「福壽螺冒充田螺」販售 1隻含6000條寄生蟲…生食恐癱瘓死亡
超黑心!中國被爆出多個螺肉加工廠,以福壽螺冒充田螺販售,但1隻福壽螺中含有3000~6000條寄生蟲,若消費者生吃或沒有煮熟,可能出現癱瘓、嗜睡、昏迷等,嚴重甚至會死亡,此外還有重金屬、新汙染物等其他潛在風險。近來螺螄粉身受中國人喜愛,其中湯料有使用到田螺,但有黑心商家用福壽螺冒銷售,造成食安危機。據《澎湃新聞》報導,由於野外捕撈的福壽螺價格極為低廉,與田螺等常見淡水螺的價格相差數倍,被一些商家去殼加工成螺肉,流入市場。福壽螺帶有上千條寄生蟲。(圖/翻攝自澎湃新聞)知情人士透露,帶殼福壽螺每500克0.5元(人民幣,下同),田螺則貴許多,帶殼的每500克3元,凍肉每斤10元。一名福壽螺加工廠的負責人指出,近年來田螺數量減少,野外水域的福壽螺越來越多,帶殼福壽螺容易被看出,因此他們主要賣去殼的福壽螺凍肉,1年可以賣出幾百噸,主要銷往一些餐廳和預製菜工廠。專家建議建議不要食用福壽螺,1隻福壽螺中可能帶有多達3000~6000條寄生蟲。若螺體內的寄生蟲沒有被完全殺死,食用後會引起廣州管圓線蟲病,導致腦膜炎。據悉,人類若食用生的或沒有全熟的已感染廣州管圓線蟲幼蟲的福壽螺後,嚴重者會出現癱瘓、嗜睡、昏迷等,甚至死亡,因此不可不慎。
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和牛連環爆!知名品牌「滋賀一世」爆過期肉「重包再賣」 衛生局封存1千公斤肉品
新北市衛生局接獲民眾檢舉「軒榮科技股份有限公司」的和牛品牌「滋賀一世」疑似將過期日本和牛重新包裝販售,派員稽查後,發現牛油及牛邊肉等產品標示賞味期限為112年10月至113年3月。衛生局現場已將1,000公斤產品全數封存,若後續調查違規屬實,最重可處2億元罰鍰。新北市衛生局25日晚間發布公告,表示近日接獲民眾檢舉,指軒榮公司疑似將過期日本和牛重新包裝販售,經派員稽查,於24日至軒榮公司位於汐止的冷凍倉儲查獲貯存牛油及牛邊肉等產品共約1000公斤,標示賞味期限為112年10月至113年3月,衛生局將現場1000公斤產品全數封存,限期業者提具證明以釐清是否有過期包裝販售違規情形,若違規屬實最重可處2億元以下罰鍰。新北衛生局指出,業者當時表示,原牛肉塊以冷藏進口後,於冷藏有效日期內進行分切並改以冷凍保存,並可提供日本原製造業者之牛肉冷凍2年有效評估資料,堅稱貯存牛油及牛邊肉依原廠提供的文件尚未逾期。但因現場無法逐批提供各產品的原進口資料,且產品包裝標示的有效日期,無法與原製造日期進行勾稽比對,衛生局仍認有疑慮,故仍予以封存,待業者提具相關資料後釐清。倘若業者後續未能提具文件,可依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款及同法第44條規定,處新台幣6萬元以上,2億元以下罰鍰。此外,經初步調查供應予餐飲業者為不同於「冷凍肉品」的「冷藏肉品」,衛生局於冷藏庫內未查有逾期產品。而冷凍肉品主要於門市及官網銷售,本局亦同步通知所在地衛生局協助釐清,並責令業者提供銷售資料。衛生局進一步說明,2023年8月已針對該公司查核肉品製造及標示,並會查獲有逾期及竄改標示情事。但此次得知該公司另有冷凍倉儲地點,立即前往查核,針對該公司未於食品業者登錄平台登載該倉儲地點,已命業者限期完成登錄,若屆期仍未完成,可依食安法第8條第3款及同法第48條可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局呼籲食品製造業者,食品有效日期不得擅自更改,倘欲將冷藏肉品轉以冷凍形式保存販售,除應於食品良好衛生規範準則下進行改變保存溫度程序,另應依原製造業者提具改變保存溫度後之有效日期評估資料,據以研訂。如原製造業者無法提供,則應依據產品製程及相關保存試驗等研訂有效日期。
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過去曾給出300萬!前員工踢爆和牛燒肉用過期食材 市府要發「吹哨獎金」
台中知名頂級燒肉「和牛EMPEROR」,日前遭離職員工踢爆店內大量使用過期食材,後續衛生局稽查後,證明員工所言非需,同時也在現場查獲大量過期牛肉、冷麵、調味料、飲料等商品。再加上部分食材是在料理區被查獲,顯示業者有使用過期食材給客人食用。目前也傳出,市府會針對爆料員工給予吹哨者獎金,過去該項獎金最高曾頒發到300萬元之多。據了解,整起事件事起因於和牛EMPEROR的離職員工檢舉,該名員工表示,店內多次使用過期食材給客人,自己勸阻無效後,決定向相關單位檢舉。台中市衛生局食安處獲報後,隨即派員前往現場稽查,結果在店內發現數樣過期食材,其中包含豆瓣醬、牛肉(15箱)、味噌、冷麵(24箱)等,當中甚至出現在2023年11月、12月就賞味期限終止的肉品。後續和牛EMPEROR官方也在網路上發表聲明,表示冷凍肉品和一些過期的商品的存在,是為了提升服務品質,特意留下要給員工進行教育訓練的,且販售的肉品跟過期肉品有用兩個冰箱進行保存,目的就是害怕出現交叉感染,客人食用後會有噁心和不適感。但和牛EMPEROR這番辯解卻遭到台中市衛生局打臉,台中市衛生局曾明言,有在料理區發現過期食材,認定業者有涉嫌使用過期商品料理,後續將會比照進貨紀錄進行釐清,並且依法開罰。根據媒體報導指出,台中衛生局長曾梓展表示,為了保護消費者食品安全,同時激勵員工舉報不肖業者的違法行為,這次將會針對爆料者頒發「吹哨者獎金」,但詳細獎金還需要計算才能知曉明確數字,但過去該項獎金最高層頒發出新台幣300萬元。
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飲料、高湯也過期!台中知名燒肉辯拿過期肉品訓練員工 衛生局打臉:有給消費者
台中燒肉名店「和牛EMPEROR」遭台中市衛生局發現使用過期食材,其中包含和牛、豆瓣醬、味增等。消息曝光後,引發不少網友憤怒,業者也發聲明表示「過期食材是內部員工訓練用」,同時也表示將針對網路不實報導採取法律行動。而台中市衛生局長曾梓展受訪時表示,有在使用區查到過期商品,明顯室友將過期牛肉讓消費者吃下腹。除此之外,還爆出除了牛肉、冷麵等食材過期外,店內的飲料、高湯也都過期,台中市衛生局將會嚴懲。據了解,整起事件事起因於和牛EMPEROR的離職員工檢舉,該名員工表示,店內多次使用過期食材給客人,自己勸阻無效後,決定向相關單位檢舉。台中市衛生局食安處獲報後,隨即派員前往現場稽查,結果在店內發現數樣過期食材,其中包含豆瓣醬、牛肉(15箱)、味噌、冷麵(24箱)等,當中甚至出現在2023年11月、12月就賞味期限終止的肉品。為此,和牛EMPEROR官方也在網路上發表聲明,表示冷凍肉品和一些過期的商品的存在,是為了提升服務品質,特意留下要給員工進行教育訓練的,且販售的肉品跟過期肉品有用兩個冰箱進行保存,目的就是害怕出現交叉感染,客人食用後會有噁心和不適感。聲明中更明確表示,報導中多多少少有些與事實不同的地方,對於這次不實的報導,和牛EMPEROR官方決定採取法律行動,給消費者和大眾一個交代。(圖/翻攝自FB)而台中市衛生局長曾梓展受訪時表示,在稽查的過程中,光是過期的和牛就查獲18箱、共計219塊,2罐日本豆瓣醬、2冠韓國豆瓣醬。另外還有2罐昆布高湯、2罐蜂蜜檸檬濃縮飲料、石榴濃縮飲料過期,另外還有11盒味噌過期。曾梓展也表示,衛生局在稽查之初,就在該店的料理使用區發現部分過期商品,因此認定業者有涉嫌使用過期商品料理,後續將會比照進貨紀錄進行釐清。目前已知該店遭查獲過期商品如下:和牛牛肉:18箱、219塊,過最佳賞味期限3至5個月味噌:11盒,過有效期限2至4個月韓國豆瓣醬:2罐,過有效期限2個月日本豆瓣醬:2罐,過有效期限2個月冷麵:現場60包,倉庫24箱,2罐,過有效期限1周昆布高湯:2罐蜂蜜檸檬濃縮飲料:2罐石榴濃縮飲料:2罐
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台中燒肉名店驚傳使用過期和牛 官方致歉聲明遭網友痛批
近期台灣可以說是食安問題連環爆,目前傳出台中燒肉名店「和牛EMPEROR」遭台中市衛生局發現使用過期食材,其中包含和牛、豆瓣醬、味增等。消息傳出後,讓不少網友為之憤怒,甚至有網友崩潰的表示「昨天才吃耶!能退錢嗎?」而和牛EMPEROR也發出聲明,向消費者致歉。根據媒體報導指出,台中市衛生局食安處日前接獲民眾檢舉,指稱和牛EMPEROR店內疑似使用過期食材。而食安處則隨即派員前往現場稽查,結果在和牛EMPEROR店內發現數樣過期食材,其中包含豆瓣醬、牛肉(15箱)、味噌、冷麵(24箱)等,當中甚至出現在2023年11月、12月就賞味期限終止的肉品。目前這些過期食材已經遭到台中市衛生局查封,後續將依違反《食安法》第15條第1項第8款規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。(圖/台中市衛生局提供)整起事件曝光後,和牛EMPEROR官方也在網路上發表聲明,表示冷凍肉品和一些過期的商品的存在,是為了提升服務品質,特意留下要給員工進行教育訓練的,且販售的肉品跟過期肉品有用兩個冰箱進行保存,目的就是害怕出現交叉感染,客人食用後會有噁心和不適感。但由於這次的事件,和牛EMPEROR官方承諾,將會更加嚴格的控管食品的保存,同時也會針對肉品去做檢測。和牛EMPEROR官方也提到,在營業時間所提供的肉品,絕對是和報導中的過期肉不一樣的。聲明中更明確表示,報導中多多少少有些與事實不同的地方,對於這次不實的報導,和牛EMPEROR官方決定採取法律行動,給消費者和大眾一個交代。不少網友看到這篇聲明後,紛紛留言表示「15箱肉、24箱冷麵,是要進行什麼員工訓練?黑暗料理大賽嗎」、「我以為日本人會切腹謝罪,結果是採取法律行動」、「唬爛的話我聽多了,這個教育訓練最精彩」、「沒被發現舉報也是繼續冰啦,管你幾個冰箱」、「想了一整天的理由是這個喔」、「豆瓣醬、味增、冷麵也是要進行員工訓練的嗎」。(圖/翻攝自FB)
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單人套餐3900起跳!台中燒肉名店爆食材過期「1周至5個月」 店家出面發布正式回應
台中燒肉名店「和牛EMPEROR」去年9月底開幕,標榜餐廳的主要成員都是日本人,要帶給顧客「彷彿身在日本的烤肉體驗」。雖該店套餐單人就要3900元起,但仍吸引絡繹不絕的饕客。沒想到該店14日爆出食安醜聞,台中市食安處查獲多項過期食材,逾期時間在1周至5個月不等,引起顧客怒火。而店家也出面回應,今日仍正常營業,但訂位陸續減少,相關說明預計於晚間統一公告,並會以最大誠意來處理。據悉,位於台中西屯區的「和牛EMPEROR」去年9月底開幕,據餐廳官網介紹,該店所有供應商、設計師、廚師、經理和董事皆來自日本,目標是在台灣創造「新的燒肉歷史」,強調使用精心挑選的頂級和牛與清酒,不僅是精美的擺盤和烹飪手法,還需要專業的燒烤技術「提供讓人感動的燒肉體驗」。然而,台中市食品藥物安全處14日表示,日前接獲民眾陳情「和牛EMPEROR」使用過期食材,經派員前往稽查,現場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品,皆立即封存。查獲牛肉約15箱,逾最佳賞味期3個月到5個月不等;味噌11盒,逾有效日期2個月到4個月不等;豆瓣醬3瓶,逾有效日期2個月;以及冷麵24箱,逾有效日期1周。台中市食品藥物安全處現場查獲多項過期食品,其中查獲牛肉約15箱,逾最佳賞味期3個月到5個月不等。(圖/台中市衛生局提供提供)台中食安處表示,後續通知負責人陳述說明後,將依違反《食安法》規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。至於是否勒令停業,因該案尚在稽查中,後續將視違規情節依法辦理。消息傳出後,憤怒的客戶紛紛湧入餐廳粉絲頁留言,「靠杯,原來我上次來花幾千元,是吃過期食物呀」、「請問吃到過期肉可以退費嗎?」、「昨天才吃欸!醬料我也沾很多,可以退費嗎?」、「這段時間有消費到的,店家應該要主動請求補償吧?」還有網友擔心表示,自己月底有預約訂位,現在取消會不會被扣訂金,不過已經得到回應,只要在預訂前一天取消訂位,訂金就不會被扣除。據《中時新聞網》報導,中時記者14日晚間約18時致電店家,店家表示,今日仍正常營業,但訂位陸續減少,相關說明預計於晚間統一公告,並會以最大誠意來處理。但在本稿截稿的21時27分,和牛EMPEROR仍未出面做出任何說明。(更新)「和牛EMPEROR」14日晚間21時34分發布長文回應,表示對今日因本店相關新聞報導造成顧客恐慌致歉。但店方表示,這次風波的起因,是「對於台灣食安相關法律的認知不足,而做出了不好的示範」。店方表示,報導中的過期食材「是為了提升服務品質所留下要給員工進行教育訓練的」,且強調為避免交叉感染,「販售的肉品與過期肉品有用兩個冰箱進行保存」、「在營業時間所提供的肉品,絕對是和報導中的過期肉不一樣的」。此外,和牛EMPEROR還表示,「在這次的報導中多多少少有些與事實不同的地方,造成大眾的恐慌,我們深感抱歉,造成大家這麼多麻煩。」、「對於這次不實的報導,我們決定採取法律行動,給消費者和大眾一個交代。」以下為「和牛EMPEROR」回應全文:對於這次的報導中的內容我們想要出來說明一下。我們在店裡把過期的和牛冷凍保存這一點是違法的,確實是不對的,我們也體會到對於台灣食安相關法律的認知不足,而做出了不好的示範感到很抱歉。報導中的冷凍肉品和一些過期的商品是我們為了提升服務品質所留下要給員工進行教育訓練的,且販售的肉品跟過期肉品我們有用兩個冰箱進行保存就怕交叉感染,客人食用後會有噁心和不適感。由於這次的事件,我們將會更加嚴格的控管食品的保存和針對肉品去做檢測給大眾和來過本店的顧客能夠放心,並且能重新拾起對本店的信任。在營業時間所提供的肉品,絕對是和報導中的過期肉不一樣的,為了確保肉質的鮮甜和肥美,我們都會定期叫貨配送新鮮肉品只為給客人最好的品質。在這次的報導中多多少少有些與事實不同的地方,造成大眾的恐慌,我們深感抱歉,造成大家著麼多麻煩。對於這次不實的報導,我們決定採取法律行動,給消費者和大眾一個交代。從開店以來,我們都是真誠對待客人,誠信經營店面,我們保證以上的內容並沒有造假。我們會繼續努力誠心誠意的對待故顧客,並努力成為能讓客人感到幸福與滿足的餐廳。
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KID「野人火鍋」分店爆收攤 負責人這樣說
藝人KID林柏昇經營的「野人火鍋」,原有市民大道、林口、花蓮、中和等6間店,如今週刊爆出中和店收攤。對此,KID經紀人也出回應,負責人說單純是加盟合約到期。據《鏡週刊》報導,野人火鍋中和店有1、2樓空間,店面不小,裝潢也花不少錢,該店在2月都還有在臉書發文,如今招牌撤下,讓不少老顧客惋惜。有網友認為,收攤原因可能是因為店租太高,所以頂讓止損。對此,KID經紀人說,野人總店負責人說單純是加盟合約到期,只到2月底。KID的火鍋分店收攤。(圖/翻攝野人火鍋中和四號公園店臉書)該分店於2月21日在臉書最後發文,「祝老闆生日快樂」,消費送扭蛋一顆,數量有限趕快訂位。該分店在簡介中寫,野人沒有冷凍肉和加添加物的湯,「我們秉持著野人的精神,讓用餐的一切,回歸對食材最原始的感動。」據了解,KID在2016年發展餐飲業,起初「野人火鍋」經營不錯,但沒幾年就碰上疫情,而2022年爆出肉品調包事件,KID也將新竹店暫停營業,品質穩定後才再開業,如今中和店又撐不住,Google頁面已顯示「永久歇業」。據悉,野人火鍋走高價位路線,有高級肉品和海鮮,營業到半夜也是一大特色,KID曾在2021年在《木曜在幹嘛》說,他的一天營業額為4000元,這讓大家聽了笑出來,隔週再問更慘,變3000元。而KID除了經營火鍋店,也有服飾品牌和背包客棧。
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台糖豬肉片「全聯、家樂福」全面下架 開放顧客退貨
台糖瘦肉精風波引爆食安疑慮,全聯福利中心在食藥署、台中市政府均檢出樣品含西布特羅後,表示已將該梅花豬肉片「不論批號全下架」,顧客如有疑慮可憑發票退貨;家樂福也宣布已預防性下架「所有台糖冷藏豬肉、冷凍肉」,且店內所販售的豬肉均來自台灣及檢驗合格。全聯表示,全台門市自2月2日起已把該批號商品下架;2月3日起不論批號全下架該品項,並配合衛生單位抽查釐清,已無再販售。若消費者對該產品有疑慮,可憑原交易完整發票到原購買分店辦裡退貨。家樂福則指出,日前上架的台糖肉品皆檢驗合格,非同批號商品,但已於2月4日自主預防性下架台糖冷藏及冷凍豬肉商品,目前店內冷藏豬肉來自台灣,檢驗皆為合格、可回溯區塊鏈提供查詢,顧客可透過QR Code確認產地、水源、飼料、健康狀況、電宰到配送的資料。此外,農業部也擴大檢驗298件台糖及肉品市場,今日公布均未檢出含西布特羅,僅引爆事件的台中1案檢出,研判非系統性事件的單一個案。行政院食品安全辦公室則指出,肉品在畜牧場、飼養場、屠宰場分切或加工時,都可能受到汙染,也不排除實驗室或其他汙染源。
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豬肉複驗仍被檢出瘦肉精 台糖強調「絕無使用」這1事可證明
台中市政府食安處查驗出台糖安心豚梅花肉片含有禁用瘦肉精「西布特羅」,在謹慎的重複檢驗下,均呈現陽性反應,立即依規公告保護消費者,同時要求販售業者下架與擴大抽查。今(7日)食藥署公布,清晨確認檢出西布特羅(Cimbuterol)0.001ppm,該結果已回復台中食安處。對此,台糖公司回應,台糖豬肉絕無使用瘦肉精。有關同一檢體、同一盒台糖肉品再次被驗出西布特羅瘦肉精一事,台糖公司指出,2日晚間台中市衛生單位發布梅花肉含極為罕見的西布特羅瘦肉精後,立即配合中央政府各機關及不同地方政府,對台糖肉品展開大規模檢驗與稽查,也主動將同批肉品送SGS檢驗,結果都是未檢出瘦肉精。台糖豬隻飼料都是「中央廚房」統一配方與調配,全國大規模檢驗都未檢出,證明台糖養殖未使用瘦肉精。至於為何只有台中這盒肉的檢體可驗出,台糖會配合衛生單位持續釐清事實及原因。台糖公司表示,這段時間接受中央農業部及衛福部食藥署,還有各地方政府的檢測範圍,包括台糖冷凍肉品、畜殖場活體豬隻血液、毛髮、以及豬隻飼養期間使用之各類飼料,其中更有7件檢體是與台中市衛生局取樣來源相同的樣品,即同一來源場、同一屠宰場、同日屠宰、分切及包裝的梅花肉片,西布特羅等21項乙型受體素類,結果一樣是未檢出。台糖也主動把同批次肉品送民間SGS檢驗,也是未檢出瘦肉精。此外,台糖畜殖場已經接受相關單位稽查,都沒有任何非法藥品或添加物。台糖進一步說明,各豬場所用飼料非對外採購,台糖各廠豬場只吃台糖自產飼料,且飼料由畜殖事業部統一製造。嘉義縣家畜疾病防治所、以及嘉義縣農業處已分別在2月2日晚間及2月3日到本案源頭場採檢全部種類的飼料送交中央畜產會檢驗,結果都是合格。台糖強調,豬隻為群養的動物,若飼料真的含有西布特羅瘦肉精,各場豬隻及肉品都會有相同的問題,不會只有台中市衛生單位所持有的單一檢體、單一盒肉有此問題。台糖再次嚴正聲明,台糖豬肉絕無使用瘦肉精,並將持續配合政府相關單位釐清僅單一檢體檢出的原因。
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台糖豬複驗時間軸曝光!衛生局長感謝同仁 盧秀燕「對中央沒意見」:會讓證據說話
台中市政府日前抽檢冷凍肉品,其中台糖梅花肉片瘦肉精「西布特羅」數值超標。今(7)日食藥署屬搶先台中市政府公布複驗結果,確認依舊含有0.002ppm的瘦肉精,同時公布複驗時間軸。對此,台中市長盧秀燕則表示會「讓證據說話」。昨(6)日台中市食安處實驗室啟動複驗過程,其中中央派6相關人員來參與複驗,包括3位人員、2位專家委員、台糖公司代表1位。另外,市府則派出2位技術人員、食安處長、副處長等,市府也邀請一位第三方公正的台中市專家也到場參與,現場共有11位人員共同參與,採取團進團出方式全程查看複驗過程,食安處也全程錄影。複驗時間軸。(圖/台中市政府提供)食藥署今日搶先台中市政府公布複驗結果,確認梅花豬肉片裡依舊含有0.002ppm的瘦肉精。而台中食品藥物安全處傅瓊慧也公布複驗時間軸:●2月5日18點25分檢體送衛福部食藥署●2月6日9點整由台中食安處複驗●2月6日19點整發現初步訊號●2月7日9點30分判斷西布特羅檢出數值0.002ppm台中衛生局長曾梓展表示,食安處一年要抽驗的肉品類稽查,標章部分,去年做了1萬1027件,快篩就做了1715件,另外檢體帶回局內做進一步化驗,牛肉有微量合法的萊克多巴胺,衛福部每年也都會來認證。不過他被問到,梅花豬肉片驗2次仍有0.002ppm的瘦肉精,是否會感到委屈,他則回應表示「不會覺得委屈,感謝同仁的辛苦。」曾梓展說,複驗2次都是用公告的原因是因為最精準,雖然建議方式較快,但是精準度還是會差一點,不過這次純粹使用公告,公信力也最好。對此,台中市長盧秀燕針對台糖豬肉雙軌複驗檢驗出瘦肉精,她則強調「讓證據說話」,證據到哪裡就會公布到哪裡。而她遭指假借食安之名,炮打中央,對此盧秀燕回應,「我對於中央沒有任何意見」,只是不捨食安同仁被誤解。最後她也說,為了讓大眾放心,已於6日開始邀集台糖、中央及中央指定學者專家一同進行複檢,期盼能在春節前真相大白。食品藥物管理署指出,5日下午接獲台中市食品藥物安全處表達台糖公司已向其申請複驗,並會將剩餘檢體之一部分送交食藥署檢驗之公函。同日下午6點半收到該處專人送達之梅花肉片剩餘檢體,並以衛生福利部公告檢驗方法「食品中動物用藥殘留量檢驗方法-乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.05)」檢驗21項乙型受體素,於今清晨確認檢出西布特羅(Cimbuterol) 0.001 ppm,該結果已回復台中食安處。
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瘦肉精疑雲中央地方互槓 盧秀燕嗆已驗22次:人民重要還是廠商利益重要?
台中市府與衛福部食藥署6日同步就台糖安心豚梅花豬冷凍肉片是否含有瘦肉精西布特羅,啟動雙軌複驗,雙方都預估今日就會有結果。衛福部次長王必勝數度表示,曾一再提醒台中市府要審慎處理,「不要急著公布」。台中市長盧秀燕6日回嗆,維護食安「寧嚴勿鬆、寧快勿慢」,不在第一時間警示人民,難道要犧牲民眾健康,等廠商慢慢申覆再公布嗎?到底是人民重要還是廠商利益重要?食安寧嚴勿鬆 寧快勿慢台中市府6日上午9時開始複驗,衛福部派出3位食藥署官員、邀請2位專家及台糖代表1位,市府則有2位技術人員、食安處長、副處長及1位專家參與複驗,共11人在場,且分三班輪值全程錄影,至昨晚中央代表、專家皆認台中市食安處的所有操作過程,符合中央規範SOP,尚未有異議,預計今天上午就有結果。至於中央複驗部分,市府要求派人參與,遭中央婉拒。據悉,食藥署可能在每周三例行記者會公布複驗結果。中市衛生局長曾梓展對食安處的檢驗深具信心,他說,較之食藥署閉門檢驗,台中市邀中央部會指導參與、全程錄影,若雙方結果仍然不同,中市公開透明的做法應更具可信度。第一時間警示 防吃下肚「到底是人民重要?還是廠商利益重要?」盧秀燕昨在市政會議表示,台中市府遭責問未讓廠商申覆後再公布,讓她瞠目結舌,政府成立食安單位,目的是要保護人民而非廠商,檢驗出有問題,不在第一時間警示人民,避免人民吃下肚,難道要犧牲民眾健康,等廠商申覆後再公布嗎?盧表示,食安檢驗是專業、科學問題,有一分證據、說一分話,證據到哪就公布到哪。長期以來中央、地方政府有關食安檢驗和公布都充分授權食安人員執行,但這次中市食安處公布後,食安人員卻被苛責、打壓,甚至有人要告他們,她非常不以為然。盧秀燕肯定食安處人員「做得很好、辛苦了,非常感謝他們」。檢驗22次 中市:數據可信盧秀燕強調,政府一定要站在人民這邊,支持公務員執行食安公權力,中央要站在公正監督的高度不要介入,對人民食安「寧嚴勿鬆、寧快勿慢」,要展現中央跟地方政府重視食安最強力的態度跟立場,增強人民信心。針對王必勝質疑中市府檢驗22次,數值落差大,顯示不穩定性,可能是實驗室事件。曾梓展說,食安處反覆確認,22次檢驗除1次在極限值,其餘21次都驗出西布特羅,有多少證據、說多少話,相關數據具可信度,只公布6次是因捨棄不是很穩定的峰值。曾梓展強調,食安處第1次用質譜儀驗出西布特羅後,再用高解析度質譜儀驗出含量0.015ppm,後續再反覆確認;食安處去年拿到國家生技醫療品質獎,檢驗完全照中央規範流程及TAF認證進行,檢驗出來就是有,數據可信。在野批 不該苛責第一線國民黨立委羅廷瑋表示,台中市政府的實驗室是經過食藥署認證,因此他發函行政院食安辦公室,要求今日下午5時前回覆檢驗報告,並須註明檢驗方法、單位、批號、日期、肉品取樣點、肉品部位、偵測(定量)極限值及檢驗結果等可供追溯的訊息。民眾黨立委張啟楷則說,不該苛責維護人民權益第一線的食安基層公務人員,年節將近,傳統市場即將休市,瘦肉精議題持續延燒,令市井小民人心惶惶,中央地方應放下爭執,並以科學為依據,請公正第三方檢驗釐清。
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首驗出西布特羅瘦肉精 消基會籲政府提高肉品抽檢頻率
針對中市府首度驗出台糖安心豚梅花肉片,疑似使用瘦肉精西布特羅 (Cimbuterol),消基會今天呼籲,台糖公司應立即回收下架所有相關肉類產品,主管機關及台糖更應亡羊補牢,徹底調查檢視其豬隻飼養或飼料生產全部環節,找出問題所在,並慎重思考是否應加強抽驗檢查頻率,縮短檢驗間隔期間,才可能重拾民眾對認豬肉證標章的招牌信賴度,消除民眾疑慮,杜絕事件的再度發生。消基會表示,政府機關應進一步溯源追查本次出現的西布特羅究竟是何家飼料業者加工時所添加?且該家業者所加工製造的飼料應全面檢驗,並追查其銷售去處,並就購買及餵食該業者製造販售該飼料養殖業者的畜品,都應全面檢驗,避免出現漏網之魚,危害民眾健康。消基會強調,台糖安心豚肉品具有台灣優良農產品標章 (CAS) 及農產品產銷履歷對制度 (TAP) 雙認證,理應具有雙重認證保險。但檢視台灣優良農產品標章 (CAS) 及農產品產銷履歷制度 (TAP)的認證流程,產銷履歷原則上每年至少檢查一次;但工廠端的CAS追查則是採分級查核,初次申請者一年檢查三次,連續三次查核都合格,就晉級至良級,一年檢查兩次,再連續三次查核都合格,可升級為優級,一年至少檢查一次,如有查出不合格的情況,就會加以嚴格追蹤,每個月加強檢查,不合格就被淘汰,無法擁有標章。問題是,台糖安心豚梅花冷凍肉片雖擁有雙認證,卻仍然出現紕漏,消基會認為,代表我國驗證制度仍有其不完備之處,農政單位應重新從嚴檢視與檢討,慎重思考是否應加強抽驗檢查的頻率,及縮短檢驗間隔期間,重拾民眾對認豬肉證標章的招牌信賴度。另外,針對食藥署表示,從民國103年至112年衛生單位於各販售通路、直接供應飲食場所及製造端抽驗豬肉檢驗乙型受體素計1萬9300件,包括國產1萬5114件、進口4186件,檢驗結果均未檢出瘦肉精,而台中市這起違規案件,是近10年來第1次在市面上抽驗到瘦肉精,消基會對食藥署說法,卻相當保留。消基會質疑,10年來未檢出瘦肉精,是否意謂政府抽驗次數及抽驗件數仍有不足?是否應對抽驗的密度、廣度,甚至飼料製造工廠加強查核,因為10年檢驗2萬件,平均一年也不過22000件,分散於各縣市及各月,平均一縣市一個月也不到一百件,對食安的把關,民眾健康權益的維護而言,絕對是不夠的,難怪會有漏網之魚的出現。台中市政府在1 月 15 日抽驗市售肉品動物用藥殘留時,在國防部福利事業管理處所屬台中福利站販售的台糖安心豚梅花冷凍肉片(批號:2024/6/10、追溯號碼23121150490-52513)中六次驗出瘦肉精西布特羅 (Cimbuterol),檢出數值為0.002ppm,中市府立即要求販售該批肉品的業者立即下架停售,但卻引爆中央、地方不同調,衛福部次長王必勝直言,檢出數值很接近測驗極限值,提醒地方政府判讀應該更謹慎。消基會則表示,乙型受體素在2012年已經公告為禁止製造、調劑、輸入、輸出、販賣或陳列的藥品,也就是說台灣並沒有核准食用動物使用乙型受體素作為生長促進劑使用,且依台大獸醫學院名譽教授賴秀穗的說法,西布特羅毒性比萊克多巴胺毒性高近千倍,食用過量會造成人體心臟,神經、呼吸系統的危害,所以本次事件,絕不可以含量不高而等閒視之,實應將其視為國內食安重大威脅的警鐘。
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台糖豬肉驗出瘦肉精「6次檢驗結果一致」 中市府反擊:45件樣本零檢出
台糖「安心豚梅花肉片」被驗出含有禁用瘦肉精「西布特羅」,衛福部食藥署昨(4日)針對45件檢體進行檢驗,均未檢出瘦肉精,其中同批肉品只有台糖這件異常,6次檢驗結果一致,都檢出陽性。對此,台中市政府召開記者會,還原檢驗過程。台中市政府1月15日抽驗市售肉品動物用藥殘留時,在國防部福利事業管理處所屬台中福利站販售的台糖安心豚梅花冷凍肉片中,6次驗出瘦肉精「西布特羅」。食藥署昨天進行檢體檢驗,檢驗45件樣本,和台中市食品藥物安全處檢驗的梅花肉片,都是同一批,包裝上的QRcode碼顯示屬於同一來源場、同一屠宰場、同日屠宰、分切及包裝,結果均為零檢出。食藥署針對檢體檢驗,6次結果一致。(圖/台中市政府提供)台中市政府今天上午召開記者會,衛生局長曾梓展、農業局長張敬昌、食安處長傅瓊慧出席說明,被問到為何急於公布及肉品和實驗室是否遭到污染,曾梓展表示這次抽驗是偶發的單一事件,6次檢驗結果一致,無法確認影響範圍,為保護消費者權益,並依台中市食安自治條例規定,通知中央、回報市府、即時發布新聞,否則公務人員有瀆職嫌疑。傅瓊慧指出,這次共抽驗40件市售肉品,其中國防部台中福利站抽驗2件,1件台糖小排零檢出,只有這件台糖安心豚梅花肉片驗出異常。她強調,如果是檢體或試劑被汙染,不可能抽驗40件只有這件異常,且驗21種瘦肉精,也只有「西布特羅」這部分出現異常。外界質疑是否中央和地方抽驗不同豬隻?曾梓展解釋,現在驗的豬隻是活的,「我們驗的是1月15日已經是屠體」,中間有無代謝變化需專業人士回答;傅瓊慧補充,該批問題豬肉是6月1日屠宰,6月6日後再分切。
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如何10分鐘快速解凍肉、完美煎出金黃雞翅? 日本主婦大公開「5個料理小撇步」
若想在烹飪時省力、更有效率,那處理食材的方式則非常重要。據《香港01》報導,日本有名主婦於近日也不藏私的公開了「料理小撇步」,其中包括10分鐘快速解凍肉類、快速將蔬菜切絲、延長蔬菜保鮮期、讓保鮮膜服貼,以及如何完美煎出金黃雞翅的秘訣。一、10分鐘快速解凍的方法為,先將需解凍的肉用保鮮膜包好,以避免血水流到四處,而後將水倒進1個鍋裡,再拿另個鍋出來,將它反轉在桌上,並把肉放在鍋底上,將加了水的鍋子疊在肉上,計時5分鐘,2面都疊過後,就能將肉軟化了。二、快速將蔬菜切絲的方法,主婦則以小黃瓜為例,首先把黃瓜切片排好,每片需與前一片疊上,排好後,左手壓住黃瓜,菜刀從右邊開始切到左邊(如果是左撇子可相反),使用此方法,不到1分鐘便可以將黃瓜切成絲。三、延長蔬菜保鮮期的方法為,先將1張乾的廚房紙巾放在蔬菜上,並用保鮮膜包好,放入冷藏,再拿出冷藏時,可看見紙巾明顯變濕,但蔬菜依然保持原樣。四、讓保鮮膜服貼的方法為,先在容器的邊緣擦上水,包上保鮮膜後,輕輕按沾上水的位置,這時保鮮膜會自動黏上、服貼,且放入冰箱也不影響效果。五、最後,完美煎出金黃雞翅的方法為,先把雞翅解凍,並用醬油、糖及麻油醃上15分鐘,當然也可以選擇自己喜愛的調味料,再來將油倒進鍋裡,注意油少量即可,並用中火熱鍋,這時將雞皮向下放入鍋中,並把錫箔紙鋪在雞翅上,再轉小火,而後將另個鍋壓在上面,小火煎8至10分鐘,2面都煎過後,就能煎出金黃雞翅,此方法能避免一不留神就將雞翅外皮煎焦,但雞肉還沒熟的窘境。