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中秋零失敗烤法 南洋風戰斧豬排鳳梨醬汁添香 大啖星廚嚴選澳洲和牛
中秋月圓人團圓之際，和親友一起動手烤肉聯繫感情可是不少國人最愛的選擇，從中秋烤肉商機高達600億元來看，便知台灣人有多愛烤肉！碁富食品旗下品牌KKLlfe為提供消費者料理方便、安全的肉品，中秋前夕也推出新品「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」。該款產品採小包裝、加上本身已是經過調味的熟食，故於中秋烤肉或戶外野營烤肉時，只需事先解凍，在爐架上輕鬆烤即可品嘗美味。平日在家享用則更簡單，只要解凍後使用烤箱或氣炸15分鐘即可上菜，而小包裝的好處就是可隨時依據人數調整分量，減少剩食的困擾。「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」主要是取自豬背脊靠前端的肩胛肉，此處是梅花肉、大里肌的精華處，一口咬下可同時品嘗到2個不同部位的口感，既可感受到柔嫩紋理與細緻油花，肉質還厚實有彈性。在醬料上，則使用大量鳳梨丁及洋蔥丁入料，並添加獨特的南洋香料，以此突顯食物的多層次美味，也為中秋烤肉帶來南洋BBQ風情。「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」即日起於各大電商及官網開賣，官網還同步推出限時嘗鮮加購價每盒99元（每人限購1盒）的優惠活動，數量有限、售完為止。KKLife的熟食商品只要解凍覆熱即可輕鬆吃。（圖／KKLlfe提供）骨肉好分離的「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」讓人吮指回味。（380元，圖／KKLlfe提供）當然，若想同時品嘗多種風味，或平日想不時變換菜色，在KKLife先前推出的品項中也有不少可輕鬆上手的已調味熟製冷凍食品，像是帶蜂蜜微甜、蘋果微酸的「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」，深受大小朋友喜愛；還有可選擇照燒或蜜汁口味的「去骨雞腿排」，亦是人氣滿滿；而追求健康的人士，則不妨參考「舒肥雞胸肉」系列，目前一共有黑胡椒、檸檬、迷迭香、塔香、咖哩等5種口味，其中尤以黑胡椒和檸檬口味格外受歡迎。這些產品同樣選用小包裝，平日居家一個人也吃得完。另目前於「KKLife╳紅龍 食集」粉絲團還有社群分享活動登場，只要即日起～9/27活動期間，給予「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」體驗評分，並寫下10字以上食用心得，且上傳有「KKLife戰斧豬排＋鳳梨洋蔥醬」或「KKLife 戰斧豬排＋外盒」照片1張，即可參加抽獎，有機會獲得麥當勞禮券、KKLife 醬烤雙豬好禮組、KKLife豬雞雙烤組等獎品。將於9/30下午5點公布中獎者，詳細內容與活動辦法可參FB活動貼文。「豪華星級肉品禮盒」在火烤前建議放置冷藏庫，經低溫解凍8小時以完美保留肉汁，確認訂單後3日可取貨。（6,600元，圖／台北國賓大飯店提供）若想美味再進階，米其林一星A CUT牛排館也首度推出「豪華星級肉品禮盒」，由A CUT行政總主廚凌維廉親自嚴選頂級肉品，內含澳洲8-9級A legacy純草飼老和牛紐約克、澳洲8-9級A legacy純草飼老和牛板腱、澳洲7+ROAM純草飼老和牛肋眼、澳洲ROAM純草飼老和牛厚切牛舌，份量約為4人份，適合親友一同大啖和牛，即日起開始販售。其中，別具盛名的「A Legacy純草飼老和牛」在南澳Limestone coast純天然放養，該海岸擁有如藍寶石般的純淨環境，和牛飼養時間長達8年以上，肉質油脂呈鵝黃琥珀色澤，並具有堅果、奶油、起司等香氣；另外，同樣崇尚天然放養的「澳洲ROAM純草飼老和牛」，放牧地點是人稱「陽光之州」的昆士蘭，清新乾淨的環境使其具有濃郁風味，肉質呈紅寶石色、油花分布美麗。而星廚凌維廉也不藏私分享烤肉方式，他建議烤之前可先灑上些許海鹽，突顯風味，讓澳洲和牛愈嚼愈香，尾韻還能帶有奶油香氣。
「紐」乳海嘯1／零關稅紐西蘭乳2025襲台 酪農憂「最惠國」待遇擊潰乳品市場
2013年政府與紐西蘭簽署訂「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」（Agreement between New Zealand and the Separate Customs Territory of Taiwan, Penghu, Kinmen, and Matsu on Economic Cooperation,簡稱ANZTEC），載明2025年紐西蘭牛乳將零關稅輸台，政府本應把握這12年緩衝期輔導酪農因應，卻一再以「肉桶」式補貼政策，讓酪農持續擴產，未能警覺危機將至，如今面對「紐乳」叩關，農業部緊急與教育部推出「班班喝鮮乳」，卻因冷鏈與補助「做半套」，挨批「雞肋」。2025年12月台紐這項「自由貿易協定」生效後，紐西蘭零關稅牛乳直撲台灣，國產每年48萬噸鮮乳收乳量恐將受到衝擊，農業部與教育部7月倉促合作的「班班喝鮮乳」政策，也面臨補助不到位、冷鏈不成熟等問題，因此四分之三學校只能以「保久乳」搪塞，儘管營養價值不變，卻也遭批與「鮮乳」名不符實。本刊調查，「台紐經濟合作協定」要求逐年增加給紐西蘭進口液態乳「零關稅」配額，直至2025年全面解放，進口乳市盤據台灣四分之一市場的紐西蘭牛乳將全面零關稅，而現有成本結構中，關稅佔了大半，也就是只要半價出售，貿易商便可維持原有利潤，國產鮮乳將不是對手。前中華民國酪農協會理事長顏志輝表示，市售進口乳往往讓民眾趨之若鶩，但多數以常溫運送，到台灣賣場才放入冷藏庫，新鮮程度絕不如台灣鮮乳。（圖／記者劉耿豪攝）8月這天，本刊來到阿里山腳下的嘉義縣中埔鄉，前中華民國酪農協會理事長、綠盈農場負責人顏志輝憂心忡忡地表示，目前台灣年收乳約45萬噸，外國年來台乳源大約15萬噸，比例大致為3比1，而紐西蘭又佔舶來乳源最大宗。顏志輝說，紐西蘭等外國生產成本能夠拉低不是大學問，純粹「土地成本太便宜」，只要圍好柵欄，放兩條牧犬便可經營農場，單位面積的成本不到台灣百分之一，而大量生產更進一步攤提加工設備成本，目前仰賴關稅約制，讓運來台灣的「紐」乳加計稅負與倉儲成本後，售價與台灣鮮乳價格差不多，未來關稅限制沒了，實在讓人憂心。顏志輝直指，除了國際競爭外，國內主管機關也不夠力。鮮乳除了脂肪和蛋白質、鈣成份豐富外，全程低溫保存很重要，而不少外來「WHOLE MILK」被貿易商擦邊球翻譯成「鮮乳」，運送過程根本只在室溫環境，只是到了大賣場放進冷藏櫃，搖身一變成了「空運鮮乳」，消費者趨之若鶩，卻與正宗台灣「鮮乳」有落差。一名酪農也批評，面對國外乳品大舉輸台，然而10多年來政府農政單位卻充耳不聞，不曾提醒酪農因應、如何轉型，大家對於未來都很憂心。2025年12月紐西蘭鮮乳將全面零關稅，台大動物科學系榮譽教授徐濟泰（中）憂心，若美國、澳洲等輸出國要求「最惠國」待遇，台灣酪農只能挨打，農業部務必協助轉型。（圖／翻攝自立法委員洪申翰臉書）台大動物科學系特聘教授徐濟泰表示，國際開放已成趨勢，酪農不論想或不想，都只能直球對決紐西蘭等外來乳低價搶市。他說，自2013年「台紐經濟合作協定」簽訂後，農業部與前身農委會只有「肉桶」式政策，齊頭式地大量補貼與補助，讓酪農對國際競爭無所警覺，甚至在近年手搖飲料興起下，一窩蜂競相擴充產能，現在台製鮮乳收入量達到歷年高峰年產近50萬噸，其實是飲鴆止渴，結果一晃眼，2025年零關稅「紐」乳重擊鮮乳市場迫在眉睫，政府才開始正視紐西蘭牛乳的潛在威脅，接著花數十億納稅人的錢來處理，功效也難以樂觀，對酪農與民眾是雙輸。徐濟泰憂心，紐西蘭乳源一旦零關稅襲台嚐到甜頭，其餘美國、澳洲等奶製品盤商一定會「夭飽吵」，喊著要比照辦理，甚至動用國際關係，以政府力量要求我方比照「最惠國」精神，給予全球進口乳品「零關稅」優惠，台灣酪農要有心理準備。
颱風過後行政院召開穩定物價小組會議 賣場將設蔬菜優惠專區
近日凱米颱風侵台，為掌握風災過後農產品供需變動及市場價量情勢，行政院副院長鄭麗君29日召開穩定物價小組會議，責請農業部等相關單位持續監控批發市場供需情況，落實庫存調配措施，並持續推動農業基礎設施升級，氣象及產銷資訊整合，增強產銷及供應韌性。針對國人日常消費需求，農業部與通路業者合作，於全台連鎖賣場設置蔬菜優惠專區，提供消費者多元選購平價優質農產品。「落實蔬菜庫存調配措施，確保農產品供應充裕」，會議中指出，強颱凱米挾帶豪雨侵台，造成部分農產品產區受損，致供應量減少，市場價格波動。農業部表示，國內甘藍、結球白菜及根莖類洋蔥、胡蘿蔔及馬鈴薯等農產品之冷藏庫存充裕，加以汛期前輔導農民團體持續由越南、印尼、韓國等地進口，自主購貯蔬菜充裕庫存種類，強化庫存調度能量，維持產銷平衡。鄭麗君責請農業部持續掌握批發市場供需情況，落實蔬菜庫存調配措施，視產地受損與供貨情形釋出庫存，增加批發市場供應，並持續與地方產銷團體密切聯繫，即時瞭解產業狀況，確保農產品供應充裕。至於農產品零售端部分，將設置「蔬菜優惠專區」，提供優質平價農產品供消費者選購，鄭麗君責請農業部持續與賣場、通路合作設置蔬菜優惠專區，尤其在災害、汛期期間應加強推動，以提供平價優質農產品供消費者多元選購，滿足消費需求。為防範哄抬、囤積、壟斷等不法情事，鄭麗君也要求公平會持續查處違法聯合行為，防止業者有聯合漲價情形，並請跨部會「物價聯合稽查小組」必要時啟動聯合稽查，藉此對於心存僥倖及觀望心態之業者發揮遏止效果，保障消費權益。鄭麗君強調，針對本次受災地區，請農業部持續協調產銷團體加強輔導農民復耕、復產，並以「從寬、從簡、從速」原則，儘速辦理受災農民天災現金救助、農業保險理賠等事宜；在農業天災低利貸款部分，不論新舊貸款，加碼提供免息6個月。此外，請持續升級農業設施，加強災後病蟲害防治等，並強化氣象及產銷資訊整合。鄭麗君並責請農業部協調地方農政單位加強宣導災害救助等政策訊息，以確保產銷團體、農民取得相關資訊之正確性、即時性，提升防災與應變能力，增強農糧體系供應韌性，照顧農民生計。另外，中元節將至，各地舉辦普渡，祈福祭祀活動即將盛大展開，應節祭祀之豬、雞、魚等牲禮及蔬果、花卉需求將有所增加，餅乾、泡麵、飲料、罐頭等食品亦為普渡常見供品，鄭麗君責請農業部及經濟部密切掌握相關商品之價量情勢，適時啟動因應作為，確保供貨無虞，價格合理。
歷時3年搜集全台珍貴種子照片 林業署攜手中興大學催生「樹木繁殖寶典」
林業為百年事業，從一顆種子開始生生不息，為提升國內林木種子保存與育苗技術，林業及自然保育署台中分署與國立中興大學，12日共同發表《台灣木本植物繁殖理論與應用》專書，由興大森林學系終身特聘教授王升陽，擔任引言人，邀請作者簡慶德博士，及採種育苗工作者林承彥，分享採種育苗理論研究與實務工作的心路歷程。本書蒐集彙整247種木本植物的種子貯藏、發芽及育苗管理等知識，即日起可至國家書店購買。林業保育署台中分署邀集教授許博行、教授劉瓊霦、林業試驗所簡慶德博士和陳舜英博士等作者，將畢生研究的智慧與經驗收錄其中，並蒐集全台各地的珍貴種子照片，歷經三年完成上、下兩冊書籍。上冊總論台灣木本植物的種子貯藏、發芽、無性繁殖及育苗管理，下冊收錄全台247種木本植物個論，包含狗花椒、台灣野梨、台灣梭羅木等35種稀有植物，傳承種子保存及培育技術的知識，為林業、生態從業人員，以及農校推動育林教育的重要經典工具書。林業保育署台中分署指出，該分署地理位置及交通運輸條件佳，為延續全國優秀林木基因，自1977年即建置種子庫貯藏優良樹木種子，至今已是設備完善的「林木種子貯藏中心」，設有四間不同貯藏溫度的冷藏庫，累計貯藏各地區分署採集而來的14種針葉樹、110種闊葉樹及7種草本植物種子。每年排程為封裝袋內的種子，做氣體交換，並進行種子含水率與發芽率的檢測，確保種子活力，如此才能因應各造林單位的育苗需求，以及提供學術研究單位使用。台中分署表示，除肩負森林保種重任，對於保種的教育，更是責無旁貸，本專書扣合聯合國優質教育（SDG 4）及陸域生態保育（SDG 15）等永續發展目標，希望藉由專業的林木繁殖技術培育優良林木，更期待透過生態植被復育，維護台灣獨特的生物多樣性。欲收藏或做為工具書的森友們，本專書售價上冊600元、下冊680元，可至國家書店及五南文化物流中心購買。該分署也將專書分送至全台森林科系所學校圖書館，讓莘莘學子更了解林業工作實務，也歡迎各界民眾至國家圖書館等10間政府出版品寄存圖書館借閱，一同感受森林種子的生命力。
旅客遊金門傳食物中毒！「5人上吐下瀉」急送醫 衛生局出手了
金門縣衛生局接獲金門醫院通報，有24人到某餐廳用餐後，當天即陸續有人出現嘔吐、腹瀉等症狀，至少5人緊急就醫。金門衛生局表示，已前往餐廳稽查及採檢，同時，發現現場有5缺失。衛生局指出，本件疑似食品中毒事件，經查該批自由行旅客係6月29日到本縣旅遊，共3天，昨（1日）上午接獲金門醫院通報後，立即前往該團曾用餐之2家餐廳進行調查，醫院端亦同步採檢病患之人體檢體5件，後續將持續追蹤檢驗結果。衛生局說明，接獲通報後，立即派員前往疑似發生中毒事件的餐廳，進行廚房稽查及採檢，針對不舒服人員之攝食內容及症狀進行調查，以釐清本次疑似食品中毒事件原因；衛生局稽查人員前往製作現場稽查衛生情況，並抽驗刀具塗抹棉棒、砧板塗抹棉棒，共有6件環境檢體、1件食餘檢體及患者5人、廚工6人之人體檢體，全部寄送到台灣認證實驗室化驗，檢驗結果需1至2周。衛生局表示，另針對餐廳稽查，現場針對違反食品良好衛生規範準則之缺失，包含冷藏庫及冷凍庫缺溫度紀錄表、廚房垃圾桶未加蓋、食材未墊高直接置於地面、調膳場所病媒防制設施破損、未有食品作業人員體檢報告等，均開立限期改善通知書，逾期仍未改善者，將處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。衛生局提到，食品中毒定義「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為1件食品中毒案件；若為肉毒桿菌毒素引起或急性食品中毒（如化學物質或天然毒素中毒等），倘患者僅一人，亦為一件食品中毒案件」。
和牛連環爆！知名品牌「滋賀一世」爆過期肉「重包再賣」 衛生局封存1千公斤肉品
新北市衛生局接獲民眾檢舉「軒榮科技股份有限公司」的和牛品牌「滋賀一世」疑似將過期日本和牛重新包裝販售，派員稽查後，發現牛油及牛邊肉等產品標示賞味期限為112年10月至113年3月。衛生局現場已將1,000公斤產品全數封存，若後續調查違規屬實，最重可處2億元罰鍰。新北市衛生局25日晚間發布公告，表示近日接獲民眾檢舉，指軒榮公司疑似將過期日本和牛重新包裝販售，經派員稽查，於24日至軒榮公司位於汐止的冷凍倉儲查獲貯存牛油及牛邊肉等產品共約1000公斤，標示賞味期限為112年10月至113年3月，衛生局將現場1000公斤產品全數封存，限期業者提具證明以釐清是否有過期包裝販售違規情形，若違規屬實最重可處2億元以下罰鍰。新北衛生局指出，業者當時表示，原牛肉塊以冷藏進口後，於冷藏有效日期內進行分切並改以冷凍保存，並可提供日本原製造業者之牛肉冷凍2年有效評估資料，堅稱貯存牛油及牛邊肉依原廠提供的文件尚未逾期。但因現場無法逐批提供各產品的原進口資料，且產品包裝標示的有效日期，無法與原製造日期進行勾稽比對，衛生局仍認有疑慮，故仍予以封存，待業者提具相關資料後釐清。倘若業者後續未能提具文件，可依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款及同法第44條規定，處新台幣6萬元以上，2億元以下罰鍰。此外，經初步調查供應予餐飲業者為不同於「冷凍肉品」的「冷藏肉品」，衛生局於冷藏庫內未查有逾期產品。而冷凍肉品主要於門市及官網銷售，本局亦同步通知所在地衛生局協助釐清，並責令業者提供銷售資料。衛生局進一步說明，2023年8月已針對該公司查核肉品製造及標示，並會查獲有逾期及竄改標示情事。但此次得知該公司另有冷凍倉儲地點，立即前往查核，針對該公司未於食品業者登錄平台登載該倉儲地點，已命業者限期完成登錄，若屆期仍未完成，可依食安法第8條第3款及同法第48條可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局呼籲食品製造業者，食品有效日期不得擅自更改，倘欲將冷藏肉品轉以冷凍形式保存販售，除應於食品良好衛生規範準則下進行改變保存溫度程序，另應依原製造業者提具改變保存溫度後之有效日期評估資料，據以研訂。如原製造業者無法提供，則應依據產品製程及相關保存試驗等研訂有效日期。
江西店鋪惡火39死…倖存者控老師臨時補課 男學生傳訊「出不去了，媽」失聯
中國江西省新余市商場昨（24日）下午發生火災，導致39人死亡、9人受傷。有學生指控，補習班老師臨時加課，還一個一個打電話，認為不補課就沒事了。而火災發生當下，還有一名男學生傳訊息給母親，但隨後失聯，目前依舊聯繫不上，令人擔憂。根據初步調查，火災起源於該商場地下1樓冷藏庫裝修時，施工人員違規棟火施工造成，濃煙湧至2樓，2樓是名為「博弈教育諮詢」的培訓機構，還有一家旅館，受困人員主要是參加培訓的學生和住宿旅客，事故共造成39人罹難、9人受傷，其中8人病情穩定，1人仍在搶救中。補習班原本沒課，但老師臨時補課。（圖／翻攝自微博）事故發生後，2名學生接受《中青報》訪問，提到是為了準備升學考試，和其他4名同班同學報名培訓班，這堂課是臨時加的，當天下午2點7分，老師在群組發訊息「沒來的同學抓緊時間」，沒想到發生火災，4名同學都命喪火窟。學生透露，教室通往外面的出口有2個，一個隱藏在教室後面，在一扇窗簾背後，有個小窗，但沒有開過，另一個是講台旁邊的一扇鋁合金小門，但門很窄，一次只能容納一個人通過。吳姓同學傳訊息給母親後失聯。（圖／翻攝自微博）另外，據《封面新聞》報導，一名吳姓男同學當時正在培訓班上課，他傳訊息給母親，「著火了，出不來了」，傳完最後一句「媽」就失聯。對此，吳母表示，她怎麼教逃生方法都沒用，而且聯繫不上人，目前還沒有消息，仍在醫院等結果。
蛤蜊開了就撈起來吃？ 食藥署曝安全「加熱時間」避免中毒
火鍋是冬天美食的首選，但食材的烹煮熟度也需要多加注意，以避免發生食品中毒的意外。食藥署於27日表示，吃火鍋時的一大地雷就是蛤蜊或牡蠣等貝類，因為大多數民眾看到貝類殼打開後就想撈起來吃，但是最基本的要件其實是要多煮5到10秒，才能避免食安問題。食藥署副署長林金富表示，國人愛吃火鍋，且國內火鍋的湯頭更是豐富多元，食材還有肉品、海鮮、豆製品、蔬果等千百種火鍋料供選擇，但若食材品質不佳或未徹底加熱，就容易導致食品中毒的問題。林金富建議，民眾可選擇具有驗證標章或溯源證明文件的食材，留意儲存條件，冷藏食品應存放於0~7℃、冷凍食品應存放於-18℃以下，並掌握先進先出原則，食材調理前解凍方式建議置於冷藏庫或以微波爐解凍、密封包裝後以流水解凍，並仔細清洗食材，蔬果清洗乾淨後再分切。長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程副教授許淑真也呼籲，民眾在煮火鍋時，記住湯底一定要先煮沸後再加食材或飲用，且食品加熱中心溫度應超過70℃，吃火鍋時也要避免一次放很多食材，容易導致食材不熟，肉片也要切薄一點、食材小塊一點。且很多人煮蛤蠣和牡蠣等貝類時，一看殼打開就會急著想要直接吃，但許淑真說，當蛤蠣和牡蠣殼打開後，建議再加熱5至10秒，切勿因追求口感而忽略生食風險。
為穩定物價...政院拍板延長關鍵原物料稅負減徵 至明年3月底
近來國際政經情勢劇烈變動、氣候異常風險日益嚴峻，為強化掌握關鍵進口物資供應及價格情勢，及早因應物價波動風險，行政院副院長鄭文燦昨（3）日召開穩定物價小組會議，決議延長關鍵原物料稅負減徵措施至明年3月底，持續減輕業者營運負擔，力求穩定民生物價。另針對颱風及環流等天災所致之農損及農產品價量波動，請農業部持續落實蔬菜滾動倉儲措施，增加產銷及供應韌性。行政院指出，俄烏戰爭僵持、以巴爆發衝突，加以氣候異常頻率增加、主要產油國減產與限制出口，致使國際原油及大宗物資價格波動加劇。觀察CRB全球商品指數由今年5月底的253.9點上升至11月2日的282.3點。其中，原油價格自本年6月底緩步上升，10月布蘭特原油價格漲至平均每桶90.82美元。行政院表示，考量全球通膨風險因素續存，為及早因應及持續減輕國內業者營運負擔，原實施第9波減徵關鍵原物料稅負措施至本年12月底，本次會議決議加碼延長至明年3月底，並持續推動多項穩定物價措施，包括維持能源價格穩定、平穩農產品及工業原物料價格等，力求穩定物價。鄭文燦責請經濟部、農業部等相關部會持續與業者、公協會保持密切溝通，針對民眾經常購買、感受較深的日用品、食品、農產品等，促請業者與民眾共體時艱，將降稅利益回饋消費者，以落實稅負減徵措施之原意，確保民生物價合理、平穩。另一方面，為防範哄抬、壟斷等不法情事，鄭文燦也要求公平會持續查處違法聯合行為，防止業者有聯合漲價情形，並請跨部會「物價聯合稽查小組」必要時啟動聯合稽查，藉此對於心存僥倖及觀望心態之業者發揮遏止效果，嚴格把關消費權益。農業部持續推動蔬菜滾動式倉儲計畫，本年5月至10月已輔導農民團體利用大型冷藏庫儲存甘藍、結球白菜、胡蘿蔔、洋蔥及馬鈴薯等耐儲存蔬菜，建立安全庫存。本年夏季以來，杜蘇芮、卡努、蘇拉、海葵及小犬颱風接連侵台，部分蔬果產區屢受颱風及環流帶來的豪雨影響，導致供應量減少、價格波動情事，農業部即時釋出庫存蔬菜機動調配，增加供應果菜批發市場，充裕市場貨源，穩定蔬果價格。近期天候晴朗穩定，蔬果復耕順利，10月下旬主要葉菜類已恢復正常供貨，11月進入冬季國內大宗蔬菜產期，中部雲林、彰化地區平地甘藍及結球白菜陸續採收，蔬菜到貨量增加，價格漸趨穩定。每年冬春季為國內蔬菜盛產期，副院長請農業部持續掌握批發市場供需狀況，透過蔬菜滾動式倉儲計畫，整備調節庫存，並持續協調賣場與通路業者，設置蔬果優惠專區。氣候風險日益嚴峻，並有常態化趨向，為提前因應天災造成的蔬果供應及價格波動，有必要將因應措施做得更加確實、完善。副院長責請農業部持續強化氣象及產銷資訊整合，並確保產銷團體、農民取得相關資訊的正確性、即時性，強化供應韌性。
食藥署稽查59家液蛋業者 2家作業環境不佳、2件標示違規
為維護民眾食用液蛋產品衛生安全，食藥署亦於21日起針對液蛋製造業者之製程及作業環境與產品標示等項目進行查核，並向業者說明標示相關法規。查核結果發現，2家作業環境不佳和2件標示違規。食藥署指出，9月21日至9月23日3天已完成59家業者查核，56家製程及作業環境符合食品良好衛生規範(GHP)準則，2家須限期改善，1家現場查為蛋品買賣，未製造液蛋；另抽查97件液蛋產品之標示，95件符合規定，2件於業者冷藏庫見有品名未標示「未殺菌」字樣及相關醒語，疑涉違反食品安全衛生管理法第25條規定，現場已輔導告知業者改正，並已移請地方政府後續辦理。有關加強市售雞蛋稽查專案，食藥署聯合地方政府衛生局針對全國販售通路，如量販店、賣場、超市、超商及市場等進行雞蛋查核，查核內容分為外觀檢查及標示。食藥署說明，自9月14日至9月23日已查核全國販售通路2921件雞蛋，均符合規定；針對加強市售生鮮雞蛋動物用藥殘留抽驗，已抽驗80件，49件檢驗合格，餘尚在檢驗中。食藥署將持續聯合地方政府衛生局針對市售雞蛋加強查核，以維護民眾食用安全。
5、6月進口1.3億顆雞蛋 多過禽流感以來8年總和
國內用蛋缺口，除透過專案進口補足外，本土產業的轉型提升同樣重要。農業粉專「Lin bay好油」版主林裕紘指出，5、6月共進口超過1.3億顆雞蛋，比2015年禽流感以來進口的還多，也成為後續過期浪費的原因；而蔡政府執政7年來，本土產蛋量及產蛋率持續下降，國內每隻母雞的日產蛋率僅52％，雞蛋變少蛋價自然不會便宜，許多政策的推動顯得荒腔走板。林裕紘也公布庫存進口蛋資料，除4月29日生產的巴西雞蛋冰在冷藏庫中超過2個月，4月19日生產的土耳其雞蛋冰在冷藏庫中甚至超過3個月。他說，進口雞蛋不是有問題，也適合在維持冷鏈的情況下供應食品業者使用；業者願意使用進口雞蛋才能釋出更多的本土雞蛋給民眾使用，會有問題的是冷藏轉常溫而導致變質、洗產地當台灣貨的不肖商人，還有不斷撒謊的農業部。林裕紘說，政府若要統一分配進口雞蛋，就應該把雞蛋進口量控制好，以往台灣一個月最多進口1000多萬顆雞蛋就可以平穩，結果5、6月共進口1.3億顆雞蛋，光5月就進口了7500萬顆蛋，2個月進的數量比禽流感以來的8年還多，怎麼會不出問題？這麼荒腔走板的事就是農業部的專業評估嗎？禽流感從2015年進來台灣後，留給台灣幾年喘息跟改善的時間，但是前農業部長陳吉仲有進行禽畜產業的調整與升級嗎？林裕紘指出，過了7年台灣大部分的中雞場還是露天開放式養殖，低生物安全係數下，有些蛋雞本來沒有禽流感，進了新蛋雞後反而得禽流感。林裕紘分析，在這樣的情況之下，本土產蛋量及產蛋率都在下降，台灣每隻蛋雞的年平均生產190顆雞蛋，每日產蛋率52％，但是日本卻是305顆、83％，國內這麼低的產蛋率怎麼會不缺蛋？蛋價怎麼會便宜？本土不夠供應當然只能靠進口來補充了。
這位毒梟住在「最接近天堂」靈修場所 苦行者獨居40公尺高山頂30年
電影《墜》（Fall），描述一對喜歡追求刺激的好友，某天，她們攀上一座高達610公尺的電視塔後，意外受困於頂端，面對惡劣天氣和物資短缺，她們必須設法在令人暈眩的高度上活下去，不過在喬治亞（Georgia）這個東歐國家，西元7世紀時，境內一塊名為「卡茨奇」的40公尺高石灰岩柱上，建造了一座小教堂，上面還有一名苦行者獨居近30年，他認為「這樣可以更接近天」。被譽為「最接近天堂」的卡茨奇柱修道院，位處41公尺高石灰岩柱上。（圖／翻攝自推特）根據《每日星報》報導，這座被譽為「最接近天堂」的卡茨奇柱修道院（Katskhi Pillar），在18世紀時，原先可登頂的道路被毀壞了，無人知道該如何登頂，只能眼睜睜地從地面仰望，看到修道院隨時間一步步荒廢，直到1940年時，有人透過攀岩的方式登頂，重新探索早年神職人員的靈修空間。被譽為「最接近天堂」的卡茨奇柱修道院，位處41公尺高石灰岩柱上。（圖／翻攝自推特）1993年起，一位尋求避靜的修道士馬克西姆卡夫塔拉澤（Maxime Qavtaradze）搬入修道院居住，讓修道院逐步恢復使用，這位苦行者依照「拜占庭時代」的聖徒苦修方式，獨自住在像石柱一樣的聳立山頂上，平常有民眾和教友以吊繩方式提供日常所需的食物與用品，他每周下山兩次，每次下山都是經由攀附在岩壁的垂直樓梯慢慢爬下，費時20分鐘。卡夫塔拉澤表示，剛到山頂上時什麼都沒有，他只住在一個廢棄冷藏庫中，抵擋惡劣天氣，後來透過教友協助，陸續將山頂上廢棄的小聖堂翻修，並建了一座簡陋石屋，讓他住得比較舒服。根據報導，卡夫塔拉澤年輕時酗酒販毒，幹盡壞事，最後到監獄蹲好一陣子，於是他自我反省，了解必須做些改變，1993年前，他還是一名吊車司機，對高並不畏懼，隨後他搬到這座山頂獨居，發現這讓他更接近上天，「我年輕時喝酒，賣毒品，什麼事情都做過，我經常和朋友一起喝酒，總是抬頭看著與天相接的這座石柱山。當我被關進監獄後，內心告訴自己一定要改變」。他出獄後開始了新生活，並與當地基督教社區開始建造階梯，重新建造修道院，讓他在裡面祈禱、閱讀，幫助他丟棄過往的一切潛心修行。1993年起，一位尋求避靜的修道士馬克西姆卡夫塔拉澤搬入修道院居住，讓修道院逐步恢復使用。（圖／翻攝自推特）
直擊贓物庫1／神秘儲存所首度曝光 毒品半成品和先驅原料藏這裡
新冠肺炎疫情爆發以來，各國關閉國境，毒品價格水漲船高，使得司法機關查扣毒品的保管及安全問題受到各界重視，台中地檢署在法務部及高等檢察署指導下，建造完成全國第一個「查扣毒品半成品暨先驅原料儲存處所」，本刊獨家取得內部畫面，首度揭開這個台灣第一座、也是至今唯一一座的「毒品半成品暨先驅原料」儲存處所的神秘面紗。台灣第一個「查扣毒品半成品暨先驅原料儲存處所」位於台中市潭子區內的中部地區大型贓證物庫（簡稱「中大贓」）內，面積達1.4萬平方公尺、約4235坪，是全國最大的贓證物庫，原屬台灣省物資局潭子倉庫，移交國產署管理後，2004年無償撥用給法務部，做為台中、彰化、南投、苗栗等檢察署及法院存放贓物使用，由台中地檢署管理。目前中大贓存放最久的贓物是2004年的案件，曾收過最特殊的贓物包括油畫、大型樹脂擺飾和反應爐，存放最多的贓物不是毒品，而是仿冒品。走近中大贓大門旁的警衛室窗口，須出示證明文件，確認人別、車別和車輛載物內容才能進入，警衛室透過監視螢幕監控人員及車輛進出庫房狀況，移交的贓證物會根據時間，進行案件編號等SOP管理。另外，台中地檢署從2019年起還透過無線射頻辨識技術（RFID）技術管理特殊贓證物，包括毒品在內的槍枝、彈藥與貴重物品，詳細記錄經辦與去向，確保贓證物的同一性及安全性。調查局航業調查處台中調查站在苗栗破獲製毒案，專案人員身著護目鏡及防毒面具採樣毒品。（圖／台中調查站提供）對於高度危險性的毒品半成品和先驅原料，台中地檢署則視毒品性質分別放置不同庫房，其中冷藏庫共計4間，係採庫冷式變頻冷凝機，溫度為5-8度，冷藏庫入口處設有門禁管制及監視系統。為節省電力，每間冷藏庫係設置獨立控制冷藏設備開關。乾燥庫共計3間，係以保溫庫板建置，日後經費許可將加裝冷藏設備，可完善保存查扣液體物品及易腐敗贓證物。台中地檢署襄閱主任檢察官詹常輝指出，刑事案件查扣的毒品贓證物，常有行政院和法務部列管的第3級愷他命、或第4級的液態形式的半成品或先驅原料等扣押物品，該類扣押物若未冷藏，極容易揮發，因此庫房設備要特別建置，還須具有防爆、防火功能，同時裝有中央空調及VOC（揮發性有機化合物）空氣濃度監控設備，並備有獨立發電機，萬一停電也不怕扣押物品發生質變。詹常輝表示，這些查扣的「毒品半成品暨先驅原料」不會在中大贓的庫房放置太久，一般來說，案件起訴前2到4個月內，採取必要樣本後，就會送到「成功大學環境支援研究管理中心」進行銷毀，因此樣品保存十分重要，避免當訴訟期間較長時，如果無法保持完整性，將引發爭議。愷他命等毒品半成品及先驅原料具高度危險性，存放在台中大型贓物庫的冷藏庫內，門禁管制嚴格。（圖／台中地檢署提供）由於中大贓位於台中市潭子區中山路旁，設立之初人煙稀少，但是隨著都市人口遷移，鄰近街區愈來愈熱鬧，地方上認為贓物庫阻礙發展，遷走聲浪不斷。法務部政務次長陳明堂今年3月底在協調會表示，國防部及財政部國產署同意提供閒置的「疾鋒營區（位於台中市海線）」作為遷建地點使用，雖比中大贓基地略小，但法務部及司法院已達成共識，同意配合地方建設發展盡速編列預算，異地興建大型贓物庫完成後即搬遷。
咖啡豆怎麼保存？ 招名威最推薦「這個方法」
咖啡是日常生活中常見的飲品選擇，除了街頭巷尾眾多的咖啡店以外，購買咖啡原豆或是咖啡粉，選擇在工作場合、家中飲用也相當普遍。然而，臺灣先天氣候潮濕，咖啡豆很容易產生赭麴毒素，到底應該如何妥善保存呢？食品藥物管理署（下稱食藥署）請到毒理學專家中原大學生物科技學系副教授招名威來教您正確保存法。易潮濕環境，赭麴毒素滋生招名威副教授表示，保存食品的方法，不外乎就是控制好溫度、濕度、空氣與光照等。然而臺灣氣候較潮濕，很容易有赭麴黴菌在咖啡豆上生長並產生代謝物「赭麴毒素」。此類黴菌多存在於空氣、土壤、水中，有時植物果實的表面也會受到污染，根據相關研究發現，長期食用赭麴毒素可能導致疾病或有致癌風險。招名威副教授提醒，民眾無需太緊張，通常毒素對人體造成影響需要長期累積，即時發現，並開始學會正確保存食品更為重要。避光、密封、冷凍保存最佳常見的咖啡豆保存方式有許多種，招名威從咖啡豆包裝解釋，原包裝通常選擇鋁箔，主要原因為避光，而上方的氣孔是為了平衡內外溫度與水氣，這樣的新鮮咖啡豆最多只能保存3~6個月。若要延長保存時間，許多人會選擇分裝到密封罐、冷凍保存、冷藏保存。招名威解釋，前兩者保存方式是比較無虞的，但由於冷藏庫開關、食物進出頻繁容易使保存環境複雜，因此更容易受到污染，「若要長期保存，以冷凍保存方式最為推薦。」飲用咖啡早已是部分民眾習以為常的生活，招名威指出，簡單的咖啡豆保存概念，民眾可延伸到所有食品的保存觀念，包含：慎選包材，瞭解原料特性與環境特性等。掌握基本原則，才能在品嚐美食的同時，也吃得安心。文章連結：https://reurl.cc/1eaybW （文章來源／食藥署）
聯華食品重大火警奪7命 起火點曝：2樓調理區油炸機台釀災
聯華食品彰化廠昨天（25日）清晨6時許一把惡火奪走7條人命，彰化縣消防局火調人員今天（26日）到現場進行鑑識，初步確定起火點為2樓調理區，因為油炸機台起火釀禍，不過詳情仍需與相關操作人員確認。該起重大火警發生在昨天上午6時30分，警消獲報後立即派遣各式車輛60部、百名消防人員馳援，現場發現因濃煙瀰漫，廠內多名工人受困，警消人員一共救出22人，其中15人在火警發生時，從2樓跑到4樓包裝區的冷凍庫、冷藏庫躲藏，警消陸續救出10人，皆已沒有呼吸心跳，送醫搶救後7人不治、3人幸運被救回。法醫高大成直指，「冷凍庫竄入濃煙後，當空氣中一氧化碳達到35%，約15分鐘到30分鐘就會死亡」，點出躲在冷凍庫中的工人為何幾乎全喪命。對此，職安署發出新聞稿，依據經濟部工廠登記系統，聯華彰化廠於1991年12月31日設廠，至今尚未發生重大工安事故，此次大火為中部地區10年來最大的工安事故，已依法勒令停工，並將視調查結果，依《職業安全衛生法》予以處分。消防局火調人員今上午9時許，在聯華食品彰化廠長陪同下一起進入逐樓層勘查。初步調查發現，起火處應在2樓調理區，疑似為油炸機台起火釀禍，不過詳情仍需與相關操作人員確認，至於第一時間員工選擇自行撲滅仍不慎引發濃煙、廠房是否啟動自動灑水設備、現場有否逃生門等問題，消防局表示還要再詢問相關關係人，並進行比對才能釐清。
聯華火警7死「男躲大冷藏庫逃過一劫」 驚險還原現場：濃煙來得太快
聯華食品彰化鮮食廠25日清晨發生火警，火災發生時員工曾試圖滅火，直到火勢失控才報案，當警消趕抵現場時，廠間已經濃煙密佈，這起火竟造成7人死亡，其中幸運生還的陳姓男子事後還原經過，這名男員工表示，當時與多位同事因為濃煙密布無法逃出，只好躲入大冷藏庫，「濃煙來得太快了」！陳男獲救後，趕到醫院的父母甚至激動淚喊「媽祖保佑」！聯華彰化廠今（25日）發生火警，多名員工躲藏至冷藏庫。（圖／黃鵬杰攝） 根據《自由時報》報導，今年26歲的陳姓男子在聯華負責包裝工作，上午才剛踏進工廠4樓上班，沒多久就聽到警報聲音響起，有同事就出去探頭，因為起火點是2樓，濃煙瞬速往上竄，只好趕快關起門，但濃煙來得太快，室內也全部是濃煙，根本看不到前方。陳男回憶，當下4樓能躲藏的地方只有冷藏庫，所以和部分同事躲進冷藏庫，身上穿著無塵衣又不能帶手機，進到冷藏庫後，形同與外界失聯，消防局人員也是最後搜救時，才發現多名員工都躲藏在冷藏庫裡，直到被救出送醫院，在醫院見到父母，都覺得恍若隔世。被救出的陳男，穿在腳上的白鞋已經燻黑，臉上、雙手也都因濃煙變黑，他的父母見到兒子幸運獲救也大呼「媽祖保佑」，全家都抱著感恩的心的說「平安就好了」。這起火警發生後，當地消防局出動北斗、二林、溪州、田中、彰化、員林等消防分隊人員到場，22名工人受濃煙圍困，出現呼吸困難的狀況，上午8點左右全數救出，但10人在場已經沒有生命跡象，送醫搶救後7人宣告不治。
和泰興業代理大金空調30周年感謝有您 ESG領先業界全方位空氣及服務專家
大金空調為全球空調產業巨擘，一條龍垂直整合，技術實力卓越。和泰興業早自1992年代理DAIKIN以來，率先導入分離式空調、定頻進化到變頻技術，用世界尖端的專業與科技引領台灣空調產業，一路前行。和泰興業代理大金屆滿30年，將透過直膨空調系統、冰水系統、冷凍冷藏、IAQ室內空氣品質四大領域，提供健康呼吸、品味生活、經濟推手、能源管理四大解決方案。近期斥資30億元，於桃園投資倉儲物流及服務中心，整合營業據點與維修、先進的自動化倉儲設備，強化整體戰略版圖並提升顧客滿意度。規劃未來提供一站式滿足的全方位服務。2023和泰興業代理大金空調30週年暨新品發表會儀式(左起)大金工業全球戰略本部本部長上原章司、和泰興業董事長蘇一仲、和泰興業總經理林鴻志（圖／大金空調提供）。和泰興業台北總公司與中部分公司獲得WELL認證最高等級-鉑金級認證，高度肯定產品舒適節能的空氣技術專業，更為企業落實綠色永續更推進了一步。我們重視建築物與自然、空氣與人的和諧關係，將透過優質的多元商品、材料和服務，為客戶提供企業ESG最高水準的解決方案。2023年大金一對一家用空調新機種-大關X系列一機多用 防蝕防霉又防疫大金一對一家用空調新機種-大關X系列，2.2kW-9.0KW全系列機型超越一級能效，省電再進化。機體防腐蝕部份，室外機並採防蝕藍波處理，室內機熱交換器使用DNNS防鏽油處理。防霉運轉，在關機後自動送風吹乾熱交換器，讓室內機內部自動乾燥以抑制發霉、降低室內機異味發生。 健康空氣濾網-結合了集塵濾網（PM 2.5）和除臭濾網（酶藍），可吸收清除PM 2.5、家庭異味，過敏性物質，細菌和病毒減少99.9%。搭載日本最先進閃流放電技術，有效分解空氣中有害物質、去除濾網上細菌，清淨空氣；閃流放電功能可與冷氣、暖氣或送風、除濕模式同時運行。強力除溼模式因應濕度，可將風量大幅變化，除溼量較傳統機型提升18%。運用航太科技，創新研發康達效應導流板，不直吹人體，廣域舒適氣流，分布均勻室溫平穩。室內機可直接透過網路智能語音控制，雲端智慧家庭一指搞定。輕型商用單冷機(壁掛)新設汰換皆容易，異味濕氣不擔心全新上市的R32商用Top Air店鋪用單冷大壁掛系列(FAA71 X、FAA100 X)，適用於小型商用空間、較大坪數的家用空間(大客廳、民宿、樓中樓、透天厝)也很好用。能效一級省電，長時間開啟更省成本。商用壁掛機種，適用多種場所，應用更多元。新設、汰舊容易，能滿足最小限度的異動裝修。針對在意的空氣清新需求，配置酶藍濾網能分解異味分子，去除異味。防霉運轉與除臭運轉，可避免發霉和減少異味產生。並較傳統機種提高除溼力，營業空間更乾爽舒適！NEW VRV S系列 要多少 給多少夜間靜音不擾鄰 空間設計再升級新VRV S 高效率系列，實現更高的能源效率的同時，提供舒適性和高性能。擁有三大優勢:室外機高度更低、冷媒配管更長，安裝設計更靈活。採用「VRT Smart」控制，追求極致節能。VRT Smart針對室內機與室外機之間的協調溝通，「要多少給多少」精準控制電力消耗，減少壓縮機負載進而達到節能。運行噪音低，並有「夜間靜音運轉功能」透過減少運轉能力來自動抑制夜間運轉噪音，保持附近居家環境安靜。新的超級印刷電路板，即使在電壓不穩定的地區，也能夠繼續在大範圍電壓內運行。2023年家用一對一新機種-大關X系列（圖／大金空調提供）。外氣處理機 引進新鮮外氣智慧控制好人性 顧客上門好放心適合小型商用場所，最小容量為8kW。室內設定溫度與VRV室內機溫度設定模式一樣，直覺好上手。本新款外氣處理機，可以選用MERV8 和 MERV14 過濾網，滿足各種需求。更大的連結率，連接比例從50- 130%。並能三段風速條調整(強/中/弱)具有高風量模式，提供更靈活的風速及風量的調控需求。VRT 控制邏輯超節能，還可選配遠程控制器。多元智控能源管理 一指搞定多據點 機房控制也AI建築物對於控制的需求，精細化且多元。伶俐Reiri智能空調解決方案，最多連結320台室外機、2048台室內機，搭配行動App。住家商辦飯店，隨時隨地藉由平板電腦或手機智慧控制，一指搞定。當需要進行空調能源管理、或多空間的設備操控時，可選用iTM觸控型中央集中控制器，針對家用空間、學校、公家單位與企業辦公大樓等不同需求導入遠端控制，透過清單與圖控式雙瀏覽介面，最多可同時監控512台室內機、建立100組自動控制排程。多元化連鎖控制指令，整合空調以外設備，能精準控制建築物能源管理，設定相關的連鎖控制與換氣等舒適需求，實現物聯網概念，此外，也能夠將大量的大樓控制介面單一化，避免過多的操作介面，造成管理者困擾。大型的冰水機則有iPM冰機房智慧管理系統，可收集智能AI運轉數據，透過趨勢管理及用電分析，不但設備管理的系統架構一目了然，非常清楚之外，能源可視化更大幅協助人員管理。讓冰水主機機房透過此系統達到自動化調整使系統達到最佳化的運轉狀態，應用空間如醫院、百貨、廠辦、大樓，透過AI智慧管理，可額外提供最高8-12%節能成效，能效再大幅提升。大金空調家用五大空氣解決方案（圖／大金空調提供）。AP冰水系統&RP冷凍冷藏 省能省力又省錢 廠辦冷鏈全包辦大金空調大型冰水應用系統以節能為優勢，產品陣容齊全，包括氣冷式冰機、水冷式冰機、空氣調節箱AHU、小型送風機 FCU…等，受到各科技大廠及指標商辦大樓採用，如:台灣人壽南港C3開發案、南港世界明珠、台中勤美洲際酒店…等廣獲得客戶高度肯定，努力成為AP(大型冰水應用系統)的No.1。冷凍冷藏方面，包括DAIKIN冰鋒冷凍冷藏變頻機組、AHT冷凍冷藏展示櫃、J&E Hall 大型冷凍冷藏機組、Zanotti 冷凍冷藏設備。適用於冷凍冷藏庫、肉品蔬果加工區、開放櫃、紅酒窖等，持續獲得連鎖便利商店及各大賣場採用，低噪音且節能穩定，冷鏈溫控實力獲得信賴。大金30感謝有您 雙重感恩回饋最高可省12000元 再享TOYOTA COROLLA CROSS汽車連續抽即日起至7月31日止，購買大金家用變頻空調一對一到一對四全系列機型，可享每組現金回饋最高5,000元，VRV mini系列每組現金回饋最高7,000元，還可以申請政府節能補助3000元/組，貨物稅退稅2000元/組，最高可省12000元，超划算！2023/2/1~7/31期間購買大金家用空調，即可參加抽獎。擬於6~8月抽出5位幸運得主，獨得2021-22連續兩年最暢銷車款TOYOTA汽車COROLLA CROSS 1.8L(汽油安心車款)壹輛(市價80.5萬)，合計抽5輛，可以累積連續抽獎，越早購買抽獎機會越多！詳情歡迎參閱官網：https://www.hotaidev.com.tw/web/
越南警方破獲非法屠宰場 驚見4噸冷凍貓屍「2000隻受害」
在越南吃狗和貓仍是合法的，許多餐館都會提供肉品。近日越南警方破獲一起案件，他們在當地一間屠宰場發現有4噸冷凍貓屍，和數百隻來歷不明的活貓，大約有2000隻貓被屠殺。據了解，每年有100萬隻貓受害。據《Vietnam News》，報導，南部同塔省當局破獲一起非法動物貿易和肉類加工業務，他們救了480隻活貓，沒收了4噸屠宰屍體，大約有2000隻貓被屠殺，因為一隻貓的平均體重約為2公斤。該企業一位代表承認，活貓會被運送到胡志明市轉售，加工後被送到北越，而貓骨會被製成傳統藥物。初步調查顯示，該屠宰場沒有獸醫衛生證書，和動物原產地證明，沒有足夠的冷藏庫。目前，地方當局已下令處理冷凍貓屍，其餘480隻活貓會進行健康監測和疫苗接種。同塔省畜牧獸醫廳說，該設施不符合屠宰要求，所以不能處理480隻活貓，不過如果他們提交文件，企業就可以把貓送到另一個地方。據《ALARABLYA news》報導，據動物福利組織《四爪國際》估計，越南每年有多達100萬隻貓成為非法野生動物貿易的受害者。而吃狗和貓肉在越南都是合法的，許多餐館供應肉類，但需要證明動物來源。一些越南人認為，貓骨中的提煉物能治療氣喘和骨質疏鬆等病，而傳統醫藥行業是非法野生動物貿易的主要推手，越南也成為消費中心和交通樞紐。據了解，目前該屠宰場沒有任何人因為此案件被逮捕。
年菜採買、保鮮掌握「6守則4要點」 不怕傷荷包又保健康
現代社會多半是小家庭，可是過年圍爐的餐桌馬虎不得，大魚大肉、雞鴨牛羊樣樣都要才澎湃；不過卻得面臨一堆剩菜剩飯的窘境。因此，在採買年菜的時候就應做好把關，才不會年後為了剩菜剩飯而傷透腦筋。一年一度的新年準備到來，除了大家最期待的長假外，還有全家聚在一起吃年夜飯的圍爐時光。不過，家家的年夜飯少則八道、多則十幾道，準備起來可不容易，從採買、前處理到烹飪都是浩大工程。康寧醫院營養師陳詩婷分享，為了避免節日後的剩菜剩飯，建議民眾年貨採買前就應該做好冰箱管理，事先規劃採購清單，才不會傷了荷包又浪費食物。❶盤點冰箱現有食材及調味料主事者準備採買年貨前，建議先盤點冰箱內現有的食材，我們可以趁著年節大掃除的時候，也將冰箱也一併清掃，丟掉過期或看起來不太新鮮的食材。接著拿出一張紙，仔細盤點冰箱內現有食材的種類及數量，包含冷凍食材、肉類、魚類、水果、蔬菜、調味料、辛香料、乾貨類等。這個動作之所以重要的原因是，很多人經常採買年貨後，才發現原來冰箱裡還有，不但傷了荷包、也浪費食物。因此，在採買年貨之前，務必仔細的將冰箱盤點一次，順便進行大掃除，讓冰箱保持一定的冷風運作空間。冰箱管理4要點◎冰箱只放七、八分滿，不要塞得滿滿的，才能讓冰箱後方的冷空氣對流在前方，出風口也不要被食物擋住。◎冷藏貯藏溫度應在7℃以下，冷凍食品應在-18℃以下。◎善用保鮮盒，讓冰箱的空間保持整齊，一來好找，食物的味道也不容易混雜。◎生熟食分開。熟食往上擺，生食往下擺，以免造成生食的水（肉的血水等不乾淨的液體）滴漏，造成食物交叉感染，特別是肉品解凍的滲出液，一定要清潔乾淨，像是大腸桿菌、李斯特菌等，都會讓人拉肚子。❷估算用餐人數與開立菜單盤點完冰箱的食物庫存後，除了思考年夜菜的菜單外，建議年前可以先打通電話給親朋好友，也順便統計一下過年幾天的用餐人數及餐別，才能估算購買的食材份量，避免過度購買。接著，規劃年節菜單。採買前應先做好「採購清單」，若沒經過事先規劃，容易造成採買過量與浪費的情形。前往超市或市場採買之前，應該依據現有食材、年節菜色，以及親朋好友的口味與食量來規劃菜單，羅列採購的品項及數量。如此一來，所有食材都可以在規劃中採買，比較不會出現購買到重複或遺漏的單品，預算也能夠有所控制。❸年貨購買順序越靠近除夕，大部分的食材都有漲幅，陳詩婷建議，可以提早七至十天買海鮮類、雞鴨牛羊等肉類，買回來後直接進行前處理，放入冷凍；若是買真空的冷凍肉類，存放時間可以更久，過年可以當備品，即便年假沒有食用完畢，也可以多存放一些日子；不過，要留意購買香腸、火腿、臘肉、醬菜等醃製物，最好選擇包裝完整無破損的產品，食用前也要徹底加熱（小提醒：香腸、臘肉、烏魚子、醬菜等加工類食品，鈉含量高易影響血壓，少量淺嚐即可。）新鮮的蔬果，則建議三至四天前購買，儘量選擇可以久放的甜柿、柑橘、鳳梨、蘋果等；不需要擺在冰箱的根莖類或水果，隨時都可以買，放在通風陰暗處即可。生鮮食材不易保存，不建議一次買太多，而且過年期間許多超市仍然有營業，不夠時再到附近超市添購就可以。❹採買後立即處理買回來的食材切忌一股腦往冰箱塞，擺進冰箱前，先做好前處理的動作，不僅可以節省冰箱空間，還能延長食材的新鮮度。首先，肉類的部分建議購買後直接進行分切、清洗，抹一點鹽及酒避免細菌孳生，也可以順便去掉腥味；或是直接汆燙除髒血，也可以杜絕細菌孳生；蹄膀、牛肉可以先過滷，接著依每餐的份量分包保存；要拜拜的全雞、豬肉等可先燙煮熟、放涼後放入冰箱冷凍保存，拜拜前一天再取出解凍即可，這樣也可以分散過年的諸多料理工作。葉菜類要先去除黃葉等腐敗部位，稍微晾乾後用報紙或餐巾紙包好。如此一來就能確保吃到最新鮮的食材，也節省了料理前處理食材的時間。❺依食材屬性及食用順序放入冰箱冰箱的空間有限，遇到需要購買大量食材的時候，如何善用空間就顯得相當重要。陳詩婷分享，放在冷藏庫的食物，應該生食往下層擺，熟食往上層擺；而放在冷凍庫的食物，則是濕的食物往下擺，乾的食物往上擺，如此一來就不容易遇到食物交叉感染的問題。另外，也建議依據食物的屬性、大小，選擇適合的保鮮盒或密封袋，並依食用的順序放入冰箱。就像團膳管理經常用的「先進先出」原則，意思是說，先進冰箱的食物應該優先用完，可以避免食物超過保存期限而造成浪費。❻零食挑著買、少量買過年過節總少不了應景的零食，舉凡薯片、糖果、糕餅、堅果、米果等各式零食。不過，陳詩婷提醒，零食因為熱量高，且隱藏各式各樣的高油、高糖、高添加物、防腐劑等加工品，儘量避免調味過多、有漂白過的魷魚絲、油炸類的、醃製的肉乾等。優先選擇無調味堅果、無調味的原味果乾這類天然的零嘴，並先以有小包裝者為主。不過，別忘了堅果歸類在油脂類，若無忌憚的吃，也有變胖的風險，每天攝取量不超過一湯匙的平匙的量。文章授權提供／常春月刊
奈格颱風共伴效應發威 3縣市出現「土石流危機」
中央氣象局指出，輕度颱風奈格共伴效應將於今（30日）晚起影響台灣本島，宜蘭縣山區有局部大豪雨或超大豪雨的機率。農委會水土保持局傍晚也針對宜蘭縣、新北市、花蓮縣等特地區域，發布土石流警戒，有10條潛勢溪流已達「紅色警戒」，另外也有黃色警戒，提醒當地民眾配合地方政府避難安置，也呼籲民眾不要靠近危險區域。奈格颱風路徑雖然不會直撲台灣，但共伴效應將帶來豪雨。（圖／氣象局提供）東北季風影響及颱風外圍雲系影響，今（30）日宜蘭縣山區有局部大豪雨或超大豪雨的機率，新北市山區有局部大雨或豪雨發生，基隆北海岸、臺北市、宜蘭、花蓮地區及綠島、蘭嶼有局部大雨發生的機率，請注意坍方、落石及溪水暴漲。超大豪雨地區：宜蘭縣。水土保持局根據最新的觀測資料，發現宜蘭縣大同鄉英士村、樂水村、復興村等，有10條潛勢溪流，已達「紅色警戒」，實際降雨已達土石流警戒基準值，宜蘭縣政府將勸告或強制其撤離，並進行適當安置處理，而宜蘭縣大同鄉寒溪村，南澳鄉金岳村、碧候村、東岳村，蘇澳鎮東澳里、花蓮縣秀林鄉和平村、新北市汐止區東山里共15條潛勢溪流，發布「土石流黃色警戒」，預測雨量已經大於土石流警戒基準值，地方政也應進行疏散避難勸告。農委會呼籲，農、漁民需隨時注意最新氣象資訊，並已指示漁業廣播電台及漁業通訊電台加強廣播，呼籲海上作業漁船密切注意天氣動態，做好防範準備。針對農畜產品供應量，該會將加強調控，並輔導主要農民團體及消費地市場大型冷藏庫進行蔬菜及農畜產品供應調節，請民眾安心。氣象局也表示，請在南海航行及作業船隻應特別注意，並隨時收聽此颱風的最新動態。