冷凍設備
」 新冠肺炎 莫德納
二期未啟用先漏水 洪婉臻批環南市場如同大巨蛋
市場改建被前台北市長柯文哲視為任內重要政績，台北市議員洪婉臻今（12日）在議會質詢指出，環南改建已歷時25年，前後多達6次契約變更，變更項目高達2,859項，預算從原本的發包金額55億到現在已經加到快百億。離譜的是，環南二期市場尚未啟用就已出現嚴重漏水等多項缺失，她要求市府成立獨立調查小組全面檢視，積極徹查改建工程所有疑點。洪婉臻指出，第一魚果減項發包後續擴充成為一大弊案，她日前已要求蔣萬安市長必須針對那段消失的決策做出調查，今日再要求相關部門半個月內必須提出回覆報告。此外，環南市場改建工程已歷時25年，前後多達6次契約變更，變更項目高達2,859項，預算從原本的發包金額55億到現在已經加到快百億。離譜的是，但尚未啟用就已出現嚴重漏水情形、搭電扶梯要去二樓的飲食雜貨區居然要與車爭道，以及攤商不斷陳情攤位大小落差很大、有人為的不公的問題。洪婉臻怒批，花近百億改建市場，結果問題一堆，局處還狀況外，蔣市府明顯瀆職並且浪費人民納稅錢，二期工程不但在動線規劃上出現重大缺失，電扶梯設計更是危及民眾採買安全。另外，在攤位抽籤時看到攤位面積圖示大小都一樣，結果抽完籤，看現場才發現攤位被畫的大小不一，面積竟然可以相差1.6倍之多，許多攤商連基本的冷凍設備都無法放置。她接到攤商質疑：「抽籤前後差這麼多，市府到底是在圖利誰？這分明就是黑箱作業！」另外，洪婉臻指出，二期工程未啟用就出現漏水問題，簡直是「大巨蛋市場版」，市府完全沒有把關工程品質，隨意亂花百億預算，最後受害的還是辛苦的攤商與消費者。洪婉臻表示，既然工程已經延宕25年，應多花一點時間把關品質。洪婉臻要求市府，環南市場改建工程應成立獨立調查小組全面檢視，積極徹查改建工程所有疑點，並主動送政風調查，以釐清是否有人為疏失；另外，針對市場改建缺失，要求產發局與市場處提出具體改善方案，確保攤商與消費者權益。
距離不到100公尺 東大門夜市遭天王星大樓波及… 生意慘剩2成
0403花蓮大地震重創花蓮，著名的花蓮市東大門夜市在連假期間，生意僅與平常日相仿，跟假日比僅有2成，攤商嘆道，花蓮縣仰賴觀光，而蘇花公路中斷，可以說震斷了花蓮經濟命脈，恐怕得等到暑假旺季，以及遊客的信心恢復，人潮才可能再現。花蓮市的天王星大樓被震到傾斜，而距離天王星大樓不到100公尺的東大門夜市，也深受地震影響。東大門夜市管委會之一、福町夜市主委黃家明直言：「完全沒有觀光客。」只能靠在地鄉親與返鄉人潮來撐生意。黃家明回憶說，4月3日地震後，攤商受損嚴重，如水管、冷凍設備被震壞，考量夜市一旁就是傾斜的天王星大樓，當時還在搶救中，顧及外界觀感以及設備受損而停業；攤商從4日連假首日開始營業，但東大門夜市400個攤商，只有7、8成開張。黃家明表示，連假期間夜市的生意與平常日相仿，營業額只有以往假日的2成，要讓遊客在短時間內願意來到花蓮，恐怕很難。他解釋，花蓮是靠觀光撐起經濟，蘇花公路因地震而中斷，即便搶通，但先前地震時落石砸中車輛的影音，讓人看到都腿軟，「石頭那麼大顆，誰還敢來！」除了遊客信心被地震影響外，攤商營業成本也因為地震而提高。黃家明表示，蘇花公路中斷讓業者的運輸成本提高，即便開業也面臨生意不佳與營業成本提高的雙重打擊，攤商們與花蓮鄉親這陣子真的過得苦哈哈，只能想辦法撐過這段時間，也希望政府可以補助業者，讓業者可以度過難關。
澳底漁港漁獲爆倉 擬建560噸凍儲
新北市農業局推動「嗨漁港」計畫，依據漁港特性、漁民需求，與周邊景點進行漁港轉型，除了澳底漁港今年漁獲量破萬噸，產值達3.9億元，2024年需原地增建560噸凍儲空間因應外，深澳漁港也作為試驗示範基地，逐步導入智能化設備，未來透過AI攝影機，就可以監視港邊是否有違規行為發生。農業局長李玟15日在市政會議上指出，漁港翻轉計畫目前已完成22處，包含深澳漁港等5處漁港獲得全國性「金鑑漁港」評鑑肯定，澳底漁港更獲得2次最高榮耀三星。李玟說，澳底漁港是東北角最大漁業生產基地，今年漁獲量1萬2139噸，產值高達3.9億，目前正在增建的魚貨直銷中心今年底完工後，將有小漁市集、遊客用餐空間與海景餐廳，人數將從原先可容納的3萬人增加至6萬人。另外考量當地冷凍設備不足，預計明年將在原地重建冷凍廠，設置漁獲初級處理空間及冷凍設備，導入HACCP食品安全管制系統，增加560噸凍儲空間，有助於調節漁汛期大量漁獲冷凍貯藏產銷。深澳漁港則是逐步導入智能化設備，包含具報修功能的智慧路燈、建置船流系統即時掌握漁船進出港狀況，以及AI攝影機連動廣播器，未來只要民眾在港邊做出違規行為，都可以透過AI攝影機鑑定違規態樣，再連動廣播器提醒民眾。新北市副市長劉和然表示，漁港對於新北市很重要，28座漁港2026年前要全部翻新，包含漁港觀光、漁港美景、漁港美食、漁港智能，每個漁港都要建立自己的特色，這幾年新北做得不錯，希望持續努力。
挖土機從曳引車上甩下來！電線桿被撞歪 餐廳圍牆慘遭撞破
台9線花蓮路段於9日早上接近7點，有輛載著挖土機的曳引車，行經彎道時，疑似沒固定好挖土機，導致挖土機當場從車斗滑落至路面，當場撞進旁邊的烤雞餐廳，不只圍牆、冷凍設備毀了，路邊的電線桿也被撞歪。事後駕駛也被依《道路交通管理處罰條例》處3000元以上18000元以下罰鍰。警方表示，駕駛為55歲的羅姓男子，上午6點55分左右，羅男載著挖土機沿台9線北往南行駛，未料行經新城鄉順安村烤雞餐廳外的彎道時，疑似沒固定好挖土機，過彎時又不穩，導致重達20噸的挖土機當場從車斗滑落至路面，隨後撞進餐廳，不只圍牆、冷凍設備毀了，路邊的電線桿也被撞歪，所幸無人傷亡。事後，餐廳業者表示，「當下有聽到碰一聲，他是有出來照相馬上告知老闆，最主要是現在沒有冰箱了，比較麻煩啦。」新城警分局表示，駕駛載運貨物的挖土機不穩妥，所載之物與通行證所規定的重量不符，將依《道路交通管理處罰條例》第30條，處3000元以上18000元以下罰鍰。挖土機從曳引車上甩下來，撞破餐廳圍牆。（圖／記者爆料網）
蔡英文召開國安高層會議 提4大目標、超徵稅收4500億元怎麼用曝光
為因應國際政經變局、穩定經濟民生，總統蔡英文今（31）日上午在總統府召開國安高層會議，針對全球經濟的嚴峻挑戰，就台灣總體經濟、產業困境及民生經濟進行研商，並歸納提出第一波因應措施；蔡英文也表示，「減輕人民負擔、穩定民生物價、調整產業體質、維持經濟動能」，是執政團隊面對來年經濟挑戰的4大重要目標。蔡英文表示，2023年全球經濟局勢面臨更為嚴峻的挑戰，全球經濟正在發生根本性的改變，尤其是烏俄戰爭及美中經濟競爭，引發各國對經濟安全的重視和全球供應鏈的加速重組，以及全球因應氣候變遷及疫情變化，導致生產面及消費面所發生的根本變革。蔡英文認為，政府必須預做準備，除了已編列既有預算約6000億元投入公共建設，擴大內需以維持經濟動能外，執政團隊要以穩定經濟民生為最優先的任務。一方面從食衣住行等民生經濟的角度，照顧弱勢族群、減輕人民負擔；另一方面，則初步盤點遭受衝擊的傳統產業、農漁業、觀光業等產業，給予必要協助。總統並要求，在因應短期經濟問題時，也要將如何提升中長期經濟的靱性及產業競爭力，同歩納入考量，不僅協助企業渡過難關，並且能夠因應未來的挑戰。依據國發會分析，在有前瞻、國防、防疫三項特別預算的前提下，蔡總統執政以來僅淨增加舉債3010億元，中央政府整體財政狀況仍屬健全。雖然財政部預估2022年全國稅收可望超過預算數4500億元，其中，扣除應分配給地方政府的稅收700億元，中央稅收佔3800億元，仍須待明年7月經由審計部審查，才能完成審定程序。蔡英文表示，政府初步規劃，中央政府可運用之3800億元，可從3個面向規劃。首先，除原本已編額度外，將額外以其中1000億元為規模，撥補勞保及健保基金財務缺口，並同時挹注台電資源，進行電價補貼。一方面減輕勞健保基金的財務壓力，也減輕下一代的給付負擔；另一方面，則從源頭管控能源價格，穩定全球原物料上漲對台灣物價的衝擊。其次，除各部會既有經費外，也將再以其中約1000億元額度，投注「加強韌性經濟方案」，來因應全球通膨及國際經濟挑戰的衝擊；最後剩餘金額約1800億元，除預留一定財源以備不時之需，在財政許可範圍內，也會適時研議與全民共享的可行方案。總統在聽取相關部會的情勢分析及因應措施簡報後，會議中進行完整深入討論，進而歸納提出第一波經濟民生因應措施，並做成7項結論如下：一、減輕居住負擔、提高居住品質，持續落實居住正義。透過五支箭，來減輕居住負擔，提升優質的居住環境，持續實現居住正義。首先，推動《平均地權條例》修法防止炒作；其次，持續推動興建社會住宅外，並推動長期使用權住宅計畫，並鼓勵民間參與，讓平價住宅的供給更多元化；第三，將現有租金補貼政策更簡政便民，更要擴大租金補貼，減輕租屋族負擔；第四，規劃房貸補貼方案，減輕房貸族壓力；第五，協助並獎勵危老房屋改建與品質提升，將都更審議全面簡化加速，並鼓勵老舊公寓加裝電梯，提升住宅品質。二、擴大公共運輸補貼，減輕通勤族交通負擔。由中央主導、地方參與，推動北北基桃、中彰投、南高屏等三大生活圈通勤族公共運輸補貼方案。同時，花東及離島地區，以及個別縣市之旅運需求也將與地方政府溝通，採取因地制宜規劃通勤或觀光公共運輸。在降低民眾負擔的同時，達到鼓勵使用公共運輸工具，紓解交通壅塞及降低交通事故，也邁向淨零轉型的目標；並透過擴大公共運輸量能，擴大居住地點的選擇。三、加強照顧弱勢族群，提供貼心關懷服務。針對低收入戶及中低收入戶，明年持續加發生活補助，並從明年起，針對失能等級達4級以上之住宿長照機構住民加碼補助。並且，增加實（食）物銀行充實冷藏及冷凍設備，推動綠色照顧站擴大供餐，以及供應平價幸福餐盒，並持續與通路業者協調，設置平價專區或抗漲專區等服務，加強照顧經濟相對弱勢族群，並及時關懷服務。四、協助傳統產業及中小企業朝向低碳化、智慧化、模組化升級轉型。面對全球經濟動能減緩，尤其是國際出口市場停滯的嚴峻挑戰，最脆弱的中小企業需要進行根本性的調整。短期內採取「雨天不收傘」的態度與措施，除提供相關產業貸款或利息補貼外，並協助傳統產業及中小企業升級轉型，推進生產型態轉型再造，達到低碳化、智慧化、模組化三大目標，同時協助中小企業廠房朝向合法、永續且更有效率的經營。五、強化農漁基礎設施，照顧農漁民生計權益。農民也是在任何經濟體中，易受外在環境影響的一環。為因應氣候變遷對生產環境衝擊，並穩定國內糧食安全供應，將從四個面向協助農漁民生計。第一，加強完善農業基礎環境建設，包含：全面規劃並分階段實施灌溉及相關農水路建設，並改善養殖漁業進排水路工程系統；第二，提供設備現代化及畜禽、溫網室更新，以提升農漁產業生產效率，確保農產品安全及農業競爭力提升；第三，優化綠色生態環境給付，保障國內農地生產；第四，擴大農保及農民職災保險投保金額及給付，確保百萬農民安心從農更有保障。 六、加速國際觀光客來臺，明年目標600萬人次。以提前於2023年入境觀光客達到600萬人次為目標，針對旅行業招攬國際旅客來臺、境外企業獎勵員工來臺旅遊、修學旅行、郵輪及包機獎助等，提供獎勵補助措施；同時，針對自由行旅客來臺，也提供優惠方案，加速疫後旅遊市場復甦。七、持續穩定整體物價，特別關注日常所需民生品價格。今年以來國際原物料價格攀升，推升全球通膨壓力。政府將持續提供資源以補貼電價、油價等方式，並將減徵大宗物資稅負將延長至3月，從源頭控制能源及各項原物料的價格，並嚴查壟斷、囤積、哄抬，盡力維持全球通膨對台灣物價的衝擊。而面對個別商品，尤其是民生商品的價格漲幅，政府將特別關注。例如，近期國際禽流感疫情嚴峻，政府將密切掌握雞蛋生產供應與市場需求量，預擬配套調節措施，如：確保蛋種雞場種雞來源無虞、減少加工優先供應民生鮮蛋使用，並協調蛋商加強橫向調度。總統也請國安會會同行政部門，針對建構「靱性經濟」及未來產業發展策略，尤其半導體產業及資通訊產業在全球供應鏈之角色及布局的調整，進行系列研討，並充分諮詢產業界意見，提出具體對策及因應方案，結合政府和民間力量，強化整體經濟的靱性及應變能力，鞏固台灣在全球供應鏈的關鍵角色，維持產業發展的永續動能及經濟的安全與穩定。最後，總統也請行政院長蘇貞昌率領各部會，將相關具體計畫、財務規劃、經費來源等研擬定案，並適時向國人報告。而面對明年全球經濟嚴峻挑戰，各產業勢將面臨動能減緩之衝擊，政府後續將進一步研商缺工等各項問題之因應方案，執政團隊將持續透過各項措施，將資源有效運用，協助需要幫助的產業，照顧需要幫助的人民。今日國安高層會議約歷時3小時。與會者包括：賴清德副總統、行政院長蘇貞昌、副院長沈榮津、總統府秘書長李大維、國家安全會議秘書長顧立雄、國家安全會議諮詢委員傅棟成、行政院秘書長李孟諺、行政院政務委員兼發言人羅秉成、國家發展委員會主任委員龔明鑫、經濟部長王美花、交通部長王國材、農委會主委陳吉仲、衛生福利部長薛瑞元、金融監督管理委員會主任委員黃天牧、主計總處主計長朱澤民、中央銀行總裁楊金龍、內政部代理部長花敬群、財政部代理部長阮清華、總統府副秘書長黃重諺等。
榕樹上的肉粽2／滷肉味道遭抗議 重設工廠箍住三代人
八○年代，「樹仔頭肉粽」所處的小巷子拓寬，改稱為「慶中街」，施工過程砍掉了那棵掛肉粽的老榕樹，楊哥楊嫂便正式將自家肉粽取名為「楊哥楊嫂」，人氣依然爆棚。為了滿足龐大的來客量，十多年前，楊嫂在店面附近買了一棟透天厝，除了把灶移到該處，也添購了冷凍設備。不料，滷肉過程卻引起附近吃素居民的抗議，並向政府機關投訴「受不了滷肉的味道」，不但有媒體大幅報導，也引起市議員關注「肉粽到底是飄香還是薰臭？」吵得沸沸揚揚。楊哥與楊嫂育有三女一子，排行老二的楊玉茹人稱「楊二姐」，當年負責出面處理此事。「那時媒體天天報，說滷肉味很臭，搞得我們全家都睡不著。後來衛生局出來協調，給我們時間搬遷。」楊玉茹說，雖然家人都覺得很倒楣，但痛定思痛後，仍決定在台南安平工業區購買廠房，設置中央工廠。陳俊綉近年行動不便，但仍每天到店內看看肉粽生意。她說只要是自己有興趣的事，就很愛做！女兒楊玉茹個性外向，多年來幫著媽媽打點生意。（圖／宋岱融攝）二○○八年十月正式啟用，並註冊「楊哥楊嫂」字號，「那時花了上千萬元，所有的製程全部重來。」儘管如此，這個困境卻意外地將楊家手足緊緊箍在一起。楊玉茹透露，原本只有小妹楊惠如在家幫忙滷肉，其他人各自有工作，假日才回家幫忙賣粽，中央工廠設立後，大家紛紛辭職回家一起打拚。當時，原本擔任公司會計的楊玉茹負責廠區規劃，姊妹則化身綁粽大將；楊家獨子楊佑忠也辭去中天電視記者的工作，扛起廠長重責，專攻拌料、煮粽等苦力活。「我們真的不忍心看媽媽這麼辛苦，也不希望爸媽的辛勞毀於一旦，所以辭職回來幫忙。」楊家第二代異口同聲說。綁粽高手陳俊綉回憶，每逢端午節前，要從早綁到晚，數量多到記不清楚，而且全部賣光。（圖／楊玉茹提供）
歸鄉創業做自己1／氣溫再低也熱賣 掌握香氣熟成用調酒概念製冰棒
今年跨年，歌后張惠妹在台東海濱公園舉辦演唱會，當晚氣溫不到10度，但場邊立著巨幅西瓜切片看板的「冰菓手作冰棒」小攤，卻仍賣出300支。這一支要價50元的西瓜造型冰棒，一口咬下去，西瓜香氣在舌間散開，「咦！綠色的西瓜皮……是哈蜜瓜口味！」歌后張惠妹月前在台東舉辦跨年演唱會，吸引許多外地民眾前來朝聖。（圖／聲動娛樂提供）「我試過小黃瓜、檸檬和奇異果等食材，最後覺得『蜜世界』品種的哈蜜瓜和西瓜最搭，不會搶走彼此風采。」31歲的創辦人郭家文，從小看父母與外公、舅舅一起批發水果，「我一放學就到市場幫忙，培養出挑水果的功力。」郭家文每天向在果菜市場批發水果的舅舅報到，親自挑選水果。（圖／黃威彬攝）郭家文2014年退伍後，一心想創業，但他顧慮自己最懂的水果會有滯銷與保鮮問題，「若加工成冰棒，就不用擔心保存期限太短！」為了解冰棒市場及決定口味，郭家文全台吃透透，「一支15元到160元的冰棒我全吃過，有一次在高雄一口氣吃了8、9支，結果感冒發燒；也曾因做不出想要的味道，考慮放棄一切去台北當工程師，當時面試過關、工作都找好了。」郭家文咬牙硬撐，足足摸索2年後，終於做出他想要的味道。「我決定用純原汁做冰棒，只在調味時酌量加糖。為了讓味道有層次，我從調酒獲得啟發，做出哈蜜瓜加羅勒、檸檬加薑等口味。」色彩繽紛的手工冰棒，充滿天然的香氣。由左到右為洛神、木鱉果、藍莓優格口味。（圖／翻攝自冰菓手作冰棒臉書）此外，郭家文也在賣相下功夫，對製作步驟格外講究。「冰棒要顯色才會好看，像葡萄冰棒的紫色，來自加熱烹煮過的葡萄，非常耗時。」他每年都試做5、60種口味，最後卻沒有任何1種拿出來賣，「冰棒業門檻低，百家爭鳴；相較於別家大多用熟透的水果製作，我選擇最佳賞味期的水果，所以冰棒的風味和香氣更勝一籌。」對於郭家文（左2）的創業路，父母都全力支持。圖為郭家文兒時與父母、姊姊與弟弟合影。（圖／郭家文提供）靠著存款及家人資助，郭家文花了400多萬元，購買冷凍設備投入生產，除了推出9種常態口味的手作水果冰棒，也依季節限量販售木鱉果及草莓等口味。開設翠安儂風旅的黃智鈞、李品萱夫妻，除了幫郭家文做美工設計，還讓他寄賣冰棒。（圖／郭家文提供）起初，郭家文的冰棒沒有通路，幫他做美工設計的友人黃智鈞、李品萱夫妻，在台東開設飯店「翠安儂風旅」，就讓郭家文擺放一個冰櫃寄賣，沒想到大受歡迎，引來許多人上門談代銷，半年內就拓展到全台100多個銷售據點，其中還包括「老爺會館」台北南西店。冰棒走高單價路線，但天然香醇的風味，讓顧客願意買單。（圖／翻攝自冰菓手作冰棒臉書）為了強化行銷，從2019年起，郭家文周末便拉著攤車到各地參加小農展，一年跑3、40場。常客李小姐表示：「冰菓手作冰棒天然、好吃，讓人想一支接一支，只要來台北賣，我都會特地去買。」目前冰菓手作冰棒已有8名員工，年營收破千萬元，郭家文計劃在台東開旗艦店，正積極選址。「除了冰棒，我還能推出雪花冰與冷壓果汁，甚至讓顧客自己挑水果、壓製果汁，體驗更多嘗鮮方式。」除了實體代銷據點，冰菓手作冰棒可透過官方臉書訂購。（圖／翻攝自冰菓手作冰棒臉書）
紅豆大盜1／神鬼交鋒雜糧版 通緝犯搬空農會倉庫當起「紅豆大亨」
好萊塢「神鬼交鋒」敘述男主角李奧納多以百變身分展開一連串的詐騙行為，真實場景出現在高雄美濃農會，主角卻是1名通緝犯，嫌犯以假名應徵雜工，利用搬運紅豆儲存冷凍庫機會，大鑽管理漏洞，3個月內和同夥竊走近133公噸、市值上千萬的紅豆，因短期獲取暴利330萬，還肖想組公司當起「紅豆大亨」，最後仍因「邪不勝正」被警方查出真實身分進了牢籠。本刊調查，2019年8月，美濃農會完成清水倉庫的冷凍設備，於是雇請雜工將儲存在屏東、萬丹農會以及盛發碾米廠等3處倉庫的紅豆運回清水，此舉卻意外替竊賊開啟猶如神鬼交鋒版的偷盜「紅豆計畫」。當時通緝犯王亦傑（30歲）以假名「王煥傑」前往應徵雜工，由於王男年紀比其他雜工年輕，加上身材圓潤又戴著黑框眼鏡，外表看來忠厚老實，農會於是指派王男負責將紅豆運回清水，王男又雇用20多歲的張姓和黃姓男子當搬運工及理貨員。美濃區農會的清水倉庫占地不小卻管理鬆散，因此被王男盜取近133噸的紅豆，損失上千萬。（圖／宋岱融攝）王男等人先依照農會指示搬運紅豆，後來意外發現農會根本未清點回倉紅豆的數量，於是暗中擬定五鬼搬運的「紅豆計畫」，先自己開車將清水倉庫的紅豆運往屏東縣經營紅豆批發買賣的「世谷貿易公司」，轉售給郭姓負責人（60多歲），郭男明知紅豆是贓物，竟以低於紅豆市價1公斤76元的行情，以32元廉價收購。由於偷竊紅豆數量龐大，王男先以「螞蟻搬家」方式小規模轉售紅豆，後來乾脆「洗腦」當貨車駕駛的張男加入「紅豆計畫」，由王男負責和郭男聯繫買賣數量、議價並收款，張男再指揮不知情的黃男將冷凍庫中的紅豆搬上大貨車，載往郭男批發公司銷贓。3個月後，11月21日當天，因食品大廠義美公司前往清水倉庫看貨，農會人員始知冷凍庫內的近133公噸的紅豆不翼而飛報警。王亦傑以王煥傑假名身分應徵美濃農會雜工，以五鬼搬運方式盜走紅豆，獲利330萬，2020年正月初一遭警方逮捕。（圖／本刊繪圖組）警方研判是內神通外鬼所為，因查不出王男身分，先以監視器逮捕張男和黃男，並查扣郭男公司內390包的紅豆，根據張男供述，發現王男已在里港租屋成立公司打算自盜自賣紅豆當大亨，因在王男公司找出1張改運單，從生辰八字比對出符合特徵的王男真實身分，2020農曆大年初一在高樹逮捕王男送辦。案經橋頭地院審理後，依《業務侵占》罪判處王男和張男各2年8個月及1年有期徒刑，收受贓物的郭男則因先繳還100萬給農會，被判處1年6個月有期徒刑，緩刑4年，並須提供160小時的勞務，接受5場法治教育，黃男則因不知情判無罪。
紅豆大盜2／只簽收不盤點農會管理超鬆散 雜工「螞蟻搬家」偷光133公噸紅豆
高雄美濃區除了白玉蘿蔔、澄蜜香蕃茄等知名農產外，紅豆種植面積達1100公頃，年產量超過2100公噸，是台灣主要紅豆來源之一，為了保存向農民收購來的紅豆，美濃農會3年前在位於農糧署的清水倉庫興建冷凍設備，卻因管理鬆散，讓用假名應徵雜工的通緝犯，以「螞蟻搬家」方式偷光近133公噸的紅豆，損失上千萬。3年前，美濃農會清水倉庫的冷凍設備正在興建，農會於是將當年先收購近133公噸的紅豆分別存放在屏東縣及萬丹農會以及盛發碾米廠等3處具有冷藏設備的倉庫，2019年8月冷凍庫完成後，雇用雜工將存放在上述3處的紅豆運回清水存放。竊賊將盜搬紅豆銷往屏東世谷公司，郭姓業者以低於市價7成收購贓物。（圖／宋岱融攝）本刊調查，當時以假名「王煥傑」應徵雜工的通緝犯王亦傑（30歲），雇用20多歲的張姓和黃姓男子從事搬運工及理貨人員，王男等人原先依照農會指示，將存放在屏東等3處地點的紅豆分批運回清水冷凍庫。王男後來發現農會對清水倉庫管理鬆散，不僅在運送過程中未對倉庫中的紅豆進行數量盤點，也僅簽收估貨單了事，宛如直接「開倉放糧」般可輕易對紅豆動手腳，於是暗中擬定偷盜紅豆計畫。貨車司機張男後來在王男邀請下加入偷紅豆行列，2人將農會紅豆以「螞蟻搬家」方式，3個月內清空倉庫中近133公噸的紅豆，再以低於市價7成價格，販售給收贓的世谷公司郭姓批發商（60多歲），導致農會損失上千萬。王亦傑帶著一副黑框眼鏡、臉色圓潤，外表看起來老實樣，但實際卻是揹有6條通緝的嫌犯。（圖／讀者提供）警方陸續逮捕王男等人後，收贓的郭男先吐還農會100萬，但農會仍有920多萬損失至今無法追回；美濃農會理事長謝志強表示，「農會目前已循法律途徑要向嫌犯討回公道」；本刊記者前往清水倉庫查訪，發現進入冷凍庫前的倉庫鐵門已上鎖，外人無法輕易進出，雜糧版的「神鬼交鋒」應不至於再重演！
溫控卡疫苗1／衛福部搞不定「冷鏈」 新冠疫苗配送卡關
入冬後，新冠肺炎再度席捲全球，感染人數暴增，連台灣也在相隔253天後，再度出現本土案例，總確診人數直逼800例。同一時間，歐美多國緊急批准疫苗上市，包括美國輝瑞藥廠和德國BioNTech合作研發「輝瑞BNT疫苗」、美國莫德納生技公司（Moderna，莫德納）獨立開發的疫苗，以及英國藥廠阿斯特捷利康（AstraZeneca）、牛津大學共同推出的疫苗。美國副總統彭斯在美國時間18日上午透過直播在全球觀眾面前，進行「輝瑞BNT疫苗」接種；隔沒幾天，美國總統當選人拜登也挽起袖子，在鏡頭前接種同樣的新冠疫苗，並呼籲美國民眾踴躍施打。法國購買的輝瑞BNT疫苗已到貨，並立即送進-80℃低溫的物流中心以免變質，但台灣目前的冷鏈能力並無法像法國如此大量儲存。（圖／達志／美聯社）其中，台灣12月間傳出已透過國際疫苗分配平台COVAX，購入輝瑞BNT疫苗，並委由中華和長榮兩家航空公司待命運送疫苗。不過，對於疫苗來台的細節，衛福部長陳時中不肯透露究竟買到哪個藥廠的疫苗，以及民眾何時能夠施打，只鬆口提及採購數量超過3000萬劑。為何陳時中對疫苗資訊保密到家，甚至無法具體說明開打時程？一名衛福部官員向本刊透露，「台灣東洋爭取代理輝瑞BNT疫苗破局，主要原因是無法克服冷鏈（冷凍冷藏供應鏈）運送門檻，台灣東洋原本期盼政府可以出面解決，協助投入成本，建置硬體設備，但雙方沒有共識。」該名官員透露，目前無法保證最後會買到哪一株疫苗，但相關單位已召集物流業者商討，希望能盡早克服難題。本刊調查，上述3株新冠疫苗中，莫德納及輝瑞BNT疫苗是利用「信使核糖核酸」（mRNA）技術，誘發人體細胞產生免疫力，從12月起已陸續在美國進行接種。但由於mRNA具不穩定性，運送過程必須維持超低溫，莫德納疫苗需儲存在攝氏零下20度，而輝瑞BNT疫苗更必須達到攝氏零下70度才能保存。中央流行疫情指揮中心專家諮詢小組委員李秉穎曾公開指出，台灣若是由COVAX分配疫苗，「我認為會拿到輝瑞BNT疫苗，因為有些國家不願投資攝氏零下70度的冷凍設備，且台灣對於COVAX有選擇權，因此取得機會較高。」衛福部長陳時中遲遲不願透露，我國新冠肺炎疫苗的購買進度與施打時程。（圖／報系資料照）
溫控卡疫苗2／台目前只有液態氮冷鏈能運送 疫苗在高空中恐爆裂
新冠肺炎在全球捲土重來，所幸疫苗研發出現重大進展，英美等國紛紛展開大規模疫苗接種。反觀台灣，衛福部對取得「輝瑞BNT疫苗」看似深具信心，但衛福部長陳時中卻遲遲不敢透露確切施打時間。原因在於台灣一般物流車的保冷效能，只能維持在攝氏零下20度左右，難以達到疫苗需維持在攝氏零下70度的保存條件，因此疫苗來台的最後一哩路仍舊卡關。中央流行疫情指揮中心專家諮詢小組委員李秉穎公開指出，台灣若是由COVAX分配疫苗，「我認為會拿到輝瑞BNT疫苗，因為有些國家不願投資攝氏零下70度的冷凍設備，且台灣對於COVAX有選擇權，因此取得機會較高。」台灣東洋10月曾爭取代理輝瑞BNT最後卻破局，業界認為是無法克服冷鏈運送門檻。（圖／報系資料照）台灣極可能拿到輝瑞BNT疫苗，但如何確保運送過程維持在攝氏零下70度？曾在台大醫院服務長達20年的立委蔡壁如表示，若是存放在液態氮中，溫度可維持在攝氏零下80度至零下120度之間，「台北南港生技園區及中研院常運送藥劑到新竹科學園區，物流公司就會利用『液態氮桶』運送。」蔡壁如解釋，液態氮桶通常僅限於小量藥品、實驗藥劑，若要大量存放，就要重新建構裝置，成本相對提高不少。「空運過程不僅要衡量物流的承載量能，更困難的是，液態氮桶要如何固定在飛機機艙裡？」蔡壁如進一步指出，以前送藥品量小，但現在若是大量運送，需要比較大的液態氮桶，物理環境完全不一樣。「當飛機爬升至高空8000公尺到1萬公尺時，高空壓力明顯改變，疫苗試劑瓶身可能會出現裂痕，明年春天到貨之前，一定要不斷試飛，確認液態氮會如何變化。」對於超低溫配送的疑慮，一位陳姓物流業者指出，國內目前沒有物流車可以達到攝氏零下70度，陸上貨運可以採乾冰包覆疫苗，不過乾冰比較不穩定，過程還要測試，而到了各施打點更是考驗，特別是要運送至偏遠鄉鎮。台大兒童醫院院長黃立民曾公開表示，RNA疫苗相對敏感脆弱，如果不能保存在攝氏零下70度以下，疫苗就會失效，除非是在實驗室，一般施打疫苗的地點難以設置超低溫冰箱，「目前的接種地點，都沒有好的冰箱，而且這些地方不一定有穩定電源供冰箱運作。」若是進口莫德納（Moderna）疫苗，僅一般診所2~8℃的冰箱就可保存30天，-20℃可保存6個月，冷鏈能力要求不高，因此現為美國進口的最大宗。（圖／達志／美聯社）
疫情助攻！掀年菜搶購潮 「急凍隧道」零下40度力抗病毒
全球新冠肺炎疫情再升溫！根據CNN報導，美國新冠肺炎死亡人數於已於18日突破25萬人，這比美國中風、自殺和車禍平均一整年的死亡人數總和還多，同一天，日本新冠肺炎疫情確診人數單日增加2203人，也創下日本史上新高，眼看新冠疫情第二波再掀狂瀾，出國已成遙不可及的妄想，而隨著農曆春節腳步即將來臨，許多人每年的出國計畫也確定停擺，恐將成為最多人留在台灣過年的一年！根據經濟部統計，每年的年菜商機預估約50億元，隨著不能出國的民眾大幅增加，今年數字將再創新高，各家業者嗅到商機，紛紛提早「超前部署」爭食大餅，消費者也急著下單，因為手腳太慢，恐怕就搶不到好年菜。空廚業者尤其積極搶市，因為民眾無法搭飛機，空廚自然需要積極找其他生路，就有業者積極搶攻年菜市場，不僅提早100天開賣年菜，更推出斥資千萬的「急速冷凍隧道」作為秘密武器，力求衛生美味。 急凍隧道長約5公尺，隧道內溫度皆維持零下40度。（圖／復興空廚提供） 空廚業者擅長的飛機餐，因為多了「復熱」的程序，美味的難度比一般餐廳更高，急速冷凍設備就是關鍵，長約5公尺的急速冷凍隧道，溫度皆維持攝氏零下40°C以下，可以迅速鎖住食物的美味。這樣的經驗運用在年菜上更加得心應手，先將年菜烹調好，並降溫冷卻到攝氏7°C後，再立刻送進急速冷凍隧道，經過20分鐘後，食物溫度馬上降至攝氏零下20°C以下，此外，廚房內所有工作人員都穿戴標準工作服，包得密不透風，作業時進出都需要朝同一方向，建立SOP流程，避免身體有互相接觸的機會，讓餐點美味之外，在疫情緊張的今年，更能確保衛生安全。
貧窮國家要等上幾年 新冠疫苗目前都被有錢國家包了！
近期由於美國藥廠輝瑞（Pfizer）與莫德納（Moderna）在新冠疫苗的研發上取得振奮人心的成果，因此疫苗的採購也逐漸變成世界各國的關注焦點之一。但目前就有媒體分析，這些藥廠的疫苗，基本上都被有錢國家給包下來了，一些財政窘迫的貧窮國家可能還要繼續等。根據《Axios》報導指出，輝瑞先前曾表示在2021年年底前，疫苗總產量會達到13億劑，但他又曾表示目前已經接下了美國、日本、歐盟、英國等國家的疫苗訂單，數量共計11億劑，也就是代表輝瑞即便成功推出疫苗，之後大部分產出的疫苗都已經被有錢國家給買走了。而且由於輝瑞的疫苗必須保存在極度低溫（負70度）的環境中，對於一些貧窮國家而言，根本也無力負擔如此專業的冷凍設備。至於莫德納方面，先前莫德納的首席醫療官札克斯（Tal Zaks）就曾表示，莫德納由於加入了美國的疫苗生產計劃，有接受美國政府所提供的開發資金，美國政府也獲得1億劑的疫苗優先採購權，因此莫德納在今年底前能生產的2000萬劑疫苗，都被美國政府包走了。而且莫德納目前也已經與歐盟、日本談成了疫苗的採購案，但詳細數字仍然不清楚。杜克大學（Duke University）全球健康研究所就曾針對疫苗產量一事進行研究，該份研究報告指出，部分富有國家不確定藥廠是否能真的做出疫苗，再加上擔心產量不足，所以會「超額下訂」疫苗，確保自己的國家人民有足夠的疫苗可以使用。該份報告分析，在2024年前，世界各大藥廠的疫苗產量，仍然不足以覆蓋全球人口。再加上富有國家搶購疫苗，一些貧窮國家似乎只能繼續等了。
高雄遠洋漁船下周出海捕秋刀魚 今驚傳氨氣外洩2工人慘死
停靠在高雄市旗津區一艘遠洋漁船「海洋發展6號」，今天下午驚傳氨氣外洩意外！該艘漁船原本打算下周出海捕撈秋刀魚，船長今天先請包商維修船上冷凍設備，未料下午13時10分許，船上的氨氣壓縮管突然爆裂，造成船上3名台籍工人及一名外籍漁工走避不及，當場被炸傷，其中林姓和謝姓工人重傷送醫不治，另2人眼睛不適及吸入氨氣，送醫治療後無大礙。警方指出，由於九月是秋刀魚豐收季，該艘「海洋發展6號」打算下周從旗津漁港出海撈補秋刀魚，因船上冷凍設備出狀況，船東於是找來包商和工人進行維修。消防員將受困在船上的傷者進行救護。（圖／讀者提供）未料，今天下午13時10分許，船上突然傳出「砰」的爆炸聲響，造成船上林姓（32歲）、謝姓（31歲）以及盧姓（33歲）等3名台籍工人以及一名船上的外籍漁工當場受傷。事發後，消防人員獲報趕抵現場將4名傷者分別從船艙及甲板後方救出，其中林姓和謝姓台籍工人當場失去意識、無呼吸心跳，經送醫搶救後，傷重宣告不治；盧男則有眼睛不適症狀，外籍移工則吸入過多氨氣，所幸2人經醫院治療後，無大礙。維修冷氣的工人受傷後，被救護員緊急送醫急救。（圖／讀者提供）警方初步調查，現場是氨氣壓縮管爆裂造成的意外，將追查是否有人為疏失，2名死者明早將在殯儀館進行相驗，確認確切死因。
【風味絕佳情報】2020復興空廚 熱銷手工年菜
暢銷宅配年菜的常勝軍「中保無限＋」攜手「復興空廚」，今年再度推出熱門、經典又超值的年菜組合「2020食來運轉開運年菜」，去年破紀錄銷售1萬多組，今年預估將再創佳績。「2020食來運轉開運年菜」由資歷超過二十年的復興空廚得獎主廚-梁國德，以傳統經典粵菜為發想，融合異國泰式風情料理，推出兩種年菜經典，分A、B兩種組合，一組五道菜約四～六人份，可供消費者自由搭配選擇。年菜組合中的『吉祥鱸魚水上鮮』、『珍品佛跳牆』、『富貴泰旺咖哩蝦』、『私房無錫排骨』等，皆為精緻手路菜，透過復興空廚千萬急速冷凍設備，最能忠實呈現原味，保留色香味俱全。即日起至2019年12月22日止，凡購買單組年菜，優惠價2388元 (原價2888元)約83折；A+B年菜組合，優惠價4688元(原價5776元)約81折，超值划算，CP值爆表，單筆消費滿3,000元以上者可享免費宅配服務，忙碌的家庭主婦、上班族和大小家庭皆適宜，買年菜還有機會抽中Apple watch等大獎。 復興空廚主廚梁國德& 行政總主廚陳彼德師傅推薦珍品佛跳牆和吉祥鱸魚水上鮮復興空廚冠軍主廚私房手工年菜大器上桌資深復興空廚主廚－梁國德表示：「2020食來運轉開運年菜都是私房手工菜，嚴選新鮮食材，且烹調細膩、耗時費工，同時運用獨家醬汁的精隨，更能增添年菜經典風味」。「2020食來運轉年菜」共推出兩種組合，A組年菜『吉祥鱸魚水上鮮』、『私房無錫排骨』、『煙燻雞腿慶團圓』、『鴻運臘味三拼米糕』、『櫻花重乳酪蛋糕』；B組年菜『珍品佛跳牆』、『富貴泰旺咖哩蝦』、『開運筍絲東坡肉』、『極品蜜汁雙方』、『冠軍八寶芋泥』。其中以國人過年必吃年菜『珍品佛跳牆』最費工耗時，以大骨為湯底，結合台灣產地蔬菜、大甲芋頭等，細火慢煲熬煮八小時，加上精選膠質豐富的豬腳先炸再滷，口感Q彈入味，其多種精選食材皆經醃製以滷、蒸、泡、炸多道烹調手法，融合出醇香多層次的獨特口感、味道豐富鮮甜。深受國人愛好的「珍品佛跳牆」現在購買任一組年菜即可享佛跳牆超值加價購，不含甕866元(原價1088元)。單買佛跳牆加量含甕版1588元(原價1788元)；不含甕988元(原價1088元)。另一道吸睛私房手工年菜『私房無錫排骨』，為三大經典江浙名菜之一，醬紅色的華麗外表，肉美汁鮮甜，是一道極難料理的手工菜，資深復興空廚主廚－梁國德透露火候掌握為其重要秘訣，酥軟拿捏需恰到好處，其醬汁以多種蔬菜，包括西芹、紅蘿蔔等製成，味道香醇濃郁，鹹中帶甜，令人吮指回味無窮。大器搶眼、象徵年年有餘的吉祥年菜『吉祥鱸魚水上鮮』，則以創意川菜料理為發想，主廚親自挑選新鮮大尾的鱸魚，以蔥、薑、蒜、四川豆瓣醬，再加上微微的花椒粒，將川味料理元素帶入年菜的獨特風味，令人難忘，鱸魚肉質鮮嫩細緻口感厚實彈牙，滋味鮮美，炸過的新鮮鱸魚，外表酥脆、肉質飽滿，加上特調小辣的口味，更令人愛不釋口。2020食來運轉年菜A組(吉祥鱸魚水上鮮等豐富年菜饗宴)千萬急速冷凍技術風味口感原味呈現簡單復熱美味如臨現場復興空廚中央廚房擁有千萬級的急速冷凍設備及多年研製冷凍年菜的豐富經驗，能讓主廚精心料理的口感完整呈現，在料理後能急速冷凍降到零下18~20度，讓每一道料理風味與口感皆能完整鎖住，就像親臨現場品嚐一樣，同時中央廚房採取超高食品安全規格，嚴格控管烹調過程中的每一道手續，堅持吃的美味，也吃得安全，適合闔家大小享用的年節私房料理。年菜宅配到家後放至冷凍保鮮，要使用前提早24小時放入冷藏退冰，即可復熱享用。考量年菜宅配到府後續處理便利性，『珍品佛跳牆』、『私房無錫排骨』、『開運筍絲東坡肉』、『鴻運臘味三拼米糕』，皆簡單電鍋蒸熱即可還原美味；『吉祥鱸魚水上鮮』包裝時便將魚與醬汁分開，復熱時只須將魚放入熱鍋中稍微乾煎，川菜醬汁以微波加熱淋在魚身，輕鬆享用如親臨五星高級飯店般的經典年菜佳餚。2020食來運轉年菜B組(珍品佛跳牆等豐富年菜饗宴)「2020食來運轉開運年菜」每道菜份量約四～六人份，可依用餐人數互相搭配，大家庭可訂購A,B二組，十道佳餚年夜飯澎湃上菜；小家庭訂上一組即可輕鬆搞定年夜飯，闔家享用美味與健康兼具的經典手工年菜。購買通路可選擇實體門市或網路訂購，門市據點包括大台北地區中保無限家生活館門市與復興航棧門市；網路則可於中保集團電商平台-中保無限家www.livingplus.com.tw訂購；亦可透過復興空廚https://www.tacs.com.tw/直接訂購。現購食來運轉年菜任一組合 加碼抽Apple Watch等超值好禮現在訂購復興空廚年菜享好康大回饋，即日起於中保集團電商平台-中保無限家購買任一組合(A或B)年菜，皆可參加食來運轉抽獎活動，加碼抽多重好禮，最大獎時下最夯的Apple Watch 2名(原價14,400)，還有Air Pods 2名(原價6,490)、媽媽們最愛潔菌家洗冷氣兌換券 10名(原價3,360)、最受歡迎王建民造型悠遊卡 20名、現金回饋網購紅利10,000點(等於500元購物金) 30名。多重好禮將於2020/2/5由電腦隨機抽出得獎者，得獎資訊將公佈於中保無限家網站www.livingplus.com.tw品嚐美味年菜還可以抽大獎心動不，如馬上行動。
新竹肉品 兼顧衛生與安全 首創無塵抑菌
為配合農委會肉品現代化冷鏈販售政策，新竹縣政府及新竹肉品公司積極推動傳統市場抑菌分切政策，讓肉品販售能在控溫中保持新鮮，維護消費大眾的食肉安全。日前新竹肉品公司與日本宮崎縣簽約，成為宮崎縣和牛的代理商，即將引進已連拿3屆日本和牛冠軍的宮崎牛來台，滿足饕客的味蕾。長期以來，傳統市場豬肉販售都在室溫中分切、販售肉品，尤其在炎熱的氣候裡，極容易讓細菌?生造成腐壞，為了讓傳統肉商能在大環境中永續經營，由農委會推動豬肉冷鏈販售政策，確保肉類在攝氏15到18度的控溫環境中分切、販售、保鮮、維護消費者健康。基於冷藏販售保鮮的理念，寶島國際食品股份有限公司投注數百萬元研發費用，首創專利肉品抑菌分切，研發專利肉品分切設備，運用高科技廠同等級無塵抑菌空調單元，保持18度以下作業環境，作業前後紫外線殺菌消毒，採用半開式隔離視窗，降低異物掉落於肉品。並建構冷藏與冷凍設備讓肉品新鮮保存，利用真空包裝抑制氧化活動，裝設不鏽鋼潔淨牆易清洗保持衛生，規範肉品從業人員著衛生帽、口罩、專業食品級工作服與圍裙避免人為交叉汙染。運用無塵抑菌設備處理新鮮肉品，有別於傳統屠宰市場，在低溫下處理肉品以減少細菌孳生、真空包裝以防止氧化，並且全程透明化作業，重視品質管理。不僅注重肉品新鮮，在人的管理方面，同樣注重強調分裝從業人員的健康、衛生教育及觀念，機器設備管理也強調分裝室硬體規劃、清潔度分區及危害點管制。而原物料成品管理方面，強調使用GMP、CAS或其他經管制的食材及可追溯來源的成品，打造出高規格的食品安全環境。引進和牛 滿足饕客味蕾新竹肉品公司日前與日本宮崎縣簽訂宮崎和牛代理買賣合約，成為國內首個取得和牛代理權的公營肉品公司。宮崎牛連續3屆奪下日本和牛大賽的冠軍，獲「全日本第一肉牛」頭銜。在新竹肉品公司董事長、新竹縣長邱鏡淳、總經理魏銘德，以及日本前議長星原透、貿易公司負責人星原勉等人的見證下完成簽約。新竹縣長邱鏡淳說，8年前新竹縣與日本宮崎縣因少棒交流開啟友誼之門，並親訪宮崎和牛?地，搭起新竹肉品市場代理宮崎和牛的橋樑，雙方致力把日本和牛最優質的產品以穩定的品質水準運來台灣。星原透指出，宮崎和牛雖名號不如神戶，卻是神戶和牛的源頭，價格較神戶低，但口感幾無差別。因宮崎牛的管理嚴格、品質保證，加上不斷研發改善肉質、牛種，去年再度獲得總理大臣?，完成三連霸。新竹肉品市場總經理魏銘德則說，公司非營利為目的，因此販售價格較市價低，主要為提供廣大和牛愛好者良好的採購環境與管道。無塵抑菌 未來趨勢近年來食安問題頻頻發生，國人對食物生產流程日益重視，同時對環境與後續保存的要求愈來愈高。然而全台的豬隻多數是在半夜屠宰與運送，這段過程政府無法有效掌控、追蹤管理衛生安全，目前多數市場攤販採取的溫體肉販賣模式容易讓食安出現漏洞，未來創新的低溫無塵抑菌作業環境必將成為趨勢。玄通系統工程總經理吳建成25年來以創新技術提供高科技廠各系統「整廠統包工程」的最優質服務。許多知名科技大廠整廠及無塵設備都是來自他的團隊設計、規劃、建構。吳建成以科技人角度提出整體解決方案，設計了專利肉品分切設備，投注了專業團隊與數百萬元研發費用，研發整套以科學角度運用科技廠同等級無塵抑菌單元保持18度以下生鮮肉品分切，改變消費者對傳統市場髒亂的觀念。創新的低溫無塵抑菌作業環境成為趨勢，顛覆傳統市場的肉品分切販售模式，民眾講究肉質的風味同時也能享受衛生與食用的安全，並樂意進入傳統市場消費。（吳俊宜）