冰品業
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冰淇淋混枇杷膏違法！特殊冰品引發熱議 這國政府喊禁止
馬來西亞一間連鎖冰淇淋店推出枇杷膏口味冰淇淋，許多民眾好奇滋味，然而輿論也引發當地政府關切，經大馬的衛生部檢查後發現，該款冰淇淋含有傳統止咳藥物枇杷膏成份，下令店家停售，業者也發出聲明表示將停售該產品。馬來西亞衛生部下令業者禁售此款冰淇淋。（圖／翻攝自中國報）根據大馬的《中國報》報導，枇杷膏在華人社會是廣為人知的止咳化痰藥方，由於滋味甜膩順口，還常被小朋友偷偷拿來當零嘴，如今在馬來西亞，甚至有冰淇淋店家，將食材混合搭配推出枇杷膏口味冰淇淋。只不過業者推出這特殊口味，除了引發許多民眾好奇，竟也引起大馬政府關切，當地衛生部檢查後，認為該款冰淇淋含有傳統止咳藥物成份，下令店家停售。馬來西亞衛生部下令業者禁售此款冰淇淋，並表示枇杷膏在當地藥品監管局下註冊的傳統類別產品，可舒緩喉嚨痛和咳嗽，並且禁止孕婦服用。除此之外，業者販售該款冰淇淋時，也同時提供含有枇杷膏止咳藥的注射器，認為業者有責任確保所賣的食品符合當地食品法令和規定，因此要求下架該商品。根據大馬的食品法令條文，業者不允許準備或售賣任何混合食品，一旦罪名成立，可被判決罰款最高2萬令吉，約新台幣13萬4千元或處以有期徒刑最高五年以下，或兩者兼施。對於這樣的結果，該冰品業者有同意下架商品，另外，大馬衛生部也提醒，要謹慎看待食品安全問題，必須注意是否購買到可能含有不適合或不安全食用成份的食品。馬來西亞一間連鎖冰淇淋店推出枇杷膏口味冰淇淋，許多民眾好奇滋味，然而輿論也引發當地政府關切，經大馬的衛生部檢查後發現，該款冰淇淋含有傳統止咳藥物枇杷膏成份，下令店家停售。（圖／翻攝自臉書）
超夯卡通IP進通路搶商機 全聯：帶動飲料冰品業績成長逾1成
迎暑假商機，不僅統一超（2912）推出SNOOPY系列周邊商品，全聯也祭出蠟筆小新居家生活及可愛療癒等實用小物兌換。全聯表示，「2023年首次推出小新周邊，總換購量突破歷年積分活動新高；今年再度推出蠟筆小新周邊，預計再創換購佳績，同時帶動飲料、冰品類別業績成長1成以上。」全聯去年首度推出蠟筆小新周邊創換購新高表現，今年再祭出全新周邊。（圖／全聯提供）7-ELEVEN於7月10日起全台門市推出「SNOOPY玩樂超值福袋」與「全店精品集點聯名五大品牌」雙重活動，頭獎可一人獨得市價180萬元的紀念黃金，特別獎將送出7名百萬OPENPOINT點數富翁。同場加映!全店精品集點活動聯合5大生活品牌，開發逾40款可愛兼具實用的日常必備用品。今年夏天，7-ELEVEN更連續第2年開發夏日限定款「SNOOPY玩樂超值福袋」活動，提供6種價格帶、7種商品結構，總計19款限量福袋選擇（18款門市現貨開賣、1款OPENPOINT APP限定款），全系列福袋自7月10日至16日止更可以搭配指定支付工具結帳。「SNOOPY玩樂超值福袋」全系列商品以白、藍、綠3大夏日清爽顏色，結合SNOOPY經典漫畫圖素，獨家設計全新18款限量福袋，包含499元的15吋手提行李箱與21L提把摺疊收納箱桌、699元的雙材質涼被、1,299元的戶外露營拖車、1,399元的義大利Giaretti聯名氣炸鍋、1,499元的美國Traveler’s Choice聯名21吋行李箱。此外，「SNOOPY玩樂超值福袋」獎項破千萬，包含市價破百萬元的品牌紀念黃金11兩、7兩；市價24萬元的星宇航空舊金山來回機票，加碼獎於7月10日至16日連續7天、天天送100萬點OPENPOINT。全聯則推出「飲料冰品積分樂」活動，即日起至9月5日活動期間只需集滿蠟筆小新積分就能加價換購（換購至9月12日）。本次推出5款超萌又兼具實用性的小物，包含「多功能萬用袋」、「保溫保冷袋」、「造型公仔吸管冷飲杯」、「多功能變形頸枕」和「小白USB造型拍拍燈」。全聯表示，活動期間只要持福利卡購買飲料、冰品單筆每滿40元即可獲得1蠟筆小新積分，只要使用3積分或8積分就可加價換購蠟筆小新商品1款，換購至9月12日為止。其中，「多功能萬用袋」又分成抽繩束口袋、面紙收納包吊飾、拉鍊零錢包共6款隨機出貨
高雄知名冰店爆44人食物中毒 陳其邁：18日起衛生局擴大轄內冰店專案稽查
高雄知名冰店「欣豐冰店」因冰品配料含有沙門氏桿菌，造成有民眾因此血便，最嚴重的兒童因此引起急性腎衰竭，住進加護病房救治。衛生局19日表示，目前掌握加護病房患童病況穩定，主治醫師評估生理機能均已正常，預計今日將轉出至普通病房；所有通報就醫個案症狀穩定緩解中，無上或下消化道出血症狀，衛生局並啟動高雄市內冰店專案稽查。「欣豐冰店」冰品配料含有沙門氏桿菌，截至18日下午4時，共計44人因症就醫。衛生局持續掌握患者健康狀況穩定治療中，19日衛生局表示，所有通報就醫個案症狀穩定緩解中，無上或下消化道出血症狀，加護病房患童病況穩定，19日將轉入普通病房。18日高雄市長陳其邁裁示為強化冰品業者落實環境衛生管理，把關其販售產品的衛生安全，衛生局自18日起擴大啟動轄內冰店專案稽查，19日持續派員執行無預警查檢工作，以提升市售現場冰品衛生安全。衛生局強調，依據「食品良好衛生規範準則」稽查從業人員健康及作業場所設施設備與冰品、配料抽驗。衛生局呼籲食品業者，應落實衛生自主管理，從業人員應保持良好衛生習慣，並落實作業場所、設備、盛裝容器具、原材料貯存等衛生管理，重視食品製程與確保品質；提醒消費者，購買飲冰品後切勿放置於室溫過久，以免變質。
獨家／不敵疫情「團聚」驚傳收店 曾心梅餐廳300萬裝潢放水流
金曲歌后曾心梅斜槓餐飲業多年，做過包子、冰品，2021年更砸下3百萬元將原本位於台北市圓環的自家甜品冰舖，重新裝潢成立品牌「團聚」，賣起台灣傳統小吃。近期時報周刊CTWANT記者行經該處，卻發現已悄悄換上茶餐廳的新招牌，進店詢問後，該處工作人員直接表示，「現在不是她（曾心梅）的店了，我也不知道是何時換的」。曾心梅賣台灣小吃，還曾想過要推出彌月油飯禮盒。（圖／本刊攝影組）原址是曾心梅「團聚」的茶餐廳，從店內裝潢，到外面的招牌，甚至於餐點都全數換新，嶄新的茶餐廳招牌下正掛著新開幕的紅布條，上面寫道「誠徵內外場正職及工讀夥伴」，舊日「團聚」的景象已不復見。而記者入內時間是下午兩點，只見原本明亮的開放式廚房已封起，剩下一個小出餐口，而原本的古早味裝潢也改為一般茶餐廳的桌椅，偌大的店內只剩下一人正在用餐，令人不勝唏噓。原本曾心梅開了四間包子店，但因人力欠缺而改成賣冰品。（圖／本刊攝影組）2016年曾心梅開了素包子店，全盛時期有4間分店，當時因遇到「一例一休」，加上包子都是手工製作人力難尋，之後只能忍痛將包子店收掉。先前她接受本刊專訪，難得透露收店主因：「真的是請人不好請，才毅然決然收掉4間店，我顧慮的點不是賺不賺錢，而是擔心東西做不出來商譽會受損。」毅然決然將早已打出名號的包子店收起，改作人力比較不吃緊的冰品業。曾心梅對料理及開店充滿熱忱，可惜難敵疫情而收攤。（圖／本刊攝影組）到了2021年時，曾心梅再度看準鹹食商機，把經營近3年「曾心梅圓環冰舖」打掉重練，花費3百萬將店鋪、餐點重新設計裝潢，除了冰店時期經典冰品和招牌杏仁茶之外，另外更推出「古早味油飯」、「團聚蔥油餅」、「鮮肉餛飩湯」等台灣傳統小吃。曾心梅當時曾說：「疫情期間做這樣的調整是必要的，花了300萬重新裝潢設計，從以前的乾淨明亮的店內空間，到現在呈現有一種回憶的味道。」更透露未來更有推出彌月禮盒、年節禮盒的計畫，「我們將冷熱食都籌備好，一年四季都有了，就可以開放加盟了」。未料卻在去年底黯然收店。本刊記者致電曾心梅本人，她親回會忍痛收起「團聚」不是因為生意差，「疫情趨緩後店裡生意越來越好，但是很難找到適合的人，服務業真的難找人，我開到月薪4萬還是找不到人」，透露自家煮麵、挫冰等等都需要一些技術性的訓練，「差不多要一個月的時間才行」，她透露先前除了報紙刊登、店面張貼徵人啟示，有人應徵卻一直找不到合適的人才，「服務業真的難找人，我開到月薪4萬還是找不到人」。曾心梅直言在疫情期間有一些員工確診，但互相支持之下也撐過那段最苦的日子，卻因為生意變好反倒造成人手不足，「也不能讓員工超時工作，不能讓每個人都做到很辛苦、很累，有段時間我還要親自下去幫忙，這樣狀況大概維持了兩個月到三個月的時間，才毅然決然跟股東考量觀察過後才決定收起來」。她也笑說應該不會再開店了，但對於自己研發出來的好味道像是椒麻麵、麻醬麵等等，曾心梅透露早有廠商詢問想要買下「know how」推出拌麵即食商品，但因為這陣子忙於尾牙、春酒等等演出邀約，可能過些日子再來詳談。她說之前做生意加上疫情，推掉了不少國外的演出邀約，加上在信吉衛視主持的《台灣大歌廳》節目後，更是覺得自己應該要出來唱的，曾心梅說：「上天給我這副歌喉，趁我現在能夠唱的時候，既然大家想要聽我唱歌，我為什麼要拒絕呢？」
原物料成本居高不下 豆花店：漲價已經「回不去」
受全球通貨膨脹衝擊，原物料成本仍居高不下，記者實際走訪早餐店與豆花冰品店，店內老闆指出，豆漿、豆花原料為黃豆，同業已經全面調漲，加上明年基本工資又要調漲，豆花相關品項預計會漲至少5元來反映成本，「一旦漲了就回不去了」。「漲價是反映實際成本，不會說堅持不漲」，豆花業者林小姐表示，經營豆花店20年來已經漲價多次，因應成本漲價本來就是很正常的事，尤其近幾年黃豆的價格大幅上漲，預計還會再漲一波，上次漲價已經是5年前的事，「民眾常將不漲價和店家良心劃等號，這樣的想法是很不對的」。另外，勞動部今年9月1日召開的基本工資審議委員會決議，2023年的基本工資將調漲，月薪將從2萬5250元調漲至2萬6400元；時薪則由168 元調漲至176元，調幅分別為4.56％和4.76％。「薪資調漲代表員工保費也增加，漲價已經回不去了」，冰品業者許老闆說，除了通膨、國際局勢動盪不斷墊高相關成本外，員工薪資也是業者的一大支出，如果要讓損益盡可能打平，目前除了漲價已無其他方法，而且漲價後就再也回不去了，只能期望各界互相諒解。為穩定民生物價，行政院今年2月便宣布減免黃豆、小麥、玉米等大宗物資進口營業稅至4月底，但因應俄烏戰爭爆發，行政院宣布營業稅減免延長到6月底；而之後遇上國際通膨，行政院再延長該措施到9月底；而行政院今年9月拍板再同意營業稅減免措施延長至今年底。業者陳先生說，營業稅的減免很難一延再延，因應減免而補貼的幾百億也是納稅人的錢，漲價是市場機制的結果，如果政府辦事要讓人放心，不要選舉前一直丟出政策牛肉，趕緊擬訂價格回穩的措施才實在。
星生意／曾心梅為大愛斜槓副業 期許傳承「團聚」精神
斜槓餐飲業多年的金曲歌后曾心梅，今年將位於台北市圓環的甜品冰舖重新裝潢，還增加蔥油餅、炸醬麵、油飯等多種鹹食品項販售，並將該店正式更名「團聚」，在9月26日重新開幕。她表示先前多次在店內聽到客人為先用餐、還是先吃甜品苦惱，「這樣的狀況太多了，以前客人只能來吃冰，現在就可以吃甜又吃鹹，讓全家聚在一起，這也是『團聚』店名其中的一個意涵、另一個就是員工跟老闆團結在一起的意思。」只要有空，曾心梅表示她都會到店裡幫忙，不時從外場到內場都能看到她忙碌的身影。（圖／林士傑攝）身處寧夏夜市小吃一級戰區，原本的「曾心梅圓環冰舖」經營近3年，早已培養出不少忠實的老主顧，曾心梅說早就一直思考如何將店面永續經營下去，深覺「招牌力」、「產品力」的重要性，「疫情期間做這樣的調整是必要的，花了300萬重新裝潢設計，從以前的乾淨明亮的店內空間，到現在呈現有一種回憶的味道」。因為兩旁都是經營超過50年的老字號，讓她特別挑選與其它店家不一樣鹹食產品，「他們大部分都是賣飯跟羹湯，我區隔特別賣油飯跟麵、餛飩湯，走不一樣的路線」。曾心梅深覺「招牌力」、「產品力」的重要性，為了永續經營，日前砸下300萬把店面從裡到外，重新設計裝潢。（圖／林士傑攝）提到店內招牌之一「獨門麻醬乾麵」，曾心梅說雖然合夥人對餐飲有著多年經驗，但她仍事必躬親，「我還要兼顧研發產品，麻醬麵的麻醬也是經過我再三調整，調配出來的」；她也大方公開「古早味油飯」的基底是薑、另一個香氣是則來自於麻油，「講出來不怕人家學，用料多寡跟放下去炒的先後順序，這些都會影響到口感」；而另一項內餡的三星蔥滿到要掉出來的，一個定價28元的「團聚蔥油餅」，也是因應現代人吃巧不吃飽的習慣，將size調整到小而精美，曾心梅說：「就算是蔥價漲到2、300元以上，我們還是放料不手軟，虧錢都要賣，產品要維持一定的品質，客人才會信賴我們。」為了做出迎合大眾口味的美食，曾心梅從研發、採買、原料每一項目都做到親力親為。（圖／林士傑攝）早在2016年就斜槓副業開素包子店，曾心梅說會投身副業的主因，是因為自己當了義工後，深刻感受到「取之於社會用之於社會」的重要性，與志同道合的合夥人一頭栽進包子店，「希望能夠用自己的力量，能夠幫助這些真正需要工作的人」。雖然之後因為因為「一例一休」、原物料上漲，加上員工年紀大，難以負荷大量的純手工的包子製作，讓她決定設下停損點，改作人力比較不吃緊的冰品業。她透露曾嘗試機器做包子，但口感有差，客人反應也不好，「真的是請人不好請，才毅然決然收掉4間店，我顧慮的點不是賺不賺錢，而是擔心東西做不出來商譽會受損。」成立新餐飲品牌，曾心梅說冰店時期經典冰品和招牌杏仁茶都全數保留，現在顧客更多了鹹食可以選擇享用。（圖／林士傑攝）「不能什麼事項都我親自操刀，演藝事業還是很重要」，曾心梅說先在除了固定要南下嘉義錄影和沈文程、孔鏘共同主持《台灣大歌廳》節目，以及商演外，只要有時間，她都會抽空到店裡幫忙，從外場到內場都能看到她忙碌的身影，最後更不忘喊話：「我還是很愛主持、唱歌，只要有演出邀約，大家別忘了我曾心梅。」她和擔任潛水教練的老公結婚18年，夫妻倆有共識不生小孩，樂當頂客族享受人生，她已計劃未來要將店面交給真正有心經營的員工，將「團聚」的精神傳承下去。對餐飲充滿感情的曾心梅，2016年曾斜槓開素包子店，全盛時期開設4間分店，但因包子都是手工製作人力難尋，已將包子店收掉。（圖／翻攝自曾心梅臉書）
【美髮體驗情報】環抱全球市場 啟動智能新願景
曼都集團即將舉行55週年記者會，集團未來發展會以「環抱全球市場、啟動智能新願景」做為目標，同時也宣告集團跨產業及放眼全球發展的積極雄心。集團董事長賴淑芬表示，曼都集團的經營理念是「精誠、勤奮、領先、永續」，其中首重「精誠」二字，意謂真心誠意，因此一路走來，由於對各項事業都投以真心誠意-以客為尊、以客為先、以客為要，因此不管是在美髮領域，食品冰品或在國際事業等，都以滿足服務的對象做為最高指導原則，並以創新精神引領事業的版圖發展，因此可以屹立台灣55年且更形壯大！在全球市場發展方面，曼都集團所屬的樺美食品，明星商品-長年熱銷的小美冰淇淋可稱為台灣冰品業的國寶，此外，黑糖珍奶雪糕更是冰品界的網紅，自上市以來即引發國內外搶購熱潮，連英國新生代歌手杜娃．黎波（Dua Lipa）都在她的IG上PO出「焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕」照片，揚名國際。因此未來將藉由觀察消費趨勢，聯名研發更鮮活的冰品食品多元口味，立足台灣市場，全力擴充全球銷售通路，讓全球所有消費者都能嚐到台灣的好食力！而在美髮事業發展方面，大陸由於內需市場動能十足，曼都以多品牌策略進行展店發展原則，由於大陸一、二線城市的消費需求暢旺，連帶展店的速度更顯明快，因此集團對於大陸美髮市場的營收相當樂觀。曼都的發展根基在台灣，創新是集團領先的重要核心，對於智能科技的發展更是領先業界，在記者會中將與國內科技產業-中光電智能雲服及玩美移動共同發表「曼都魔境暨4D體驗」，並打造了具未來感的蛋型美髮互動空間，記者會並邀請國內大勢男神-胡宇威親身體驗前所未有的全新感受，除了進入4D影像所營造的舒適境界，隨著影像所帶來的精油香氛，瞬間讓疲憊的身、心、靈都得到放鬆，並透過曼都魔鏡AI智能互動，讓髮質與玩美髪色直送畫面，直接體驗美髮消費後的新造型，讓美髮消費更顯科技感。此外，曼都集團也在商品開發及電子商務方面做了全新的佈局，除了引進義大利第一美髮品牌KEMON，該品牌所生產的商品非常注意環保、天然、節能及環璄永續發展，並與德國開發了頭皮益生菌系列商品，獲得各界的好評肯定。同時，曼都也自創M&U品牌，與國內優質化工共同研發符合台灣氣候型態所獨具的頭皮及髮質系列香氛髮品，並在這一季全新推出「摩洛哥玫瑰時空護髮膠囊」新品，在每顆時空膠囊注入玫瑰精油與金箔的淬取出微粒分子，兼具修復與保濕兩大功能。此外，曼都商城-好物生活網，也網羅各類自然養生好物，並與美吾華生技集團攜手致力皇耆飲養生飲品以及植優護髮補色刷等產品的推廣，獲得消費者諸多好評。曼都集團有句至理金句「曼都之前沒有路，曼都走過路自然形成」曼都發展歷程皆不斷精進企業體質，與時俱進，並期許曼都集團能成為台灣之光，業界榮耀。