六畜興旺
」
貼春聯6大禁忌曝…1動作財氣、福氣倒光光 最晚「這時前」要貼好
貼春聯的習俗是遠古時期為了避免年獸的侵擾，這個習俗應該大家都是耳熟能詳的。命理專家柯柏成提醒，貼春聯之前，要先把舊的清除掉，最遲除夕夜團圓飯前要將新的春聯貼好。此外，柯柏成也列出貼春聯6大禁忌，供大家參考。《貼春聯禁忌》1.舊的春聯要清除乾淨，不要將新的貼在舊的上，會將去年不好的氣留到新的一年。2.春聯要貼單數，一張或三張取陽數，如果貼偶數為陰數反而招陰。3.橫聯不會弄錯，上聯下聯要分清楚，上聯貼在站在外面面對大門的右邊，下聯則貼在門的左邊，市售的春聯都有標明上下聯，真的分不清楚就貼一張大的就好。4.福、財字不可以在大門倒貼，其他地方無所謂，但在進家門前就把財氣福氣倒光光就不好了。5.惡作劇的春聯不要亂貼，例如「六畜興旺」，在古代只能貼在雞舍豬寮，現在除非家裡開農牧場的適用，這個時代已經沒有自家養雞豬，亂貼在家裡會犯爛桃花。6.家中有喪事的至少對年內不宜貼春聯，將舊的清除即可，這個習俗是對往生者的尊重，如果人一走就忙著貼紅慶祝過年，觀感上不佳。柯柏成指出，貼春聯之前，舊的要先清除掉，因此在節氣大寒之後就可以進行，先清掉不貼新的也沒關係；至於貼新春聯最好的時間是除夕當天卯時（上午五點至七點），可得貴人運，家中適齡待嫁未娶的家人，讓他們動手去貼可以招人緣桃花；辰時（上午七點至九點）貼，家裡誰負責賺錢的去貼可以得財氣；巳時（上午九點至十一點）貼，家裡有人做業務或老師甚至網紅、政論名嘴的，讓他們去貼可以增進口才。柯柏成表示，如果家裡有久病不癒的，還能動的話，讓他們在午時（上午十一點至下午一點）去貼，取正午當旺陽氣去除病魔，但是真的無法動身的，家人代貼也可以，但是貼完務必告訴當事人已經幫他處理好，來年的病就會痊癒，最重要的是，無論如何忙，最遲在除夕夜團圓飯前要將新的貼好。春聯有市售、店家贈送、政府單位贈送等，來源很多，柯柏成說，可以看家裡的需求，例如想升官的，就可以貼市長議員送的，求財的可以貼銀行或土地公廟送的，要考試的可以請文昌帝君、孔廟或關聖帝君廟方的春聯，家裡不平安有久病的家人就適合找主祀藥師佛或保生大帝廟方的春聯，看家裡現在缺什麼就找來源最多的單位，如果想四平八穩求平安，任何廟方的春聯都適合。
寵物情緣／擁羊駝、迷你驢不私藏 王宥忻重金打造市區「萌獸樂園」
羊駝麥可（左）、Gaga（右）經常跟著王宥忻家人搭車外出，非常習慣外界環境。（圖／莊立人攝）喜歡動物的財富女神王宥忻，現在飼養了一隻吉娃娃、一隻貓、兩隻羊駝、兩隻迷你驢、一隻食蟻獸，讓家中儼然成了歡樂動物園，她直說：「看到動物就覺得很開心，好像感覺我家裡面有很多家人，大家很快樂地聚在一起，也算是完成我從小就很想養一窩動物的夢想。」在動物數量與種類不斷增加的同時，她也很興奮預告明年初將在北投開設「萌獸樂園」，屆時就可跟她一樣愛動物的同好一起來親近牠們。月初麥可的第一任老婆Lady因病過世，沒多久王宥忻就找來全身咖啡色的Gaga為麥可作伴。（圖／莊立人攝）首次帶著迷你驢「大黑哥」出門見世面，不像兩隻羊駝「麥可」跟「Gaga」經常外出早已習慣外界環境，大黑哥一下車就展現驢脾氣，先是定住不走，讓王宥忻老公翁總花了很大的力氣才把牠帶進本刊攝影棚，等到熟悉環境後大黑哥則大展好奇心，開始四處亂逛，王宥忻解釋說因為今天牠老婆「小白妹」不在場，平常兩驢可是行影不離，所以才會顯得有些焦慮。麥可長相帥氣又親人，王宥忻說牠除了個性溫和，呼喚牠時耳朵還會翹起來回應，並發出「哼哼」的撒嬌聲，也會常靠過來討親親，非常可愛。（圖／莊立人攝）3月初羊駝麥可的第一任老婆「Lady」因病過世，一直走不出傷痛的王宥忻在老公翁總開導之下，才振作起精神讓自己平復心情，「當時哭死了，哭了一個禮拜，老公安慰我說要珍惜眼前的，要好好照顧麥可、要把Lady的愛放在現有的動物上面，之後再把Lady生回來就好。」首次帶著外型超萌的迷你驢大黑哥出門見世面，王宥忻說牠和小白妹兩隻待在一起會比較穩定，如果落單就會焦慮，需要好好照顧。（圖／莊立人攝）不像麥可、Gaga經常外出，在外面說躺就躺相當自在，迷你驢大黑哥顯得有些怕生，不是很習慣攝影棚新環境。（圖／莊立人攝）提到近期加入家中的新成員食蟻獸「Dyson（帶生）」，王宥忻說因為牠長相可愛，像極了北極熊，讓她動念想收編，但從申請報關到進口，將近花費了1年的時間才讓帶生正式成為家中成員。而養食蟻獸除了住處溫濕度需要嚴格控制外，在吃的方面則要將菠菜、牛肉、專用飼料、蜂蜜等打成泥，才能讓牠方便用舌頭進行舔食。食蟻獸「帶生」，是近期才加入王宥忻家庭的新成員，她透露正積極幫牠找伴，未來希望食蟻獸能夠多子多孫。（圖／固力狗娛樂提供）即使工作忙碌，王宥忻的老公翁總還是會抽空跟家中的動物們互動親近。（圖／莊立人攝）這些王宥忻口中的萌獸們，現在都暫居在她200坪的豪宅內，她笑說平日在家跟這些動物們互動良好，都會來跟她討親親。另外光是飼料費加上營養品補充、固定的健康檢查等等，每個月花費就高達6位數；至於惱人的糞便問題，她說羊駝擁有3歲小朋友的智力，先前已教會麥可在定點上廁所，之後來的Gaga、大黑哥則會跟著有樣學樣，非常乖巧聰慧。生活中喜歡有動物陪伴的王宥忻，透露每天跟老公翁總一起過著動物圍繞的生活，過得非常開心，動物也很會搶鏡頭，很習慣被專注的生活。（圖／莊立人攝）愛動物如家人的王宥忻，透露曾有領養小孩的念頭，「之前曾想過要領養小孩，但想到家裡面有很多動物要照顧，想說算了。」其實除了現在家中的眾多萌獸，她在苗栗縣造橋鄉還有一處一百甲農場，裡面了飼養金雞、孔雀、山豬、羊、鴨、鵝等動物，還收容了不少流浪狗，其中羊最近更生了下一代，讓她笑說：「真的是六畜興旺。」不過因為近期開設YT「向宇宙下訂單」頻道工作忙碌，現在苗栗的農場交由媽媽負責管理。不怕生的羊駝麥可，搭著特斯拉出門顯得相當習慣而可愛。（圖／莊立人攝）至於籌備中的「萌獸樂園」，王宥忻計畫設立在北投區獨棟別墅內，她透露會萌生這個念頭，主要也是因為粉絲的提議，「臉書粉專『萌獸麥可』設立之後，很多人都會粉專問要到哪裡看牠們，所以才有要開設『萌獸樂園』的想法。」但礙於疫情，未來計畫採VIP預約方式，開放給民眾參觀同樂。家中動物數量與種類不斷增加，王宥忻預告明年初將在北投開設「萌獸樂園」，讓喜歡動物的同好一起來親近牠們。（圖／翻攝自王宥忻臉書）寵物小檔案品種：羊駝名字：麥可性別：公年紀：2歲體重：40公斤特長：很會親親，一叫名字就會靠過來。品種：羊駝名字：Gaga性別：母年紀：1歲體重：20公斤特長：很黏麥可、最近開始會親親。品種：迷你驢名字：大黑哥性別：公年紀：7個月體重：28公斤特長：驢脾氣很大，不能跟小白妹分開，會焦慮。
【年菜情報】「牛」運當頭迎新春
春節除了上餐廳圍爐，購買外帶常溫年菜替年夜飯加菜的民眾也愈來愈多，往年國人更趁著春節連假期間安排出國旅遊，而今年更因國外疫情持續延燒，出國旅遊意願勢必受到影響，而飯店業者樂觀預期今年年菜外帶商機將突破往年銷售量，民眾選購年菜也勢必會提早預訂。為搶攻年菜市場50億元商機，今年台北福大飯店共推出61款年菜商品，包含53道常溫年菜單品、4組年菜套餐及4款年節禮盒。蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗以傳統手路菜風味，將製作繁複的五福拼盤和台式佛跳牆排翅等上等食材入饌，精心獻上6人份「富貴套餐」，江南春江浙餐廳主廚劉宜嘉，講究刀工的滬式料理，精細刀藝與燉、燜、煨等傳統料理手法，精心打造6人份「鴻運套餐」，珍珠坊主廚葉晉誠端上6人份「高陞套餐」，道道讓您唇齒留香，品嚐經典粵菜之美。另外，更為小家庭量身打造4人份「賜福套餐」。訂購付款全品項皆享9折優惠。另外，只要於線上商城訂購中式套餐，亦可享95折優惠再贈福華限定紅包袋(4款年菜套餐各限量40套)。台北福華大飯店外帶年菜，每年廣受消費者好評及熱烈支持，媒體年菜評比更屢獲殊榮。主廚團隊秉持著當日現做、絕對真材實料，加熱後口感不變的高品質，每道佳餚都是拿手招牌菜，讓您品嚐後新的一年好運旺旺來。今年江南春主廚劉宜嘉獻上「鴻運八寶福拼盤」（今年限量88套）其中曩括了餐廳超人氣的紹興醉鮮蝦、麻辣牛筋、涼拌花椒片、櫻桃鴨胸、魚子醬墨魚、五味九孔、烤野生烏魚子和鹽焗黃金雞8道，道道精彩，每一口都是頂級風味。此外，因應小家庭客群飲食習慣改變，首次推出4人份「賜福套餐」（限量88套）更寓意著雙喜臨門、六畜興旺，還有年年有餘的好兆頭。其中「紅燒金元寶」採用國產豬並精選2公斤重的豬前腳，『元蹄』具家人團圓之意。表皮炙燒後汆燙、燜煮，以陳皮、桂皮、甘草、花椒、八角、紅甘蔗頭、麥芽糖及冰糖提味，煮上2小時後，膠質軟爛入口即化，更肥而不膩，晶瑩飽滿、恢弘大氣！台北福華大飯店江南春 鴻運八寶福拼盤。 另一道功夫名菜「虎掌花膠烏參」豬蹄筋慢煨加入花膠並選用美國進口烏參，先以醬油、蠔油、高湯、米酒滷至入味，再油炸去除水分，最後使用老母雞加豬皮熬煮製成的精華醬汁煨煮提味，一口咬下膠質表面有一點酥脆口感，因先滷再炸，濃郁的香氣和Q彈口感包覆其中，入口軟爛富含膠質，絕對是家中長輩的心頭好。而每年媒體年菜評比常勝軍「紹興醉雞」絕對是熱銷必購年菜，精選國產紅羽土雞腿肉，冰鎮冷藏去骨後，再以紹興酒、枸杞等調味料浸泡約2天入味，皮肉之間的雞凍更是精華所在，酒香恰到好處。每年除夕當天，光是雞腿原料就進貨達2公噸，更為過年圍爐必吃美饌。考量到素食者常受限於食材，菜色選擇性偏少，江南春獻上「百果烤白菜」、「長年菜燴珍菇」、「彩椒烤鮮菇蔬」及「茶燻素鵝」等多款精緻素食年菜單品提供選擇，選用珍珠菇、杏鮑菇等各種菇類入料，再搭配百果、腐竹筍、長年菜等多種健康蔬食，養氣又健康。蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗將台菜料理中作為復刻經典開胃菜端上桌，「五福拼盤」由紅糟鵝肉、芹菜龍膜、蛋黃中卷、麻辣牛腱和孔雀烏魚子，五種菜色融合而成的手路菜料理。芹菜龍膜則是取用豬脊髓骨中的骨髓膜曬乾製作而成，由於耗時費力，因此難在宴席當中登場，龍膜吃起來口感類似海蜇皮，但卻更加的彈牙，市面上相當難取得，孔雀烏魚子以細火燒製清香淡雅的香氣，襯托出新鮮甜美的口感。此外，年節或辦桌必備的團圓桌菜可少不了一盅佛跳牆，蓬萊邨「台式佛跳牆排翅」，主廚選用鮑魚加入魚膠、魚皮、干貝、甜龍筍、雞腿、五花小排、豬腳筋、花菇、栗子、芋頭、鴿蛋等12種配料與主廚私房中藥熬製藥酒配方，將豐富食材排入佛跳牆甕內，再倒入事先熬煮的老母雞高湯，炊煮3小時，讓所有食材的風味融合成一體，展現出佛跳牆最佳的風味。主廚王永宗表示，穩定的高品質風味，是蓬萊邨佛跳牆多年來熱銷的最佳保證。蓬萊邨佛跳牆魚翅料多實在、湯頭鮮甜，主廚使用魚唇取代傳統的豬腳，讓整盅佛跳牆膠質豐富，呈現出道地台式佛跳牆的獨特滋味，此外考量保有湯頭的味道，食材也捨棄白菜，以免湯頭隔夜後會略帶酸味，影響了風味。今年主廚獻上新菜「蓬萊月桃紅糟綑蹄」（限量50套），選用重達2公斤的台灣國產豬前腳，川燙後去骨取肉，使用花椒、五香、胡椒、醬油等香料調味，反覆搓揉讓肉塊增加黏性使其入味後，再將肉塊回填並用月桃葉綑綁妥，月桃葉為台灣原生種薑科植物，主要添加香氣。再選用宜蘭紅糟、薑、白醬油、糖等香料調製滷汁後，慢火小滷2小時才完工的功夫菜。而去年一上市即預售完畢的「懷舊菜尾一品鍋」（今年限量50盅，）目前持續預購追加中，主廚選用頂級食材，如日本干貝、鮑魚、魚翅、加入綑肚、魷魚、馬蹄、菜丸、排骨酥、羊肚菌菇和蘿蔔等，食材各自處理好後用文火煨熟，並取其精華對湯放置蒸籠即成。此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食慾，記憶裡的古早味台菜精選與主廚私房菜單的絕妙年菜組合，如今台北福華蓬萊邨一次讓大家重溫50～80年代吃辦桌的人情味與台菜味。台北福華大飯店珍珠坊 步步高升吉祥禮盒珍珠坊主廚葉晉城則推薦深受老饕喜愛的「玫瑰油雞」主廚特製滷水，用大量的醬油、冰糖調合，加入數十種香料，使其滷水香沉，挑選仿雞腿口感極佳，浸泡，使其入味香氣四溢，放涼後食用口感Q彈，越嚼越香。「上湯佛跳牆魚翅」嚴選頂級中排翅、五花小排、翅唇，加入豐富食材像是芋頭、栗子、角鮑、白蘿蔔、香菇、干貝、杏鮑菇等，長時間燉煮超過3小時，香味四溢、湯頭溫醇不油膩、膠質豐富。「金沙麥片軟殼蝦」鹹蛋黃壓碎後加入蒜末、蔥花及胡椒、鹽拌炒調味成金沙，選用軟殼蝦下鍋油炸至表面金黃酥脆後鋪上金沙醬，再灑上香濃酥脆麥片，食到鮮味又彈牙，鹹香下飯絕對好味！遵循古法手工製成的「臘味蘿蔔糕」使用白蘿蔔、古法在來米漿、獨家提煉豬油調配黃金比例製作而成，技巧在於，煎得火候拿捏得宜，將外皮的脆度與焦香度控制得剛剛好，內部維持著溫熱的蘿蔔絲香氣。一旁的蒜蓉醬味道超過預期的嗆，帶著點辛辣度，很夠味！不僅讓中菜料理專美於前，麗香苑亦提供像是經典西式年菜德國豬腳、美式燒烤豬肋排和迷迭香烤羊排等多樣佳餚，囊括了江浙料理、台菜、廣東菜及西餐，分別推出招牌菜式，用美味連結長輩的心。讓您輕鬆外帶，無需費心幫年菜解凍，提回家就能輕鬆圍爐立即享受「五星級年夜飯」，每道佳餚皆能以最完美的口感，伴大家度過春節團圓時刻。除了年菜套餐、單點，珍珠坊蔡清南行政總主廚誠意獻上兩款精緻高雅的賀年禮盒，嚴選上乘食材配以精湛廚藝製成「花開富貴臘味禮盒」港式肝腸、港式臘腸、金華火腿揉合矜貴、傳統與嶄新的口味。「步步高升吉祥禮盒」傳統富足的臘味蘿蔔糕及香甜味美的紅豆蜜年糕，遵循古法手工製成，嚐起來口感濃郁，絕對是賀年糕點中的寵兒，為您和您的摯愛親友送上新春祝福，亦盡顯濃情厚意。提貨地點：台北福華大飯店 台北市仁愛路3段160號B2宴會廳套餐及單點提貨：2021年2月11日（除夕當天）提貨時間：10:00~12:00、12:30~15:00各廳單點提貨：2021年2月9日(二) ~ 2月10日(三)、2月12日(五) ~2月13日(六) 提貨時間：11:30~12:30、17:30~18:00預購專線：022326 7423或02 2700 2323轉年菜外賣櫃檯信用卡折扣優惠：福華聯名卡9折、台北富邦銀行全卡友95折。網購優惠：凡於線上訂購套餐(各限量40套)可享95折優惠再贈送福華限定紅包袋6入。(早鳥、網購優惠不得與信用卡合併使用)