六宮格
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紅白燈籠營造日式氛圍、試營運免費送酒 日本連鎖居酒屋殺進台北信義區
日本居酒屋熱鬧歡騰、杯觥交錯的畫面總是特別吸引人，也常是下班族得以慰藉一日辛勞的絕佳場所。引進來台的日本「筑前屋」品牌在籌備多時後，位於信義A19商場的台北信義旗艦店終於將在11/15起試營運，除了引進日本福岡地區質樸豪邁的風土料理和百餘道酒肴、調飲，還會獻上源自大江戶時代、溫暖正宗的日式酒食待客之道，透過互動拉近與客人之間的距離。11/15試營運首日入店消費第一杯飲料直接免費（限金賓highball、生啤黑白、可樂、雪碧、烏龍茶、柳橙汁）；11/15～12/31平日晚間9點後highball特調全系列同品項第二杯5折，穿和服、浴衣在店內拍照打卡加贈前菜1份。以木盒盛裝的「六宮格開胃小品」精選芥末章魚、韓式泡菜、和風鳥蛋、和風毛豆、味自慢醃漬豚舌與涼拌黃銀芽共6道小品組成的下酒菜組合。（300元，圖／魏妤靜攝）店內有以啤酒箱加工成椅子的屋台風座位區、電視牆上播放人形町、池袋等分店實景的都會觀景區等，還有2間純日式風格包廂。（圖／魏妤靜攝）右上至下為「豚心串」（80元）、「雞皮串」（60元）、「豚舌TORO串」（90元），左為台灣店限定的「咔滋洋芋甜筒沙拉」。（140元，圖／魏妤靜攝）一走進筑前屋信義旗艦店，便可見佔地百坪的寬敞空間以600盞紅白燈籠、一桶桶酒樽、紅色鳥居，加上祈福用的繪馬牆和仿舊啤酒海報等元素，營造出摩登復古、溫暖夢幻的氛圍，更讓人宛如置身江戶時代慶典之中。引進「筑前屋」的筑員屋餐飲股份有限公司總經理葉盈吟表示：「筑前屋是一個在日本有40家分店的居酒屋品牌，由於特別重視店員與顧客間的互動，因此到店消費的人8成以上都是熟客。」為了將正統風味與氛圍帶來台灣，旗艦店店長、店經理與主廚等重要幹部都特別飛去日本修業，和日本同事一起工作、生活；價位上也呈現台北信義區相對少見的平實定價，串燒只要50元起便可品嘗，就是希望讓大家可以輕鬆入內。相較於居酒屋通常較重口味的下酒菜，將碎豬肉與米飯炒鬆、並在熱鐵盤上打進蛋汁的「筑前屋鐵板炒飯」口味鹹淡適中。（150元，圖／魏妤靜攝）韭菜豬肉餡的「筑前屋冰花煎餃」以半煎煮方式烹熟，起鍋前淋上特製粉漿做出底部冰花，帶有麻油香氣。（220元，圖／魏妤靜攝）由於古時日本的「九州」是由筑前、筑後、薩摩和大隅等9國組成，所以筑前屋的強項除了刷上亦甜亦鹹味噌烤醬的「豚心串」、富有嚼勁的「烤豚舌中段串」，以及較厚實多汁的「豚舌TORO串」等多種豬肉類串燒外，還有曾是筑前國所在地的福岡地方料理。例如以豚骨高湯為鍋底，加入腸類內臟、豆腐、韭菜、牛蒡、高麗菜煮的「摩滋鍋」，或是將豬肚、豬舌、豬心舒肥烹調後製作的涼拌菜，以及「筑前屋冰花煎餃」、「福岡炒拉麵」等，都是來到筑前屋可以嘗試的菜色。另外頗受日本客人喜愛的「筑前屋唐揚炸雞－滿腹」，一份共有15塊炸雞，將香酥炸雞搭配微酸日式美乃滋一起入口，趁熱吃更過癮。從原料開始手工攪拌製作的「自家製雞肉丸」（左，140元），可以將蛋黃戳破與果醋調和後蘸取品嘗，右為聯名甜點「beard papa's 卡士達千層捲」。（120元，圖／魏妤靜攝）「高橋酒造 x 筑前屋 台灣限定版 特別純米酒」（左，190元／杯）、受日本女性顧客歡迎的「筑前Highball」。（200元，圖／魏妤靜攝）筑前屋多數菜色偏向大眾容易接受、適合下酒的重口味料理，另外還有一些台灣才吃得到的限定菜色，像是充滿趣味、結合DIY體驗的「咔滋洋芋甜筒沙拉」，吃的時候需先將甜筒倒扣，再用附上的小木棰敲碎餅乾、與沙拉混合享用，還有特邀日本泡芙專賣店beard papa's攜手合作特製的「卡士達千層捲」，嚴選台灣雞蛋與歐洲奶油，內餡採用beard papa's招牌卡士達醬帶來迷人香氣；當然在筑前屋信義旗艦店也少不了啤酒、highball、沙瓦、果汁調酒與梅酒、燒酎等多種酒精飲料，除了可以來一杯以日本威士忌和氣泡水為基本元素、融入酸甜梅子糖漿的「筑前Highball」之外，由於集團擁有自家清酒與葡萄酒事業，還特邀高橋酒造打造台灣限定的特別純米酒，開瓶即可聞到成熟的美濃香瓜與乾淨的米麴香氣，與濃郁的居酒屋料理一同享用更加酣暢淋漓。筑員屋方面也表示，目前希望等筑前屋信義旗艦店營運上軌道後再考慮展店計畫；由於集團收購了許多日本品牌，先前已引進的日本漢堡排品牌「肉的長谷川」，目前在雙北與新竹共有5間店，預計今年底於高雄再展店1家，明年於北部、中部各開一家店。而旗下適合台灣餐飲市場的日本品牌也將陸續引進台灣，目前也在規劃明年可能會引進沖繩風居酒屋以及高端鍋物品牌，讓台灣消費者有更多和風美食選擇。中山店限定的「冬蔭功烏龍麵」使用了魚露、辣蝦油、香茅、檸檬葉、椰奶等泰式調味，圖為大碗。（大碗280元、小碗180元，圖／切麥狐狸 烏龍麵專賣提供）另外由丸莊醬油及麻膳堂共同經營的「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，開幕不到8個月，再度與超過30年餐飲歷練的日本主廚田中修司合作，進軍台北捷運中山站周邊戰區開設全台第二間分店。「切麥狐狸 烏龍麵專賣」中山店還推出2款當店限定麵食，包括以京都獨有的勾芡湯頭搭配條狀豆皮的「狸貓烏龍麵」，以及主廚原創泰式風味的「冬蔭功烏龍麵」；另也推出「牛肉烏龍麵」、「咖喱牛肉烏龍麵」、「咖喱海老天麩羅烏龍麵」、「海老白醬烏龍麵」、「海帶芽烏龍麵」等全新品項。為歡慶2號店開幕，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」也推出3大優惠，「優惠1」：即日起～11/22試營運期間，消費可立享79折；「優惠2」：11/23正式開幕當天，點任一款烏龍麵享半價優惠；「優惠3」：11/24～12/ 8連續兩週，點任一款烏龍麵加碼贈送時旬三品。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
異國風話題新店2／掛上請勿打擾牌的「I型人」友善餐廳 「發肉Me」首創個人燒肉訂閱制
近年成為網路話題的「MBTI」16型人格測驗你玩過了嗎？它以各種字母對應不同性格，其中「E型人」被認為喜歡透過與外界交流獲得能量，「I型人」則偏愛獨處。最近就有因應獨食文化盛行，在台北東區新開幕的日式個人燒肉品牌「發肉Me個人燒肉專門店」，針對不喜歡社交的I型人，推出「請勿打擾牌」、「自助點餐」等貼心設計，讓I型人也能沉浸在自己的世界，安靜品嘗各式燒肉套餐。集結穀飼牛肋條、精選松阪豬、鹽蔥雞腿肉與剝殼白蝦的「海陸大餐盛合」，食材豐盛、價格實惠。（490元，圖／記者魏妤靜攝）「A5和牛滿足盛合套餐」內含A5日本和牛薄切紐約客、A5日本和牛肩小排與A5日本和牛角切，可獨享和牛的細緻肉質與油脂甜香。（1,230元，圖／記者魏妤靜攝）「發肉Me」是由人氣燒肉餐廳「發肉燒肉餐酒」所打造，有別於原本餐酒館的超嗨互動氛圍，在這裡除了可直接用手機掃QRcode點餐、使用機台自助結帳，面壁座位的個人專屬烤爐前也貼有簡易燒肉教學，不須請店員示範，全程可以自己來。店家亦貼心準備雙面設計掛牌，凡翻到「只想沉浸個人小宇宙」這面，即可獲得「被店員當空氣」的I型人最高禮遇；另一面則是「歡迎進入我的世界」，代表允許店員提供基本解說。座位抽屜内，還提供可讓顧客抒發想法的小卡，可以透過圖文傳達給下一位來用餐的陌生消費者。店內共提供9款個人燒肉套餐，最低每套320元起，其中主打款「發肉Me六宮格精選和牛套餐」，可一次吃到日本A5和牛肩小排、美國極上牛小排、澳洲和牛後腰翼板、澳洲穀飼牛橫膈膜、西班牙伊比利豬肋條、精選台灣松阪豬等6種精選肉品，另外也有超值海陸套餐或全和牛套餐等選擇。為了讓肉品風味更具層次、味蕾不疲乏，店家也提供燒肉醬、蒜泥、辣椒粉、玫瑰鹽、檸檬汁等5種佐料，其中可襯托肉品甜香的獨門燒肉醬是由料理長嚴選多種辛香料、蔬果，再融合台、日精選醬油、清酒等熬煮而成。「發肉の挽肉佐生食蛋黃」取用日本、澳洲全和牛絞肉添加起司、洋蔥、蛋黃等配料，漢堡排口感較為軟嫩。（220元，圖／記者魏妤靜攝）集結大海美味的「炙燒比目魚鰭邊蓋飯」（前，290元），先炙燒出魚肉表層香氣，再以燒肉醬提味，後為「限量牛鰻飯」。（330元，圖／記者魏妤靜攝）本身超活潑的發肉團隊經營者之一John，和夥伴們打造I型人友善餐廳，並與「我和一心日本咖哩麵包」合作，首季訂閱制會員與開幕月活動都會贈送咖哩麵包。（圖／記者魏妤靜攝）每款套餐都會附上三色小菜、包肉生菜、初秋鮭魚卵胡麻豆腐沙拉與白飯，白飯也可更換為沙拉，客人亦可自己單點肉片加價150元搭配套餐小菜、組成喜歡的套餐。同時每個座位都提供以雞架加牛蒡、洋蔥、蘿蔔等蔬果慢火熬煮2小時的雞湯，風味溫潤清甜，還可無限飲用。單點推薦菜則有「發肉の挽肉佐生食蛋黃」，煎烤後富含肉汁，打上生蛋黃更是美味；還有日式燒肉店較少提供的「招牌麻油雞蘭佛」，可將飽滿的雞佛先烤至最佳狀態後，再置入麻油中油炸，外微脆、內軟嫩；喜歡飯食的人也不能錯過以蒲燒鰻搭配醬燒洋蔥牛的「限量牛鰻飯」，以及豐腴又富含油脂的「炙燒比目魚鰭邊蓋飯」。有趣的是，店家還打造「發肉Me尊榮訂閱VIP會員」系統，凡加入VIP會員，每月皆可獲得10張禮物券，例如肉品招待券或餐點打折券等，可立即使用或轉贈給親友使用。而且店內採現場候位，會員用餐可享「免排隊」禮遇，用完餐還會送上可當做隔天早餐的伴手禮，例如本季會贈送「我和一心日本咖哩麵包」聯名款麵包，生日月再享壽星專屬8折券等福利。目前VIP訂閱制原價每月490元，前300名限量早鳥價390元，加入後還可隨時取消訂閱，輕鬆無負擔。如果不想與店員交流，可將掛牌翻到「只想沉浸個人小宇宙」這面，便能享受全程安靜不受打擾的燒肉體驗。（圖／記者魏妤靜攝）店內共規劃17席個人座位，皆採「面壁型」設計，同時搭配上烤漆玻璃隔板、個人專屬烤爐，省去與他人四目交會的尷尬。（圖／記者魏妤靜攝）DATA電話：（02）2741-7169地址：台北市大安區大安路一段51巷17號1樓營業時間：12：00～20：00備註：僅接受現場候位，即日起至5/31開幕月期間，到店用餐打9折，每日前30名顧客再贈價值150元的聯名款「我和一心日本咖哩麵包」
名店北上3／「山上走走」無菜單燒肉進駐華山商圈 高CP值和牛套餐2千有找
每當生活苦悶或工作疲憊，到山上或海邊放空就成了一種療癒自我的方式，以此命名的「山上走走」餐飲集團在新竹以無菜單海鮮鍋物起家，穩定走過3年後，又於2022年夏天在風城開設無菜單燒肉店，除了店內大型水族箱設計吸引親子客群上門，可以吃到多款和牛料理、高CP值的豐盛套餐更讓人念念不忘。日前「山上走走日式無菜單燒肉專門店」正式插旗台北華山商圈，究竟有多超值，立刻報你知！「六宮格和牛盛合」提供澳洲M9和牛、來自鹿兒島的日本A5和牛與Choice等級美牛兩部位，再加上伊比利豬與桂丁雞，讓人直呼滿足。（圖／侯世駿攝）「月見和牛飯」會將生食級雞蛋放在烤好的軟嫩和牛上，戳破蛋液後和特製醬汁混勻，搭配濃腴的肉片十分美味。（圖／侯世駿攝）進軍台北後套餐部分料理也做了升級，像「A5和牛鵝肝握壽司」便增加桌邊現刨帕瑪森起司，新竹店才隨後跟進。（圖／侯世駿攝）每人低消一份套餐的內容包括「六宮格和牛盛合」、「生鮮小卷野菇沙拉」、「生牛肉海膽手捲」、「A5和牛鵝肝握壽司」、「月見和牛飯」、「鮭魚卵和牛可頌」、「鹽烤北海道生食級干貝」、「香烤大明蝦」、「鮮蝦牛舌味噌湯」等13品料理，從肉品、主食、海鮮與湯品等一應俱全。雖然每季套餐會做部分食材調整，每天提供的牛肉部位亦可能不同，但絕對會讓客人吃到4款和牛料理。像六宮格和牛盛合會同時提供澳洲和牛與日本和牛，油脂豐富又肉味鮮甜；另外還有以和牛搭配生食級雞蛋、越光米的月見和牛飯；及以炙燒帶出A5紐約客香氣又現刨起司的和牛握壽司。雖然店家以和牛燒肉為主打，但若真有不吃牛的朋友也別擔心，店內套餐亦可做等價食材調整，例如將牛肉換成伊比利豬、星鰻或櫻桃鴨等食材，或像拍攝當天，雙人套餐的握壽司便分別出了A5和牛鵝肝握壽司與比目魚鰭邊肉握壽司，足見店家的貼心。「鮭魚卵和牛可頌」的肉餡不浪費地混合了澳洲、日本和牛與美牛邊角料，並夾入鮭魚卵與滑嫩的松露歐姆蛋，加上香酥可頌相當罪惡。（圖／侯世駿攝）少數提供單點的品項「夢幻厚切牛舌」，使用的是珍稀的牛舌後段，將表面烤得略帶焦赤、口感外酥內嫩。（1,280元，圖／侯世駿攝）當月壽星出示證件可獲得「金箔冰淇淋」1支（右），其他消費者打卡留評論則可獲得基本款冰淇淋1支。（圖／侯世駿攝）而據總監陳松冠表示，在開店前他們曾親自考察台北燒肉市場，在台北店特別拉高桌邊服務比例到6成左右，包含專人教導燒烤技巧或代烤部分品項，以及握壽司炙燒等，與喜歡親自動手的新竹店客群略有不同。而且新竹店因為店內設有養殖缸，因此提供較多單點海鮮，而台北店因空間較小，又希望讓客人吃到豐富品項，特別在套餐中加進澎湖大明蝦與生鮮干貝，滿足挑嘴老饕。由於台北華山店經測試後獲得不錯評價，目前店家除了著手研發浮誇系和牛單點料理，也預告明年農曆年後將在台北都會區開設二店，屆時將有更寬敞華麗的空間與設計，就讓我們拭目以待。店內走沉穩暗色系工業風，僅有11桌、40個位子，主力客群多為情侶或雙人聚餐。（圖／侯世駿攝）山上走走華山店位於「Wow玩行旅」一樓，鄰近華山文創園區與捷運忠孝新生站。（圖／侯世駿攝）山上走走 華山店電話：（02）2397-1777地址：台北市中正區金山南路一段8號營業時間：11：30～15：30，17：30～21：30（午、晚餐皆為兩輪用餐期）網址：https://www.facebook.com/sszztaipai/、https://reurl.cc/nLY1vl備註：僅接受線上訂位，每月15日中午12：00開放下個月訂位，4人以上訂位需拆桌，例如8人訂位需拆為兩組4人桌；內用加收10%服務費，低消每人一份套餐，12歲以下孩童不收費，用餐限時110分鐘
李毓芬消失9個月清空IG 六宮格寫下再見暗藏玄機
女星李毓芬自從今年2月在Instagram祝大家新年快樂後，鮮少露面，近來更被網友發現她的帳號無預警隱藏過去的所有138則貼文，只出現6張全黑貼文的六宮格，大頭貼也變成線條狀的后冠，引發粉絲熱議，好奇她到底發生了什麼事情。 李毓芬突刪光所有貼文，只出現6張全黑貼文。（圖／翻攝自李毓芬IG）從李毓芬的IG可見，她突然隱藏所有社群貼文 、換上全黑六宮格，並把頭像換成線條狀的后冠，過去是各大活動熱邀寵兒的李毓芬，過去3年來遠離鎂光燈，甚至罕見地鮮少在公開場合露臉，今年7月她曾在金曲獎「獻聲」，新單曲《再見公主》不停地在廣告期間播送，雖然只有短短15秒，但整場近4小時的典禮廣告中都有她的歌聲，可是讓大眾留下深刻印象，甚至虧她才是當晚「大贏家」，引來不少負評。 網友湧入留言，更猜測是否有新作品即將推出。（圖／翻攝自李毓芬IG）這次她突然隱藏所有社群貼文並寫下「#再見 #Goodbye」，難道是要從娛樂、時尚圈隱退，大批粉絲也紛紛湧入留言，「阿芬我愛你！」、「妳要好好的，不要讓愛你的人擔心！」、「隔這麼久，《再見公主》終於要出了」？不過有消息指出李毓芬日前曾現身曼谷，為新作品全力衝刺，而她過去合作的唱片公司索尼音樂，據傳已經解除合作關係，目前連絡方式是香港方面在負責，因此有粉絲認為發全黑圖應該是為了後續宣傳鋪路，至於真相到底為何，有待李毓芬自己揭曉。
金六結營區傳半數確診 何志偉：軍營成為病毒培養皿
成功嶺替代役受訓學員日前傳出集體確診，立法委員何志偉今（8）日舉行記者會指出，他接獲新兵舉報，除了成功嶺外，軍方的金六結營區也有一個連的成員過半染疫，國防部明顯防疫失控，荒腔走板的防疫政策讓軍營成為病毒培養皿。何志偉今天詢問國防部目前國軍染疫人數，出席記者會的國軍疫情指揮中心主任陳怡蓉脫口說「成功嶺確診人數為0」，緊接連環跳針表示，「確診人數要由指揮中心公布」、「國軍支援防疫十分辛苦」。事實上，成功嶺863名受訓替代役中，在本月3日有256人快篩陽確診，原定4日結訓典禮也臨時喊卡。何志偉接到新兵X先生陳情指出，金六結營區一連126人，光是訓練的最後一週就有63人確診，佔全員的一半，防疫各單位都很辛苦，國防部應該聽見基層的聲音，而不是用荒腔走板的政策，讓軍營成為病毒培養皿，不僅對教召丟包，軍事訓練役也亂糟糟。X先生質疑國防部軍營防疫指出，如果軍中出現確診者，軍中會隔離確診者本人以及床位的6宮格，但上課的學生可以在座位上減少移動、上班族可以在他的辦公桌上減少移動，當兵的人不可能只待在床位上不要移動，只匡列床位根本沒有意義。「假如今天新兵是在休假日確診，國軍將以營外確診感染處置，在營內的六宮格床位也不需隔離，」X先生說，因為休假確診不必隔離，因此發生新兵假日確診後，同寢室內鄰兵相繼確診的狀況；隔離人員重返營區時，按照規定是要附上快篩的錄影影片，但實際狀況是，沒有專人錄影，快篩盤很有可能不是新兵自己的檢驗結果。X先生指出，國軍在營區內並沒有天天量體溫，長官甚至為了成績，要求新兵忍耐身體不適參加鑑測，為了單兵戰鬥教練要塗抹偽裝膏而集體未戴口罩；另外，指揮中心要求「確診者7＋7、密切接觸者0＋7」，但國防部則是不讓密切接觸者隔離，認定「0＋7可以上班」、所以可以當兵，原本規定自主健康管理的7天吃飯不能內用，可是營區餐廳沒辦法提供一人座位，也沒有一人的寢室，國防部的防疫制非常凌亂連長。
安心亞崩潰收下「蟑螂」大禮 被水槍「射」臉只怕妝花
心亞今（9）日舉行新專輯《愛得起》簽唱會，曾和她在《你有念大學嗎？》合作的禾浩辰特別前來「CP合體」，還送上巨達100公分超大「小強」抱枕，安心亞一拆開瞬間崩潰，「被整一次就算了，真的是一蟑接一蟑。」禾浩辰則妙回：「就是希望妳發片可以一張接一張呀！」安心亞表示，先前兩人拍戲時，就經常被假蟑螂嚇到驚聲尖叫。安心亞舉行新專輯《愛得起》簽唱會。（攝影／焦正德）兩人還在台上一起用水槍挑戰「愛得起六宮格」，禾浩辰搞笑直接將水射向安心亞的臉，讓她大發雷霆，「妝會整個花掉，我才花2小時化好的」。禾浩辰表示，希望安心亞「遇水則發」，也相信無論目標有多困難，她都能克服；安心亞則說：「看起來我下半年還是會繼續充實下去，跟跳舞一樣停不了。」對於禾浩辰從拍MV到活動都力挺，安心亞也直說非常感謝。安心亞、禾浩辰在台上一起用水槍挑戰「愛得起六宮格」。（攝影／焦正德）