兩喜號
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飯店競爭激烈「暑假沒特別旺」 君品引進特色台式早餐盼業績增2成
疫情趨緩、國境解封，來台國際旅客突破200萬人次，過去3年生意慘淡的北市都會型飯店也跟著走向復甦。君品酒店總經理張倚蘭表示，平均房價已回到5000元以上，目前訂房率約6、7成，「但暑假沒特別旺，現在市場更競爭，產品一定要有特色。」君品酒店邀集5家店齡加總近250歲的台式早餐名店進駐成為住房賣點，盼能帶動2成業績。君品酒店為搶攻國際旅客及暑假國旅商機，邀集台灣南北5家店齡加總近250歲的台式早餐名店進駐雲軒西餐廳自助式早餐，國內外觀光客不用四處奔波、辛苦排隊，就能在五星級飯店愜意品嚐只有巷仔內才懂得的台式早餐老滋味。張倚蘭表示，這次團隊紛紛貢獻出自己從小吃到大的私房早餐美味，不分台灣南北，除了人氣排隊名店，也有隱藏版的地方老味，希望能以專屬於台灣人共同情感記憶的早餐滋味，讓國內外旅客體驗豐富的台式早餐食趣，及台灣獨一無二的早餐文化。君品酒店邀集5家台式早餐店進駐早餐檯，這些歷史悠久的老店，店齡加總將近250歲，讓國際旅客不用南北奔波就能品嚐台灣在地美食。（圖／君品酒店提供）「它不一定要很有名，但就是我覺得它很好吃，然後在地居民就都會去吃的那種店。」張倚蘭直說引進過程實在不容易，至少歷經4個月以上的時間籌備，「台灣的觀光要能走向國際，其實重點不在價格，而是在生活、在文化底蘊，而把早餐文化介紹給旅客就是一種途徑。」張倚蘭表示，君品今年第1季國際旅客已達7成，尤以新加坡、港澳及歐美旅客回流最快，目前5、6月整體訂房率約6、7成，暑假散客進來比較慢，加上台灣人也出國旅遊，「暑假看起來並沒有特別旺，目前平均房價已恢復到5000元以上，希望暑假住房率可回到疫前8、9成。」據了解，雲軒西餐廳占整個君品酒店餐飲營收15%，其中早餐占雲軒的20%。早餐外客比例僅占10%，希望特色台式早餐推出後可以帶動2成業績。雲軒推出以「Gau-Tsa 敖早」主打原汁原味的台式滋味，邀請名店以店中店進駐飯店早餐檯，共10款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開。包括：三重60年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿、冰及熱的豆漿、米漿；眷村老味「永和周家麵」的涼麵；萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉；台南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿以及高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽，展現台灣南北老城區，讓旅客透過經典道地的台味早餐，展開在台的美好旅程。
走過汙名迎復甦2／歧視萬華食材闆娘霸氣「這樣回」 管家婆成夜市翻新推手
禾順行旅從防疫旅館轉回一般旅館，11日重新開幕。這家位於艋舺夜市內的3星旅館，有不少居檢旅客返台指名入住，有不少旅客2年來住了3次以上，如此高的顧客回流度，背後卻有不為人知的辛酸。「禾順是最早一批加入的防疫旅館，初期為了建立防疫SOP，連續1個月每天只睡2、3小時。」綽號「安娜」的禾順行旅總經理徐舒涵分享投身防疫旅館的甘苦談，禾順總房間數98間，包含總經理安娜在內，其實只有20名員工，疫情間旅宿業多是只有舊人離開，不見新人入行，人力不足下，安娜就是那首位機動員工，一下要掃房間，一下要站櫃台，就連半夜也因為員工不足自己下去值夜班。不只身體上的勞累，還有心理上的壓力，甚至遭受歧視。「有員工的小朋友念幼稚園，老師知道家人在防疫旅館上班，要小朋友先不要來上學。」類似情況不勝枚舉，去年5月萬華被說是破口，禾順遭到大退房只能改賣便當求生，也有入住的居檢者擔心提供的便當使用萬華食材，「我們就是支持在地，萬華沒錯，如果真的認為有疑慮，我可以讓你全額退費住別的飯店。」安娜霸氣回應。去年5月萬華被說是破口，禾順也遭殃被大退房，在住房率不到1成的情況下，禾順只好先販售賣便當。（圖／禾順行旅提供）看著禾順大廳一整面牆，乘載滿滿居檢旅客的留言與感謝，誇讚服務好、員工親切，15天居檢期不重複的神奇菜單，讓安娜相當欣慰。8月底時，禾順邀請20名居檢者回來分享入住生活，客人送了她一個純手工自製鑰匙盒，「客人說鑰匙盒代表禾順、裡頭的鑰匙代表住客，入住那一刻起，就像從外頭回到家中，被接納保護著，且像鑰匙盒上面寫的，充滿平安喜樂。」她滿是感動。禾順行旅如今以新面貌亮相，這次號召Amo阿默蛋糕、老濟安、兩喜號、柳隅茶舍、蔴油木子、涼粉伯…等20多家萬華在地優質店家串聯提供優惠，同時也與礁溪帝王行旅、花蓮和平森旅、台東鐵道旅驛、嘉義有春枟宅、高雄樂逸文旅、礁溪美嘉美飯店和嘉義蘭桂坊酒店...等等全台超過12間特色旅宿共同推出互住省200元的活動。不只飯店要除舊迎新，商圈也搶復甦，萬華剛結束青山宮遶境，為艋舺、華西街等夜市帶來不少人潮。青山里里長李昭成表示，中萬華（龍山寺周遭）4個夜市積極為解封迎接疫後人潮做準備，目前已經完成電纜地下化，另外也統一餐車高度、外型、燈光亮度、招牌大小，夜市翻新後，在視覺上看起來更有一致性，一改過去常被詬病雜亂、不衛生的印象。艋舺夜市自治會會長敏敏表示，去年三級警戒之前，店家就已經自主停業（左），目前人潮約恢復1~2成。（圖／林士傑攝、翻攝自禾順行旅臉書）而最會想辦法「革新」的是綽號「敏敏」的艋舺夜市自治會會長陳圻涵，他透露接下來還希望在夜市路口做視覺意象，以及夜市四周景觀改善，還要聯合旁邊夜市一起辦聖誕節及跨年促銷推廣活動，目前正向市府爭取經費。「已經確定今年年貨大街訂於1月19~29日，不過還想爭取延長到元宵節2月5日，趁這波疫情趨緩，讓攤商能有多點生意進來。」現在禾順回歸一般旅館，敏敏還要繼續做line美食外送到客房，幫其他攤商增加營收，她無償付出協助攤商，且總是親力親為衝第一，身體常累出病，但她卻笑稱沒辦法，自己就是個「管家婆」。
禾順行旅結盟特色旅宿 邊吃邊玩住全台
位於艋舺夜市的「禾順商旅」，自防疫期間以來，支持防疫政策繳出了漂亮成績單，也獲得不少獎項等殊榮，並在10月功成身退，經過一番清潔消毒整與翻修裝潢後，更名「禾順行旅」。以文創活潑風格，展現萬華艋舺文化在地旅店。本次也特別邀請最關心萬華的前副市長黃珊珊來舉行更名儀式，並結合周邊小吃服務與特色店家優惠。帶給旅客暖暖的美食饗宴。此外，還結盟全台特色旅宿，住宿享優惠活動。禾順行旅與在地優質店家串聯，提供許多優惠活動。（圖／業者提供）禾順行旅位於萬華廣州街最精華地段，搭乘捷運步行6分鐘，穿過夜市即到飯店。距離西門商圈也近在咫尺。不僅交通旅遊購物便利，晚上覓食更是容易。現在禾順行旅與艋舺夜市合作，美食送到房活動，讓顧客不出房門，也能享受夜市美食(需視現場狀況)。另外與在地優質店家串聯,提供許多優惠活動，如Amo阿默典藏蛋糕萬華店、老濟安、兩喜號西園店、柳隅茶舍、蔴油木子、涼粉伯、艋舺大豐魚丸店、思沐咖啡、呆待咖啡、慢旅.地圖空間、凝視咖啡、家鄉味食堂、SW CAKE 唯星蛋糕、小南鄭記台南碗粿、家吶子台式居酒屋、菓實日、Crystal Rose Ribbon 緞帶專賣、多餃舍、春桃手作厚工甜品、沐育文化等，貼心為旅客省荷包，玩萬華。邀請最關心萬華的前副市長 黃珊珊來舉行更名儀式。（圖／業者提供）住完台北還不夠，禾順行旅將與全台幾間特色旅宿共同推出互住省200活動，於活動期間任選下列幾家飯店各住一晚，即可享有減200元優惠，活動飯店有；禾順行旅、礁溪美嘉美大飯店、礁溪帝王行旅、花蓮和平森旅、花蓮鯉魚潭旅、台東曙光渡假酒店、台東忘憂館景觀旅店、台東鐵道旅驛、台東如意行館、嘉義蘭桂坊酒店、嘉義有春枟宅、高雄樂逸文旅、墾丁樂逸行旅等，玩遍台灣超省超自在。活動詳情請洽飯店:http://www.yourhotel.com.tw/
蔡英文邀外媒大啖萬華「兩喜號」 第4代老闆曝心聲：莫大榮幸
總統蔡英文近日接受美國有線電視新聞網（CNN）記者萊普利（Will Ripley）專訪，接著她也邀請對方一起到萬華老字號名店「兩喜號」大啖魷魚羹，讓該店家躍上國際媒體版面。對此，「兩喜號」第4代老闆陳輿安在臉書發文表示，此事對於「兩喜號」與其家族而言，都是莫大榮幸，並坦言經過此事很可能會引起某些偏激人士攻擊，但「兩喜號還是會秉持著新時代職人的精神，不論是哪一位顧客來店，都是兩喜號的貴賓」。「兩喜號」第4代目老闆陳輿安昨日在臉書粉專發文，表示很開心這一次總統蔡英文、CNN國際記者萊普利到店內用餐，「這對兩喜號與我的家族來說，是莫大的榮幸」；陳輿安接著表示，在他小時候，「兩喜號」還只是個位於龍山寺對面臨時商場內的小攤販，當時的位置只夠4人入座，不料輪到第3代，也就是陳輿安的父母接手時，卻面臨強制拆除。總統蔡英文與CNN記者萊普利一起到萬華老字號名店「兩喜號」用餐。（圖／翻攝自兩喜號臉書粉專）「沒有了安身立命的場所，我的父母好不甘心，因此他們去推路邊攤」，陳輿安回憶，當時自己與哥哥每天聽到晚上9點垃圾車音樂響起時，就必須把疲憊的爸媽叫醒去做生意，這段時間內，家人一起經歷了半夜被吆喝、酒客與父親起口角等事件，「終於在老天的眷顧下，讓兩喜號重生，並且走到今天。陳輿安表示，雖然小時候家裡很辛苦，也常因此被嘲笑，但讓他更珍惜現在的機會與貴人相助，「我相信今日總統與CNN讓兩喜號被全世界看到，都是同仁流過的汗與淚，得到的果實之一」。貼文最後，陳輿安指出自己也理解經過此事，可能會招來一些偏激人士攻擊，但兩喜號發展到現在的階段，許多政黨、商業界的各領域領導人都是朋友且來訪過，「所以需要告訴大家的是，兩喜號還是會秉持著新時代職人的精神，傳承、創新，不論是哪一位顧客來店，都是兩喜號的貴賓」。總統蔡英文與CNN記者萊普利一起到萬華老字號名店「兩喜號」用餐。（圖／翻攝自兩喜號臉書粉專）
【「雙城故事」幕後推手4】經營成功有訣竅 盼兒繼往開來做更好
其實，順哥從開明商專畢業後就回家幫忙，直到40歲時，父親才完全放手。他拍拍辦公桌，「這是我父親留下來的，捨不得換。」接著從抽屜及架上翻出好多本老舊的「葵花寶典」。父親當年的辦公桌，李興順延用至今，相當寶貝。（圖／李興順提供）「客人買過的商品，我會記下來，下次來，品質價格都相同，而且誰登記在哪一本哪一頁我都知道！」順哥說，沒客人時，他會翻一翻「複習」，「像開了98年的兩喜號魷魚羹，我們合作65年，都會按時送貨，他們都不用特別訂貨。我待人處事都學習父親，常客都買幾十年，也會介紹朋友過來買。」吳小姐已在合勝堂做了20幾年，很感謝順哥總把她當家人對待；20幾年的常客張先生大讚順哥親切又公道，「一試成主顧！」合勝堂原本只賣中藥及南北貨，順哥接手後，開始販售鮑魚、燕窩及人蔘等高檔食材。國泰集團創辦人蔡萬春的兒子蔡辰男成為常客。蔡辰男創辦知名餐廳「海峽會」時，還特地帶記者到合勝堂，拍攝他買魚翅的照片，「由於禁捕種類增加，，很多人現在都買（魚翅）回去收藏！」順哥說。知名餐廳「海峽會」的老闆蔡辰男，是合勝堂的老主顧，他最喜歡的頂級龍紋魚翅，一斤要價18,500元；也常買一盒要價69,500元的日本五島鮑。（圖／合勝堂提供）「弟妹們都出國唸書工作，在美國定居。」身為長子的順哥，獨自留守老店，他共有5個小孩，其中4個留美，把最小的兒子留在身邊跟著他學習，「合勝堂還能繼續下去，靠的就是『大賣場沒有而我們有』的專業，可以客製化服務。去大賣場能馬上抓藥嗎？現在做不到，但未來很難說。」目前合勝堂年營業額約5000萬元，順哥卻沒買過股票和基金，「我父親說：『不要花錢買一張紙！』」他憶起迪化街出身的台鳳集團，雖然風光上市，最後卻連起家厝都被法拍，讓人看了心很寒，「做一天算一天。」順哥決定腳踏實地守著合勝堂這塊招牌！ 順哥養生5祕法1．早餐喝合勝堂專屬配方的杏仁茶2．肚子微餓就吃自製的龜苓膏3．店裡每天煮養生茶，有黃耆、枸杞、紅棗，偶爾加西洋蔘4．有時候會犒賞自己煮冰糖燕窩5．每天走1萬步，控制飲食 勝益食品廠有限公司、合勝堂蔘茸有限公司負責人：李興順電話：（02）2553-5615地址：台北市迪化街一段144、146號營業時間：10：00至18：00 想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA