兔肉
」 兔肉 陳芳語 玻璃心 黃明志
食髦嘉義3／窄巷中的歐陸風情 在「溫淳」以慢食佐酒消磨夜晚時光
穿越窄巷、當你以為此處不應有店時，石板小徑、綠意夾道的入口便在眼前展開，7月甫開幕的「溫淳Tenderness」自有的靜謐安適與巷弄外的車馬喧囂彷彿兩個世界。店名出自西漢辭賦家枚乘的《七發》：「飲食則溫淳甘膬，脭醲肥厚。」意指可口且滋味濃郁的食物，雖然命名很中式，這裡主打的卻是貼近法式小酒館的歐陸料理，這也源自老闆Sam曾經在法國小酒館的打工經歷。Sam本身是嘉義在地店家「桃城豆花」第二代，三年前他將醫院老建築再造、開設桃城豆花光華店，具有質感的空間與平實價格一度在網路掀起打卡潮。Sam也在光華店增列豆花之外的早午餐等輕食選項，以及幫熟客客製菜色，為了有更大空間發揮所長、同時更精準區隔兩店定位，溫淳也應運而生。餐前招待小點每日都不同，例如圖中是以鯖魚抹醬搭配魚子醬、蝦夷蔥，滑順濃郁讓人意猶未盡。（圖／焦正德攝）「市場鮮魚」以帶有油脂的日本青魽搭配橄欖油、柑橘醬汁，透過酸香提振味蕾，有時會以澎湖海鱺或鰹魚替代。（320元，圖／焦正德攝）「羊乳酪沙拉」混合綠珊瑚、紅甘藍與香滑細膩的羊乳酪，宛如桌上盛放的小花園。（280元，圖／焦正德攝）細看溫淳的常態菜單，即便加上每日隱藏版菜色其實選擇並不算多，反而酒單比菜單更厚，從台灣的威石東、法國的勃根地、薄酒萊葡萄酒，到澳洲的自然酒與多款小農香檳等，「每種都想來一點」除了看出Sam想分享的選酒喜好，也感受到他希望帶進的法國飲酒文化與輕鬆用餐氛圍。因此當客人入座，外場人員通常會先詢問是否先來杯開胃酒，再進入慢食品嘗的階段。雖是Casual Dining，但菜色亦不失細節，有些相對在嘉義少見的食材對在地人來說亦是挑戰，例如紐西蘭鹿肉菲力處理成3分熟嫩度，為了讓野味不會過於衝擊還搭配酸甜的黑醋栗醬汁，甚至有客人說吃起來的口感很像干貝；或前置作業得花上兩天的「法式肉派」，為了讓在地人接受度更高，Sam降低鴨肝比例、增加豬肉份量，並嚴選帶油脂的豬肉部位經低溫長時間烹調，再透過製程去油，讓整體保留豐腴卻不膩口。新鮮彈牙的「中卷」表面略帶焦香，捨棄常見風味較重的羅勒青醬，希望以相對清新的芝麻葉醬汁突出海鮮鮮度。（380元，圖／焦正德攝）以傳統紅酒燉牛肉作法製作的「燉澳洲和牛臉頰」，以和牛頰取代較常見的牛肋，吃完後嘴唇因為膠質略帶黏感。（980元，圖／焦正德攝）非常態菜單、當日黑板菜色之一的「龍膽石斑配奶油醬」，口感扎實有彈性。（680元，圖／焦正德攝）當然如果來客想循序漸進地嘗試，其實傳統與創意兼具的溫淳菜色多數仍家常且親民，菜單以前菜、主菜和甜點這三類為主，可依個人喜好隨意搭配，像是熱前菜的「中卷」下鍋煎至8～9分熟，搭配以芝麻葉做成的青醬醬汁，帶來一抹林間野生輕盈的清新香氣；還有特意不做精修的「燉澳洲和牛臉頰」，保留油脂與筋膜口感，醬香濃郁、軟爛入味。提及之後的換季菜單，Sam表示有機會想挑戰兔肉、蛙腿或鵪鶉，就希望能在這方空間多做點嘗試與創意碰撞，也希望帶動目前在嘉義仍少見的這類西式小酒館風潮，或許能讓市場更活絡。溫淳在建築中央有著市區少見的天井、庭院設計，Sam特地尋來景觀設計師營造碎石、綠意，與落羽松相互映襯。（圖／焦正德攝）僅容20席的空間，以柚木餐桌搭配丹麥家具設計師Niels Otto Møller創立的手作家具品牌J.L. Møllers的經典藤椅，帶出溫潤質感。（圖／焦正德攝）DATA電話：（05）225-0003（營業日14：00～17：30可接聽）地址：嘉義市西區民生南路32巷12號營業時間：17：30～22：00，週二、三休線上訂位：https://reurl.cc/pvMnN8備註：採預約制，低消每位主餐1份或葡萄酒1瓶，因餐廳門前巷弄車輛無法進入，建議從民生南路32巷巷口步行前往※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中國動物網紅「豹警官」減肥失敗 園方攤手：年紀大安享晚年就好
中國四川省的攀枝花公園動物園，有一頭金錢豹因神似《動物方城市》中「豹警官」而成為動物網紅。先前「豹警官」因發福身材擔心影響健康，園方為其制定了瘦身方案，不過2個月過去，豹警官瘦的「很不明顯」，園方工作人員也無奈表示，就讓牠安享晚年好了。據陸媒《紅星新聞》報導，2024年3月，四川攀枝花市公園動物園內一隻金錢豹，因酷似迪士尼動畫電影《動物方城市》（Zootopia）中愛吃甜甜圈的「豹警官」而走紅。園方當時解釋，由於牠年齡大、運動量小，身材才會走樣。園方曾表示，有幫助金錢豹制定減肥瘦身方案，計畫從餵養、改善環境及增加運動方面著手。不過陸媒記者近日再次造訪該動物園，看到「豹警官」的肚子依然圓滾滾的，與2個月前相比，瘦身效果似乎並不明顯。而動物園工作人員劉茂俊介紹，關於「豹警官」該如何減肥，園方曾諮詢了多位業界專家，得到的結論都是，牠年齡太大了，沒必要折騰牠，讓牠安享晚年就好。劉茂俊表示：「這隻金錢豹今年16、17歲了，相當於人類7、80歲，牠每天吃3斤半牛肉，有時候兔肉和雞肉換著吃，我們諮詢了很多專家，這是標準的配比。此外，園方還會定期給牠體檢，只要牠健康快樂就好，至於減肥，只能隨緣了」。另外，因為「豹警官」的走紅，園方在3月下旬給牠「加薪」對豹館進行擴建，在拆除了豹館與隔壁館舍間的圍欄和鋼絲網後，「豹警官」的活動面積擴大為原來的2倍，有更大的活動空間，希望能讓這隻年邁的胖胖豹有更多活動的空間。
疑吃到貓頭！廣西乾鍋兔肉藏「詭異頭骨」 獸醫：牙齒像犬貓的
大陸廣西一名網友到餐廳裡點了一份乾鍋兔肉，吃到一遍時卻發現鍋中有一塊疑似是非兔子的頭骨，網友將照片拿給獸醫看之後，對方表示「看牙齒應該不是兔子的頭」。該店家25日回覆，已經追溯供應商源頭，將會給消費者一個合理的交代。根據陸媒報導，廣西一名網友到餐廳用餐點了一份「乾鍋兔肉」，結果吃到一半時發現鍋中夾到一塊頭骨，且怎麼看都不像兔子的，反倒是像貓的頭，瞬間引發討論及大量轉發。這塊疑似頭骨的骨頭並不完整，甚至還有牙齒在上面。對此，醫師就表示「看牙齒應該不是兔子的，是犬貓或是其他動物的可能性較高」。店家對此回應，已經經營10年的老店，都是憑良心做事，目前已聯繫供應商，將從源頭調查，並表示若有答案之後必定會主動告知客戶。工作人員也表示目前店內生意已受到影響，還接到了許多騷擾電話，或將報警處理。
陸小學生吃營養午餐…竟疑似吃到牙齒清晰可見「白毛鼠頭」 校方：是香辣兔丁
大陸湖南懷化市鶴城區舞水小學的學生，疑似在近日的營養午餐中，吃到老鼠頭，且頭上不僅有顯眼的2顆門牙，還有許多白毛，彷彿前一秒還活跳跳，畫面十分駭人。對此，校方則解釋，此異物絕不是老鼠頭，當天有道香辣兔丁，經確認後是兔子頭。有學生家長於8日投訴，小孩7日在學校用餐時，吃到異物，且疑似是老鼠頭，異物上面不僅有牙齒，還有很多白毛。隔日，教育局表示，已接獲相關投訴，正在了解狀況。而後，教育局指出，經過對學校菜單的檢查，當日學校為了給學生們改善伙食，因此中午有道香辣兔丁，異物是從中吃出，家長把兔子頭誤認為老鼠頭，已與家長見面說明情況。消息一出，便引起熱議，有網友笑說，「校長吃了我就信」、「老師和校長吃嗎？」也有許多人質疑校方的聲明，「你確定食譜不是現改的？」、「改善伙食非得吃兔子？！吃點正常的不行嗎？！」、「指鹿為馬、指鼠為鴨、指鼠為兔。」、「就算是兔頭，這帶著毛也不合適吧只是為了證明兔子是兔子嗎？」事實上，在營養午餐中，疑似吃到老鼠頭的類似事件已層出不窮，今年6月，江西工業職業技術學院有學生向餐廳工作人員反應，自己吃出了老鼠頭，還在影片中說「這是老鼠啊，老鼠的牙齒，看得出來不？」不過工作人員卻不以為然，反覆堅稱是鴨肉，而後官方也表示是鴨脖，但大量網民仍懷疑是「指鼠為鴨」。
兔肉端上桌 餐廳大膽挑戰饕客味蕾
在電影《撒嬌女人最好命》中，一句台詞「怎麼可以吃兔兔？！」讓許多人印象深刻，其實在國外吃兔肉可以說行之有年，只是台灣人普遍沒有這樣的習慣，但近來有些台灣餐廳不約而同選擇兔肉入菜，就想挑戰饕客們的接受度。香色主廚邱一中（左）料理風格不受疆界限制，將香色轉型成一間融合視覺、味覺與用餐體驗的當代精緻料理餐廳。（圖／香色提供）像在台北已開設8年的「香色」，原本以優雅老宅風餐廳為人熟知，在2020年主廚邱一中 （Steve Chiu）加入後，將香色轉型為具有主廚思維的當代精緻料理餐廳，日前更受到《台北 台中 台南＆高雄米其林指南》青睞，榮獲今年4月份「新入選餐廳」。隨著春季到來，香色換上全新菜單，在10道菜式、每人2,980元+10%的晚間套餐中，就放入一道「兔肉 鹹蛋黃 花膠雞湯」；而台南晶英酒店「無隅-Infinity」餐廳近期也推出全新菜單Bon Vivant，由新銳主廚賴奕丞與廚藝團隊聯手SPEY威士忌，以20世紀最具影響力的西班牙畫家畢卡索為靈感，將大師的食譜書與其奔放立體的獨特畫風發想成菜單，搭配SPEY X PICASSO 2011年單一麥芽威士忌「夢」佐餐，並首次嚴選西班牙野兔入菜，8道菜式每人2,980元起、雙主餐10道精緻美饌每人4,980元起，即日起開放午晚餐預約。「廣島鮮蚵 紐西蘭鹿肉／發酵」中鹿肉塔塔的調味靈感來自「花生培根三明治」，但食材組合意外有台灣涼麵的趣味。（圖／香色提供）先來說說香色，主廚邱一中來自屏東、高餐科班出身，還曾先後前往墨爾本的澳洲三帽餐廳Attica、美國芝加哥三星餐廳Alinea精進廚藝，不只有海內外的豐富經歷，其藏族妻子的家鄉味也成為邱一中發想菜色的靈感之一。像是「兔肉 鹹蛋黃 花膠雞湯」的出現，即源自其妻偏好的口味，「我太太來自甘肅省甘南藏族自治州，那地方鄰近四川，所以她也特別喜歡川菜，連帶影響了我。」這道「類」經典川菜「辣子雞丁」的「辣子兔丁」，得先將兔腿肉去除筋膜，再用乾辣椒、新鮮辣椒與郫縣豆瓣醬自製的辣椒醬醃製入味，最後與櫛瓜天婦羅串成兔肉串，再埋進辣椒丁裡；而搭配肉串的花膠雞湯，則以蒜頭、南瓜、金華火腿、雞骨、豬大骨、酸菜、炸蔥、炸蒜等食材熬製6小時而成，再搭配花膠塊，儼然是傳統花膠雞湯，最後埋伏在碗底的，還有以「花椒油」調味過的薏仁。「四季茗茶」（左）、「卡菲爾檸檬 椰奶 千層酥」。（圖／香色提供）除了兔肉菜餚，香色此次推出的餐點也頗有巧思，例如一道「廣島鮮蚵 紐西蘭鹿肉／發酵」，是將鮮蚵川燙後泡高鹽度的鹽水入味並加以煙燻，再切碎與酸白菜、羅勒油等冷凍成球型，淋上朗格爾起司醬後製成「朗格爾起司凍糕」，並搭配以酸黃瓜、自製金桔油醋，搭配湖南臘腸、筍乾、鹿肉拌成的「鹿肉塔塔」，更加入花生醬與芥末籽醬調味；餐後茶點「四季茗茶」則以台灣的東、南、西、北不同區域特產發想，製作代表地域特色的黑糖蕨餅、無花果奶油慕斯塔、咖椰芝麻菸卷與麥茶馬德蓮，並以主廚設計、象徵台灣地景意象的特製底盤呈現，每道茶點更搭佐四種台灣冷泡茶：花蓮蜜香紅茶、台東鹿野紅烏龍、日月潭紅玉紅茶以及石門鐵觀音，象徵對台灣風味的持續探索。「無隅-Infinity」畢卡索食藝饗宴中，主廚首次選用西班牙野兔搭酥皮入菜，挑戰南部饕客味蕾。（圖／台南晶英酒店提供）再說到台南晶英的無隅，此次餐廳新菜從充滿想像又不被框架拘束的畢卡索畫風擷取靈感，在雙主菜套餐中，便提供品種來自西班牙、育種於台灣的溫體野兔入菜，將兔骨、牛奶、鮮奶油、醃蒜頭與西班牙臘腸泥等熬煮成白醬，用細緻兔腿肉、前腿與兔胸等做成內餡，外層包裹酥皮高溫烘烤，再以台南棺材板模樣接地氣呈現；另一道主餐則提供澳洲和牛牛頰與牛舌，在燉煮後以直火炭烤鎖住肉汁，油花分布均勻且肉質彈嫩，再搭佐以燉飯手法烹調的菠菜白豆薏仁，並以松露波特紅酒醬汁提味，提升風味層次。佐餐麵包與多彩拼圖奶油。（圖／台南晶英酒店提供）厚岸生蠔蒸蛋與特製番茄脆餅畫布。（圖／台南晶英酒店提供）另外像套餐的餐前麵包，賴奕丞主廚也附上具有繽紛視覺感的莓果、巧克力、蜂蜜、開心果四款拼圖奶油，來搭配軟綿又帶有空氣感的布里歐麵包；開胃菜則拆解了西班牙經典海鮮燉菜，囊括炙燒台灣岸礁角蝦、牛奶貝、海瓜子，乾煎北海道干貝與彩色番茄，以及澎湖章魚燉煮後搭配甜菜根、番茄與櫻桃醬汁，一次嘗盡豐美海味；還有一道以海膽殼盛裝日本厚岸生蠔製成的蒸蛋，以液態氮製成海膽慕斯增添綿密層次，再搭襯用番茄脆餅做成的畫布，讓人彷彿在貝殼沙灘上一邊聆聽浪聲、一邊繪製絕美海岸線。
府城文青小旅行3／台南精緻餐飲新亮點 在「無隅-Infinity」體驗不設限的食藝展演
「料理沒有框架」這句話，放在台南晶英酒店於2022年開設的fine dining（精緻餐飲）餐廳「無隅-Infinity」身上，似乎再正確不過。酒店於開幕8年之際打造的這個全新食藝展演空間，以老子《道德經》中：「大方無隅，大器晚成」名句來命名，由台南晶英新銳主廚賴奕丞掌廚，和廚藝團隊激盪出看似以法式技法為底，卻巧妙揉合中西元素、主題不設限的無國界料理，亦有榮獲2021台灣侍酒師雙料金牌的Carlos陳冠璋，為無隅設計專屬的葡萄酒酒單，再結合連結府城風情的裝飾與藝術家林伯禧贈予餐廳的〈無隅風華〉創作，帶來從視覺、味覺到美學兼具的用餐體驗。「老菜脯／無花果／蘋果／飛魚卵」（左起）、「韓式泡菜／栗子南瓜／日本甜蝦」、「秋蟹／炭烤茄子／小米／西瓜綿」。（圖／林士傑攝）「醃薑／炭炒貝類／發酵海藻／覆盆莓」以海藻鋪底，並淋上蛤蜊蒔蘿奶油醬汁，加乘鮮味與溫潤感。（圖／林士傑攝）「甜柿餅／土雞肝／芙蓉／茶‧上湯」會分次倒入乳白色上湯與小青柑普洱茶湯，帶來先濃郁後清香的層次變化。（圖／林士傑攝）餐廳此季的「漬。悟」季節菜單，以長輩善用食材與智慧的多款漬物入菜，蘊藏來自歲月洗禮的美味。從三品一組的開胃前菜開始，便發現東方常見漬物有了西式新風貌，例如以蘋果與大根醃漬後包夾老菜脯與無花果泥，爽脆微酸的風味打開了味蕾；而在小米甜甜圈中塞入手撕蟹肉、海膽，與台南人喜愛的漬物「西瓜綿」，隱隱連結起在地風土；接續著以貝殼盛裝的「醃薑／炭炒貝類／發酵海藻／覆盆莓」，將醃薑夾在炙燒過的生食級干貝間，再搭配炭炒蛤蜊一起入口，在貝類鮮味中又突出一絲微甜辛辣；而「甜柿餅／土雞肝／芙蓉／茶‧上湯」則看出廚藝團隊對食材的微妙調整，副主廚葉書竣解釋，由於季節關係，將柿餅取代最初使用的柿子，混合雞肝醬再用青蘋果包夾，既爽口又濃郁，再搭配用老母雞與豬皮等燉成乳白色的上湯，十分溫暖人心。要吃「黑蒜頭／美國頂級菲力／孢子甘藍／馬鈴薯／成功鹽」之前，得先用小槌敲開鹽塊。（圖／林士傑攝）從鹽塊取出的美國菲力約3～5分熟，可搭配用綿密薯泥、菇泥與孢子甘藍做成如土壤狀的配菜，薯泥上撒的黑蒜粉更與牛排的黑蒜醬汁相呼應。（圖／林士傑攝）在無隅也不妨嘗試wine pairing，例如有適合搭配開胃菜或海鮮的帶有花果香氣、酸度俐落的白酒，亦有適合搭配野味、帶有莓果與香料氣息的紅酒。（圖／林士傑攝）雙主菜則各自精彩，像「醃冬菜／胭脂乳鴿／龍虎斑／鴨肝／黑松露」的靈感據說來自熟悉的「冬菜鴨」，但將鴨肉轉換為同為禽類的乳鴿，並以菠菜泥、冬菜、酥皮、黑白芝麻和亞麻籽層層包覆，而脆口的冬菜與馥郁的乳鴿特別契合，最外層的芝麻香氣令人回味；另一道「黑蒜頭／美國頂級菲力／孢子甘藍／馬鈴薯／成功鹽」端上桌時，視覺呈現教人驚喜，廚藝團隊竟將來自台南北門井仔腳鹽田的「成功鹽」製成黑色鹽塊，用以裹住被昆布及荷葉包覆的美國頂級菲力，彷彿要讓自然鹹甘默默浸入肉香中。葉書竣更預告，無隅將於4月下旬推出新一季菜單，屆時將大膽使用兔肉入菜，挑戰饕客接受度。無隅鎮店之寶是林伯禧的創作〈無隅風華〉，使用紅珊瑚、黃金、白鑽等代表「永恆」的天然礦物性顏料，和象徵台江內海的漸層藍色餐桌相互輝映。（圖／林士傑攝）「府城套房」即日起至2024年2月中會展示粉彩藝術家劉肖苓的作品，劉肖苓在美國粉彩協會PSA、AAA等重量級大賽都曾獲獎。（圖／林士傑攝）除了食藝誘人，其實整間酒店也打造成無牆美術館，運用閩式建築特色妝點的空間中，四處可見大型藝術品，客房亦有毛筆造型燈具呼應儒風設計。而位於客房樓層轉角處的「府城套房」更猶如藝文展示房，在獨立的臥室、客廳與榻榻米空間中，都會放上當年度重點藝術家的作品，讓旅客入住時感受到迷人的文化溫度。台南晶英酒店電話：（06）213-6290地址：台南市中西區和意路1號 網址：https://tainan.silksplace.com/tw/index無隅-Infinity電話：（06）390-8088#3222營業時間：12：00～15：00、18：00～22：00，週一休地址：台南晶英酒店1樓備註：午間套餐提供1,980元6道式套餐、2,980元8道式套餐，晚間除了2,980元8道式套餐，亦提供4,980元10道式套餐，皆須加10%服務費，亦可為客人客製菜單，以上拍攝菜色皆為2,980元套餐菜色※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
走進歷史建築吃義式fine dining 台中市役所「說故事的人」今開幕
台灣的fine dining（精緻餐飲）市場已愈發蓬勃與競爭激烈，除了拚食材選擇與料理風味，菜色背後的故事與餐廳所在場域也是吸客要素之一，而被列為台中市歷史建築的「台中市役所」，歷經不同團隊經營後，2023年改為「舊市物語」由「有役思」藝文空間與「說故事的人 Narratore」義式餐廳進駐。其中今天（10日）開幕的「說故事的人 Narratore」，除了邀請曾於北義米其林一星餐廳Trattoria Zappatori磨練、師承名廚Christian Milone的林耀輝（Lance Lin）擔任主廚，也挖角待過台中日月千禧酒店的資深外場經理，向來客解說一口好菜。開幕首季菜色以剛過的農曆年節歡騰氛圍為主題，帶來兼具視覺與味覺的北義風佳餚，消息一出2月訂位便立刻被訂滿。「烏魚子伊達捲」（左下起順時針）、「紅椒空氣鬆餅」、「青蔥海綿蛋糕」、「溫熱馬鈴薯海鮮沙拉」。先蒸再烤的「洋甘菊馬鈴薯麵包」（左）嘗來外酥脆、內濕潤，還加了紅藜麥豐富口感，蘸取帶有些微花香的油醋更是提味。為什麼在一個歷史建築中選擇義式料理？原來據說早期台中中、西區曾聚集異國餐廳與舶來品店，經營團隊除了希望重現舊時風華，也想以目前台中少見的義式fine dining和市場做區隔。Narratore在義大利文中指的即是「說故事的人」、「作家」，主廚Lance將人生的旅程、經歷結合各地文化融合成現今的料理，希望透過不同料理來訴說一篇篇故事，讓顧客加深用餐體驗。例如套餐中四品一組的開胃小點，便是主廚回溯在義大利期間，與餐廳不同國籍夥伴廚藝交流後的創意之作，像是以氮氣入鬆餅的「紅椒空氣鬆餅」、具有若有似無青蔥香氣與添加如馬鈴薯口感起司的「青蔥海綿蛋糕」，還有融合日本新年必吃、像是玉子燒的伊達捲，加上台灣年節代表食物烏魚子製成的「烏魚子伊達捲」，緊接著再打開以義大利百年玻璃瓶品牌盛裝的小罐「溫熱馬鈴薯海鮮沙拉」，既有荳蔻粉香氣亦有聖女番茄的鮮甜。「嫩煎明蝦 豆薯 柑橘奶油醬汁」將明蝦先煎再烤留下炭火香氣，柑橘奶油醬汁也加上自煉蝦油提升風味。「蟹肉麵餃 黑松露澄清鴨湯 鮮蝦真丈」除了現煮高湯，主廚還會親自為客人現刨黑松露，讓故事感更加完整。配色鮮豔的開胃菜「嫩煎明蝦 豆薯 柑橘奶油醬汁」，更可看出主廚根本是個「細節控」，像是搭配具有水梨口感的豆薯、微酸開胃的醋漬蘿蔔，柑橘奶油醬汁外圈的甜菜根醬汁還加了一點鯷魚提味；再來到充滿視覺感的「蟹肉麵餃 黑松露澄清鴨湯 鮮蝦真丈」，外場人員取出虹吸壺在桌邊煮起湯汁，上壺還放進各色蔬菜丁，原來是因主廚想保持上桌時的最佳溫度，同時讓湯汁能吸取淡淡的蔬菜香氣。這道菜來自主廚兒時在廣東省的回憶，他製作傳統過年必備鴨湯，加入當地特有的當歸風味，並將高湯淋上盛裝義大利麵餃及日式「真丈」的盤中，而風味濃郁的蝦丸（鮮蝦真丈）也源自主廚在義大利與日籍副主廚的創意碰撞。06圖說：圖中的「當日市場鮮魚」選用日本真鯛，搭配以櫛瓜、西芹等製成的西西里燉菜，並以鯷魚風味奶油醬汁豐富滋味。（2,300元套餐主菜）再說到重頭戲主菜，目前共有三款選擇，其中「當日市場鮮魚」由主廚親自至台中魚市場－哈漁碼頭精選每週鮮魚料理，上頭的金色蝴蝶除了與台灣「蝴蝶王國」意象連結，還使用北義常見主食的玉米糊製作，有趣的是點綴了以干貝和無糖豆漿製作的美乃滋，讓整道料理充滿味覺層次；「巴貝拉紅酒燉和牛頰」則以北義知名葡萄產區的巴貝拉紅酒入味，搭佐北義玉米糊，帶來香濃和牛滋味；「地中海風味和牛綠胡椒醬汁」特選和牛肋眼心，搭佐義大利常用的綠胡椒醬汁，並讓配菜中的小洋蔥吸足台灣荔枝的香甜。「山腳下的蒙布朗」。主廚林耀輝（右）與副主廚葉翰騰聯手端出具有特色的北義料理。最後的甜點與餐後小點同樣精采，甜點「山腳下的蒙布朗」以新鮮栗子泥搭配清爽的香堤鮮奶油，並加入杏桃帶來酸甜，除了呼應北義盛產栗子、位於阿爾卑斯山下的皮埃蒙特區，和有多座山相鄰、氣候宜人的台中相仿，還藏有主廚的初戀故事；主廚餐後小點則以「覆盆子及蔓越莓風味棉花糖」開頭，接著感受「榛果巧克力酥餅」的甜美，再走入被托斯卡尼薰衣草田包圍的「薰衣草風味蛋白霜糖」，最後品嘗酸度絕佳的「百香果內餡白巧克力」，圓滿戀愛的豐富滋味。主廚進一步提到，他持續走訪中部小農、魚市場、果菜市場，希望能找到具特色的食材結合義式烹調手法端出風味菜餚，未來除了想使用苗栗後龍冰花、中南部飼養的薩索雞入菜，甚至考慮挑戰台灣人接受度，帶來義大利常見的兔肉料理。空間布置凸顯建築復古典雅的特色，以簡約裝飾呈現時代風格。
開球女神2／公主病爭議多 業界人士提陳芳語直搖頭
來自澳洲的陳芳語，近來被指同時間接下樂天桃猿隊及富邦悍將隊的活動，惹得業界人士批評她沒有sense。事實上，陳芳語出道以來爭議不斷，資深唱片圈人士不少人提到她直搖頭。27歲的陳芳語2012年出道，當年18歲的她以一首〈愛你〉嚐到出名滋味，不過，隨即而來的爭議事件不斷。2014年7月她在美式餐廳《樂子》完餐，拍上圖片並留言「why is the service so unfriendly…」，結果店員出面反嗆她每次吃完飯都客訴，餐廳高層也出面表示「問心無愧」，陳芳語被質疑有公主病且是惡意批評餐廳。同一年，她又被指因品行及私人行為不佳，還疑似在臉書嗆「快把我丟掉」，被當時所屬的索尼唱片提前解約；之後她與黑人、范范的黑天使製作合作，僅1年就結束。換過兩家公司後，最有名的爭議要屬她和第三家公司「理響音樂」的官司，據傳理響音樂不滿她太自我、溝通不良，又有公主病、無視公司打造形象，決定冷凍她三年並解除合約，陳芳語認為對方在業界散佈謠言並要眾人抵制她，理響音樂則表示子虛烏有，她亮出協議書表示自己已是自由身，但理響否認，雙方對簿公堂。因為參加中國大陸生存實境節目《創造101》，陳芳語的事業再掀一波高潮，不過她也大吐苦水覺得「沒人權」。（圖／翻攝自《創造101》微博）今年一月，陳芳語上館長節目，大爆先前參加對岸選秀節目《創造101》苦水，直說製作單位「沒人權」，包括沒收手機、逼迫素食的她吃兔肉，宿舍裝滿攝影機、強迫她自稱為中國人，不給她拿氣喘藥等，後又稱自己和一位身高一百八十五公分的新疆選手因廁所使用問題爆發衝突，網友認為該選手是熱依娜，熱依娜也暗酸她「肚量跟身高成正比」，兩人在網路上展開口水戰。近來陳芳語與黃明志合作新歌〈玻璃心〉，雖然她的微博帳號迅速被禁，但在台灣也立刻圈粉無數，不過PTT上有鄉民認為她2018年為參加《創造101》而退出在台灣的演出，結果「舔共失敗再打台獨牌洗白」。陳芳語與黃明志因合作新歌〈玻璃心〉，在台灣得到許多粉絲支持。（圖／亞洲通文創提供）
為什麼陳芳語敢唱《玻璃心》？ 看看中澳關係是如何變差的
創作歌手黃明志與陳芳語日前釋出創作單曲《玻璃心》，歌曲在YouTube上線6天已達991萬次觀看，甚至登上YouTube世界熱門排行榜第14名，是唯一上榜的中文歌。由於歌詞充滿對中國激進派網友「小粉紅」的諷刺，也讓陳芳語與中國選秀節目「撕破臉」的新聞再度被重溫，而知名國際新聞解析部落格「敏迪選讀」就指出，不只是澳洲人陳芳語自己在選秀節目上的糟糕經驗，其實澳洲與中國早就「積怨已深」，以下是敏迪授權給《CTWANT》的兩國情勢解析全文：你們聽了陳芳語和黃明志這首《玻璃心》沒？我覺得這首歌必須要流芳百世，傳誦千古。MV剛出爐時我就點開來聽了。當下有兩個心得，第一，不要用這麼認真的表情唱這種歌詞，還給我轉音，笑爛。第二，陳芳語原來這麼敢？！黃明志我一點都不意外，但陳芳語？她不是前陣子才去中國上偶像實境秀《創造101》嗎？她難道不想經營中國市場了嗎？結果我一查，噢，原來當時她是非常生氣的離開那個實境秀的。因為製作單位在宿舍房間裝設很多攝影機24小時錄影，她覺得一點人權都沒有。而且她明明吃素，製作單位還給她吃兔肉。最誇張的是，製作單位硬要她講出「我是中國人」，但她就不是。那她是哪裡人呢？澳洲人。阿哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，是不是一切都合理了？當下我就想說，你要一個澳洲人說她是中國人？而且她其實家族算是馬來西亞過去的，實際上跟中國八竿子打不著啊！？你要不要逼全世界說我們都是北京猿人的後代？好，到這裡我都還覺得停在一個嘻笑的階段。直到昨天，我滑到一個新聞，看完才覺得，噢，中澳關係可能無法笑笑看待了。.還記得中國富商黃向墨嗎？10月16日，澳洲主要報紙雪梨晨驅報（Sydney Morning Herald）刊出一篇報導，標題這樣寫著：「中共任命的“影響力代理人”黃向墨擔任香港最高職位」（Communist Party appoints ‘influence agent’ Huang Xiangmo to top Hong Kong post）黃向墨原本在深圳經營房地產，2011年全家遷居澳洲，女兒後來也取得澳洲公民身分。他一到澳洲就開始拿他在中國賺的錢大撒幣，大舉買地興建房地產，成為澳洲的億萬富翁。你知道他賺奪多嗎？他曾經被澳洲稅務局起訴，要他補繳8,120萬美元的稅。窩的媽呀，光是稅金就辣麼多？！那他到底多有錢我就問！.有錢還好，有錢又不犯法。但他在澳洲政治圈的動作就引人側目了。他常常砸大錢捐款給澳洲的兩大政黨，據統計，五年內應該捐了192萬美元，甚至更多。捐這麼多錢給政黨幹嘛呢？答案當然是左右澳洲政府的政策走向啊。黃向墨曾經捐款給澳洲工黨年輕參議員鄧森（Sam Dastyari），還跟工黨說，我之後會再捐款30萬美元，結果最後一刻他收手了，不捐了。為什麼呢？因為當時中國和澳洲正在南海議題上爭鋒相對，而鄧森所在的工黨，其實是支持澳洲政府的。整個工黨放眼望去，只有鄧森一人堅定支持中國政府在南海沒有做錯。當時澳洲總理就指責鄧森收受金錢，澳洲輿論一片譁然。最後鄧森只好辭掉參議員以平息澳洲人民的怒火，人們還怪他辭的太慢。這件事甚至被經濟學人認為是澳洲人對中國富商態度急轉直下的轉折點。上述還只是其中一個例子。黃向墨也捐錢給雪梨科技大學，建立一個澳中關係研究院。其他什麼聚餐啊、招待旅遊這種小打小鬧就更不用說了。總之黃向墨在2015到2017年之間，對澳洲政治有著相當大的影響力。.中澳關係在2018年峰迴路轉。首先是鄧森在年初宣布辭職，澳洲政府開始嚴肅看待「中國代理人」的存在。接著在同年5月，澳洲安全情報機構ASIO發表一份報告，說中國共產黨過去十年一直在滲透澳洲各政黨，而黃向墨擔任榮譽會長的「澳洲中國和平統一促進會」，就是中國共產黨統戰的「澳洲分支」。這份ASIO報告出爐後一個月，澳洲議會火速通過兩項反外國干預的法案，分別是「國家安全立法修正案（間諜活動及外國干預）法案」，以及「外國影響力透明化法案」。名字很長，其實就是我們常聽到的「代理人法案」。法案要求以後遊說人要誠實說出他是位哪個國家政府服務，也加重了間諜活動的刑罰，並納入更多新形態或新科技的外國干預與破壞行為。你看看，這個法案是在鄧森辭職，以及黃向墨報告出爐後火速通過的。這不就擺明了是針對中國代理人嗎？雖然澳洲時任總理說，沒有啦，我們沒有針對任何國家。但中澳關係很明顯從那時候就開始變糟了。.2019年，澳洲媒體用斗大的標題報導：「澳大利亞拒絕中國政治捐助者黃向墨公民身份並剝奪其永久居留權」沒錯，事情走到這一步，中澳關係已經像我昨天親手做的焦糖餅乾，很難看了。黃向墨從此被澳洲政府拒絕入境，他再也回不去他在澳洲的海景豪宅了。無法住在澳洲，那黃向墨去哪好呢？答案就是我們最一開始那則標題：香港！哇塞不愧是中共代理人，腦袋動得倒是挺快的。據報導，黃向墨被選為香港「選舉委員會」成員。這個位階我們之前介紹過，是個可以左右香港特首人選和半數香港立法委員的重要組織。看來黃向墨結束他在澳洲的任務，要在香港執行下一段目標了？.中澳關係就在2019年開始惡化。澳洲拒絕華為競標5G建設、澳洲總理說要調查新型冠狀病毒起源、中國和澳洲展開激烈貿易戰、中國外交部發言人趙立堅用一張照片惹惱澳洲、以及澳洲加入美國和英國的AUKUS。這一切的一切，原來從2017年就開始了。.我們剛剛都在說政府與政府之間的恩怨情仇，那民間呢？澳洲人對中國人的態度又是如何？答案是越來越糟。澳洲每年都有一份澳洲人民對移民文化的態度調查，報告裡就說，澳洲人對"華人"（Chinese）有著負面或非常負面的情緒，而這個比例從 2013 年的 13% 上升到 去年的 47%，爆高！等於路上兩個澳洲人就有一個看到華裔會有負面情緒。所以其實在澳洲，反華攻擊事件的頻率也在上升中。澳洲有一些議員是華裔，甚至還會收到恐嚇信。所以整體而言，上從澳洲政府，下到澳洲民間，對中國的好感都是只減不增的。敏迪選讀原文及參考資料：https://www.mindiworldnews.com/20211019-2/
陳芳語曝《創造101》選秀黑幕 氣憤「換衣服也遭拍」：好玩嗎？
陳芳語與大馬歌手黃明志合唱新歌《玻璃心》，引發中國網友不滿，她跟黃明志的微博帳號因此遭到檢舉，雙雙「被消失」，不過她卻絲毫不在意，還說沒有微博，也還有FB和Instagram。事實上，今年初她參加館長直播，曾揭露2018年參加中國實境選秀節目《創造101》不為人知的黑幕，包括被強制沒收手機、房間裝滿攝影機，連上廁所都有人跟著，讓她覺得被監視很不合理。 陳芳語當時參加《創造101》，因與主辦單位起紛爭，於第9期起被淘汰消失。她對館長透露，房間被製作單位裝了很多台攝影機24小時錄影，讓她覺得不合理，驚訝「換衣服怎麼辦？」後來她拿帽子蓋住攝影機，被製作單位大罵「這樣好玩嗎」，她則反駁「看女生身體好玩嗎」。沒想到之後節目播出時，竟真的有一位參賽者的更衣畫面出現，陳芳語看到後非常生氣，認為節目組根本沒有在過濾畫面，工作人員則回她，「妳沒有權力說話」。不僅如此，就連打電話也要提出理由先跟選管報備，有時依然不被批准。如果要換衣服只能去廁所，但是4個女生要擠在廁所很不方便，陳芳語透露當時上節目，每天都過得滿焦慮。陳芳語還舉例，參加節目前曾說自己吃素，製作單位說會幫她安排，後來卻給她吃兔肉，她不敢吃，還因為血糖太低進醫院，還說就連要拿氣喘藥，製作單位也不放行。她自嘲在節目4個月鏡頭不多，因為多數時間都在醫院。截至目前為止，陳芳語與黃明志的《玻璃心》MV上線3天，點閱率已將近450萬，遠超越同期發布新歌的蕭敬騰、梁靜茹、A-Lin等歌手。
疫情更需要吸貓擼狗！中國「牠經濟」發燒 市場規模逾2000億
這裡是北京西邊的一個文創區，因為靠近地鐵站，假日的人潮還算不少，文創區面積很大，裡面除了有畫廊和咖啡屋，還有各式餐廳，生意也不錯，尤其是網紅打卡的一家貓咖啡和柴犬餐廳，更是大人小孩必來之地。貓咖啡裡面不供應吃食，只有輕食和飲料，基本消費人民幣100元；柴犬餐廳供應簡餐，重點是客人可以每天上直播。 服務員清一色都是愛寵物的小年輕，他們輪班幾乎24小時負責看守店裡的寵物，從進門安排客人換掉鞋子或者穿上鞋套，到提醒客人皮毛會沾黏在貴重的衣服表層，還有貓咪或狗兒太親近也許會嚇著孩子們，一直到不要隨便給寵物餵食等等，當然還有不為人注意的為寵物清理「個人衛生」。 以往，當寵物商店還沒有大流行的時候，這些寵物主人們多半是把這些寶貝養在自己家裡，十幾隻貓或者十多隻狗；也有的人放在街上的某些寵物店裡面買賣，但現在可以多元化或多角化經營之後，這些身價不斐的寵物們都可以直接進店當作寵萌癒療工具，為心情不好的或者想增加親子關係的人們，找到一個樂園。 經營企業跨國交流參訪的王總就是一例，以往生意風生水起的時候，來這裡只是為了宣洩一下和老公之間的小矛盾或小摩擦。新冠疫情之後，跨國生意歸零，顆粒無收，來這裡是為了紓解鬱悶的心情。他說，只有看看這些乖乖牌跳上跳下的萌樣子，才會紓解片刻心中的愁悶。 2020上半年百業蕭條，「到店擼寵」的行業卻一枝獨秀，甚至當其他餐廳都關門停止營業那些日子，「牠」經濟還是扶搖直上，甚至越來越旺。據統計，單是上海和北京就有3千多家先後展店，這還不包括其他除了狗貓寵物為主題的「擼寵店」。那些可以駕風馭行的各種寵物世界，更是狠賺了一筆不能在家養寵物，但是需要「牠」口袋裡的銀子。 山東聊城的「中國兔文化博物館」則是另一種營業型態，每逢假日，這裡就會舉辦「兔子賽跑」吸引百千人來玩。兔老闆除了養了幾千隻肉兔，有自己的兔肉加工廠，還特地從國外買了二十幾種超萌的兔二爺，給它們預備了四個長長的賽道，開始真正的賽跑遊樂節目。當然家長們會在活動之後買點產品回去，例如冷凍兔肉回家去做兔肉火鍋。 有了寵物，無論在家養著還是店裡看著，總是要處理生老病死的問題，獸醫師和寵物美容師也就開始變成稀缺人才。獸醫資格證的考試相對開始變成社會上吸睛的項目，即使是寵物護理員，簡簡單單一個月拿個萬把塊錢都不是問題。更專業一點的，例如可以給馬、給牛、給豬看病的，那當然就要價格另議了。至於一般街邊好一點的寵物店，貓狗小鳥都是會員制，採取包月的方式美容。此外在北京，還有寵物護理培訓學校，專門培養寵物美容師和訓練師。 眼尖的老闆們開始創立連鎖獸醫院，獸醫院的設置其實與普通醫院差不多，需要有足夠的資金才能買先進的醫療設備，還要有專業的獸醫師和護理人員，並不很容易。收費當然是一個字：很貴。以一般寵物體檢來說，至少每年做一次，也要一兩千元，更不用說是看病、住院或開刀，養一個毛孩子，並不比一個孩子便宜多少。 當然人們不會以金錢價值來衡量他們的「牠」，尤其是在疫情嚴重影響之後的社會，老百姓會認為人生無常，生命無情，懷抱一個寵物，很有慰藉感。和寵物說說話，它們似懂非懂，也能移情也能怡情，尤其是「擼」著狗貓的片刻，比擁抱人類還舒服；帶著孩子一起，還有著一種教育作用。 不過，寵物也是有危險性的，各種傳染病也可能藉由這些寵物帶給來「擼」的人們沒有想到的問題。自己在家裡養寵物有飼主可以負責，寵物店的各種來路不明的寵物是否有問題誰也沒有把握，像是前個禮拜，電視新聞就報導有一批「活螞蟻」被以寵物的名義進口，海關曝光之後引起大眾關心，為了爭取更多新奇有趣的寵物，是否還會有更稀奇古怪的寵物上場，就不得而知。 根據2019年1月淘寶的一項報告顯示，雙11的購物節當天光是寵物就有400萬單入帳，預估未來「牠」經濟在淘寶市場規模是500億，2020年的寵物市場規模是2000億。現在的年輕人上班壓力大，如果下班回家有個寵物可以「擼」，不但可以解壓，而且可以不急著生孩子。還有，很多年輕人無法留在父母身邊，就給父母養隻寵物，說是可以「治癒」心靈。 寵物攝影屋、潮牌服飾、寵物新造型和各種營養健身品的出現，也同時帶動這個千億產業的發展，更不用說還有更多的寵物殯葬服務和寵物保險行業也已經出現。未來，寵物繼承問題還很有可能成為新興的法律問題，帶動另一波「牠」經濟的延續。只能說，當社會有需要，人們也有足夠的經濟能力，「牠」的世界會比我們想像的更豐富、更有前景。
崔振赫徒手捕獲大山豬 影片瘋傳網封「野性男」
繼《屍速列車》、《屍戰朝鮮》之後，又一部以喪屍為題材的韓劇《殭屍偵探》登場，在最新一集中，崔振赫扮演的喪屍與女主角朴柱炫上山協尋失智老婦人，意外遭到野生大山豬襲擊，崔振赫化身「野豬騎士」霸氣保護朴柱炫，成功捕獲大山豬的畫面也被上傳網路，被稱為「野性男」，讓粉絲直喊：「好想被他捕捉！」此外，崔振赫在《殭屍偵探》中有許多「吃生肉」的驚悚畫面，不僅生吃兔肉、雞肉、牛肉，甚至真的大口啃下牛小腸，他說：「吃生肉其實很難受，不過為求逼真，我閉眼憋氣挑戰。」讓人見識到他追求完美的敬業精神。崔振赫徒手獵捕山豬，獲封「野性男」。（圖／翻攝自LINE TV）「怪物新人」朴柱炫飾演的孔善智，原本是時事告發節目的企劃，擁有過人的正義感、堅持不懈的執著，因緣際會下來到金武英偵探事務所擔任實習生。首次挑戰喜劇的朴柱炫突破形象變身「邋遢魚干女」，「我要讓觀眾看到我可愛活潑的魅力。」首次合作的崔振赫和朴柱炫默契超好，光是讀本就讓現場演員、工作人員笑倒，朴柱炫在花絮中自信說：「大家可以好好期待我跟振赫歐巴的好默契。」《殭屍偵探》LINE TV每周日、一中午12點準時更新。
全被吃下肚！惡男半年捉上百隻野貓…「冒充兔肉」賣餐廳市場
日前在大陸江蘇省有一名男子，由於缺錢花用，竟四處誘捕流浪貓，並冒充是兔肉賣至餐廳、菜市場等處，藉此賺錢，有時甚至也會自己料理食用，聲稱能治療氣喘。不久後男子遭人舉報，警方到場馬上見到籠子裡關有數10隻野貓，沒想到男子竟淡定回應「野貓無主人，誘捕不犯法」，相當冷血。綜合陸媒報導，事發於江蘇省揚州市，該名艾姓男子平時騎著電動機車四處閒晃，一見到流浪貓出沒，就開始放置特製籠子，裡頭掛有鹹魚或鳥隻，接著艾男播起鳥叫聲，吸引野貓過來，待其走進籠子後，艾男會利用遙控器將彈簧門關閉，他還驕傲的自稱這是「高科技誘捕」手段。警方沒收所有作案工具，並將野貓全數放生。（圖／翻攝自荔枝視頻）警方接獲舉報後上門逮人，艾男供稱是因為有案件在身，遭到法院起訴，急須在月底還錢，他才會想出這個辦法，艾男也坦言，誘捕流浪貓的行為已經有半年之久，運氣好的話一口氣還能抓到數10隻，估計有上百隻的流浪貓被冒充是兔肉，販賣至鄰近的菜市場、餐廳，有時他也會親自宰殺、食用。事後，警方將作案工具逐一沒收，並對艾男進行一番教育，而籠子中的流浪貓則全部放生。新冠肺炎疫情仍在全球延燒，不少專家推測病毒爆發與大陸「嗜吃野味」有關，警方也藉此大力呼籲，民眾若發現餐廳中有來路不明的肉類，應避免食用，並立刻通報警方，以杜絕類似情況再度重演。
五大西班牙主廚在台灣 想吃米其林二星主廚、Tapas與燉飯大師的料理 趁這幾天行動！
西班牙駐台商務辦事處為了推廣西班牙美食，即日起到11月17日，與香格里拉台北遠東國際大酒店合作了一系列的活動，在3樓宴會廳有「西班牙美食美酒嘉年華」的專業展，在38樓的馬可波羅廳舉辦米其林晚宴「星饗西班牙」，另外在6樓的遠東Café自助餐廳還可以吃到西班牙Tapas及燉飯。這五位主廚分別是米其林二星主廚托尼 (Toni Gonzalez)、里卡多索特斯 (Ricardo Sotres)，還有擅長做西班牙Tapas的大衛佩雷斯 (David Pérez)、珊迪阿爾穆那 (Santi Almuiña)，以及做燉飯料理經驗豐富的埃克爾洛佩茲 (Héctor López)，將分別帶來他們的拿手料理。香烤伊比利豬肉襯煙燻豬腳高湯佐漬蔬菜。（圖／余玫鈴攝）托尼主廚帶來「香烤伊比利豬肉襯煙燻豬腳高湯佐漬蔬菜」，使用西班牙國寶級食材的伊比利豬肉，先在平底鍋高溫快煎，然後再放入烤箱中鎖住飽滿肉汁，再搭配香脆的醃菜及濃郁豬腳高湯，豐富口感在口中激盪。蒜香杏仁鮮蝦沙拉。（圖／余玫鈴攝）里卡多索特斯主廚帶來的是「蒜香杏仁鮮蝦沙拉」，白蒜蝦、阿爾梅里亞的杏仁、紫蒜、野生茴香、穆爾西亞菊苣及醃製小黃瓜等組成，滋味清爽、風味平衡。沙丁魚派佐煙燻美乃滋。（圖／余玫鈴攝）非常特別的「沙丁魚派佐煙燻美乃滋」是Tapas大師埃克爾洛佩茲主廚帶來的料理，把沙丁魚先燒烤過，以煙燻的蛋黃醬調味，然後再夾入肉餡。最特別的是下層還有一個做得扁平的餅乾，貼心地做了把手，方便客人以手取用來品嘗。瓦倫西亞燉飯。（圖／余玫鈴攝）另外還有大衛佩雷斯主廚帶來的花枝燉麵佐紫蒜美乃滋，以及珊迪阿爾穆那主廚帶來的黑米海鮮飯及瓦倫西亞燉飯（paella valenciana）等等，值得一提的是珊迪阿爾穆那主廚要特別聲明：別再叫瓦倫西亞燉飯是西班牙海鮮飯了，正統的瓦倫西亞燉飯裡面沒有海鮮，裡面放的是雞肉跟兔肉喔！香格里拉台北遠東國際大飯店地址：台北市敦化南路二段201號電話：(02) 2378-8888
在地底沉睡八百年的南瓜種子 種出來的樣子出乎意料
2012年考古學家在美國威斯康辛州（Wisconsin）的地底下挖掘出瓦罐，其中還有南瓜的種子保留在內，考古學家相信，這個南瓜種子，說不定已經滅種，或是再也無法長出南瓜來，畢竟要長的話，長時間在土裡說不定早就長出來了。（800年前的品種，長出來的南瓜可以長達90公分。考古學家將南瓜種子交給威斯康辛大學農產學系退休的榮譽教授大衛（David Wrone）去種植，沒想到在試種後，南瓜種子很自然地發芽長大，最後孕育出長相不太一樣的南瓜，是的，這個品種名為「Gete-okosomin」的南瓜，它不是圓的，而是呈「橫向發展」，最大的甚至長達90公分、重達13公斤。大衛表示，這個南瓜屬於較美味的品種，他把南瓜種在靠近湖邊的位子，也沒有想到這個南瓜還能順利長成，他也分享這種南瓜很適合搭配兔肉、玉米及野米一起烹煮，風味獨樹一格，非常好吃。