話題餐酒館1／Bar. Tender八天 雙酒吧輕鬆切換氛圍
以食物療癒疲憊身心，以酒佐餐為生活添點滋味，走訪特色餐酒館已成為現代人的喜好之一。如果一周不只有七天，多出來的那天你想怎麼犒勞自己？12月初剛開幕的餐酒館「Bar. Tender八天」由此而生，除了以都會風與叢林風打造雙吧檯，讓來客依心情自由切換，也提供無國界創意料理，從小點到主餐滿足食客需求。「炙烤牛小排與季節時蔬」在煎烤牛小排後還經過靜置，得以保留多汁口感。（720元，圖／于魯光攝）「蘇格蘭炸蛋」（左，180元）以活菌豬五花與美國翼板牛製成濃郁絞肉，並用百里香等調味，搭配帶辛香感的「香氛SPA會館」入口並不衝突。（380元，圖／于魯光攝）店內除有居酒屋常見的串燒、刺身等，也因主廚有日料與西餐經驗，帶來一些東、西方融合的料理。像是「蘇格蘭炸蛋」將台灣紅殼紅心蛋製成溏心蛋，並加入八角等滷製，再用牛、豬混合絞肉和有口感的豬皮丁包覆，讓經典英式小食有了新風味；「炙烤牛小排與季節時蔬」則將牛小排煎、烤與油淋後，保留5分熟熟度，並將清酒淋在蔬菜上，帶出鮮甜滋味；因主廚曾師承福岡籍師傅，也將福岡當地喜歡以白胡麻油調味與吃生馬肉的習慣，轉換為帶有胡麻香氣的「炙烤生牛肉沙拉」。高高堆疊的「兒時風味剉冰」還以調酒中的「奶洗」手法萃取香蕉香氣，呈現豐富的熱帶水果風味。（420元，圖／于魯光攝）店內亦有不少風味特調，最具人氣的「兒時風味剉冰」是在蘭姆酒中混入愛文芒果泥、黑糖冬瓜，並加上炙燒棉花糖，帶來懷舊剉冰滋味；上桌時飄著乾冰的「香氛SPA會館」，則以琴酒搭配馬告與沉香威士忌，帶出草本與木質調，讓人聯想到做SPA時被精油香氣包圍的感覺；此外也有加入青花椒、翻轉經典調酒「血腥瑪麗」的「瑪莉不小心曬傷」等，可說創意十足。呼應店名「Tender」的溫柔傾聽，用餐區以吧檯為主，讓店員近距離與客人互動，並拓寬檯面方便用餐，圖為叢林風吧檯區。（圖／于魯光攝）Bar. Tender八天電話：（02）2778-2105地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄2號營業時間：18：00～翌日02：00（假日延長至03：00）IG：請搜尋「bar.tendertaipei」備註：12月整月推出消費滿800元並連續打卡八天，招待個人享啤酒、調酒免費再喝一天；12/24、12/25、12/31與明年1/1限定四天，除延長營業時間到翌日早上6點，逢整點還會與客人互動，贏家可獲招待一杯shot。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
