充滿
」 金馬 財運
眾量級Andy分手家寧瘦到剩59kg 秀恢單生活被問新戀情
YouTuber「眾量級CROWD」是由情侶Andy、家寧組成，兩人今年10月底宣布和平分手，雙方也各自創立新頻道經營。Andy今（22）日更新頻道分享恢復單身後他的一日生活。Andy透露，與家寧分手他最近瘦到剩59公斤，有網友留言問到發展新戀情一事，他大方回應。Andy與家寧分手後，創立新頻道「Andy老師」後，穩定更新，今日他在頻道上傳最新影片，他回到居住9年的套房，記錄一整天的生活。Andy表示，影片主題看似平凡，對他來說卻充滿意義，因為是第一次完整捕捉在小房間的生活點滴，展現單身生活的面貌。影片中Andy在早上9時起床，先吃早餐再拉筋運動，接著開始工作剪輯影片和回覆網友留言，有時候還會做家事像是洗衣服。晚上睡覺前，Andy會靜下心來讀一本名為《練習不焦慮》的書，然後就寢結束這一天。Andy近日分享恢復單身後的一日生活，分手後他瘦到只剩59公斤。（圖／翻攝自YouTube／Andy老師）對此，Andy提到，這些日常雖然看似簡單，但這也讓他久違感受到自由和一個人的生活節奏，也加碼爆料分手後，體重瘦到剩下59公斤，他還在適應恢復單身的新生活。另外，Andy也向粉絲報平安，「謝謝你們關心，我很好。」許多粉絲難得看到Andy完整的一日生活，紛紛留言「這種一日生活的影片很讚，請多拍」、「很用心，影片中很真實的生活」。不過仍有不少眾量級CROWD的粉絲懷念他與家寧同框的畫面，還有人忍不住好奇詢問Andy，「之後會考慮再踏入新的感情嗎？」Andy也大方又搞笑地說，「彭于晏如果不急著談，那我也不急」。
韋喆來台11年獲永久居留權 激動直呼心裡好踏實
來自聖露西亞的韋喆Keril，11年前來到台灣學中文、唱華語歌，2019年參加音樂選秀節目《聲林之王2》後開始被大家認識，今（22日）他舉辦人生第一個專場演唱會《The Departure-Chapter 2》，想透過演出讓大家更認識他不是一個COVER歌手，而是一位完完全全的「創作」歌手。韋喆在演唱會上感性謝謝到場支持的粉絲：「謝謝你們一直以來的支持與鼓勵，你們的熱情讓我每次站上舞台都充滿力量，無論是在音樂上或生活中，我都深受感動，台灣的文化和氛圍深深影響著我，讓我能夠創作出更多反映心聲的作品。希望我的音樂能夠繼續陪伴你們，讓我們一起走過每一段旅程，無論未來在哪裡，我會一直珍惜這份與你們的連結。」今年成功獲得永久居留證，他激動的表示：「拿到居留證的那一刻，心裡好踏實，畢竟來台灣11年了，經歷了語言的障礙、文化的適應，到現在可以慢慢的融入，這一路真的經歷了不少挑戰。對我來說，這張居留證不只是身份的轉變，更多的是一種歸屬感。台灣就是我的家，有了這個身份，我可以更自在地去做自己喜歡的事，也更有動力用我的音樂回饋這片土地，非常感謝台灣。」
金馬61／關繼威再登台嗨喊「等了40年」 《媽的多重宇宙》台裔製片曝媽反應：比拿奧斯卡還開心
以《媽的多重宇宙》抱回奧斯卡最佳男配獎的關繼威、最佳導演關家永及製片人王慶受邀來台舉辦「金馬大師課」以及金馬頒獎典禮嘉賓。3人今（22日）現身記者會，關繼威上次來參加金馬已經是1985年的事，他開心直呼：「我等了快40年，終於又等到金馬邀請我！」關繼威相隔近40年再度來台參加金馬。（圖／林士傑攝）童星出身的關繼威當年以《魔宮傳奇》、《七寶奇謀》等大片走紅，還曾來台拍過8點檔，台灣對他來講並不陌生。如今再次踏上寶島，他笑喊：「我很喜歡台灣，每次來都很開心，有種親切感。」導演關家永的爸媽、製片人王慶的爸爸都是台灣人，關繼威興奮說：「一直都很希望我們3個能一起來台灣，如今終於成行了！」王慶也說，當初參加奧斯卡獲獎時，媽媽很開心，但這次聽到他要來台灣參加金馬獎，媽媽反應比他們劇組拿奧斯卡還興奮，還特地用自己會的中文跟他說「恭喜恭喜！」看得出相當期待。《媽的多重宇宙》以腦洞大開的多重宇宙結合亞裔家庭的故事，讓電影充滿各種趣味，除了在奧斯卡拿下7項大獎，在全球也衝出45億台幣票房。導演關家永表示，這是他第一次來參加金馬，這次也帶著5歲兒子同行，預計在金馬大師課分享他們的創作生涯。提到當初如何創作出《媽的多重宇宙》，關家永表示自己都是跟搭擋丹尼爾舒奈特（Daniel Scheinert）一起創作，認為雙人創作比起個人會激盪出更多火花。當初會拍《媽的多重宇宙》，純粹是想將自己腦袋中的想法化做現實，笑喊：「我對量子物理跟多重宇宙很感興趣，也想拍跟自己相關的故事，也很想拍武打片，結合在一起就變成《媽的多重宇宙》。」至於獲得奧斯卡有沒有讓人生跟著改變？關繼威笑喊：「我沒什麼改變耶，房子沒換、車子也是開以前的車，但職業生涯的確有了大轉變。」他表示以前可能都是要一一試鏡，現在多了很多尊敬的電影人會主動邀約演出。他也感謝導演們的賞識，「在我接《媽的多重宇宙》之前，我已經很久沒演戲了，謝謝他們願意跳出框架讓我演出，讓我重新回來拍電影。謝謝他們跳出框架，拍出我們沒有想像過的故事。」關繼威表示拿了奧斯卡以後，生活沒有太大改變，但的確獲得更多演出機會。（圖／林士傑攝）關家永同樣也表示，拿到奧斯卡並沒有讓生活有太多變化，他幽默表表示：「我有個5歲兒子，小朋友才不會因為你有奧斯卡獎，就對你不一樣。」但的確在工作方面多了不少壓力，先前創作純粹是為了拍出自己想說的故事，「以前會覺得沒什麼人會看，但現在大家都在看你下部作品會拍什麼。」知名度也成為雙面刃，期許自己能夠持續保有初衷繼續創作。《媽的多重宇宙》導演關家永來台參加金馬，也帶著5歲兒子同行。（圖／林士傑攝）製片王慶則表示自己出身移民家庭，以前家庭教育都會覺得要追求功成名就，但他更希望能做自己熱愛的音樂跟幕後工作，「直到拿獎以後，我才發現原來成功是這樣，原來我自己也是無意識地在追求所謂的成功，覺得現在更重要的是人生的成就感跟滿足感。」導演關家永、製片人王慶也鼓勵新進創作者，關家永強調真誠說故事的重要，「我相信每位創作者，都有只有自己才能說出來的故事，懷抱真心的表現，會更有機會在眾多競爭者們當中被看到。」王慶則說，「拍電影能夠提供不一樣的觀點跟故事，不同的創作者也會有新的觀點。」台灣有自己的故事跟觀點，也很期待新一代出生在數位時代的創作者，能夠拍出什麼新穎故事。《媽的多重宇宙》製片人王慶笑說媽媽聽到他要參加金馬，比參加奧斯卡還開心。（圖／林士傑攝）
用料理揭露福爾摩沙多元面貌 台中小酒館從歷史發想菜色 獨創「溜汁」開啟味蕾新體驗
愈台灣愈在地，然而所謂「台味」並不只一種風貌，現在有更多餐廳喜歡從家常、經典風味中擷取熟悉元素，透過廚藝團隊的轉化，讓食材搭配有更多創意。像是近期在台中勤美綠園道街廓的2樓便多了一間定位為「福爾摩沙小酒館」的「sōzai by LayLow」，如同其店名用台語發音的含意：「我帶你去一個『sōzai』（所在）。」像是邀請朋友來到一個秘密基地一樣，這個從台中LayLow餐酒館體系延伸出來的新品牌，在輕鬆聚會的俱樂部形式中又多了點質感，就像menu上將Fine Dining劃掉改寫成「Fun Dining」，雖向精緻靠攏但又保留玩心、不受拘束。主廚留安昇曾前往日本學習「精進料理」、到美國廚藝學院探究西式餐飲體系，以及在新加坡米其林一星燒烤餐廳Burns Ends、名廚江振誠的米其林二星餐廳RAW等地歷練，為了開幕首季FUN Dining主題「時序」，除了以台灣不同時期的飲食文化為背景發想菜色，更融入自創的「溜汁」為菜色提味。外觀與空間設計選用大量實心石材堆疊，拾階而上讓人從綠意掩蓋中慢慢揭開神秘面紗。（圖／魏妤靜攝）主廚留安昇研發出蔬菜、牛、魚、牛乳、雞共5種風味的溜汁為料理增添風味。（圖／魏妤靜攝）「溜汁」的概念取自早期台灣中南部沿海地帶的醃漬品與其醬汁，又稱為「膎汁」（讀音ㄒㄧㄝˊ，台語發音近似「ㄎㄟˊ」或「ㄍㄟˊ」），居民以鹽醃漬蝦蛄、蚵仔、魚類甚至是肉類、蘆筍、高麗菜等食材，經過時間自然發酵並滲出汁液，帶來鹹鮮風味。而如今「膎汁」因各種調味料普及，已幾乎消失於當代台灣。留安昇特別選用常見食材如雞、牛、魚、牛乳為原料，經過長時間低溫加熱等處理過程，再加入麴進行發酵至少100天，最後斷生殺菌與均質化，才呈現出具有絲綢狀、乳狀的「溜汁」，不僅有濃稠口感，還可於直火烹調時依適合食材搭配入菜，成為料理味覺基底。例如其中一道「南島 漁光塔」便以台灣南島語系族群發想，用當季現流青魽的生魚片象徵質樸的原民料理，融入花椒與日式昆布醃製，輔以乳酸發酵水蜜桃的酸甜，還有台灣山林常見的野菜「細葉碎米薺」增添淡雅嗆香，再加上讓人想到魚露的「魚溜汁」，酸鹹中又帶有微嗆與甜感；另一道「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」推薦必點，主廚將常見於搭配麵包的雞肝慕斯改搭溫熱的竹炭吉拿棒，雞肝口感既柔順又散發淡淡酒香，更特別的是以西班牙生火腿製法做出帶有鵝油香氣的30天熟成鵝火腿，搭配有礦物質風味的雞肝慕斯、底部有南瓜香氣與柳橙酸甜的果泥，怎麼搭配都美味。同時以此象徵著荷蘭傳教士為台灣帶來的麵包歷史，紀念短暫的荷西殖民飲食文化。「南島 漁光塔」（左，320元／2塊）、「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」。（320元，圖／魏妤靜攝）外觀好似經典甜點的「日治 蒙布朗鰻」，靈感源於主廚秋季時在中南部嘗到的紅燒栗子鰻魚，嚴選味噌、鰻魚及日治時期日本人在阿里山區種植的板栗為食材，高山冷泉養殖的黑鰻少了土腥味，炭燒至保留Q彈口感，與刷上味噌的台中長崎蛋糕體經過炭烤，再擠上紅燒栗子泥成就蒙布朗的經典視覺；「民初 潑辣豬舌」則將路邊攤黑白切的豬舌與皮蛋結合麻辣風味，表現出國民政府遷台時期眷村菜系在台落地的融合與變化。主廚選用屏東東寶黑豬的豬舌以麴油浸泡油封，低溫慢煮保留脆感與嫩度，再經炭燒與薰香後冷藏而成，並淋上以18種香料調配而成的麻辣醬，點綴山當歸油、青蔥油，再混合時下流行的奶醬，一口鵪鶉皮蛋、一口彈牙豬舌，特別下酒。而表示當下的「現今 嫣紅番鴨」則象徵台灣的多元飲食，例如使用「台羽島」品牌供應的台灣「土番鴨」，具有皮薄與鮮嫩的特質，主廚結合中、西手法，交互浸泡台味白滷與西式鹽糖水，再經冷風與炭火烘乾表皮，結合法式烤雞技法與粵式脆皮水處理法，最後以炭火薰香烤至皮脆，讓肉質多汁不油膩。「現今 嫣紅番鴨」（左上起順時針，680元）、「手拆禿黃油撈飯」（750元）、「肉慾三明治」（350元）、「炭燒豚叉燒」。（360元，圖／魏妤靜攝）靈感發想自鳳梨蝦球的「水果胭脂蝦」（左，460元）、將蒜片、杏仁、油蔥酥等製成粉後烘乾增添食趣的「香辣燒肉串串」。（580元，圖／魏妤靜攝）sōzai by LayLow除了供應Lay Low Lab自有酒廠的茶果酒與威士忌，搭餐茶也嚴選有焙茶及侍茶專業的賴郁文於2024年創立的全新品牌THE MINUTE。（圖／魏妤靜攝）除了「Fun Dining」菜單充滿趣味，店內還有不少蘊藏巧思的菜色，例如從紅蟳米糕變化而來的「手拆禿黃油撈飯」，選用斗南越光米與友善耕種香米取代糯米，加入台灣乾貨、廣式臘腸及以手工剔出的紅蟳蟹黃製作「禿黃油醬」提鮮，並加入魚溜汁取代傳統柴魚粉調味；而嚴選口感細緻有嚼勁的梅頭肉製作的「炭燒豚叉燒」，刷上加入溜汁的燒烤醬後直火炭烤，再搭配自製醃蛋黃，可以想像成類似壽喜燒方式，戳破蛋液後用肉蘸取，感受煙燻香氣；還有將炭烤三明治結合大腸包小腸的「肉慾三明治」，先將迷你布里歐麵包烤至外酥內軟，再抹上雞肝慕斯提味，放入雞汁煨煮後的大蔥及糖醋蓮藕製作的醃菜，再夾上炭烤手工腸串，並混入米粒口感、辣豆瓣香氣，最後加上黑滷手撕和牛，成就雞、豬、牛合體的滿滿「肉感」。sōzai by LayLow燈飾、桌椅等選用來自丹麥的居家設計品牌Audo Copenhagen的單品搭配，以溫潤曲線與特色造型為空間增添溫度。（圖／魏妤靜攝）哈根達斯首度攜手Fake Sober推出期間限定的「漂薄蘋率」（左），並共同舉辦聯名活動、設置打卡點。（圖／Häagen-Dazs提供）另外冰淇淋品牌哈根達斯Häagen-Dazs首度攜手台北信義區新潮酒吧Fake Sober，打造「Being together is so cool！」聯名活動。即日起至11/30在Fake Sober，除了可以感受雙方打造的歡聚派對氛圍，11/22、11/23、11/29和11/30雙週末限定4天，還將推出以哈根達斯全新冬季限定薄荷巧克力冰淇淋口味研發的聯名特調「漂薄蘋率」。此外，聯名期間的最後一天11/30，哈根達斯與Fake Sober將舉辦Last night驚喜活動，當晚憑單筆消費發票，即可免費體驗拍貼機一次，當天還有機會獲得哈根達斯人氣回歸的「紅絲絨起司蛋糕冰淇淋迷你杯」或全新「薄荷巧克力冰淇淋迷你杯」一杯。（口味隨機贈送，數量有限，送完為止）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
李惠利秀人脈邀(G)I-DLE薇娟客串演出 朴世婉大嘆體力不如年輕妹妹
韓國青春校園電影《FIGHTING！女孩們》由女團出身的女星李惠利，聯手實力派女星朴世婉及以《MOBING異能》爆紅亞洲的李政河共同演出，於今（22）日上映。為了練啦啦隊舞，幾位女孩們在半年的時間裡累積了好感情與默契，李惠利感性表示，拍完電影後感覺自己像是又經歷了一次美好的青春，她更動用自己的人脈，請來(G)I-DLE的成員薇娟在片中客串演出彩蛋，帶給影迷驚喜。《FIGHTING！女孩們》由（左起）崔智秀、朴世婉和李惠利共同演出。（圖／華映娛樂提供）《FIGHTING！女孩們》中，李惠利率領朴世婉、趙妸㛦以及崔智秀、白河利、權愈娜、廉志映、朴孝恩等人組成啦啦隊社團「千禧年女孩」，跳出充滿爆發力的舞蹈，由於跳啦啦隊舞的場面採一鏡到底拍攝，也加深了舞蹈的難度，成員們事前練習了3個月，加上3個月的拍攝期，她們逐漸成長為默契極佳的團隊，惠利說：「一開始大家都很擔心是否能做好，加上對彼此也不熟悉，所以都忙著練自己的部分，但就像片中的女孩們一樣，原本彼此陌生的我們也透過練舞，感情變得更緊密。」除了李惠利、朴世婉、趙妸㛦以外，其他幾位啦啦隊團員都是沒有太多演出經驗的新生代演員，朴世婉也感受到了明顯的世代差距，她笑說：「她們好像有永遠用不完的精力，每次拍完跳舞的戲，我都會癱坐在原地，她們卻總是很開心地跑過去聚在一起重看畫面，有時還會傳訊息邀我一起玩狼人殺遊戲，但我實在太累了去不了，有次她們說要聚餐，我到了以後發現桌上就只有可樂和炸雞，沒有啤酒跟其他酒精飲料，真的是一群單純又可愛的妹妹們。」在演藝圈中人緣極佳的李惠利，這次也透過《FIGHTING！女孩們》展現了她的黃金人脈，電影首映會上不僅圈內好友BLACKPINK成員Jisoo以及當紅人氣男星邊佑錫、張基龍等人都親自到場支持，她更找來(G)I-DLE的成員薇娟客串演出電影。導演朴範秀透露當時希望在片尾安排彩蛋，好帶給影迷更加有趣的餘韻，惠利便向劇組推薦了(G)I-DLE的成員薇娟，她不僅擁有高人氣，而且從未演出過電影，對影迷來說新鮮感十足，果然最後帶給許多觀眾大驚喜。《FIGHTING！女孩們》以1999年為背景，導演為了重現那個時代的風采和感性，他們最大限度地利用了當時流行的服裝素材和化妝方法、髮型等，並使用徐太志和孩子們、金元俊、Diva等歌手組合的90年代K-POP金曲，試圖勾起影迷的回憶。劇情描述1999年住在巨濟島的高中女孩「必善」（李惠利 飾）對嘻哈舞蹈瘋狂著迷，她人生的唯一夢想便是前往首爾，成爲嚴正化的伴舞，為了獲得師長認可，她跟好友「美娜」（朴世婉 飾）說服當過啦啦隊隊長的轉學生「世賢」（趙妸㛦 飾），一起組成啦啦隊社團「千禧年女孩（millennium girls）」，她們跑遍家鄉各處，用熱情舞蹈爲居民應援，也累積了深厚友誼，但接踵而來的難題，令女孩們面臨考驗。
金馬影后張艾嘉視電影為一生職業 勉勵年輕一代時刻保持好奇心
金馬影后張艾嘉日前登上《TVBS看板人物》，與台灣世界展望會董事長李紹齡，共同接受主持人方念華專訪，暢談她在電影創作與公益領域的熱情與堅持。今年張艾嘉憑藉新作《女兒的女兒》，榮獲第61屆金馬獎最佳女主角等多項提名。這部作品源自於侯孝賢導演的一通電話，讓張艾嘉挑戰身兼監製與女主角，而中途歷經了六年籌備與疫情波折，終於在今年正式上映，拍攝過程中，她與劇組展現了絕佳默契，令她不禁欣慰笑說：「拍攝過程非常順利，幾乎每天都能提早收工！」創下無數佳績的張艾嘉，始終將電影視為「一生職業」，不僅從未考慮退休，並感謝現在仍有機會詮釋更多角色，讓她能在不斷變化的大環境中激發好奇心，主持人方念華也深有同感表示：「電影是大家共同的語言，透過它，我們能更深入地理解彼此的故事與情感。」張艾嘉認為，「故事」是人類認識世界與自己的重要途徑，而電影則是最美好的表達方式之一，她特別喜歡走進電影院觀影的獨特感受，與他人共同在黑暗中與螢幕交流，讓她每次都感到奇妙而難得，同時她也勉勵年輕一代，要在工作中時刻保持熱情與好奇心，從中探索更多深層價值，體會超越金錢回報的意義與滿足。張艾嘉（中）於《看板人物》透露，視電影為「一生職業」不曾想退休。（圖／TVBS提供）除了在電影創作領域的卓越成就，張艾嘉也長期投入公益事業，更是台灣世界展望會的終身志工，在這次訪談中，她也分享了多年來參與公益的心路歷程。另外，台灣世界展望會董事長李紹齡坦言，儘管疫情對展望會的發展帶來了極大挑戰，但他們依然堅持持續資助，並深信「每一份物資或金錢的支持，都是生命成長的希望種子」，這些種子會在關愛中茁壯，最終將轉化為傳遞愛與力量的源泉。張艾嘉也回憶起每次收到資助兒童的信件時，心中總是充滿溫暖，因為每一封信不僅是孩子們的感謝，也讓她深信「只要付出一點心力，就會看到成果，整個環境都會改變」，強調無論多微小的行動，都能讓世界變得更加溫暖與美好。更多內容請鎖定11月24日晚間11點，TVBS 56頻道《TVBS看板人物》。張艾嘉也特別為今年《聖誕愛無限》音樂慶典節目獻聲，將於12月24日晚間10點於TVBS 42歡樂台播出。
裴仁爀李世榮一場吻戲拍了5小時 笑虧「沒想到這麼大膽」
韓劇《烈女朴氏契約傳》劇情描述由李世榮飾演的朝鮮大齡女子在成親當天目睹丈夫身亡，自己則遭一名怪人丟進井裡後，意外穿越到現代的首爾，並遇到和死去丈夫樣貌完全相同的裴仁爀。之後兩人為了各自目的，簽下契約婚姻，裴仁爀為戲獻出他的婚禮初體驗，首次當新郎倌的他，肢體看來有點生澀，捥著李世榮走下台階，立刻被導演喊卡虧像機器人，相較於李世榮在其他作品已有穿婚紗當過新娘的經驗，駕輕就熟，導演便開玩笑說：「結過好幾次的人果然不一樣！」在劇中，李世榮從鮮朝時代穿越到首爾，展開奇幻愛情故事。（圖／八大電視提供）《烈女朴氏契約傳》飾演集團接班人的裴仁爀，劇中因為爺爺的威脅而結婚，婚禮當天救了溺水的李世榮，沒想到對方清醒後一開口就叫他「相公」。裴仁爀談到開拍前初次見到李世榮的感覺，坦言對方看起來有點冰冷，但合作後發現她只要吃到美食，心情就會特別好，而看似安靜話不多的裴仁爀，李世榮無法相信他竟是外向的E人，隨著兩人一起工作密切相處，才漸漸發覺裴仁爀不僅會撒嬌，個性也非常可愛。在劇中，裴仁爀因童年心理創傷且患有先天性心臟病，個性十分冷漠，情節安排上不只住院，在古代劇情甚至在新婚之夜突然心臟病發作，吐血身亡，他不免懷疑自己是不是天生看起來就體弱多病的樣子，李世榮則覺得：「因為裴仁爀戲裡生病的樣子會令人想要守護他、陪伴他。」聽到這樣的想法，裴仁爀立刻釋懷，開玩笑表示他就一直生病好了。劇中，裴仁爀（左）救起溺水的女子，而對方一開口就叫他「相公」。（圖／八大電視提供）李世榮在戲裡有不少騎馬戲，她每天早上都會去騎1個小時，即便全身出汗、肌肉痠痛，但仍充滿期待到劇組進行拍攝工作，她還特別去買了騎馬裝備，做足萬全準備。此外，她和裴仁爀有一場趴在地板的吻戲，前後耗時5個小時拍攝，現場超過30位的工作人員盯著他們看，由於這場戲是李世榮跪在裴仁爀身上主動索吻，兩人在試戲時，裴仁爀忍不住笑說：「沒想到朝鮮來的這麼大膽。」《烈女朴氏契約傳》11/24起每週日晚間十點於八大戲劇台首播。
食材自己種、醬油親手釀 德國米其林二星餐廳讓「永續」變有趣
各國米其林餐廳主廚來台客座，除了可以讓老饕免跑國外就享用美食盛宴，還能從中看到名廚對於料理的態度以及新興趨勢。自己國家或鎮上沒有的水果或植物就親手種，想要什麼風味的牛肉便和畜牧業者溝通、使用特定飼料餵養，不從別的國家進口雪莉酒、乾脆自己釀製，甚至德國沒有的醬油也自行調配釀造，例如將青蒜透過煙燻等技法做出如同柴魚的香氣、將油炸堅果後的殘渣用來做醬油，共研發出70多種口味醬油，還能反過來供應給其他餐廳。這些聽來如同天方夜譚的故事，卻是蟬聯德國米其林二星5年、位於僅有2千人左右的維爾斯貝格小鎮的AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳，持續在實踐的各項計畫。AURA餐廳副主廚Sebastian Metzdorf（左起）、AURA餐廳主廚Tobias Bätz、漢來西餐行政主廚張駿霖、ANIMA實驗室副主廚兼食物偵查師Jörg Osswald。（圖／魏妤靜攝）從西班牙Tapas發想的前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，品嘗時將榛果、蛋白、蛋黃絲與脆餅一起放入口中，鹹脆兼具。（圖／魏妤靜攝）每年都會邀請米其林名廚來台客座的漢來美食，今年特邀德國AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳主廚Tobias Bätz客座，11/22～11/24在位於高雄漢來大飯店45F的焰牛排館舉辦限時餐酒會，消息一出立即預約全滿。現年41歲的Tobias Bätz從事精緻餐飲業超過20年，除了備受米其林肯定，更名列2024年德國最佳廚師第6名，而在他與團隊夥伴的分享中，更讓我們看到永續餐飲的另一種有趣作法。原來AURA餐廳從2021年便設置未來創新實驗室「ANIMA」，堅持使用在地食材、縮短從產地到餐桌的距離，而當地不易取得的食材索性動手「創造」。例如在四季分明的德國，透過科學技術讓當令食材不受季節更迭影響，延長使用期限；實驗室還有專門四處尋找特殊食材的食物偵查師，並與超過80位農夫、畜牧業者及職人緊密合作，例如嘗試將玻璃瓶工廠的熱氣導入溫室，讓原本不易生長於歐洲的香蕉、檸檬、柑橘類果物得以生存。此次Tobias Bätz來台更為台灣的釋迦與小籠包所驚艷，已在考慮於小鎮種植釋迦的可能性，甚至不排斥日後在餐廳端出由漢來團隊傳授的小籠包變化版。「野菌清湯佐香草蒸蛋」將蘑菇浸泡於昆布水後以低於沸騰溫度的90度長時間燉煮成清湯，以免破壞湯中鮮味（左），右為「Aura主廚的鮪魚地瓜」。（圖／魏妤靜攝）份量豪邁的「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」具有強烈的香料氣息，也是主廚自己最愛的一道菜。（圖／魏妤靜攝）除了與團隊合力讓「整個小鎮都成為我們的料理實驗室」，身為JRE歐洲年輕廚師協會一員的Tobias Bätz，時常與協會成員交流廚藝，他提到自己最大的料理特色就是「融合」，因此在其料理中有德國家常菜的影子、日式調味的運用，亦有像印度綜合香料的濃烈風味，每道菜或鹹中帶酸、或綿密中夾雜脆度，可以說充滿食趣。例如此次餐酒會帶來的6道菜及1道甜點中，前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，就將蛋黃鹽漬後刨絲，搭配與奶油融合的綿密蛋白，加上以昆布與乾香菇熬製的日式蔬菜高湯、奢華魚子醬，將常見的「蛋」食材拆解又重組。湯品「野菌清湯佐香草蒸蛋」則是來台後發現台灣人愛喝熱湯，將原本預設帶醬汁的開胃菜轉化為湯品，除了蒸蛋以柚子味噌提味，還融入德國菜以黑醋栗增添酸香的做法，在蕈菇類的野香中留下莓果餘韻；「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」則將鮭魚和干貝層疊後搭配香濃的蕎麥白醬，並以各種香料搭組出如印度瑪薩拉綜合香料的風味，再搭配鷹嘴豆泥、烤生菜，以及檸檬柑橘醬增添微酸風味，覆蓋上雪莉酒奶油泡沫，呈現又亞洲又義式的混合滋味。德國人喜歡在主菜後、甜點前插入一道起司小點，Tobias Bätz端出的「起司與蔓越莓的邂逅」結合了康堤乳酪、芥末醬、蔓越莓和馬鈴薯，濃郁中又以微酸平衡味覺。（圖／魏妤靜攝）而AURA餐廳經典的生鴨肉塔塔，考量台灣人接受度調整為「Aura主廚的鮪魚地瓜」，除了自行調配印度咖哩粉、以木槿花染成天然的紫色，醃漬過的鮪魚外圍還以地瓜絲及薑汁地瓜泥包覆，入口讓人覺得彷彿是將韓式常見的麻油拌菜，混搭了南部老冰果室會有的番茄切盤；主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」則是餐廳原本以鹿肉搭配牛肝醬汁的變奏版，雖然少了野味的特殊性，然而覆蓋在牛排上的除了發酵大蒜，還有以米香裹上珍珠糖拌炒、加入黑胡椒粉與竹炭粉做成的黑胡椒粒，酥脆中又有多重香氣。甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」的櫻桃以巴薩米克醋和櫻桃香膏調味，酸甜交織更襯出焦香的冰淇淋風味。（圖／魏妤靜攝）漢來餐酒會嚴選美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒與匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，搭配Tobias Bätz的星級餐點。（圖／魏妤靜攝）甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」更是一絕，為了想在冰淇淋中呈現像咖啡的氣味，又不想使用德國當地沒有種植的咖啡，主廚在德國時是將小麥焙炒，在台灣則改為將米炒出香氣與奶油混合成冰淇淋基底。漢來美食亦為這次餐酒會搭配5款酒，其中4款使用美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒，還有搭配起司鹹點的匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，而以有豐沛果香與淡雅玫瑰香氣的「AVNI黑皮諾紅酒 2022」搭佐「Aura主廚的鮪魚地瓜」，更讓主廚Tobias Bätz認為是充滿創意的搭配。日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（左）擅長熟成技術，右為「海之Charcuterie」。（圖／li teppanyaki提供）另外台北的「li teppanyaki」無菜單鐵板料理餐廳監製主廚稗田良平（Hieda Ryohe），日前也邀請日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（Kaoru Aihara）來台客座，相原薰在水產料理上鑽研與施行在極短時間內將鮮魚完全放血的神經血締處理技術，希望保留魚的鮮度、延緩魚肉腐敗。另外相原薰亦擅長熟成技術，例如此次客座饗宴中的一道「海之Charcuterie」，他選用來自兵庫的鰆魚經過一個半月熟成，採用了義式熟成風乾牛肉（Bresaola）風乾鹽醃肉品的處理法；鮪魚赤身則採用西班牙製作香腸風乾熟成的方式；章魚經由鹽漬和煙燻以及一週的烘乾過程，不僅保留了濃郁的海洋氣息，亦增添迷人的煙燻風味：還有將干貝混合昆布漬，加上辣椒、甜椒粉的細緻調味，每一口都充滿豐富層次。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
唐宸禹TAE詮釋黑幫老大演上癮 差點戳瞎隋棠嚇道「好險只是道具」
影集《太太太厲害》人氣持續升溫，三對夫妻角色之間的情感矛盾也在悄悄升溫。在劇中，美惠（曾沛慈飾）因善意救人卻被誤解成全民公敵，婆婆（苗可麗飾）要求在神明面前下跪認錯，丈夫立帆（楊祐寧飾）當時選擇沉默息事寧人，讓美惠心灰意冷，最終選擇離家出走。立帆在老婆離開後才後知後覺硬起來，對抗情勒老媽。被問到詮釋美惠的心情，曾沛慈回憶：「我演到後來，很多正式來的時候會有一些即興真的是我沒預料到的，感覺美惠真的有來上身，跟她融為一體的感覺，常常來不及主控美惠就表演了起來。」而楊祐寧在劇中每天承受媽媽與太太的火爆對峙，他透露：「她（苗可麗飾演的角色）是全亞洲最會情勒的媽媽了！其實聽她罵人很療癒，每場戲都在期待被她好好『問候』！」他也幫劇中的角色立帆喊話：「小奇小軍快點長大，爸爸快hold不住了！ 還有，今晚都去跟阿嬤睡。」戲裡戲外都一樣幽默風趣！曾沛慈則回憶起美惠情緒爆發的戲份，她說：「當時真的全身心投入，想著如果是我，該有多無助，這讓我更能詮釋角色的情感。」除了緊湊的劇情，今（22）日釋出的幕後花絮也給觀眾帶來了不少驚喜，光是在排演武打戲，就花了一個月的時間，隋棠和「泰國林志穎」唐宸禹TAE在動作戲中火花四射，TAE 對角色的投入讓隋棠忍不住笑說：「那場戲很難忘，我們鬥得你死我活，我真的用盡全力才能抵擋住他。」睽違已久沒在台灣演出的TAE，在飾演黑幫老大時太進入角色，與隋棠的對打戲中，差點就直接戳瞎隋棠的眼睛。TAE說：「好險只是道具，不然不知道該怎麼賠。」隋棠也回憶拍攝：「我記得有場和TAE的戲，他有拿道具刀，因為彼此是近距離的搏鬥，刀刺向自己距離非常近，真的會很緊張，因為只要距離或角度沒抓好，是很可能會受傷的。為了在鏡頭前看起來要是很俐落的，動作要記熟外也會需要一直保持非常專注的狀態。」而王陽明與胡宇威的對打戲更是拳拳到肉，兩人拍得既緊張又過癮，王陽明笑稱：「跟胡宇威拍武打戲很爽，兩個人拍完身上都是瘀青。」而胡宇威也稱道：「我們兩個打起來真的很舒服，沒有在手下留情。」劇中，曾沛慈（左起）、隋棠和周采詩三位太太坐在酒吧傾訴家庭和婚姻的艱難。（圖／鹿路電影提供）在本集劇情中，巧妙地安排了一場趣味十足的「男女酒局大PK」對照。三位太太坐在酒吧裡傾訴家庭和婚姻的艱難，無奈地互相取暖說著「當女人真的好難」。而在另一頭，三位爸爸則在酒精的催化下，討論身為男人在家庭中的壓力與苦衷。兩場戲穿插剪輯，既有笑點也充滿了溫馨，讓人更加貼近角色內心的真實情感。《太太太厲害》，每週六晚8點「愛奇藝國際版」首播，每週日晚8點「八大戲劇台」播出。劇中，黃奇斌（左起）、王陽明和楊祐寧熱烈討論彼此在家庭中的壓力與苦衷。（圖／鹿路電影提供）
職場霸凌患者求助身心科！常見3症狀曝光 醫揭治療阻礙
近日勞動部勞動力發展署北分署發生一名公務員疑似因遭遇職場霸凌，選擇輕生的悲劇，震驚社會各界。對此，桃園醫院精神科醫師王紹丞也指出，自己在門診中經常接觸到因職場霸凌而尋求醫療幫助的病人，這些病人常常表現出失眠、做惡夢和強烈焦慮等症狀。勞動部勞發署北分署近日發生一起職場悲劇，一名39歲的吳姓公務員於本月4日疑因無法承受職場壓力，在辦公室內輕生。事件引發外界質疑，指控北分署長謝宜容涉及職場霸凌，甚至有同事爆料早在今年2月已有人向勞動部提出陳情，但問題未獲解決，反而傳出謝宜容威脅處罰告密者。勞動部於20日針對此事召開考績會，明確劃分責任並依法追究。北分署長謝宜容因管理不當，記兩大過並遭免職；勞發署署長蔡孟良記一大過，並被調離主管職；北分署副分署長李燕玲記申誡兩次；北分署秘書室主任劉麗利記小過一次。勞動部長何佩珊強調，將依據考績會決議迅速處理，並全面檢視內部管理機制。根據《三立新聞網》的報導，桃園醫院王紹丞醫師指出，自己在門診中經常接觸到因職場霸凌而尋求醫療幫助的病人，許多受害者在律師建議下前來診所，尋求醫療證明以支持後續的法律行動。這些病人常常表現出失眠、做惡夢和強烈焦慮等身心症狀，然而治療過程中卻充滿了阻礙，患者常在繁瑣的蒐證和訴訟程序中感到壓力倍增，進一步加重心理負擔。王紹丞解釋，診斷過程中確定患者是否因職場壓力罹患相關疾病，不僅需依賴患者的主觀陳述，更需要經由長時間、多次的門診觀察，甚至需要心理評估報告的輔助。常見的診斷包括焦慮、憂鬱、急性壓力反應或創傷後壓力障礙（PTSD），而這些診斷需要專業細緻的辨識。針對職場壓力日益增加的現象，王紹丞也呼籲，應提升對職場心理健康的關注，提供基層員工更多支持與保障，減少心理壓力對身心的長期侵害。唯有改善工作環境，才能避免類似悲劇再次發生。
台北老宅最新景點推薦！坐落於赤峰街商圈的「Coach Play Chifeng St.」概念店、大稻埕巡香地標的「Jo Malone London形象概念店」真的好逛又好拍！
想找台北最潮的老宅新去處？快來看看赤峰街商圈與大稻埕最新打卡熱點！不管是充滿濃濃復古風情的「Coach Play Chifeng St.」概念店，還是大稻埕巡香地標的「Jo Malone London形象概念店」，趕快揪朋友一起來逛逛，打卡打到手機都沒電吧！首先來到赤峰街的「Coach Play Chifeng St.」，這裡可是Coach Play系列在台灣的首間概念店，坐落於一棟百年老宅內，完美結合了紐約原創風格和台北在地特色，一進門就能看到超大霓虹燈和品牌吉祥物Rexy恐龍，充滿活力的迎賓方式立刻就讓人感受到Coach的俏皮氛圍。「Coach Play Chifeng St.」概念店坐落在台北市西區赤峰街的獨棟百年老宅內。（圖／品牌提供）這裡的特色之一就是二樓的「Coach Create」區域，讓你可以體驗個性化定製，展現屬於自己的獨特風格，還有經典復古電視牆和百年建築原始樑柱，充滿了懷舊與現代感的交融。想要放鬆一下的話，一樓的「The Coach Coffee Shop」也不容錯過！Coach特別與台灣本地品牌Odd One Out合作，提供各種台味飲品和甜點，像是翠玉烏龍、糖葫蘆等，簡直就是在地風味大集合，配上Coach經典設計的甜點，拍照打卡根本不能停。想讓包包變得更獨一無二？在Coach Create有提供個性化與定製產品的體驗。（圖／品牌提供）與台灣在地品牌Odd One Out合作的The Coach Coffee Shop，有許多本地風味的飲品與甜點可享用。（圖／品牌提供）接下來我們來到全新改裝開幕的「Jo Malone London大稻埕形象概念店」，店裡結合了大稻埕的歷史文化和英倫風格，大量使用檜木和觀音石的工藝結合，原石樣貌的洗手槽設計、麻布刺繡Logo屏風、傳統水磨石地板，都讓人彷彿置身於古色古香的香氛世界裡，聞著淡淡的檜木香氣，整個人都放鬆下來了。全新改裝的「Jo Malone London大稻埕形象概念店」，完美揉合傳統檜木氛圍與英倫優雅美學。（圖／品牌提供、吳雅鈴攝）為了迎接歲末贈禮時刻的到來，Jo Malone London大稻埕形象概念還在整棟三層樓的磚紅色建築外繫上了巨型金色蝴蝶結，遠遠就能感受到濃濃的佳節氛圍！店裡也推出了獨家限定的「圖書館系列」香氛，復刻了好幾款經典香氣，像是2006限量香水的「龍舌蘭與可可香水」和1995年上市的中性香「琥珀與薰衣草香水」，每一款都有著不一樣的故事和情感，喜歡香水的朋友千萬不要錯過！店內也佈置上銀色聖誕樹、幸運轉盤，還有各式聖誕禮盒可供選購。（圖／品牌提供、吳雅鈴攝）店裡獨賣的圖書館系列香氛，小編最愛散發著優雅東方韻味的「琥珀與薰衣草香水」。（圖／吳雅鈴攝）
林淑芬怒批勞動部報告「包庇謝宜容」 許常德嘆：民怒潰堤
勞動力發展署北分署一名公務員輕生事件持續引發爭議，涉事分署長謝宜容因疑似職場霸凌遭免職。但她也透過律師發表聲明，強調未與同仁身故有直接關聯，引起外界不滿。民進黨立委林淑芬與音樂人許常德紛紛重砲抨擊，指責勞動部行政調查報告偏頗。林淑芬21日在立法院受訪時痛批，調查報告召集人、勞動部次長許傳盛與謝宜容私交甚好，明顯立場偏頗，甚至預設立場替謝宜容開脫，寫出包庇性報告。她強調，謝宜容長期以言語暴力對待分署員工，管理失當情況明顯，卻仍聲稱與員工死亡無關，令人無法接受。林淑芬表示，「工作做不完，上層還要他如期完成，這不叫管理不當？而且有直接證據顯示，謝宜容對整個分署所有員工言語暴力習以為常，對整個機構咆哮、施壓，怎麼可以說跟員工的死沒關係」，更直指勞動部長何佩珊應對此事負全責，批評她放任下屬製作包庇性報告，若看不出問題根源，就是能力有問題。此外，音樂人許常德也在臉書發文表示，勞動部的調查報告敷衍了事，完全無法回應社會對職場霸凌的關切，「官僚、霸凌、包庇帶來的死亡交叉線會是史上最嚴重的民怒潰堤，昨天一整天的質詢讓大家親眼目睹什麼是令人徹底絕望的官僚推卸包庇，誰會相信勞動部有保護勞工的心，第一份的調查報告就是告訴大家，醒醒吧，跟勞動部申訴不如跟媒體，不如靠自己的一條命，不是嗎」。許常德質疑，為何監視器畫面僅保留15天，未調查員工平日行程的監視畫面，形容整份報告充滿官官相護的氛圍，讓人對官僚體系徹底失望，「說監視器只有15天，不會去看他每天出門的沿路錄影嗎，交給這些官官相護問什麼都不知道的部長調查，就是等同讓民怨繼續燃燒，不過這也是允許這樣的部長繼續這麼幹的應付代價而已，勞動部可能是認為大家爆料的內容不夠多，以為大家為了保住工作是不敢冒險的」。
罕病SMA藥物全給付 至今近200人受惠 病友迎重生奇蹟
衛福部健保署今年8月全給付「脊髓性肌肉萎縮症（SMA）」背針及口服藥物，不少病友終於等來重生奇蹟。根據健保署統計，截至今年到9月底，國內共有195名患者使用健保藥物，其中1人就是生命之窗慈善協會理事長李怡潔。接受了4次健保治療的她，運動功能已明顯進步，21日舉辦感謝宴，感謝健保署長石崇良給他們意想不到的支持，讓病友看到了不一樣的健保署。生命之窗慈善協會21日舉辦「重獲新生感謝宴」，李怡潔表示，自己體會過SMA無藥可醫的絕望、見證過治療奇蹟的發生，也終於讓幾乎所有SMA病友取得了救命藥。在倡議過程中，有部分病友因等不及而永遠地離開，令她深感心痛與遺憾。石崇良表示，多數的罕病病友無法選擇自己的人生，SMA的藥物提供了改變的機會，但藥物相當昂貴，一般家庭難以支付。健保署2020年開始支付SMA用藥，當時一年的藥費要500～600萬，只有有限的病友可以用。去年4月開始放寬，並在8月通過第一個基因治療的藥物，每針要價4900萬。「大家覺得該不該？我也在問自己這個問題」。石崇良反覆思考，4900萬的藥，健保付不付得起？但轉念一想，台灣有2300萬人，每人出2塊，不就可以買一支？這一支藥，可以改變一個人、一個家庭，更重要的是，讓大家對未來充滿希望。科學進步的結果，就是改變人生和命運。到了今年8月1日，SMA的藥物幾乎全給付，按照仿單，開放病友使用，他向全國的付費者表達感謝。對於今年8月全給付SMA背針及口服藥物，李怡潔感性地說，「謝謝署長給我們意想不到的支持，讓我們看到不一樣的健保署」。她姊姊也代她向大家深深鞠躬，期盼有更多SMA病友接受治療後，能改善病況，創造更多生命的奇蹟。
電影頻道／不當學霸拋世界前100名校回台追夢 林宴慈登金馬許願跟全智賢合作
23歲新人演員林宴慈以短片《365分之一》拿下金穗獎最佳演員，她在《鬼才之道》、《小藍》、《誰是被害者2》都有亮眼表現，如今又成為今年的金馬遞獎大使，是業界看好的新星。她當初為了追夢成為演員，從紐約大學休學回台，透露當初難忘第一次登上大銀幕的感覺：「我覺得很興奮，好像是新世界，導演喊卡的時候，覺得我是女演員了！」林宴慈難忘第一次登上大銀幕的悸動。（圖／焦正德攝）林宴慈近期在《鬼才之道》飾演電梯裡的高馬尾女友，跟男友因為撞鬼鬧出一連串笑話，在《小藍》中則飾演女主角的閨蜜，鬼靈精怪模樣讓觀眾印象深刻。她從小就唸國際學校，參加舞台劇演出，愛上表演的感覺，課業上也沒讓家人失望，大學甄選上紐約大學、加拿大多倫多大學、日本早稻田大學、香港大學等國際排名前100名校。林宴慈成為金馬遞獎大使，期待能看到李安導演。（圖／焦正德攝）身為資優生的她，一考上紐約大學就遇上疫情，大一選擇休學回台，家人也支持她回來追夢，就接到《小藍》演出，第一次登上大銀幕，「在那之前我其實都一直落選，一直到小藍我才真的確定自己想當個演員，覺得我是女演員了，那種心動的感覺我一輩子都記得。」《小藍》殺青後，她硬著頭皮答應家人回到紐約完成大學學業，卻一直難忘演戲的心動感，「我那時候就是覺得想要回去，想聽從當下的想法，覺得會不會我待在台灣，已經接到其他的戲了。」強烈表達想休學的意願，經歷一番家庭革命才成功，「媽媽一直想勸退，覺得說好要完成大學怎麼又不要了，但哥哥一直都很支持。」林宴慈期望那天能跟心中的女神全智賢合作。（圖／焦正德攝）身為新人演員，難免會遇上挫折，她前陣子接到夢寐以求的日本電影演出，卻因為檔期關係無法接演；談好的韓國廣告又被臨時換角，一周內失去兩個拿到手的演出機會，讓她難過到一整個禮拜都沒說話，連在家吃飯吃一吃，都會躲去廁所哭，「我知道身為演員這是要面對的，但我還是很難過，很不甘心。」家人看在眼裡很心疼，但也尊重她想獨自處理情緒的方式默默陪伴。即便有挫折，但家人見她如此熱愛當演員，也全力支持她走演員路，她當初拿到金穗獎最佳演員獎，跟在外出差的爸爸視訊報喜，更看到爸爸在鏡頭前落淚，她笑說：「爸爸很感性，我已經習慣他哭了，爸爸說看我熬那麼久，終於被肯定了很替我開心。」家人全力支持她走演員路，讓林宴慈很感動。（圖／焦正德攝）如今她成為金馬遞獎大使，她對於能見到李安導演充滿了期待，「以前看到李安導演的《推手》很喜歡。」喜歡韓團的她，除了喜歡Stray Kids、BLACKPINK，也很喜歡演員全智賢，直呼：「全智賢是我心中唯一的女神，要說最喜歡我永遠都會選她！」期許自己哪一天也能跟心中的唯一女神合作。服裝品牌：Mardi Mercredi場地提供：Waku Waku Burger 101店
義大利自然酒四重奏─德鮮吉DeliFrez品酒會揭開自然與工藝的序曲
義大利慢酒文化與自然酒協會首席主編，在義大利慢酒界享有"酒的詩人"美譽的品酒大師賈保羅·吉亞科博（Gianpaolo Giacobbo）親臨主講。本次活動以「義大利自然酒四重奏」為主題，為在場來賓帶來來自義大利的四款自然酒，每一支酒都展現了義大利釀酒工藝的深度與美感，讓參與者徜徉在味覺與文化的饗宴中。（圖／德鮮吉提供。）自然酒是大地土壤與氣候環境的美好孕育，喝它是為了記憶，而不是用來失憶(drink to remember not to forget)，首先介紹了何謂自然酒。他強調，相對於世界上每一瓶喝起來味道都整齊劃一、如同機械精準複製的品牌酒，自然酒即使在同一支的名字下，每一瓶就像一個不同的人擁有獨立的人格，因為土壤裡的有機營養以及因地不同的雨量氣候甚至是長在每株葡萄旁的雜草，到釀造的工藝，都會造就每一支自然酒需要飲酒人細細去深品，如同戀人般的對話，喝它是為了記憶，而不是用來失憶(drink to remember not to forget)。他略帶激動的以英文說著。Gentle Wine——雲霧般的「ColFondo」氣泡酒品酒會的序幕由一支如山谷回音般柔美的氣泡酒Col Fondo拉開。賈保羅以他招牌而略顯誇張的肢體語言介紹道：「這款酒的精髓來自古老葡萄園的純淨果實，經18小時皮層浸漬後，採用傳統瓶中二次發酵法釀成。然而，這款酒保留了瓶底的酵母沉澱，造就了一層如薄紗般的‘Cloudy Body’。他特別建議，開瓶前輕輕倒轉瓶身幾次，使酵母沉澱均勻分布，讓每一口酒都充滿豐富層次。「這是一款擁有‘好酒沉瓶底’美名的經典佳釀。」現場來賓發問道這款酒和香檳酒有何不同。賈保羅答道：香檳酒是在產生氣泡了才裝瓶；而Col Fondo 是直接把酵母裝入瓶內發酵，因此放的時間愈酒,風味也都會跟著完全不同。他個人推薦每年都會買進一些收藏，再取出試喝品評其年份不同所產生的變化無窮。Patience Wine——戀愛般的「PietraFine」氣泡酒第二支氣泡酒Pietra Fine來自義大利 Possagno 的葡萄園，展現了義大利人對釀酒的浪漫情懷。賈保羅描述，經過低溫冷藏和馬丁諾蒂法發酵後，這款酒呈現出如6K金般閃耀的金黃酒體。「喝這支酒就像戀愛，需要耐心品味愛情的酸與甜。」他半閉雙眼，詩意地描述著這款酒如何讓人沉醉於每一口的交織與回甘。Living Rosso——家傳紅酒「RossoDel Millo」當紅寶石般的紅酒**Rosso Del Millo**在酒杯中緩緩流動，賈保羅深情地說：「在義大利，我們稱這是‘杯上的眼淚’。」這款酒由拿破崙親自帶到義大利的法國波爾多葡萄品種釀造，可以說是法國葡萄與義大利土地的美好混血傑作。經過18個月橡木桶熟成和6個月瓶陳，展現濃郁的櫻桃、花香與若隱若現的煙草氣息。「這不僅是一支酒，更是一段充滿歷史的飲品，品味它時腦海中滿是野生櫻桃遍布山谷，隱約可見穿插其中為數不同的菸草的畫面。」他如詩人般的描述，讓現場來賓為之動容。Complete Wine——蟬聯十年義大利自然酒界的王者「San Carlo」壓軸的**San Carlo**是義大利自然酒界的經典之作，擁有長達10年的冠軍榮耀。賈保羅自信地介紹道：「這支酒就像蒙泰羅山腳下的小聖堂，擁有大地守護的厚重與完整靈性。」這款酒在法國小橡木桶與大木桶中輪次陳釀近兩年，再經瓶陳九個月後方才上市。賈保羅特別提到其「羞澀少年」的特質，需要時間與耐心去解讀每一層的風味，搭配上油脂較濃郁的食物如義大利香腸、或者東坡肉，都能讓人更加回味無窮。品味自然與工藝的完美結合本次品酒會以義大利自然酒的豐富層次與釀造哲學，向台灣的酒迷們呈現了從雲霧般輕盈到厚重深邃的風味旅程。賈保羅用細膩的講解與生動的表達，為每一支酒注入了文化的靈魂，讓品酒成為超越味覺的文化對話。品味自然，深觸內心。這場義大利自然酒之旅，值得每一位愛酒人細細回味、收藏記憶！德鮮吉表示，未來將持續舉辦類似活動，促進國際釀酒文化的深度交流，讓更多人感受到自然酒的無窮魅力。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
麥卡倫200週年限定珍釀 無與倫比的新年禮讚「春宴系列 赫雷斯」綻放團聚歡宴時刻
2024年即將邁入尾聲，這不僅是與家人、朋友相聚的美好時節，更是回顧過去一年的精彩旅程，與展望未來的重要時刻，邁入200週年的全球單一麥芽威士忌領導品牌麥卡倫，繼推出200週年限定TIME：SPACE Mastery 「時空旅行系列-大師工藝」與Harmony 系列「太陽橡木 Vibrant Oak」後，在歲末年終之際，再獻上200週年限定珍釀「春宴系列 赫雷斯A Night OnEarth In Jerez de la Frontera」，其以麥卡倫雪莉橡木桶故鄉–西班牙赫雷斯為靈感，巧妙揉合歐洲橡木雪莉桶與美國橡木雪莉桶風味，賦予甜葡萄乾、香草與肉桂等氣息，溫馨重現西班牙赫雷斯新年團聚時的美好時刻，此外，麥卡倫更攜手赫雷斯插畫藝術家 Maria Melero設計，將代表雪莉酒的葡萄園、象徵大自然預警的玫瑰花與赫雷斯傳統花磚層層堆砌，將Maria對於家鄉的溫馨記憶化為新年禮讚，賦予雋永而深刻的意義。包裝外層以赫雷斯鮮豔日落照映下的葡萄園為主題，圍繞葡萄園的玫瑰則訴說當地兩百年來種植玫瑰以檢測病蟲害的悠久傳統，守護著美麗且脆弱的珍貴葡萄（圖／麥卡倫提供）。麥卡倫《春宴系列 赫雷斯》詮釋雪莉橡木桶故鄉之美擁有「上帝親吻過的地方」美名的西班牙赫雷斯不僅是雪莉酒的原鄉，亦是麥卡倫最高品質橡木桶的故鄉，自裁切、自然風乾、製桶到雪莉酒潤桶，皆由當地桶匠以承襲百年的精湛工藝悉心雕琢而成，因此在200週年之際，麥卡倫推出「春宴系列 赫雷斯」致敬深深影響著麥卡倫過去、現在與未來的赫雷斯，其焦糖橙色的自然酒色，亦完美詮釋赫雷斯葡萄園的金色葡萄。風味亦以當地除夕夜Nochevieja為靈感，透過歐洲橡木雪莉桶的馥郁葡萄果乾香氣，象徵於午夜鐘聲停止之前吃完12顆葡萄會度過美好的一年的這項傳統；而美國橡木雪莉桶帶來的香草香氣，則呼應了西班牙傳統糕點Pestiños，完美揉合歐洲雪莉與美國雪莉獨特風味的「春宴系列 赫雷斯」，以圓潤豐富且飽滿的風味，恰如其分的完美搭配各式餐點，適合在歲末年終的團聚時刻，與親朋好友們一同品酩並回望過往，放眼未來。麥卡倫威士忌釀酒師Steven Bremner表示：「西班牙赫雷斯在麥卡倫的過去中扮演著至關重要的角色，並繼續深深影響著現今與未來的麥卡倫，因此在麥卡倫200週年之際，透過『春宴系列 赫雷斯 』，致敬雪莉橡木桶故鄉，展現出對傳承的敬意與對未來的無限可能。」。為呈現西班牙赫雷斯新年團聚時刻，麥卡倫攜手當地插畫藝術家Maria Melero，透過Maria對家鄉節日的印象，與麥卡倫六大標柱結合為「春宴系列 赫雷斯」設計出色彩繽紛的包裝（圖／麥卡倫提供）。為新年增添活力色彩 赫雷斯傳統花磚刻劃年節印象為忠實呈現西班牙赫雷斯新年團聚時刻，麥卡倫攜手當地插畫藝術家Maria Melero一同回望過去，透過Maria對家鄉節日的印象，與麥卡倫六大標柱結合為「春宴系列 赫雷斯」設計出色彩繽紛的包裝。包裝外層以赫雷斯鮮豔日落照映下的葡萄園為主題，圍繞葡萄園的玫瑰則訴說當地兩百年來種植玫瑰以檢測病蟲害的悠久傳統，守護著令人垂涎的釀酒葡萄；中層包裝則以西班牙傳統Azulejo彩繪磁磚畫為靈感，象徵回到西班牙故鄉，充滿傳統慶祝的氛圍，每塊磁磚的圖案彩繪，不僅將西班牙傳統年節慶祝元素雋永重現，亦描繪奠定麥卡倫基石的六大標柱，與麥卡倫200 Years Young專屬視覺；最內層包裝以飽滿的釀酒葡萄為點綴，表徵著潤桶工藝中的頂級雪莉酒，經由手工定製橡木桶的潤養熟成，賦予麥卡倫不凡風味，成就雪莉王者領導地位。中層包裝則以西班牙傳統Azulejo彩繪磁磚畫為靈感，象徵回到西班牙故鄉，充滿傳統慶祝的氛圍（圖／麥卡倫提供）。過去與未來的時光印記 麥卡倫200週年限定珍釀自1824年以來，麥卡倫始終堅持追求卓越的信念，延續百年釀酒工藝並持續發揮釀酒大師創意與創新精神，成就現今「雪莉王者」傳奇地位，因此在200週年這重要里程碑，麥卡倫獻上「200週年限定珍釀」包含致敬歷代釀酒大師的「時空旅行系列－大師工藝」、讚頌威士忌與橡木之間的緊密連結的Harmony 系列第四款「太陽橡木 Vibrant Oak」，與以雪莉橡木桶故鄉為靈感的「春宴系列 赫雷斯」，牽起承繼2世紀的釀酒智慧與創新思維，亦呈現出麥卡倫持續以朝氣蓬勃的精神，放眼未來無限可能。最內層包裝以飽滿的釀酒葡萄為點綴，表徵著麥卡倫雪莉酒潤桶工藝的頂級雪莉酒，經由手工定製橡木桶的潤養熟成，賦予卓越的品質及飽滿香醇的風味，成就雪莉王者領導地位（圖／麥卡倫提供）。威士忌釀酒大師品飲筆記：麥卡倫 春宴系列 赫雷斯酒精濃度：43%色澤：焦糖橙色香氣：沾滿蜂蜜的傳統西班牙糕點Pestiños、甜葡萄乾、肉桂、茴香、木質調與新鮮的柑橘。口感：蛋糕、白葡萄、蜂蜜杏仁、香草、溫暖的香料與新鮮迷迭香餘韻：甜美、活潑且飽滿。在200週年這重要里程碑，麥卡倫獻上「200週年限定珍釀」，包含「時空旅行系列－大師工藝」、Harmony 系列第四款「太陽橡木 Vibrant Oak」，與「春宴系列 赫雷斯」，牽起承繼2世紀的釀酒智慧與創新思維，亦呈現麥卡倫持續以朝氣蓬勃的精神，放眼未來無限可能（圖／麥卡倫提供）。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
黃子華連3年登港片吸金王 金燕玲《破地獄》殺青戲扮屍體感觸落淚
港片《破·地獄》由香港二代喜劇泰斗許冠文與黃子華攜手主演，藉由香港獨有的殯葬儀式探討生死議題，在香港上映10天票房衝破6000萬港幣（約2億5000萬台幣），並打破香港影史首日港片最高票房（746萬港幣）。黃子華在電影中飾演角色由婚禮策劃師轉行為葬禮經紀人，真實還原學習遺體防腐、替先人換裝和化妝、開棺撿骨等殯葬流程，幕後花絮中可見黃子華為戲中猝逝的金燕玲化大體妝。黃子華自2022年《飯戲攻心》、2023年《毒舌大狀》後，連續3年主演電影稱霸年度票房榜，這次他為了拍攝《破·地獄》，首次踏足殯儀館拍戲，黃子華坦言是絕無僅有的難忘經歷：「如果不是因為《破·地獄》，我根本沒有機會深夜進到殮房通道、近距離參與屍體防腐及執骨的專業程序，過程莊嚴又幾近真實，或許之後我因此去應徵禮儀師也說不定。」喜劇泰斗許冠文（右）、黃子華《破·地獄》真實還原殯葬過程。（圖／華映提供）劇組釋出幕後花絮中可見黃子華為戲中猝逝的金燕玲化大體妝，金燕玲亦親自躺入棺木，長時間憋氣力求逼真，她在拍完該場次後正式殺青，感觸落淚表示：「我演了50年戲還是充滿熱情，這次雖然只跟黃子華和衛詩雅客串幾場戲，但參與到這麼有意義的作品，我覺得好值得！」《破·地獄》導演陳茂賢希望電影中呈現生死題材不要太過壓抑，最終定調「以喜劇化表演訴說悲劇故事」，因緣際會促成香港二代喜劇泰斗黃子華、許冠文相隔32年後的再度合作。黃子華說：「我“從小”看許冠文的戲長大，30多年前他當紅時，來看我演出的單人喜劇脫口秀（棟篤笑）已經受寵若驚，後來指名我為《神算》編劇更覺得不可思議，還約定下一部在他導演的電影中再合作，沒想到就這樣過了30幾年。」電影中飾演許冠文嫡傳喃嘸師傅身份的演員朱栢康也興奮表示：「這次不只是和一個神（黃子華）合作，還和另一個被子華神稱之為神的『神中之神』（許冠文）演父子，而且彼此完全沒有距離、充滿信任，對我來說像中樂透一樣。」金燕玲拍《破·地獄》扮屍體感觸落淚。（圖／華映提供）今年已屆82歲高齡的「神中之神」許冠文，演出《破·地獄》後對生死態度也有一定轉變，他相信只要從電影中得到一些人生問題的解答，或電影中的幽默橋段讓觀眾走出戲院後覺得一切更好，也可以稱《破·地獄》為一齣喜劇。黃子華則在拍完電影後認為殯葬業是很神聖也是很日常的工作，每天都在發生：「生與死就是這麼密切的一件事，如果我到了那一天就這麼看看戲笑一笑就走了，也蠻快樂的。」甚至希望未來在自己的身後儀式時讓來參加的親友抽獎，感受到道別也可以是開心氣氛。《破·地獄》將於12月6日在台上映。
劉奕兒短髮化身帥氣女同志 喊張艾嘉媽媽耍任性
劉奕兒一改甜美形象，在電影裡《女兒的女兒》飾演女同志，一頭俐落短髮帥氣十足，成功入圍金馬最佳女配角獎。她日前以短髮造型拍攝《LEZS女人國》，3組造型在鏡頭前展現出截然不同的魅力，直呼：「我喜歡現在短髮的樣子，跟長髮的感覺真的很不一樣。」劉奕兒在電影裡飾演張艾嘉的女兒，帥氣短髮就連張艾嘉都忍不住稱讚：「她短髮真的很帥齁，之前她一留長我就看不順眼。」張艾嘉還透露，前陣子劇組一起去海外宣傳，看到劉奕兒留回長髮就覺得哪裡不太對，劉奕兒也笑說：「回來台灣頭髮就剪了。」她表示自己看到張艾嘉，很自然而然就叫媽媽，「感謝能有這次演出機會，才能把平常不能跟爸媽耍的任性都用在張姐身上。」劉奕兒期許自己未來能接到更多短髮角色。（圖／LEZ女人國提供）劉奕兒在電影裡飾演酷帥的范祖兒，素顏短髮更顯立體的五官， 她笑說：「導演給我一的全部都是亮粉的叛逆眼妝，我真的眼睛都要張不開，晚上回家連鼻涕都是藍色的。」片中一場她抱著伴侶落淚的戲，顛覆華人女同志角色剛強的既定框架，帥氣的一方也可能是脆弱、充滿孩子氣。劉奕兒連續兩年入圍金馬女配角，她今年心情輕鬆不少，希望能好好享受典禮，同時她也期許自己能接到更多打破形象的作品，「希望能有更多機會演出短髮造型的角色。」《女兒的女兒》將於11月22日上映。
2024秋冬「5星座」財富好運找上門 喜迎合作機會、投資獲利、偏財運
2024來到尾聲，塔羅牌老師艾菲爾點名5星座準備迎接財富好運，天秤座「合作不斷、天天進財」、天蠍座「亮麗自信、引來財氣」、金牛座「投資獲利、獎金翻倍」、巨蟹座「靈活理財、創造增值」、獅子座「信心十足、擴展領域」。艾菲爾表示，秋冬季節是收穫與儲蓄的時期，對於某些星座來說，更是財富湧現的最佳時機。他們可能迎來合作機會、投資獲利，甚至偶然的偏財運，讓人羡慕不已。但好運並非僅僅是運氣，更需要精准的判斷和穩健的行動來接住這一波財富浪潮。請同時參考太陽、上升星座。天秤座合作不斷、天天進財天秤座在2024秋冬將迎來不斷的合作機會，無論是職場中的專案合作，還是私人生活中的夥伴支持，都為他們帶來穩定的財務增長。他們天生擅長平衡各方利益，讓每一次合作都能產生雙贏的效果。這段時間，天秤座特別適合參與涉及創意或設計的專案，因為他們的美感和洞察力將成為吸引資源的關鍵。財富建議：在合作中保持誠信與透明，並學會篩選真正有潛力的機會，不要被表面利益衝昏頭腦。天蠍座亮麗自信、引來財氣天蠍座的自信與魅力在秋冬季節達到巔峰，這為他們吸引到更多的財富機會。無論是職場表現還是個人品牌形象，他們都能讓人留下深刻印象，從而獲得更多的資源與支持。天蠍座的眼光精准，能迅速察覺到市場上的潛力機會，並果斷出手，取得驚人的回報。財富建議：善用自身的人脈與影響力，同時注意分散投資，避免過於集中在單一風險上。金牛座投資獲利、獎金翻倍金牛座的穩健性格讓他們在財務上總是比別人更有保障，而2024秋冬更是他們大放異彩的時刻。他們在早期的投資計畫終於開始見效，帶來實質性的回報。此外，工作中的努力也可能獲得上司的認可，讓金牛座獲得額外的獎金或收入來源。他們的腳踏實地與耐心終於得到豐厚回報。財富建議：在享受財富成果的同時，繼續保持穩健策略，並適時考慮新的投資領域，為未來鋪路。巨蟹座靈活理財、創造增值巨蟹座的敏銳直覺在2024秋冬幫助他們在財務上取得突破。他們善於觀察市場變化，並能靈活調整理財策略，找到最佳增值的方式。家庭與親情在這段時間也可能成為他們財富好運的來源，例如家族事業或房地產收益帶來的驚喜收入。財富建議：注重人脈關係的經營，特別是與家族相關的合作，同時避免情感幹擾財務決策。獅子座信心十足、擴展領域獅子座在秋冬季節充滿幹勁與熱情，他們的財富好運來自於他們不斷擴展自己的領域與視野。這段時間特別適合他們開拓新市場或嘗試副業，因為強烈的企圖心與領導力將成為成功的關鍵。他們的果斷與魄力為財富帶來突破性的進展。財富建議：大膽行動的同時，也要注意細節的規劃與風險控制，確保每一步都穩健踏實。
福山芳樹明年1月來台辦專場 MAMAMOO頌樂全新活動海外獨獻台灣
日本動漫界人氣創作歌手福山芳樹，是許多六、七年級資深動漫迷心目中的大神，今年5月他隨著日本老牌動漫歌曲演唱會 SUPER ROBOT SPIRITS來台開唱，吸引滿場動漫迷到場吶喊，明年1月他將來台辦專場。福山芳樹早期是日本90年代著名搖滾樂團「Humming Bird」的主唱吉他手，擁有實力派創作歌手的地位。他的音樂風格多元豐富，橫跨搖滾、流行等多面向，其音樂作品充滿力量和感染力，歌聲富有磁性及獨特魅力。福山芳樹在參與動畫歌曲創作及演唱方面廣受歡迎，當中有著最緊密結合的就屬經典人氣科幻動畫《超時空要塞》系列，不但為《超時空要塞7》中Fire Bomber樂團主唱兼男主角熱氣巴薩拉的歌聲代唱，也演唱了此部動漫的主題曲〈Seventh Moon〉、片尾曲〈My Friend〉及插入曲〈Planet Dance〉。而為了紀念《超時空要塞7》動畫播映30週年，日前更推出了相隔12年的最新單曲〉BURN! BURN! BURN!〉。福山芳樹因為搖滾的音樂精神及其充滿熱情爆發力並且活力四射的演出，有台灣歌迷私下稱他為動漫界的伍佰。福山芳樹本人曾在接受訪問時表示，非常喜歡台灣，來台灣的次數應該是除了去東京、大阪、名古屋以外，另一個最常去的地方了，因此對於明年在台的個人演唱會當然是非常的期待。「FUKUYAMA FIRE！！！ IN TAIPEI」於2025年1月12日在台北三創生活園區 CLAPPER STUDIO舉辦，票價分為3800、2800元、2200 元，11月30日上午11：00在遠大售票系統正式開賣。MAMAMOO 隊長頌樂同樣於1月12日在台辦活動，《Solar's TALK CONCERT [Topic Check] in TAIPEI》地點選在Legacy TERA，一天兩場的演出門票將於 11 月 30 日上午11點在拓元售票系統全面開賣，票價為VIP區4980元、A區3980元，凡購票者皆可獲得獨家小卡一張（獨家小卡兩場次不同），VIP區除了可全區歡送外，於 12 月 30 日前購票且未退票者，還有機會抽 1:1 合照、 1:10 團體合照等其他福利。頌樂將帶來多個私人收藏物品在活動上送粉絲。（圖／希林國際 Chillin International提供）此次TALK CONCERT 對於頌樂亦為出道以來的全新嘗試，不同於以往大眾熟悉的演出形式，將會以直率的口吻講述過去從未公開過的各種故事與花絮，也將帶來多個私人收藏物品在活動上送粉絲。