傳統技藝
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日本名店來台2／「天婦羅 杉村」訴求食材鮮美原味 麵衣厚薄、精準油溫處處皆學問
在台灣，高端天婦羅專賣店相對少見，如何精準掌控油溫、麵衣厚薄度，以看似簡單卻充滿挑戰的方式突顯食材鮮美，也成為這類料理的美味關鍵。在今年6月，旗下有「胡同燒肉」、「台北鳥喜」等知名品牌的橘焱胡同集團，引進來自日本靜岡的「天婦羅 杉村」，在台開設海外首店，品牌標榜正宗「江戶前」的傳統技藝，其重點除了嚴選當令食材，也強調不過度調味，僅透過鹽、天婦羅醬等簡單提味；另外還適當混搭玉米油、胡麻油比例，讓各式食材在油鍋酥炸過程中，增添幾許淡淡香氣，而一切都是為了讓食材直接以鮮度決勝負。嚴選特定尺寸澎湖明蝦的「車海老」滋味鮮甜，油鍋中加入的玉米油、胡麻油也起到輔助、不搶味的作用。（圖／侯世駿攝）「白龍王玉米／烏魚子」的玉米具有鮮明甜度，搭配軟糯鹹香的烏魚子風味十分平衡。（圖／侯世駿攝）主廚將來自日本的「鱚魚」炸至半熟上桌，再透過餘溫讓客人入口時是恰好的溫度，酥脆魚骨更增添食趣。（圖／侯世駿攝）台灣店主廚陳威翰過往雖有壽司、燒肉等相關經驗，但投入天婦羅專門領域卻是第一次，為了精進技藝，他於品牌在台開店前還前往靜岡向「天婦羅 杉村」社長杉村裕史習藝半年以上，甚至自承「每天從醒來就在炸台前」。他細細解釋，食材下鍋前第一道工序得先沾裹細緻的日本特級紫羅蘭粉，便於鎖住水分，接著裹上以蛋、水、麵粉做的濕麵衣，而每個食材的麵衣厚薄度亦有不同，例如包覆「紫蘇海膽」的麵衣需特別薄，若太厚重便不易感受海膽原有的綿滑口感；或像「白龍王玉米／烏魚子」同樣需為薄麵衣，才能突出玉米、烏魚子彼此鮮明的味道；然而也會有些例外，例如需要油炸較久的地瓜等食材，就得有稍具厚度的麵衣保護才不容易焦掉。說到食材選擇亦有各種考量，例如冬天可能就會挑選白子、海老芋；夏天則會放上有季節感的櫛瓜花，像今夏菜單中便特別挑選南投櫛瓜花使用。其實除了部分選自日本的新鮮漁獲，店內也有特定嚴選的台灣食材，例如從澎湖空運來的野生明蝦，陳威翰表示，他們會和特定船隻合作，挑選個頭稍小但風味更加鮮甜的明蝦；另外像「白龍王玉米／烏魚子」的烏魚子則是來自雲林一帶、由70歲職人製作的少量溏心烏魚子。「甘鯛」經油炸後明顯立鱗，因為整體風味較淡雅也可撒上以咖哩粉和鹽混調的咖哩鹽享用。（圖／侯世駿攝）「紫蘇海膽」將日本海膽以紫蘇葉包覆，酥炸後仍完整保留海膽的鮮甜濃郁。（圖／侯世駿攝）目前台灣店主要由日式料理資歷豐富的主廚陳威翰負責，空間設計則以淺原木風格營造出明亮質樸的氛圍。（圖／侯世駿攝）套餐設計除了會以「干貝芡蒸蛋」之類的蒸物先開頭暖胃，中間也會穿插素麵、漬物或甜點等，避免經歷十道天婦羅與一款天丼或天婦羅茶泡飯味覺疲乏，天婦羅的食材也會讓海鮮、蔬菜交錯出現，藉此轉換味蕾風味。因為套餐整體相對清爽不膩口，目前店內客群主要以長輩為主，甚至有80幾歲的熟客一個月來用餐6次，主廚也會針對這樣的熟客記錄每次享用的食材，盡可能做出一些食材調整。另外杉村裕史社長每個月也會來台3～5天把關風味，會事先於社群平台公告，方便熟客預訂。「天婦羅 杉村」位於台北萬豪酒店中城廣場2樓，門口亦特別採日式風情設計。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）8501-1157地址：台北市中山區樂群二路199號（台北萬豪酒店中城廣場2樓）營業時間：12：00～15：00、18：00～22：00，週三休網址：https://reurl.cc/Nbqrk5備註：一般套餐每位4,980元+10%、日本杉村社長特選套餐每位6,000+10%，每個月開放兩次訂位，inline預訂平台也會註記杉村裕史社長站台時間。
2024臺北勞工技藝博覽會「技傳佰四，藝氣風發」 9/13-9/16華山文創園區西1館開展！
勞工技藝日新月異，職人精神匠心獨運！為了讓民眾了解更多職人技藝面貌，臺北市政府勞動局經過半年多的籌劃於9月13日至9月16日假華山1914文化創意園區西1館（臺北市中正區八德路1段1號），舉辦「2024臺北勞工技藝博覽會」，在中秋假期月圓人團園前夕，歡迎市民朋友闔家蒞臨同樂，一同在城市流光裡探索勞工達人技藝的傳承與溫度，感受臺北豐富的歷史魅力與文化底蘊。勞動局高寶華局長表示，今（2024）年勞工技藝博覽會主題「技傳佰四，藝氣風發」，響應歡慶臺北建城140週年，勞工技藝流傳百世，帶領民眾體驗過去傳統技藝的傳奇，了解現代技藝的發展，展望未來技藝的趨勢，彰顯我們對職人精神和技藝傳承的高度重視。台北市政府勞動局局長高寶華開幕致詞（圖／勞工技藝博覽會）本次博覽會共分為5大主題，包含14組職人靜態展區、12部勞動影片欣賞、12場精彩藝動職人技藝示範、6場不同領域的職人講座分享及20場小型勞動實作體驗等多元豐富內容；展區方面依時間軸特別設計3大段落，包含傳統勞工技藝區復刻懷舊場景、新世代勞工技藝區展現超酷現代技藝，還有世界冠軍級的勞工技藝展區展現各種台灣之光的意（藝）氣風發，百工職人聯袂展現超高技藝及作品，場場精湛、幕幕驚奇，讓您一窺大師技藝的真實面貌。參與展覽的全臺最強卡司，包括現任臺北喜來登大飯店食材造形藝術中心主廚黃銘波，除了展示鐵雕再生廚具及鹽雕作品，大師展演奇幻果雕秀，親臨現場就能感受！特邀WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍簡嘉程現沖咖啡，邀您一同試飲品嘗世界冠軍咖啡的味蕾衝擊！還有4位翻糖蛋糕世界冠軍宋應欣、翟宇凡、鄭亞芸、吳芷雲現場分享翻糖技法，大飽視覺藝術的饗宴！臺北建城140週年勞工技藝流傳百世，台北市政府勞動局局長高寶華（中）邀請民眾體驗過去傳統技藝的傳奇（圖／勞工技藝博覽會）在4天展期裡，還有花藝大師唐靜羿、漫畫大舞台、台灣氣球教父何坤龍、三藝金工溫清隆、漆線工藝顏金益、王賢民、捏麵達人羅紫正、3D列印智慧機器人凌成傑、樂高達人大黑白、羊毛氈藝術家燕魚、美甲世界冠軍黃彩玲、王至愷特技花式調酒、黃俊豪琵琶王子演奏、面試彩妝技巧、劉秀秀時尚美甲技法、何大衛冠軍魔術秀、藝術氣球彼得、陳明偉扯鈴表演、覃安興驚奇特技、甜姐兒魔幻泡泡秀…等精彩職人技藝等您來欣賞！同時我們也準備了6場職人講座，邀請到空間整理收納師娜娜子、爬蟲飼育專家邱聖翔、桌遊設計師偉宏、造型顧問捷安、社群小編職人花上雅及媒體公關達人王蜜穜，帶您深入了解不同領域的職涯發展和經驗分享。無論您是對職業技能感興趣，或是從職涯探索中尋找就業機會，這裡都是您交流學習的最佳場所。2024臺北勞工技藝博覽會9月13日至9月16日就在華山文創園區西1館，展覽時間上午10時至下午6時（9月16日僅至下午2時），入場完全免費，另小型勞動實作體驗名額有限，請事先至官網報名參加。參展即可參加闖關遊戲及摸彩活動，共有超過4,000份好禮大方送給您，9月13日還有限量100份的驚喜開展早鳥禮，趕快來參加！更多活動資訊請詳「2024勞工技藝博覽會」官網：https://tplabor.tw/la03gfqRe。
第三代接棒轉型 六十年製香工廠邁向新紀元
製香是一門古老的手藝，在傳統習俗中，香經常出現在重要的場合，無論是祭拜天地、神明、祖先，都少不了它的身影。傳統製香工藝複雜且耗時，每一道工序都成載著匠人的用心及對香的敬意，隨著時代的發展，傳統製香技藝逐漸被機械取代，製香廠也越來越少見。位於台中大里的李慶成製香廠，是一家有著六十年歷史的老字號製香工廠，也正在迎來新的轉變。從初代創業打下基礎，到第二代穩定生產和擴展市場，如今第三代接班人李建霖正帶領工廠邁向創新和現代化。第三代開創電商模式，引進機器製作生產，重新定義傳統製香產業（圖／李慶成製香廠提供）。「傳承是我們的根，但創新是我們的未來。」李建霖深知傳統技藝的重要性，他利用短影音平台向更多人展示製香的魅力，讓年輕一代也能愛上這項傳統技藝。不僅製作香品，還致力於服務不同領域的客戶，讓傳統香品實現多樣化經營，讓更多年輕世代的台灣人看見製香的魅力所在。「製香需要的不僅是技藝，更是一份對傳統文化的熱愛和尊重。」李慶成製香廠除了為佛教團體量身定製專屬用香，也同時透過電子商務平台推廣與開發、生產不同種類的香品。此外，更結合不同通路商創作具有文創價值的香品，幫助打造獨特品牌，希望滿足不同客戶的需求，並在市場中保持競爭力。與客戶合作時，李慶成製香廠始終秉持『先利他，再利己』的理念，結合自身多年的製香經驗和客戶創意，共同開發產品，不僅保留傳統製香技藝，更是將其企業化經營管理，保留香品品質的同時更達到大量生產與品質穩定！李建霖堅定地說：「我們將不斷推動技術革新，堅守品質，探索新的市場機遇，讓李慶成製香廠走得更遠更穩。」保留手工製香的溫度，同時也在傳統精神融入創新元素與開拓不同視野（圖／李慶成製香廠提供）。李慶成製香廠以手工製香結合最新機器技術，在點燃時便能感受到洗滌心靈的香氣繚繞於心。在新一代的引領下，李慶成製香工廠，將繼續書寫新的篇章，邁向更加燦爛的明天。
日頂級「天婦羅 杉村」海外首店插旗台北 台灣鮮蔬╳日本海鮮 無菜單料理一饗饕客
近期又有日本高端餐飲品牌即將在台展店！來自日本靜岡的「天婦羅 杉村」，全球海外首店將於6月6日在台北萬豪酒店的中城廣場2樓盛大開幕，將以高端無菜單料理與預約訂席的方式，為食客呈現一場沉靜雅致的頂級江戶前饗宴。品牌由旗下有「胡同燒肉」、「台北鳥喜」等知名品牌的橘焱胡同集團引進，將由日本天婦羅大師杉村裕史社長親自操刀，並攜手台灣主廚陳威翰，以四季嚴選當令中日食材加上工法技藝，以「旬技」造就餐桌上的絕妙鮮味。橘焱胡同集團引進日本高端餐飲品牌「天婦羅 杉村」，將於6月6日在台北萬豪酒店盛大開幕。杉村裕史認為精準掌控溫度是一門藝術（左），右上、下分別為「令和怪物」生蠔與「日本A5等級和牛菲力」。「天婦羅 杉村」海外首店的台灣限定菜單，嚴選台灣在地蔬菜和日本空運海鮮等食材入菜，例如使用口感鬆軟綿密的「屏東栗子南瓜」，厚實南瓜經過細心炸製後，其自然甜味與柔軟質地得以完美提升；還有選用飽滿特級A級香菇的「台灣在地椎茸」，椎茸口感柔軟嫩滑、麵衣輕盈酥脆，搭配咖哩鹽更別有一番風味；另外還有以海苔或紫蘇葉包覆其中的「日本海膽」，輕輕一炸，海膽的鮮甜和濃郁的海洋風味完美封存，外層的香氣與海膽綿密的香甜軟糯相互交融；亦採用日本空運來台的「鱚魚」，沾裹上麵衣後花時間慢慢炸製，肉質輕盈蓬鬆且回甘，餘味悠長。特殊食材則有季節限定的「令和怪物」，使用來自日本岩手縣直飛空運的生蠔「令和怪物」，其驚人飽滿豐潤的肉質，於炸製的過程中體現精確的控溫及麵衣調配的技藝，在薄而酥脆的麵衣包裹下，鎖住濃郁香氣與豐富口感，一口咬下可感受大海鮮甜；以及嚴選「日本A5等級和牛菲力」，以輕薄麵衣搭配精準的炸製時間，讓天然脂肪在高溫下釋放甘甜香氣，也彰顯柔嫩肉質，搭配新鮮研磨的日本山葵享用，與酥脆麵衣形成美妙的味覺對比。為維持各種食材的原始鮮味，也嚴選海藻鹽、特製咖哩鹽、自製天婦羅醬汁，以及提供檸檬搭配，成為整體風味的畫龍點睛之筆。最後還有特選的天婦羅丼飯或天婦羅茶漬飯圓滿收尾，令人回味無窮。「天婦羅 杉村」台灣店由社長杉村裕史攜手海外唯一傳承人的台灣主廚陳威翰，致力傳承「旬技」工法精神。「天婦羅 杉村」社長杉村裕史堅信：「在天婦羅的世界裡，精準掌控溫度是一門藝術」。他重視每一道工序，從油的配比、溫度的講究，到麵衣的厚薄及炸製的秒數，透過時間淬鍊的經驗進行細緻的調整。橘焱胡同集團為此更延攬陳威翰主廚赴日與杉村社長進行一對一的深度研習。杉村裕史憑藉正宗江戶前的傳統技藝，採用玉米沙拉油和麻油的獨特配方，使天婦羅清新不油膩。他嚴格控制油溫在170度至210度之間，以鎖住食材的鮮甜和口感。同時，他堅持以薄麵衣襯托食材的原始風味，增添輕盈中的酥脆口感，並將這種崇尚自然的精神和珍貴技藝傳承下去。台灣店空間用餐環境。在台北萬豪中城廣場的店面空間設計融合了日式沉著文化與現代典雅美學，以淺原木風格營造出明亮質樸的氛圍，呈現輕鬆舒適的用餐環境；板前設計更讓客人能近距離觀賞師傅的烹飪技藝，與師傅交流細緻的日本料理藝術。午間套餐3,980元+10%，晚間套餐4,980元+10%，即日起可線上訂位（https://reurl.cc/Ze4MLW）。
知名私廚聯手揭秘料理手法 用味蕾感受澳洲精品牛肉的四季風味
傳統觀念中，油脂被視為賦予肉品軟嫩口感的重要元素，然而實際上，油脂本身並未擁有太多風味，近年來，消費者在選擇肉品時不再僅限於追求油花，更關注肉品的天然風味與質地，透過不同烹調手法與部位的挑選，不僅保有最佳口感，更能品味到肉的多樣風情。早期由於某些因素美國牛肉曾經禁止進口來台，當時澳洲牛肉填補了市場需求缺口，不過因消費者對於澳洲牛肉較為陌生，甚至可能食用到等級較低的牛肉，由於缺乏了解，加上以訛傳訛的誤導，因而產生了澳洲牛肉帶有草腥味的都市傳說。澳洲牛肉出口到全世界一百多國，秉持著安全、環保以及人道飼養等三大核心理念，透過在天然環境中的畜養，完全沒有發生過狂牛症，澳洲政府也禁止瘦肉精在牛隻飼料中，確保肉品安全性的同時，並致力於實現在2030年達到紅肉產業鏈碳中和的目標。隨著澳洲精品牛肉近年來走進大眾視野，許多耳熟能詳的燒肉店、鍋物，都能品嚐到澳洲牛肉，甚至台灣本土與美式賣場都增設澳洲牛肉專櫃，讓高檔肉品的選擇更為多元精彩。（圖／澳洲肉協提供。）隨著國際牛肉價格持續攀升，除了傳統牛排部位外，其他部位也逐漸受到重視與使用，因此美味與耗損控制成為餐廳經營的重要元素。然而台灣卻缺乏專業的培訓體系，業界只能仰賴逐漸式微的傳統技藝，難以應對不斷擴大的市場需求，成為業界的一大難題。甫於去年在馬來西亞舉辦的終極年輕庖丁個人大賽(UltimateYoung Butcher Challenge)，比賽中考驗著選手們對於少見的牛肉和羊肉部位的掌握度，如何將耗損降至最低，充分利用不浪費。代表台灣參賽的Andy及Ben擊敗來自4個國家、24名選手，獲得三面金牌中的兩面，成績斐然。藉由這次比賽成績顯示，只要透過專業的訓練，台灣庖丁師的實力毫不遜色於其他國家，同時也代表台灣已經準備好應對更多不同牛肉部位和多元料理方式的挑戰。澳洲肉類畜牧協會(MLA，以下簡稱澳洲肉協)多年來除了在國際上贊助相關賽事，也不斷推廣廚師與消費者嘗試使用不同部位和烹調方式，以達到美味之外又實惠的目標，讓牛肉體驗的可能性更寬廣。本次澳洲肉協與昆士蘭辦事處(TIQ)，邀請國內知名私廚、金鐘提名料理節目主持人—史達魯，以及AMEOI主理人—吳昇蓉Jin，透過不同時節、文化、部位肉品為靈感，創作四道美味料理，讓大家體驗澳洲肉品四季的風味。台灣人偏好「入口即化」的口感，鮮少著墨於肉的風味，也因此每當廚師料理到纖維相對較粗的肉品時，總是思索如何巧妙地避免咀嚼感，選擇燉煮或是薄片的方式呈現。然而史達魯的兩道菜品，卻選擇直面這項命題，藉由廚藝凸顯澳洲精品牛肉最純粹的原始風味。有別於史達魯的直球對決，Jin則是傳達一種細膩與文化的感受，將客家文化與澳洲金邊的歷練融入菜單設計，同時重新思考解構肉品特殊部位，並且融合多種在地元素，堆疊出充滿樂趣與感官體驗的方式，讓人可以用另一種方式來感受這些食材。四季餐桌（圖／澳洲肉協提供。）春 by 史達魯法蘭克/綠竹筍/蒔蘿茴香選用牛腹部中被脂肪所包覆名為法蘭克的部位，其肉質相當有彈性且具有豐沛的肉汁，與筍子鮮甜的筍湯相得益彰，且兩種食材都有著豐富的咀嚼感，在酥脆最中餅上鋪墊筍子puree，放上牛肉後點綴上數種不同方式醃漬蔬菜，帶出豐富的口感層次，最後點綴些許蒔蘿油，讓風味更佳清爽。入口咀嚼的每一次，感受都有所不同，時而爽脆，時而彈牙，時而汁水盡出，象徵春天萬物勃發，許多新鮮食材碰撞的意象。（圖／澳洲肉協提供。）夏 by Jin牛駝峰/樹葡萄/龍葵駝峰是個充滿膠質與筋的部位，但纖維較粗，通常用於燉煮。為了呈現夏天的清爽明亮，選擇以冷菜來呈現。將牛駝峰燉煮後，與樹葡萄果凍一起包在野菜之中，讓人有種揭開未知的驚喜感，搭配著三種醬汁，分別為綠色的客家風味青醬、黃色的南瓜泥與紅色的番茄辣椒，提供味覺上的刺激，讓本不易展現的冷菜有更加鮮明的立體感，而一旁點綴著的龍葵葉，帶有淡淡苦味，同時具有清熱祛暑的益處。（圖／澳洲肉協提供。）秋 by 史達魯臀上蓋/菌子油/梅花大根在西方料理中，臀肉上蓋常被用來製作成牛排，然而在東方飲食偏好中，它更常用於料理成回鍋肉。這次為了完整呈現回鍋肉的醇厚風味，特別選用三種豆瓣製成醬汁，搭配同樣有著豐富纖維感的蕈菇，點綴上雲南箘子油，底層則是秋天盛產的大根puree。肉片與蕈菇在口中咀嚼形成一種持續散發鮮甜的完美組合，而大根puree中獨特的甘苦汁液，提供濕潤的咀嚼狀態，與回鍋肉濃郁風味交融後，為整道料理帶來最柔和的結尾。（圖／澳洲肉協提供。）冬 by Jin小牛胸腺/牛尾/黑柿蕃冬天讓人不禁直接聯想到溫暖的燉菜及湯品，在澳洲冬季時經常會煮一鍋蔬菜湯，一連吃上個三五天，由於每天重新加熱、放入新食材，因此風味都會有所不同。本次使用台灣冬天當季的黑柿番茄，與澳洲牛尾一同燉煮，再加入手工面疙瘩，並附上油炸後的小牛胸線。小牛胸線是一個特殊部位，成牛後便會消失，這個部位可視為一種腺體，整體風味近似鵝肝，具有極濃郁的油脂感，一般常使用煎或炸的方式，以展現其濃郁的特色。小牛胸線與散發著柑橘香氣的馬告一同舒肥後，再以千張及來自昆士蘭州的夏威夷果仁包裹油炸，舒肥後的胸線口感近似於白子，油膩感全消，還有香酥脆殼提供豐富口感，下方則盛著溫潤的湯與滑嫩的麵疙瘩，整體菜色有著三、四種不同的口感搭配，溫暖且豐滿。
手工元宵限時搶購 外酥內軟炸元宵帶來不一樣的過節滋味
今年元宵節將於2月24日到來，有些品牌、餐廳也推出手工元宵販售。像是新東陽便在2月17日至2月24日於全台指定門市舉辦傳統技藝「手工拖拉元宵」活動，現場除了有專業師傅實演，還販售現炸元宵，提供消費者外酥內軟的元宵新吃法；另外曾創下單週銷售5千顆以上紀錄的國賓「手工炸元宵」，深受饕客喜愛，台北國賓中餐廳今年也精心製作「手工炸元宵」，推出包含紅豆、芝麻、花生3款精選口味，亦於2月17日至2月24日期間限量推出。參與活動門市採當日現搖現賣，提供多種口味讓民眾挑選。（圖／新東陽提供）新東陽堅持傳承手工元宵的古法技藝，已舉辦拖拉元宵活動長達30多年，手工元宵以新鮮糯米經浸泡、研磨與脫水成粉等多道工序後，搭配獨家特製內餡，透過專業師傅的拖拉技巧與力道，均勻裹上層層糯米粉，透過細緻工法讓元宵在烹煮過程即能散發糯米自然香氣。外皮也分為傳統糯米與健康紫米兩種，口味除了經典的芝麻、花生，還有棗泥、豆沙、桂花等口味，現場還可以單顆購買，生元宵每顆30元、炸元宵每顆35元。另為保證元宵的口感和新鮮，門市皆採當日現搖現賣，且多數門市更提供現炸即售的方式，讓民眾可以第一時間品嘗好滋味。門市也有販售桂花醬及酒釀，讓民眾可以嘗試多種吃法，可至新東陽粉絲頁（https://www.facebook.com/hsintungyangtw）查詢活動門市。曾創下單週銷售5千顆以上紀錄的國賓「手工炸元宵」，詢問度極高。（圖／國賓大飯店提供）另外國賓中餐廳推出的「手工炸元宵」具有膨鬆誘人的金黃色外皮，口感飽滿有嚼勁，推出的3種口味中，「紅豆元宵」選用屏東萬丹紅豆，遵循古法熬製成綿密鬆軟的蜜紅豆餡，甜香四溢；「芝麻元宵」嚴選雲林北港黑芝麻，精心研磨成粉，製成絲滑內餡，散發濃郁香氣；「花生元宵」則精選雲林花生，經脫皮後研磨，製成略帶顆粒感的餡料，香醇濃郁。3款元宵最後再蘸沾裹香醇花生粉，一口咬下，是充滿記憶的經典美味。國賓「手工炸元宵」每份12顆，售價1,800元（紅豆、芝麻、花生各4顆），炸元宵單顆售價180元；生元宵每份12顆（紅豆、芝麻、花生各4顆），售價1,680元，生元宵單顆售價140元。2月17日至2月24日期間，可以現場品味，若欲訂購請洽專線（02）2100-2100轉2383或2385詢問，限量銷售，售完為止。
君品酒店快閃優惠最高送5千抵用券 誠品行旅結合閱讀、黑膠與品酒 打造微醺圖書館
迎接金龍年，各家飯店都推出充滿新意的住房專案，像君品酒店於2/2～2/5推出「二月好友日」快閃住房優惠，專案最高加贈館內餐飲抵用券5,000元及Bunnyville兔兔酒4瓶，並享有翌日雲軒西餐廳的繽紛自助早餐、行政貴賓廳翰林軒尊榮雙人禮遇（價值2,000元）等。館內也規劃舞獅迎財神、擲金骰等春節活動，在館內也能感受濃厚年節氣氛；另外eslite hotel誠品行旅則攜手誠品書店、誠品酒窖及誠品音樂共同合作，即日起至3/3推出「遇見光l 24小時微醺圖書館」住房專案，以一天24小時當中會遇見的「光」為靈感，分別打造「晨光」、「星光」、「靈光」3款房型，並由誠品書店閱讀職人與誠品酒窖侍酒師依循主題，挑選適合的書單與酒款，搭配誠品音樂專屬黑膠體驗，邀請旅人靜心享受屬於自己的24小時微醺圖書館。君品酒店「行政套房」。（圖／君品酒店提供）君品酒店於2/2～2/5快閃推出好友日住房專案，可入住日期為2/5～4/30，除了可下榻古堡套房乙晚、提供翌日雲軒自助早餐，還可免費參加君品經典版藝術導覽（每週限定時段且每場人數限8位）、贈送Bunnyville兔兔酒4瓶，專案價行政套房11,880元起、君品套房14,130元起。若選擇入住行政套房贈送餐飲折扣劵3,000元一張（每晚），入住君品套房贈送餐飲折扣劵5,000元一張（每晚，折扣劵不得與其他優惠併用，贈送之餐飲折扣劵可合併一次使用但無法找零）。另外君品配合春節，即日起至2/14於固定時段推出「歡喜迎財神」活動，賓客與財神爺合照即有機會獲得一元復始小卡或新春好運福袋；2/8～2/9小年夜及除夕夜還會舉辦「大師揮毫送春聯」活動，邀請書法老師現場揮毫，送上龍年祝福春聯；大年初一起更有多場「金骰擲好運」活動，邀賓客與關主擲骰子比大小試手氣，獲勝者可獲得各式福袋好禮；初二一早將邀請專業醒獅團於君品各廳演出，以熱鬧鼓陣、祥獅獻瑞採青等表演，帶來龍年好運頭；初二至初三則由傳統的「龍的傳人捏麵趣」登場，將有捏麵職人現場表演傳統技藝，凡透過「金骰擲好運」勝出的賓客，就能免費將乙隻龍年捏麵作品帶回家。雅意義式餐廳推出情人節甜點。（圖／君品酒店提供）此外，君品酒店也於春季推出「春日禮遇住房專案」，只要旅人從官網預訂並連續入住豪華客房或以上房型兩晚，即可享有5大禮遇，包括：翌日雲軒西餐廳的繽紛自助早餐、免費客房迷你吧飲品、免費停車，及禮車送機服務與洗衣服務9折優惠，豪華客房單人入住5,610元起，雙人入住6,035元起。而情人節適逢春節假期最後一天，雅意義式餐廳與雲軒西餐廳也打造浪漫的情人節專屬體驗。連續三年獲得米其林入選餐廳的雅意義式餐廳由義大利籍行政主廚親自設計情人節限定甜點，採用70%法芙娜苦甜巧克力打造的「八後薄荷巧克力」，以清爽的薄荷雪酪搭配香醇的薄荷巧克力慕斯、軟巧克力夾心、榛果蛋糕，薄荷蛋白霜、巧克力脆片，口感層次豐富；雲軒西餐廳則推出限定情人節「粉紅泡泡」調酒，為情人晚餐增添浪漫氛圍，於情人節當日點用加拿大嘉年華套餐的貴賓，餐後將獲贈粉色幸運餅乾，內含滿滿情話與多項驚喜優惠。「遇見光l 24小時微醺圖書館」邀請旅人愜意享受24小時微醺閱讀體驗。（圖／誠品行旅提供）另外誠品行旅推出的「遇見光l 24小時微醺圖書館」住房專案，以一天24小時當中會遇見的「光」為靈感，包括從黎明開始的「晨光」、到夜裡看似無盡的「星光」，和這麼遠又那麼近的「靈光」為命題，分別呈現3款房型。並由誠品書店閱讀職人各別精選「晨光、星光、靈光」書單，選書範圍涵蓋經典文學、旅行文學、世界詩選、散文、台灣文學等多元種類，讓旅人不僅於住宿期間可接觸不同作品，也能將這些書籍帶回家細細品味。專案也與誠品酒窖侍酒師合作，選出3款來自普羅旺斯蔚藍海岸，以當地獨特土壤香氣為靈感，並結合傳統工藝與創新改革打造出的系列酒款；住客還可一邊聆賞由誠品音樂提供的黑膠體驗，隨機從古典、爵士、復古、流行等精選曲風中抽選3張黑膠唱片，在流淌的音樂間任思緒遨遊。專案內含入住行政套房一晚、The Chapter Café晨光早餐2客、精選書籍5本、精選酒款1支、誠品行旅專屬書籤2個，以及松菸24小時書店活動限定「遇見晨光、星光、靈光透明光卡」2張（3種款式隨機贈送，數量有限、贈完為止），每日限量3間，每晚13,629元。誠品行旅首次將大廳書牆概念延伸至行政套房，提供旅人以不同視角探索城市生活。（圖／誠品行旅提供）其中「晨光」房型強調簡單卻堅定的力量，提供《湖濱散記》、《老派少女購物路線》、《Stay True保持真誠》、《禪定荒野》、《理想的下午》等5本書，沙發區則擺上由誠品酒窖挑選富有豐富柑橘與熱帶水果香氣的粉紅酒；「星光」主題房型則邀大家檢視被塵封許久的自己，房內擺放了《流螢集》、《愛因斯坦的夢》、《銀河鐵道之夜》、《從前從前，有間古書店》、《男孩,鼴鼠,狐狸與馬》，讓旅人有機會檢視自己內心柔軟被塵封的某一塊，配上帶有櫻桃與木質辛香的紅酒，以果味點亮了整體氛圍。「靈光」房型邀請大家開啟一趟全新的旅程，旅人可透過《機械複製時代的藝術作品》、《觀看的方式》、《春天終將來臨：大衛．霍克尼畫在諾曼第》、《我還能再看到幾次滿月》、《創造力的修行》這幾本書，踏上與靈光相知相識的小旅行，偶爾啜飲散發著柑橘、杏桃與檸檬香氣的白酒，以清新爽口的鹹礦岩尾韻，為旅途過程增添風味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台南粧佛世家「西佛國」第三代傳人蔡天民辭世 享耆壽94歲
台南粧佛世家「西佛國」第三代傳人蔡天民、台南傳統工藝「粧佛」保存者蔡天民11日辭世，享耆壽94歲。市長黃偉哲聞訊至感哀悼，表示蔡天民藝師為傳統泉州粧佛技藝傳人，是台灣粧佛史上深具代表性及重要性人物，對其畢生奉獻「粧佛」工藝的貢獻與成就，表達敬佩，文化部也將頒贈旌揚狀予以表彰。「西佛國」創立於1923年，為台南目前唯一橫跨清末、日據、戰後3個時期的粧佛店，在台灣粧佛工藝界有著舉足輕重的地位。蔡天民於國小畢業後便在家幫忙擔任助手，向祖父蔡心和父親蔡南山學習，從磨砂、彩繪、擂礦物顏料開始奠定基礎，蔡天民是4個兄弟中唯一表現承接意願者，才使得傳統泉州粧佛技藝能夠延續。蔡天民從事粧佛工作近80年未曾間斷，其製作工法迄今尚保存以綿紙包覆神像再上黃土底，自行調和安金漆、使用礦物質顏料上色之技法，工序完整深具傳統風格，技法多元展現泉州派系特色，於2012年獲台南市政府登錄為傳統工藝「粧佛」保存者。蔡天民為台南粧佛世家「西佛國」第三代傳人，竭盡一生心力於粧佛創作。（圖／台南市文化局提供）蔡天民長期受台南市文化資產管理處邀請，參與「向大師學習系列課程」，藝師親自教導大眾粧佛中的漆線技法，更帶領學員走訪古廟參觀實體佛像，讓學員了解技法實際運用，透過藝師角度認識佛像製作背景與故事，藝師授課時親力親為、傾囊相授，是深耕台南文化的重要推手。蔡天民世居台南，身為一代巨匠，耄耋之年依舊孜孜不倦地堅守崗位，展現他對傳統技藝的堅持與文化創新的熱忱。文化局感念藝師對傳統工藝貢獻外，表示將持續支持「西佛國」推動傳統漆線技法教學計畫，為傳承粧佛技藝播下希望的種子，也願蔡天民的藝術永恆精神長存。
徐乃麟「明年可領老人卡」 外景在地上滾又翻：40年沒這麼辛苦過
徐乃麟今（6日）帶著甫新婚的兒子徐新洋與莎莎上民視《鬥陣大廟埕》，學習體驗傳統技藝「弄獅」，與基隆知名「長興呂師父龍獅團」由團長呂美吉親自指導，歷經3天的練習，3人直呼全身痠痛也累翻。徐乃麟練習期間遇到颱風天，3人為了連戲，衣服濕透也不能換，直呼演藝工作40年真是沒這麼辛苦過，好險他平常有練體力，「不然這個簡直是連續3個小時的有氧運動」。徐乃麟體力驚人，讓徐新洋、莎莎相當佩服。（圖／許方正攝）徐新洋說其實看到爸爸在地上滾又翻，其實有一度擔心他爬不起來，還突然語出驚人說：「他明年都可以領老人卡了，這樣滾爬翻真的很厲害。」徐新洋沒想到反而是自己撞到柱子爬不起來，而且爸爸體力超好，「反而是我跟莎莎今天非常需要痠痛貼布」。
17LIVE實踐ESG理念 中秋禮盒典藏美好情意
亞洲最大的影音直播串流娛樂平台17LIVE，落實ESG不遺餘力，珍惜傳統工藝、推廣在地茶農與重視環境永續、密切融入在地文化，於中秋佳節推出「一七美好瓷器茶葉禮盒」，讓用戶們享有視覺、嗅覺及味覺共譜的美妙饗宴，禮盒融合傳統竹藤工藝、陶瓷藝術創作以及台灣一級茶葉產區-曾的茶莊園的頂級東方美人，一起向東方傳統文化致敬。在紛擾的工作後，用一七美好茶器與東方美人茶湯的雋永與寧靜，感受禮盒背後典藏的美好情意與祝福。17LIVE於中秋佳節推出「一七美好瓷器茶葉禮盒」。(圖片提供／17LIVE)17LIVE表示，為了落實ESG永續浪潮，公司每年在農曆新年、中秋等節慶開發獨家節慶禮盒時，均盡其所能將文化傳承、環境永續、在地小農等元素，融合到禮盒的外觀設計與內容物，如同今年的「一七美好瓷器茶葉禮盒」，盒蓋以東方傳統竹藤工藝、全手工進行編織製作而成，透過藤編紋理，在不同光線下能襯托出波光粼粼的光影與空間層次，讓人們再次注意傳統竹藤工藝的細膩與雅緻。「一七美好瓷器杯」是由特有瓷泥玉土製成，透過文字的解構、排列、重組，將「一七」與「美好」兩種元素(圖片提供／17LIVE)「一七美好瓷器杯」是由特有瓷泥玉土製成，經高溫燒製，令瓷質溫潤剔透；透過文字的解構、排列、重組，將「一七」與「美好」兩種元素，以平面文字與三維造型進行設計，結合3D技術和陶瓷工藝，傳統與現代、平面與立體完美展現。杯底蘊藏的「一七美好」字樣，彷彿飲入的每一口茶都是深深的祝福，正適合明月佳節，傳遞給親朋好友對詩意生活的美好寓意。禮盒茶品是台灣茶后-東方美人茶，特選自台灣一級茶葉產區-曾的茶莊園，承襲132年的製茶工藝(圖片提供／17LIVE)此外，禮盒茶品是台灣茶后-東方美人茶，特選自台灣一級茶葉產區-曾的茶莊園，承襲132年的製茶工藝，才能製作出同產區但風味獨樹一幟的茶葉。選用青心大冇茶樹品種，芽葉嫩部含甘性物質，特別吸引小綠葉蟬吸食，產生天然蜜香韻味，再經重發酵烏龍茶的製程，散發花蜜香的獨特芬芳，加上炒菁後悶黃的台灣特有作法，帶有熟透的水果韻味，優雅的氣息，令人難以忘懷。此款茶葉採收標準極高，100顆茶樹只能篩選出50克茶葉，堅持全人工採收、手工製作，得以讓製茶師依每批茶葉特性，製作出最獨特的風味。出產的茶葉採食品級最高規格SGS無農藥殘留認證，有機包裝廠等級衛生分裝。而茶園生態系中，有小綠葉蟬出現，即是茶園天然無農藥無懈可擊的保證，小綠葉蟬需生活在無化學農藥的環境，以無毒式管理照顧茶樹，茶葉經過小綠葉蟬吸食，才能產生天然香氛。杯底蘊藏的「一七美好」字樣，彷彿飲入的每一口茶都是深深的祝福(圖片提供／17LIVE)17LIVE秉持「綠色採購計畫」初衷，在每次年節商品規劃中實踐，如先前17LIVE虎年賀禮，創造本土文化及文創的火花；環保中秋咖啡禮盒，和二度就業婦女合作，嚴選環境友善、公平交易產品；中秋黑茶磚禮盒，採用歐盟認證環保再生紙…等等，期盼能啟發善的循環，將傳統技藝傳承、重視環境永續及關懷社會的理念，在每個人心埋下種子。關於17LIVE17LIVE是亞洲最大的影音直播串流娛樂平台，全球擁有超過5,000 萬註冊用戶(截至 2022年9 月)。我們的使命是“ToEmpower Human Connections through Live Technology”，期望以直播技術捕捉人們生活裡無法倒轉的時刻，豐富人與人情感的連結交流。在17LIVE，可以跨越時空、更能直通全世界，讓人們在同片天空下，透過直播一起跨越七大洋，紀錄每個生活片段，共同珍藏稍縱即逝的時光。更多公司訊息：https://tw.17.live/
台酒美食禮盒，激發味覺的絕佳體驗
隨著中秋佳節的臨近，即將要迎來了一個家人團聚、親情交流的美好時刻。在這個特殊的節日，中秋送禮和舉辦烤肉聚會成為了我們情感表達和歡樂分享的方式。而台酒所提供的一系列精緻美食，將為這個中秋增添獨特的風味和愉悅。想像一下，在中秋團聚的烤肉場景中，邀請親朋好友來共度美好時光。在烤肉桌上，擺滿了令人垂涎欲滴的美食，每一道菜餚都承載著台酒的風味和創意，會讓此佳節氛圍同時擁有味覺和視覺的雙重饗宴！「紅麴豬腳」選用優質的台灣豬肉，搭配獨家比例配方醃漬，慢火滷製而成，送禮或聚餐享用都合適。(圖片提供／台酒)首先，讓我們品味一下「紅麴豬腳」。這道美食融合了屏東酒廠的傳統技藝和台酒特有的菌種分離純化技術。選用優質的台灣豬肉，經過精心的紅麴和調味料醃漬，慢火滷製而成。肉質鮮嫩，外觀色澤鮮紅，口感韌性與Q感兼具，芬芳的氣味和甘甜的味道，讓人欲罷不能，即使不沾醬汁也能讓人一口接一口。「紅麴豬腳」是佳節團聚的首選，更是送禮展現大方及誠意的絕佳選擇！「台酒義式香草肋排」以豬肉中最優質部位為基底，使用台酒的料理米酒，保留了肉質的鮮美和多汁，既美味又不油膩，成為聚會中的亮點。(圖片提供／台酒) 中秋佳節家家戶戶最不能缺少的烤肉時光，讓烤肉架上擁有豐富多元的料理，更是您非選擇台酒不可的理由。能讓烤肉架上充滿華麗且吸睛的美味，非「台酒義式香草肋排」莫屬了。這道肋排以里肌小排為基底，使用台酒的料理米酒，配合小火燉煮，保留了肉質的鮮美和多汁。特選的義式香草為其增添了深邃的香氣，既美味又不油膩，成為烤肉聚會中的亮點。台酒琴酒香腸禮盒結合了台酒出品的琴酒風味，高級感十足必定讓中秋烤肉聚會獨具特色。(圖片提供／台酒) 不僅如此，「台酒琴酒香腸」也為這次的烤肉饗宴帶來了新的驚喜。這款香腸結合了台酒出品的琴酒風味，輕盈優雅的口感中交織著琴酒香味，宛如16世紀中葉歐洲發現美麗島台灣時的讚嘆。這款高級感十足的香腸，必定能讓中秋烤肉聚會更加獨具特色。同時，「台酒鹽麴雞柳條」也是團聚BBQ時的美味之選。選用了台酒鹽麴進行醃漬調理，鹽麴的鮮味和嫩化效果使得雞柳更加美味可口。「紹興原味香腸」和「紅麴高粱香腸」是豐富今年中秋佳節的烤肉選擇。 (圖片提供／台酒)最後，還有每年中秋烤肉絕不能錯過的台酒當家經典香腸「紹興原味香腸」和「紅麴高粱香腸」。融入了特色紹興及高粱料理酒的清香甜，搭配CAS優良肉商提供之台灣優質豬肉，獨家的瘦肉與肥肉的黃金比，每口都能感受到台酒對於產品的堅持及獨特創意和品味。在這個中秋佳節，台酒帶來了一場風味之旅，讓你的中秋送禮和烤肉聚會更加精彩紛呈。這些美食不僅是味蕾的享受，更是情感的傳遞，讓你與親朋好友共同創造難忘的時刻，共同慶祝這個特別的節日。除此之外，台酒於112年8月11日至112年10月3日至指定通路購買台酒商品(不含菸品)單筆消費滿1,500元，即可登錄發票參加抽獎活動，現在就趕快上網https://www.autumn2023ttl.com.tw/，這個佳節就讓我們一起在美食和歡笑中，共同迎接中秋的來臨吧！
《山水間的家》走進莆田 探索古城風華
提到「莆田」，在許多人的心理第一個跳出的名詞就是「媽祖」。媽祖信仰在台灣的影響無遠弗及，街頭巷尾皆有廟宇在供奉媽祖。每年的農曆三月前後，台灣白沙屯、大甲媽祖兩大繞境儀式皆為吸引眾人矚目的焦點。每年更是有成千上萬名台灣的香客至媽祖家鄉湄洲島進香，同時也見證了莆田這座千年古城獨特的人文魅力。根據歷史記載，莆田至今已有1500多年的歷史，擁有深厚的人文底蘊，此處就曾輩出2482個進士、21個狀元、17個宰相。莆田的母親河木蘭溪，從仙遊西苑鄉仙溪村發源，橫貫莆田中、南部，最後流入興化灣，全長達105公里，貫穿整個興化平原。福建位處丘陵地帶，有「八山一水一分田」的形容。在古代，水運是此處主要的交通方式，然而木蘭溪與外界水系不相通，因此造就了莆田獨特的語言及風俗，並保留了豐富的歷史傳統。莆仙戲、禪武、南拳、南少林寺，當地工藝、金雕、銀雕、木雕、玉雕工藝，以及當地特色美食、源遠流傳的貢鹽傳統技藝、當地獨特的春節、元宵等節慶習俗，皆是這座城市精彩的藝文特色。撒貝寧採摘荔枝。（圖片提供／山水間的家節目組）莆田又稱「荔城」，而荔枝是古代四大名果之一。莆田的荔枝種植已有千年歷史，擁有近1300年的「宋家鄉」、930年「荔枝王」和「狀元紅」等古荔枝品種。此處即有超過2000顆樹齡超過百年的荔枝樹，每年都結滿枝頭。沿溪流、渠道等近水域處皆種滿了荔枝樹，因此有「荔枝愛照鏡」的美稱。水面的反射又為樹冠提供光線，使果皮呈現鮮紅，果肉香甜獨特。每年荔枝成熟時，兩岸紅垂萬樹，萬家登梯采荔，構成出一幅旖旎的荔林水鄉風景。《山水間的家》是CCTV的一個文旅探訪節目，探索大陸各地的文化和風景。近日，該節目前進至莆田一座擁有900多年歷史的雙福村，進行深入採訪。節目由知名主持人撒貝寧帶領，來賓們親身體驗採收荔枝、學習莆田話、品嚐當地美食等，以展現莆田的獨特之處。觀眾可以在8月26日晚八點，在CCTV上觀看這一精彩節目。也可通過「央視頻」手機APP進行收看。
台灣戲曲文化重大貢獻！ 第一苦旦廖瓊枝獲總統文化獎
總統文化獎今（18）日公布本屆得獎名單，分別為「文化耕耘獎」廖瓊枝、「在地希望獎」花蓮縣噶瑪蘭族發展協會、「人道奉獻獎」社團法人中華民國南洋台灣姊妹會、「青年創意獎」張徐展及「社會改革獎」我們的島。「文化耕耘獎」由台灣第一苦旦廖瓊枝獲得，她對台灣傳統戲曲文化有著莫大貢獻，曾獲傳藝金曲獎、國家文藝獎、行政院文化獎、二等景星勳章、無形文化資產保存者等殊榮，除此之外，更致力於傳統藝術傳承，不僅親自赴全台學校及社區授課，也製作唱腔錄音及教學影像，為歌仔戲建立完整表演體系，可謂「文化耕耘」的最佳代言人。「在地希望獎」獲獎者花蓮縣噶瑪蘭族發展協會（Lala Ban 新社香蕉絲工坊），則積極推動噶瑪蘭族傳統技藝，以傳統工法、取之自然的香蕉絲織品，復興即將失傳的噶瑪蘭族文化，並找回族群認同感，也織出台灣族群變遷的歷史中，獨一無二的的文化資產，而文總影像專案《匠人魂》，也特別前往花蓮拍攝嚴玉英匠人及Lala Ban 新社香蕉絲工坊，為重要的台灣歷史文化留下影像見證。「人道奉獻獎」得獎者社團法人中華民國南洋台灣姊妹會，是台灣第一個由東南亞婚姻移民女性自主成立的全國性民間團體，致力於推動台灣的多元文化，及消弭過去社會對新移民的刻板印象。他們積極參與權益倡議、法令政策的改革，並協助新移民姊妹走出孤立，鼓勵她們積極成為社會參與者，而此團體的實際影響力，更擴展到修法層面，為新移民女性打造更全面且完善的居住環境。「青年創意獎」則由當代藝術家、實驗動畫導演張徐展奪得，張徐展以卓越的藝術才華為傳統百年紙紮工藝賦予新意，大膽探索並融合文化在地性與國際性，透過精巧的逐格動畫影像，創造出令人讚嘆、如魔幻樂園般的精彩作品。除此之外，藝術成就更廣受國際肯定，不僅多次獲邀國內外美術館雙年展、三年展及電影節展出，更鬆動了美術館與電影院的影像邊界，打破傳統與當代的框架，創造新的可能，更是台灣首位榮獲德意志銀行年度藝術家獎的藝術家。「社會改革獎」則由公共電視節目《我們的島》團隊榮獲，長期追蹤環境生態、關懷土地問題為使命的公視節目《我們的島》團隊，耕耘環境議題已長達二十五年，不僅成為公視開播迄今歷史最悠久的新聞性節目，也是電子媒體中唯一以環境議題為主的塊狀節目。透過深刻動人的影像紀錄，傳遞台灣土地受創的聲音，探討環境政策施行的利弊，進而從永續發展的角度追尋台灣未來的道路，展現媒體對社會改革的影響力。文化總會祕書長李厚慶表示，在疫情趨緩後，台灣國民日常生活逐漸回到軌道，也再度看見台灣豐沛的創作能量，第十二屆總統文化獎報名情形相較過往更加踴躍，不僅投稿件數比起上一屆增加數十件，報名者背景也更加多元，像是性別、年齡，各專業領域的個人及團體皆踴躍參與，更包含原住民、新住民等不同族群，凸顯出台灣的多元價值。
人數創新高！五一假期開跑 成都寬窄巷子超過20萬人湧進
據《成都日報》錦觀新聞報導，五一假期成都著名景點「寬窄巷子」人山人海。據統計，截至20點，寬窄巷子景區假期第2天接待遊客高達20.8萬人，同比增長311.2％。其中最高峰值為16時19分，瞬時1.8萬人次。單日遊客量和最高峰值創下歷史新高。五一假期四川成都著名景點「寬窄巷子」人山人海，現場展示了一艘台灣達悟族傳統技藝拼板舟。（圖／主辦單位提供）今年的五一假期，成都寬窄巷子舉辦「樂饗·Love美食薈」活動。現場設置了近40個攤位，讓遊客嚐遍來自世界各地的美食，包括泰式舂雞爪、寮國咖啡、泰式奶茶、土耳其手沖咖啡等。活動還特設了港澳台美食專區，港式海鮮生醃、咖喱魚蛋、雞蛋仔等；台灣現烤蛋捲、蚵仔煎、大腸包小腸等眾多特色美食以及特色文創產品。五一假期四川成都著名景點「寬窄巷子」人山人海，現場展示了一艘台灣達悟族傳統技藝拼板舟。（圖／主辦單位提供）有別以往傳統設計，市集中整體視覺設計融入了多民族文化元素，攤位則以美食作為主題，包含了傳統美食與融合的新創美食，並輔以拍照打卡場景打造，讓遊客漫步其中感受別樣風情。此外，在小洋樓廣場還可以體驗台灣達悟族傳統技藝拼板舟的魅力，拼板舟是達悟族人的傳統習俗，使用竹子和樹葉拼湊而成的小型船，可以在海洋中自由行走，也是把思念寄託家鄉的表達，讓來訪寬窄巷子的遊客及市民可以共同參與，近距離體驗傳統文化魅力。報導稱，今天寬窄巷子自營項目共實現經營總收入61.53萬元人民幣。五一假期四川成都著名景點「寬窄巷子」人山人海，「樂饗·Love美食薈」活動讓遊客嚐遍各地美味小吃。（圖／主辦單位提供）
大甲媽深夜起駕了 「萬人空巷照」街頭人潮擠爆太震撼
「碰！碰！碰！」大甲媽起駕了。大甲鎮瀾宮今年恢復往年規模，舉行9天8夜的遶境活動，21日深夜11時5分，鑾轎在大批信徒簇擁下，由市長盧秀燕、董事長顏清標、副董鄭銘坤等扶轎恭迎媽祖出城，大甲街道萬人空巷，熱鬧非凡宛如一座不夜城。大甲街道萬人空巷，熱鬧非凡宛如一座不夜城。（圖／陳淑娥攝）大甲鎮瀾宮今下午依傳統舉行祈安大典及上轎典禮，董事長顏清標依序恭請正爐媽、湄洲媽及副爐媽3尊等眾神出神龕，隨後由台中市副市長王育敏恭請媽祖上轎，深夜則由市長盧秀燕恭送媽祖出城。大甲媽鑾轎在大批信徒簇擁下，由市長盧秀燕等人恭迎媽祖出城。（圖／潘虹恩攝）昨（21）日中午，大批信徒紛紛湧現鎮瀾宮，各宮廟陣頭絡繹不絕參拜，傳統技藝團體紛紛輪番獻藝，從早到晚熱鬧非凡。晚間7時30分，大型媽祖天燈在眾人圍觀下冉冉升空，祈求「風調雨順、國泰民安」。「大甲媽進喔！」深夜11時5分一到，鐘鼓哨角聲齊鳴，千里眼、順風耳神將開道，由市長盧秀燕、董事長顏清標、副董鄭銘坤等同框扶轎，媽祖鑾轎在眾人簇擁下緩步走出廟門，信徒爭相摸鑾轎，人潮擠爆廟埕內外，大批信徒沿途追神轎、稜轎腳，人潮綿延逾數公里，大甲城宛如一座不夜城。大甲鎮瀾宮遶境行程為期9天8夜，昨晚11時5分起駕，22日駐駕彰化市南瑤宮，23日西螺鎮福興宮，24日、25日新港鄉奉天宮，26日西螺鎮福興宮，27日北斗鎮奠安宮，28日彰化市天后宮，29日清水區朝興宮，30日回駕大甲鎮瀾宮。
藏在不冒煙蒸籠裡的多肉粽 端午節伴手禮超前部署
2023年的端午節將於6月22日到來，沒想到竟然有業者超前部署，現在就要搶攻伴手禮商機。台灣創新植藝品牌「有肉 SUCCULAND」已是第三年與百年餅舖老店「李亭香」攜手合作，此次帶來嶄新設計的端午植品禮盒「粽久久」，採雙層蒸籠提盒設計，放入精心打造的粽子造型植栽，再融合李亭香自豪的台派糕點，讓傳統的端午節變得創新許多。「粽久久」禮盒內含端午粽盆（左）與李亭香台派糕點。聯名禮盒精選當季健康的多肉植物，並採用有肉獨家設計的粽形盆，盆器的竹編紋理與蒸籠外型相得益彰，帶來自然溫潤的氛圍，同時搭配了三款大地色調：竹綠色、米白色和栗紅色。而象徵溫暖心意的多肉，葉緣厚實微微彎曲上揚的弧形，猶如自然的微笑曲線，帶給人們正能量和寧靜心境。此外，多肉植物也具有耐旱恆久的特性，能更長久陪伴在收禮人身邊，傳遞誠意；除了多肉植栽，禮盒內也包含李亭香經典的綜合糕點組合，這個有著百年歷史的老字號品牌以傳統技藝見長，無論金錢龜、綠豆糕、原味粽形花生糖或獨家製作的茶香粽形花生糖，每一樣都是李亭香的自豪之作，同時帶出「金錢歸來」、「糕、粽」、「好事花生」的祝福。植品三粽禮盒採雙層蒸籠設計，含多肉植栽三入、台派糕點四入。（1,590元／組）此外，包裝設計也經過精心打造，在華語中，「籠」是蒸粽子的工具，而禮盒的盒型就好似一個打開蒸籠的場景，而在英語中「Longevity」表示長久、永恆之意，而台語的「lóng」則表示「所有」之義，這份「粽久久」的禮盒，不僅美味，更凝聚著豐富的文化內涵，也想讓更多人感受到傳統節日的意義。禮盒依據多肉植栽數量分為獨享、雙粽與三粽禮盒，每一款都搭配台派糕點或花生糖，價格為580～1,590元，訂購50組以上，可享企業專屬價格，更多資訊建議上活動網頁（https://bit.ly/3lfwha6）查詢。
基隆市府推童話藝術節 緊扣家鄉特色《尋找雨精靈》
基隆市政府今（10）日網路廣播節目「基隆Podcast」第6集，市府發言人、主持人余治明邀請教育處長劉美蘭，與東信國小美術老師李曼綾，討論兒童教育議題與宣傳基隆童話藝術節；劉美蘭表示，今年以《尋找雨精靈》 作為童話藝術節的故事主題，將基隆設定為一顆剛被發現的「雨星」，召全台灣大小朋友們一起化身星際探險家，4月1日至4月4日一同登錄雨星探索基隆之美。劉美蘭說，在兒童節到來前，教育處特別規劃《雨精靈創作大賽》，邀請小朋友們盡情綻放想像力，以「雨」做為發想，畫出心中雨精靈的模樣，目前報名的情況相當踴躍，已經收到許多作品。她表示，每一個雨精靈都相當的有特色，孩子們的想像力真的很豐富，畫出來的作品各個都童趣繽紛且可愛。李曼綾指出，繪畫有助孩童注意力更加集中、鍛鍊耐心，另外兒童繪畫門檻相較起來較低，建立的美感也是終身受用，自己在教授繪畫時，會鼓勵孩童大膽作畫，學習探索內心、自由發揮，從創作中與孩童進行交流，關注孩子的內在想法。她認為，今年童話藝術節以「雨」為主題，可以讓孩子們重新建立對於「雨」的印象，並認知到「雨」對於基隆的重要性，從而認識家鄉的特色。劉美蘭表示，本次活動也融入聯合國SDGs永續發展目標，透過大型藝術裝置設計、DIY手作體驗及舞台內容的製作上將永續理念貫徹其中。在兒童節4天連假，規劃5大DIY體驗活動，以「山」為主題的植葉拓印提袋、以「雨」為主題的雨滴型皮革鑰匙圈、以基隆「海」為主題製作海玻璃吊飾、深耕台灣環境教育領域的「環境友善種子」、米雕國寶大師謝源張展現「傳統技藝」，和孩子們手作各種海洋生物，並會在3月15日於教育處粉專開放報名。余治明表示，基隆市教育處用心舉辦基隆童話藝術節，讓藝術貼近生活，讓美感從小時候開始扎根，在玩樂中學習藝術，創造只屬於基隆孩童的回憶，形塑在地的記憶，加深對於家鄉基隆的認同感，歡迎大家利用兒童節假期一起來體驗。
真的有鋸齒！日本刀匠父子聯手 重現《神劍闖江湖》經典反派武器「無現刃」
在知名動漫作品《神劍闖江湖》中，主角緋村劍心手持著象徵「不殺」的逆刃刀，而反派志志雄真實則是手持象徵「殺戮」的無限刃。而諷刺的是，這兩把取意完全相反的刀作，均是出自漫畫中同一名刀匠新井赤空之手。而目前漫畫出版社與日本岐阜縣關市合作，在當地推出「～剣心ＶＳ 志々雄ししお ～るろうに剣心と日本刀の世界展」展覽，其中就有知名刀匠的父子重新復刻這兩把在二次元中經典的武士刀。根據日本媒體報導指出，日本岐阜縣關市在過往以來就以鑄刀而聞名，在當地甚至有多達10位刀匠是持有日本政府頒布的許可令、可以製作傳統日本刀的刀匠。而其中就以藤原家族的「藤原兼房（繼承名）」最為著名，目前藤原兼房已經來到第26代，而這次透過傳統技藝打造逆刃刀與無限刃的刀匠，正是這兩位國寶級的刀匠父子攜手合作而成。據了解，其實這並非是「逆刃刀」首次實體化，因為逆刃刀在設定上是「刀刃與刀背相反過來」，再加上又是主角的愛刀，所以過往有多名刀匠、廠商都有實體化這把武器。但反派志志雄真實所使用的「無限刃」卻是首次實體化曝光，因為漫畫中設定，「無限刃」的刀刃上有密密麻麻的鋸齒設計，透過不斷的殺戮，讓人體的油脂陷入齒縫內，進而達到刀刃不鈍的情形。實際打造出來的無限刃上面真的有極為細緻的鋸齒。（圖／翻攝自YouTube）姑且不論作者所創造出來的刀刃不鈍的理論是否屬實，但要在刀鋒上打造出密密麻麻的鋸齒，非常考究刀匠的功力。第25代藤原兼房、現年66歲的刀匠加藤賀津雄就表示，為了完美呈現無限刃上面的鋸齒，他耗費了許多精神在找尋最適合鍛打的方式，甚至是連淬火的溫度也是多次實驗，這才有今日的作品誕生。目前「～剣心ＶＳ 志々雄ししお ～るろうに剣心と日本刀の世界展」展覽於18日正式開展，展覽地點是在日本岐阜縣關市鍛造傳承館（関鍛冶伝承館），預計會展出至3月30日。
金馬影后練剪髮嘆雙手快斷 帶假人頭回家圍爐嚇壞媽
金馬影后陸小芬在親情電影《本日公休》攜手傅孟柏、陳庭妮、施名帥、方志友演出，陸小芬為戲下足功夫，今（3日）劇組釋出陸小芬幕後花絮，她學起男子理髮的傳統技藝，進行宛如「集中營」的紮實訓練，讓影后陸小芬都忍不住笑嘆：「兩隻手快壞掉了！」從來沒有幫人剪過頭髮的陸小芬，展開兩個月剪髮特訓，披毛巾、披圍巾、熱敷、刮鬍子、洗頭、梳油頭、電剪剃髮、清理髮屑樣樣來，連劇組人員都成「顧客」，甚至為了學習「動刃、靜刃」專業剪髮技術，不惜用塑膠袋和橡皮筋把手綁起來，也要正確的操作手勢，讓陸小芬一度手酸到懷疑「手有沒有裂開」。認真且敬業的她，不僅搭捷運戴著口罩也要練手勢，還一路練到農曆過年，帶著兩顆假人頭回去圍爐，半夜把假人頭放桌上嚇壞親媽，讓親媽差點心臟病送醫，陸小芬無奈自嘲笑說：「過年抱這兩顆頭回來到底幹嘛！」《本日公休》陸小芬與傅孟柏有多場情感對手戲。（圖／威視提供）除了勤練傳統剪髮技術，陸小芬片中也當起三個孩子的媽、當起丈母娘，與女婿傅孟柏沒有血緣關係，卻猶如子女般互相惦記。曾以《最後的詩句》榮獲金鐘獎迷你劇集最佳男主角的傅孟柏，在《本日公休》飾演憨厚老實的修車行老闆阿川，小女兒方志友的前夫，透露本身就很懂車，熟悉拆卸輪胎、修水箱，演出修車黑手得心應手。此外，與影后陸小芬合作也默契十足，電影裡兩人有幾場情緒很重的戲，讓陸小芬直呼：「太感傷！」傅孟柏坦言看劇本時就哭了，感受到人與人的真摯情感：「情緒很自然而然一直冒出來，一直被文本感染，人與人之間一定要有什麼關係才可以關心嗎？大家都可以很直接很快速的被感動。」《本日公休》 陸小芬(左)幫孫子安安剪髮，前女婿傅孟柏一旁陪同。（圖／威視提供）《本日公休》靈感取自導演傅天余親生母親，細膩詮釋台灣傳統女性的堅強、勇敢，以一技之長傳遞溫暖動人的老牌人情，電影尚未上映已獲得國外影展注目，入圍第18屆大阪亞洲電影節競賽單元，即將前往日本海外首映，與多部優秀的亞洲作品共同角逐殊榮。導演傅天余得知入圍，開心表示：「很高興台灣理髮阿姨要出國比賽！《本日公休》這部電影描述的是人與人之間溫暖的連結，以及互相幫助的善意。這是一個能跨越國界感動所有人的故事，非常期待它跟日本觀眾見面。」《本日公休》將於2023年3月3日全台上映。
影爆點／溫暖美味又療癒人心！是枝裕和Netflix《舞伎家的料理人》保證好吃
Netflix日劇《舞伎家的料理人》（舞妓さんちのまかないさん/ The Makanai: Cooking for the Maiko House）改編自漫畫家小山愛子自2016年開始於《週刊少年Sunday》連載的同名人氣漫畫，作品早前也被改編為動畫，真人版《舞伎家的料理人》影集，則是日本名導是枝裕和2018年以《小偷家族》拿下坎城金棕櫚之後，回歸日本首部擔任編導的作品。《舞伎家的料理人》發生在京都祇園的花見小路，「朔」這個屋形（舞伎宿舍）裏的故事。兩個16歲女孩野月季代與戶來菫懷抱夢想，一同前往祇園接受舞伎訓練，優秀的小菫被看好為祇園下一個明日之星，而表現欠佳，被刷掉的季代，則因緣際會成了屋形的料理人，以一道又一道美味的料理照料也療癒上上下下的大家，故事就從這裡開始。點開《舞伎家的料理人》會發現，你想念的是枝裕和都在這裡了，舞台回歸他熟悉擅長的日本下町日常風景，小巷弄裡的老房子裡發生的人情故事，藝伎演出是門檻極高的傳統技藝，就連一般日本人都無法輕易接觸，《舞伎家的料理人》讓我們離這神秘的職業又近了一點。9集的影集作品，滿載是枝裕和的溫暖神采，此次與多位導演共同合作拍攝，也讓故事有了不同的節奏、風貌和氣味。兩位女主角季代與小菫分別由森七菜及出口夏希飾演，是枝導演在調教少年演員的功力有目共睹，自然清爽不做作的演技，讓這兩個少女閃閃發光。配角們集結了各種實力派演員，常盤貴子、松坂慶子、橋本愛、松岡茉優，以及是枝常見的老搭檔Lily Frankly。最驚喜的客串，大概是大導演三谷幸喜飾演的本人了。雖然只陪伴了歌舞伎名家彌十郎出現了一場戲，短短的出場就被舞妓們給拖走，仍舊充滿存在感。飾演舞妓鶴駒的福地桃子，還跟三谷導演開口討了大河劇《鎌倉殿》中的角色，實際上她本人還真的有出演《鎌倉殿的13人》，兩人逗趣的對話令人莞爾。是枝裕和編導《舞伎家的料理人》，讓出口夏希（左）、森七菜之間的彼此珍惜又互相應援的姐妹情誼，如此自然又閃閃發光。（圖／Netflix提供）既然是發生在京都的故事，京都最重視的「旬」，當季的風景、節慶、美麗食材等等，各種可愛美好的傳統文化、禁忌和信仰，也都在《舞伎家的料理人》裏被好好詮釋出來。由於藝伎在結婚之後必須引退，在「朔」這個家庭裡，有好幾個非典型的日本女性形象，飾演屋形媽媽的常盤貴子是單親媽媽，女兒涼子也在屋形裏長大；嫁人之後引退又離婚回歸的吉乃（松岡茉優飾演），以及拒絕前途似錦的建築師求婚，繼續留在祇園獻藝，蟬聯七年藝伎頭牌的百子小姐（橋本愛飾演）都表現了同樣的價值觀：自我的成就及幸福與否是靠自己，不必靠男性來定義。在象徵日本最傳統的核心，本身就是極有挑戰性的訊息，祇園女性的掙扎，或許有一天能夠得到真正的改變契機。一起抵達祇園的兩個女孩，小菫在短短時間內成為舞伎出道，季代則是隱身在廚房裡的妙手料理人，以自己的廚藝，全心替夥伴加油，「妳的嚴以律己是最棒的才能，但是那種嚴苛會讓人遠離，等哪天回過神來，你一直都獨自ㄧ人在跑。所以你一定要記得珍惜，身邊那個少根筋的料理人。」這是百子小姐在小菫出道之前對她說的話，看似說教，其實是百子本人的心聲。藝伎和舞伎要經過多麽嚴格的訓練養成才能出師，溫柔如創作者，替每個角色都配了一個自己的靈魂伴侶，兩個少女、兩個成年藝伎，以及兩個中老年媽媽，兩兩成對互相依靠，無論成就高低與否，無論發生什麼事，都有我接住妳，我都在。禍福與共、唇齒相依，在競爭激烈的京都祇園裏，這就是創作者給予角色最大的溫柔了。在一個領域沒有成功不代表失敗，可能只是還沒有遇見那個命中注定的歸宿。《舞伎家的料理人》以料理輕輕接住了舞伎之路受挫的季代，再經由她溫暖的手，做出各種充滿溫度的料理，親子丼、麵包布丁、狐狸烏龍麵、以及一口大小的三明治。簡單日常的料理，治癒在祇園裏闖蕩，疲憊不堪的女子們。前一代料理人幸子老師告訴季代的那句話：「每個人的口味都不同，妳要做出大家都覺得『算是好吃』的料理，不然就無法持續。」普通又超讚，美味又療癒人心，其實最難。《舞伎家的料理人》以京都祇園裡的舞伎宿舍為主題，並在京都取景拍攝。（圖／Netflix提供）日本文化歌頌和讚頌死亡，擁抱離別的精神，都在藝妓的演出裡，如同百子小姐說的：「就算練了幾百幾千次來記住舞，次次都有所不同，就像這些楓葉，還有那顆月亮，今天來看我跳舞的人也是，已經不會再次處於同一個瞬間。是一期一會啊。所以我總是一邊在心裡說著『珍重再見』，一邊跳著舞。」每一次的初見，或許都是最後一次告別，一期一會的淒美和珍貴，隨著季節的流轉，在祇園裏，是這樣被無比珍惜著。我們都嚮往功成名就的人生，但大部分人的人生，其實也都是這樣普通度過的。錯過了舞台，卻在料理台找到自己的歸宿，季代就如同劇中媽媽所說，像是門前守護神「阿多福」般笑嘻嘻的存在，用笑容抵禦外界的種種，也用笑容守護著屋型裏的女子們。料理人季代的短短9集的故事令人意猶未盡，如果《舞伎家的料理人》能夠推出第二季或電影版，端出更多美味的料理那就太好了！《舞伎家的料理人》Netflix播映中