催熟
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台南木瓜颱風過後大缺貨！價格飆漲逾3倍 回穩至少要農曆年後
受颱風影響，目前正值產期的網室木瓜嚴重缺貨，玉井果菜市場12日到貨量僅3266公斤，比颱風前到貨量減少6成以上，大盤商幾乎無貨可賣。平時木瓜每個重約4、5斤才算大瓜，現在不到1斤的就算大瓜，每台斤價格還飆到60元以上，相當搶手。盤商透露，目前木瓜產量青黃不接，要回穩至少要等到農曆年以後。凱米颱風過後，網室木瓜嚴重缺貨，台南市農產運銷公司指出，本月單日到貨量最低紀錄為10日、僅83公斤。昨到貨量3266公斤，上貨價格高達每公斤100元，下貨最高也到65.5元，均價約55元。盤商指出，往年此時每天至少供貨3600台斤，攤位上擺得滿滿的，下午還要補貨一次。昨日只有零星2、300台斤，隨即被搶購一空，賣完就沒了。產地就是沒貨，想再補貨都沒辦法。盤商表示，木瓜貨源充足時，至少要重達4、5台斤才算得上大瓜，現在奇貨可居，不到1台斤的小瓜就已經是大瓜，價格比平時每台斤2、30元高了3倍多，有錢還搶不到。果農表示，目前木瓜青黃不接，若成熟度不足，提前採收催熟，會影響口感，損及商譽。至少要再2個月才有充足貨源，算一算要農曆年後市場才會回穩。玉井區農會總幹事莊文洲則說，整體來看，農民們仍能持續供貨，盡力供應市場所需。
普渡教戰2／專家推薦「罐頭必買清單」 4水果別碰！好兄弟恐跟回家
普渡祭拜供品要怎麼準備？專家提醒，家家戶戶必備的水果有禁忌，香蕉、李子、梨子、鳳梨不適合出現在普渡，因為「蕉李梨」諧音像台語「招你來」，鳳梨「旺來」，恐怕會把鬼魂招回家；祭拜用品不如買有益健康的食物，例如必拜的罐頭，可選玉米粒、魚、番茄等品項，營養價值不輸天然食材。農曆7月鬼門開，大家都會準備澎湃供品給「好兄弟」品嘗，常見的供品有三牲、水果、餅乾零食、泡麵、罐頭。營養師程涵宇認為「不要買過量」是最重要的首要原則，以免節日過後攝取過多熱量、脂肪。「如果一定要買，那就買比較健康的品項，例如罐頭耐放方便保存，就是不錯的選擇。」程涵宇表示，許多人認為罐頭能夠久放，一定含有防腐劑，事實上罐頭食品是採用加熱、殺菌等方法，除去有害活性微生物及其孢子，然後再利用密閉容器包裝，阻絕內外微生物之後，就能拉長保存期，而非使用防腐劑。如果是以天然食材製成的罐頭，幾乎不含添加物，營養甚至不會輸給天然食物。程涵宇稱它們為「單純罐頭」，包括番茄、玉米、魚等都是可以天天吃的罐頭。其中玉米罐頭是最廣泛被使用的品項，「玉米黃素屬於脂溶性維生素，高溫烹煮過更好吸收，建議選擇無鹽、非基改的玉米罐頭，更加健康。」番茄罐頭經過高溫加熱與攪打，可以破壞番茄的細胞壁，釋放更多的茄紅素，相較於天然番茄，讓人體更好吸收。鮪魚、鰻魚、沙丁魚、鯖魚等含骨頭的魚罐頭，不只吃得到豐富的蛋白質及Omega-3脂肪酸，還能同時吃進魚骨補充鈣質，都更勝天然食物。程涵宇則不推薦「午餐肉罐頭」。「它的成分通常是豬肉、澱粉、鹽和香料、亞硝酸鹽混合製成，這代表高脂、高鈉、高熱量，尤其亞硝酸鹽經過加工後具有致癌風險，所以最好不要常吃這類罐頭。」葡萄、龍眼、香蕉、李子、梨子、鳳梨都有不好的象徵意義，不適合在中元普渡祭拜。（圖／報系資料照）天然蔬果當然也是供品的好選擇，但挑選時要注意普渡的相關禁忌。命理專家雨揚老師提醒，不要準備鳳梨與香蕉、李子、梨子，因為鳳梨代表「旺來」，香蕉、李子、梨子合拜則有「招你來」的意思。另外，也不適合拜成串的水果，如葡萄、龍眼，會有「死一整串」的穢氣；釋迦因為與釋迦摩尼佛諧音，所以也不適合上桌祭拜。適合祭拜的水果有蘋果、蓮霧、奇異果、櫻桃、哈密瓜等，而水果祭拜數目須為「奇數」，奇數代表陽，偶數代表陰，普渡當天不可拜陰。營養師高敏敏建議挑選當季盛產水果，尤其是有祈福之意的更好，例如蘋果象徵平安；程涵宇認為紅色火龍果、奇異果不錯，除了顏色討喜，熱量也都適中另外，她表示祭拜時氣溫較高、再加上焚香時會散發許多碳氫化合物，若碰到水果就會刺激乙烯產生，會有催熟水果的效果，所以提醒不要準備過熟的水果祭拜。
芒果、香蕉沒熟透難入口！專家曝超簡單1招加速享用
台灣有「水果王國」美名，但有些水果並不是買回家馬上就能吃的，屬於「後熟型水果」，要等一段時間熟成後才能享用。近日農糧署在官方臉書介紹後熟型水果，更公開簡單1招，用蘋果和紙袋就能加速催熟，減少等待時間，盡快吃到香甜可口的水果。根據農糧署臉書粉絲專頁「鮮享農YA」21日的貼文，介紹水果中屬於後熟型的，像是芒果、香蕉、木瓜、酪梨、百香果和釋迦，這類水果在採收後，會自行產生乙烯持續熟成，在過程中果實中的澱粉會分解成糖分為主的可溶性固形物，使澀味降低、果實軟化、轉色和產生芳香成分，進而讓水果變得香甜可口。因此後熟型水果買回家後，總是在放上一段時間後享用才更美味，但農糧署表示，想要加速催熟後熟型水果，可以將它們與蘋果放在同一個紙袋或紙箱密封；而釋迦只要用紙或布包裹，在上面灑水放在通風處，果梗軟化即可立即品嚐，或放到冰箱保存。相反若不想太迅速熟成，這些水果應避免和蘋果一起存放。農糧署也分享後熟型水果買回家，若沒有加速催熟，幾天後享用最美味，芒果、香蕉和百香果要放3至5天，木瓜則是2至3天，酪梨要放4至5天，釋迦要放到7天。
中元普渡拜過食物容易壞？譚敦慈揭2原因 營養師也曝真相：細菌鬼作祟
中元節普渡時，許多人會擺設各式供品祭拜好兄弟，但祭拜過的食物真的更容易壞嗎？對此，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈指出，拜拜後食物容易壞，是因為恰逢農曆7月，室外溫度高易滋生細菌；而水果特別容易變爛原因，是祭拜時多種水果擺在一起，「手牽手」一起釋放乙烯，導致很快就熟了，「科學上來講是這樣」。營養師高敏敏表示，中元普渡供奉的食物容易壞，一切都是因為「細菌鬼」在作祟。（圖／翻攝自臉書）譚敦慈在《健康零距離》節目中表示，第一個原因是食物容易滋生細菌的溫度為7到60°C，細菌能快速生長繁殖，可說是食品的「危險溫度帶」，加上拜拜時節是農曆7月，戶外溫度都非常高。至於拜拜後的水果為何容易爛掉？譚敦慈指出，拜拜時大家習慣將多種水果擺放在一起，有很多水果屬於後熟型，「手牽手」放在一起就會共同釋放出「乙烯」。舉例來說，若把香蕉分成一根一根就會熟得較慢；若把整串香蕉放著很快就會熟了，除此之外，像是蘋果和香蕉放一起，香蕉就容易發黃變熟。另外，營養師高敏敏先前也呼籲，拜拜後的食物應做好即時低溫保存，食用前充分加熱，才不會吃壞肚子。高敏敏在個人粉絲專頁發文分析，祭拜過的食物為什麼容易壞一事，她指出5個原因，第一是太陽直射，中元節普渡通常會在戶外，太陽直射或高溫環境下祭拜，其實食物在高溫、陽光直曬的情況下，只要10分鐘就可以讓細菌倍增，更不用說在戶外曬2小時，細菌量可是祭拜前的100倍以上。第二點則是拜後食物未及時保存，由於食物在室外祭拜容易孳生大量細菌，拜完沒有趕快冰起來，會使食物變質的機率更高。第三個原因，燒香產生的乙烯屬於一種植物性賀爾蒙，會催熟水果，所以水果熟的比較快、或是有過熟的情況；另外香火不完全燃燒時會產生一氧化碳，容易和肌紅蛋白結合，讓肉類呈現粉粉紅紅的顏色，實際上已經變質。再來就是蚊蠅、灰塵污染，高敏敏指出，若將食物包裝袋打開祭拜，容易增加蚊蟲、蒼蠅、灰塵接觸到的機會，易導致食物污染變質，建議還是要用保鮮膜包起來。最後則是水果的呼吸作用，高敏敏表示，天氣熱、高溫環境下，水果的呼吸作用會加速運作，使脂質、蛋白質、醣類等等成份分解成小分子，造成果肉味道不一樣、甜度下降。營養師高敏敏表示，中元普渡供奉的食物容易壞，一切都是因為「細菌鬼」在作祟。（圖／翻攝自臉書）
南韓濟州島黑心農家手法曝光 買綠皮柑橘噴「乙烯」催熟
南韓濟州島因為氣候宜人，當地盛產柑橘類的水果，其中也包含近期中秋時令水果柚子。但現在卻有消息指出，濟州島當地有黑心廠商斥資向果農收購尚未成熟的柑橘，接著再用乙烯噴在水果上強制催熟。根據《KBS News》報導指出，南韓濟州島當地市政府於上周破獲一起非法濫用藥物的案子，濟州島西歸浦市一間果園先是透過業內人士，向其他果農收購尚未成熟的溫室柑橘17.2公噸。接著，果園的農家便將這些未成熟的柑橘以塑膠袋覆蓋，最後噴灑乙烯將柑橘強制催熟。而此舉也讓原本尚未成熟、呈現綠皮狀態的柑橘，變成十分可口的橘黃色。但報導中也提到，使用乙烯催熟柑橘，雖然不會造成食用消費者健康上的影響，但強制催熟的過程，會嚴重破壞水果的新鮮度。南韓法令也規定，禁止使用乙烯、乙烯或是熱風機等事務來將柑橘類水果強制催熟。但即便是違法行為，這在濟州島當地還是抓不勝抓，報導中也提到，單是9月份，就破獲25公噸的柑橘被強制催熟，另外也追查到有55公噸品質有問題的柑橘被送到其他地區的批發市場銷售，其最主要的原因是，今年南韓柑橘類水果的價格大漲20%，黑心的農家為了增加獲利，便以此方式鋌而走險。
基隆市政府Podcast邀網紅 廚佛瑞德暢談中元祭創意料理
基隆市政府廣播節目「基隆Podcast」，主持人余治明今（27）日邀請知名網紅「廚佛瑞德」分享中元祭的飲食特色，以及其代表文化涵義；余治明也介紹到廚佛瑞德本身出自巴黎藍帶廚藝學校，在台灣經營餐廳現在也是人氣網紅，期望透他在餐飲界與網路影響力，分享創新中元祭料理，讓民眾知曉中元祭傳統菜餚，也能嘗試創新融入西式手法，打造兼具美食及文化意義的中元祭飲食特色。廚佛瑞德表示，自身曾在基隆居住過一段時間，他的父親也是基隆市許氏宗親會成員，對於基隆中元祭有相當程度的印象。他指出，中元祭的宴席與傳統的辦桌型態類似，依照傳統習俗，三牲為必備菜色，且不可用部位作為替代。廚佛瑞德表示，現代人為了節省時間，會以炸雞作為替代，已偏離傳統的文化意涵。在水果的祭拜方面也有一些禁忌，例如鳳梨因為旺來的諧音而不宜祭拜，另外在台灣北部會稱番茄為臭柿子(tshàu-khī-á)，也因名稱不雅也成為一種忌諱。廚佛瑞德提到，如果自己是以總鋪師角度烹調辦桌料理，可以嘗試將雞的內部塞入不同香料，除了維持雞的型態外，也能讓風味更有層次，並結合西方料理的元素，或是利用日常可的零食，稍作變化，就能研發更多創新的菜色。廚佛瑞德在現場分享中元祭冷知識，相傳中元普渡的供品因好兄弟品嘗過，所以容易變質，但從科學角度分析，是因香火產生乙烯，形成催熟功能，進而加速供品的化學反應，讓人有供品特別容易腐敗的錯覺。余治明表示，基隆中元祭除了為人所熟知的放水燈及花車遊行外，在各個地區也會準備豐富的普渡或辦桌菜色，以祈求平安順利，這項禮俗也被形容是基隆人的第二個過年。他說，親友們滿懷期待地等著家人一起吃飯，隨著歲月發展，形成基隆獨特的飲食文化，期望透過新舊文化交流激盪更多火花，讓基隆中元祭的文化傳承更具意義。
月餅大戰開打5／特殊月餅進攻中秋送禮市場 榴槤、佛跳牆、花旗參都入餡
中秋節即將到來，看中家人團聚與龐大送禮商機，市面上的月餅禮盒推陳出新，也以奢華或新奇口味挑戰消費者接受度。像是近年來持續創新的香港美心月餅，今年新推出「貓山王榴槤軟心月餅」，100%選用東南亞水果之王—馬來西亞貓山王榴槤肉，為樹上自然成熟、不使用催熟劑，而且口感綿滑、軟糯可口，榴槤控可別錯過！此外，香港美心月餅以傳統、流心兩大系列月餅聞名，更連續25年獲得香港月餅銷售冠軍，其「雙黃白蓮蓉月餅」嚴選每一顆上等湘蓮燉煮成清香幼滑的白蓮蓉，搭配極上蛋黃，皮餡及火侯造就絕佳比例，是長輩心中經典不敗的傳統滋味；而作為「流心月餅」始祖，香港美心月餅的「流心奶黃月餅」也連續8年獲得奶黃月餅類別銷售冠軍，以雙重烘焗完美融合鹹蛋黃和椰香，再與鬆化外皮巧妙結合，無須經過加熱，切開後色澤金黃的香滑奶黃內餡便自然緩緩流出，香氣四溢，也深得年輕世代喜愛。「雙黃白蓮蓉月餅」（左，1,800元／盒）、「流心奶黃月餅」。（1,700元／盒，圖／香港美心月餅提供）上述3款月餅可單盒選購，亦有多種組合搭配，即日起～8/21前上官網（https://www.hkmxproducts.com.tw/）早鳥預購，可享三重優惠，「優惠1」：指定商品單件95折、消費滿1,000元免運費；「優惠2」：全店滿額2,000元現折150元、滿4,000元折350元；滿6,000元折550元；「優惠3」：消費滿12,000元贈32條裝雞蛋卷1盒、消費滿3,000元贈6入裝小蛋卷1盒（口味隨機出貨），另於各大超商、超市、量販通路、網路購物平台陸續販售。「遊月豐融」月餅禮盒除了內含佛跳牆月餅，禮盒提把還採用人造環保皮革，並搭配景德鎮龍泉青瓷茶罐盛裝台灣在地茶葉。（圖／六福旅遊集團提供）另外六福旅遊集團也推出橫跨各種價位的禮盒，包括精品級3,280元的「遊月豐融 中秋禮盒」、中價款1,280元的「六福皇宮四大美人禮盒」、平價款890元的「六福客棧酥皮月餅禮盒」，伴手禮則有粵亮廣式料理「靚禮－手作楓糖綠豆糕」及Elite Bakery一禮烘焙「經典中秋禮盒」，兩款皆為620元，一次滿足各種價位需求，即日起～8/31前完成下訂，可享早鳥優惠85折，可上「六福美饌」網站（https://www.leofoofood.com.tw/）預訂。六福皇宮「四大美人中秋禮盒」。（圖／六福旅遊集團提供）其中限量400盒的「遊月豐融 中秋禮盒」除了去年推出廣受好評的「楊枝甘露」月餅，還有「御極品佛跳牆」、「義式風味金饌」、「黑金芋香麻糬」3種口味月餅，以及六福精選茗茶「寶茶南投鹿谷烏龍茶」。而「御極品佛跳牆」月餅，將鮑魚、花膠、烏參、瑤柱及金華火腿等頂級臻饌入料，再加入經典蓮蓉與鹹蛋黃配搭，應是目前全台唯一佛跳牆月餅；而「義式風味金饌」則以魚子醬、帕瑪火腿、松露融入內餡，搶攻頂級秋禮市場；另外華美精緻的「六福皇宮四大美人中秋禮盒」，則以翠鳥、蜂鳥、藍冠山雀及畫眉詮譯四大美人優美之姿，內含「奶黃、芝麻、拿鐵、紫薯」4款流心月餅、薄香酥脆的「一禮烘焙法式蝴蝶酥」，及風味優雅的「六福村阿拉比卡濾掛咖啡」，一次盡享美味。「如意人參」豪華月餅禮盒。（2,688元／4入，圖／台北遠東香格里拉提供）「花好月滿」中秋珍藏禮籃，內含經典月餅禮盒、香傳XO醬、香格里拉番茄牛肉麵、Wilkin&Sons Tiptree老橙果醬、鳳梨酥禮盒、精選紅酒等。（5,888元，圖／台北遠東香格里拉提供）而台北遠東香格里拉搶攻中秋商機，也推出4款月餅禮盒及3款精緻禮籃，今年更首度與美國許氏花旗參聯名「如意人參」豪華月餅禮盒，內含4顆精選月餅，包含獨家「許氏花旗參蓮蓉」與「許氏花旗參紅棗雞湯」兩款養生口味，以及具有濃郁松露香氣的「松露鹽之花」、清甜果香的「酒釀桂圓」兩款月餅，搭配許氏花旗參片乙罐；另一款「月夕花晨」經典月餅禮盒則囊括廣式與桃山月餅，共有「焙茶堅果」、「川味椒麻滷肉」等6種多元風味。還有年年熱銷的「燕窩奶黃月餅」禮盒及「金沙奶黃月餅」禮盒；禮籃則結合月餅、香傳XO醬、香格里拉番茄牛肉麵等多種風格選品，禮盒及禮籃價格自1,088元至8,888元，即日起開放預購，8/31前訂購可享85折早鳥優惠，詳情可上網（https://lihi2.com/Pi7J7）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
《置產要點帶你看》建設帶來人潮，人潮帶來商機
重大建設帶來人潮，人潮帶來商機，新興重劃區的發展總是依循著這樣的連鎖關係。南台灣最受矚目的「橋頭新市鎮」發展也不例外。當公共建設到位，人口移入增多，吸引連鎖賣場與商圈成形，加上最關鍵的產業進駐，更加速區域的發展。根據房屋交易平台公布實價登錄統計，今年前三季重劃區預售屋價格，高雄橋頭新市鎮與去年同期前三季均價相比，漲幅超過五成，緊追新竹縣市，排名全台第四，主因係因橋頭新市鎮擁有產業的進駐帶旺，吸引人口移居，今年房價也正式告別1字頭，穩定成長中。橋頭新市鎮位處絕佳地理優勢。(圖/營建署新市鎮組提供)而高雄「橋頭新市鎮」為國家級重劃規劃，由中央內政部營建署直接主導開發計畫，有鑒於市中心開發飽和，政府的直接主導與資源挹注，更可加速土地徵收與整合，與重大公共建設的興建吸，吸引舊有市中心人口移居，降低人口密度，改善城市生活環境與品質。「橋頭新市鎮」共分為兩期計畫開發，第一期釋出住宅用地，第二期則規劃設置橋頭科學園區產業用地為主，同時政府也針對進駐的開發商與購買新成屋者提供租稅減免的優惠，再親民的房價格、完善的公共建設與產業的利多三方條件利多下，吸引龐大的購屋人口移居，也讓橋頭新市鎮特區成為全台最受矚目的新市鎮特區。新的產業進駐、就業機會是主要誘因，橋頭新市鎮擁有橋頭科學園區，預計將引進半導體、航太、智慧機械、智慧生醫以及5G/6G網路、AI軟體服務等產業，與周邊多個產業園區發展連成一氣，預估年產值上看1千億元至1,800億元，提供近1.1萬個就業機會，為區域房市最大利多。除此之外，橋頭新市鎮擁有規劃良好的交通條件，如捷運紅線、台一線、台17線以及規劃中的未來捷運紫線，便利的交通有利於通勤，也吸引年輕族群跨區定居，帶動城市版圖轉移，快速催熟橋頭新市鎮的發展。交通逐步建構規劃 跨區居住居住日益漸增。（高雄捷運局提供）橋頭新市鎮特區因緊鄰萬坪都會公園優質氛圍，擁有龐大可開發腹地，道路規劃完整與完善的交通建設，人口數持續往上增加，預估在未來產業到位後，更形成龐大就業住房需求，因此吸引北中南各大指標建商搶進推案，成為各家建商齊聚主戰場，在中多建案之中，「建設品牌」、「住宅規劃」、「景觀優勢」將會是產品脫穎而出的重要要素！
吃草莓不容易蛀牙？專家曝「是真的」：可減少牙菌斑 挑選攻略一次看
正值草莓季，農委會表示，草莓擁有豐富的維生素C，每100公克有60毫克，是蘋果的7至10倍，且果肉富含果膠和膳食纖維，可以幫助消化。很多人不知道的是，草莓含有天然木醇，無法被口腔內的細菌代謝及產生酸性物質，也可減少牙菌斑和變異性鏈球菌生長，所以不容易蛀牙，建議民眾挑選表面絨毛長的草莓。農委會指出，草莓擁有豐富的維生素C，每100公克有60毫克，是蘋果的7至10倍，且果肉富含果膠和膳食纖維，可以幫助消化。除了鮮食之外，草莓也是製作加工品的絕佳原料，市面上琳瑯滿目的草莓加工食品，例如草莓泡芙、草莓乖乖和草莓亁等，其中大湖農會更利用草莓製酒，是亞洲第一個草莓製酒廠。農委會透露，草莓可以挑選顏色鮮豔的草莓，顏色太白或是過青就是尚未熟成；若是肩部呈現白色，大約就是8分熟。不過，草莓一旦離枝後，熟度就中止，不像其他瓜果還可催熟，也要注意外表是否有損傷，而草莓上的絨毛越長，代表越少人碰過，就越新鮮，身上的小顆粒是立起來的，可以當作挑選指標。至於傳言吃草莓不容易蛀牙？農委會說明，不易蛀牙是真的，因為草莓含有天然木醇，無法被口腔內的細菌代謝及產生酸性物質，也可減少牙菌斑和變異性鏈球菌生長。農委會建議，帶回家的草莓不要立刻清洗，直接放入冰箱冷藏即可，要吃多少再洗多少；若是未吃完的草莓則密封冷藏，在2日內吃完即可。農委會提醒，草莓的正確洗法是放進漏籃之內用清水慢慢沖洗，瀝乾後可用軟毛巾吸乾水分，入口前才將蒂頭拔除最好。另外，草莓在栽培過程中容易受到污染，而且屬於重肥、重藥的水果，建議食用前一定要清洗完全，以保障食用安全，或是選擇擁有產銷履歷的產品更為安心。
金鑽鳳梨入菜好驚豔！壽星、宜蘭人跟早鳥還有優惠活動 快快結伴搶吃
坐擁豐厚農產資源的寶島台灣，水果是出了名的好吃，尤其是艷陽高照的南台灣，種出的金鑽鳳梨，肉質細緻、甜美多汁，口感及風味均佳，是外銷旗艦級水果。最近有兩家飯店主打使用金鑽鳳梨入菜，樣式豐富多元，創意超乎想像。礁溪寒沐酒店的全天候自助餐廳MU TABLE，主廚融合多種國家料理方式，將各式鳳梨美饌於餐檯上展演，特別推薦清爽開胃的「炭烤鳳梨彩椒拌鴨胸」、粵式經典「鳳梨咕咾肉」、金黃香濃「夏威夷鳳梨焗飯」，讓人食慾大開。各式鳳梨甜點。(圖／礁溪寒沐酒店提供)甜點的部分也很吸引人，包含香甜濃郁「香草鳳梨塔」、冰涼消暑「鳳梨檸檬寒天凍」、芳香迷人「百香果鳳梨杯子蛋糕」、手作夢幻「甜甜圈牆」等，於舌尖碰撞出精彩火花！※優惠活動：凡當月壽星至MU TABLE享用午晚餐，即可享四人同行、壽星免費。此外，5月31日前，宜蘭人於平日午餐持身分證件用餐，享第三位免費。敘日全日餐廳自助餐檯的鳳梨料理。(圖／六福旅遊集團提供) 而六福旅遊集團則是特別採購來自屏東「銀獅農莊」的金鑽鳳梨，特色是堅持用最原始方式栽種，不施打催熟劑，依循自然法則培植出上好鳳梨，香氣馥郁、口感細緻、甜度更高。結合旗下飯店、烘焙、遊樂園各單位，設計多達20種以上的鳳梨餐點如「涼拌木耳鳳梨沙拉」、「馬告鳳梨苦瓜雞」、「甜醬鳳梨雞腿排」等等，產地直送，品質超新鮮。六福村主題遊樂園的各式創意鳳梨鮮果飲。(圖／六福旅遊集團提供) ※優惠活動：六福村主題遊樂園自3月起每逢周末假日，每日前500名入園遊客就贈送「好運旺萊券」，可享有指定鳳梨飲品(採用整顆金鑽鳳梨製作的冰沙、氣泡飲、水果茶等)買一送一優惠
香蕉放7天再吃 竟然熱量低又甜？！
香蕉是許多人最常吃的水果，除了好吃之外，又相當方便食用，但其實它也是一種相當特別的水果！營養師杯蓋在臉書粉專《營養初Nutrue~營養師杯蓋》裡寫道，香蕉依照擺放時間的不同，除了質地、還有口味變化之外，營養價值也會有所不同。一開始採收的香蕉是綠色的，蕉農會利用乙烯將香蕉催熟，這過程中香蕉就開始展開變化，因為乙烯會加速香蕉中果膠酶作用，導致果膠分解後，香蕉就會變軟，乙烯同時也會促使澱粉酶分作用，使澱粉被分解成葡萄糖，造成甜度上升。營養師杯蓋表示，香蕉放得愈久，研究顯示熱量也會隨之下降，但同時營養素也會大幅流失，例如維生素A已經幾乎耗盡；維生素C含量也明顯下降，所以熱量雖然減少，但營養價值也沒了。杯蓋說，如果不考慮健康，單純想吃甜甜的香蕉，建議選擇放置較久、例如大約放7天的香蕉，此時熱量比較低，但沒有其他太多營養素；如果希望吃進香蕉的營養素，最好時機就是香蕉剛轉黃的時候，大約放1天左右。
4年砸百億替農產品延命 屏東國際保鮮物流中心動土
為延長農產品壽命、抑制產銷失衡帶來的價格崩跌，行政院農委會投入5.74億元，於屏東農業生物技術園區打造「客製化國際保鮮物流中心」，第一期廠房新建工程5日開工動土，農委會主委陳吉仲誇口，待冷鏈中心完工將大幅翻轉台灣農業。國際保鮮物流中心占地3公頃，目前共規畫1347個棧板冷藏、7800個棧板冷凍空間，加上日處理量達10噸的加工包裝空間，還有催熟、真空預冷、急速冷凍及壓差預冷設計，總樓地板面積超過3000坪。「冷鏈決定通路與農產品價格」，陳吉仲不諱言，台灣農產品價格長期偏低，就是缺乏完整冷鏈體系，因此行政院將投入4年100億元的冷鏈計畫，就包含這座客製化保鮮物流中心，屆時將協助高屏地區處理鳳梨、芒果及香蕉等農產品，延長壽命、提高品質，進而增加農民收入。屏東農業生物技術園區籌備處主任謝勝信強調，國內許多農產品在生產品質與價格上都具有國際競爭力，一旦保鮮物流中心加入，將對穩定農產品供需、運銷量能擴大等均有助益。保鮮物流中心預計2022年2月竣工，之後會交付已預約承租的全日物流公司進駐營運，將從採後處理、洗選、截切、加工、包裝、冷鏈倉儲、物流配送等，進行一系列冷鏈物流服務業務，可望擴大我國冷鏈處理及物流運銷量能。
懷舊功夫宴開桌！傳說中的隱藏版老饕級料理重現江湖
傳統的功夫手路菜，不但做工繁複，而且背後隱藏的文化意涵更是寓意深遠。可惜因為太過費工，肯做的人越來越少，很多古早的懷舊味道漸漸地難以品嘗到。神旺大飯店潮品集為了讓客人重溫老味道的美好，即日起至8月31日，將分別以單點和包廂桌菜方式推出「懷舊功夫宴」，一次匯集打冷、滷水、半煎煮等傳統手藝，其中多道還是從未納入菜單的隱藏版老饕級料理。潮州特色飲食首推「打冷」，而「凍蟹」更是冷食文化的著名代表。凍蟹雖是以潮州盛產的花蟹為主角，但將小螃蟹入鍋細火熬煮而成的「蟹滷」才是美味關鍵，將當令花蟹放入蟹滷中，煮至恰到好處的鮮嫩度時撈起，以自身餘溫催熟後再放涼，即成馳名「凍花蟹」，輕輕蘸著薑末香醋食用，更有提味點鮮的效果。脆皮芋泥鴨。（圖／台北神旺大飯店提供）由潮式凍午仔魚、脆皮芋泥鴨、欖菜四季豆、潮州匯小炒組合成的「經典拼盤」，是將潮洲料理的代表性佳餚匯集。其中「脆皮芋泥鴨」製作程序繁瑣耗時，芋頭得先蒸熟、壓泥、調味，再反覆以對摺手法層疊，鮮嫩鴨肉則要過水汆燙，均勻塗上老抽、放入鍋中油炸，接著再將炸得香酥的鮮鴨以蠔油、八角、草果、甘草等料扣燉2小時。靜置放涼後方可拆骨，俐落片下帶皮鴨胸，最後均勻鋪上預先製作好的芋泥，以200多度高溫油炸，待表層出現金黃蓬鬆的芋茸即可起鍋，品嘗時可以一次感受香酥芋茸、綿滑芋泥和鮮嫩鴨肉等3種口感，層次非常豐富。堂灼響螺片。（圖／台北神旺大飯店提供）「堂灼響螺片」採潮式上湯白灼做法，主廚以俐落刀法將螺肉切成片狀，以金華火腿、豬後腿肉、老母雞、排骨熬煮10多小時的鮮美上湯涮煮，一入口便是海味的鮮脆與甘甜，搭配金華火腿薄片，蘸上甜中帶酸的梅膏醬，別有一番風味。韭黃煎筍粿。（圖／台北神旺大飯店提供）吃完大菜，適合來點潮食小點轉換味蕾。潮州人的喜慶和祭祀常見各式粿品，這次推出的「韭黃煎筍粿」屬於家常料理，內餡有切丁的麻筍、韭黃、芹菜、鮮蝦、豬肉，簡單撒上鹽和胡椒襯托食材原味，再以澄粉及太白粉製成的粿皮包覆捏型，先蒸後煎，滋味清爽。
【美食品味情報】『善待自己』超前部署 預『健』未來美好
追求新鮮、養生、好滋味的饕客首選口袋名單之一，Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食滿週年！自去年7月開幕以來，持續實踐生態生活體驗平台的品牌概念，其母企業中華海洋生技投入褐藻餵養的生態養殖20餘年，打破野生魚較好吃的迷思，培育出高營養價值、肉質緊實鮮嫩的褐藻健康魚，創造『漁場到餐桌、口口吃到褐藻呵護』的食尚料理。而看得見佳餚從源起至上桌過程的安心，也為Hi-Q鱻食建立起一群忠實消費族群，可見魚鱻味美且不繁複呈現的訴求已然獲得廣大認同！藉由飲食可追溯的自信基礎，結合與『食』俱進符合當代飲食需求的料理工法，Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食為忙碌的現代人超前部署，以『未來商店』X『未來餐廳』X『未來會館』為運營目標，創造美好生活、預健未來！秋季養生節氣定食。健康從『藻』開始！首創未來餐點概念創意主廚團創意競演 順應天地四季養生的24節氣定食準『時』新鱻上桌！歡慶1周年 節氣定食即日起至整個秋季 原價580元/嚐鮮價NT$399＋10%新冠肺炎疫情洶洶來襲，讓大家意識到健康才是防疫最佳武器，更喚醒現代人的養生概念！今年Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食早已為大家健康超前部署，全台首創未來餐點概念，24節氣定食『準時』上菜！依循每季自然產物設計，照著土地滋養生息，不僅能吃到時令最新鮮的食材，也能避免非當季產物為了催熟、保存而使用食品添加物的問題。且四季更迭變化，環境亦會產生相應的身體狀況，此時更顯順著節氣飲食之道的重要。一年四個季節中各有六個不同節氣，是古人農耕參考天氣變化的依據，Hi-Q褐藻生活館xHi-Q鱻食依特定的環境脈動設計料理，以春日排毒、夏日袪濕、秋日潤燥、冬日驅寒為方向概念，經由創意主廚陳偉剛領軍廚師團隊以自家鮮美的褐藻健康魚為主，進行24節氣手藝料理PK賽，最終每一季選出6道成為菜單上的節氣料理，成為未來餐點。Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食表示:『未來餐點的概念，不是講求酷炫的食材或技法，而是以順應天地四季養生為經緯，沿著自然的律動創意大匯集，用好的當令食材結合自家漁場吃褐藻長大的魚，讓顧客可以從食『善待自己』超前部署， 預『健』未來美好』!主廚陳偉剛也說明團隊在設計符合養生既符合美味及飽足感的24節氣定食的準則及創意，像春季為萬物復甦之時，傳統會在『立春』節氣吃春捲祈求身體健康，稱之為『咬春』，他說Hi-Q利用鮮美海紅鯛、豆芽菜及起司再加上褐藻昆布醬，創造出新式春捲料理為開春打頭陣。進入夏季後又熱又濕，許多人會感到食慾不振而疏忽飲食保養，實際若將身體多餘的濕氣排出，能讓整個夏季都感到輕鬆有活力！例如『芒種』節氣的主菜『紫蘇青梅醬燒褐藻龍虎斑片定食』，富含膠質且肉質細緻、口感鮮甜的龍虎斑不易膩口，非常適合作為夏日主食，再用能去濕消食的特調紫蘇青梅醬煨燒，酸甜又蘊含特殊香氣的醬汁裹附在魚肉上，讓人食慾大開！再來到秋季時節，天氣雖轉涼，但與夏天相反的是要注意秋季乾燥，反而要補水及多吃滋養的食物，像是秋冬之交的『霜降』時節，更是有俗話稱：「一年補透透，不如補霜降。」也顯示季節飲食保養的重要性，在霜降推出的『老菜脯鱸魚盅』定食更是嚴選被譽為「台灣黑人蔘」的老菜脯，搭配富含蛋白質及人體必需胺基酸的金目鱸魚熬煮，湯汁醇厚營養豐富才能為迎接寒冷冬季做好打底。除了主菜外，每套定食還搭配 3 款鱻食精選涼拌、2 樣主廚風味小點及褐藻魚丸湯。此外，夏季還調整搭配成高纖花椰菜飯及小黃瓜冰沙，而冬季則再配上紫米五穀飯及梅酒冰沙。夏季養生節氣定食。首創匯入海陸精華的獨門手路菜！每日限量95顆手工『褐藻干貝海鮮獅子頭』料理新手也能在家變出少油低熱量的美味功夫料理！為了生活忙碌的現代人，全台首創海藻美饌與褐藻鱻魚創意碰撞出的【褐藻干貝海鮮獅子頭】強鱻推出！主廚陳偉剛運用自家「Hi-Q生態循環養殖系統」養出無土味的海鱸魚，搭配北海道生食等級干貝、白蝦等鮮甜海味，再與嚴選台灣香草豬的前腿肉以黃金比例混合，經過手工拌打健康肉餡30分鐘、反覆捏製塑型3次及純手工3小時製作的“333”工序，口味清甜不油膩，而且魚肉泥取代坊間常用的鮮豬肉，褐藻干貝海鮮獅子頭每顆熱量僅有一百卡，僅為市售純豬肉餡的獅子頭1/3，少油、少鹽、少澱粉，即使在炎夏也能吃得毫無負擔。除可在餐廳享用外，店內也販售外帶冷凍包，百分百的海陸原味獅子頭加入清燉昆布白菜高湯煨煮，只要花十分鐘覆熱便能嚐到口味層次豐富、尾韻清新的料理，絕對讓人胃口大開！在週年慶期間（至7/31），五入的褐藻干貝海鮮獅子頭，更是推出超值優惠價NT$690（原價NT$840），生鮮水產品消費滿一千元還可以用490元特惠價加購。九月底前使用振興券 給你超出三倍的好康回饋！秉持著健康美好生活的理念，Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食除了振興你的健康，也不忘回饋你好康！配合政府振興券政策，在九月底前至Hi-Q鱻食餐廳消費使用振興券每滿一千元，即贈價值NT$380的生猛白酒蒜炒淡菜一盤； 每單筆消費最多贈送3盤淡菜。若使用振興券滿兩千除享用2盤外，還可在褐藻生活館1樓門市兌換熱銷好評的Health保健品，指定五款挑選一款帶回家，每筆消費限贈一次。除此之外，凡加入Hi-Q會員，當天消費回贈的會員點數乘以會員手機末碼數字，最高可得到九倍回饋！週年慶來店好康多! 不限金額消費即贈『褐藻起士酥餅』7/31前會員在Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食消費，當日憑不限金額發票即可至一樓櫃檯兌換『褐藻起士酥餅』一包，每人限兌換一次。此外，歡度1周年慶，還有全館滿額贈、全館加價購；而在餐點方面，還推出馬祖淡菜祭、7月節氣定食及饕飽小品4人合菜享特價活動。地址：台北市松山區八德路4段123之1號電話： (02)2747 0028 營業時間：周一至周六AM10:00-PM9:30官方網站：house.hiqbio.com
【點燈祈福情報】林口親子互動生肖燈啟動 防疫護身也要癒心
每到元宵節家家戶戶會有提燈、賞燈是自古流傳已久的文化習俗，但無奈受到疫情影響今年各燈會參觀人數與民眾提燈活動都大幅減少、人心惶惶。有鑑於此，長期深耕林口在地的聲寶集團特別贊助邀請醒吾科技大學創新育成中心，帶領商業設計系與資訊科技應用系團隊歷時三個月設計一組以「生肖」、「祈福」、「互動」為主題的裝置藝術燈，於聲寶智慧宅的公共造景空間中展出，除了是林口第一座生肖主題互動裝置燈外，更期待在近日武漢肺炎疫情中發揮撫慰市民心情、放鬆過度緊張情緒的效果。當天的點燈活動邀請多位熱心地方事務與發展的媒體、民間團體代表參與出席，除了表達對議題的關心之外，也期待後續能將「癒心」的精神透過作品與各種管道傳達給更多的民眾，發揮正面的影響力。整座裝置燈區由一座2公尺高的主燈、十八隻中鼠燈與十隻小鼠燈所組成，呼應新北市的二十九個區。所有鼠燈的色彩與造形皆與台灣水果結合，期中主燈選擇以早期林口種植的橘子為基底，搭配身上環繞的金色銅錢有「吉祥招福」的意義。小鼠燈可感測搖晃的動作改變主燈的燈色，透過大家一起的努力讓「橘(吉)鼠」催熟變成了「金鼠」，具有特別的意義與巧思。本次的展出空間位在林口文化二路的聲寶智慧宅，2019年落成啟用具有各種不同環境風格並結合聲寶各式智慧家電，採「只租不賣」的飯店式管理經營，其中智慧宅的門牌剛好就是「520號」和情人節期間頗能相互呼應，十分歡迎大家來賞燈拍照留念。
秋風起柿子紅了 走入新竹新埔「曬柿餅」來看柿子做日光浴
秋風起，就是豐收的季節來臨！隨著東北季風吹起，新竹知名的九降風也隨著降臨新埔，催熟柿子的風味，每年10月開始到隔年1月正是柿餅產收的時刻．想看一片金黃「曬柿子」的景色，知名的味衛佳柿餅觀光果園可不能缺席，不僅柿子產量多，柿餅生產量也豐足。說到柿子的產地，新竹、苗栗、台中、嘉義都有，其中又以新竹最為知名，占全台產量的九成，原因在於新竹的特殊地形，讓東北季風從山上誇下來的同時阻擋了水氣，成就了「天乾物燥」的環境，搭配秋冬和煦的暖陽，最適合曬柿餅。金黃色圓球狀的新鮮柿子，在曬場裡做日光浴。（圖／于魯光攝）味衛佳依循古法製作柿餅，以日曬乾燥、龍眼木材碳烤、手工捏壓按摩等方式製作柿餅，並開放遊客參與製作過程的「捏柿餅」體驗，遊客親自幫柿子「馬殺雞」軟化、塑型，體驗完還可品長石柿、牛心柿、筆柿三大品種製成而成的柿餅，其風味、甜度都有不同。民眾可報名捏柿餅體驗，結束後可帶走兩顆柿餅。（每人80元，含導覽）（圖／于魯光攝）除了柿餅和柿干，農場販售的柿子冰棒也相當消暑，若想帶回特色伴手禮，則有口感軟Q的盒裝柿餅、柿乾可供選購。以新鮮柿餅做成的冰棒，也是特色伴手禮之一。（圖／于魯光攝）味衛佳柿餅觀光農場地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號（免費入園）
【逍遙遊情報】南投秋遊登高、品茗、觀星趣
每年，從嘉義特色生態景觀「萬鷺朝鳳」開始，到屏東恆春半島數以萬計的「國慶鳥」灰面鵟鷹過境，臺灣秋冬季變臉秀正式登場。秋高氣爽，清晰度高，視野廣闊，此刻，賞鳥、觀星、登高最是宜人。南投，號稱為「臺灣的心臟」，為全臺灣唯一沒有臨海的縣。對於喜好登山的旅人來說，以臺灣最高峰－玉山為準點，41座三千公尺以上的高山綿延而出的壯闊景觀，擁有臺灣最長的河流－濁水溪、最美麗湖泊－日月潭點綴其中，這山川美景，是眾人夢寐以求的駐紮點。漫遊中興新村Ｅ起新旅行中興新村是前台灣省政府所在位置，內處處可見公園綠地、濃濃的樹蔭，置身其間神清氣爽，花園式社區處處花木扶疏，景色優美，是中部最佳觀光休閒勝地。騎著擁有歷史故事的人力車，往綠蔭深處行。一星期只賣星期六、日上午的大腸肉焿麵線，擠得是人山人海，還好是事先預定，否則，不一定能吃到。正對中與新村最美的綠色隧道的【合宏眼鏡】，不僅有唯美的綠色隧道景觀，更有堅持非好不做的碩士小帥哥，杏仁餅乾香濃的蛋香，保證讓人欲罷不能。以燒餅聞名的【希谷早餐】，是一定要駐腳的，老闆正宗的大陸味兒，不但可即時滿足味蕾的饗宴，有興趣的人還可透過DIY，習得蔥肉燒餅的包製。【深度：遊趣】的水苔球，讓所有人動心的伴手禮，掬一捧鮮翠回家，是浪漫的驚嘆號。沒吃過【成都陳都】無菜單料理，別談什麼叫層次感，每道工序繁複的佳餚，一碗三口的老母雞湯燉的鮮菇燕餃，會讓食客沉醉其中，沒有招牌，不用廣告，沒預定吃不到，有本領的師傅，就有這檔次。南投世界茶業博覽會2019南投世界茶業博覽會盛況空前，國內外人士爭先前往，活動內容新穎創新，小小茶師的培育與演示，讓人驚豔；宋代點茶體驗館從透過茶香器用嗅覺認識四種不同茶葉，到用味覺品評各種茶葉不同滋味，人們從點茶的手法，明白當今沬泡紅茶的由來。茶燻六覺，從視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺…，讓人們對茶葉有了不同的體驗。貴婦級的待遇，以茶葉薰臉，透過深呼吸，令人神清氣爽。將蒸臉的茶湯再利用，抺在面膜上敷臉，創意思維令人驚豔。鹿谷鄉農會凍頂茶香館教導民眾透過人體五感覺知凍頂茶。用嗅覺分辨紅、黃、綠的香氣；用視覺，觀其色；以觸覺動手焙出製茶的藝術；沖一泡自己親手焙的茶，品味幸福的滋味；深刻的感受內心的感動。泰雅渡假村泰雅渡假村佔地56甲，由於重視原始山林的保育，泰雅渡假村有著非常豐富多元的動、植物生態，也有專人導覽，很值得親子旅遊。園內設有接駁車，行動不便的長者，可安心前往。泰雅渡假中心是學校校外參觀最常安排前往的景點之一。泰雅渡假村以泰雅文化為創辦及經營為主軸，原住民文物館、泰雅編織、泰雅歌舞表演、獵人教室、泰雅勇士像、泰雅族的圖騰、泰雅族部落住屋的安排，重現原住民的文化，民眾可以透過體驗活動深入了解泰雅族的文化與風俗。泰雅渡假村餐廳有高人隱身其中，戴著鴨舌帽的他上菜秀，引起一陣騷動，臺灣牌周潤發，不但人長得帥，廚藝更是沒話說，以在地食材，採原住民料理方式，加入了創意研發，色香味俱全的佳餚讓人食指大動，在渡假村業界中，少有能提供這般餐廳等級的料理，經營者的用心，可見一斑。國姓咖啡體驗--行者咖啡國姓咖啡是臺灣第一個申請產地認證的咖啡，咖啡品種以阿拉比卡為主，因多為人工手採豆，品質高，屬精品莊園豆，價格每磅千元起跳。【行者咖啡.覓境露營區】位於松柏崙步道入口。在露營區中可以享有優質咖啡，甚至可以吃到精緻甜點，這種氛圍，想必是許多愛好親近大自然的朋友的優先選擇。金都餐廳秉持「不脫離地方菜餚的內涵，創新地方的菜餚」地產地銷的理念，用餐飲支持南投十三鄉鎮農產品，深受兩岸四地的美食家、美食評論家和饕客們的好評。傳藝廚房重視食材與節氣的相互關係，期望世界看見臺灣的多元面貌，深入理解在地的一城一鄉一味道。用餐的客人可以在等待佳餚上桌前，跟著主廚動手學習簡單的菜餚DIY體驗，年輕人的創意吸引不少民眾，爭相前往學習國宴料理。清境維也納庭園木屋台灣目前有栽培奇異果的區域，有新竹尖石及雪霸、南投的清境與仁愛，其中以清境面積最大產量最多。堅持不用農藥，以農場山泉水灌溉，加上山上日夜溫差大，果實至九分熟才採收，相較於進品果實因為要長途運輸，七分熟即採收，本土果實甜度可達20至25度，且果汁飽滿，香氣十足。消費者常買到還沒熟的奇異果，充滿疑惑：「要如何才能熟成？」，，農場主人建議可再放在室內陰涼處等待熟成，或和蘋果、番茄、香蕉等包在一起，可以催熟！明琴清境莊園高山花卉押花明琴清境莊園有著最佳視野地理位置，可以清晰的看見能高、奇萊、合歡山頭，亦可窺探碧湖中倒映著山影。若有廣角鏡頭，盧山溫泉區、霧社的市集、埔里小鎮，無所遁形。位於海拔1700公尺高山，五公頃的花園裡有著色彩鮮豔斑斕的各式花卉，最為人所喜愛的DIY體驗，莫過於自己親手所設計製做的押花相框，當一幅美麗秀雅的圖像呈現，心中洋溢的喜悅，實非筆墨所能形容。明琴清境莊園高山花卉押花清境民宿--日光清境入住清境，建築的外觀，即便具有吸引力，最終勝負取決於民宿景觀。清境日光青境四季度假民宿正對合歡山及奇萊山山脈，坐西朝東，面東方大量採用落地窗及觀景台元素，民眾無需披星帶月搭車到景觀台拍照，只消坐在自己房間陽台上的休閒椅上，愜意的啜著熱咖啡，盪著腳，便可欣賞到如夢似畫的絕佳景色。清境高空觀景步道(第二期工程段10/31日開幕)清境高空觀景步道二期工程完工，預計於10/31日啟用，遊客可從國民賓館沿著觀景步道抵達青青草原北票口，總長達1.6公里，不但可避開車輛的擁塞及空汙，人們可悠閒地沿途觀賞壯麗的山脈、雲海及雲瀑奇景，不時可遠眺羊群和馬匹在草地上吃著草。白色的之字型步道，每一個轉折點就是一個最佳取景拍照處，山谷的景深，滿足了每一個熱愛拍照的玩家。楓樺台一渡假村四星級渡假飯店楓樺台一渡假村，是一處極具知性與感性的觀光旅遊景點，核心面積佔地13公頃、視野面積數千公頃。除了有專業導覽人員沿途細心講解各種植物及生態，還有採果、DIY和花卉無菜單料理。南芳花園宴會，樓層挑高13米落地窗設計，吸收著自然的採光，形成全台獨特的溫室餐廳；一系列的花卉特色料理，是楓樺台一渡假村具有高知名度的料理，民眾體驗賞百花、嚐花餐、飲花酒的休閒享受。楓樺台一渡假村極具知性與感性的觀光旅遊景點台一花餐園區極具特色、價值8800的花卉餐，是視覺與味覺的饗宴，每一道菜從器皿到裝置，高貴雅緻無與倫比，好令人驚豔的特色料理。日式花卉冷三拼登場，當下吸引全場目光，先餵飽每個人的相機再說，唯美的花餐，讓人極不願破壞了它的美感。噴泉杉木魚生湯、原味吊串蝦、廣式油蔥油雞、香川薄荷水煮牛、焗盅芋香珍堡、彩虹清炒青金針蘆筍、栗子烤鴨、香菇辣醬蒸大鱸、圓籠櫻花蝦米糕、台一義式冰淇淋，每一道料理莫不是一帖美麗的畫作。