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日式無菜單料理「米匠」華山展店 套餐1千5有找、鰹魚半敲燒限店必嘗
夏日到來，可吃到魚貨鮮美的握壽司與清爽的日式餐飲愈加備受喜愛，睽違4年，繼深受觀光客青睞的台北中山一號店與座落富豪社區的台北大直二號店之後，開創Omakase日式無菜單料理新體驗的「米匠」，在離台北捷運忠孝新生站、華山文創園區僅數分鐘步行距離之地開設三號店－華山店，也是目前米匠系列中空間感最強、客席數最多、餐點形貌最多元的分店。華山店以套餐形式呈現招牌菜，包含握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等15道佳餚，每位1,300元＋10%，價格相當實惠。米匠華山店打造25公尺超長流動感板前座位，呈現摩登和風食堂氛圍。米匠華山店共有4大亮點，「亮點一：以不規則板前創造流動感」：走進店內，目光即被沉靜優雅的現代京都風空間吸引，天花板壯觀的椽樑、散發柔光的Herman Miller吊燈和大膽的京都甚三紅色土牆讓人印象深刻。為凸顯空間感，用餐區設計之初即決定去包廂化，改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔，只見直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面，並以無斷點工法打造出一條流動的河，25公尺超長流動感板前座位讓廚師備餐與說菜服務皆成為視覺焦點。此外，華山三號店的用餐檯面還加深為50公分，藉此提升顧客的舒適體驗。「葡萄蝦海膽握壽司」以台灣特有、產自宜蘭龜山島附近的葡萄蝦搭配北海道馬糞海膽，透過濃厚的礦物風味提升了海鮮甜度。「白魽黑鮪魚大腹握壽司」使用產自日本鹿兒島的白魽，油脂豐富、口感Q潤，搭配黑鮪魚腹肉、薑泥，吃得到滿滿的魚脂清香。「亮點二：親赴大溪漁港採買食材搭配進口海產」：米匠系列使用的海鮮以國產為主、進口為輔，採購團隊每週前往宜蘭大溪漁港補貨2～3次，與熟識的漁民合作以確保取得的都是在地撈捕、品質最新鮮的海鮮。例如套餐菜色之一「海味太捲」是將當日魚貨綜合切丁後加入紫蘇、芝麻等調味，再搭配低溫熟成蛋包捲成醋飯捲，嫩滑順口；而以富含礦物風味著稱的現撈葡萄蝦、肉厚甜糯的花甘（深海大魷魚），再搭配日本黑鮪魚大腹、白魽與馬糞海膽等，透過不同魚生在味蕾上交融出一加一大於二的旨味變化。「香菇蝦茸丸」在鮮香菇中塞入以葡萄蝦、小甜蝦和荸薺調成的內餡，沾上薄粉酥炸，香菇香氣和葡萄蝦的海味很契合。「亮點三：增闢多功能煙燻室」：米匠華山店在廚房亦規劃新增配置，板前的煙燻室集燻、烤、炸等烹調功能，讓套餐菜色得以呈現更多樣的風味與口感。例如日本高知縣傳統料理「鰹魚半敲燒」，在鰹背肉先抹鹽讓多餘水分釋出，再以稻草炙燒、煙燻至表皮微焦，切片搭配水果醋和洋蔥絲品嘗，魚鮮和燻香十分合拍；以酥炸處理的白油旗魚串和香菇蝦茸丸也令人食指大動，將富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸，肉質Q實細膩、多汁酥香；咬下塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的「香菇蝦茸丸」時則有飽滿鮮味充盈鼻息，山珍海味的組合風味立體、口感美妙，這些新品皆為華山店限定。「鮟鱇魚肝最中餅」是以日本傳統和菓子的最中餅殼為載具，層疊珍珠馬鈴薯泥、鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵，具有多層次口感。米匠華山店入口外觀。「亮點四：結合國產金牌好物呈現台灣風土」：華山店位於國內外觀光客匯流的華山文創園區商圈，為讓來客體驗更多台灣風土滋味，料理中除了大量使用大溪漁港撈捕的本地海鮮，還首度選用獲得日本最具權威「米．食味分析鑑定競賽」特別優秀賞的台南16號同安烏溪米，由台中小農悉心培育的台南16號有「台版越光米」美譽，米粒晶瑩剔透、煮成米飯柔軟Ｑ彈，是做壽司的絕佳選項，未來還將搭配季節食材推出炊飯等變化吃法。想嘗鮮的消費者請建議線上（https://mijian.com.tw/）訂位。
頂級食材空運來台 台北3大飯店開春邀老饕大啖日韓美食
2024開春，有不少飯店續推日韓風新菜色，台北福華飯店彩虹座自助餐廳從日本空運來日本三大名魚「喜知次」製作紅燒料理；台北晶華酒店攜手日本宮崎縣政府，以2024年第一批採收、糖度高達18度的完熟金桔入菜；台北萬豪酒店KOUMA日本料理 小馬則專為新春打造「KOUMA新春御盒」，日式雙層漆木盒盛裝海陸珍饈，每組售價12,888元，成為新春祝福最海派的伴手禮。晶華酒店請到2022 World Class世界調酒冠軍將帶來一系列以完熟金桔創作的調酒，每杯500元。（圖／台北晶華酒店提供）台北福華飯店自助餐廳彩虹座，2024年首發推出以清爽日式料理及嗆辣韓風美食為主題的「日韓美饌」，一舉推出多道必吃經典菜色，包括日本空運來台、有「海中紅寶石」之稱的日本三大名魚「喜知次」紅燒料理，為食客帶來精采的冬季美食體驗。台北福華行政總主廚劉文凱在菜單中納入大家到日本及韓國旅遊指名必吃的美食，包括新鮮生魚片、現做壽司，還有特選炙燒牛舌、現烤和牛肉和現炸生蠔，及拉麵控不能錯過的現點現煮豚骨味噌拉麵；除了日本區重頭戲紅燒喜知次外，韓料方面有韓式炸雞、韓式炸醬麵、海鮮煎餅、道地大醬湯、春川辣炒雞、馬鈴薯燉排骨及海鮮辣炒年糕。台北萬豪酒店「KOUMA新春御盒」每組售價12,888元，成為新春祝福最海派的伴手禮。（圖／台北萬豪酒店提供）甜點區則由點心坊主廚巫政翰帶來超上鏡的韓式裱花蛋糕及像麻糬般口感Q彈的韓國麵包，其中必推薦主廚特製「日式豆腐乳酪慕斯」，使用精選自日本豆腐製作，口感極為綿密的像是乳酪起司，帶著些許甜味，讓人一吃驚豔。台北福華彩虹座「日韓美饌」即日起至2月底止。台北晶華酒店開春祭出地表最強金桔，1月25日起至2月18日攜手日本宮崎縣政府，以糖度高達18度、2024年第一批採摘的完熟金桔入菜，打造期間限定的「宮崎．桔致之美」，活動前3天將邀請來自日本南九州宮崎Wine & Bar麦家的2022 World Class世界調酒冠軍緒方唯，客座2樓上庭酒廊，帶來一系列以完熟金桔創作的全新調酒，調酒每杯500元，1月25日至27日晚間6~9點加入晶華APP會員可享有Happy Hour創意調酒120分鐘無限暢飲，每人優惠價1,480元。同樣位於晶華酒店2樓的Robin’s牛排館也推出「海陸牛排金桔套餐」，搭配沙拉吧及甜點台的限定金桔品項，海陸牛排金桔套餐4,200元起(含3杯活動限定調酒)，邀請識味老饕一同品味頂級金桔的極上滋味。台北萬豪酒店館內餐廳KOUMA日本料理 小馬即日起至2月9日加碼推出「KOUMA新春御盒」。日本傳統「御節料理」又稱為「正月料理」，是日本於新年初一會享用的年節料理，相當於台灣過年的年菜，會使用精緻方型漆器「重箱」層層盛裝，分格放入許多象徵美好寓意的當令食材，以招新年吉利。如象徵長壽的「海老」、象徵多子多孫的「鮭魚卵」、身體健康的「黑豆」，讓御節料理除了帶有祈願吉祥如意的內涵。「KOUMA新春御盒」延續日本傳統，採二層重箱設計，盛裝魚子醬、澳洲水姑娘龍蝦、南非活鮑魚、近江牛胸、北海道鮭魚卵、鰻魚太卷、烏魚子等奢華珍饈，每組售價12,888元，限量20組。整套新春御盒皆由主廚手工費時製作，讓新春團圓飯桌上增添亮點。
23歲罕病女「身高110公分像8歲孩」 男子交往遭抨擊病態…2人分手變朋友
美國一名女子雷依（Shauna Rae）因為罹患罕病，23歲的她身高只有110公分，像活在8歲小孩的體內，而一名26歲的男子斯威加特（Dan Swygart）經由實境節目跟她開始交往約會，被貼上了病態標籤，近期他透露最新感情狀況，分手後他們仍是好朋友。雷依（右）跟男友斯威加特分手。據《每日郵報》報導，斯威加特在TLC真人秀節目《我是雷依》和雷依進行一系列約會，他在去年12月遭受網友抨擊，認為這對情侶很奇怪，而雷依孩子氣的外表，看了令人不安，許多網友紛紛留言「我看了很不舒服」、「她今年23歲，但她看起來和說話都像一個8歲孩子」、「如果男人把她視為女人，不是撒謊就是有病」、「父母應該當心」據了解，身高110公分，體重22公斤的雷依，起初在社群上認識斯威加特，經過聊天了解後，斯威加特決定飛到紐約長島，親自見她一面。不久後，斯威加特宣布2人的決定，他們更適合做朋友而不是浪漫的伴侶。在節目首播後的3個月，斯威加特在IG發文說，每當他滑臉書或YouTube，看的都是他跟雷依的影片，「我和肖娜仍然是好朋友，彼此互相了解。」雷依曾在節目中說，她跟斯威加特有很多相同點，2人在水族館度過了一天，妹妹也有加入約會，而他還到家裡做壽司卷，「實際上，我並沒有真正考慮過我們是否處於戀愛關係中，以及那會是什麼樣子。」對此，斯威加特回應，酸民們的言論讓他作嘔，「她從小就患上了癌症，她總是覺得自己與眾不同，並受到社會的不同對待。你怎麼敢剝奪她與他人建立聯繫、友誼和關係的權利？」
親妹婚宴辦在麵館「等男方長輩大壽合辦婚禮」 姊姊傻眼：明明聘禮幾十萬
結婚是人生大事，許多人都希望婚禮氣派隆重，通常會選在高級飯店舉辦。然而，中國福建有一名女子抱怨，妹妹即將結婚，男方卻把地點選在住家附近的一家麵館，甚至男方決定把婚禮和長輩做大壽時一起辦，讓她傻眼至極。「不理解，真心不理解」，原PO在微博崩潰發文，透露妹妹把婚宴地點訂在一家滷麵店，她好奇搜尋了一下，就是一般小吃店，但明明男方家境優渥，聘禮金甚至給了幾十萬人民幣，不解為何婚宴這樣寒酸，為此感到相當離譜。原PO不理解為何男方這麼小氣。（示意圖／翻攝自pexels）原PO指出，附近明明很多高級酒店，甚至不入流的小酒店也很多，她可以接受鄉村在這樣的地方擺流水席，但無法理解選在麵館，「我是實在不能理解」。更讓她吃驚的是，婚禮還要等男方家長過年做大壽時，再一起合辦，但是妹妹居然同意了，「我的天，是我的思想太超前了嗎？」原PO認為，結婚對雙方都是一輩子的人生大事，新郎和新娘就應該是當天最閃耀的，假如把做壽和結婚放在一起，反而會失焦，「那當天誰才是主人公，誰才是主角？」不過，媽媽和奶奶都答應了，她猜測是時代的鴻溝，萬萬沒想到妹妹也接受，瞬間變得不認識，「這還是那個跟我一起長大，上同一所學校的妹子嗎？」
86歲翁花172萬「遊遍五大洲27國家」！見時代變遷感嘆：做夢也想不到
中國湖南長沙一名86歲易姓老翁，年少時的夢想就是想到首都北京看一看，她也於60歲和親友前往旅遊，之後便開啟了他的旅遊之路，至今他已經遊遍世界五大洲27個國家，總共花費了40多萬人民幣（約新台幣172萬元）。住在湖南長沙的易久藩今年86歲，他年少時的夢想是到首都北京看一看，在他60時，他決定打破做壽規定，選擇帶著老婆、姐姐和老友4人前往北京旅遊9天。（圖／翻攝F視頻）這趟旅行開啟了他的旅遊之路，不僅延著紅色革命聖地一路旅行，還走出國門遊遍世界五大洲27個國家，總共花費了40多萬人民幣（約新台幣172萬元）「太多太多的感覺了，到一個地方都有它不同的特色」。出生於動盪年代的易久藩，見到如今時代變遷及科技進步，讓他內心感嘆，「現在家中的情況，是過去完全想像不到的，還能夠住樓房，我一個普普通通的農民，還能夠環遊世界，做夢也想不到，這就是幸福。」
台灣僅存獅虎阿彪10歲了！收容中心準備「肉壽司」精心慶生
10年前臺南一家私人遊憩園不當圈養及繁殖獅虎，當時遊憩園主人使非洲公獅與孟加拉母虎異種交配，產下3隻獅虎，其中2隻不敵先天缺陷而逝世，僅剩下1隻活了下來，而牠的名字是「阿彪」，如今牠已10歲，屏東科技大學保育類野生動物收容中心分享了照養員精心為阿彪慶祝10歲生日的影片。阿彪的生日是8月15日，為了慶祝牠10歲生日，照養員精心製作兩個小道具替阿彪慶生，分別為「驚喜彩箱」與「肉壽司」等小道具，照養員請實習生協助，他們以雞皮、雞肉、牛肉不同顏色及紋路的特性作搭配，完成了一盤秀色可餐的肉壽司，至於為甚麼是壽司，照養員表示「壽司多唸幾次，就變成壽十，剛好阿彪十歲了，做壽司幫牠慶祝十歲生日！」由於阿彪是非洲公獅與孟加拉母虎異種交配所生下，而異種交配造成的基因缺損，導致阿彪的脊椎變形，左後肢也僵直無法正常行走。照養員為減輕阿彪體重及體型對關節的壓迫，盡量將阿彪的體重穩定控制在一定範圍，並以飲食保養阿彪的關節，然而，關節退化是遲早的問題，中心必須投入更多醫療與照養資源，以維持阿彪的生活品質。收容中心指出，很多收容的動物皆面臨相同問題，因人類的娛樂、幻想而飼養或繁殖，但後續長期的醫療與照養問題卻由國家或社會資源來負擔。阿彪的存在提醒大家，切勿隨意飼養或繁殖野生動物，也拒絕前往不當對待野生動物的場所。