你和我和牛
」
花式滷肉飯
比起傳統醃蘿蔔、醬瓜，「和劉滷肉飯」搭配日式漬物更顯豐富。(160元)「伊比利豬滷肉丼」香氣豐厚、肉質軟嫩，配料可從溫泉蛋、泡菜及起司當中3選1(130元)。「雞魯飯」記得加點1顆半熟荷包蛋，滋味勾人。(50元)「蚵仔魯肉蓋飯」豪氣地舖好鋪滿新鮮蚵仔與清蔥。(125元)整根骨肉架在晚上的「排骨湯」，擺盤十分霸氣。(70元)溏心皮蛋拌入炒過的肉燥，建議吃之前攪拌均勻，才能讓醬汁與米飯完美結合。(60元/大碗)以番茄肉燥為主角的「番茄肉醬飯」，撒上香菜和蒜泥，增加風味。(70元/大碗)「羊肉魯飯」的肉質細嫩、肉燥豐腴，少了豬肉的油膩感。(35元)「羊肉清湯」的羊肉，搭配加了薑絲的清湯很鮮甜美味。(70元)
【花式滷肉飯1】你和我和牛 雙牛合伴鹹香唰嘴
受封台灣國民美食的滷肉飯，是人們心中的經典小吃，以三層肉慢燉細熬成膠的滷汁，澆淋在香噴噴白米飯上，最銷魂。然而換掉豬肉，改以其他主角又會迸出什麼滋味呢？現在就一起看看滷肉飯如何變出新花樣。位在台北市總統府旁巷口的「你和我和牛」，透過簡單有趣的諧音，讓人會心一笑又有記憶點。老闆Paul總把「當設計師不被尊重又不賺錢，還不如去賣滷肉飯」的口頭禪掛在嘴邊，半年前突然料理魂爆發，兼差做起主廚，並以溫馨酒館的背景設計，搭配木作拉門，打造出小巧的日式店鋪。Paul按照心中最完美的食材比例，烹調出具特色的牛豬料理，另外還推出許多小菜，讓客官可以任意混搭。純手工包入大蔥及和牛絞肉的「和牛煎餃」，牛脂濃郁、香氣撲鼻。（120元／6個）（圖／店家提供）台灣小吃與和牛結合雖然非餐飲界創舉，但既然埋了「和牛哏」入店名，招牌滷肉飯必定不能流俗。「和牛滷肉飯」以日本和牛及澳洲和牛絞肉製作，就連和牛油都是自己煸出，牛脂相對少、肉質偏瘦，經過大火炒後，迸發出牛肉燥的鹹香，選用軟口的壽司米，好讓滷汁入味與米飯融為一體，愈吃愈唰嘴。炙烤的澳洲和牛切片，搭上煎洋蔥，嘗起來鮮嫩多汁。（150元）（圖／于魯光攝）店內小菜大多為日式漬物，如紅酒蘋果、自漬蘿蔔等，搭配「和牛滷肉飯」一起享用，能去油解膩，但最特別的隱藏版吃法，就是將咖哩醬汁攪勻其中，別具一番風味。外觀以花草植栽設計的「你和我和牛」，風格清新，與傳統滷肉飯專賣店形成強烈對比。（圖／官其蓁攝）你和我和牛地址：台北市中正區重慶南路一段116號電話：（02）2370-4842