低脂蛋白質
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清明時節雨紛紛！連假忽冷忽熱「慎防腦中風」 醫教4招保平安
「清明時節雨紛紛」，清明連假將於4日開始，2波鋒面也跟著接力來襲，預計第2波鋒面於6日報到，到時全台有雨，天氣陰晴不定，而此天氣型態容易造成血管收縮，使血壓上升，提升腦中風的機率。對此，神經外科醫師謝炳賢分享，4招在清明時節預防腦中風的方法。謝炳賢在臉書粉絲專頁「守護家人的帶刀侍衛 謝炳賢醫師｜宜蘭神經外科推薦 礁溪診所 陽明醫院 頸椎 腰椎 微創手術」發文指出，常聽到的「清明時節雨紛紛」、「春天孩子面，兩日一變臉」，就是在指每逢3、4月的春天時節，天氣變化總是相當快速，陰晴不定。而這樣忽冷忽熱的天氣容易造成血管收縮，使血壓上升，提升腦中風的機率，尤其是老人家更是要特別留意身體狀態。對此，醫師就分享了4招在清明時節預防腦中風的方法：洋蔥式穿搭：春天後母面，有時出門看起來大太陽，一下子就又冷起來！建議可以採取洋蔥式穿搭，內層穿較透氣排汗的衣服，中間則是保暖衣物，最外層再加上防風外套，另外也可以帶上帽子、薄圍巾等穿搭物品，能夠更好的隨時依照需求來增減衣物，不僅減少受風寒的機會，也能避免溫差過大而造成血管負擔。避免劇烈運動：清明時節早晚溫差劇烈，尤其清明掃墓常常會是選擇在一大早時出發，或是有些習慣清晨早起爬山運動的老人家，容易使血管收縮，引發腦中風的發生。建議不要在早晚較冷的時段進行劇烈運動，並且在運動或勞動前，也務必做好暖身，盡量維持身體的緩和，才能減少中風發作的機率。少鹽少油膩：清明祭祖是許多家庭相聚的時刻，而連假也有許多人會安排出門旅遊，聚餐吃美食絕對少不了！要特別提醒有慢性病或心血管疾病的患者，美食當前也先別一下子就吃進過多食物，以免攝取過量油脂、鹽分及糖份，造成身體負擔。建議可以在大魚大肉間多搭配一些新鮮蔬果、低脂蛋白質，既能享用美食，也能保護心血管健康。多喝水少喝酒：假期間的聚餐除了豐富饗宴外，喝酒助興也是正常，不過務必要適量小酌就好，過量酒精對身體健康絕對是負面影響！此外，也別忘記適時補充水分，能避免因血液過度黏稠而增加腦中風的風險。
500元開吃火烤牛排、姓名有「ㄐㄧㄤ」滿額再送餐 日本產帆立貝免費試吃
萬物皆漲的年代，竟然有品牌大膽宣告降價！Texas Roadhouse德州鮮切牛排宣布將於2月20日起攜手美國肉類出口協會推出「怎麼降啦！」優惠活動，其中超夯「火烤德州牛排6oz.」只要500元，堪稱史上最低價。活動期間，消費者姓名中有「ㄐㄧㄤ」或英文名字為「John」的人，出示證明消費滿額再贈「8oz.火烤德州牛排」一份！「肋眼牛排12oz.」優惠期間只要1,249元，還可任選一道新鮮配菜。（圖／開展餐飲集團提供）致力於提供道地美式料理的Texas Roadhouse德州鮮切牛排，特別與美國肉類出口協會合作，使用美國進口的USDA Choice等級優質牛肉，以手工鮮切低溫熟成技術製成美味牛排。為讓更多消費者輕鬆享受優質又多汁的牛排，特別精選四款人氣餐點降價：包括最受歡迎的「火烤德州牛排6oz.」，原價700元、降價只要500元；若想吃得滿足，選擇8oz.同樣千元有找，700元就吃得到；而Q彈有嚼勁的「肋眼牛排12oz.」也只要1,249元，平均降幅3成，還附一道新鮮配菜；針對飲食控制、蔬食愛好者則新推出599元的「6oz.沙朗牛排沙拉」，加價200元還可升級為菲力牛排，兼顧美味與健康。Texas Roadhouse推出599元的「6oz.沙朗牛排沙拉」。（圖／開展餐飲集團提供）此外，品牌為展現誠意，除了餐點有降價優惠，姓名中有「ㄐㄧㄤ」發音例如江先生、蔣小姐，或英文名字為「John」的消費者，活動期間到店用餐，消費滿3,000元且包含至少一道活動主餐，出示證明現場再贈送「德州火烤牛排8oz.」一份（不含配菜）！兩項優惠活動目前預計持續至5月底，截止日期請以店家公告為準。品質優良的日本產帆立貝廣受世界各地消費者愛戴。（圖／北海道漁連提供）近來為了推廣好食材，不只美國肉類出口協會與Texas Roadhouse德州鮮切牛排合作，致力於推廣日本產農水產品、食品到海外的JFOODO（日本食品海外推廣中心），也聯手台灣四大知名餐飲連鎖—CoCo壹番屋、千葉餐飲集團、台灣壽司郎、馬辣集團，從2月18日起至3月8日共同舉辦「春食帆立 貝加幸福」日本產帆立貝免費試吃活動。只要在指定時間前往上述餐飲連鎖品牌，即可免費品嘗鮮甜彈牙的日本產帆立貝！「春食帆立 貝加幸福」各連鎖餐飲品牌活動一覽表。（圖／JFOODO提供）帆立貝如同其名，是以船隻揚帆出航為意象，有著「順風滿帆」的好兆頭。由於得天獨厚的自然環境，日本產帆立貝將美味濃縮在一個個渾圓飽滿的貝柱中，不只可以生食，也是優良的低脂蛋白質來源，無論是作為壽司料，或與咖哩飯、火鍋、燒肉等一起享用都很適合。此次JFOODO聯手CoCo壹番屋、千葉餐飲集團、台灣壽司郎、馬辣集團四大餐飲集團舉辦日本產帆立貝試吃活動，橫跨共116間分店，民眾可於活動期間，前往各餐飲集團指定分店，即可免費試吃指定帆立貝料理或生食帆立貝乙個。每店、每日試吃數量有限，送完為止。
500元開吃火烤牛排、姓名有「ㄐㄧㄤ」滿額再送餐 日本產帆立貝免費試吃
萬物皆漲的年代，竟然有品牌大膽宣告降價！Texas Roadhouse德州鮮切牛排宣布將於2月20日起攜手美國肉類出口協會推出「怎麼降啦！」優惠活動，其中超夯「火烤德州牛排6oz.」只要500元，堪稱史上最低價。活動期間，消費者姓名中有「ㄐㄧㄤ」或英文名字為「John」的人，出示證明消費滿額再贈「8oz.火烤德州牛排」一份！「肋眼牛排12oz.」優惠期間只要1,249元，還可任選一道新鮮配菜。（圖／開展餐飲集團提供）致力於提供道地美式料理的Texas Roadhouse德州鮮切牛排，特別與美國肉類出口協會合作，使用美國進口的USDA Choice等級優質牛肉，以手工鮮切低溫熟成技術製成美味牛排。為讓更多消費者輕鬆享受優質又多汁的牛排，特別精選四款人氣餐點降價：包括最受歡迎的「火烤德州牛排6oz.」，原價700元、降價只要500元；若想吃得滿足，選擇8oz.同樣千元有找，700元就吃得到；而Q彈有嚼勁的「肋眼牛排12oz.」也只要1,249元，平均降幅3成，還附一道新鮮配菜；針對飲食控制、蔬食愛好者則新推出599元的「6oz.沙朗牛排沙拉」，加價200元還可升級為菲力牛排，兼顧美味與健康。Texas Roadhouse推出599元的「6oz.沙朗牛排沙拉」。（圖／開展餐飲集團提供）此外，品牌為展現誠意，除了餐點有降價優惠，姓名中有「ㄐㄧㄤ」發音例如江先生、蔣小姐，或英文名字為「John」的消費者，活動期間到店用餐，消費滿3,000元且包含至少一道活動主餐，出示證明現場再贈送「德州火烤牛排8oz.」一份（不含配菜）！兩項優惠活動目前預計持續至5月底，截止日期請以店家公告為準。品質優良的日本產帆立貝廣受世界各地消費者愛戴。（圖／北海道漁連提供）近來為了推廣好食材，不只美國肉類出口協會與Texas Roadhouse德州鮮切牛排合作，致力於推廣日本產農水產品、食品到海外的JFOODO（日本食品海外推廣中心），也聯手台灣四大知名餐飲連鎖—CoCo壹番屋、千葉餐飲集團、台灣壽司郎、馬辣集團，從2月18日起至3月8日共同舉辦「春食帆立 貝加幸福」日本產帆立貝免費試吃活動。只要在指定時間前往上述餐飲連鎖品牌，即可免費品嘗鮮甜彈牙的日本產帆立貝！「春食帆立 貝加幸福」各連鎖餐飲品牌活動一覽表。（圖／JFOODO提供）帆立貝如同其名，是以船隻揚帆出航為意象，有著「順風滿帆」的好兆頭。由於得天獨厚的自然環境，日本產帆立貝將美味濃縮在一個個渾圓飽滿的貝柱中，不只可以生食，也是優良的低脂蛋白質來源，無論是作為壽司料，或與咖哩飯、火鍋、燒肉等一起享用都很適合。此次JFOODO聯手CoCo壹番屋、千葉餐飲集團、台灣壽司郎、馬辣集團四大餐飲集團舉辦日本產帆立貝試吃活動，橫跨共116間分店，民眾可於活動期間，前往各餐飲集團指定分店，即可免費試吃指定帆立貝料理或生食帆立貝乙個。每店、每日試吃數量有限，送完為止。
端午節吃粽「滿滿的油跟澱粉」 營養師3招讓你少胖一點
粽子是端午節最應景的食物，而粽子種類其實分很多種，光是在台灣常見就有北部粽、南部粽、鹼粽、粿粽、豆沙粽等等，健美冠軍營養師DGI黃威杰就指出，每顆粽子以熱量的角度估算，從200大卡~600大卡都有，舉例來說，光一顆北部粽，就需要快走4到5小時，才能將熱量消耗掉。不只如此，黃威杰也提到，一般民眾只知道粽子熱量高，但其實還有一個飲食地雷，在現代人的飲食習慣當中，其實不盡然是熱量爆表的問題，反而更應該關注營養素的比例。黃威杰強調，大家常見的南部粽、北部粽裡面通常都有鹹蛋黃、五花肉、以及用油拌炒過後的米飯，這裡面將近50%都是油脂提供的熱量，而另外50%則是碳水化合物，蛋白質明顯不足，可以簡單記得三個方向，讓你過端午的時候能夠吃到「粽」點，又能營養滿分不發胖唷。1.取代正餐澱粉 : 一顆肉粽將近有2碗白飯的熱量，其中澱粉含量也較高，尤其糖尿病患者如果對於血糖控制有所要求的，建議每日一顆肉粽為限，如果當餐已經有攝取肉粽，建議其他餐可以適當的減少澱粉的攝取，這樣就能降低每日總熱量和澱粉的攝取量。2.增加蔬菜份量: 搭配蔬菜可以增加當餐的飽足感，提供足夠的纖維也能促進腸胃道消化功能，尤其是平常腸胃道消化功能較差的民眾，透過增加蔬菜的攝取，不僅能夠避免肉粽吃過量的問題，同時也讓飲食更加均衡。3.改用低脂蛋白質: 不管是南部粽還是北部粽，裡面都會包較為油膩的三層滷肉，如果是自己包粽子來吃，建議可以選用較少油花的部位做為食材使用，不僅能大大降低過多飽和脂肪的攝取，也能補充優質的蛋白質，適量的優質蛋白質，對於體重控制和年長者的肌肉流失，都有一定的幫助。
中秋假肉出沒3／專家教挑「中秋最棒食材」 烤肉後「5步驟排毒」恢復健康
中秋節想要開心烤肉，同時又兼顧健康？專家表示首先要挑對食材，其中最推薦脂肪含量低的海鮮類食物，建議從外觀、色澤、味道、處理方式選出最新鮮的品項。另外，狂歡過後也要補充正確營養素，才能排出身體大啖烤肉美食後殘存的毒素喔！「從烤肉前就要開始注意！」營養師程涵宇表示，烤肉前一定不能過度飢餓，烤肉時，最建議吃低脂蛋白質類的海鮮類食物，例如蝦子、魚、蛤蠣、花枝、干貝等，其次是雞肉，而紅肉如牛、豬由於脂肪含量高，少量攝取即可。挑選海鮮時，程涵宇觀察以下4件事。1.外觀：新鮮的魚蝦貝類及軟體動物類外形應完整、沒有破損及魚鱗脫落的現象，且肢體也沒有產生黑變及有斷落較好。2.色澤：新鮮漁產品的顏色較為明亮、有光澤，且摸起來不會有黏膩、沾手的感覺；若顏色暗淡無光澤，顯然已失去鮮度，最好避免購買。3.味道：新鮮的漁產品帶有一股自然的海鮮味；若聞起來有嗆鼻的腐臭味，可能是已遭到細菌感染，已不新鮮，最好避免購買。4.處理方式：也可買急速冷凍活凍水產，解凍後料理依舊口感彈性、肉質鮮美。除此之外，也要避免購買含有磷酸鹽的海鮮食材。林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，有些不肖業者為了讓海鮮增加重量，會偷偷添加磷酸鹽，如果外觀看起很鮮豔，或是水滴得比較快，甚至買回家下鍋料理後食材大幅縮水，就要當心是含有磷酸鹽，多吃會引發腎臟病、骨鬆、心血管疾病。準備烤肉食材時，記得要多準備高纖蔬菜，比例最好是肉品的2倍，可幫助身體代謝循環。（示意圖／報系資料庫）另外，程涵宇也提醒烤肉時要多吃高纖蔬菜類，例如菇類、蘆筍，或是抗氧化蔬菜如青椒、洋蔥、花椰菜、番茄，最好比例是肉類的2倍，比較不會增加身體的負擔。烤肉難免吃下一些少量毒素，例如過多的鈉或脂肪，程涵宇建議隔天可多補充維生素C，例如吃奇異果促進腸道蠕動及蛋白質分解；也建議多吃高鉀食物排出身體多餘的鈉，例如瓜類、香蕉、海帶、菇類都是不錯選擇。程涵宇說，中秋烤肉後也適合減糖一陣子，「研究發現，攝取過多的糖，會導致代謝不佳，所以只要飲食中減糖，就可以促進身體循環。」多喝水也有相同效果，可以使用任何喜歡的水果、蔬菜和草藥組合在一起，例如黃瓜薄荷氣泡水等。最後，當然一定要多運動，藉由流汗、身體活動將體內廢物排出，就能有更好的排毒效果。
中秋健康烤4／按順序吃！肥肉不會報復性進攻 「最惡食物是它」易罹癌染疫
中秋連假過完，很多人往往都會胖了一圈，原因當然是大吃大喝所導致！程涵宇營養師表示，只要吃對順序，其實大啖烤肉美食之後，還是可以維持身材，不怕肥肉報復性攻擊。「從烤肉前就要開始注意！」程涵宇說，烤肉前一定不能過度飢餓，否則會變成暴飲暴食，建議烤肉前先喝無糖豆漿增加飽足感，烤肉時，建議先吃低脂蛋白質類的食物，例如蝦子、魚、蛤蠣、花枝、干貝等海鮮類，或雞肉也是不錯的選擇；接下來再吃高纖蔬菜類，例如菇類、蘆筍，或是抗氧化蔬菜如青椒、洋蔥、花椰菜、番茄；最後再吃全穀雜糧類、澱粉類食物，例如玉米、南瓜，另外，程涵宇建議可吃鳳梨、奇異果，或是將兩者做成沾醬，因為鳳梨酵素及奇異果酵素能幫助消化、去油解膩。中秋烤肉時，建議先從海鮮類食物「開烤」，含有蛋白質又較為低脂，接著再吃高纖蔬菜，如此可以降低變胖的機率。（圖／報系資料庫）至於NG食材，程涵宇認為香腸或培根等加工肉品最糟糕，因為過多的脂肪會造成人體內臟脂肪的堆積，會引起過多發炎的免疫反應，導致抵抗力下降，不只如此，還可能增加罹患大腸癌的機率。烤肉時則建議多喝水，或搭配具有國家健康食品雙認證的茶飲，平衡油膩的飲食，千萬不要喝含糖飲料，不只會增加身體發炎反應、容易變胖，還可能進一步導致各種慢性病，造成免疫力下降。喝酒則更糟糕，程涵宇說，根據世界衛生組織歐洲辦公室「飲酒與新冠肺炎」指引，過量飲酒不僅會導致胃潰瘍、肝硬化、腦中風等高達200多種疾病，更可能破壞身體免疫系統，增加新冠肺炎及發展為急性呼吸窘迫症候群（ARDS）等嚴重併發症的風險，所以千萬不要一邊烤肉、一邊喝酒。最後，程涵宇也提醒月餅要以「淺嚐」為原則，因為分量越大的月餅，熱量就越高，熱量最高的有近800大卡，等於一個雞腿便當，熱量非常驚人，而且裡面含的多是飽和脂肪及糖，營養素不均衡，而且飽和脂肪過多時，身體中膽固醇也會跟著上升。建議在吃月餅時，家人朋友們一起分著吃，千萬不要一個人一次吃下一整個月餅。月餅熱量相當驚人，如果不確定卡路里含量，最好選擇小份量、或切開與他人分享。（圖／123RF）