什錦麵
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飄香萬華一甲子！老字號「麗珠什錦麵」二度熄燈 老闆認了：不會再開
又有一家老字號美食熄燈！飄香北市萬華60年的老店「麗珠什錦麵」，驚傳只營業到周日（21日）就要歇業，消息一出，引起饕客紛紛直呼不捨。對此，老闆透露，由於缺乏人手，加上自身體力已不堪負荷，因此決定忍痛收攤。位於萬華區興寧街上的「麗珠什錦麵」，一碗招牌什錦湯麵放入多達11種食材，包括蚵仔、豬肝、花枝、蝦子、高麗菜、木耳等滿滿配料，不僅湯頭濃郁、麵條口感滑嫩，就連店內的炸排骨也是必點招牌菜。在地經營60年的老味道，除了擄獲不少饕客的胃，更是許多人心中難忘的舌尖回憶，可惜老闆因為人手不足、工作量無法負荷決定歇業，最後營業日為1月21日，且未來也不會再開了。熄燈消息曝光後，引起老饕感慨，「挺失落，屬於我們這一代的味道慢慢消失殆盡」、「可惜啊，這種古早味已經很少了。」事實上，「麗珠什錦麵」曾於2018年一度歇業，去年5月終於強勢回歸，只是重新開張才8個月又要收攤，讓這屬於萬華人的老味道成為絕響。
落網稱「不後悔」進警局秒慫 4死犯嫌遭押首日「有肉有菜有飲料」菜單曝
南投縣草屯鎮男子李鴻淵前日犯下4死命案，他逃亡20小時後於昨日中午落網，昨日晚間被移送南投地檢署偵辦，深夜遭羈押獲准，而他入監首日情緒穩定，早餐吃的是什錦麵和水煮蛋，午餐還有炒飯、麵線和飲料等，菜色營養豐富，李嫌也全部吃完，今日則不排除重回案發現場模擬。李嫌前日下午潛入康健生物科技公司，持槍連續殺害該公司負責人賴敏男與其弟弟、女兒和2名員工，造成4死1重傷悲劇，李嫌犯案後立刻逃逸，昨日中午在某養生會館被逮捕，他落網時態度囂張，在大批媒體言狂放厥詞，連稱「報仇了」、「不後悔」，一進到警局後卻立刻改口，向檢警表示悔意。警方昨日晚間將他移送南投地檢署偵辦，檢方火速開庭偵查，並於晚間11時許聲押獲准，李嫌則於深夜被壓解到南投看守所，獄方還特別安排案情單純、性情穩定的收容人與他同寢。而李嫌入監首日的早餐為什錦湯麵和水煮蛋，午餐則有培根蛋炒飯、絲瓜麵線、芥藍炒肉絲與冰綠茶，李嫌在看守所表現穩定、情緒平和，提供的餐點也都完食，而全案仍疑點重重，今下午不排除再回現場模擬以釐清案情。
用台灣小麥製麵線 獲銀髮友善食品獎
各類麵食早已成為許多人日常生活不可或缺的食物，styletc記者發現，有間40年的製麵大廠從原本的麵食代工廠，到創造自有銷售品牌後，持續進行創新改革，繼去年與印花樂跨界聯名合作，推出「懷舊好運詩房麵」，再到討論度高的防疫美食辣麵、乾拌麵等，在麵體與製麵技藝上一直有所進步。近期他們看中小麥的高營養價值，嚴選台中大雅小麥做原料，製作出台味十足的「台灣小麥麵線」，由於強調無加鹽的養生概念，還獲得行政院農業委員會舉辦的「2021年銀髮友善食品獎」。若添加洋蔥、紅蘿蔔、雞胸肉等製作什錦麵線，也很適合銀髮族食用。（圖／三風製麵提供）此次推出的台灣小麥麵線，除了主原料小麥充滿營養價值、添加的黑麥粉帶出天然穀麥香氣，麵體口感也細緻滑順，特別的是，因使用特殊烘乾法製成，雖不添加防腐劑，但在陰涼乾燥處能保存長達一年。製麵廠與產銷契合平台「喜願行」合作，小農們採取友善環境種植的方式，不使用農藥、除草劑等，友善栽種出無毒無害的台灣小麥。其實近幾年台灣中部以南及花蓮地區，都致力復耕小麥，為支持農民永續耕作，製麵廠也選用國產小麥品種「台中選二號」製麵，除減少進口運送時間，維持穀麥新鮮度，也能製作出色澤與香氣兼具的台灣小麥麵線。
經營86年不敵疫情 七堵台菜餐廳「國富飯店」今日熄燈
由於新冠肺炎嚴重衝擊業績，再加上家人需要休息，在七堵經營86年的知名的台菜餐廳國富飯店，傳出在30日最後一天營業後，就要熄燈停止運營，讓不少網友感到十分可惜。據悉，國富飯店於1935年創立，一開師ˇ是從擺麵攤起家，後來逐步發展成餐廳規模。其中以鹽焗雞、佛跳牆廣受老饕好評，由於經營時間長久，也成為當地人的回憶。但國富飯店於22日在臉書粉絲團發文表示，因為受到疫情嚴重影響，再加上家人身體需要休息，所以決定在30日營業之後，就宣布熄燈，為此跟各位客人與網友致歉與謝別。不少網友看到國富飯店的熄燈公告後，紛紛留言表示「謝謝國富飯店!!給我們七堵在地人滿滿的回憶」、「二十幾年前我在那邊當花童的」、「太難過了，陪伴我三十幾年記憶，沒想到清明那餐就是最後一餐了」、「七堵首選，好可惜啊，老闆娘&的娘都超好」、「我好懷念民國60幾年的什錦麵」、「令人懷念的好味道，只能留在回憶裡囉」。
巷口吃麵買刮刮樂！鍾沛君父「不小心」中10萬 網敲碗：爸爸借一下
農曆春節期間，許多民眾都會購買刮刮樂或彩券試手氣，希望能在新的一年博得好彩頭。國民黨籍台北市議員鍾沛君就透露，父親日前到自家巷口吃什錦麵，回家時心血來潮，在附近彩券行買了1張刮刮樂，不料竟一舉刮中10萬元大獎，當場樂不可支，而她聽完後也忍不住笑說「喔耶我要回家領紅包了」。鍾沛君日前在臉書分享對話截圖，只見鍾爸爸先傳了1張刮刮樂照片，接著難掩興奮地說「剛去巷口吃了一碗台灣傳統『雜菜麵』，在回家的路上順便買了一張『刮刮樂』，一不小心，竟刮到拾萬元！」接著鍾爸爸也不忘許願，指「祈望我們家自今年開始轉好運，每位家人事事都順心如意，一生都健康，平安！」得知爸爸幸運中了10萬元後，鍾沛君也相當意外，直呼「向來沒有偏財運的鍾爸爸吃碗麵竟然刮中十萬。與其說是轉運，我更相信是媽媽捨不得另一半最近為了我煩惱不已，特別準備的新年禮物吧」，同時開玩笑說「喔耶我要回家領紅包了」，並提醒「刮刮樂有賺有賠下手前請先數好壓歲錢」。貼文曝光後，不少網友紛紛羨慕留言「恭喜鍾爸爸！祝福闔家牛年行大運」、「真的太好運了，沾一下喜氣」、「好棒！真的能刮中大獎喔，我一直以為台彩都是騙人的」、「鍾爸爸可以借一下，幫我刮一張嗎」、「敲碗啦，哪間樂透店，我也要去刮」、「我也好想不小心」、「雜碎麵在哪裡？我也要去吃」、「真羨慕又忌妒」。
男團《食尚》大集合 風田威廉阿緯小煜組「Special Lollipop」
昔日的棒棒堂男孩在《食尚玩家熱血48小時》合體了！這集的主題是「巨無霸美食挑戰賽」，由於威廉是主持人，阿緯和小煜二話不說就來當救火隊，幫他吃完巨無霸豪華海鮮拼盤，讓同樣也是男團出身的搭檔風田羨慕地說：「我們團員都很少聯絡。」《模范棒棒堂》開播至今已過了14個年頭，推出的男團「Lollipop棒棒堂」團員雖在解散後各奔東西，但也依然維持好交情。「威風兄弟」威廉和風田在吃了1.7公斤的巨人麵包、8公斤超大碗公什錦麵後紛紛叫苦連天，風田表示：「已經沒辦法站直了。」緊接而來的巨無霸豪華海鮮拼盤，威廉更是直接call out討救兵，他找來昔日團員阿緯及小煜，阿緯笑說：「找我們都不會是好差事。」小煜則無奈表示：「而且我在減肥…」笑翻全場。風田曾是偶像男團SpeXial的一員，被問及怎麼沒找團員來幫忙？風田則表示：「跟團員都少有聯絡，很羨慕威廉哥他們的好交情。」讓威廉笑說：「我們可以組一個Special Lollipop！」阿緯則說：「沒問題，發片也會跟錄影一樣隨傳隨到。」但身為主唱的小煜則自嘲：「你有沒有想過，我們的歌聲不是隨傳隨到？」時不時互虧惹得眾人捧腹。而在場唯一單身的小煜先前被報導指出有了新對象，阿緯先是出來擋箭：「我們從來不問小煜的新對象。」後來又搞笑補槍：「因為每一次都不一樣！」小煜則回答：「因為還沒穩定，所以不便透露太多，怕報導出來對方會誤會。」回應點到為止。更多《食尚玩家》電視版內容請收看每週一至週四晚間10點TVBS 42頻道；每週一至週四晚間11點愛奇藝台灣站、WeTV；網路版請於週一至週四中午12：30鎖定粉絲團以及Youtube頻道。
【人生廚房】潘秉新：龍媽 幸福的滋味
「阮將青春嫁置恁兜阮對少年就跟你跟甲老……」許多餐飲業老字號老闆娘的一生，有如這首閩南語神曲〈家後〉的寫照；今年六十六歲的龍媽，至今仍守在三十年老字號儂來台菜海鮮餐廳的櫃台。因長子是名師名廚黃景龍，十幾年來被業界人士稱為「龍媽」的嚴素月女士，二十歲嫁給出身漁村的黃洪忠師傅，年輕時幫丈夫創業、現和長子共同經營；一輩子和海鮮結下不解之緣的她，夫妻情深攬條條、媳婦子兒真友孝，擁有美好的幸福滋味。已經開始為農曆年菜做準備，黃景龍師傅和母親邊試菜邊討論。（攝影／馬景平）九月的「人生廚房」，我已寫了黃景龍「龍師傅」的努力歷程，可是不知為何，總覺得意猶未盡，想了一想，原來是有關龍媽個人的故事，描述不多，可是每次聽龍媽說起記憶深刻的往事，無不讓我捧腹大笑，尤其是她十八歲戀愛、二十歲結婚這一段，我覺得她真應該開「擇偶指南」的課，教年輕未婚女性如何選擇對象。首次約會 六個電燈泡「我十八歲在他家，才第一次呷到魚、鎖管，才知道甚麼是海鮮。」龍媽回憶說，她十八歲經朋友介紹，認識了二十一歲當廚師的黃洪忠師傅，和朋友第一次到黃家作客，看到滿滿一桌的魚鮮，這對從未吃過海鮮的她來說，真是新奇無比又非常享受：「我就是被他那桌澎湃的海鮮給迷住了！」談戀愛時去海邊遊玩的留影，年輕時的黃洪忠和嚴素月，是郎才女貌的一對。（圖／嚴素月提供）時間轉到民國六十年代，我一邊聽龍媽述說，一邊想像一個從漁村到台北奮鬥的年輕人洪忠，在追求「台北小姐」素月的交往過程，真是令人懷念的純真年代。那時洪忠已有在餐廳工作七年的經歷，個性成熟穩重。承擔起家計的他，把家從金山漁村搬到台北南港，一肩挑起照顧祖母、父母、弟妹的責任，幾次在洪忠家吃飯的過程，除了一桌的魚鮮料理，讓素月大飽口福之外，她更注意到的是，洪忠對祖母和父母的孝順、對弟妹的友愛。台式砂鍋魚頭料豐味美，湯頭充滿沙茶香氣。（圖／嚴素月提供） 之前都是和朋友一群人出遊，待洪忠想單獨約素月，還是先禮貌地問她：「嚴小姐，你要不要多約幾位朋友？」素月心想，既然他不是個小氣的人，乾脆帶著弟弟妹妹一起出去玩，沒想到洪忠也帶了弟弟妹妹，結果他們的第一次約會，多了六個電燈泡，八個人一起看電影。當時素月對食材不是很認識，還鬧了一個笑話。有一次洪忠請她及手帕交到他工作的海鮮餐廳吃飯，那時能吃到海鮮什錦麵就很高級了，洪忠為她們每個人都炒了一盤，素月吃著吃著，發現她那一盤的盤底有一片淺棕色、吃起來QQ韌韌的東西，她用筷子夾起來問朋友吃到沒？這是什麼？只見洪忠看到她夾起來，一直在出餐口給她使眼色，但當下素月也搞不清楚怎麼回事，折騰了一番，最後才弄懂，原來那一片是叫鮑魚，只有素月這盤才有。五味九孔鮮Q美味，是台菜很有代表性的冷盤菜。（圖／嚴素月提供）出題選郎 想拚十二娃素月當時有兩位追求者，到了要決定的階段，她很直接問對方，婚後妻子要做些什麼？另一位是傳統的男性思維，認為做妻子的要家事一肩挑，而洪忠則表示，妻子只要把孩子顧好，他習慣衣服送洗、飯由他來做。「我是足貧憚（懶惰），那時聽他說，婚後我不必洗衫、不必煮飯，足合我耶意！」素月當時對洪忠累積的好感，九成已心向於他。但那個年代，一般認為做黑手開工廠的比在餐廳當廚師的有前途，「嫁給煮吃耶甘好？」素月的母親一直不贊同。而有社會歷練的洪忠，雖然才二十出頭，很懂人情世事，每次去素月家，總是帶了像水蜜桃這類很高級的水果禮物，博取未來丈母娘的歡心。就這樣，素月決定嫁給洪忠。完成了她人生的第一部曲。第二部曲就是為人妻為人母的階段了，「我不知什麼叫作愛？那時只想替阮尪生十二個孩子。」非常喜歡小孩的龍媽，有種把生孩子當成愛丈夫的想法，把洪忠師嚇壞了，他們婚後一年一個，生到第三個，洪忠師趕快叫停。龍媽生有兩男一女，二十三歲就把孩子生完了。龍媽和景龍常和員工們一起吃員工餐，大家很愛聽龍媽說故事。（攝影／馬景平）婚後龍媽只負責顧孩子，沒有什麼繁忙家務，不過以當時的生活條件來看，一個三十多坪的公寓，住了祖母、公婆、小姑、小叔及她們一家共十個人，非常擁擠，且全部的家計負擔全壓在丈夫身上。龍媽觀察到，其實不到五十歲的公公，太早從打魚的工作退休，長期沒有生活重心，反而有輕微身心症狀。所以她一直鼓勵公公踏出家門，同時積極為公公找工作，幫助公公在職場找回了自信和快樂。「中午我帶孩子到我老公餐廳吃中飯，然後帶孩子去民歌餐廳吹冷氣、聽歌、喝咖啡，等到快到晚餐的時候，再帶孩子去餐廳吃晚飯。」龍媽描述她婚後的生活型態，我聽了不禁大叫：「太好命了啦！」其實，這是她要避開家裡的擁擠，並學會獨立不依附，好讓忙碌的丈夫無後顧之憂。生炒蝦仁是展現儂來物美價廉精神的一道海鮮料理。（攝影／馬景平）洪忠師和龍媽是公認的模範夫妻，感情好到不管到哪裡都攬條條。（圖／嚴素月提供）夫妻情深 暗地成就尪洪忠師從小立志當老闆，曾經歷十年創業失敗的挫折，總是鍥而不捨，直到開自助餐店存下錢，再開儂來餐廳，才於業界取得一席之地。這期間，龍媽還是扮演她專職太太的角色，所以很少顧客知道她是老闆娘。在這個階段，龍媽做了一件事，我聽了瞪大眼睛看著她、不敢置信。那時，儂來生意興隆、非常忙碌，洪忠師負責管廚房，外場則由一位很能幹的女經理負責，「她足曉做生意！八面玲瓏，連我都非常崇拜她。」龍媽說，那時她看丈夫的事業要成功，就是需要這樣的女性留在身邊當左右手，龍媽竟然動念想要撮合他們，把這位女經理收在家族裡。她先探詢女方，有接受的意思，不過，當她把這個想法告訴丈夫時，沒想到，丈夫惡狠狠地對她說：「我又不是王永慶！養妳就快養不起了！」老客人都喜歡找她點菜並和她聊天。（攝影／馬景平）後來這位女經理為了養病離開儂來，不過還是維持和龍媽的情誼。「她結婚，我們都有去喝喜酒！」「伊幫伊尪生意做足好耶！」龍媽一付她眼光很精準的表情，我愈聽愈覺得，龍媽想成就丈夫、愛丈夫的表現，實在太獨特、太匪夷所思了。後來，孩子大了，她的妹妹無法繼續在餐廳幫忙，龍媽才真正進到店裡當起老闆娘，一晃二十多年。十四年前長子景龍接班，丈夫逐漸卸下擔子，過著退休的生活，但她為了幫兒子，反而天天從早到晚在櫃台守著。「我沒代誌，會看這些老照片，足趣味耶。」龍媽邊翻著舊相簿，邊哼唱著〈家後〉並說著：「我和阮尪從少年到現在都攬條條。」「阮孫女叫我要活卡久，她要回來接！」「希望以後就這樣和我的家人、員工、人客，每天都快快樂樂。」龍媽的人生第三部曲，仍然是很會找幸福的天才。龍媽有時看看老照片，感覺自己的人生幸福美好。興高采烈的述說給一旁的二媳婦聽。（攝影／馬景平）
【「雙城故事」幕後推手2】一年工作360天 順哥專業敬業還樂業！
「我只休大年初一到初五，只要沒出國，我都在這裡。」在合勝堂出生長大到結婚生子的順哥，已在此紮了根，「這是1895年建築物，當時地址是『永樂町四丁目五十番地』（144號）。民國50年，我父親（李維中）花了90萬元買下來，那時一碗什錦麵才5毛。10多年後，我父親再以2500多萬元買下隔壁店面（146號）。」合勝堂外觀是巴洛克風格的洋樓，內部則為傳統閩式，採三進房（從前門到後院有3道門），分成前後2棟，中間有天井，採光極佳。若3門全開，涼風可貫穿，天花板挑高，內裝全是木料，檜木樓梯還隱隱透著香氣。「迪化街有77間百年古宅，我們保存最好，有少見的圓木頂梁。這是福州杉木，清末時從大陸來台灣的船，都拿這種木頭『壓艙底』，比較穩；下船後，就被拿到『剝皮寮』剝去樹皮變建材。」順哥指著天花板說。為了整修144號老宅，順哥前後花了3000萬元，歷經6年才完工。一完工，《雙城故事》導演葉天倫隨即上門借樓拍片，「迪化街一樓店面月租至少25萬以上，那時拍片租借3層樓5個月，我打折只收100萬。」相當大方的順哥，說著說著突然提問：「你猜現在這房子多少錢？」本刊記者搖搖頭，順哥立刻童心大發比出「YA」說：「現在值2億！」若進行都更改建，利益更驚人。然這棟億元古宅不賣不住也不做生意，順哥只為了紀念父親。《雙城故事》劇中溫昇豪身處的中藥行，就是在合勝堂取景。 勝益食品廠有限公司、合勝堂蔘茸有限公司負責人：李興順電話：（02）2553-5615地址：台北市迪化街一段144、146號營業時間：10：00至18：00 想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA