人造肉
」 人造肉
河南翁遭辱罵「你就是畜生」失控殺妻 法院判無期…兒女出具諒解書求情
中國河南有一名老婦，今年1月去銀行領錢時，被人用刀捅死，兒子回家追問父親實情，才知道兇手就是父親，真相是2人發生爭吵，一時情緒失控將人給捅死，案件經由法院審理，一審判決曝光。根據判決書，61歲老翁供稱1月13日帶著16斤豆子去找人做「人造肉」，回來秤重發現只有14斤，妻子當時沒說什麼，但晚上突然醒來開始罵他，罵到凌晨4點左右才停止。隔天晚上，妻子又開始碎念，直到15日中午，依舊罵不停，其中包含「你就不是個人」、「你就是個畜生」等侮辱字眼。沒想到，老翁和妻子爆發爭吵，一氣之下拿起刀，抵在妻子的右側腋下，威脅「再罵就捅死妳」，沒想到妻子仍然繼續罵，還放話「你捅啊，我看你捅，捅死我你也不得好過，我早就不想跟你過了…」，結果老翁失控一刀捅了過去，發現妻子動也不動，趕緊找來鄰居幫忙，送到當地醫院，但搶救無效身亡。老翁被判無期徒刑，褫奪公權終身。（示意圖／翻攝自photoAC）老翁通知兒子噩耗，並坦承是因為雙方打架他失手，不久警方到場將老翁帶走，這起案件起訴到法院。法醫鑑定，老翁妻子被利刃刺至胸腹腔貫通創，上腔靜脈根部破裂出血，急性心包填塞致心跳驟停死亡。法院審理認為，老翁和妻子愛吵架，本案起因2人發生爭吵，老翁不堪忍受辱罵不慎殺人，具有一定合理性，但其行為已構成故意殺人罪，一審判處無期徒刑，褫奪公權終身，但他不服判決提起上訴。老翁兒子向《紅星新聞》透露，父母今年都61歲，透過相親認識後結婚，已經將近40年，「從我小時候起，他們倆就經常吵架，母親脾氣會相對暴躁一些」，隨著父母年齡漸長，爭吵的頻率也變得更高，雖然母親受害讓他們相當難過，但父親衝動也算是事出有因，「現在母親不在了，父親可能在監獄裡度過餘生，我們覺得挺難接受的」，因此出具諒解書，支持老翁上訴，並表示二審中依然會提供諒解書。
韓孝周暖心喊話台灣：為大家祈禱應援 朱智勛本人面前糗答錯《MOVING異能》角色名
科幻懸疑韓劇《支配物種》昨日舉辦台灣獨家粉絲見面會，兩位主角朱智勛、韓孝周出席為即將在4月10日上線的新劇宣傳，並在活動上與粉絲熱情互動，一展男神女神親民魅力，韓孝周感性分享「今天能這樣跟粉絲見面真的很開心」，與朱智勛兩人更主動表示透過新聞得知台灣發生強震，並向台灣粉絲們暖心喊話「會為大家祈禱應援」。見面會以線上線下相結合的形式舉辦，活動會場模擬出《支配物種》中的由韓孝周主持的「人工培植肉」發布會現場，未來科技感滿滿，更有主題拍貼機、人造肉市場等沉浸式體驗區，百萬YouTuber 韓勾ㄟ金針菇、知名主持人視網膜等社群創作者也紛紛出席坐鎮，現場熱鬧非凡。活動會場模擬出《支配物種》中的由韓孝周主持的「人工培植肉」發布會現場，未來科技感滿滿。（圖／Disney+提供）朱智勛與韓孝周與現場和線上的粉絲組隊大玩遊戲， 在「終極二選一」遊戲中，兩人各自攜手一位粉絲相互PK，然而當大家被問到韓孝周在《MOVING異能》角色名字 是「金美賢」還是 「李美賢」時，全場只有朱智勛答錯，韓孝周雖然溫柔笑說「Disney+ 就可以看了耶」，但朱智勛還是緊張的大喊「我真的有看啦！真的！」。在「模仿遊戲」中，朱智勛、韓孝周則需要和幸運粉絲一起做出象徵特定名詞的動作，題目包括保鑣、VR、心臟等，外表高冷的朱智勛玩起遊戲像孩子般卯足全力搶答，超可愛的反差萌也讓現場粉絲暴動，有趣的是，朱智勛每每做完動作，就會發現他與韓孝周及兩位粉絲的動作完全不同，也讓主持人搞笑又崩潰的大喊：「朱智勛你到底在做什麼！？」《支配物種》將帶領觀眾來到2025年的未來世界，講述由尹自由（韓孝周飾）領軍的BF企業研發出取代天然肉類的「人工培植肉」，但隨著培養肉市場快速成長，企業內外也漸漸出現質疑的聲音，更牽扯出跟政府、駭客、恐怖份子相關的致命殺機，深陷危機的CEO尹自由也在這時與偽裝成私人保鏢的禹採耘（朱智勛飾）相遇。一場因人造肉引爆的致命戰爭即將揭開序幕，並將於4月10日在Disney+上線。
穿越數千年美味？科學家製作出「長毛象肉丸」...但他們會怕不敢吃
穿越數千年的美味？近日一家澳洲人造肉公司Vow，從長毛象的肌肉蛋白質中提取了DNA，製成了長毛象肉丸，但科學家們現在還不敢吃，因為怕這種古老的蛋白質會致命，不知道免疫系統會如何反應。據《每日郵報》報導，一家澳洲養人造肉的科學家們，從長毛象的肌肉蛋白質中提取了DNA序列，填補了現代大象的空白代碼，之後將序列放入綿羊的幹細胞中，複製出200億個細胞，再製作出長毛象肉。參與製作的昆士蘭大學澳洲生物工程研究所教授沃爾維唐（Ernst Wolvetang）說，「我們已經有幾千年沒有見過這種蛋白質了，所以不知道吃它時，我們的免疫系統會如何反應。」沃爾維唐表示，肉丸的製作過程很快速，在幾周內就完成，他們的最初目標是做渡渡鳥肉，但因為找不到DNA序列宣告失敗。人造肉公司Vow表示，長毛象肉丸會誕生，是因為牠是一種氣候變化的象徵。據了解。長毛象是在史前滅絕的野獸，牠在冰河時代之後因人類狩獵和全球暖化而消失。報導指出，該公司的總體目標用細胞培養的肉，替代屠宰動物的肉品，人造肉所需要的土地和水，比牲畜少很多，同時也不會排放甲烷。一項研究稱，與傳統生產的歐洲肉類相比，人造肉的能源消耗減少了大約7%到45%。現在植物肉在世界各地的超市貨架上很常見，但人造肉還是一個新興的專業領域。養殖肉業者Good Meat的培育雞複製了肉的實際味道，但目前只有賣給新加坡消費者。Vow執行長佩普（George Peppou）說，「我們的目標是讓數十億肉食者從食用動物蛋白，變成吃在電氣化系統中生產的食物，我們相信最好的方法就是發明肉類。」據了解，這顆長毛象丸將於30日起在荷蘭科學博物館展出。
Beyond Meat植物肉營運長「開葷」！ 他因行車糾紛「狂啃路人鼻尖肉」被逮入獄
麥當勞攜手美國人造肉公司「超越肉類」（Beyond Meat）推出首款植物肉漢堡，日前於台灣限量販售。然而，「超越肉類」營運長拉姆西（Doug Ramsey）因和路人發生行車糾紛，一氣之下竟撕咬對方鼻子，遭到警方逮捕。消息一出，「超越肉類」昨（19日）股價慘摔6.72％，今年以來跌幅已逾74％。據《CNBC》報導，53歲的拉姆西上週六（17日）在阿肯色大學（University of Arkansas）觀看完一場球賽後，在停車場內與一名路人發生擦撞後，雙方隨即下車爭論。拉姆西打開車門後立即出手毆打對方，還張口撕咬鼻尖肉，據被害人及目擊者指稱，拉姆西甚至揚言要殺了對方。警方獲報後當場逮捕拉姆西，並以涉嫌恐怖威脅和三級攻擊罪，將他關押進阿肯色州華盛頓縣（Washington County, Arkansas）的監獄裡，直到隔日才獲釋。拉姆西先前曾於泰森食品公司（Tyson Foods Inc）工作逾30年，自2021年底才轉戰「超越肉類」。此外，這家人造肉公司第二季仍虧損9710萬美元（約新台幣30.44億元）且宣布將裁員4％，如今營運長醜聞曝光，恐怕也將拖累該公司股價繼續下滑。
氣候峰會各國強調減碳 政商搭私人飛機碳排量破萬噸挨轟：環保偽君子
2021年聯合國氣候變化大會（COP26）一路進行到12日，不過共襄盛舉的全球政界和商界領袖卻被批評是偽君子，因為他們共搭乘400多架私人飛機至英國蘇格蘭格拉斯哥參加峰會，估計這趟專機行程，共排出共1萬3千噸的二氧化碳，超過1600名蘇格蘭民眾在當地一年的排碳總和。第26屆聯合國氣候變遷大會（COP26）10月31日在英國蘇格蘭格拉斯哥揭開為期2周的議程。第26屆聯合國氣候變遷大會（COP26）10月31日在英國蘇格蘭格拉斯哥揭開為期2周的議程，上百位領袖在會上的演說紛紛強調應對氣候變遷的重要，像是加拿大和西班牙就承諾會增加財務資助，設定碳排上限，而會議中的大亮點，就是世界第三大碳排國印度，根據總理莫迪提出了5大目標，指出印度要在2070年達到淨零排放，而南韓總統文在寅則承諾2050年前，終止燃煤發電。印度要在2070年達到淨零排放。根據聯合國環境規劃署（UNEP） 公布最新廢氣排放差距報告顯示，按目前各國設定的減碳承諾推估，本世紀內全球溫度仍將上升攝氏2.7度，無法控制在平均氣溫升幅攝氏1.5度的目標內，事實上，觀察人士質疑，參加會議的國家都只是在開空頭支票，像是會議上呼籲減少旅行碳排，但各國政商名流卻是搭乘私人專機抵當地開會。各國呼籲減少旅行碳排，但美國總統拜登及隨行人員就乘坐了2架專機抵達會議現場。像是美國總統拜登（Joe Biden）及隨行人員就乘坐了2架專機，除此之外，包括法國空軍總統專機Cotam 001、加拿大空軍貴賓專機、德國行政專機康拉德阿登納號（Konrad Adenauer）、日本空軍一號、印度空軍一號和以色列錫安聯隊（Wing of Zion）等，上述國家領袖都是搭乘專機赴會。這次峰會全球政商人物搭乘400架私人專機的碳排放就超過1萬3千噸。好萊塢男星李奧納多，也被痛批是搭乘專機與會。另外，像是澳洲礦業富豪兼環保主義者佛斯特（Andrew Forrest）以及美國互聯網龍頭亞馬遜創辦人貝佐斯（Jeff Bezos），就是搭乘私人專機共襄盛舉，還有今年9月22日就宣布買下兩間公司股份，推動人造肉品代替傳統肉品，以達到減碳目的好萊塢男星李奧納多，也被痛批是搭乘專機與會，就連主辦國英國首相強森，才呼籲要減少旅行產生碳排，就被揭露會後他將乘坐私人飛機回倫敦，估計這次峰會全球政商人物搭乘400架私人專機的碳排放就超過1萬3千噸，對於政商名流們口頭喊環保減碳，實際上卻是增加碳排放的行為，引發蘇格蘭當地議員痛批，這些與會者根本是「環保偽君子」。
泰國男子用「雞羽毛」成功打造「人工肉品」 希望能以此解決糧食危機
近年全球開始流行起「植物肉」，有著肉類食品的口感，但本質上卻是由植物所打造。而現在有一位泰國男子，竟然用「雞羽毛」成功打造「人工肉排」，據悉口感與一般的肉排非常接近。根據《manitoba cooperator》報導指出，泰國30歲男子索拉武（Sorawut Kittibanthorn），目前正就讀於就讀於英國聖馬丁藝術與設計學院未來材料碩士。他發現除了少部分可以用來製作商品外，每年約有200萬噸的雞羽毛被丟棄，索拉武覺得非常可惜，而他又發現，在雞羽毛的成分中，有90%是富含營養氨基酸的角蛋白所組成，於是就著手研究將雞羽毛變成人類可食用的食材。後來索拉武與英國雷丁大學的食品科學家凱沙萬（Keshavan Niranian）、聖馬丁學院生物學實驗室技術員閃姆（Shem Johnson）合作，成功開發出一套製作流程，這套流程可以把雞羽毛進行清洗、粉碎、沒消化、過濾等13個步驟，將雞羽毛中的蛋白質轉化成可食用的物質，成功打造出由雞羽毛的「肉品」。至於口感方面，索拉武有邀請美食部落客前來品嘗，而部落客則是大讚「口感與真實肉類非常接近」。目前索拉武希望能將這個「羽毛製程」的方式，推廣到全世界，以改善全球糧食不足的問題。
活過庚子年4／猜猜一天只能吃多少肉？ 營養師：尿毒素就是這樣來的！
台灣慢性腎臟病患將近200萬人，大約每8人中就有1人罹病，是健保支出最多的第一名疾病，共耗資533億元！慢性腎臟病患一旦感染流感或新冠肺炎，除了可能使腎臟病況惡化，進而導致洗腎之外，死亡風險也會大為增加。許多人認為老年人才會得慢性腎臟病，但其實不然！腎臟病防治基金會執行長林裕峯醫師說，大多數慢性腎臟病患都是出現症狀才就醫，事實上更多潛在年輕病友根本不知道自己有病。「三高是腎臟病的主因，隨著三高年輕化，腎臟病患也愈來愈年輕。」腎臟病防治基金會執行長林裕峯表示，慢性腎臟病患因免疫力極差，非常容易被病菌感染，且每次感染會嚴重損害腎臟，恐惡化至洗腎或死亡。（圖／翻攝自腎臟病防治基金會網站）「最關鍵的原因是飲食！」腎臟病防治基金會營養師李宛璇說，曾有一位20多歲女性病友，因為排班工作相當忙碌，常常一天只喝一杯手搖飲充飢，後來常常感到頭痛欲裂，直到有一天左眼感覺看不見才就醫，沒想到竟被宣判腎臟功能嚴重退化，已經需要洗腎。「太甜、太鹹都不行，也不能吃太多蛋白質食物。」李宛璇說，現代人吃太多肉了，以50公斤的人為例，大約一天吃5片三指幅寬的肉就已經足夠，「蛋白質代謝會產生含氮廢物，也就是所謂的「尿毒素」，過多的含氮廢物對腎臟不好的人而言都是沉重負擔。」腎臟病防治基金會營養師李宛璇指出，想要維護腎臟健康，一定要避免吃過多的加工食品如各式火鍋餃，因為其中所含的添加物會加重腎臟的負擔。（圖／家樂福提供）健身族常吃的高蛋白飲食有風險嗎？李宛璇說，「理論上高蛋白會製造更多的含氮廢物，但腎臟健康的人是可以將含氮廢物排除的，只是攝取過多的蛋白如果沒有轉為肌肉就會轉為脂肪儲存，也不利於健康。」 至於目前很夯的「人造肉」，雖然由植物做成，營養價值與真肉差不多，但仍屬於加工食品，長期攝取仍可能增加腎臟病風險。林裕峯說多數年輕人輕忽慢性腎臟病，數據顯示，40歲以下檢查腎臟功能的比例低於2成，建議年輕人平時多注意「泡、水、高、貧、倦」5症狀，只要符合其中2項就建議就醫檢查，以及早控制病情。
植物肉不稀奇 用人類細胞培養的人工肉開發中
人體由15至20%由蛋白質構成，不過現在因為人口持續增加，預計到了2025至2030年時，現在的畜產業及漁業所生產出來的蛋白質，已不夠全世界的人口食用。因此，替代肉的開發成為了現在的趨勢，除了植物肉或是利用動物或魚類細胞做出來的培養肉之外，現在又出現了用人類的細胞及血產所培養出來的人工肉。這個由美國科學家及設計團隊在英國「Beazley Designs of the Year」所展示出來的人工肉，被稱為「OuroborosSteak」，只要使用棉花棒，採取口內細胞，再用香菇的菌絲予以培育，注射人類的血清進行培養3個月後，就能夠成長為肉，或許這也是某種程度的「吃自己」。目前展示的試作品，由生物資源銀行ATCC所研究開發的人體細胞及過期的血清所培養出來，和一般的培養肉不同，非常便宜，也不用殺害動物。現在對於吃肉有許多環境及倫理面的考量，所以培養肉已成為未來的趨勢，根據Lux Research的預測，全球人造肉市場到2024年將會高達120億美元，而研究調查機構AT Kearney則認為，2040年人造肉將會成為市場上的主流。
10人有8人吃不出來 以色列用3D列印製人造肉
人們一直不停地想要人造肉取代真正的肉品，根據目前的研究顯示，到2040年左右，會有60%以植物蛋白質製成的肉取代真正的肉品。理由當然是為了環保，畢竟畜牧業會有過量的二氧化碳，外加農地改革、河川及海洋污染，都是造成此趨勢的原因之一，許多企業正進行人造肉的開發，除了味道、口感、顏色和價格外，如何能做到和真的肉品相似，才是最重要的因素。目前以色利初創企業Redefine Meat正在使用獨特的3D列印，搭配可食用的「墨水」來製造植物成份的「牛排」。據稱，試吃過的廚師，10人中有8個人分辨不出來，目前此項技術也正申請專利中。這家公司獲得肉品專門研究家、廚師、食品研發者、瑞士的香料公司Givaudan的協助，除了外觀、口感之外，更重要的是做出「牛肉味」。和真正牛肉最大的差別，則是高蛋白質及低卡，而且膽固醇為0，而且可以永續生產。公司負責人表示，我們希望用植物為原料，做出像牛排一樣美味的肉排，而且可以大量生產，並且品質及營養可以兼顧。至於「墨水」的原料，則是豆類及穀物的蛋白質、植物性脂肪及天然的香料，而且可以和真正的牛肉一樣滴出紅色的肉汁，是非常精巧的模仿，他們也有自信未來一定可以銷售到全世界。
「少肉風潮」 消費時尚改吃「人造肉」
人造肉商Beyond Meat及Impossible Foods近期迎來銷售額大幅成長，因美國數個肉類工廠傳出員工染疫事件被迫停工，肉類供應的短缺致價格不斷攀升，此帶動人造肉的需求較前一年成長2倍。包括麥當勞、肯德基、漢堡王、摩斯漢堡、Dunkin及Starbucks等知名品牌都推出素食肉餐點，引發熱烈反應。據調查，畜牧業對地球有限的土地、水和糧食資源造成沉重壓力，供人類消費而飼養的700億隻動物使用了全球約30％的土地、16％的淡水和三分之一的糧食。而且畜牧業所排放的溫室氣體比交通運輸業還多，占全球溫室氣體的18％，成為暖化的元凶之一。許多人意識到必須為環保減碳盡一份心力，因此「少肉風潮」逐漸在千禧世代間流行。此外，疫情也激起民眾的健康意識，避免過度攝取肉類。人造肉有兩種，一種是細胞培植肉，從動物的肌肉組織中提取幹細胞，放在營養液裡培育，以鹽、糖、氨基酸及油脂使它而生長分化，搭建細胞支架讓肉類成型，代表性廠商為Memphis Meat跟Mosa Meat。但這種肉的價格非常高，尚無法市場化，且目前技術無法培育出骨頭、筋膜等會伴隨在肉裡的成分，影響口感，且消費者對其食安仍有疑慮。另一種則是由植物合成的仿肉食品，Beyond Meat及Impossible Burger以豌豆、馬鈴薯、黃豆或小麥蛋白做成牛肉漢堡排，以椰子油模擬肉類油脂，以甜菜根或植物血紅素模擬紅色肉汁，並以壓力做出肌肉紋理，讓它在視覺及味覺上都像是一個真正的牛肉漢堡。就口感而言，此漢堡排味道與牛肉相當接近，比起傳統黃豆加工成的素肉更為擬真，但植物蛋白做成的肉餅咬起來質地較鬆，與動物纖維富有彈性仍有所區別，且仍不夠多汁。分析家把Beyond Meat的成功歸因於其宣傳能力，它鎖定愛吃肉，但也希望有永續環境與健康生活的消費者為目標客群，其產品在超市裡是放在肉類區，與其他肉類競逐。它也跨界跟各大餐飲品牌合作，炒熱市場討論度，不斷強調其漢堡肉能與真牛肉媲美，並宣傳對環境的好處，呼喚消費者心裡對環保的期許。「我們對肉的核心成分和結構都已熟知，肉類基本上包含5種成分：氨基酸、脂肪、水、微量礦物質和碳水化合物，這些東西在植物中也都含量豐富。我們的挑戰在於要將這些成分從植物中提取出來，重組成和肉一樣的構造」，Beyond Meat執行長Ethan Brown說。《麻省理工科技評論》評選出的2019年「全球十大突破性技術」，人造肉漢堡列名其中，許多機構對人造肉未來將高速成長都表達樂觀態度。肉類產業是食品中最大的類別，美國目前替代肉的市場占有率還不到1％，未來10年預期將有15％的複合成長率，在2029年占有全球肉類市場10％。此一龐大潛力吸引許多企業投入研發，人造肉的成本及口感將獲得進一步改善。「烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯」，享用美食自古以來都是人生一大樂事，相信未來人造肉時代仍能滿足消費者的味蕾。且人造肉若能走出自己的獨特定位，不僅僅以很像肉類的山寨肉自居，就像植物奶的發展原本是做為牛奶的替代品，但經過多年研發經營，植物奶市場已變得有聲有色，成長率甚至凌駕牛奶。若是如此，人造肉的發展將能取得更寬廣的天空。
「人造肉」虹吸效應 陸豬肉巨頭雙匯擲7.3億跨界延伸
大陸豬肉巨頭萬洲國際旗下雙匯發展8日連發17則公告，主要內容為擬用人民幣（下同）7.3億元收購六家公司進行資產重組。其中兩家公司專攻植物性蛋白，市場解讀認為雙匯將進軍人造肉市場。財經網站金融界報導，雙匯發展公告指出，擬收購其控股股東羅特克斯持有的上海雙匯、意科公司、杜邦蛋白、杜邦食品、蕪湖進出口、上海史蜜斯等六家公司部分股權，合計需耗資7.3億元。本次股權收購完成後，上海雙匯、意科公司、蕪湖進出口、上海史蜜斯將成為雙匯發展的全資子公司，杜邦蛋白、杜邦食品將成為其參股公司。值得注意的是，雙匯發展本次收購的杜邦蛋白和杜邦食品均專注植物蛋白領域，之前相關資產一直在羅特克斯名下，並未進入上市公司（雙匯發展在深交所上市）。市場分析，此次收購對於雙匯未來的人造肉產品布局意味深長。雙匯發展4月底時聯手阿里巴巴，在天貓「豆趣聯名正當紅」全球經典IP吃豆人40周年主題會場開設「蛋白素肉」專區，正式推出蛋白素肉戰略新產品：吃豆人聯名限量禮盒。 報導指出，雙匯發展此次透過網路推出「植物肉」產品正式進軍素食界，並釋放出清晰的訊號：這家中國最大的動物蛋白供應商，在不斷做大肉類主業、鞏固肉類龍頭地位的同時，大膽涉足「植物肉」新領域，籌畫打造一個輔助肉類主業發展的素食業務。報導還說，雙匯作為中國肉類品牌的開創者，其一舉一動一直是行業的風向標，此次布局植物肉產業，實現了跨品類延伸，或形成中國「人造肉」的虹吸效應。雙匯發展8日開盤漲1.61％，盤中最高漲3.46％，最後收漲1.52％，報42.83元，總市值1,421.65億元。
人造肉不稀奇 人造冰淇淋問世
美國初創企業Eclipse foods推出人工冰淇淋「Eclipse Icecream」，100%由植物提煉出來，但能有和牛乳冰淇淋「一模一樣」的味道。CNN也表示「和普通的冰淇淋沒有區別。」維根主義者（英語：Veganism）的生活方式，志在排除對動物的剝削與虐待，進牛奶、蛋、蜂蜜都在拒吃的範圍，美國有部分人士也抱持同樣主張，有許多人會用豆漿取代牛乳，但冰淇淋的濃醇香就會打折，「Eclipse Icecream」用玉米、馬鈴薯、木薯、燕麥、菜籽油等成分，再經過低溫殺菌後處理，製造出與牛奶蛋白質相似的分子構造。Eclipse foods打出「比冰淇淋還奶、比起士還起士、比牛奶還要柔和，並非乳製品的代替品，而是乳製品的『續篇』」、「連牛也嫉妒」的口號。CNN記者實際試吃後也表示，完全吃不出和一般冰淇淋的區別，融化和風味都讓人以為是用牛乳製造的。目前冰淇淋只能在美國吃到，台灣的民眾還得再等等。
專家提倡「吃人肉」救地球 網友嗆：第一個先吃你！
為了減緩地球暖化的速度，不少人主張應降低肉食需求，前陣子甚至還掀起一股「人造肉」風潮，主張由植物材料製作更健康。近日瑞典教授索隆德（Magnus Söderlund）則提出，應打破禁忌「吃人肉」、寵物和昆蟲等建議，取代牛羊大量產生溫室氣體，此話一出便舉座嘩然。索隆德在演講中詢問聽眾是否願意吃人肉，與會者中僅有8%舉手表示願意，他認為，人們容易對不習慣的事情採保守態度，且不論東西方國家皆有不能褻瀆屍體的觀念，但索隆德指出，「人們的抵抗力是可以一點一滴消除的」，他甚至表示，「雖然會點猶豫，但我至少願意開口嚐嚐看」。過去就曾有因「吃人肉」導致集體染病的案例，1950年代在巴布亞紐幾內亞法雷部落中，有著吃親人屍體的習俗，結果多人感染「庫魯病」這種不可治癒的退化性人類傳染性海綿狀腦病，患有精神分裂、失憶等症狀，且常在大笑中死亡，因此又被稱為「哈哈病」。雖然不少瑞典人熱衷環境保護議題，但索隆德發表的言論還是被認為過於偏激，還有網友批評，「第一個該被吃掉的就是索隆德！」
人造肉比較不健康？美媒直指「添加物過多」是大問題！
100%植物做成的人造肉，淋上特製醬汁吃起來也有肉味，美國不可能食品公司（Impossible Foods）推廣的人造肉，引發市場的關注，規模也在擴大中，但有許多媒體持保留態度，認為人造肉對健康有害。跟在不可能食品公司之後，致力研發人造肉的超越肉類公司（Beyond Meats），兩者均在網路上公布原料來源，營養專家發現，不可能食品的人造肉使用椰子油、葵花子油，超越肉類則使用精緻椰子油、可可脂及菜杍油。調查發現，不可能食品的人造肉，4盎斯（113公克）有240大卡，飽和脂肪酸8公克；超越肉類則是250大卡，飽和脂肪酸6公克，但實際使用牛肉做的漢堡，則是283卡，飽和脂肪酸6.7公克，三者實際差別並不大，而過量的飽和脂肪酸是產生心血管疾病的元凶。哈佛大學醫學院參與聯合門診的佛萊堡大學預防與腫瘤流行病學主任米黑斯（Karin Michels）認為，椰子油是「純粹的毒」，而且人造肉在製造的過程中，往往會添加過多的鹽分，CBS新聞就提出見解，認為人造肉不見得比較健康。另外美國連鎖有機商店「全食超市（Whole Foods Market）的執行長約翰（John Mackey）」表示，植物製的人造肉，都使用大豆蛋白質及蘋果的萃取物，含有過多的加工物質，過量的加工可能對身體更不健康。如何讓健康及環保兼顧，未來還有很長的路要走。
3D複製人造牛排 以色利預計2021全面量產
【記者／朱晨寧】在餐盤上「滋滋」作響、傳來陣陣香味的牛排……不，這其實是以色利新興企業正在開發中的「人工牛排」，用細胞培養出來的人工牛排，已經開始準備生量，並計畫在2021「完全量產」，現在已經和各國高級餐廳交涉中，為進軍世界做準備。研究開發的以色列公司阿列弗農田（Aleph Farms），公司代表涅達．拉彭（Neta Rabon）表示，「這些細胞能夠依比例製成各式各樣不同的牛排」。人工牛排，每一塊的筋肉、組織、脂肪及血管細胞，都是由特定的比例組合而成。阿列弗農田利用科技手段，將部分牛肉細胞從牛身上分離出來，「不會有任何牛被屠宰」，然後在實驗室內進行培育，用「3D複製技術」對細胞組織進行基因排列和複製，使其形成類似於傳統肉類的肌肉結構。拉彭表示，現在許多人覺得吃肉很「罪惡」，不過在氣候變遷加劇下，未來肉類否能永續生產也「未知」，面對人口的持續增加，蛋白質的需求只會愈來愈高。另一方面，所有人造肉製品都在密閉容器中進行，不會被污染的問題，不使用任何的抗生素，也不用擔心藥物殘留及透過肉類傳播的疾病。而且若需要更多的營養，也能「客製化」。目前阿列弗除了進軍高級餐廳外，還打算進入薄切牛排的市場，而且價格比真正的牛肉還便宜，預計會興起牛肉市場的「價格大戰」。看更多↓↓【美食網紅1】 「食」在重要 拍吃影片大成長【一劍浣春秋1】脫衣找自信？騙人的！直擊巨乳女優攝影會