人工肉
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新北地政局慧眼獨具、智慧人證核對防冒辦
新北市政府地政局為有效防範偽冒申辦土地登記案件，捍衛市民不動產財產安全，全國首創於全市各地政事務所推辦「人臉辨識E拍即合」，採用研勤Face8台灣臉霸人證核對系統，藉由AI人臉辨識科技進行生物特徵比對輔助，全面剷除不正冒辦及詐騙事件，彷如希臘神話『荷魯斯之眼』全面防止邪惡入侵，守護市民最重要的資產。新北地政局表示，民眾向地政事務所申請不動產移轉、抵押權設定、權狀補發等登記案件時，除了檢附印鑑證明外，也可以選擇親自到場讓地所人員核對身分並確認辦理意願。為了使地政人員得以更客觀且有效率的方式來確認當事人身分，率先利用Face8台灣臉霸人臉辨識科技輔助核對身分作業，讓冒辦及詐騙事件無所遁形，相關系統導入後，也確實更有效提升過去以傳統人工肉眼方式核對身分的效率，平均每案件省下3~5分鐘查核時間。新北地政事務所在核對民眾身分前會依個人資料保護法第15條等相關規定，先告知當事人使用目的及影像檔案保存方式，並經過其書面同意後，才以攝像鏡頭拍攝當事人影像利用系統與當事人之身分證照片進行現場比對，該系統架設在地政事務所內網，屬於封閉式網路，輔以加密演算保存資料，民眾無須擔心個資外洩。新北地政局推辦本業務後，快速擄獲民眾對於此項創新措施的信賴、不僅民眾配合度高，反饋意見也多持正面看法，認為運用該系統輔助核對當事人身分能強化市民安全感，推動至今申辦相關案件當事人同意系統拍攝比對建置人像檔案者高達兩萬多件，同意建置比例超越95%。研勤行銷長施心曼表示：「新北地政局本項推辦的「人臉辨識E拍即合」屬全國首創，展現新北市政府朝智慧城市邁進的實踐力，Face8台灣臉霸人證核對系統建置應用的範疇實用且便利，未來有望能大幅被其他縣市地政局所採用成為通用化規格，奠定我國地政業務智慧精確且高效率的新基準。」
泰國男子用「雞羽毛」成功打造「人工肉品」 希望能以此解決糧食危機
近年全球開始流行起「植物肉」，有著肉類食品的口感，但本質上卻是由植物所打造。而現在有一位泰國男子，竟然用「雞羽毛」成功打造「人工肉排」，據悉口感與一般的肉排非常接近。根據《manitoba cooperator》報導指出，泰國30歲男子索拉武（Sorawut Kittibanthorn），目前正就讀於就讀於英國聖馬丁藝術與設計學院未來材料碩士。他發現除了少部分可以用來製作商品外，每年約有200萬噸的雞羽毛被丟棄，索拉武覺得非常可惜，而他又發現，在雞羽毛的成分中，有90%是富含營養氨基酸的角蛋白所組成，於是就著手研究將雞羽毛變成人類可食用的食材。後來索拉武與英國雷丁大學的食品科學家凱沙萬（Keshavan Niranian）、聖馬丁學院生物學實驗室技術員閃姆（Shem Johnson）合作，成功開發出一套製作流程，這套流程可以把雞羽毛進行清洗、粉碎、沒消化、過濾等13個步驟，將雞羽毛中的蛋白質轉化成可食用的物質，成功打造出由雞羽毛的「肉品」。至於口感方面，索拉武有邀請美食部落客前來品嘗，而部落客則是大讚「口感與真實肉類非常接近」。目前索拉武希望能將這個「羽毛製程」的方式，推廣到全世界，以改善全球糧食不足的問題。
植物肉不稀奇 用人類細胞培養的人工肉開發中
人體由15至20%由蛋白質構成，不過現在因為人口持續增加，預計到了2025至2030年時，現在的畜產業及漁業所生產出來的蛋白質，已不夠全世界的人口食用。因此，替代肉的開發成為了現在的趨勢，除了植物肉或是利用動物或魚類細胞做出來的培養肉之外，現在又出現了用人類的細胞及血產所培養出來的人工肉。這個由美國科學家及設計團隊在英國「Beazley Designs of the Year」所展示出來的人工肉，被稱為「OuroborosSteak」，只要使用棉花棒，採取口內細胞，再用香菇的菌絲予以培育，注射人類的血清進行培養3個月後，就能夠成長為肉，或許這也是某種程度的「吃自己」。目前展示的試作品，由生物資源銀行ATCC所研究開發的人體細胞及過期的血清所培養出來，和一般的培養肉不同，非常便宜，也不用殺害動物。現在對於吃肉有許多環境及倫理面的考量，所以培養肉已成為未來的趨勢，根據Lux Research的預測，全球人造肉市場到2024年將會高達120億美元，而研究調查機構AT Kearney則認為，2040年人造肉將會成為市場上的主流。
豬肉銷台灣 美國人吃「人工培根」？
從豬取出的細胞、再加入植物萃取的維他命、糖、蛋白質培養出來的「人工培根」，最近在美國提供試吃。2018年創業的Mission Barns，是一家將動物的細胞運用在培養人工肉上的企業。他們將動物的細胞分離出來，放入模擬動物體內的培養器中，加入蛋白質、糖及維他命等營養，讓細胞自然成長，變成美味的肉。他們開發的程式，只要一次培養細胞後，就能「採收」上百噸的肉，而且口感和味道都不會改變。他們所製造的「人工培根」，目前在加州舊金山灣區的兩家餐廳開放試吃。不過受到新冠肺炎的引響，無法在店內用餐，所以提供即時包供外帶之用。他們的執行長表示，我們所製造出來的人工培根，咬下去的時候也能感受到脂肪，明明是使用植物來源的原料，但卻有非常鮮明的肉味。因為目前生產力有限，今年內尚無法開始販售。近幾年人工肉在歐美很受注目，肯德基、麥當勞及星巴克等大公司，也進行著以人工肉為主的餐點開發。Mission Barns主張，他們培養出來的肉類，不會有沙門氏菌、肉毒桿菌，也不用擔心重金屬或多氯聯苯的污染，更不會有殘留的抗生菌，非常安全，但口感是否能為大眾所接受，還需要時間的驗證。