乳源
」 紀卜心 鮮乳 紐西蘭 鮮奶 小吳
「班班有鮮奶」改每周1瓶 乳業協會、教團有意見
農業部上周與各地方政府開會檢討「班班有鮮奶」政策，初步方案是讓地方政府能夠因地制宜，但建議可透過團膳業者協助配送，每周2次也改為1次並將單瓶補助提高；乳業協會質疑政府陷入「父子騎驢」境地，不應將政策修惡；教師團體則強調，推班班有鮮奶恐吃掉教育經費，非大家樂見。據了解，檢討會議上，大多數地方政府反映學校缺乏冷鏈設備，建議是否改用鮮乳券，讓學生到超商領取，雖然農業部認為各地方政府可因地制宜、自行決定如何分送，但也建議可透過團膳業者在配送營養午餐時一併分發鮮奶。據悉，初步方案除每周供應2次改為每周1次外，補助金額加上配送成本也會調整，鮮乳的補助金額從明年度起改為每瓶22元，保久乳與豆漿最高補助20元，若地方政府採用在地小農乳源，每瓶會再加碼2元。但有地方政府官員指出，若中央無法解決乳源供應以及經費，因地制宜作法還是無法解決問題；此外，雖然保久乳與鮮奶的營養成分相當，但以口感來說，還是鮮奶較受孩子喜愛，有些學校在缺乏冷鏈設備影響下，恐只能改用保久乳，在學生不愛喝的情況下，最後可能還是變成家長在喝。中華民國乳業協會祕書長方清泉痛批，每周2瓶變成1瓶的作法完全錯誤，形同將其中1瓶轉化為配送費，「置國民的健康不顧而去顧個人的荷包」，哪有這樣的政策，讓人感到匪夷所思。全國教師工會總聯合會理事長侯俊良則表示，現在學生各方面的營養都不缺乏，有些縣市在營養午餐中更已搭配鮮奶，農業部沒必要再推「班班有鮮奶」政策來搞亂教學現場，且若後續執行改由教育部指導恐將吃掉一些教育經費，非大家所樂見。
耶誕吃「甜」幸福感加倍 巴斯克、國王派應景熱銷 節慶限定禮盒打造儀式感
迎接耶誕節，免不了想選購有節日氛圍的甜點和家人、朋友一起分享。像是網路人氣甜點品牌「瑞瑞•食研所」今年特別打造耶誕限定禮盒設包裝，將嘉年華的繽紛色彩結合童話故事元素融入設計中，充滿節慶儀式感；苗林行則攜手全台18家烘焙名店，推出全新升級的「蒙太古金黃國王派」，以精緻夢幻的風格，為節慶餐桌增添儀式感；法國頂級巧克力品牌Jean-Paul Hévin也以「New World新世界」為主題推出耶誕禮盒，還有充滿驚喜的耶誕倒數月曆；DON DON DONKI則集結多款耶誕與季節商品，在12月限時推出派對盛典！瑞瑞•食研所以全新耶誕禮盒搭配國王巴斯克共有8種口味。（圖／瑞瑞•食研所提供）瑞瑞•食研所各式甜點由留法藍帶的甜點師團隊手工研製，人氣商品包括曾創下單日超過7,000顆訂單紀錄的明星商品「國王巴斯克」，並有「經典原味」、「法國可可」、「比利時草莓」等超過8種以上口味，還有預期今年耶誕期間最暢銷的「焦香威士忌」國王巴斯克，以甘醇優雅的蘇格登威士忌結合超級濃郁巴斯克，呈現出厚實溫潤又Chill的大人味甜點。官網也於此期間推出耶誕組合優惠：全館統一購兩入95折、三入免運、四入88折；還有線上限量優惠：即日起～12/25前凡下單滿1,500元即贈品牌限量獨家保冷袋乙組（限量999組，送完為止）。「國王比茲可喬－厚黑生巧口味」（左）、「宮廷千層捲」。（圖／瑞瑞•食研所提供）另外瑞瑞•食研所也舉辦多場快閃活動，包括即日起～2025/1/2在桃園台茂、即日起～2025/1/3在屏東太平洋、12/17～2025/1/8台北京站、12/18～2025/1/23嘉義新光等。除了必買必的國王巴斯克蛋糕系列，還有「提拉米蘇宮廷千層捲」、「榛果可可宮廷千層捲」及「國王可麗露」組合，今年11月推出的「宮廷皇后塔」及12月限定推薦的「國王比茲可喬」也將於快閃店現身。耶誕節期間還有限定滿額贈小禮物以及滿額1,600元抽行李箱等活動。「蒙太古金黃國王派」。（圖／苗林行提供）承載好運與祝福的法國傳統糕點「國王派」，近年已深刻融入台灣耶誕與農曆新年的節日氛圍，苗林行即日起至2025/1/25也集結「全統西點麵包」、「拾穗Bakery」、「蜜柑法式甜點。麵包。」、「莎士比亞烘焙坊」等全台18家烘焙名店，共同推出「蒙太古金黃國王派」。其嚴選被譽為奶油界勞斯萊斯的「法國蒙太古AOP發酵奶油」，以來自夏朗德地區的單一乳源製作，經過48至72小時精心發酵，釋放高雅馥郁的榛果香氣。禮盒設計靈感則源自溫馨的節慶餐桌，猶如一封立體邀請函，打開即帶來甜美驚喜。上頭還有可愛奶油人騎著木馬的圖案，發想自創辦蒙太古奶油的家族長年支持傳統馬術比賽、家族成員們年年齊聚一堂觀賞精彩賽事的故事細節，也強化節慶團聚及傳統禮儀的連結。「射手旅程旅行蛋糕」（左）、耶誕倒數月曆。（圖／Jean-Paul Hévin提供）法國頂級巧克力品牌Jean-Paul Hévin也推出多款耶誕禮盒，其中Jean-Paul Hévin「燦耀新世界夾心可可禮盒」靈感源於奧斯曼建築的璀璨光芒，內含高可可含量的夾心巧克力，結合牛奶、黑可可濃郁風味與果香、花香及燻茶香的層次香氣；「射手旅程旅行蛋糕」則以榛果、黑可可杏仁脆與潘趣酒風味打造層次豐富的甜點；「尊爵極致藍禮盒」更匯聚多款經典法式甜點，包括夾心可可、松露巧克力及橘皮可可條。此外，Jean-Paul Hévin也推出以經典的皇家藍為主色調的耶誕倒數月曆，禮盒上可見以精緻線條勾勒建築外牆，覆以閃耀的松枝葉與金色緞帶增添耶誕氛圍；左右兩旁的金色街燈則點亮浪漫的巴黎午夜；內盒設計則以燦金燭火為核心，映襯法國十大最美廣場之一的「白萊果廣場」（Place Bellecour à Lyon）迷人風貌，在廣場中央，還有路易十四雕像矗立其間，象徵他作為法國時尚傳奇與可可文化推廣者的貢獻。另外禮盒內藏24款特製夾心可可，每一款都象徵品牌在全球範圍內精挑細選的稀有可可產地，每日都能驚喜探索一種全新風味。巧克力馬芬蛋糕、三色巧克力洋芋片等耶誕限定零食在DON DON DONKI暖心登場。（圖／DON DON DONKI提供）另外DON DON DONKI限時推出的耶誕商品中，包括軟綿可口的限定巧克力馬芬蛋糕，以及BOURBON北日本三色巧克力家庭號風味洋芋片，可嘗到巧克力、草莓、牛奶風味與脆片的絕妙搭配；還有迷你黑雷神耶誕節分享包與樂天小熊餅耶誕節巧克力風味限定版＆家庭號，將節日氛圍與美味融為一體；除了巧克力，另有入口後奶香四溢的山內北海道牛奶風味捲，七尾奶香捲心餅乾則以酥脆餅乾包裹著香滑綿密口感的夾心，以及Q彈的七尾耶誕節草莓口味果凍，讓冬季更具幸福感。此外，DON DON DONKI還將於12/20至12/31限時推出耶誕照燒烤雞，不僅有外皮酥脆的香嫩雞腿，還有薯條、蔬果點綴，亦可考慮搭配可樂餅與日式炸雞，吃得更過癮。若想再來點微醺酒款，DON DON DONKI也推薦可與好友分享的HOROYOI微醉雞尾酒分享6入組，以及推出大吟釀、特別純米酒的白鶴 X 魔物獵人20周年紀念系列，和玩家最愛的艾路密藏10年梅酒，禮盒還有獨具巧思的可愛角色設計，無論作為聚會亮點或收藏都十分吸睛。DON DON DONKI限時推出耶誕烤雞大餐， 還有派對必備酒款。（圖／DON DON DONKI提供）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「班班喝鮮乳」政策恐取消？ 卓榮泰喊該檢討
行政院長卓榮泰5日表示，新年度會思考「班班喝鮮乳」調整執行方式，自己已責成農業部、教育部一周內與地方縣市政府溝通，再做進一步決定。因應紐西蘭液態乳2025年10月將以「零關稅」席捲台灣，預料會衝擊國產乳品生意，對此農業部與教育部2024年新學年推動俗稱「班班有鮮乳」的「學校採用國產可溯源乳品專案」實施計畫，原意想提供一周2次、每次190毫升的乳源供學童飲用，然因供應鏈與配送、保存問題，農業部最新統計，政策已上路7縣市中，高達7成學童選擇飲用保久乳，也有地方政府期盼中央統一配送模式，或是直接發行兌換券。卓榮泰對此指出，政策確實倉促上路，規劃時欠缺周詳，2025年度將思考新方式，仍由中央提供預算支應，地方政府再依實際需求執行，已要求農業部、教育部一周內與地方溝通，再做進一步政策決定。卓榮泰在5日行政院會時強調，農業部應該要和地方政府充分說明，若所有地方政府都願意承諾配合，相關政策才做得下去。他說，在執行過程中，各縣市政府提出的乳品品質，以及配送、冷鏈等問題都需要處理，才能讓家長能安心，若相關問題真的無法克服「政策必須檢討」。政院發言人李慧芝則補充，無論是改用地方建議的鮮乳兌換券，或統一由中央採購發放，都還沒下定論，目前仍要持續溝通，現階段政院尊重各地方政府的選擇與執行。
「班班」又亂了2／政策上路七折八扣 行家齊籲把關乳飲品落實食農教育才能治本
9月本該上路的「班班喝鮮乳」政策牛步，130萬名學童中只有3成喝到，「每周兩次新鮮直送」跳票令家長搖頭。專家直指關鍵在「冷鏈配送」和「儲存空間」出了大問題，若不解決「國家對不起孩子」。據了解，中央開出了採購195ML保久乳每瓶新台幣14元、鮮乳每瓶18元的一口價，不只遠低於市場行情，也未納入偏鄉運送成本，使得拉抬產業的政策，反成壓制乳價元兇，此外，因盤點配送量能不及，高達 75% 學校捨棄「鮮乳」選擇「保久乳」，反而助長進口保久乳市場。桃園市教育局16日終於發放「班班喝鮮乳」第一批牛乳，但因多數國小與幼稚園冷藏設備不足，高達9成的學校是以保久乳替代鮮乳，政策打折令家長失望。（圖／桃園市政府教育局 提供）本刊調查，以全國人口最多的新北市來說，21.6萬名學童遲至本周，才陸續喝到專案提供的乳品，且官員直言因乳源短缺，目前10月喝得到，但11月就不保證了；台中市17萬名學童中，保久乳供應量也只能每周1次；首善之都台北市推稱10月底「有望」喝到，但這已是開學來第三次延後上路期程；全台老人占比最低、最年輕的新竹縣，官員更直接向農業部喊救命，因為乳源短缺嚴重，4萬名學童「真的喝不到」。對此，中華民國酪農協會前任理事長顏志輝指出，每瓶鮮乳加上運輸成本後，至少19元才稍稍能吸引大廠投標，加上政策溝通不夠仔細，執行面問題重重。他舉例，現行中央標案內是以每學生固定單價進行招標，偏鄉學校因路途遙遠，鮮乳廠商配送意願不高，只能供應保久乳，建議農業部可將偏遠地區學校配送問題納入標案內，解決廠商配送問題。顏志輝直言，不少學校營養午餐與福利社本來就有提供乳飲品，而中央的學童乳政策倉促上路，反而衝擊到原有的學童乳市場，有些中小型乳品廠兼營營養午餐團膳，但本次農業部全台統包標案，得標廠商味全、統一把地方小農擠出市場，反而讓小農連團膳去處都被封死，剩奶只能任由盤商喊價，政策不只學校端亂象生，溯源也沒幫到小農。他呼籲，不妨改以「開口合約」授權各縣市政府獨立招標，讓營養午餐合作的小農也有機會受惠，「在地乳在地喝」大幅減少路程運送成本。中華民國養羊協會理事江長利則呼籲，與其擔心「台紐自由貿易協定」令國產乳市場萎縮，不如落實「調味乳」的乳含量檢驗。他直言，市面上冰磚奶、還原奶等似是而非的乳飲品充斥，這些本該由鮮乳製成的飲品理論上至少需有50%鮮乳含量，但長期因將本求利等便宜行事心態，未達50%鮮乳含量的產品充斥市面，其中更不乏大廠產品，若農業部核實把關並下廣告提醒消費者，並自108十二年國民教育課綱落實「食農教育」，逼得乳製品廠商乖乖使用足量鮮乳，那麼台灣鮮乳「根本還一片藍海」，不愁紐西蘭乳源零關稅競爭。近年因技術進步，羊乳已擺脫「羊騷味」，溫、熱飲用兩相宜，做成的饅頭、乳酪、羊乳糖、鈣片等周邊製品，吸引不少人嘗鮮。（圖／周志龍 攝）台灣大學動物科學系特聘教授徐濟泰則憂心，其實不少營養午餐廠商，每周本來就會附一至二次保久乳飲品，但現在廠商竟悄悄收回每周所附飲品，還直言「農業部要發牛奶了，我們幹嘛再發？」但營養午餐費用可一毛不減，反倒有失基本午餐品質。徐濟泰舉例，以美國來說，只要該餐附上240ml鮮乳飲品，每生每餐便補助廠商3.3元美金，折合台幣破百元，是非常大的誘因，反觀乳製品攝取量不到美國十分之一的台灣，放著營養午餐成熟的供應鏈不合作，只能由農業部四處撞牆，校園主管的教育部悶不吭聲，攸關營養攝取的衛福部更是作壁上觀，「實在對不起小朋友」，他痛心地說。而針對地方政府發放困難，新北市副市長劉和然直言，鮮乳供貨及配送量能不足已是全國問題，改發保久乳則一次送一個月「大型學校根本沒地方放」；台中市教育局官員也說，由於農業部目前尚未招標完成豆漿廠商，選豆漿的小朋友無法和其他選乳品者一起喝飲品，老師如何安撫學生、向家長解釋，又是橫生亂象，呼籲中央同步上路。北市教育局長湯志民和竹縣教育局長楊郡慈則不約而同提及，不妨改以「鮮乳券」方式，讓學生在期限內自行到各超商領取；但徐濟泰則直言，目前得標的味全等廠商，已針對「班班喝鮮乳」標案的「保久乳」量身打造特殊包裝，便是要避免轉賣牟利，一般超商不會進這類規格產品，若改以「鮮乳券」兌換，勢必須改成領取市面常見的大廠樣式，屆時超商若存貨不足不打緊，「兌換券不會被拿去牟利嗎？」他憂心屆時美意不僅打折，更釀新的黑市問題。
6歲女童被同學潑開水燙傷 校方指水溫異常：對方真不是故意
中國廣東乳源有名父親近日稱，6歲的女兒在學校被男同學故意潑熱水，導致女兒臉部、胸部和大腿嚴重被燙傷。令他更氣的是，學校似乎毫不重視，耽誤了女兒送醫治療的時間，還強調並不是故意，只是在開玩笑，也不知道水壺裡是熱水，一直在幫男學生說話。對此，校方則表示，後面知道事情真相後，第一時間就把孩子送到醫院了，也已協調男孩和家屬一起向受害女童道歉，安排了心理老師為女孩做心理輔導。據陸媒報導，女童父親丘先生在網路上曝光了這件事，指此事發生在10月11日，6歲女兒被高年級男生用開水燙傷，當時女兒在打開水時，男生說要幫忙轉蓋子，但拿到水壺後，就把開水直接往女兒臉上倒。導致女兒臉部、胸部和大腿嚴重被燙傷，且事後學校還不重視，耽誤了女兒送醫治療的時間，他也懷疑男童是故意這樣做。學校相關負責人說明，學校的飲水機平常水溫在40°C，事發當天飲水機出現了異常，導致水溫過高，又因為男同學惡作劇，才發生被燙傷的事件。該校校長則告訴記者「同學跟老師報告時，說有高年級男同學給受傷的女孩子潑水，沒有講清楚是水溫異常高溫的情況下潑水，我們的老師潛意識認為是平時40°C飲水用潑的，所以沒有意識到嚴重性。」後面知道事情真相後，校方也是第一時間就把孩子送到醫院了，也已經協調男孩和家屬一起向受害女童道歉，安排了心理老師為女孩做心理輔導。學校多次強調男童不是故意，就只是有點貪玩。事後，男童也已經意識到了自己的錯誤，保證以後不會再犯了。
本土奶油品牌啟動新計畫 力推產銷履歷、單一乳源鮮乳 台版奶油啤酒限量上市
無論是烘焙或料理，時常都會用到奶油，而在台灣近期就有奶油品牌跨界推出多款商品，還強強合作發揮創意。由5個高雄囡仔創立的全台第一家本土自產奶油品牌「19號」，累積多年乳品加工實務經驗，今年起啟動「台灣鮮乳加工多元運用計畫」有成，即日起推出「19號喬伊鮮乳」、國產乳源百分百的「19號原森發酵奶油」，還有與台風造酒合作開發的「19號奶油啤酒」等全新商品。另外品質優越的自有品牌鮮乳、發酵奶油，更獲奪得米其林綠星餐廳Thomas Chien的LA ONE餐飲烘焙選用，以其為原料推出真鮮奶吐司、香草奶酪等產品，即日起LA ONE全系列店舖皆可品嘗選購。「19號」品牌除了將生乳轉化爲比鮮乳價值更高的「19號無鹽發酵奶油」、「19號軟質鮮奶油乳酪」、「19號發酵白脫牛乳」，今年更與台南酪農合作，推出品牌首支具有產銷履歷的「19號喬伊鮮乳」。品牌共同創辦人林依寰提到：「履歷鮮奶具有單一牧場、單一乳源的可溯源特性，而且生產具有一定規範，不僅有助於追蹤每一滴牛乳的來源，還可以確保品質。」提供「19號喬伊鮮乳」乳源的酪農戶是品牌團隊參訪南部多家農場後才擇定，不僅養殖牛隻的廠房乾淨、通風，還友善規劃空間，讓牛隻有不同的活動、飲食和擠乳區域。特約合作的酪農戶僅養殖100多頭乳牛，一天可產乳3公噸，同時牧場距離加工場僅8公里、15分鐘車程，縮短食物里程，讓鮮乳保有最高鮮度。「19號原森發酵奶油」質地柔軟、奶香味濃，抹麵包時會凸顯出麥香味。（220元，圖／19號提供）向來支持動物福利與環境友愛的19號，也將理念延伸至產品包裝設計，首支以台灣原生種動物為發想的「原森系列」IP，以為國人熟知、胸口帶有V字型白色斑紋的台灣黑熊來設計，其身穿戶外山系工裝、腳蹬登山鞋徜徉在山林間，隱喻19號100％國產發酵奶油無添加、純天然的特色。「19號原森系列發酵奶油」採用100％純台灣乳源為原料，援引歐洲發酵奶油的傳統技術、嚴選24小時內產出的生乳製作，其添加的專屬配方發酵菌種混合3種以上乳酸菌，低溫長時間醞釀出口感清爽、風味細緻的發酵天然奶油，還獲得比利時ITI（The International Taste Institute，原ITQI）國際風味評鑑一顆星獎章與100%無添加標章（Clean Label ）認證。「LA ONE香草奶酪」（65元／個）、「LA ONE真鮮奶吐司」。（115元，圖／19號提供）「19號奶油啤酒」（左，200元）喝來帶有太妃糖風味，另外即日起於聖保羅購買「日式奶酥菠蘿」、「養氣黑芝麻黑豆」、「法式可頌」任一款可以優惠價購買19號喬伊鮮乳。（圖／19號、聖保羅提供）此外，LA ONE系列餐飲烘焙創辦人暨名廚簡天才一向支持在地食材，特別將19號乳製品融入麵包、甜點創作之中。像「LA ONE真鮮奶吐司」便以19號喬伊鮮乳、19號鮮奶油取代水分，並提高19號發酵奶油、19號無水奶油的使用比例，以湯種延緩麵團老化，靠水解技術讓麵團冷藏長時間發酵慢慢吸收液態奶，耗時費工的製程讓吐司充滿優雅醇厚的乳香、濕潤柔軟的口感；「LA ONE 香草奶酪」同樣採用19號喬伊鮮乳、19號鮮奶油製作，並添加不少馬達加斯加香草莢提升香甜風味，經精萃提煉的香草與純淨鮮乳、鮮奶油融合出帶有微微花果甜感的奶油香，並以豐富乳脂帶來絕佳化口性。「19號」最特別的跨界還包括與今年榮登國宴伴手禮的台南知名精釀啤酒「台風造酒」合作，以調酒技巧中常見的「奶洗」技法洗出奶油風味後，再與啤酒原料混釀，打造出與《哈利波特》魔法世界如出一轍的奶油啤酒。奶油啤酒聞起來前段具有撲鼻的濃郁牛奶糖、堅果香氣，中段夾著麥芽和乳香，後段有些草本和淡淡果脂香。雖然香氣濃郁但口感偏清爽、不甜易飲，從冰涼時慢慢喝到回溫，能感受不同階段的層次風味。開元食品引進「法國肯迪雅40%動物性鮮奶油」，獲甜點及烘焙業高度興趣。（圖／開元食品提供）另外國內餐飲烘焙供應大廠開元食品，看準烘焙甜點市場向外擴張，且重要原物料「動物性鮮奶油」需求更趨專業、精緻，特別與代理的法國知名品牌「肯迪雅」合作，引進40%動物性鮮奶油，是供應目前市場上法系鮮奶油中唯一的高乳脂產品。之前法國肯迪雅品牌曾針對台灣、韓國、中國及阿聯酋等亞洲市場的220位甜點師，進行長時間深度調查訪談，根據調查結果顯示，來自不同國家的甜點師一致認為，「風味口感」是選擇鮮奶油的重要條件，偏好使用乳香味濃郁的鮮奶油。採用100%法國乳源製作的肯迪雅40%鮮奶油，運用獨家工藝技術讓乳脂完整性更好地被保存，而且該款鮮奶油呈現天然純白色澤，當甜點師裱花、抹面或製作夾心內餡，都能保持出色的穩定性與順滑質地。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
烘焙新選1／全台首間艾許奶油授權專門店 深法新品牌「森夜Bread & Coffee」插旗台北東區
無論是三餐可充當主食或佐餐的麵包，抑或療癒身心的甜點，千變萬化的烘焙品項總能在生活中佔有一席之地。記者這次也蒐集了4家今年新開幕、各具特色的烘焙店家，不妨挑一天前往朝聖品嘗。8月下旬在熙來攘往的台北東區街頭，突然出現了一間彷彿北歐或法國鄉間常見的小木屋造型店面，門口圓滾滾的貓頭鷹logo討喜地歡迎來客，窗貼上還可見法國頂級ÉCHIRÉ艾許奶油品牌認證，原來這是自網路起家亦有實體店面的人氣品牌「深夜裡的法國手工甜點」（簡稱深法）最新力作「森夜Bread & Coffee」。由於全店奶油系列產品皆以ÉCHIRÉ艾許奶油製作，也成為全台首家「100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油」同時取得商標使用授權的專門店。與只賣甜點的深法不同，森夜首度跨足麵包品項，加上咖啡、飲品超過5成占比，甜點提供則約3成以下，將來甚至還會提供麵包餐、開設餐會與香檳趴，讓麵包與飲品、食材搭配迸發出更多可能，創辦人Rick笑說：「我們想嘗試開發艾許奶油的100種吃法。」外酥內軟的「可頌」充滿細緻高雅的乳香與堅果香氣。（90元／個，圖／侯世駿攝）都屬於愈嚼愈香品項的「酸種麵包」（前，240元／個）、「巧巴達」（90元／個），適合做成開放式三明治或夾餡品嘗。（圖／侯世駿攝）法國ÉCHIRÉ艾許奶油為AOP法定產區管制認證的奶油品牌，其絕佳化口性和餘韻悠長的高雅香氣，讓Rick成為愛用者。他也提到艾許雖因對乳源和製程嚴謹加上產量較少，而成為頂級奶油代名詞，但「奶油其實是很貼近生活的東西，沒有那麼高不可攀。」因此他希望透過相對樸實不花俏的烘焙品項，突出艾許奶油的特色，並透過合理定價與氛圍輕鬆的空間，讓大眾都能輕易地走進來。森夜首發開出的6類麵包都是單吃富有香氣與獨特口感，但搭配任何東西亦適合的百搭款。例如奶油控不可錯過的酥脆「可頌」和綿細柔軟的「布里歐」，都是經過艾許奶油加持、風味香濃不膩的必買清單；此外，店內亦限量供應法棍、酸種麵包、牛奶吐司與巧巴達等品項，未來在正式營運後，這些原味麵包還會搭配歐陸料理名廚Fernando宋建良監製的西芹牛肉洋芋泥、雞肝醬與松露抹醬，或是湯品、燉肉等，組成豐儉由人的多款麵包餐。若再來杯經烘豆品牌、咖啡館設計的專屬配方豆咖啡，或是沁涼爽口的氣泡飲，更是一大享受。「費南雪」、「瑪德蓮」、「塔皮餅乾」、「艾許奶油千層酥」可單片購買，亦可選購牛奶盒禮盒款。（禮盒依點心種類180元～230元，圖／侯世駿攝）10月開幕後預計推出甜點販售，例如「艾許卡士達千層酥」（左上）、「艾許巴黎泡芙」（右上）、「艾許奶油夾心餅乾」。（價格未定、依現場為準，圖／侯世駿攝）適合單人的麵包餐預計於正式開幕後提供，價位預計落在300～400元間。（圖／侯世駿攝）當然原本深法的強項「甜點」亦沒有缺席，例如以可愛牛奶盒造型設計的限量小禮盒，便放入100% ÉCHIRÉ艾許奶油製成的塔皮餅乾、費南雪、瑪德蓮與千層酥。其中酥脆適中的「塔皮餅乾」，細品可感受奶油清香，也很適合搭配酸甜果醬；而為了突顯「費南雪」中的艾許奶油香氣，Rick調整比例以融化奶油取代部分焦化奶油和杏仁粉拌合，再加上些許蜂蜜提味，回烤再吃更能感受外酥內Ｑ的口感；「瑪德蓮」則加入檸檬汁和檸檬皮屑平衡甜度，與奶油融合後更清新優雅；而以反摺派皮方式製作的「千層酥」更是招牌小點，酥脆不黏牙而且層次分明，每口都充滿奶油芳香。此外，Rick也表示，森夜會推出專屬的當店甜點、而非將深法品項直接照搬，若迴響不錯，未來森夜的人氣甜點還有機會在深法登場。深法與森夜創辦人Rick（左）、ÉCHIRÉ艾許奶油亞洲區代表Marie Quenet。（圖／侯世駿攝）以歐風小木屋成為台北東區獨特風景的「森夜Bread & Coffee」，透過回收再利用的紫檀木、老柚木地板等，營造出像是到老奶奶家作客的溫馨感。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）2775-2900地址：台北市大安區復興南路一段146號營業時間：試營運期間一天僅營運4小時，每日開放時間不同，會提前一週於社群和店面公告網址：https://www.facebook.com/profile.php?id=61564066434736備註：預計10月正式開幕，9月底前不接內用客、僅提供外帶，9月下旬可能會對一般客人開放收費餐會，有機會提早品嘗到麵包餐，內用全14席
「紐」乳海嘯3／拿鐵手搖用乳花招多 酪農揭購物訣竅一次看
受「台紐經濟合作協定」影響，紐西蘭乳全面零關稅將於2025年底生效，屆時市面上來自外國乳品增加，但衛福部遲未明確修正鮮乳標示規定，貿易商頻頻以「鮮乳」翻譯「WHOLE MILK」大打「擦邊球」，讓行家酪農很是不滿，直言消費者一不小心「恐怕淪為冤大頭」。本刊調查，以市售純鮮乳來說，在酪農團體頻頻倡議下，農業部終於在7月有了新版鮮乳標章上路，除了新增「臺灣鮮乳」字樣增加辨識度，讓民眾在選購時不用擔心跟國外品牌搞混外，也依據代碼標示期別，其中注音符號代表夏期品，英文符號則代表冬期品，更能讓消費者對自己手中的鮮乳有進一步掌握。農業部7月更新新版鮮乳標章，新增「臺灣鮮乳」字樣增加辨識度，讓民眾選購時一目了然。（圖／劉耿豪 攝）對此，前中華民國酪農協會理事長顏志輝指出，難以捉摸的其實是手搖飲料店與超商「拿鐵」的乳源從何而來。他說，不少超商鮮乳儘管打上大品牌名子，但仔細看會加註「業務用奶」，便是使用「冰磚還原」乳，部分來自紐澳等國，或是台灣冬季收乳旺盛時加工而製，即使仍鎖住營養，「新鮮就輸了」，他坦言。顏志輝說，過去包含養樂多、優酪乳、優格等變形乳製品，標榜機能與促進消化功能名噪一時，單價不少還高於鮮乳，但其實大多屬於奶粉所泡，成本不高，套利空間極大，因此不少沒有牧場的大公司，爭先恐後地投入優酪乳市場，契約收乳量與產出也落差不小，與其細究背後高科技健康功效，還是「能喝純鮮乳最好」他說。前中華民國酪農協會理事長顏志輝指出，進口「牛乳」與台製「鮮乳」在色澤與口感上差異不小，如進口牛乳外觀偏黃（左），國產鮮乳則較偏白（右）。（圖／劉耿豪 攝）顏志輝介紹，台製純鮮乳以「美納反應」在攝氏130度經3秒超高溫滅菌（UHT），保留住蛋白質與脂肪的「濃」、「醇」、「香」。然而，外來乳源先不論標示「鮮乳」與否，往往為了長途保存，直接以攝氏138度2秒殺菌，破壞的口感不說，營養更是大傷，「烤焦的牛肉你吃嗎」，他抨擊。台大動物科學系榮譽教授徐濟泰則呼籲，只要民眾對「鮮乳」辨別意識提高，手搖飲料店與便利商店便不敢打「模糊仗」，有望真正乖乖地用「鮮乳」產製飲品，把國產乳製品市場做大，才是正面迎戰零關稅「紐」乳襲台良方。
「紐」乳海嘯2／「班班喝鮮乳」難敵零關稅強敵 專家倡國產牧草拚降鮮乳成本
面對國際禁令或農特產輸入的影響，政府為了搶救國內產業，從前朝政府迄今逐步將對策由原本的軍隊轉向國教系統，先後提出「班班OOO」政策，然而因為大都採急就章、頭痛醫頭的即興式對策，從施行成效來看往往陷入虎頭蛇尾，事倍功半。零關稅紐西蘭乳2025年12月全面襲台，台灣酪農惴惴不安，農業部則緊急在7月宣布，與教育部合作「班班喝鮮乳」計畫，砸新台幣44億分4年，提供每屆約130萬名國小與幼稚園學童，每周喝190毫升鮮乳2次。然而，冷鏈宅配利樂包鮮乳到小朋友手中至少要19元成本，但農業部最多補助每人每次14元，若要如期如質完成鮮乳運送，必須要地方政府再以配合款支應，不少學校只好改以「保久乳」替代，儘管營養差不多，卻也因名不符實挨批。一名酪農直言，由於台灣的乳牛大多來自溫帶的「荷蘭牛」，近年夏天氣溫頻頻創高，牛隻冬夏產乳量也別，冬天每牛日產乳30公斤沒問題，夏天要產28公斤就很拚，而夏天又是手搖飲料旺季，一來一往之下，冬天多收的乳量，便會製作成優格或保久乳，營養價值其實沒有問題，而目前因冷鏈設備與補助未到位，超過7成5的學校已表明將以保久乳代替，但家長與學生對「班班喝鮮乳」政策印象已成，若拿到手上不是預期的「臺灣鮮乳」而是保久乳，恐釀失望反效果。全台2.5萬家手搖飲與1.3萬家超商現做飲品市場，讓乳品供應量居高不下，酪農呼籲要多宣傳，讓消費者充分掌握乳品資訊。（圖／CTWANT資料照）顏志輝表示，自己很難期待「班班喝鮮乳」能拯救酪農產業，但對「食農教育」仍可起正面效果，把喝鮮乳的習慣培養起來正確的，畢竟乳製品攝取量也是先進國家指標，台灣應該正面看待，只是這項政策能持續多久，令人懷疑。台大動物科學系特聘教授徐濟泰指出，零關稅「紐」乳襲台已是定局，台灣酪農務必試著轉型。首先，酪農必須認清局勢，儘管目前仍是農業部重點補貼對象，對「紐」乳海嘯體感衝擊不深，但酪農業必須警覺該「瘦身」。徐濟泰直言，補貼用意在緩和瘦身陣痛，以科技化提高單位產能，讓每頭牛有效泌乳量能緩步上升，像工研院近期就整合農工智慧科技，幫乳牛量身體質量指數（B.M.I.），精準控制飼料量。第二，台灣高達7成乳牛用牧草為紐西蘭等國進口，體積大的特性讓運送成本壓不下來，因此國內僅部分短期休耕地或老農無力耕種的農地，零碎式地栽種牧草，總產量在多年推廣下，2023年好不容易突破5成乳牛飼料市佔率，與進口牧草分庭抗禮，國內的土地應該朝向牧草產業發展。前中華民國酪農協會理事長顏志輝指出，買鮮乳時要看「台灣鮮乳」標章就對了，但超商與飲料店拿鐵消費者則較難掌握乳源，呼籲政府介入，要求店家誠實標註乳源。（圖／記者劉耿豪攝）徐濟泰呼籲，若要有效搶救酪農業，不妨從牧草端下手，由政府主導台糖等國營事業土地，出租提供青農做牧草耕種之用。有機農業盛行的今天，其實像玉米穗、地瓜藤、有機黃豆、黃豆藤等蔬果副產物，在無農藥耕作下，多數可以作為牛隻飼料來源，可惜目前不少農戶資訊沒更新，不知道能這樣善用副產物，酪農與菜農媒合平台更是有限，有賴農業部出力整合。回顧全台「班班」系列政策，濫觴於2022年蔡政府，當時中國大陸不再給予台灣石斑魚享有出口優稅，導致我方輸出銷量遞減，農委會便與教育部在全國中小學推動「班班吃石斑」政策，拚去化石斑魚穩定產能，但因小朋友不愛魚腥味，團膳業者烹調石斑魚方式也不如餐廳多元，推動窒礙難行，九個月便草草收場。無獨有偶，2023年4月我國鳳梨盛產，當時農委會農糧署便宣布與農民及團膳業者合作，讓國產鳳梨入校園午餐作為食材使用，搓合20校使用100公噸鳳梨，農委會沒有能力預警各項農漁產品及調配產能，外界早批其為「義和團式去化」，只是當年政府多將滯銷的農產從運人轉至國中小學生罷了。一名酪農直言，石斑魚與鳳梨前例斑斑可考，如今農業部有意複製成「班班喝鮮乳」，拚穩定台灣酪農業產能，但這種即興式口號治國，沒有詳加考慮加工成本，像石斑實施不到9個月就收攤，現在要拿「班班喝鮮乳」救農業，「只是迴光返照」他說。
「紐」乳海嘯1／零關稅紐西蘭乳2025襲台 酪農憂「最惠國」待遇擊潰乳品市場
2013年政府與紐西蘭簽署訂「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」（Agreement between New Zealand and the Separate Customs Territory of Taiwan, Penghu, Kinmen, and Matsu on Economic Cooperation,簡稱ANZTEC），載明2025年紐西蘭牛乳將零關稅輸台，政府本應把握這12年緩衝期輔導酪農因應，卻一再以「肉桶」式補貼政策，讓酪農持續擴產，未能警覺危機將至，如今面對「紐乳」叩關，農業部緊急與教育部推出「班班喝鮮乳」，卻因冷鏈與補助「做半套」，挨批「雞肋」。2025年12月台紐這項「自由貿易協定」生效後，紐西蘭零關稅牛乳直撲台灣，國產每年48萬噸鮮乳收乳量恐將受到衝擊，農業部與教育部7月倉促合作的「班班喝鮮乳」政策，也面臨補助不到位、冷鏈不成熟等問題，因此四分之三學校只能以「保久乳」搪塞，儘管營養價值不變，卻也遭批與「鮮乳」名不符實。本刊調查，「台紐經濟合作協定」要求逐年增加給紐西蘭進口液態乳「零關稅」配額，直至2025年全面解放，進口乳市盤據台灣四分之一市場的紐西蘭牛乳將全面零關稅，而現有成本結構中，關稅佔了大半，也就是只要半價出售，貿易商便可維持原有利潤，國產鮮乳將不是對手。前中華民國酪農協會理事長顏志輝表示，市售進口乳往往讓民眾趨之若鶩，但多數以常溫運送，到台灣賣場才放入冷藏庫，新鮮程度絕不如台灣鮮乳。（圖／記者劉耿豪攝）8月這天，本刊來到阿里山腳下的嘉義縣中埔鄉，前中華民國酪農協會理事長、綠盈農場負責人顏志輝憂心忡忡地表示，目前台灣年收乳約45萬噸，外國年來台乳源大約15萬噸，比例大致為3比1，而紐西蘭又佔舶來乳源最大宗。顏志輝說，紐西蘭等外國生產成本能夠拉低不是大學問，純粹「土地成本太便宜」，只要圍好柵欄，放兩條牧犬便可經營農場，單位面積的成本不到台灣百分之一，而大量生產更進一步攤提加工設備成本，目前仰賴關稅約制，讓運來台灣的「紐」乳加計稅負與倉儲成本後，售價與台灣鮮乳價格差不多，未來關稅限制沒了，實在讓人憂心。顏志輝直指，除了國際競爭外，國內主管機關也不夠力。鮮乳除了脂肪和蛋白質、鈣成份豐富外，全程低溫保存很重要，而不少外來「WHOLE MILK」被貿易商擦邊球翻譯成「鮮乳」，運送過程根本只在室溫環境，只是到了大賣場放進冷藏櫃，搖身一變成了「空運鮮乳」，消費者趨之若鶩，卻與正宗台灣「鮮乳」有落差。一名酪農也批評，面對國外乳品大舉輸台，然而10多年來政府農政單位卻充耳不聞，不曾提醒酪農因應、如何轉型，大家對於未來都很憂心。2025年12月紐西蘭鮮乳將全面零關稅，台大動物科學系榮譽教授徐濟泰（中）憂心，若美國、澳洲等輸出國要求「最惠國」待遇，台灣酪農只能挨打，農業部務必協助轉型。（圖／翻攝自立法委員洪申翰臉書）台大動物科學系特聘教授徐濟泰表示，國際開放已成趨勢，酪農不論想或不想，都只能直球對決紐西蘭等外來乳低價搶市。他說，自2013年「台紐經濟合作協定」簽訂後，農業部與前身農委會只有「肉桶」式政策，齊頭式地大量補貼與補助，讓酪農對國際競爭無所警覺，甚至在近年手搖飲料興起下，一窩蜂競相擴充產能，現在台製鮮乳收入量達到歷年高峰年產近50萬噸，其實是飲鴆止渴，結果一晃眼，2025年零關稅「紐」乳重擊鮮乳市場迫在眉睫，政府才開始正視紐西蘭牛乳的潛在威脅，接著花數十億納稅人的錢來處理，功效也難以樂觀，對酪農與民眾是雙輸。徐濟泰憂心，紐西蘭乳源一旦零關稅襲台嚐到甜頭，其餘美國、澳洲等奶製品盤商一定會「夭飽吵」，喊著要比照辦理，甚至動用國際關係，以政府力量要求我方比照「最惠國」精神，給予全球進口乳品「零關稅」優惠，台灣酪農要有心理準備。
0元組網軍2／百萬YouTuber買網軍洗負評 被抓包手段粗糙
日前遭員工蘿拉以AB合約詐騙上千萬事件的百萬YouTube蔡阿嘎，目前有7個YouTube頻道，自成「嘎哥宇宙」，其中有3個頻道達成破百萬訂閱，觀看人次更是十分可觀，要組成並動員5000人網軍完全非難事。而近來也不少百萬YouTuber出事，小吳跟紀卜心的假奶風暴，還被抓包買網軍手段粗糙。百萬YouTuber小吳與女星紀卜心於今年4月創立的手搖品牌「十盛SHISHENG」，日前被消基會點名「拒絕告知使用牛奶品牌」，引爆乳源爭議，小吳道歉稱「絕對沒有想要隱瞞或欺騙社會大眾，我們的產品從來沒有強調過是鮮奶茶」，將此事總結為標示不明的爭議。但網友不買單，發起抵制，還抓包品牌臉書出現大量水軍按讚，且帳號看起來是越南人，酸兩人既然都花錢洗負評了還不用心一點。奇軒常網友質疑他的訂閱數與觀看數是買網軍，他便直接公開後台數據打臉酸民。（圖／翻攝自奇軒IG）奇軒的YouTube頻道有1290萬訂閱數，還收到Youtube官方所頒發的「鑽石獎牌」，成為台灣Youtuber界第一人。曾有網友質疑他的訂閱數與觀看數是買網軍，奇軒不甘被抹黑，直接公開後台數據打臉酸民，澄清自己沒有對外花錢買流量。Joeman曾因道歉聲明影片不到一天就點閱破百萬，被Toyz開酸網軍買超大。（圖／Joeman翻攝自IG）Joeman（翁雋明）去年因持有大麻遭逮，一度身陷負面風波，當時一群YTR朋友力挺，道歉聲明的影片不到一天就點閱破百萬，登上發燒第一名。當時Toyz開酸：「網軍一看就買超大，真的很可悲，小圈圈挺這麼用力。」不過Joeman沒有對此回應。
消暑嗑雪糕享受北國沁涼 買冰再抽星野豪華旅宿、米其林雙人饗宴
台灣夏季酷熱難耐，來支沁涼的雪糕、濃郁的冰淇淋或暢快的手搖飲，可說是大家最愛的消暑必勝技！嚴選北海道純淨十勝乳源與各式食材製作的「Niseko北海道乳雪糕」，今夏主推酸甜多層次的「芒果優格雪糕」，其以台灣熱帶水果之王芒果入料，融合濃郁芒果與清爽優格的滋味，還能嘗到真材實料的芒果顆粒，適合「咀嚼系」的愛好者；另一款「紅茶奶蓋雪糕」的外衣則裹著台灣蜜香紅茶冰，內餡佈滿巧酥餅乾，讓淡雅蜜茶香融合北海道乳源奶香巧妙融合。即日起，Niseko芒果優格雪糕及紅茶奶蓋雪糕已分別於全家便利商店、7-ELEVEN獨家開賣。Niseko一公升冰淇淋將冰淇淋容量升級，並使用方形盒裝設計。（圖／Niseko提供）Niseko舉辦「巧酥感謝祭」抽獎活動回饋粉絲對牛奶巧酥雪糕的支持。（圖／Niseko提供）另外若夏天不想出門，Niseko也推出容量升級的「一公升冰淇淋」，採獨特便利的方形盒裝設計，可輕鬆與家人朋友分享涼爽滋味。「一公升冰淇淋」共有牛奶巧酥、牛奶、抹茶和香草四種口味，其中「牛奶巧酥」更延續Niseko招牌人氣品項，以北海道乳源為基底，內餡裹入香脆的巧克力餅乾脆片，打造口感豐富、風味苦甜的冰品。另外為與消費者於夏日同樂，Niseko一公升冰淇淋也祭出夏季通路優惠活動，即日起至9月凡於家樂福、全聯等指定通路購買指定口味一公升冰淇淋，即享限定優惠價169元；另外，Niseko招牌品項「牛奶巧酥雪糕」自上市以來銷售突破千萬支，品牌為感謝消費者支持，特別推出感恩回饋活動「巧酥感謝祭」，即日起至8/31凡於任一通路購買Niseko任一品項，並於活動網頁登錄發票，即可抽星野集團虹夕諾雅谷關溫泉渡假村雙人1泊2食住宿券共2名，更加碼週週抽米其林一星A CUT牛排館雙人席共7名，詳情可參考Niseko官網。藝人陳零九（左圖左）特地排開行程前往支持丁特開店，右為丁特推薦的韓風脆脆搭奶蓋。（圖／特‧好喝烏龍茶專賣店提供）另外由知名YouTube實況主丁特斥資500萬打造的手搖飲品牌「特‧好喝烏龍茶專賣店」，日前特別選定在七夕情人節於桃園機場捷運A8站附近的林口長庚飲料一級戰區正式開幕。丁特表示，品牌專注於功法複雜的烏龍茶，選用各種品種的頂級烏龍茶、結合世界各地的特色風味，開發出多樣化的茶飲品種，包括純茶、極濃厚潤奶茶與果茶。在試營運期間備受好評的是茶王和茶后，而凍類黑雲仙草則是奶茶愛好者最愛的配料，口感宛如布丁滑順美味。丁特本人則最推薦「韓風脆脆」配料，建議搭配奶蓋系列將奶霜和焦糖風味合併，將口感提升至另外一個層次。他也預估投入10個月到1年回本，月營業額暫抓200萬元；未來計畫半年後才開放展店、加盟，目標在三年內全台達到一百家店。
獨／丁特砸百萬隔音無效「要搬家」 曝鄰居開條件「 27分貝」
知名YouTube實況主丁特今（10日）出席自家手搖開幕活動，提到先前鄰居檢舉「製造噪音」溝通的後續。他說原本提議要溢價2百萬買下鄰居的房子，但卻遭對方婉拒，「鄰居表示很喜歡這邊的環境不想搬家」。對此，丁特也說：「有認真考慮要搬家。」先前丁特花了70幾萬加裝窗簾兩道、15萬的吸音門、40萬的隔音地板，但樓下鄰居仍說隔音無效，「家裡隔音設備能裝的就裝滿了，目前可能會幫他們做天花板隔音」，但有鑒於先前的交手經驗，丁特說：「這次再做可能要簽好協議。」丁特說先前出國不在台灣，鄰居依舊抱怨晚上仍會聽到吵雜聲，他無奈表示因為是住宅大樓，噪音來源非常多，也很難真正找到出處。更透露因為鄰居希望他晚上直播能將音量控制在27分貝以內，讓他認真考慮要搬離該處。陳零九特別到現場祝福丁特，希望他越開越多家，生意興隆。（圖／林士傑攝）此外，丁特這次砸下5百萬開設手搖飲店，他說在開店半年前就開始培訓，調整口味。被問紀卜心紀卜心與網紅小吳共同創立的手搖店，因乳源標示不清而引發爭議一事，丁特低調表示：「正好算是借鏡，做生意名聲真的很重要。」今陳零九也特別到現場祝福丁特，希望他越開越多家，生意興隆。丁特也說，陳零九有特別提醒他，一定要看帳，而他自己這段時間真的有在努力看報表。而為了慶祝王齊麟、李洋在巴黎奧運上獲得羽球男子雙人項目金牌的殊榮，他特別在店內舉辦「千杯奶茶免費喝」活動，笑說：「奧運拿金牌當然要普天同慶。」
十盛最新公告下架「熟成」2字！下周起更新門市招牌、裝潢 網吐槽：倒一倒吧
百萬YouTuber小吳與女星紀卜心於今年4月創立的手搖品牌「十盛SHISHENG」，日前被消基會點名「拒絕告知使用牛奶品牌」，引爆乳源爭議，隨後兩人雖然共同發表聲明道歉，但不被大眾買單。對此，十盛於8日發出最新公告，表示「確認將『熟成』2字下架」，並於下周起陸續更新門市招牌、店內裝潢，以修正爭議文字及視覺，並強調「未來用詞必定更加小心謹慎」。十盛在臉書粉專發出最新公告指，「我們確認將『熟成』2字下架，未來用詞必定更加小心謹慎，會以更淺顯易懂的內容面對消費大眾，下周也會陸續展開大規模動作，更新門市招牌與店內裝潢，修正爭議文字及視覺」。至於乳源爭議「北海道成份、奶精奶茶、純鮮奶茶」，十盛也提到在官網常見問與答中有說明清楚，官網解答指，菜單上販售的厚乳奶茶與輕乳奶茶是使用「特級乳粉」、「奶精」、「鮮奶」調製而成，並非純鮮奶茶。另外，飲料跟北海道有什麼關係，解答指厚乳奶茶與輕乳奶茶中都有加入「北海道十勝四葉奶粉」，100%採用北海道產的生乳，將其濃縮、乾燥並保有濃郁乳香之奶粉。公告一出，網友紛紛吐槽「我們是文盲看不懂你們的模式，所以選擇拒喝！」、「真是笑出來，重點不是「熟成」兩字吧？重點是圖上的「北海道生乳」…重點是你名稱取「十勝」的諧音，身為行銷人員，只想說細思極恐。」、「店收一收吧！一開始用這方式吸引消費者，再多道歉都沒用了，倒一倒吧」。
紀卜心賣假奶「全推給小吳」 網友：連道歉文都複製、太心機了
百萬網紅見習網美小吳、紀卜心一起創立的「十盛熟成奶茶專賣店」遭消基會點名奶茶使用的奶品標示不清後，小吳26日雖拍片道歉並坦承「熟成生乳裡面含有奶精」，不過，隊友紀卜心事後不僅刪網友留言、關閉留言功能，還直接跟網友互槓，引發更多網友不滿，甚至有粉絲直言「對紀卜心感到失望」。小吳透過影片向消費者道歉，卻不見紀卜心身影，或同樣露面公開道歉。（圖／翻攝自YT）有女網友在Dcard上發文，表示先前看節目都覺得紀卜心是一位認真負責的女生，專注經營自己和副業，但這次卻對她很失望，原因是一開始不認錯並強調自家飲品用「北海道乳源」，後來又只放小吳獨自面對風波，連道歉文都是複製貼上，「還扯說什麼不能一起拍影片，你跟小吳不能一起拍，不等於你不能自己拍啊」。這名原Po更指出，事後才發現，手搖飲店「五桐號」創始人也是紀卜心，「從之前五桐號到現在十盛，感覺她就是想利用自己網紅的影響力去賺快錢，割粉絲韭菜，現在真的對她非常失望」。這位網友的貼文一出，立刻引發不少人共鳴表示，「五桐號的時候說具有豐富經驗，結果十盛就說自己剛接觸飲料這塊」、「吳至少出事還勇於承擔，紀我是看不懂在幹嘛」、「一點擔當都沒有」、「紀真的太心機了，出事丟給小吳扛，然後她美美隱身，等大眾又忘得差不多，再出來討拍」、「看到聲明就默默退追了，原本真的很欣賞她的」。紀卜心和見習網美小吳聯手創立「十盛熟成奶茶專賣店」，日前被消基會點名乳源標示不清，讓客人誤以為是賣鮮奶茶，掀起風波。紀卜心、小吳在事件爆發至今已進行3次道歉，分別是本月21日發品牌道歉聲明、22日出聲道歉以及26日小吳拍片回應、限動發文，但紀卜心卻沒露臉，當時她也說明原因「很抱歉因為小吳人在國外遭颱風班機被取消，我們無法一起拍影片說明」，同時表示因為品牌不只紀卜心、小吳兩人還有其他同仁，因此等到公司內部聲明，才對外回覆。有女網友在Dcard上發文，表示先前看節目都覺得紀卜心是一位認真負責的女生，專注經營自己和副業，但這次卻對她很失望。（圖／翻攝自Dcard）
小吳道歉認「一開始就知道有奶精」…網不買單批社會敗類！ 他難過嘆：我也是人
百萬YouTuber小吳與女星紀卜心於今年4月創立的手搖品牌「十盛熟成奶茶專賣店」，10日被消基會點名「拒絕告知使用牛奶品牌」，引爆乳源爭議，小吳也在26日上傳影片道歉，並坦言他與紀卜心早就知道產品有加奶精，但也強調「真的真的沒有想要欺騙大家的心」。對此，網友依然不買單，小吳則在27日曬出其中一則留言，並難過的說「（我）也會有情緒也會難過」。爭議延燒多天後，小吳與紀卜心二度發聲明致歉，但風波依舊沒有結束，小吳則在26日上傳近4分鐘的道歉影片，表示他和紀卜心只是負責宣傳和試喝飲料，產品研發和完整的廣告宣傳都有專業團隊運營，也坦承從一開始他和紀卜心就知道熟成生乳裡面含有奶精，而他本身偏愛奶精奶茶，才想將喜愛的產品分享給大眾。小吳強調，他們的初心絕對沒有想要隱埋或欺騙社會大眾，「真的真的沒有想要欺騙大家的心」，並解釋「我們的產品從來沒有強調過是鮮奶茶，但在產品標示不明這一塊，沒有寫清楚，確實是我們的疏忽，對不起。」表示目前門市和官網都已經改進並標示清楚。影片一出，網友依然不買單，紛紛灌爆兩人社群平台，小吳在噤聲約22小時後，在Instagram限時動態PO出一則留言，網友怒轟「消失在這世界上吧，不需要存在的社會敗類。」對此，小吳在下一則限時動態寫下「我也是人，也會有情緒，也會難過，我犯了錯，我在面對了，這需要多大的勇氣呢？」短短幾字就能感受到他的心情十分低落。小吳面對網友留言，心情十分低落。（圖／Instagram beauty___wu）
紀卜心與小吳經營手搖飲爭議不斷！她3度認錯揭「沒露面道歉原因」
網紅小吳和紀卜心共同創辦手搖飲料店「十盛熟成奶茶專賣店」，近日因乳源標示不清遭點名，兩人事後二度發聲明致歉，但風波仍無法平息，稍早，小吳在YouTube頻道「見習網美小吳」發表近4分鐘影片道歉，不過紀卜心卻未露臉，對此，她也出面說明原因。紀卜心發限動道歉。（圖／翻攝自IG）從紀卜心在社群平台上的限動可見，她說明為何沒有與小吳一起拍攝道歉影片，「很抱歉因為小吳人在國外遭颱風班機被取消，我們無法一起拍影片說明」，同時表示因為品牌不只紀卜心、小吳兩人還有其他同仁，因此等到公司內部聲明，才對外回覆。紀卜心也透露，手搖店內的飲料配方，當初出來後就知道「熟成生乳」成分有包含奶粉，因為一直喜歡奶精奶茶，也真的喜歡產品才會想要分享給大家，「我發誓我們的初心絕對沒有想要『隱瞞、欺騙』大家，但是標示上沒有寫清楚，我們完全承認是我們的疏忽，非常對不起！再次強調我們真的沒有要欺騙大家的心！很抱歉佔用了社會資源。造成消費者有被欺騙的感受真的十分抱歉」。小吳與紀卜心起初曬出衛生局稽查結果強調無違規，事後兩人才發聲明道歉坦言店內奶茶都不是純鮮奶茶，「熟成生乳」為北海道生乳粉搭配奶精。如今有網友點出過去不少YouTuber都被誤導，誤以為十盛的熟成奶茶就是鮮奶茶。另外，網友也表示紀卜心和小吳被炎上的關鍵點，「十盛在宣傳上的用字不夠精確，導致消費者產生認知落差」，認為兩人搞灰色地帶，感覺就是用引導的方式讓外界以為手搖飲是用鮮奶。
十盛熟成奶茶「買一送一」！每店限量300杯 全場怒轟：太有誠意了吧
網紅「見習網美小吳」與「紀卜心」聯手創立的手搖品牌「十盛Shisheng」，近日被消基會點名奶茶使用的奶品標示不清，引發軒然大波。對此，十盛昨（22日）也在臉書發文宣布，7月23日限時1天「買1送1」優惠，「來店每筆訂單凡購買極濃鍋煮免費附上純鮮奶鍋煮一杯」，每店限量300杯。然而消息一出，網友卻不太領情，紛紛砲轟「還限量，誠意不足啊」，「奶精買一送一要幹嘛。」「十盛Shisheng」昨在臉書發文指出：「十盛所提供的熟成奶茶系列，皆是由熟成生乳搭配台灣本地鮮奶所調製，熟成生乳中含有奶精成份，讓奶茶喝起來更加濃郁」，並推出全台十盛門市期間限定免費招待，宣布7月23日祭出限時1天「買1送1」優惠，「來店每筆訂單凡購買極濃鍋煮免費附上純鮮奶鍋煮一杯，每店限量300杯，數量有限贈完為止。」對此，有網友昨在Dcard以「飲料店道歉公式：買一送一」為題發文指出，這波操作跟珍煮丹簡直是一模一樣，「雖然十盛沒有說他們使用的是北海道十勝鮮乳，但官網的這段文字，明顯就是在玩文字遊戲，熟成生乳到底是什麼東西？是奶粉還是奶精？」貼文曝光後「十盛Shisheng」也被一大票網友痛批：「還限量，誠意不足啊」、「前陣子不是說使用台灣小農鮮乳！？但北海道十勝又沒有產奶精相關產品，又不說到底是什麼產品的文字遊戲」、「還奶精加鮮奶是創新，真敢講，省成本講成這樣」、「問就是抵制，人生已經很難了，想喝杯飲料壓壓驚，哇靠，這飲料店的內容物比我的人生還要複雜」、「不是好喝難喝的問題，是我不想喝到奶精啊，很容易胖，而且這價格不便宜欸」、「連成分都不肯詳實公布，拒喝」、「奶精買一送一要幹嘛」、「笑死買一送一還限量，太有誠意了吧」、「十盛價格貴就算了，每次去一堆店員都擠在前台，然後效率超差還有時間聊天，害我等超久。」更有網友指出：「我當初點的時候就有問清楚，他們奶茶系列全部都是有加奶精的，就是奶精+鮮奶，然後也不知道比例（說不定鮮奶只加一點點），然後在菜單上完全沒有標示，還好意思拿乳牛、鮮奶瓶的形象來當招牌，廣告也寫用北海道乳源，有夠不要臉，只能說這種表示不清的爛店被開罰真的活該！」
紀卜心、小吳手搖店「十盛」標示不清惹爭議 被批「milk」偷換概念難接受
手搖飲料店風波不斷！女星紀卜心與百萬YouTuber見習網紅小吳今年4月創立手搖品牌「十盛熟成奶茶專賣店」，只要一開店外面總是大排長龍，人氣超高；怎料日前十盛遭點名奶茶標示不清，十盛立刻發聲明稱沒有違規，但網友看完不買帳，點出癥結點批「在委屈什麼」，更被發現聲明中日期打錯，遭質疑專業度。十盛近期爆出商品標示不清的狀況，造成網路上各種輿論，昨（21）日官方發聲澄清，表示經過台北市政府衛生局官員至通化門市稽核查驗，結果並無違規事宜；十盛也針對社群上遭質疑的3大項目做出回覆，沒有販售鮮奶茶、使用的鮮奶是台灣本土鮮奶品牌、強調十盛菜單和官方網站都無標示或說明使用「北海道鮮乳」。十盛的聲明仍有網友不買帳，還指出連7月17日星期三都能打錯成星期四，聲明能有多少專業及可信度。（圖／翻攝IG）而十盛稱商品熟成奶茶是以北海道乳源搭配台灣本地鮮奶調和配製，只為能使用最新鮮的鮮乳，還能有北海道最濃郁的風味。今（22）日有Dcard網友痛批十盛聲明很不OK，認定十盛就是廣告不實，不懂紀卜心和小吳「在委屈什麼」，從聲明中發現他們根本沒有理解消費者被騙的感覺，只想強調自身沒有違規。原PO接著點出癥結點，十盛廣告寫milk from Japan，品牌LOGO設計成牛奶罐，還取名北海道以牛奶有名的十盛，令人氣憤的是milk中文是鮮奶，十盛聲明確強調是乳源，對於偷換概念的手法很不能接受。十盛的聲明再度掀起網友討論炸鍋。（圖／翻攝IG）另外原PO也說出大實話，十盛沒有違規是因為被抽查的是來原標示不明確這項，若有人檢舉十盛廣告不實，「在還沒有這些聲明之前，你們會不會過還不知道呢」，建議紀卜心和小吳與其覺得委屈，「不如好好想怎麼成為一個讓人願意消費的良心商人」。同樣有許多不買帳的網友留言批十盛發的聲明不OK，「就是在玩文字遊戲啊」、「7月17日是禮拜三，這都能打錯，你覺得這份聲明能有多少專業及可信度？」、「我也覺得用詞太過誤導了，造成大眾觀感不佳」、「這聲明讓人看了更火大」。
「十盛」標示不清遭抵制…小吳認：心裡不好受 紀卜心盼將心比心
網紅「見習網美小吳」與紀卜心創立的手搖品牌「十盛熟成奶茶專賣店」，被消基會點名標示奶茶使用的奶品標示不清，至今沒有任何回應或道歉，甚至疑似刪留言，氣得網友怒喊抵制。對此，2人沉默多天後，首度在社群網站正面回應。一名女網友在《Dcard》論壇點明小吳和紀卜心出面道歉，原因是十盛熟成奶茶被消基會點名鮮奶茶標示不清，更爆料疑似刪除網友的留言，「7月被消基會查到，坑都不吭一聲」。沉默多日，紀卜心今（21日）在IG限時動態PO出十盛的聲明，內容提到台北市政府衛生局官員於7月17日隨機前往通化門市核查，其查驗結果是「並無違規事宣」，並回答3大問題，包括「有無販售鮮奶茶類飲品？」、「是否使用鮮奶？」、「實際使用之鮮乳品牌與揭示之鮮乳品牌是否相符？」十盛聲明。（圖／翻攝自紀卜心IG）對此十盛回應，「從未對外宣傳或強調熟成奶茶是純鮮奶茶產品」、「品牌有使用台灣本土鮮奶品牌」、「門市現場有標示北海道乳源的熟成生乳物料與台灣鮮奶」。紀卜心強調，轉發的是衛生局的回覆，不是他們自己寫的，她也表示網路文字沒有溫度，很多惡意字眼其實看了心情會難受，希望大家將心比心，「在沒查證的情況下，不要隨意跟風、帶攻擊的質問」，同時也謝謝身邊朋友與網友的支持關心。紀卜心強調聲明是衛生局的回覆。（圖／翻攝自紀卜心IG）另外，小吳也在IG限時動態發文，除了轉發十盛的聲明回應，解釋沒有在第一時間發聲，是希望能有一個最好、最完整的答覆，並澄清消基會抽查完，無違規事宜，「我們完全沒被開罰」，更坦言這幾天其實心裡很不好受。紀卜心和小吳坦言這幾天心情不好。（圖／翻攝自紀卜心、小吳IG）