乃が美
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創始店來了 日本第一家生吐司來台插旗
因為想做出一條不分年齡、「吃了都會微笑」的魔法麵包,於是花了幾年時間研發,終於在9年前誕生的日本第一家高級生吐司專門店「乃が美」(乃賀美)正式進軍台灣,昨日於統一時代百貨台北店開門正式營業前,已有眾多粉絲在店外排隊等候購買。昨日正式營業前門口已有人龍出現(圖/乃賀美提供)強調使用100%自家製小麥粉,加入鮮奶油、奶油、蜂蜜,但完全不加雞蛋,卻能擁有蓬鬆且富有彈性的口感,曾創下單日賣出9萬條的紀錄,擁有「日本第一生吐司」的美譽。創辦人阪上雄司曾是大阪摔角選手,在擔任選手代表期間探訪養老院時,聽到年長者說到吐司邊太硬,很想吃蓬鬆的吐司,便起了想打造「手撕更好吃」及「不用烤,更美味」兩大特色吐司的想法。 台灣門市販售兩種尺寸生吐司以及藍莓、臍橙與草莓等三款果醬。(圖/乃賀美提供) 由於用料簡單純粹,風味原始自然,麵包體紮實且口感濕潤,奶油與蜂蜜香氣輕盈,5年內便開設超過100家分店,迄今全日本已擁238家分店。台灣是乃賀美的海外第一間分店,店內僅販售半條與一條生兩種,以及以日本生產的新鮮水果製成臍橙、藍莓以及草莓三種口味,每日將依氣溫、烘烤狀況等變動因素,調整當日出爐時間以及數量。
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日本生吐司元祖插旗台灣 試營運引來排隊人潮搶購
台灣近年吹起一股生吐司熱潮,許多人都愛上其鬆軟口感,styletc記者注意到,日本「生吐司」創始元祖為來自大阪的「乃が美」(乃賀美),在日本共有238家分店,其生吐司使用100%自家製小麥粉,並加入鮮奶油、奶油、蜂蜜,不加雞蛋,擁有蓬鬆且富有彈性的口感,甚至有「日本第一生吐司」的美譽。品牌首家海外門店插旗台北統一時代百貨1樓,到3/25都是試營運期間,限量販售2斤生吐司及3款嚴選果醬,包含臍橙、藍莓與草莓口味。3/26正式開幕後,還將提供生吐司1斤的販售品項。乃賀美插旗台北統一時代百貨,試營運立刻引來排隊人潮。(圖/乃賀美提供)乃が美(乃賀美)創辦人阪上雄司社長曾是大阪摔角選手,在擔任選手代表期間,偶然一次探訪養老院時,聽到長輩在分享吃的吐司都太硬、難以咀嚼,便起了想打造「每個人吃了都會微笑的魔法麵包」的想法,經過幾年的研發與產品設計,2013年乃が美(乃賀美)生吐司誕生,自此5年內開設了超過100家分店,更在2018年達成了年度營業額達100億日圓的目標,並曾創下單日賣出超過9萬條生吐司的佳績。品牌製作的生吐司強調手撕更美味。(圖/乃賀美提供)台北統一時代百貨門市。(圖/乃賀美提供)品牌初心在於傳遞「純粹自然、用心製作」的理念,以「手撕更好吃」及「不用烤,更美味」兩大特色聞名,由於日本職人對烘焙工藝的堅持與溫暖,製作出的生吐司有著最純粹天然的濃厚甘甜,麵包體紮實且濕潤,濃郁奶油與蜂蜜香氣充斥在口中,讓人不知不覺一口接著一口。在台推出的三款果醬選用日本當地生產的新鮮水果製成,有臍橙、藍莓以及草莓三種口味。(350元/罐,圖/乃賀美提供)因堅持製作品質最佳的生吐司,故每日將依氣溫、烘烤狀況等變動因素,調整當日出爐時間以及生產數量,出爐後更為了避免熱氣影響保存期限與食用感受,需將其靜置、放涼後才進行裝袋,目的就是要讓大家吃到狀態最佳的生吐司,因此每日將採限量販售。
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【紅牌吐司2】平崎吐司 九宮格作畫邊拍邊吃
生吐司風潮跨海襲來,刺激了台灣人的生意腦筋,果不其然在台北市東區街頭出現小巧店鋪「平崎吐司」,店裡風格清新、加上誘人的吐司櫥窗,意外在社群上引發打卡風潮。平崎吐司由3位愛吃、具餐飲背景的台灣人成立,3人去年在日本旅遊時,造訪多間生吐司專賣店,想將最喜歡的「乃が美」美味複製重現,在研究不下20種配方後,定調出自己獨有的口味。選擇台灣在地麵粉、自家培養的天然酵母、鮮奶、奶油,以及台灣產蜂蜜添入麵糰,並拉長1倍時間分段烘焙,先高溫定型;再低溫悶熟,整個從表皮到內芯都是米白色的吐司,看似虛胖卻沉甸甸地很有分量,不切片直接用手撕,延展性極好。店家推薦的吃法是趁熱手撕品嘗原味,再直接沾抹醬,因為將抹醬塗在吐司表層,會讓吐司潮溼影響口感。(圖/于魯光攝)店家說,雖然最推薦的是原味,但為了增添趣味,目前與多間手工果醬品牌合作,像是「很慢」的伯爵奶茶和抹茶醬都是人氣款,以及「OLIVIA」的奇異果、羅勒青醬都是不錯的選擇。另外,和平崎有相同「零剩食理念」(終結剩食,食物零浪費)的「果嶼」,使用當季具特色的NG水果熬煮,讓客人發展出在九宮格吐司上作畫的巧思,不過店家建議,沾醬食用才是最佳口感。店裡合作3種果醬品牌,供客人7選3搭配吐司食用。(圖/于魯光攝)平崎吐司地址:台北市大安區延吉街138巷4號電話:(02)2779-1521狹長型店面有單人座也有沙發區,水泥牆面與木桌白椅風格十分清新。(圖/于魯光攝)