丹麥吐司
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美式早午餐新據點落腳林口 營造室內露營風、推野炊系美食
林口美食現在再多一家，還可以在室內感受露營氛圍！台灣知名美式早午餐品牌「貳樓」顛覆連鎖餐廳規格化限制，今（14）日正式開幕的第20號林口店，以「露營」概念為主題，打造充滿自然元素的全新風格場域。看中新北市林口區近年人口快速成長，周邊生活機能逐漸發展，是許多輕移民家庭首選，貳樓特別與林口地域文化呼應，以露營為門店概念，不僅象徵大家為追求更好的生活品質而遷移，更希望進入林口店用餐的客人能暫時擺脫城市喧囂，和家人、朋友一起度過愉快的用餐時光。門店中央以大型印地安帳圍繞營火台，讓人彷彿身處大自然之中。（圖／貳樓提供，晴天見攝）貳樓林口店獨棟門店隱身於住宅中幽靜小巷，猶如一座山中木屋，入口處以大面落地玻璃搭配木紋年輪造型窗貼，延伸視覺深度，還有圍繞著木屋的落羽松為整體增添神秘感。貳樓林口店特別與日本露營風格品牌「Quick Camp」攜手合作，入口戶外等候區以三角旗幟、戶外燈串搭配營燈與碎石地面，除了融入美式風格的壁爐設計，還陳列露營蛋捲桌及露營摺疊椅，讓客人入店前就能感受到露營風設計帶來的輕鬆愜意。貳樓再次邀請「晴天見設計」統籌空間規劃、「亦星室內設計」委任監造，在94坪、7米挑高的寬敞空間內，可見貫穿的巨大實木樹幹，走道上垂直於地面的燈條錯落有致，還有多面岩石牆配合大片鏡面營造出空間感，讓人猶如穿梭在山林小徑；中央營火區是視覺重點，客席圍繞大型印地安帳形成一個大圓，中央放置象徵露營精神的營火台，座席精選Quick Camp露營軍椅，希望客人親身感受露營氛圍；此外，還精心挑選播放曲目，透過音樂營造出在曠野中的自在感，而且藉由絲柏、雪松、檀香等香氛，讓大家彷彿身處森林木屋中。「野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力」（右，450元）、「Greek Style野炊系炭烤雞肉早午餐」。（430元，圖／貳樓提供）林口店推出兩款限定餐點：「野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力」和「Greek Style野炊系炭烤雞肉早午餐」，前者將撒上義式香草的魚菲力以紙包方式燜烤，再擠上檸檬汁堆疊酸香，加上櫛瓜和沙拉帶來清爽風味，再搭配濃郁的蒜香法式長棍，多層次口感令人無法抗拒；後者則將露營不可缺少的炭烤料理延伸為當店限定早午餐，一口咬下，被炭烤過的雞肉香味四溢，希臘優格醬則適時解膩，加上鷹嘴豆泥與貳樓經典濕潤的橙香丹麥吐司，甜鹹交織也是必吃餐點。開幕期間也推出兩大活動，1.「來店挑戰釘釘子遊戲」：即日起於林口店消費（不限內用、外帶），並向門店出示Line貳樓好友畫面即可參加活動乙次。只要成功將釘子釘入指定位置，即可獲得林口店限定DIY烤棉花糖組乙盒（數量有限，送完為止），因安全考量，參與者操作年齡須年滿12歲；2.「加入會員，帶走露營必備林口限定貳樓野營箱」：滿足裝備控的需求，只要來店憑消費證明便可以499元購入「貳樓野營箱」，若加入貳樓會員還能以359元優惠價帶回家。金色三麥的「尋找三麥人」活動今年選定「20」做為歡聚密碼，20歲、20號出生、20人歡聚皆可解鎖專屬款待。（圖／金色三麥提供）另一連鎖餐廳金色三麥歷年一位難求的「尋找三麥人」活動強勢回歸！金色三麥特別選定別具意義的「20」做為三麥人歡聚密碼，號召所有和金色三麥一樣在2004年誕生的20歲三麥人來，店舉杯慶祝！「20」不僅象徵人生里程碑，也是下個階段的新起點，即日起至4月2日，凡2004年出生民眾至金色三麥門市內用消費，就免費招待20杯350ml精釀啤酒（每桌限優惠乙次），若預約訂位達20人（需提前三天訂位），20杯精釀啤酒每杯再升級成500ml！另外，不限出生年次，只要國曆生日是在20日的民眾到店內用消費，也會招待350ml杯裝精釀啤酒乙杯。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
腸胃炎吃「這款吐司」超雷！ 兒科醫：清淡飲食≠白色食物
隨著天氣漸涼，病毒性腸胃炎、腸胃型感冒也日益猖獗。對此，桃園日康診所兒科主治醫師歐淑娟表示，許多家長帶孩子回診時都會疑惑，為什麼飲食有清淡了，肚子還是在痛、拉肚子也不會好？「大家都知道要飲食清淡一點，最近我一問才發現彼此認知大不同。」歐淑娟近日在臉書專頁《兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師》發文分享，醫生腦中的「清淡」飲食是指：營養均衡但「烹調方式、口味清淡」的正餐，例如：白飯、稀飯都可以，但不建議配肉鬆，清蒸的魚是可以吃的，但炸魚排不行；滷雞腿去皮吃ok，口味偏重的宮堡雞丁就不太妥；水煮蛋、茶葉蛋可以 ，加了奶油的美式炒蛋就不太好；水果可以吃，含鉀豐富的香蕉、番茄是不錯的選擇。但歐淑娟指出，病人以為的「清淡」飲食是指：只吃白色的食物，其他5大類食物都不敢碰，所以常見的作法是吐司、白粥、白饅頭。雞蛋、牛奶、水果都不敢吃，「其實不管是大人、小孩，腸胃炎期間確實需要比較清淡、好消化的食物，才能兼顧好吸收、補充營養的需求。但清淡不代表只吃特定幾種食物，這完全偏離了「均衡」的方向，反而可能讓病程拖更久喔！」歐淑娟也強調，生病時人體需要更多的「軍糧」，免疫大軍才能跟病菌作戰，因此各種營養素都是很重要的，「最近發現很多家長為了讓食慾下降的孩子願意吃更多，就買了口感比較好的『生吐司』，結果孩子吃了肚子更痛、拉得更多！我一問之下發現家長以為名字是『吐司』就可以，順理成章地選了孩子最喜愛的口味，生吐司、芋泥吐司、丹麥吐司之類的⋯⋯結果可想而知，病情加重了。」歐淑娟解釋，生吐司是日本人發明的，比起一般白吐司，生吐司要用到更多鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜，利用鮮奶油做出來的口感較濕潤棉軟，但含油脂量較高，其實不太適合腸胃炎患者食用。事實上，歐淑娟也比較推薦病人在腸胃炎期間吃米食，並減少麵食類的攝取，原因在於「加工程度」不同，愈接近「原型食物」且烹調清淡的選項，愈適合患者食用。營養更多、既好消化又兼顧不易過度刺激脆弱的腸胃，有助病情及早恢復，「簡單來說，腸胃炎期間吃粥比吃吐司好唷！」
這裡不只早午餐2／白肉、蔬食加上雞尾酒 貳樓微風南山店有夠「潮」！
喜歡吃早午餐的人，應該或多或少都去過「貳樓Second Floor Cafe」，這個已經邁入第15個年頭的餐飲品牌，很意外地一直帶給人年輕氛圍，尤其今年陸續在板橋、台南展店，也分別以未來科技感、復古洋樓元素打造新型態店面，9月下旬甫開幕的台北微風南山店，更結合信義區的潮流特色，以「伸展台」及「現代美術館」為設計靈感，用「貳White了」當主題，一方面取「餓壞了就來貳樓」的俏皮意味，一方面也以時尚色「白色」為主體，搭配9米挑高及大片落地窗，讓大家用餐時還能納入信義區從白晝到夜晚的都市景致。「SF2-清春露雞尾酒」帶有花、果香交織風味，數量有限、售完為止。（單杯260元、2杯499元、禮盒520元／2入，圖／莊立人攝）大面窗設計讓人可以近看台北101，已吸引一些消費者提早詢問12月歡聚月的訂位狀況。（圖／莊立人攝）微風南山店開幕可是帶來不少新意，例如攜手台灣潮流雞尾酒品牌「WAT」，打造期間限定聯名調酒「SF2-清春露雞尾酒」，除了同樣大玩諧音梗，產品名稱也結合Second Floor Café的數字「2」，及基底酒清酒來命名。酒款融合清酒、琴酒與雪莉酒，並混搭桂花香氣、金萱烏龍茶香帶出雞尾酒尾韻；這裡更主打白肉與蔬食，並推出多款當店限定餐點，例如視覺繽紛的「彩虹炸雞胡麻沙拉」及「鮮果派對沙拉佐甜芥末」，前者以綜合生菜為基底，堆疊嫩蛋、酥炸雞塊、酪梨醬及鷹嘴豆等蔬菜丁，並淋上胡麻醬，爽口不油膩；後者則鋪上滿滿葡萄柚與柳橙切片，部分水果片上還有炙燒烤糖添香。「莎莎黑咖哩炸雞」以少見的無花果莎莎醬搭配薄炸雞肉，滋味意外清爽，亦是當店限定餐點。（230元，圖／莊立人攝）「橙香蛋煎丹麥舒肥雞早午餐」搭配特製的法式丹麥吐司，軟嫩的金黃蛋液還融入橙香風味。（420元，圖／莊立人攝）白肉部分除了雞肉類沙拉，還有一款風味獨特的「莎莎黑咖哩炸雞」，搭配帶有辛香風味的特製黑咖哩醬汁，並淋上清爽的無花果莎莎醬，減輕不少油膩感。而貳樓招牌餐點之一的「橙香蛋煎丹麥舒肥雞早午餐」也做了微調，將其中配料的豬肉香腸改為雞肉德腸，提供喜愛白肉的族群一個新選擇。用餐之餘也不妨細瞧空間美學，像是入口處的純白巨型拱門牆面搭配抽象藝術投影，讓人宛如置身現代美術館，而上方高低錯落的特製燈具以及地面的流線燈帶，則繼續延伸出時裝伸展台的秀場氛圍。入口處以「無重力空間的伸展台」為概念，一旁拱門牆面還有不停變換的抽象藝術影像。（圖／莊立人攝）貳樓Second Floor Cafe電話：（02）2345-3533地址：台北市信義區松智路17號7樓（微風南山百貨內）營業時間：週日～週三11：00～21：30、週四～週六及例假日11：00～22：00Inline訂位連結：https://reurl.cc/rRXmM4備註：用餐需收10%服務費
【吃新鮮】超夯兩款波浪丹麥吐司 精品烘焙昂舒巴黎全台小七開訂
【記者／楊麗雯】法國IG貼瘋、最潮款「波浪丹麥吐司」在全台小七開訂。由精品烘焙「昂舒巴黎」和7-ELEVEN合作推出「烘焙訂製」，24小時接單，訂了才烤焙製作、出爐直送，兩種最新鮮烘焙風味「松露海鹽」與「絕品奶油」都是餐桌新亮點！精品烘焙「昂舒巴黎」與統一超商聯手推出新型態「烘焙訂製」銷售模式，訂了才製作，72小時後搶鮮直送。有別於超商既有的預購款麵包品嘗前需要回烤覆熱，「昂舒巴黎」訂製款強調消費者到手的麵包絕對是專屬製作、新鮮出爐，取貨即可直接享用！透過24小時訂製模式，接單提貨整日無休！負責研發此兩款吐司的主廚許明輝、陳有鋕師傅表示，首波烘焙訂製新品「波浪丹麥吐司」，精心採用27層純手工摺疊工法捲繞出美麗浪花，繁複手工考驗波浪間寬度與弧度的拿捏，才能穩穩讓「麵團站立起來」，整個丹麥吐司的摺疊層次能更完整呈現，這也是今年法國烘焙界最夯的麵包造型。層層摺疊烘烤完美賦予酥脆多層次口感，而丹麥吐司的摺數越高麵包體就越細緻、輕盈，吃起來比較爽口、不油膩，切開後更具雙色驚喜！「昂舒巴黎」烘焙主廚陳有鋕、許明輝，以限量訂製吐司征服饕客味蕾。 此外，本次新品嚴選法國優質發酵奶油，搭配上低溫發酵麵團，讓麵包體擁有足夠的奶香與小麥香。兩種風味各有特色，鹹味「海鹽松露」是質感的深可可色，香甜「絕品奶油」則是可愛的鵝黃色，兩者都是餐盤上最秀色可餐的美味。「松露海鹽」以法式料理級珍稀松露為主角，在麵包體中摻入松露外，出爐後更於表面再刷上一層醬，讓奢華香氣與奶香雙重交織。「松露海鹽」加珍稀松露，27層手工浪花摺法更明顯！ 「絕品奶油」為凸顯優質奶油的香氣，特別以慢速攪拌麵團，讓麵筋慢慢形成，提高化口性，進而讓麵包釋放更多奶香，最後在表面薄刷一層蘭姆酒浸漬法國香草籽的秘製酒糖液，烘烤過後宛如調香般，保留優質奶油主調香氣、點綴一縷輕柔的香甜法式尾韻。「絕品奶油」十分香甜，切開後呈可愛鵝黃色。 兩款吐司常溫都能品嘗香彈口感，烤後則是酥脆爆香，一次擁有兩種截然不同的享受。