丸米
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不死小強1／蟑螂滿屋跑「夏天出沒量增6倍」 專家公布祕技！最猛殺蟲劑是它
氣溫逐漸升高，惱人的蟑螂也開始頻繁出現，根據桃園縣東門國小進行1年的研究顯示，相較於冬天，夏天蟑螂的出沒數量增加6倍以上。專家認為若家中蟑螂橫行情況嚴重，水煙式殺蟲劑最有效率，許多人誤解其毒性傷害性較大，事實上，只要使用時別待在現場就非常安全，再搭配定期清潔排水溝、陰暗處，就能徹底除蟑。夏天是蟑螂出沒的旺季，關鍵就在於溫暖潮濕的環境，桃園縣東門國小師生曾針對蟑螂進行1年的觀察，發現溫度是蟑螂的活動力強弱的關鍵，攝氏15度以下時蟑螂活動力較弱，20度以上才開始活躍，28度時達到顛峰，但如果溫度持續上升到33度以上，此時蟑螂活動力又會下降。再分析出沒時間，在同樣的環境下，溫度低的2月份觀察到40隻蟑螂出沒；溫度高的8月則激增至270隻，增加超過6倍以上。研究也發現，若想預防家中蟑螂滿屋跑，4、5月是最佳的預防時間。蟑螂不只惱人，更重要的是牠穿梭於垃圾、食物之間，恐怕會導致食物中毒，例如寶林茶室中毒案就在現場發現蟑螂排泄物；日本業者「丸米」製造的味噌也因混入蟑螂的而自主回收10萬7726件商品，台灣相關製品也下架3.25公斤。不只如此，蟑螂的排泄物、分泌物、脫落的表皮和屍體、卵都帶有過敏原，是台灣僅次於麈蟎的第二常見過敏原，會引發過敏性鼻炎、結膜炎、皮膚癢、氣喘，甚至導致身體長期慢性發炎。專家認為水煙式殺蟲劑的濃度、密度較高，因此殺蟑效果較好，其中所含的除蟲菊素對人體的傷害也很低。（圖／報系資料照）蟑螂擁有「打不死的小強」封號，主因是它們的繁殖力極為驚人。「每隻蟑螂大約每隔2周生出12~15個卵鞘，然後再2周，一個卵鞘就能生出16隻小強。」擁有病媒防治、環境用藥等認證的余夏，目前經營一家專業消毒公司，他認為清潔度是蟑螂孳生量的關鍵。「以我自己家來說，我幾乎是天天打掃，所以完全沒有蟑螂！」余夏說，尤其是陽光照不到的陰暗處，例如沙發下方、抽屜裡、櫥櫃哩，都是蟑螂喜歡藏匿的地方，若以蟑螂繁殖的周期來說，建議最好2周清潔一次這些角落，如果真的難以做到，至少也要3個月打掃一次。另外，油脂也非常容易招來蟑螂。「例如許多人喜歡在廚房櫃子裡鋪上報紙，或是貼隔熱紙，一旦沾上油，就會滋生很多蟑螂，所以建議要定期更換。」如果家中小強非常多，余夏推薦水煙式殺蟲劑最有效。「因為放置室內可讓殺蟲劑的密度、濃度增高，當然人、寵物都不要在現場，大約3小時後返家將門窗打開通風，也可以開電扇促進對流，再離開約1小時，之後就能回家。」余夏提醒要事先通知消防局，以免煙霧讓人誤會發生火災，同時也要關掉家中火災感測器。許多人擔心水煙式殺蟲劑會傷害人體健康，余夏說，水煙式殺蟲劑裡的化學物質主要是除蟲菊素，它有神經軸突興奮毒素，對蟑螂來說毒性很強，但對哺乳類如人，其實毒性很低，幾乎不會有危險。徹底殺蟑之後，余夏建議每隔1~2個月在蟑螂易出沒處噴殺蟲劑，同時也可在家中的水管、排水溝撒上碳酸氫鈉，藉此清除管壁上的油垢，就能減少蟑螂進入家裡的機率。若要請人到府殺蟑，余夏透露大約要價1300~3500元，需要1小時左右的時間就能完成。
食安連環爆3／日本紅麴風暴釀4死 燒到台灣？食藥署坦承使用同批原料
日本小林製藥「紅麴」保健食品風暴持續擴大，截至29日已有4人死亡，114人住院。台灣也傳出疑似案例，高雄一名70歲婦人去年3月開始服用大醫生技的「紅麴膠囊」，2個月後出現急性腎臟病需洗腎，食藥署表示婦人服用的紅麴膠囊是使用小林製藥的紅麴原料，是否因此導致腎功能惡化，仍需進一步釐清。另外，日本知名味噌製造商「丸米」也傳出疑似混入蟑螂殘骸，台灣也有相關產品輸入，邊境也採檢到一批日本秋刀魚乾含有一級致癌物，已全數退運銷毀，未流入市面。小林製藥在28日舉辦的股東大會上坦言，去年4到12月生產的紅麴產品中，可能混入了「未知成分」，因此導致使用者出現腎臟疾病。根據《共同社》報導，日本厚生勞動省29日表示，小林製藥紅麴保健品中驗出的不明物質為軟毛青黴酸，是青黴菌中衍生而出的天然化合物。目前不清楚產品為何會含有這種物質。而這種物質具有抗生物質的特性，「毒性相當高」且效果幾乎可以到抗瘧疾的程度，目前仍不知道如何影響腎臟。根據富士電視台報導，一位45歲男性因膽固醇高，從今年1月起每天服用小林製藥的紅麴保健食品，2個月後再抽血檢查，竟發現腎功能急速惡化，被醫師告知「如80多歲老人的腎」。日方目前已有26家業者、49項產品啟動自主回收。我國食藥署也指出，國內有兩家業者進口小林製藥的紅麴原料，其中「三合興產驗股份有限公司」由新北市衛生局預防性封存紅麴原料共405.7公斤；「和司特股份有限公司」由台中市盤點其39家下游業者及少量自用，總計3120公斤已預防性下架。包含上述2家業者在內，目前共有31家業者自主通報使用到相關紅麴原料提供消費者「退換貨服務」。由於部分產品有不同批號或製造日期，目前總共123件產品啟動預防性下架，食藥署已將資訊公告在官網，提醒民眾避免食用或購入。（https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=12919）。紅麴屬於發酵食品，是利用蒸熟的米飯經由紅麴菌發酵所製成。在發酵過程中，會產生紅麴菌的代謝物天然紅麴色素、水解酵素等等，被認為能降膽固醇、降血壓，預防心血管疾病，因此成為受歡迎的保健食品。但紅麴發酵過程中也容易遭橘黴素汙染。藥師沈采穎表示，如果大量吃下橘黴素超標的紅麴，可能會損害肝臟、腎臟。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，許多民眾吃紅麴產品的目的是降血脂、降膽固醇，但其實應該先飲食控制、適當運動，如果效果不佳再用藥物控制，例如降膽固醇藥物Statins。沈采穎說，研究顯示，藥物能降低38%的高血脂，而魚油只能降低3.4%的高血脂、薑黃是1.3%、紅麴是6.6%，相較之下，保健品的效果並不好。食藥署指出，國內有兩家業者進口小林製藥的紅麴原料，分別是「三合興產驗股份有限公司」、「和司特股份有限公司」，目前皆以預防性封存與下架。（圖／台中市食安處提供）顏宗海則提醒，紅麴產品基本上是安全的，但如果民眾有服用慢性病藥物，就要當心，因為紅麴產品跟很多藥物會有交互作用，會增強藥的濃度，例如紅麴產品不能跟Statins的藥一起吃，否則容易導致肝功能異常、橫紋肌溶解症的風險，其他一些降三酸甘油脂的藥物也不能和紅麴產品一起吃。日本食安問題連環爆，知名味噌製造商「丸米」也傳出疑似混入蟑螂殘骸，緊急回收10萬多件商品。食藥署3月26日證實國內有輸入同製造廠的味噌產品約3.25公斤。食藥署指出，依《食安法》第7條第5項規定，將請業者落實自主管理與自主通報。同樣在3月26日，食藥署公布的邊境檢驗不合格名單當中，也有一批從日本進口的秋刀魚乾，被驗出一級致癌物苯駢芘超標，達80.6µg/kg，超標近40倍，全數50公斤，依規定退運銷毀，未准予進入國內市場。食藥署提醒，民眾若業網購或出國時，應避免購買以上產品，也要避免食用。
日食品接連爆食安警訊！秋刀魚乾含一級致癌物、味噌產品混蟑螂
近來多款日本食品爆出食安警訊，「小林製藥」紅麴產品造成多人出現腎臟病變，「丸米」也突然宣布回收旗下10萬件味噌產品，因產品混入疑似蟑螂的物體。另我國邊境還驗出秋刀魚乾含有一級致癌物，超標近40倍，加上今年以來日本草莓屢次在邊境檢出農藥超標，民眾對於日本食品信心面臨崩盤。日本小林製藥保健食品使用的紅麴可能導致腎臟疾病風險，該公司已啟動回收。我國自2022年以來共進口56批小林製藥的紅麴原料，重達1萬1115公斤。食藥署表示，56批小林製藥的紅麴原料中，邊境共抽驗6批，其中3批檢驗橘黴素、2批檢驗黃麴毒素、1批檢驗輻射，檢驗結果均符合規定。食藥署追查發現台灣有兩家業者自該公司引進紅麴原料，其中台中保健原料大廠和司特公司自2022年共進口25批約3120公斤，已使用及售出2893.3公斤，流向40家下游業者，據悉全都做為紅麴類保健食品，目前已通知業者自主下架、停止使用或販售。台南市衛生局接獲南市金穎、生展、三友3家製造業者自主動通報購買、使用日本小林製藥紅麴原料，其中三友3月25日原封退貨，從未使用，另2家業者清查原料及產品並將庫存疑慮原料、半成品及成品自主下架回收。不僅如此，日本味噌製造商「丸米」宣布回收逾10萬件產品，原因是發現混入疑似蟑螂的物體。總公司位於長野市的丸米向消費者、客戶及相關人士深深致歉。據稱現階段暫未接獲健康受害的通報。食藥署表示，經查國內業者曾輸入該公司325克產品，總重量3.25公斤，有效日期為2024年12月31日，至於650克產品沒有輸入紀錄。食藥署將請國內業者依《食安法》第7條第5項規定，落實自主管理與自主通報，也請民眾如購得該產品，應避免食用。另外，食藥署公布在邊境攔截一批日本進口的「焙乾秋刀魚節」，檢出致癌物「苯（a）駢芘」，超標近40倍，50公斤產品全數退運或銷毀。苯（a）駢芘是在燒烤情況下可能產生的物質，可能出現在肉類或水產品等燒烤物中，對人體危害性大。另蘇丹紅辣椒粉風波後，我國自22日起提升邊境管理措施，只要進口食品檢出蘇丹色素，一律銷毀，不得退運，避免不肖業者以原貨重新包裝又闖關。食品藥物管理署昨天公布，2批自中國大陸輸入的辣椒粉，共1萬公斤，遭檢出蘇丹色素三號，這是新規上路以來首度檢出，依規定全數在邊境銷毀。
味噌疑混入蟑螂！日本丸米緊急回收逾10萬件商品 食藥署證實台灣也看到這品牌
日本再傳食安事件，繼小林製藥公告回收旗下生產的「紅麴」機能性表示食品後，26日又發生味噌製造商「丸米」宣布回收逾10萬件味噌商品，原因是發現商品內混入疑似蟑螂的物體，而國內食品藥物管理署26日晚間證實，國內有輸入同製造廠的味噌產品，名稱為「PLUS糀 生味噌 糀美人」規格325g，有效日期2024年12月31日，一共輸入3.25公斤。味噌製造商「丸米」認了商品疑混入蟑螂，宣布回收逾10萬件商品。（圖／翻攝自丸米官網）根據《日本放送協會》（NHK）和《長野放送》報導，總公司位在長野市的丸米（marukome）宣布，由於商品中混入疑似蟑螂的物體，已開始自行回收10萬7726件商品。據丸米表示，混入異物的商品名稱為「PLUS糀 生味噌 糀美人」（重量650公克），8日接獲購買這件商品的消費者聯繫表示「商品中有異物」，經確認消費者送回的商品時，發現疑似蟑螂的物體。味噌製造商「丸米」認了商品疑混入蟑螂，宣布回收逾10萬件商品。（圖／翻攝自丸米官網）丸米當天自主回收這條生產線製造的650公克及325公克裝的逾10萬件商品。這批味噌商品的賞味期限到今年12月，且在賞味期限標示後方有JR兩個字母，同時檢查生產線，但目前無法查明是在哪一個環節混入異物。針對這起事件，丸米也向消費者、客戶及相關人士深深致歉，表示未來將持續努力提升品質管理。據稱現階段暫未接獲健康受害的通報。丸米同時發布公告，「我們深切向客戶、合作夥伴和相關人士致歉。我們將努力提高品質管理的水平」，並指出民眾都可申請退貨。日本丸米發布聲明，發現味噌產品中混入疑似蟑螂物體，需自主回收。（圖／翻攝自丸米官網）對於這起日本食安問題，我食品藥物管理署副署長林金富晚間證實，經調查國內業者有輸入「PLUS糀 生味噌 糀美人」325g的產品，總重量為3.25公斤，換算下來約10盒數量，有效日期為2024年12月31日，目前將請業者依食安法第7條第5項規定，落實業者自主管理與自主通報；民眾若從業者、網路或自行於國外購得上揭產品，應避免食用。味噌製造商「丸米」認了商品疑混入蟑螂，宣布回收逾10萬件商品。（圖／翻攝自X）
首家和牛家庭餐廳進駐台中三井Lalaport 主打日本米無限吃、輕鬆升級野菜自助吧
台中三井Lalaport在5月正式開幕，有不少知名餐廳都進駐其中，更有一些新形態店面或全台首發餐廳在此插旗，引發饕客期待。像是乾杯集團全新品牌「高木和牛食堂」，便以「和牛主餐」、「日本米飯無限吃」、「日風野菜自助吧」作為三大主打，結合吃到飽型態，打造全台第一家和牛主題家庭餐廳，將於5/16在台中三井Lalaport北館開幕，同時祭出6/5前酒類飲品享59元加購優惠。高木和牛食堂以日本傳統家屋造型打造全新餐廳，共76席次。（圖／乾杯提供）「高木和牛食堂」為乾杯集團旗下第8個餐飲品牌，乾杯集團董事長平出莊司表示，集團從20年前創立至今，眾多粉絲也從20幾歲成長到進入家庭、有小孩的年紀，所以希望打造一個喜愛乾杯美味、適合帶小朋友用餐的家庭餐廳。平出莊司也表示，台灣親子餐廳較注重小孩的娛樂設施，餐點多以簡餐呈現，台灣的日式家庭餐廳則多端出西式、義式等小朋友喜歡的洋食料理，現在高木和牛食堂運用和牛料理強項打造全新型態家庭餐廳切入市場，希望讓台灣親子客群擁有更多選擇性。使用100％和牛製成的「日式和牛漢堡排」，只要用筷子撥開，豐沛肉汁就會溢流出來，有原味、椪醋2種風味選擇。（599元，圖／乾杯提供）高木和牛食堂首間分店選址於Lalaport北館5樓，以日本傳統家屋為空間發想，入口匾額、日本賣場概念自助吧，都讓人有親臨日本的感覺。餐點提供主打和牛的599～988元日式主餐，並享有日本米飯無限吃，加99元還可升級蔬菜沙拉自助吧吃到飽，另收取一成服務費，希望用實惠的價格，讓大人小孩都能享用「營養均衡」的餐點。目前設計出的日式主餐包括日本A5和牛大判燒肉、和牛牛排，和擁有原味、椪醋2種風味的和牛漢堡排、和牛咖哩與和牛石鍋麻婆豆腐。為了兼顧其他客群，也推出台灣黑豬薑汁燒、日本香川風味帶骨烤雞腿、鮭魚西京燒、蔬菜天婦羅等，共9道精緻主餐，概括了牛、豬、雞、魚與蔬菜。日籍料理長更特別與日本媽媽攜手開發兒童餐點，提供南瓜泥寶寶粥讓4個月至1.5歲寶寶免費享用。餐廳特別設置強調清爽、健康、低油的「日風野菜自助吧」（左），還主打「日本米飯無限吃」。（圖／乾杯提供）乾杯集團打造全台第一家和牛主題家庭餐聽「高木和牛食堂」。（圖／乾杯提供）另一美味亮點，則是高木和牛食堂提供香甜Q彈的「日本米飯無限吃」，秉持著日本飲食文化對米飯的熱愛與講究，從大米篩選、水米比例與主餐搭配口感，都由經驗豐富的日籍料理長親自挑選，每季從眾多日本米中嚴選出一款，像是秋田小町、越光米、北海道咲丸米、宮城一見鍾情米等，粒粒飽滿的日本米吸附著和牛獨有的甘甜脂香，不僅美味更加分，也能讓客人品嘗到出自不同米種、產地的日本米飯風味。而且為了提供營養均衡的一餐，高木和牛食堂特別打造強調清爽、健康、低油的「日風野菜自助吧」供客人享用，嚴選多元新鮮蔬果，推出10款沙拉、6款醬汁及4款日式煮物，像是牛奶洋蔥絲沙拉、日本人喜愛的蕎麥麵沙拉、風味日西合壁的通心麵沙拉、炒鮮筍、茄子油豆腐煮物等，每季還會更換蔬果與煮物菜色，適合用於搭配較濃郁的主餐，也能讓客人適時轉換口味，亦有飲品、冰品無限享用。姜滿堂LaLaport限定「2人組盛宴牛豬拼盤」。（1,988元，圖／豆府餐飲集團提供）另外以多個韓式餐廳品牌聞名的豆府餐飲集團，旗下韓式燒肉品牌「姜滿堂」繼新竹巨城、桃園大江購物中心、台南南紡百貨後，第四家店也選擇進駐台中三井Lalaport。全店推出夢幻組合菜單，搭配抽1元日本和牛、5折加購鮮烤魷魚，打卡飲料直接續杯等優惠活動，希望能搶攻台中饕客荷包。姜滿堂有多款韓式小菜、蔬菜免費續。（圖／豆府餐飲集團提供）開幕活動可以5折價加購「鮮烤魷魚」。（圖／豆府餐飲集團提供）姜滿堂嚴選伊比利豬和日本頂級和牛等夢幻肉品，更貼心將兩大肉品直接納入組合菜單，無論是點兩人或四人組合餐，通通吃得到，2人套餐最低只要1,988元，每人平均只要994元！單點肉品除了日本和牛紐約客、肩小排等夢幻逸品，還有5款特選美國牛肉、伊比利豬也有松阪和厚切豬梅花等部位可以選擇。而且韓式小菜、新鮮蔬菜通通採用自助吧，一字排開6大韓式小菜任你夾；還有2種鮮甜蔬菜無限續，再搭配蒜片、糯米椒、醃洋蔥、辣椒絲等4種辛香佐料，方便消費者自由搭配生菜包肉。為歡慶新店開幕，即日起～5/31， 2人同行憑台中三井Lalaport館內任一發票，即可5折加購鮮烤魷魚乙尾（原價220元）；凡店內點選組合餐，只要手機打卡，飲料直接再續乙杯，而且每人均享續杯乙次優惠，結帳時出示「豆府鐵粉卡APP」，還可以參加「1元日本和牛紐約客」抽獎。
高虹安開「吃播」找來盧俊斌秀創意手路菜 網友大讚新竹美食
民眾黨新竹市長參選人高虹安網路直播節目「找安聊新事」昨（28）日再開播，特別找來新竹餐飲界巨星、人稱「阿斌師」的盧俊斌；盧目前是風廚師餐飲觀光發展協會副會長，在直播現場帶來他最愛的新竹小吃，以及用在地食材做成的獨一無二特色料理，同時應高虹安要求，阿斌師也現場示範現煮貢丸米粉湯，讓看直播的網友們口水直流。風廚師餐飲觀光發展協會長期致力推動和發揚新竹美食，高虹安與好朋友盧俊斌昨晚一起直播，並為了打破新竹美食沙漠的錯誤印象，直接推薦2道在地美食套餐，有吉舍煨品坊的滷肉飯、半熟蛋、涼拌小菜，以及清大大腸蚵仔麵線、臭豆腐。此外，阿斌師也準備兩套手路菜，可能很多人都沒吃過的貢丸年糕捲搭花生甜辣醬（採用新竹貢丸、花生醬），還有卡滋豬排水潤餅堡（新竹水潤餅），看到桌上滿滿的新竹好料理，高虹安忍不住一面介紹、一面吃。高虹安也說，自己很愛吃各式小吃，但有時很晚回家，想不出該吃什麼，在阿斌師現場教學煮新竹招牌的貢丸米粉湯後，相信直播現場人員，甚至連看直播的網友都一定學會了。直播現場充滿食物香氣，高虹安除了和阿斌師一一介紹這些來自新竹在地食材做的好料理外，兩人邊吃邊聊下，高也想到適逢教師節，阿斌師也是廚藝老師，除了祝福教師節快樂外，也不忘提到最重要的教育政策。高虹安表示，未來將推動新竹市的代理教師比例要降低，提高正式教師比，且代理教師要有一年完整聘期，並增聘教師助理、補助師生海外交流，及培育雙語師資。盧俊斌推薦最愛新竹小吃要這樣吃：1、吉舍煨品坊，新竹市東區公道五路三段211號，這家店雖然賣湯品為主，但民眾都會去吃滷肉飯+半熟蛋+涼拌小菜，滷肉瘦肉多，且滷肉的滷汁多，吃起來不會乾乾的。2、懷念口味清大蚵仔大腸麵線+臭豆腐，大腸給很多，臭豆腐外脆內軟。阿斌師新竹在地食材創意料理：1、貢丸年糕捲搭花生甜辣醬（新竹貢丸，花生醬）2、卡滋豬排水潤餅堡（水潤餅）水潤餅因為外觀看起來就像小孩子的皮膚一樣粉嫩，口感吃起來用台語形容「水潤水潤」，故被稱為水潤餅，並不是潤餅喔。