中餐丙級廚師
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星生意／手路菜吸饕客 惟毅餐廳續命陷兩難
曾任行腳節目《冒險王》、《愛玩客》主持人的惟毅，2年前跨界餐飲業開餐廳，主打他拿手的油飯、醉雞、花雕雞及打拋豬等菜色，吸引不少饕客。但惟毅坦言，開店前環境調查、食材比價或成本估算等功課都沒做，唯一做的是讓朋友試吃後口耳相傳，而開幕至今，有1年多的時間他都在與疫情對抗，著實辛苦。今年三十五歲的的惟毅，從小就對美食十分執著，一直嚮往開餐廳，早年曾在夜市賣過冰沙和麻油雞，雖然都慘賠收場，但並未摧毀他的願望。二○一九年他取得中餐丙級廚師證照後，與三名友人在台北市復興北路的巷弄，合資開了小餐廳「一杯小食吧」。1年多前，惟毅在台北市復興北路開了間小而美的食堂，專賣他的拿手菜，累積了不少熟客。（圖／翻攝自惟毅臉書）忙不停 連做十六小時 但光有好廚藝並不夠，開店初期，惟毅並未精準掌控好備料烹煮的流程，有好長一段日子總是早上六點起床煮飯、晚上十點還無法回家。因為有太多瑣碎的事情要處理，惟毅甚至無法兼顧演藝事業，時間太長或距離太遠的外景工作，都只能忍痛推掉，這也是他圓夢前並未料想到的狀況。不少藝人因為欣賞惟毅的手藝，經常跟他訂便當，讓他很有成就感。（圖／翻攝自惟毅臉書）然而，惟毅開店不到半年，就遇上新冠肺炎爆發，好在他的店面只有四、五個座位，並且主打外帶餐點，當同業紛紛吹起熄燈號時，他的買氣反而逆勢成長，靠外帶賣出不錯的成績。「剛開店時，如果一天接到十個便當的訂單，就覺得『哇，好大筆喔！』」經營愈來愈上手後，現在不論是公司行號訂餐或彌月油飯禮盒等大筆訂單，對惟毅來說都不成問題。店休日 還要趕著補貨不過惟毅開店最意外的收穫，就是交到一個美麗的圈外女友，他尷尬地笑說，因為經驗不足，生意時好時壞，所以有空就上網找人問東問西，因此認識了自己開店的Amber。由於年紀相仿，也都希望開一間有特色的餐廳，兩人總是有聊不完的話題，一年多前開始交往，目前已有結婚的計畫。因為請教開店及廚藝等問題，惟毅意外獲得一段好感情，與女友Amber對未來的目標一致，已有結婚計畫。（圖／郭曉芸攝）女友自從來店裡幫忙後，每天工作超過十二個小時，讓惟毅心疼不已，而且小倆口因為忙到沒空運動，都胖了五公斤以上，「以前都覺得時間擠一擠就有了，現在真的擠不出來。」他現在唯一的「休閒活動」，就是利用店休日補貨買菜。但五月中疫情升溫，外送訂單掉了不少，惟毅只好將招牌菜做成冷凍包販售，但也開始考慮，是否該將這近兩年的心血暫告一段落，留一點時間給自己，「但這樣會很對不起長期支持我們的熟客，真的很兩難。」疫情升溫前，惟毅經常參與戶外活動推廣自家美食，後來因防疫而改為外送，現在也推出冷凍包。（圖／翻攝自惟毅臉書）
安妮 特愛台灣味新年 採買高檔禮盒
來台打拚10年的俄羅斯美女安妮，對台灣的過年習俗瞭若指掌，甚至比有些台灣人更「台」。談起兩國新年的差異，安妮笑稱「台灣人喝的酒比較少」，但不諱言比起俄羅斯，自己更愛台灣的年味，看來與型男主廚施捷夫「戀愛ing」的她，很有機會成為台灣媳婦呢！每逢過年，安妮都會準備中俄合併的年菜，與在台相依為命的妹妹Lena圍爐。（圖／翻攝自安妮臉書）初到台灣時，安妮在師大進修中文，在課堂聽老師分享年獸的傳說便深信不疑，此後每年除夕前，她都會上街採買春聯、穿紅衣過節。有次過年，安妮從台灣飛到美國探訪好姊妹，還特地帶春聯去貼，更指定閨密換上紅衣，儘管對方聽完一頭霧水，她仍堅持：「穿就對了，不要問太多！」六年前，安妮的妹妹Lena來台讀書，也深受她的影響，「除舊布新」已成為姊妹倆過年前的重要儀式。萬元紅包 賞妹安妮過去因主持《就愛台灣味》愛上台菜，二○一七年考取中餐丙級廚師證照，滷肉飯或麻油雞等道地台灣味都難不倒她，指導老師更誇她做的油飯是全班第一，唯獨「佛跳牆」她至今仍無法駕馭。安妮笑說：「前陣子在工作場合上吃到，湯頭很濃郁、很好喝，但我現在還是不知道裡面有什麼食材，所以準備過年買來吃。」擅長台灣味的安妮，曾考取中餐丙級廚師證照，2018年還推出料理書。（圖／翻攝自安妮臉書）不過考量到Lena吃素，安妮的年夜飯除了中式料理，還會準備俄羅斯新年必吃的奧利維耶沙拉和草莓餡水餃沾優格，讓妹妹一解思鄉之情。往年安妮都會準備新台幣一萬元的紅包犒賞Lena，即便妹妹現在已晉升YouTuber也不例外，「我念書的時候也很窮，給紅包是希望她能專心讀書，不要有金錢壓力！」長期控管飲食的安妮已養成小鳥胃，過年大餐吃不下就會改吃零嘴。（攝影／張祐銘）接受本刊專訪當天，安妮看到琳瑯滿目的年貨，立刻掏出五千元，拜託老闆幫她搭配禮盒。被問到打算送給誰，她語帶保留地說：「我還不知道會去哪拜年，誰找我就去，所以先買好禮物才不會失禮。」頻被催婚 傻眼出道前，安妮曾有到台灣男友家中拜年的經驗，伺候長輩很有一套的她，特別提醒到男友家別太雞婆，但得問「需不需要幫忙」，「因為有的人不喜歡別人進廚房，我就會陪長輩喝酒、聊天，這些事我很在行！」謹遵台灣送禮文化的安妮，大手筆購買要價5千元的年貨禮盒。（攝影／張祐銘）安妮透露，今年初開始逢人就被催婚，讓她相當不解：「以前大家都是問我工作近況，不知道為什麼，今年很多人問我什麼時候要結婚生小孩，是我變老了還是怎樣？」先前本刊拍到安妮與台菜廚神「阿發師」施建發的帥兒施捷夫約會，熱戀中的她，直言對婚期不設限，「有人求婚我就會答應，懷孕就會生，我聽說很多人會做好計畫，之後卻分手，但我覺得愛情、小孩都是天上給的禮物，這種事情不要想得這麼麻煩！」
酒國海陸女1／整瓶威士忌「喉嚨借過」30秒喝完 本尊竟是海軍陸戰隊正妹
網路上近日瘋傳吸管喝威士忌的影片，鏡頭中的女子大口猛吸，30秒內就將整瓶酒喝完，海量程度讓人咋舌。本刊循線找到女主角琳琳（化名、29歲），她是海軍陸戰隊志願役退伍，目前在高雄知名酒店擔任公關，26歲前可說每喝必醉，還曾因嚴重酒疹送醫，去年才突然「脫胎換骨」，而她最大夢想是開早餐店，目前已取得中餐丙級廚師證照，預計明年轉換跑道，開啟新的人生。這間高雄高檔的酒店，巴洛克式建築在華燈照射下，閃耀有如歐洲古典城堡，穿著各色洋裝的女公關在金碧輝煌的大廳穿梭來去，衣香鬢影讓人目不暇給，但琳琳一現身便立刻奪走大眾目光，170公分的高䠷身段，和精緻臉龐在多位佳麗中顯得格外突出。琳琳穿著白色蕾絲禮服緩緩走進包廂，她舉止優雅、談吐大方，巧笑倩兮的招呼在座客人，舉手投足間都帶有迷人丰采，手上的烈酒更一杯接著一杯，輕鬆程度就像「喉嚨借過」，深不見底的海量讓現場賓客都看傻了眼，她就是近日網路瘋傳「吸管喝威士忌」影片的女主角。琳琳的好酒量遠近馳名，不少客人特地造訪，只為目睹這位「酒國傳奇」。（圖／宋岱融攝）根據影片，琳琳曾以雷霆萬鈞的氣勢牛飲，700毫升濃厚威士忌被迅速消滅，時間只需30秒，另段畫面則是她與客人打賭而拿起吸管，大口猛吸讓「XR21年」立馬見底，20多秒就解決瓶中物，一旁滿臉通紅的客人看得瞠目結舌，但難以想像的是，琳琳過去幾乎每喝必醉，更曾因喝酒被送入急診室。「我不喜歡喝，酒放在那也不會主動去拿。」琳琳說，她以前喝2杯啤酒就能醉倒，身體還會嚴重起疹而脫送醫，去年在客人慫恿下喝乾整瓶威士忌，才意識到自己「脫胎換骨」，靠這項「特殊技能」打出名號，超夯人氣讓她收入水漲船高，還有大老闆開出9萬月薪要聘其擔任「酒秘」護駕。本刊調查，琳琳曾是游泳頂尖選手，憑藉優異成績保送大學，但她不適應教室和書本，休學後果斷投身軍旅，進入海軍陸戰隊服務。雖然部隊的體能訓練對她而言不是問題，但規律保守的風氣與其喜歡自由的個性格格不入，4年約滿後便決定回歸社會，因緣際會到了這家酒店來工作。殊不知，琳琳在從事酒店業前，竟然是國軍自願役，還在海軍陸戰隊中服務。（圖／琳琳提供）「我生命中有很多貴人，在這個行業還有很多人保護我。」琳琳提到，這家店不接「藥桌」，高檔消費也連帶拉升來客素質，客人多半會尊重小姐意願，即使有人藉酒裝瘋試圖吃豆腐，多半能以撒嬌等交際手腕順利化解，她也堅持不收客人的高價禮物，避免給自己帶來困擾和壓力。雖然在酒店工作愉快，琳琳心中還是抱持著美好願望，她最大夢想是開一間工業風的早餐店，去年也順利考取中餐丙級廚師證照，預計明年便要去圓夢，轉換跑道以開啟新的人生。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
酒國海陸女2／「美幹拎」女公關被威士忌打通任督二脈 單月小費勝上班族年薪
高雄知名酒店29歲女公關琳林（化名）酒量驚人，曾在短時間內連乾2瓶威士忌，其吸管牛飲「XR21年」和「大摩」的影片也在網路上一炮而紅，不少客人慕名前來，琳琳收入也跟著水漲船高，單月小費就超越上班族的年薪，但難以想像的是，她在26歲前可說每喝必醉，還曾因嚴重酒疹送醫急救。 近日有2段「吸管喝威士忌」影片在網路上爆紅，其中1段是女主角琳琳休假與朋友小聚，因心情不好而藉酒消遣，打開一瓶全新「大摩」後插入吸管，馬上以雷霆萬鈞的氣勢牛飲，700毫升的濃厚威士忌被迅速消滅，時間只需要30秒。另段畫面則在琳琳上班時拍攝，她與客人打賭而拿起吸管插入酒瓶，大口猛吸讓「XR21年」立馬見底，20多秒就解決瓶中物，一旁滿臉通紅的客人則看得瞠目結舌，她贏得滿堂喝采拿到6萬元小費，但難以想像的是，琳琳過去幾乎每喝必醉，更曾因喝酒被送入醫院。「我其實不喜歡喝，酒放在那我也不會主動去拿。」琳琳提到，她以前的酒量奇差無比，2杯啤酒就能醉倒，身體還會嚴重起疹而脫皮，更曾因此進急診室急救，去年在客人慫恿下喝乾一整瓶威士忌，當時才意識到自己「脫胎換骨」，也靠著這項「特殊技能」在高雄打出名號。琳琳即使是在休假與朋友小聚時，也僅用30秒便將整瓶「大摩」一飲而盡。（圖／琳琳提供）琳琳的好酒量可說遠近馳名，不少客人特地造訪，只為親眼目睹這位「酒國英雌」，超夯人氣讓她的收入水漲船高，一個月的小費就超過百萬元，比普通上班族的年薪還高，還有各領域的大老闆找上門，開出9萬月薪要聘其擔任「酒秘」護駕防身，但她不希望人生「只剩下喝酒」而婉拒。雖在酒店創造傳奇，但琳琳心中另有美好憧憬，她最大夢想是開一間工業風的早餐店，去年也順利考取中餐丙級廚師證照，預計明年便要去圓夢，轉換跑道以開啟新的人生。琳琳「喉嚨借過」的絕活每每都讓酒客嘆為觀止，並甘願掏出高額小費，也讓琳琳光是小費月收入就破百萬。（圖／截取自爆料公社）◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。