上儀
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清水模藝廊推出餐飲新品牌 在台中打造京都枯山水
近來在IG上又有一間台中新餐廳掀起話題,這間店位於離市區車程約15分鐘的台中大坑山腰,並以傳統日式建築與枯山水庭園為發想設計,原來這是2021年末於台中登場的「YEN 円」藝廊咖啡廳,所推出的全新餐飲子品牌「枯山円敷 YEN KARESAN」。當初「YEN 円」開幕時便以獨特的清水模與現代裝修風格,結合當代藝術作品及與國際藝術家聯展,成為社群媒體打卡地標,此次品牌創辦人Kris Liu延續YEN 円的品牌理念「Present & Future, Never Look Back」,在一週年之際開設子品牌,也呼應品牌一直以來秉持的日式經典美學。採完全預約制的枯山円敷設計了枯山水庭園,想呈現寧靜且無常的侘寂之美。「枯山円敷 YEN KARESAN」借景近郊的自然山脈,斥資數百萬邀請台灣知名景觀設計公司「台灣銘園庭院美術館」,以注重隱私的預約制概念,打造隱密感十足的日式枯山水庭園,通過布局或大或小、紋理獨一無二的山水墨紋風景石與象徵財富祥和的日本原種羅漢松,進而傳達「順其自然,隨遇而安的刪減」的日式侘寂美學,也體現自然中不對稱卻包容之美。各處細節上也延續「YEN 円」低調、沉穩且直接的現代風格巧思,將日式瓦房及圍牆以風格強烈的深鐵灰石材建造,體現傳統建築結合現代自然質材的平衡,懸樑上排列的橫式木柵與室內木質軟裝,則調和了純黑場域內的孤寂感。「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」。「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」。來到「枯山円敷 YEN KARESAN」,可品嘗到沙拉、早午餐、排餐、燉飯及義大利麵等餐點,其中「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」有著適中辣度,配上奶香醬汁與完整的兩隻軟殼蟹,視覺與味覺兼具;「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」則以香氣濃郁的牛肝菌菇配合在地新社特產菇類,再融合奶油與帕瑪森起司,風味濃郁;「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」嚴選宜蘭櫻桃鴨採低溫熟成處理,並將表皮煎至金黃香脆,最後佐上由枯山円敷私人果園新鮮採收、主廚手工釀製的蜜柑橘醬,呈現用心細節。此外,「枯山円敷 YEN KARESAN」也推出「枯山庭園金箔午茶組」,內含八種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品,在上餐時還會撒上儀式感滿滿的金箔,再搭配枯山円敷茶品組,讓人沉浸於午後靜好的氛圍裡。「枯山円敷精選茶品組」。枯山円敷以風格強烈的深鐵灰石材建造日式瓦房。隨著「YEN 円」品牌擴張,也同步推出 「YEN CLUB」品牌會員俱樂部,凡持有刻印打造的高級黑色金屬會員卡,即可享有「YEN 円」、「枯山円敷 YEN KARESAN」及未來集團旗下所有品牌折扣優惠、VIP禮遇優先訂位、VIP藝術諮詢,以及受邀參加品牌未來舉辦的會員邀請制活動等。若於5月前申辦「YEN CLUB」會員,還可享有「枯山円敷 YEN KARESAN」每次用餐9折、8折、7折至5折優惠各一次,更多細節可於IG @yen.karesan查詢。
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失業倒賺1.5億3/老董貴人相挺 員工變老闆速飛韓國搶救PIPPY櫃點
好悅國際總經理黃美華,如何面臨即將失業即將拆除百貨櫃點的危機,揹負著自己及團隊六十五人責任,從員工到籌資五千萬,還有老董賞識力助承接義大利童裝PIPPY台灣代理權,「一個月內,我竟成了創業老闆。」黃美華談起四年前的勇敢至今還是驚訝地說難以相信夢想成真。黃美華先準備PIPPY過去績效,擬妥事業經營報告,找上從事寢飾外銷公司『佳麗惠』的實踐大學學姐相挺後,接下來還有從事蕾絲外銷的『嘉方實業』及做扣件貿易林董,以及一位儀大老員工的支持。「大家看到PIPPY逐年的營收都是有成長的,值得投資撩落去。」黃美華原本打的主意是單純當專業經理人,「學姐鼓勵我自己當老闆更有幹勁,趕緊向親友張羅籌資占了一股。」PIPPY的棉麻布料厚度適中,款式多樣化,吸引顧客買單。(圖/好悅提供)黃美華回憶:「這五股共五千萬元,一個月內就到位,會這麼趕,是為了搶在前東家儀大撤出百貨櫃位前,拿到代理權。」她計算過,「百貨專櫃一坪裝潢費至少二十萬元,若是拆除後再進櫃,北中南櫃點共十九個,要幾千萬元耶!一定要節省開銷!」同時,黃美華趕往韓國,跟PIPPY亞洲授權商談代理權。「我堅持台灣團隊、台灣製作。他們(PIPPY亞洲授權商)看出我們這群儀大老員工會為了家庭生計拚命,加上看好台灣市場,決定相挺。」出於迎接新契機的喜悅,黃美華以「好悅」二字命名新公司,並在台南市南區租了一棟七層的獨棟大樓作為辦公室,緊鄰著鈕釦商與拉鏈商等產業上游,形成完整的成衣供應鏈聚落。儀大老同事聞訊,紛紛自薦加入好悅。「新團隊內外勤人員共六十五人,我們讓PIPPY原團隊成員優先進來,占新團隊九成,幾乎可說是原班人馬。」黃美華在一個月內搞定資金、代理權、櫃位及經營團隊,一切無縫接軌,外界根本很難得知箇中原委。黃美華特地在台南選租獨棟大樓作為好悅辦公室,除了方便各部門同仁溝通,也緊鄰成衣供應鏈。(圖/王永泰攝)1-3 秋冬換季,PIPPY百貨專櫃湧入人潮,為孩子添購新衣。(圖/王永泰攝)