丁香魚
」 阿諾 食藥署
邊境查獲14項不合格！老牌「伍斯特醬汁」含禁用農藥 精品「茶具組」重金屬超標
又有進口調味醬汁出包！衛福部食藥署今（1日）最新公布邊境查驗不合格名單，查獲14項進口產品含「禁用農藥」與「重金屬超標」，其中包括來自美國的老牌調味料「伍斯特醬汁」，以及來自中國大陸的「茶壺套組」。食藥署今天公布邊境查驗不合格名單，共有14項產品不符規定，其中2批自美國進口、知名老牌「LEA & PERRINS」的伍斯特醬汁，被驗出禁用農藥環氧乙烷，總計1332公斤遭退運銷毀。白蘿蔔、綠蘆筍、水蜜桃、哈密瓜等進口蔬果均被驗出農藥殘留不合格。（圖／食藥署提供）不僅如此，從中國進口、法國頂級精品品牌「ROGER VIVIER」的茶壺套組，也被驗出含重金屬鉛29ppm、違規超標近6倍，依據「食品器具容器包裝衛生標準」，玻璃、陶瓷器、施琺瑯之器具、容器-深2.5cm以上，且容量1.1L以下，重金屬鉛合格標準為5ppm以下，該產品共22組、88公斤已依違反《食品安全衛生管理法》第17條規定，全數退運。另外，包括中國大陸進口的紅花椒、辣椒乾、新鮮白蘿蔔、塑膠碗；印度進口辣椒粉；日本進口冷凍丁香魚、水蜜桃；越南進口甘藍菜、綠蘆筍；韓國進口2批鮮哈密瓜，全被驗出不合格，均依規定退運銷毀。
2印度咖哩粉又見蘇丹紅 高級牛排館「Lawry's」進口辣根醬檢出漂白劑超標
食藥署於3日公布邊境檢驗食品不合格資訊，這除了有蔬果類產品因農藥殘留含量不符合規定而遭到打槍外，知名高級牛排館「Lawry's」辣根醬也被驗出漂白劑超標。除此之外，先前在台灣鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅，這次又出現在2款進口的印度咖哩香料粉上。根據食藥署公告指出，3日所公布的不合格食品共計有16項，其中包含自越南進口的鮮榴槤、新鮮芹菜、新鮮芫荽、萵苣、香菜、黑胡椒粉與自土耳其進口的味好美月桂葉、法國進口的「紅龍」冷凍紅醋栗串均被檢驗出農藥殘留含量不符規定，另外由日本進口的冷凍丁香魚則是被檢驗出重金屬含量超標，其中檢驗出重金屬鎘0.12 mg/kg。另外由中國進口的三件砧板組、塑膠叉與越南進口的餐具組，則是被檢出溶出實驗不符規定。而知名高級牛排館Lawry's Taipei 勞瑞斯餐廳自美國進口的辣根醬，則是被檢出漂白劑不符規定，當中檢驗出二氧化硫0.034 g/kg，將依規定退運或銷毀。先前在全台鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅，這次又出現在2款商品上，由睿宏國際貿易顧問有限公司自印度進口的Rajmah Masala 混合香料粉(紅腰豆咖哩用)、Pav Bhaji Masala混合香料粉(馬鈴薯咖哩用)兩款香料，均被檢出蘇丹色素一號，同樣會依規定直接銷毀。
以當季食材、法式技藝演繹四季更迭 NOBUO獻上輕盈內斂的初夏菜單
時序入夏，餐桌風景也逐漸起了變化，投入精緻餐飲產業超過20年的名廚Nobu Lee，以己之名「NOBUO」（信男）在今年初於台北市中正區所開設的法式餐廳，近期也換上初夏菜單。「台灣因為特殊的地理位置，加上近年來的氣候變化，使得初夏、盛夏及晚夏之間的轉換更加鮮明。」主廚Nobu敏銳地以當季食材反映時節變化，並大量使用台灣在地物產，加上法國料理技藝為根基、穿插當代手法，透過盤中料理展示四季更迭之美。此外，除了提供10道式4,280元的完整套餐，NOBUO餐廳此次也同步推出濃縮精華版的7道式午間限定套餐2,880元，為午間用餐的賓客提供更輕盈的選擇。「番茄」（左）以酥脆小塔搭配茶湯的形式上桌，右為第一杯略帶香甜的無酒精Juice tea pairing，融合了椰子汁、西洋梨汁與炙燒月桂葉。「魚子醬 雞蛋」。「北寄貝 豌豆仁」。套餐初始以酸度鮮明的「番茄」揭開夏日序曲，其將來自高雄仁武的牛番茄去皮、風乾，搭配茄子泥及鯷魚，並以小麥製成的薄脆塔皮盛裝。搭配的冷茶湯則是將來自高雄美濃的玉女番茄打成泥後，吊乾過濾成像是澄清果汁，再以經過炭焙的南投霧社果木烏龍茶冷泡12小時，入口酸、甜、鹹、鮮交織，尾韻清新回甘；接續的「魚子醬 雞蛋」選用具有堅果與奶油香味的鱘魚子醬，底部鋪上當季綠蘆筍泥，再搭配台南永順興牧場雞蛋製成的慕斯，香氣馥郁、溫潤細膩。接下來的「北寄貝 豌豆仁」不僅從視覺上看來鮮味十足，連入口風味都帶有野生草本氣息，原來其選用從北海道苫小牧沿海捕獲的北寄貝，先以昆布高湯川燙後冰鎮，搭配當季三峽綠竹筍、豌豆仁以及豆莢熬製成的醬汁，再以少許的柚子橄欖油提鮮，最後點綴上山當歸苗，為料理增添獨特清香；而選用來自東北角的胭脂蝦炙烤的「胭脂蝦 甜椒」，還將蝦頭熬煮成蝦油，與番茄泥一同做成乳化醬汁，搭配酥炸過的藜麥、東港櫻花蝦、海葡萄以及芳香萬壽菊嫩葉，底部鋪上以發酵甜椒及歐芹油做成的醬汁，以清新的甘苦滋味襯托胭脂蝦的鮮美。「帆立貝」（右）是代表主廚Nobu的標誌性菜色，一路經過幾次微調，風味溫潤內斂又蘊含細節。呈現時令旬味的「馬頭魚 螢烏賊」。而最能完整體現Nobu三大核心精神「Simplicity、Purity、Honesty」的料理，非「帆立貝」莫屬，做為其經典菜色又經過細緻調整，以單一食材干貝為中心，透過干貝慕斯、干貝奶油清湯等不同狀態交織，呈現溫潤柔和又讓人難忘的風味；接著在重頭戲前暖場的「馬頭魚 螢烏賊」，除了將自南台灣海峽捕獲的馬頭魚，加入海鹽稍微淺漬後，再以備長炭直火炭烤，上方搭配來自日本富山縣、輕微炭烤過的螢烏賊及當季花蓮金針花，佐以丁香魚湯底、初榨橄欖油及蒔蘿製成的乳化醬汁，入口後盡享飽滿海味。帶有酸甜風味的李子為「犢牛肋眼」加了不少分。再進入到主菜，賓客可以選擇由荷蘭Niuwerkerk犢牛的帶骨肋眼部位煎烤的「犢牛肋眼」，這道菜可以見到主廚在調味上是多麼「細節控」，他除了搭配經糖水燉煮、發酵的李子，裡頭填入松子、酸豆、芥茉籽、白葡萄乾、李子乳醬等，呈現當季食材不同風貌，還將李子風乾、去皮、磨粉，最大化地利用食材，最後佐上以焦化奶油、花雕酒、鼠尾草熬製而成的醬汁，與犢牛肉質散發出的清淡乳香完美融合；主菜另一選擇是先煎後烤的「f1日本國產牛沙朗」，搭配醬汁以三道環形圈層呈現，最內圈為蛋黃醬、中層是以四種香草呈現的青醬，最外圈則是以焦化紅蔥、馬德拉酒、雪莉醋、雞汁反覆濃縮煨煮而成的貝西醬汁，最後點綴新鮮茵陳蒿、山蘿蔔、蒔蘿及歐芹，以層層遞進的酸感、草本香氣與醇厚風味，來平衡牛肉甜味。而沒有在菜單上的「李氏咖哩」，則來自主廚已故好友傳授的食譜配方，其日式風味貼近主廚Nobu的童年記憶，隨附的手繪小卡標示製作上所使用的食材，在濃郁略帶甘甜的風味中，也帶來一絲溫暖。「李氏咖哩」（左）是Nobu致敬好友之作，右為甜點之一「白乳酪 玉米」。以不同口感、層次的白色獻上的清新甜點「荔枝」。餐後先送上使用日本宮城藏王乳酪及台中玉米的「白乳酪 玉米」，既有牛乳甜香與發酵酸香，搭配上玉米泥及發酵藍莓，風味清新圓潤；接著呈上以荔枝凍搭配白巴薩米克油、紫蘇冰淇淋製成的甜點「荔枝」，與頂層的檸檬蛋白霜一同享用，帶來沁涼舒心的風味。最後茶點則為以台灣芒果法式軟糖做成的三明治，搭配調以白巧克力、金桔與山椒的風味奶油，夾著兩側薄脆的酥餅，為初夏套餐畫下完美句點。賓客亦可額外搭配3杯1,200元或5杯1,800元的Wine pairing，亦有提供4杯1,200元的無酒精Juice tea pairing，可能融入果汁、台灣茶與康普茶等，可供搭餐選擇，套餐內容也會依時令食材的供應狀態不定期連動調整。可線上訂位（https://reurl.cc/rr5pZx）。於今年1月在台北市中正區幽靜的泰安街開幕的NOBUO，入內後可見以白色系搭配木質調的北歐風布置，讓人感受到「家」一般的溫馨。
進口綠豆、黑芝麻驗出劇毒「磷化氫」160噸全退運 日本丁香魚也出包
食品藥物管理署今（26日）公布9批邊境查驗不合格名單，其中南非出口的綠豆、緬甸出口的黑芝麻均檢出磷化氫，總計160公噸將退運或銷毀。食藥署針對2家進口商加強抽批，抽驗率從2－10%提高至20－50%。另外，日本進口的「冷凍丁香魚」及泰國進口的「山竹」也被驗出重金屬殘留，同樣須退運或銷毀。根據食藥署資訊，由順邁貿易有限公司進口的「緬甸黑芝麻」被驗出殘留農藥磷化氫0.18ppm、美喻有限公司進口的「南非綠豆」檢出殘留農藥磷化氫0.008ppm，總計160公噸將退運或銷毀。東遠國際有限公司進口的「荷蘭洋芫荽」，則被檢出殘留農藥待克利2.9ppm、曼普胺0.95ppm，其中曼普胺為不得檢出。緬甸出口的黑芝麻出磷化氫。（圖／食藥署提供）另一方面，順俐國際事業有限公司進口的「印尼木薯餅」檢出防腐劑苯甲酸1.4g／kg、己二烯酸0.55g／kg；味之旅貿易有限公司進口的「泰國草莓&水果穀麥片」檢出防腐劑苯甲酸、己二烯酸，卻未見於中文標示成分中；偉展國際企業社進口的「羅馬尼亞蜂蜜牛奶餅乾」檢出甜味劑糖精0.08g／kg，同樣不符規定。除此之外，連洋貿易有限公司進口的「日本冷凍丁香魚」，檢出重金屬鎘0.11mg／kg，超出標準0.06mg；佳和鮮果貿易股份有限公司進口的「泰國山竹」檢出重金屬鎘0.06mg／kg，須退運或銷毀。鴻翊聯合股份有限公司進口的「越南杯具」以4％醋酸（60℃，30分鐘）溶出試驗結果，蒸發殘渣值34ppm，超出標準4ppm。日本丁香魚也出包。（圖／食藥署提供）
專寵挑嘴毛孩 老饕級牛舌零食、迪士尼包裝凍乾 限期優惠中
你家毛孩是否特別挑嘴？最近有愈來愈多寵物食品品牌推出特別的犬、貓零食，希望幫助主人解決困擾。像是乾杯集團旗下正式更名為「K-PET毛孩乾杯」的寵物食品品牌，近期推出犬、貓可食用的「老饕級牛舌零食」四款新品，藉由冷藏熟成澳洲穀飼牛肉的魅力，連挑嘴的貓主子都忍不住一吃再吃。該品牌也首次參戰7/7～7/10在台北南港展覽館舉辦的「台北寵物用品展」，並祭出買「K-PET毛孩乾杯」送「乾杯餐券」等優惠，寵物展現場將搬出現烤燒肉與零食，吸引飼主、毛孩一起享肉同樂。採低溫烘焙的「小曲奇」，適口性容易吸引毛孩食用。（優惠價200元、原價250元，圖／乾杯提供）「K-PET毛孩乾杯」是由乾杯集團聯手專業寵物食品製造商，結合「牛肉」X「寵物」雙專業背景推出的精品寵物食品品牌，嚴選與旗下乾杯、老乾杯相同規格的「澳洲穀物肥育冷藏熟成牛肉」為原料，經穀物飼養肥育及40天冷藏熟成，醞釀出香氣濃厚、味道豐美的絕佳牛肉風味，提供安心、天然的「人可食用等級」寵物食品。「乾杯老饕級牛舌系列」仰賴乾杯集團採購力、擁有占全台「澳洲穀飼牛舌」近一半進口量，得以用一頭牛僅0.3%可食用的珍稀部位製作，用料價格更高出冷凍草飼牛舌1.5倍。其擁有優良動物性蛋白質，鐵、維生素等營養，而且牛舌皮富含豐富膠原蛋白，有益於毛孩關節保養，又僅有牛肉1/3脂肪含量與1/2熱量，幫助毛孩減輕飲食負擔。「原肉凍乾」選用澳洲穀飼牛舌，保留牛肉天然原型，口感鬆軟、零油膩感。（優惠價250元、原價299元，圖／乾杯提供）「牛舌肉條」具有豐富膠原蛋白，可幫助保健毛孩關節與毛髮。（優惠價200元、原價239元，圖／乾杯提供）其中犬、貓都可食用的「牛舌肉條」、「小曲奇」，採低溫烘焙保留豐富營養與絕佳熟成牛肉風味，適合作為訓練、獎賞的零食；「原肉凍乾」則特別設計成鬆軟口感，連熟齡毛孩都適合享用；「咬咬牛舌捲」則是針對狗狗推出的耐咬性零食，保留食材原型，酥脆有韌性，每包優惠價200～250元（原價239～299元）。即日起至「乾杯超市」電商平台、Momo購物網、蝦皮、鮮拾，以及乾杯集團旗下餐飲品牌全台門市皆可購買。毛孩乾杯於台北寵物用品展的K1102攤位，推出新品優惠與限量買一送一活動。（圖／乾杯提供）台北寵物展現場更祭出買「毛孩乾杯」滿200元，即贈相同價值乾杯集團旗下餐廳200元消費折抵券，消費滿500元並加入會員可參加抽獎，最高獎項為價值5,566元的「老乾杯和牛燒肉禮盒」。還有「咬咬牛舌捲」與「小曲奇」兩款新品每包嚐鮮價168元，每日早上11點限量50份買一送一，全品項任選買三送一、買四送二；即日起至7/15，在「乾杯超市」電商平台也推出四款新品83折起的線上優惠，另可輸入寵物折扣碼「K-PET」享兩件折扣50元、三件折扣100元，再抽集結新品與玩具、價值1,799元的「K-PET福袋」。汪喵星球推出四款迪士尼包裝「天然原肉零食」，僅於7-ELEVEN門市獨家販售。（圖／汪喵星球提供）另外適逢迪士尼百年慶典，台灣在地寵物品牌「汪喵星球」也聯手7-ELEVEN 推出四款門市獨家販售「天然原肉零食」，而且是採迪士尼限定包裝的凍乾零食，即日起到7/25，期間限定第二件享6折優惠，喜愛迪士尼的毛孩家長絕不能錯過！看準毛孩商機，汪喵星球自2021年起便與7-ELEVEN門市聯手，在全台200家超商門市架設寵物專區，提供包含主食罐、凍乾零食與保健機能品等多項寵物商品，其中「幼母貓營養無膠主食罐」更是銷售常勝軍。本次限定包裝的凍乾零食也是熱銷品項，單件均價88元，使用太空人食物製程零添加「冷凍乾燥技術」，把100%天然食材鎖住，四種口味包括小飛象款「澎湖丁香魚」、獅子王款「骰子牛」、杯麵款「安心雞胸肉」、愛麗絲夢遊仙境款「爆蛋柳葉魚」，犬貓皆可食用。
毛孩家長手刀搶！買迪士尼限定商品抽東京迪士尼雙人門票 貓咪低磷主食罐更健康
寵物商機有多大？連迪士尼也來參一腳！適逢迪士尼百年慶典，台灣在地寵物品牌「汪喵星球」特別推出迪士尼系列限定商品，由「天然原肉零食」「吐貓救星排毛粉」「毛髮亮亮鱉蛋粉」三大明星商品揭開序幕，同步推出東京迪士尼門票抽獎及限定商品買一送一活動，讓毛孩與家長們一同歡慶！「迪士尼限定版─汪喵亮毛護膚鱉蛋粉」（左，380元）、「迪士尼限定版─汪喵排毛粉」大眼仔版 - 原味。（240元，圖／汪喵星球提供）以「讓毛孩吃得更好，陪我們慢慢變老」為理念的汪喵星球，集結獸醫師、營養配方師與一眾貓奴狗僕，致力推出營養健康的寵物食品。為迎接迪士尼百年慶典，汪喵星球展開「與你相遇，奇幻就此開始」活動，於4/12起推出三大明星商品限定版，包括以冷凍乾燥技術製成的「天然原肉零食」、貓咪必備「吐貓救星排毛粉」及入門保健品「毛髮亮亮鱉蛋粉」，皆採用天然原料，而且有多種口味，像是天然原肉零食凍乾就有「米奇版 - 人氣招牌雞胸肉 」、「米妮款 - 咬咬紐西蘭骰子牛 」、「 唐老鴨款 - 黃金爆蛋柳葉魚」、「高飛款 - 酥脆丁香魚」。此外，迪士尼系列商品外包裝也印有可愛的米奇、米妮等迪士尼角色圖案且藏有驚喜彩蛋，家有毛小孩的迪士尼粉絲還不快點手刀收藏。「迪士尼限定版─冷凍乾燥原肉小零嘴」有四款口味與可愛包裝。（180元／包，圖／汪喵星球提供）為了讓毛孩家長們一同歡慶，汪喵星球也推出抽獎活動，只要追蹤官方FB或IG，就有機會獲得東京迪士尼雙人門票、環島迪士尼主題列車雙人列車及多項限定商品。同時，汪喵星球全館同慶推出線上寵物展活動，即日起到4/27，凡在汪喵星球官網（http://bit.ly/3KNPr0N）購買點心罐、牛乳、貓草包即享買一送一優惠，數量有限、送完為止。「奶油鮪魚成貓食譜主食罐」（左）、「奶油雞肉成貓食譜主食罐」。（48元／罐、1,080元／24罐，圖／CATPOOL 貓侍提供）另外近年來貓奴比例激增，貓咪的健康問題也日益受到關注，其中腎臟疾病就是一大隱形殺手。長期關注貓咪健康的「CATPOOL 貓侍」也新推四款成貓食譜主食罐，悉心針對預防腎臟疾病進行調配，兼顧美味口感與營養成分，希望幫助貓咪遠離腎臟病。此次新品主食罐系列共有奶油雞肉、奶油鮪魚、海鮮狂想、海陸四拼共四種口味，嚴選低敏人食用的食材等級，全口味磷含量低於250mg/100kcal，滿足理想鈣磷比1.1~1.3：1，更添加牛磺酸及多種維生素等必備營養素，除了維護貓咪心血管功能，也保護腦部與眼部健康。「海鮮狂想成貓食譜主食罐」（左）、「海陸四拼成貓食譜主食罐」。（48元／罐、1,080元／24罐，圖／CATPOOL 貓侍提供）即日起於貓侍官網、官方蝦皮購買招財福氣組，再送泥作擴香貓。（圖／CATPOOL 貓侍提供）四款成貓食譜主食罐即日起於貓侍官網（https://catpool.love/）、官方蝦皮販售，凡購買招財福氣組、罐罐嚐鮮組，再送泥作擴香貓、貓爪造型密封蓋湯匙組。CATPOOL 貓侍也會將部分銷售盈餘作為飼料生產及贈糧給流浪貓關懷協會，再對全台各地中途單位進行捐助，期望藉此能降低中途之家的伙食及醫療開銷負擔，讓更多貓咪有足夠的糧食和溫暖的生存空間。
北海道產白帶魚驗出孔雀綠 札幌藥粧也有問題
喜歡吃日本農水產的民眾要注意，衛福部食藥署今天公布四款日本食品農藥超標，其中來自北海道的白帶魚更被驗出國內禁用藥物孔雀綠，自德島輸入的甘藷也驗出罕見農藥地特靈；知名藥妝店札幌藥粧販售的雙面可用砧板，更是第二次被驗出不合格，將依法提高至百分之百的查驗比例。食藥署今公告的邊境不符規定食品共有四項來自日本，包含北海道白帶魚、德島甘藷、琦玉山藥、鹿兒島丁香魚。由躍威有限公司引進的白帶魚，因檢出還原型孔雀綠0.8ppb，被食藥署依食品安全衛生管理法第15條，要求辦理退運或銷毀共2.24公斤。食藥署北區管理中心科長陳慶裕表示，孔雀綠為一種合成染料，一般是用於絲製品、羊毛等紡織品上作為抗菌用途，也有部分會被拿來治療魚類寄生蟲，但依國內的動物用藥法規，為不准用藥物，因此輸入標準為不得檢出。陳慶裕說，去年也有一款來自越南的蝦虎魚曾被檢出孔雀綠，而這次的白帶魚則是半年內首次檢出，由於目前僅此一件個案，將依法將抽檢比例從2～10％提高至20～50％。另一款驗出罕見農藥的則是由川咏水果有限公司自德島引進的甘藷，陳慶裕表示，由於驗出殘留農藥地特靈0.06ppm，地特靈為國內公告禁用的農藥，而這在我國邊境也很少檢出，過去一年多來僅此一批被驗出，將對業者提高抽驗比例至20～50％。日本知名藥妝店札幌藥粧販售的雙面可用砧板，因未能通過溶出試驗而出現在食藥署的不合格產品名單中。陳慶裕說，這已是札幌藥粧第二次出現同品項的產品違規，目前除對業者實施百分之百的查驗措施，也請業者提出違規原因與預防改善措施。
北海岸深夜文化 金山磺港蹦火仔恐成絕響
記得十多年前某個夜晚行經北海岸，海面上突然竄出此起彼落的火光，定睛一看，原來是不遠處的海面上，有四五艘漁船利用短暫的亮光吸引魚群，瞬間聲光交織、魚群翻滾，就連岸上也聚集許多等待捕捉畫面攝影玩家，火光夾雜著快門聲與漁船上船員們的吆喝聲，讓金山海岸邊好不精采；現在想要專程再看一眼，已經越來越難，金山八景中的「磺港漁火」正面臨消失的危機！長期投入北海岸創生計畫的金山文史工作者郭慶霖表示，早期北海岸的原住民用竹製的火把捕魚，在1920年前後，日本人帶來乙炔（電石）的技術沿用至今，也就是現在看到的「蹦火仔」；目前全世界還在作業的火把漁業僅剩金山的蹦火船，它不僅有漁獲價值，更重要的是蘊含台灣傳統捕魚技藝的文化價值。蹦火船利用電石（電土）經加水後所產生乙炔，「蹦」的一聲，瞬間點燃火炬，用來吸引趨光性的青鱗魚靠近，利於捕撈。（圖／中國時報陳信翰）2021年7月早晨，全台僅存的蹦火船在磺港碼頭邊整理船隻，這是今年疫情以來首次出海，因為停航很久了，船艙積滿了雨水，大家合力搬出電動馬達抽水，幾個船員用勺子，慢慢舀出水來，後頭的船長，則是忙著檢查電子設備；其間，最年輕的「火長」簡士凱，也騎著摩托車來到港邊，身手俐落地跳到船上後，開始熟練的檢查船上獨有的蹦火管線，再跟其他船員約好晚上出海的時間後，便各自解散；我好奇的問，冷藏漁獲的冰塊什麼時候上船？簡士凱靦腆的笑著說，「不用啊，漁獲其實很少，常常用不到，就不用準備了！」（圖／中國時報陳信翰）為了能一睹世界僅存「蹦火仔」的獨特魅力，只能搭乘觀光船與蹦火船在海上會合，就近觀看船首的火長透過探照燈，指揮船員沿著岸邊來回尋找青鱗魚，遊客們則屏息以待等待電光火石的一刻，但當火長探性的點燃火把，海面上卻一點動靜都沒有，為了不讓遊客敗興而歸，蹦火船在觀光船邊加碼「示範演出」，火長再次點燃火石，伴隨著口令，操網手們熟練的放下漁網，又賣力的撈起空空的魚網，實在令人心酸，雖然可以彌補些許遺憾，更顯蹦火船文化正在逐漸消失；演出結束，船員們向遊客揮手致意後，緩緩駛離，那一刻，宛如海上舞台劇般在遊客的掌聲中謝幕。（圖／中國時報陳信翰）簡士凱說，蹦火船主要的捕抓對象是青鱗魚，而青鱗魚的習性，會依固定的路線在草里、磺港到野柳、萬里一帶活動；簡士凱在接手後，遇上2016年「德翔台北輪」在石門外海擱淺，重油汙染周邊的海域，剛好就在牠們行經的路線上，青鱗魚不靠岸，直接影響漁民的生計，雖然簡士凱認為污染可能有機會經過4、5年會代謝掉，但到了2021年，還是盼不到大量青鱗魚出現，現在船員出海一個魚季只有數千元的收入，甚至連魚都補不到，相較當時的魚季，船員們還可以有30至40萬的豐厚收入，簡直無法相比，就連自家的經營的四艘蹦火船，到現在全磺港只剩下「富吉268」還在苦撐。無奈感嘆的還不止青鱗魚，就連平常所捕捉的丁香魚、小捲、螃蟹等漁獲量都一路下滑，現在面臨海洋生態的破壞、海水溫度上升，加上新冠疫情，餐廳不營業，龍膽石斑沒有銷量，作為龍膽石斑的飼料的青鱗魚完全沒有銷路，更讓船東跟船員收入雪上加霜，加上有經驗的「海腳」（船員）都是五、六十歲高齡，在遠慮近憂下，願意接手的年輕人更是寥寥可數。蹦火漁船在簡士凱父親苦心經營才有了起色，如果失傳實在太可惜，之前魚況不錯的時候，就有不少觀光船跟著蹦火船觀賞、拍攝，但是漁獲量日益減少，出船次數銳減，沒有收入，船員自然也不願意出海，於是有觀光業者主動商談合作，期望過共利共生的方式，一方面能照顧船員生活，又能延續百年捕魚技法，雖然一開始並不希望變成一種「表演」，但是為了船員生計與文化資產的保存，他樂觀的說，希望能撐到青鱗魚回來！畢竟有了收入、魚獲，才會有更多人投入，才能讓「蹦火仔」繼續傳承下去。2021年8月中旬，再度登船探詢青鱗魚的蹤跡，在火石一波波點亮漆黑的海面後，終於有機會目睹魚群在海面躍起的景象，富吉268蹦火船的火長簡士凱說，沈寂一段時間的青鱗片魚雖然現身，相較於旺季的盛況，還是相差甚遠，青鱗魚要真的回來，看來還要再等等了！
男友把「我為妳好」掛嘴邊 女星遭家暴嚇到連夜逃跑
女星阿諾是節目主持人，曾主持美食節目《食尚玩家－就要醬玩》，也曾參與電視劇、MV演出及廣告模特兒，她在2017年結婚，育有寶貝女兒「丁香魚」，家庭生活幸福美滿。不過，之前的感情並非一帆風順，她大學就遇到「控制狂男友」，什麼事都要聽從對方的，男友一個不滿意，竟出現暴力行徑，嚇得她連夜逃跑。阿諾在《媽媽好神之俗女家務事》透露，大學的時候交了一任大她1、2歲的男友，但是對方很早就出社會了，她則沒什麼戀愛經驗，一直很聽從男友的話，於是和對方一起到餐廳做夜班，過程中卻發現，男友常常把「我為妳好」掛在嘴邊。阿諾無法忍受男友把「我為妳好」掛嘴邊。（圖／翻攝自阿諾臉書）阿諾提到，家中經營餐廳十多年，曾和男友討論工作方式，沒想到卻被對方責備「不要賣弄聰明」、「我叫妳做什麼，妳就做什麼」，她聽了之後也乖乖接受，沒有多說什麼。但是久而久之，某次收到客訴，男友又是一陣責罵，讓她忍不住回嘴：「你每次都說為我好，我聽你的話，你又要來罵我」。怎料男友瞬間變臉，隨手拿起玻璃菸灰缸朝阿諾砸過去，「沒有對準，砸到旁邊的牆壁爆開，有些碎片可能打到我，真的把我嚇到，嚇了一身冷汗」，不敢相信男友的行為，讓她當場拔腿就跑。阿諾表示，男友追了上來，在三更半夜的路邊不斷大叫她的名字，雖然她害怕，但最後還是選擇出面，對方溝通後協議分手，「因為我覺得這個不行，他每次都說為我好，我好像都做了，做了之後又不如他意，就被控制」，坦言覺得痛苦又害怕。
阿諾親製「安撫毯」 藝人好友狂讚鼓吹開創副業
藝人阿諾與老公Allen2017年婚後育有一女丁香魚，她先前受疫情影響一度停擺演藝工作，意外開發新專長「縫紉」，特別是手工製作的安撫毯受到女兒以及粉絲好友喜愛。談到創作機緣，阿諾透露疫情期間因在家時間拉長，時常覺得鬱悶、煩躁，因此動念需找事分散心情，而本身有縫紉機、且熱愛手作的阿諾就開始沉浸在縫紉世界，阿諾說道：「因為我的女兒很喜歡安撫毯，我就想要自己縫給她用，後來又覺得疫情期間受到很多朋友幫助，就開始發想縫製一些手工品回饋給朋友」。她表示藝人好友們的回饋讓她很窩心，除了巴鈺不斷鼓勵這麼有誠意的手工品應該要拿出來販售，米可白更是直接把阿諾當成個人專屬縫紉師，舉凡有任何需要的服裝搭配品，都會請阿諾幫忙製作。而在發布手做安撫毯的貼文後，就有不少粉絲留言詢問有無販售，起初阿諾認為沒有厲害到可以把這些當作商品，但陸續接到相關私訊後，阿諾心想如果能將溫暖傳達給粉絲也是好事，粉絲也感受到她的誠意，收到商品後的正面回饋都讓阿諾相當開心。對於安撫毯會不會成為藝人身分外的新副業，阿諾則表示：「與其說是副業，比較像是興趣，但我也在自己社團持續接單，也有跟一些同為主婦又愛縫紉的好友們討論，未來訂單太多時可以合作，也多少能賺點奶粉錢」，阿諾也提到未來希望能做出大人也可以用的手作品，讓更多人感到她的好功夫與心意。米可白金鐘獎佩戴的口罩也是阿諾的作品。（圖／艾迪昇傳播提供）
帶特色餐盒回家吃 日、港、原民美味攻陷老饕
不能內用的期間，多家餐廳都開發出全新外帶、外送餐點，styletc記者也推薦幾款有特色且菜系不同的餐盒，給想換換口味的讀者參考。像「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」自6月29日起限時兩周，推出曾來台客座、廚齡近60年的上海米其林二星港籍名廚「簡捷明」的星級美味，包括黑叉燒－黯「蘭」銷魂飯、老香港－焗烤戰斧豬排飯、日本F1國產牛魔鬼辣拌麵、鴨肝魔鬼辣拌麵、正宗簡式杏仁茶搭檸檬雞蛋糕，與靈魂辣拌醬等，這些餐點都由蘭餐廳行政主廚Nobu李信男與簡捷明透過視訊交流切磋。其中「黑叉燒」是簡捷明在上海米其林餐廳也未供應的私房料理，此次首度在台問世，特選油花分布均勻的豬五花，將台灣溫體黑豬肉以海鮮醬、南乳、老抽、生抽、紹興酒、麥芽糖等醬料醃製一晚入味，再以80度蒸烤數小時，取出後在表面刷醃料續入烤箱烘烤，反覆數次使豬肉呈現焦香油亮，一入口，鮮美的肉汁和油脂香氣在口中散開，腴而不膩。 「炫Food2號餐」的「火焰黃金脆皮豬腳」嚴選黑豬前蹄，以秘製香料醃製三天再裹粉油炸與烤製，外酥內嫩又多汁。（999元，圖／芭達桑原住民主題餐廳提供） 來自部落美味的「芭達桑原住民主題餐廳」，繼推出烤雞每隻500元、買一送一的「搶雞會」活動，創下單日衝破200隻銷量，以及推出每份999元的「未來牛排」組合餐，在兩星期內銷售近180套之後，再推全新「共體食艱123」外帶套餐，三款套餐從699元到1,099元，包括「炫Food1號餐」：「風林火山脆皮雞」、「原民主食拼」、「原汁雞油」和「酸甜泡菜」；「炫Food2號餐」為「火焰黃金脆皮豬腳」、「胡椒烤飛魚」和「馬告檸檬酸辣蝦」；「炫Food3號餐」則有「獵人44盎司安格斯牛排」、「馬告香料炸薯塊」和「白松露帆立貝水果沙拉」，任選2套再送「脆皮烤雞免費兌換劵」1張和「煉乳酥炸小饅頭」1份。「鮨 增田の散壽司」。（2,800元，圖／微風集團提供）來自日本東京米其林二星餐廳的「鮨增田」（鮨ます田 Sushi Masuda），近日也與線上平台BREEZEONLINE合作推出限時限量的「鮨 增田の散壽司」外帶餐盒，這是少見的全熟散壽司，醋飯使用的壽司米混合2至3款日本米及2種醋，依照天氣變化與米的品質去做米種和比例調整。拌入切碎的干瓢跟壽司薑、海苔、香菇、星鰻，再鋪上一層蝦鬆，最後擺上鮑魚角、松葉蟹、小黃瓜、玉子燒和星鰻。「玉子燒」承襲壽司之神小野二郎做法，以蛋液混合山藥泥、蝦漿和糖製成，有如蛋糕般濕潤綿密。即日起每日分「午／晚」兩時段出貨，只要線上選擇預購日期及時段並完成付款，再於指定時間至微風廣場Breeze Super取貨即可，每時段限量5份販售。「嚴選蒲燒鰻魚便當」優惠價380元，原價550元。（圖／鳥丈爐端燒提供） 主打炭烤料理的「鳥丈爐端燒」也推出第三波優惠，活動配合三級警戒延長至7/12，包含經典版「絕品親子丼飯」、「特製燒肉丼飯」、「自慢南蠻丼飯」皆特價99元，「碳烤串燒丼飯」特價149元。另推出五款最低63折起的特色便當，包含西京燒鮭魚、鹽烤鯖魚一次滿足的「炭烤海味雙喜便當」，可享用天婦羅鮮蝦、軟嫩角煮的「酥炸燉煮雙拼」，與以炭烤七味雞腿肉搭配酒粕香煎里肌的「炭烤香煎雙賞便當」。另也有「嚴選蒲燒鰻魚便當」，不僅鰻魚細緻、炭烤香氣十足，筑前煮等配菜亦不馬虎。同時還推出豪華版「懷石御膳便當」，有芝麻涼菜、丁香魚南蠻漬等豐富配菜，再加上五花肉串燒、雞肉丸、鯖魚菲力等炭烤主菜，優惠價只要380元（原價520元），一次購買兩份再贈陶鍋角煮釜飯一份，且連同陶鍋一併贈送。
愛女抓周偷吃步 阿諾認是「控制狂媽媽」
藝人阿諾2017年與Google工程師Allen在美國登記結婚，去年迎來女兒「丁香魚」。日前愛女滿周歲，她邀請好友米可白、阿霈、夏宇童於自宅舉辦溫馨抓周儀式，除了傳統抓周物品外，她另替丁香魚準備新鈔、信用卡、護照、玩具球、麥克風備足24項道具，她樂說：「全是媽媽喜歡的東西。」 阿諾邀請米可白、阿霈、夏宇童參予女兒抓周儀式。（圖／艾迪昇傳播提供） 阿諾在抓周前一晚清點租借的抓周物品，Allen見狀竟異想天開對她說：「我可以先玩抓抓看嗎？明天換妳玩。」阿諾苦笑：「原來對老公來說抓周就是個遊戲。」最無厘頭是抓周當天，阿諾運用寶寶成長椅替丁香魚改造一座聰明門後親自試爬，未料竟卡在門中間，一旁好友們見狀異口同聲虧：「媽媽果然需要聰明門加持。」抓周過程中，丁香魚一碰到任何道具大家即一陣歡呼，嚇得她又將手縮回，阿諾見丁香魚來回多次，索性示範給丁香魚看，將鈔票抓起來再放回地上，偷吃步方式讓丁香魚最終抓到鈔票、波浪鼓及算盤，她自嘲：「我真是個控制狂媽媽。」阿諾和老公Allen是名副其實的女兒控，她說老公每天騰出2時段，是與女兒的「抱抱時間」不僅擁懷中錄影拍照紀念，做任何事都抱著女兒，近日還因此背部舊疾復發。阿諾坦言自己不愛過生日，但丁香魚的周歲生日對阿諾而言意義非凡，寶貝女兒生日當天她研究網路食譜、依照步驟親手做香蕉蘋果蛋糕，阿諾滿臉幸福：「這是她來到這世界第一個生日嘛。」言行中母愛滿溢，她對丁香魚未來興趣志向沒想太多，只希望女兒做自己喜歡的事、當個健康快樂孩子就好。
魚丁糸八女體驗傳統漁法 熱到差點成人乾
魚丁糸鼓手八女（小威）日前隨公視《我家住海邊》前往澎湖，小時候住左營的他，對這趟旅程相當期待，「我常常聞到海風的味道，所有跟海有關的事我都很有興趣。」不過他和他小夥伴首柏在大太陽底下體驗傳統漁法「曬魚乾」，忍不住打趣說道：「不要說曬魚乾，感覺都快要曬成人乾了！」2人在太陽下揮汗曬魚乾。（圖／公視提供）2人拜訪島上仍舊堅持日曬丁香魚的石媽媽，為了更加認識「曬魚乾」的完整流程，凌晨6點就跟著一起去港口標魚，看著石媽媽邊出價邊和競爭對手打心理戰，小威笑說：「當別人也來競價的時候，她就整個霸氣外露，開始跟對方嗆聲！」並回想得標的丁香魚一箱就有80公斤重，幫忙搬運時就像在練舉重一樣，「石媽媽的力氣大到嚇壞我了！」新鮮的丁香魚要先煮過才能曬，小威吃了一條剛煮好的丁香魚，立刻後悔已經吃過早餐，直呼：「我還看到有村民拿著一碗飯就直接來夾小魚配著吃，我也應該這樣試試！」小威和首柏協助石媽媽將丁香魚撒在漁網上曬，發現最困難的部分就是要撒得平均，小威苦笑：「如果不小心一整坨下去，想用手撥開，剛煮好的丁香魚就會爛掉了。」
當媽骨質疏鬆超嚴重 阿諾曝健檢項目紅字
阿諾近日錄衛視中文台《一袋女王》，她去年3月迎接女兒丁香魚誕生，現在女兒稍微大一點了，比較不會有分離焦慮，所以開始把注意力多放在自己身上一點，「上個月去健康檢查才發現，我骨質疏鬆很嚴重，根本像是老人家摔一跤會骨折的程度，本來台灣女生就缺D、缺鈣，可能生完小孩更嚴重，我孩子是火速成長，她根本把我的鈣都吸光了」。阿諾笑稱女兒11個月已長8顆牙，身高也抽長許多，「我想說妳在長大，媽媽卻一直在老去」。她連穿毛衣脖子都會扭到，吃完肌肉鬆弛劑整個背還是好痛，還有次開心收工回家雀躍地跳了一下，沒想到腳踝就腫起來，身體狀況頻示警，讓她開始注意自己的健康，「我的骨鬆是紅字，肌肉量也是紅字，脂肪很低，如果裸體就會發現肋骨很明顯，希望健身房可以找上門，接下來要稍微把自己吃胖，還有開始運動，把肌肉練回來」。她現在日吞至少6顆藥，補鈣、維生素D、B群跟膠原蛋白等。阿諾提及在美國的婆婆有考慮返台，近期已施打疫苗第一劑，目前還在觀察後續，她與老公相當擔心，「婆婆視訊看到我女兒的樣子有點泛淚，她沒有當面見過孫女，之後還是要看疫情，感覺飛機是最危險的」。至於是否拚生下一胎，她笑說：「我想再生一個，保母也一直鼓勵我再生，但想說後面可能要回美國，到時候自己帶太挑戰，但女兒很喜歡跟其他小孩玩，妳就知道她需要一個伴。」
過好年／追劇打牌不可少 12家涮嘴零食一次買到爆！
過年要幹嘛？當然是放空大吃零食囉！從親友團聚、追劇到方城之戰，絕對少不了這些解饞好味。「海洋牧場」周邊商品豐富，常吸引大批遊客搶訂。（一口貢寮鮑380元／包；鱘龍魚香絲系列－香片150元／包、脆片130元／包；肉乾－麻辣、水果起司口味280元／包）（圖／于魯光攝）一口鮑魚 生猛鮮美「海洋牧場」位於新北市東北角沿海一帶，是知名的貢寮鮑養殖景觀餐廳，少東楊朝旭為了讓遊客不只能在當地享用美味的貢寮鮑、鱘龍魚料理，與食品廠合作，開發了各式周邊商品，像是「一口貢寮鮑」，顆顆吸滿鹹香滷汁，引出鮑魚的鮮甜海味，肉質彈牙Ｑ嫩。還將鱘龍魚做成「鱘龍魚香絲」系列（香片、脆片），涮嘴的嚼感，很耐人尋味。強力推薦「麻辣肉乾」，選用知名火鍋連鎖店「海底撈」的麻辣鍋底配方製作，細細咀嚼，濃郁明亮的花椒香與肉香層層交織，嗜辣者絕對不能錯過。海洋牧場電話：（02）2490-1529地址：新北市貢寮區美艷山街61-3號「果蒔制研所」強調自然、無添加。圖為草莓、鳳梨、芭樂「零添加鮮果乾」系列。（各99元／包）（圖／于魯光攝）鮮果果乾 自然原味隨著養生主義盛行，自然零添加的果乾也成為趨勢。由3位懷抱夢想的好朋友共同創立「果蒔制研所」，採用外銷等級的水果製作果乾，並有如做實驗般，從溫度、時間、切法的微調中不斷嘗試，最後與設備商共同開發出智能型低溫烘乾系統，分析每批水果甜度及水分後，採用批段式控溫，才能確保品質穩定。「零添加鮮果乾」系列目前有鳳梨、芒果、火龍果、草莓、芭樂等品項，每種口味皆有擁護者，鳳梨酸甜滋味，咀嚼後香氣後韻最佳，沖入熱水，變身水果茶也很美味。果蒔制研所電話：（07）621-8340地址：高雄市燕巢區安招路1058巷51號網址：www.colorfruit2015.com「魚乾的魚乾」是YouTuber「魚乾」的自創品牌。（激辣椒麻花生小魚乾，249元／盒；鹹蛋黃花生小魚乾、蜂蜜芥末花生小魚乾，各189元／盒）（圖／于魯光攝）網紅魚乾酥脆爽口從學生時期開始上傳影片，成為台灣首位訂閱破百萬的女YouTuber「魚乾」，思考事業第二春的方向時，在靈光一閃的機緣下，研發出既能代表自己、又讓人意想不到的小魚乾零食品牌「魚乾的魚乾」。魚乾從市調、試口味到包裝都親自參與，選用澎湖直送新鮮丁香魚，搭配高蛋白質的飽滿花生，率先推出的鹹蛋黃、蜂蜜芥末口味，鹹香酥脆很爽口，接著和另一位網紅YouTuber「聖結石」攜手聯名的「激辣椒麻花生小魚乾」，多了一包又香又辣的調味香料「聖粉」（麻辣鍵盤俠口味），用鬼椒、秦椒和匈牙利紅椒粉等上等香料調製，吃一口就能感受香、麻、辣、嗆的多層次爽度。魚乾的魚乾網址：yuganyugan.com「穀粉小舖」研發出低麥芽、低糖的手作酥糖。（蔓越莓腰果200元／罐、南瓜子140元／罐、芝麻100元／罐）（圖／于魯光攝）手工酥糖 健康滿點位在台中市、結合傳統好食和現代健康取向的「穀粉小舖」，是從早期的爆米香、糙米粉等幼兒食品起家的「米香伯」開始，穀類研粉已有30幾年經驗，品項多達40餘種。交由第二代經營後，除了低溫磨製的穀粉，還增加原味堅果及標榜低糖的傳統「手作酥糖」系列等品項。為了保留食材本身最原始的味道與養分，堅果處理都是採電子控溫方式製作，尤其是分別以南瓜子、黑芝麻、蔓越莓腰果拌入麥芽糖製成的手作酥糖，香鬆酥脆、不甜不膩，非常耐吃。穀粉小舖電話：（04）2280-3619地址：台中市東區大振街9號網址：www.goodfriendshop.com.tw「靚hó」的「08真的酥」糖分不到2％，吃得到濃郁花生香氣。（200元／盒）（圖／于魯光攝）頂級花生 海鹽提香原本是科技人的賴鎮宇，因照顧父親，從台北回到故鄉花蓮，在當地最熱鬧的中華路經營「百年傳奇」，精選承傳百年工法、具有家族精神的老店產品，意外大受歡迎。再與「水蛙師」張和錦，共同創立「靚hó」。最招牌的「08真的酥」，使用生長在花蓮貧瘠土地、含油量高的9號花生，糖的比例僅不到2％，再用海洋深層鹽為糖提出香氣，放進冷涷庫後享用，不但脆口，甜香也更明顯。靚hó電話：（03）835-5888地址：花蓮縣花蓮市中正路143巷1號網址：www.08taiwan.com「恆日1989」的「掛霜腰果」用料天然，一吃就上癮。（限定口味200元／包、一般口味190元／包）（圖／于魯光攝）掛霜腰果 一吃上癮台中市中興大學附近的「恆日1989」，網美系的小清新風格裝潢，卻主打中式的純手作料理，並提供節慶伴手禮，從中式、台灣味做發想，因而推出「掛霜腰果」。由於堅持用天然食材，加上糖漿變化大，很難將糖衣成霜掛在腰果上，試做多次終於成功。目前有原味、鹽味、花生、芝麻、黑糖，及因應年節新推出的香辣、水果（草莓、檸檬）口味，一吃驚豔，真的會停不下來。恆日1989電話：（04）2222-0659地址：台中市南區學府路146巷15號網址：www.facebook.com/HengJih1989「點心圓」做出軟Ｑ牛軋糖，讓牙口不好的人也能享受吃糖的樂趣。（600g包裝320至600元）（圖／于魯光攝）純牛軋糖 安心品嘗位在台中的「點心圓」，創立主因是一位從事烘焙教學工作的老師，感嘆市面上處處都是含有食品添加物的零食，加上傳統牛軋糖偏硬，對於牙口不好的人是一種折磨，決定自己改良，使用紐西蘭進口的安佳奶油、奶粉及日本海藻糖，做出料好實在的Ｑ軟牛軋糖。咬上一口，牛軋糖裡滿滿的花生、杏仁、蔓越莓或夏威夷豆，奶香四溢不甜膩，愈嚼愈香。過年推出德國頂級巧克力、靜岡抹茶、伯爵紅茶、曼特寧咖啡及黃金起司等限定口味，香醇細緻的甜韻，教人回味無窮。點心圓電話：（04）2567-2149地址：台中市大雅區民生路二段32號網址：www.housebakery.com.tw「犇向幸福2021 新春菓盒」為過年限定，僅提供單次訂購。（1,199元）（圖／于魯光攝）日本直送 滿足味蕾由於疫情肆虐全球，暫時無法自由出國。想念日本的朋友，一定對主打日本零食直送到府的「WOWBOX」不陌生，以日本人的角度，推薦日本最新、最有趣的零食，採訂閱制，像是將超商每月的話題性品項組成的「Original 經典箱」，或是從47都道府縣中挑選出在地特色零食的「都府良巡菓盒」，都別具特色。而這次過年限定的「犇向幸福2021新春菓盒」，是從過去的「Premium Box」中，票選8樣人氣最高的品項。例如東京自由之丘知名餅家Fève，將豆乳加入傳統米餅，所炸成的小米餅脆，或香川縣零食老字號「味源」的鮪魚脆片，香酥爽口，一秒讓味蕾偽出國。WOWBOX網址：wowbox.me「KEN CAN-肯米香」研發出3種口味，是好入口的小零食。（299元／盒）（圖／于魯光攝）小巧米香 傳統翻新還記得傳統的爆米香嗎？結合米、麥芽糖、花生的爆米香，最撩撥人心的，就是米「砰！」的一聲，從壓力爐爆成米香的那一剎那。「KEN CAN-肯米香」的年輕創業者Ken正是因為喜歡爆米香，透過低溫烘烤技術，並將它製作成小巧好入口的獨立包裝零食，讓想吃的人隨時隨地都吃得到。更改、測試及打樣反覆來回整整快1年的時間，才正式推出了目前的3種口味（濃郁起司機、香郁甜薯人、酥脆太麻花），其中「濃郁起司機」加入荷蘭高達起司，起司風味綿密、輔佐米香的酥脆，好吃得沒話說。KENCAN-肯米香網址：kencanbite.com「合家小琉球手工麻花捲」的麻花捲，採每日限量純手工製作。（60元／包）（圖／于魯光攝）鮮蝦麻花 扎實甘甜屏東的小琉球近幾年成為國人熱愛的觀光景點，島上特產麻花捲更是必買伴手禮。標榜每日手工製作、不使用防腐劑及回鍋油的「合家小琉球手工麻花捲」，改良傳統麻花，將尺寸縮小，做出了薄糖不膩口的新食感。另外，又研發結合天然日曬的鮮蝦米製成的鮮蝦麻花脆捲，擁有蝦味先和魚酥的優點，酥脆扎實，完全虜獲人心。合家小琉球手工麻花捲電話：0975-428-770地址：屏東縣琉球鄉中正路174之1號網址：www.homcha.com.tw「津氏手作蛋捲」希望提升蛋捲質感，食材皆是精挑細選。（精裝長版380至520元／盒）（圖／于魯光攝）輕爽蛋捲 用料高檔在過年伴手禮的排行榜中，蛋捲始終名列前茅，已成經典不敗的美味。由兩姊妹創立的「津氏手作蛋捲」，從創業一開始，就決定採高規格標準，使用人道飼養的雞蛋、日本的珍珠薄力粉、法國無水奶油、北海道甜菜砂糖及馬達加斯加香草精，吃起來酥鬆化口，甜味也很清爽。而在製程上也做改良，刻意增加蛋捲的圈數，滋味綿密、更有層次，後韻也截然不同。建議可將蛋捲屑搭配牛奶或奶酪、蛋捲佐冰淇淋的吃法，增添不少食趣。津氏手作蛋捲地址：高雄市大社區三民路237之1號網址：www.gins.com.tw「小新點」從上班族的角度出發，研發療癒零嘴。（千層酥棒系列108元／盒）（圖／于魯光攝）千層酥棒 新穎療癒去年的團購美食排行榜中，一款名叫「小新點」的「千層酥餅乾棒」十分受到矚目，除了紅茶口味、鹹蛋黃口味，咖啡口味更是與2013年台灣咖啡烘焙大賽冠軍江承哲聯手監製，吃起來香氣馥郁，咀嚼後引出焦糖香，受不少咖啡控推崇。位於台北市松山區的小新點，產品發想概念是上班族補充能量的點心，並在包裝設計可愛的肖像人物，帶來療癒、轉換心情的效果。小新點電話：（02）2742-2885地址：台北市松山區八德路四段72巷12弄4號網址：www.chefnfoodie.com/pages/snackbar
星期一不blue！療癒零食大集合 簡直上班族解憂救星
又到了容易憂鬱的星期一，被工作壓得喘不過氣、覺得阿砸時，吃點零食療癒心情吧！現在介紹幾款美味零食，一吃保證上癮。網友口碑推薦的韓國代購零食人氣No.1「CW大蒜麵包餅乾」，濃厚的香蒜奶油香氣以及擬真大蒜麵包切片形狀，吃起來厚實酥脆，引進台灣之後也是攻佔各大通路零食排行榜，最近再度推出「黃金比例20%大蒜奶油醬」配方，蒜味加倍，刷新涮嘴紀錄。保養系爆米花。(圖／Super X提供) 嘴饞時吃零食，若是可以越吃越漂亮，那就太夢幻了！由大江生醫旗下的機能性食品品牌「Super X」，研發出兩款保養系機能爆米花，「動感酸奶洋蔥」風味不但吃得到輕盈酸奶與鮮甜洋蔥交織的鹹香，還添加了專利乳酸菌種TCI633，可自然生成小分子玻尿酸。「熱情巧克力」在濃醇的巧克力苦甜風味中，添加的是來自日本的NIPPI特級水解膠原蛋白。激辣椒麻花生小魚乾。(圖／魚乾的魚乾提供)YouTuber魚乾自創的零食品牌「魚乾的魚乾」，使用澎湖直送的丁香魚，現撈後馬上烹煮，經過在太陽光下4~6小時的曝曬，再送進烤箱低溫烘焙，製作出香氣四溢的丁香魚小魚乾。之前更和另一位人氣YouTuber聖結石合作推出「激辣椒麻花生小魚乾」，激盪出香辣過癮的多層次口感。肯米香。(圖／余玫鈴攝)年輕創業者Ken將傳統米香變身好入口的小零食「肯米香」，目前已研發出3種口味：「濃郁起司機」加入荷蘭高達起司，「香郁甜薯人」則是香甜的紫薯口味，「酥脆太麻花」結合花椒及黑胡椒，微微辣度給予味蕾小刺激。85%黑巧克力。(圖／Heidi赫蒂提供)想吃甜的又怕胖的人，不妨試試來自瑞士的國民巧克力品牌「赫蒂」的85%黑巧克力，使用號稱「黃金可可」的西非可可豆製作而成，可可脂含量達85%以上，適中的苦甜在嘴裡融化，是濃厚滑潤的大人味。
「鰹竿釣」不能消失！綠島媳婦自願「下海」 傳承記錄傳統漁法
綠島媳婦戴文櫻為了記錄當地即將消失的傳統漁法「鰹竿釣」，今年夏天隨著老釣手5度「下海」，與大海拚搏，感受魚群的強大拉力；這位島上首位女性鰹竿釣手說，這份傳承的感動，一直在她內心澎湃洶湧。凌晨2點半，戴文櫻跟著一群老釣手搭乘漁船出海，雖然身材瘦小，但因為是唯一女性，特別顯眼。她說，釣鰹魚以丁香魚為餌，漁船先在海面以燈光吸引魚群聚集，捕獲丁香魚的多寡，決定當天鰹魚漁獲量，直到天光微亮，才往南方漁場駛去，展開最熱血的鰹竿釣。釣場上，釣手先撒一些丁香魚，並觀察是否有水鳥聚集，而且要灑水以混淆鰹魚視覺，釣鉤裝的是假餌，由於大約15到20分鐘，鰹魚就會識破人類技倆而離去，為了爭取時間，魚鉤沒有倒鉤。7、8位釣手或坐或站在船尾，大魚隨著釣竿擺動，一隻接一隻被甩上甲板，「噢、啊」聲此起彼落，後還傳出一聲「哇」，原來文櫻因重心不穩「仆船」，引來大家尖叫，還好沒傷到尾椎；她感謝釣手們不忌諱她是女性，還把最好的位置讓給她，並傳授許多鰹釣祕技。戴文櫻10年前讀研究所時就經常往返綠島，4年前更成為綠島媳婦，她說，把老釣手的智慧記錄下來，目標很單純，就是要讓黑潮上這群人的身影能一直被記得。 鰹竿釣源自日據時期，目前專業鰹竿釣漁船僅剩1艘「吉裕號」，船長鄭賢隆67歲，是現存10幾位老釣手中年紀最小的，台東縣自然與人文學會與生活美學館合作，希望能保存即將消失的傳統漁法。
女兒狂哭忘呼吸 阿諾產後至今沒睡飽
阿諾27日錄衛視中文台《請問你是哪裡人》，3月剛迎接女兒丁香魚誕生的她談到小孩滿腹故事，「我女兒算是高需求的寶寶，一直要人抱，加上我也捨不得她哭，丁香魚剛出生曾哭到忘記呼吸，讓我很有陰影，所以到現在都沒睡飽過。」她有次忍不住抱著女兒一起哭，整個人又餓又累快崩潰，幸好老公貼心請了3個月育嬰假幫忙。當媽媽後，阿諾坦言情緒起伏變大，有次聽到化妝師詢問近況，竟然直接崩潰大哭，連開工後首次錄巴鈺節目，聽到對方問候，都忍不住掉淚，巴鈺還緊張直問：「怎麼了？！」她當下克制不住情緒，直接大哭回應：「我女兒紅屁股啦！」幾次經驗下來，她發現自己情緒起伏太大，開始避免在公共場所情緒失控，以免嚇壞眾人。雖然當媽媽挑戰多，但阿諾也誇老公是稱職奶爸，「沒有誰是天生神隊友，過程都需要練習，雖然身為媽媽總是放心不下小孩，但老公曾說：『丁香魚也是我女兒，怎麼可能讓孩子出事』，想想也是。」現在另一半不僅會幫女兒洗澡，連泡奶、換尿布也能上手，讓她非常開心。阿諾讚老公育兒表現。（圖／衛視中文台提供）
阿諾奮戰7小時 一早喜獲雙魚座女兒「丁香魚」
35歲藝人阿諾於5日凌晨入院待產，歷經7小時在早上10點生下雙魚座女兒「丁香魚」。產前就聽從專業建議採無痛分娩，「打了無痛分娩還是很痛，聽人說產婦以命換一命原來是真的。」產前阿諾苦練青蛙蹲頻運動，生完孩子後慶幸自己有養成運動習慣，「產後連醫師說我很會出力也超會生。」阿諾產後大昏睡7小時，現在正逐漸恢復體力中。（圖／艾迪昇傳播提供）阿諾生產時老公全程陪伴，並以影音記錄她分娩艱辛歷程，喜獲千金後夫妻倆不禁熱淚盈眶，雖然女兒提前誕生但仍頭好壯壯，阿諾說：「丁香魚的頭圍蠻大，真的差點就卡關了。」生完後護理師將女兒放在阿諾胸口，好讓丁香魚貼近她的心跳和體溫。她說本來女兒看起來整體蠻偏近紫色，放在胸口後逐漸有了血色、變得更粉了些，讓她直呼這就是媽媽和小孩間奇妙的連結。阿諾認為生產真的不是最難熬的，反倒是俗稱的產後痛，她驚呼：「醫師要幫我排出胎盤和子宮收縮，不誇張真的超級痛，生產時我都沒叫成這樣。」因產後身體呈放鬆狀態，令她全身抖不停甚至打寒顫抖到昏睡，阿諾說：「我再清醒過來時已經是七小時後了。」她表示狀況都好只是需要休息，期待丁香魚早日能與大家見面。
【炸香銷魂2】Vicolo Trattoria微巷 義大利小餐館
將新鮮食材從高溫油鍋撈起，那透著金黃色的炸皮、撲鼻而來的香氣、銷魂誘人的酥脆口感，感受一股無法言喻的痛快。炸吧！炸吧！減肥是明天的事，先大快朵頤再說吧！如果以為義大利只有麵條跟披薩的話，可就大錯特錯，其實義大利炸物也很精采！「Vicolo Trattoria微巷．義大利小餐館」（微巷）的老闆吳信葦指出，南義因三面環海漁獲豐盛，漁夫會將每天現撈的海鮮沾裹杜蘭小麥粉，酥炸至金黃，簡單卻超好吃。近幾年，南義第一大城拿波里非常流行綜合炸海鮮，裝在紙錐容器（）裡，邊走邊吃食用方便。酥脆中帶點嚼勁的「義大利炸麵糰」，令人飽足感十足。（230元）（圖／于魯光攝）餅皮酥脆的「西西里脆皮起司捲」，搭配綿密瑞可塔起司餡，連義大利黑手黨都愛。（190元）（圖／于魯光攝）微巷的酥炸海鮮有白蝦、中卷、軟殼蟹、丁香魚與小章魚等，佐以油封蒜與美乃滋、檸檬汁製成的檸檬大蒜醬，真的是超級絕配。「義大利炸麵糰」同樣來自拿坡里，是義大利媽媽的清冰箱料理。吳信葦用小圓管麵做為內餡，再加上青豆仁、莫扎瑞拉起司、帕瑪火腿，裹上麵糊酥炸至金黃。一口咬下發出清脆的「ㄎㄠˊ」聲，可見炸得多麼酥脆。微巷老闆吳信葦堅持炸物都要現點現炸，讓客人吃到最酥脆的口感。（圖／于魯光攝）超夯的炸物甜點「西西里脆皮起司捲」（Cannoli），因為電影《教父》中的一句經典台詞「Leave the gun, take the cannoli.」而聲名大噪。現炸的西西里捲裡有奶香馥郁的瑞可塔乳酪餡料，搭配開心果碎、杏桃及巧克力等，最後撒上咖啡粉，再刨一點黃檸檬與綠檸檬屑，外脆內絲滑，就像品嘗甜筒冰淇淋的幸福感。Vicolo Trattoria微巷．義大利小餐館電話：（02）2872-7202地址：台北市士林區忠誠路二段166巷15號（B5）微巷店內空間相當雅致，很適合三五好友一起來品嘗義大利料理。（圖／于魯光攝）