一碗小
」
麥擱問啊！嗆花蓮名店恐龍媽事件延燒 疑夫診所遭肉搜…小編淚Po文：離職一陣子了
台中一名女子日前帶5歲兒子光顧花蓮知名餐廳「一碗小」，然因兒子觸碰櫃台私人物品，又在台階上跳來跳去、試圖開店家冰箱，遭到店家制止，並請媽媽稍加管教。該女氣得錄影發文公審店家，還在影片中嗆店家老闆「生不出小孩」，恐龍家長行徑讓網路風向一面倒挺店家，該媽媽身分也被起底是婦產科醫師娘，而先生任職的婦產科診所被網友灌爆，讓該診所小編無奈發文澄清，「醫師離職一陣子了喔！」本站曾報導《5歲兒跳上跳下「摸小恐龍」…老闆制止：管一下妳的小孩 家長氣炸PO文戰翻》，小孩因伸手碰櫃檯的小恐龍、在店內上竄下跳、試圖開冰箱，三度被老闆制止並要媽媽管小孩，沒想到女子見笑轉生氣，事後在臉書發文，號召閨蜜們一起上網給店家1星評價，並在影片中詛咒老闆「一輩子生不出小孩」。該媽媽婦產科醫師老公先前任職的診所不堪其擾，特別公告該醫師已經離職。（圖／翻攝畫面）沒想到該媽媽試圖帶風向攻擊店家的目的沒達成，網友還一面倒挺店家，該媽媽的身分也被挖出是婦產科醫師娘，先生是台中黃姓婦產科醫師，網友更搜出她先生工作的診所臉書粉專，私訓及留言詢問「黃醫師不出來面對嗎？」、「請問老黃在這上班嗎？」、「請轉告黃醫師，管管自家太太。」然而，由於先生已經離職，讓該診所小編超無奈，昨日特別發文貼上新的門診表證明「黃醫師以前在本院看診沒錯，但也離職一陣子了喔！」小編也特別感謝網友讓他「發現忘了更新醫師介紹的頁面」。而該診所無辜受牽連「自證清白」後，底下網友也留言表示「診所團隊辛苦了」、「戰場轉移了啦！」除了先生先前曾經工作的診所被網友搜出，該媽媽也被網紅陳沂和馮語婷爆出，先前疑似做過八大行業、網拍生意賣淘寶香奈兒假貨等。目前該媽媽個人臉書已經關閉，但關閉之前，該媽媽揚言已經把網友的謾罵一一截圖，將對網友提告，還表示對台灣現在的環境不敢恭維，有能力的人就會把孩子送出國，完全不知反省的行為也讓網友怒火無法止息。
護5歲兒槓花蓮名店一碗小…孩子媽被起底是「醫師娘」 網路賣香奈兒仿冒品
上梁不正下梁歪，教育真的很重要。一名媽媽日前光顧花蓮一家知名餐廳「一碗小」，因5歲兒子拿起櫃檯上的小恐龍、在店內跳上跳下、試圖開冰箱等，都被老闆阻止，氣得她發文爆料，號召網友去灌爆店家，然而貼文曝光後反被打臉。如今這名媽媽的身分被起底，掀起一番議論。本站曾報導《5歲兒跳上跳下「摸小恐龍」…老闆制止：管一下妳的小孩 家長氣炸PO文戰翻》，這名媽媽當天帶5歲兒子進一碗小用餐，本來想點一碗黑糖粉圓，但因為無法單點，她便認真看菜單點餐，期間兒子想伸手碰櫃檯上的塑膠小恐龍，被老闆糾正：「弟弟不要拿！」隨後兒子又轉到旁邊的2層階梯狂跳，結果再度被老闆制止，後來兒子失落走到門口的冰箱，準備打開時又被喝斥「那個不要碰」，接著老闆對她表示「可以管一下妳的小孩嗎？」這名媽媽痛批，兒子沒有打破東西，也沒有吵到其他客人，認為老闆純粹是不喜歡小孩才這樣，「我不奢望你站在媽媽立場想」，她只是希望別怒斥自己的小孩，最後嗆聲：「我好想看看你怎麼教育你的孩子」。網友起底這名媽媽的身分。（圖／翻攝自當事人臉書）不料網友一面倒力挺店家，還有人發現這名媽媽的老公是婦產科醫師，是一名醫師娘，平常會在臉書社團賣衣服。對此，「網紅女戰神」馮語婷也在臉書開炮，點名「這位賣淘寶貨仿香奈兒的貴婦」，告知對方香奈兒和迪士尼最喜歡抓仿冒品，一件都30萬起跳，可能還會背上侵害商標權的罪名，「尤其是妳這種自以為有錢，結果賣的都是淘寶貨的阿姨」。眼見臉書被網友灌爆，這名媽媽也不甘示弱反擊：「我終於能親身體驗什麼叫做網路霸凌了」，透露自己還在花蓮度假，生活照常過，並要大家不要擔心她，「感謝我的家人我的先生，希望每一個關心我的朋友們，在人生遇到挫折難關時，都有一個能一起並肩作戰的神隊友」。
來吃一碗麵5／「浪漫軒」復刻大正風華 憑擔擔麵、麻婆豆腐麵收服饕客
若說到近期台北最紅的新開幕麵店，不免會想起採預約制、一位難求的「浪漫軒」，店面以仿古彩色玻璃窗、古董鐘等元素，形塑出日本大正時期浪漫風格，端出的還是「擔擔麵」、「麻婆豆腐麵」這樣的中華料理。原來，老闆張維軒曾於日本進行美食考察，而在疲憊與寒風夾擊之下，因為一碗小店的日式擔擔麵撫慰了身心，現在他也將藏在記憶中的美味，以自己的方式透過台灣在地食材再次具象化。「麻婆豆腐麵」因先將厚塊有機豆腐浸潤在大骨湯內，更增美味，整體香麻微辣又有溫潤豆香。（260元，圖／浪漫軒提供）隱身巷弄間的小店，僅有13席座位。（圖／浪漫軒提供）在這裡雖僅賣兩款麵食，但細節相當講究，例如擔擔麵，老闆除了選用三代傳承的芝麻醬，還以採傳統工法製作、台中百年老店的黑芝麻油，搭配自製XO醬、秘製辣油等特製辣醬，並嚴選台灣黑毛豬胛心絞肉，加入蔥、薑、蒜末爆香、拌炒，再拌入甜麵醬與榨菜增添風味，麵條則來自台中沙鹿創立超過百年的老牌麵廠「峰光製麵」，客製無添加、每日生產的新鮮細麵。象徵東西文化、新舊碰撞的大正時期，至今仍讓人懷念，就像留在老闆心中的擔擔麵，因此以該時代元素為裝潢風格。（圖／浪漫軒提供）另一碗麻婆豆腐麵除添加自製花椒油，還拌入郫縣豆瓣醬及自製辣油，為讓醬料充分附著於麵條上，同時兼具韌度與滑口感，還以陝西褲帶麵做發想，商請峰光製麵特製寬約5公分的麵條。待麵條起鍋時，再加入整塊未切的有機豆腐，澆淋麻婆肉醬、灑上花椒粉。待兩碗麵食完食，還可免費加點日本越光米飯，就著剩餘醬汁享用，讓飽足感與美味停留得更久一些。浪漫軒地址：台北市大安區四維路52巷6號營業時間：11：30～14：30（最後點餐13：30）、17：30～20：30（最後點餐19：30）、22：00～00：00（最後點餐22：30），用餐時間1小時，週六、日休網址：https://www.facebook.com/romankentaipei備註：採預約制，3月訂位已額滿，4月將開放inline線上訂位，訂位請先加入官方LINE帳號，每月中店家會不定期發出邀請函，通知開放下個月訂位，預訂成功會依人數收取每人100元訂金
【家常菜裡藏珍饈1】童年老家庶民味
山珍海味千般好，不及家常日日鮮。久居異鄉的遊子們，思念家人的手路菜時，不妨用心尋找巷弄間的餐廳，嘗一口家常菜，感受「味至濃時即家鄉」的暖心慰藉。位於高雄英雄路的「庶民廚房」，開業已九年，屋舍所在是葉老闆「蓉姐」從小長大的家，至今格局改變不多，浴室仍保留兒時的馬賽克浴缸。老闆還在浴室牆上貼了紙條寫道：「吃得到家鄉那種人情的味兒，傳承台灣在地好料理的味鮮美。」希望客人能感受到家的溫度。「庶民廚房」的菜色，烤、煎、炒、滷風味俱全，烏魚子、米腸、香腸、雨來菇和鹹豬肉等，都充滿「老台味」，另外還有新創獨門菜，和來自旗津當地及澎湖船家的海鮮。除了少不了的冷盤和湯鍋類，二樓酒庫也備有各種豐富的紅白酒讓客人挑選。有常客表示，之前懷孕時，外食總是嚴重害喜，唯獨在庶民用餐不會孕吐，笑說是「寶寶也愛吃」。主廚葉建成對台菜、粵菜有30多年經驗。（圖／林韋言攝）老闆去年新聘粵籍主廚葉建成，祭出多款厲害菜色，不時還有當日驚喜，並歡迎客人下單。熟客才知的好料有：避風塘龍蝦、滑蛋系列、烏魚子炒飯和桃膠等。「爆香脆皮雞」經反覆淋熱油，皮脆肉香又多汁。（全雞1,380元）（圖／林韋言攝）功夫菜「爆香脆皮雞」經反覆淋熱油爆香，再塗上麥芽，雞皮香脆爆汁，放山雞汁甜肉彈的魅力完全迸發。招牌菜還有與眾不同的「虎掌飯」，豬蹄筋去肥久滷，保留膠質Q香，一顆大文蛤肉居中，增添飯汁鮮味；搭配薄切黃瓜片，一碗小飯滿滿是海陸鮮旨！「虎掌飯」豬蹄筋、文蛤、黃瓜片、滷花生，滿滿陸海鮮味。（50元）（圖／林韋言攝）視覺和味覺同樣震撼的「滷霸王雞爪」添入中藥，香潤加倍，微減鹹甜更走心。「清蒸龍虎斑」先以洋蔥和蒜頭煉油，再大火清蒸，美味的關鍵在於控火了得。正港旗津「野生烏魚子」，經日本傳統日曬技法和高粱炙燒，豐厚鮮美，巧搭紅酒佐餐，酒香飯腴，胃口和話匣子皆開，賓至如歸的感受滿滿。二樓酒庫有多款佐餐紅白酒讓賓主盡歡。（圖／林韋言攝）【庶民廚房】地址：高雄市苓雅區英雄路7號電話：（07）215-5660
眷村秘方飄香40年 雙和9家汕頭麵大拚場
汕頭，是廣東沿海的港市，五○年代是軍民遷台要道，也擺渡不少做麵師傅來到台灣。當時大量移民被安置在中永和，不少新舊居民為了生活，開始跟汕頭師傅學做麵擺攤，取名「汕頭麵」。經過半個世紀的開枝散葉，如今中永和儼然是全台汕頭麵密度最高的地區，滋味也各有擅長。(報導、攝影：楊麗雯) 龜毛神人製麵永和的汕頭麵店大多集中在成功路二段，五分鐘腳程內就有四、五家。一來是因為靠近往來台北市區的福和橋；二是歸功一九七六年開業最老牌的「特製汕頭麵」（舊址成功路，現址轉入秀朗路），客人多時還得拿號碼牌。第一代林老闆是福建人，早年跟著國軍遷台，為了養家，跟軍中汕頭弟兄學做麵賣麵。林老闆透露，台南、高雄幾家現存的老汕頭麵店，手藝也傳承自當時他軍中的同袍。為人勤儉踏實的林老闆，一台壓麵機用了三十多年還捨不得換，堅守麵條不加防腐劑，且每天現做，因為品質好，連中、永和的部分麵店，也使用他做的麵條。大約二十年前，林老闆的大女兒和女婿繼承家業，女婿還放下原本書店和保險事業。夫妻倆為店名加取「秀田灶豐小吃」，其中「秀」字源自林母的名字。目前林家大女兒顧前場，也叫來第三代幫忙；女婿則一個人包辦後場，每天做麵、炒肉、備料等；員工清洗過的滷味內臟，處女座的他會默默地再洗一遍。「他有潔癖。」大女兒笑說。從早年跟丈人學做麵時，林家女婿就不斷究極用料品質，接手後，更霸氣改用高檔粉心麵粉，以及豬後腿肉做肉燥，成本暴增六倍，讓老丈人氣到一個月不跟他講話。所幸堅持用好料的心意很快被肯定，接手半年就引來媒體報導，成功的路上也有其他店家跟進改善品質，老丈人這才被說服。林家女婿認為，自家汕頭麵的特色在於自己做麵，確保用料絕無添加，且每天現做、重複延壓夠Q彈，細麵、寬麵、乾麵、湯麵都可訂製，怎麼吃都有Q勁，麵條又吸汁。另外肉燥每天現炒，肥瘦比例二比八，添入醬油、油蔥與薑末就很夠味！至於店裡的獨門辣椒醬，則是到產地大量購買自己炒，光是賣辣椒醬就多了三成業績。近年林家女婿甚至改用不鏽鋼料理檯、蒸氣鍋爐來煮麵，因此前台沒有瓦斯爐，不會悶熱危險；加上水電、排煙、空調電腦系統，花費近百萬元，只為了成就一碗三十五元的極致汕頭麵，如此講究細節，難怪一碗小麵充滿讓人驚喜的高級風味。【特製汕頭麵秀田灶豐小吃】MAP 1（參考以下地圖)地址：新北市中和區秀朗路三段36巷10號電話：02-2949-4763營業時間：6:30～16:00（周一休）安靜成就三代多代家人一起經營，也是永和汕頭麵店的特色。除了成功路的汕頭麵店，在永安市場捷運站附近的「保健路十巷汕頭麵」同樣厲害。店家緊貼著不敲鑼、不遶境、不募捐的玉聖宮，安安靜靜的煮麵、切滷味五十年，目前為第三代經營。站現場的人，有時是爸爸跟媳婦，有時是哥哥跟弟弟，彼此的互動非常有趣。例如前場下麵，後場就會飄出聲音提醒撈麵；客人結帳，前場還在算，後場已傳來算好價錢的聲音。店家調味走清爽淡雅風格，看似意麵的汕頭細麵，口感Q爽好咬，沒有鹼水味，沾滿大骨湯或肉燥，咻咻咻好入口。吃重鹹的人選乾麵很適合，上桌時加點老闆特調的生辣椒醬油、烏醋，整體滋味便顯立體；自製滷味建議淋上蔥蒜醬油，香氣更足。尤其粉腸內嫩外Q、嘴邊肉切得薄，吸汁好嚼很唰嘴。永和大部分的汕頭麵店，都肩負餵養社區一天美好開始的重任，因此大多早開午休，這家店也是早上七點就開，下午五點打烊，請來客注意時間。【保健路10巷汕頭麵】MAP 9（參考以下地圖）地址：新北市中和區保健路10巷22號電話：02-2941-8871營業時間：7:00～17:00（周一休）創新咖啡助攻前面介紹的林家「特製汕頭麵」，在永和開枝散葉。林老闆的小女兒另外在成功路經營「秀朗特製汕頭麵店」，調味凸顯鹽味，肉燥為粗絞口感，豬內臟滷味品項也多，並兼賣滷肉飯與各種麵類。林女的先生楊智宇則將麵條修改配方，做成現代版「麻醬涼麵」，今年三月在永和國中附近開店，取名「汕涼麵」。楊智宇說，早年丈人隨軍來台定居永和，為了生活做苦力、或到新店溪划砂石船，日子很辛苦；孩子出生時丈人改學做麵賣麵、傳家四十多年，這意義深長。「我想將這種無添加、無漂白、筋度Q、現做現吃的自製麵發揚光大，所以調整了比例做成涼麵，讓麵體更Q更香。」楊智宇說。汕涼麵僅以單純香麻醬配爽口黃瓜絲提味、搭配可續湯的嫩豆腐味噌湯，在臉書社群很受好評。此外，楊智宇還有十一年烘焙精品咖啡豆的經驗，他還在店門口設置專業烘豆機，絕妙的對比，果然吸引不少同好前來。【秀朗特製汕頭麵汕涼麵】MAP6（參考以下地圖）地址：新北市永和區國中路130號電話：0906-368-596營業時間：8:00～16:00（周日休）【秀朗特製汕頭麵成功店】MAP 2（參考以下地圖）地址：新北市永和區成功路二段138號電話：02-2949-7433營業時間：9:00～16:30 調味工夫了得「老薑祖傳汕頭麵」也是30幾年老店，總店在成功路，後來展店到福和路。成功店除了賣汕頭麵、老滷滷味外，還有炒飯、手工水餃，偶爾推出新菜，如梅花肉咖哩飯，值得舊雨新知捧場。特別的是，調味的工夫相當協調。【老薑祖傳汕頭麵】MAP 3（參考以下地圖）地址：新北市永和區成功路二段114號電話：02-2949-7433營業時間：9:00～24:00（無休）小照-IMG_6702肉燥酸菜絕配李老爹是安徽移民，跟汕頭親戚買來手工麵，在永和六合夜市經營30年，4年前退休後，小老闆改到成功路開店。汕頭人做麵用好麵粉、無添加、無漂白，麵粉的比例是各家絕招，有的技術只傳給親人同鄉。李家麵條的Q度更高且微捲，肉燥濃厚，滷肉飯、鵝腸也是必點菜色。【李汕頭麵】MAP4（參考以下地圖）地址：新北市永和區成功路二段77號電話：0958-588-967營業時間：9:30～20:00，平日2～5:00午休（隔周周二休）清雅風味出線「董娘汕頭麵」於一九九五年開張，汕頭麵是跟彰化溪州師傅訂製，屬於細麵；肉燥、滷味、餛飩等都自己做。推薦店裡的乾麵，上桌後加點自製生辣椒醬、烏醋，讓清雅麵香更添風味。近年「董娘」一改永和汕頭麵店家的傳統，換班延長營業時間，溫暖早起與夜歸的永和人。【董娘汕頭麵】MAP 5（參考以下地圖）地址：新北市永和區得和路398號電話：0935-471-609營業時間：6:30～14:30，17:00~22:00（周四休）溫潤成為特色志玲姊姊說，人生需要「愛與勇氣」，「福和路汕頭麵」的菜單就很有勇氣。店裡有麵、滷味、水餃、滷肉飯、雞絲飯、蓋飯、熱炒，還有多種雪花冰，難怪獲得小資女和網友評分推薦。經過實際品嘗，「汕頭麵」的肉燥、湯頭屬溫潤口味，雪花冰則有點搶鋒頭。【福和汕頭麵．雪花冰】MAP 7（參考以下地圖）地址：新北市永和區福和路74號電話：02-8925-0970營業時間：11:00～23:00（無休）重蒜加倍好吃攤名上大大寫著「甜不辣、大腸麵線」，並在永和知名宵夜區保平路永貞路口賣了30年，近年以輪班制24小時營業，是計程車司機最愛。這裡有陽春麵、切仔麵、意麵、汕頭麵和各種滷味，愛麵族可好好比較。桌上大方放整罐蒜泥任你加，重蒜汕頭乾麵加倍好吃！【松甜不辣．大腸麵線】MAP 8（參考以下地圖）地址：新北市永和區保平路135號（7-11前）電話：無營業時間：24小時（周六日休）