一氣爐端燒
」 陳布朗 鍾沛君 一氣爐端燒 一氣水產![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/35/333435/sm-cda450d92ddf5c8851c5e45f60605f1d.jpg)
獨家/金曲得主赴北海道職業病大發猛跑居酒屋 陳布朗伴孕妻鍾沛君吃胖十公斤
曾是獲第21屆金曲獎最佳演唱組合大囍門成員的嘻哈歌手陳布朗,在淡出歌壇後,於台北市市民大道經營居酒屋「一氣水產」及「一氣爐端燒」,挺過疫情期間慘澹經營與人力不足的困境,營業滿14年如今生意興隆門庭若市;而他的美女議員老婆鍾沛君也將在五月份生產,夫妻倆趁著小孩出生前把握珍貴獨處時間衝了一趟日本北海道旅遊,結果陳布朗沿路不停地「考察」日本的居酒屋,滿腦生意經的他職業病發作個沒完。說起上個月去北海道20日的旅遊,陳布朗表示他們是走「自駕隨興路線」,大部分的景點店家都由鍾沛君規劃,他負責開車,「現在的網路很發達,靠著Google map幾乎到哪都不成問題,語言也算通,我們這20天已經過了旅遊的旺季,所以很多天都沒有特別訂飯店或排行程,反而是走到哪逛到哪住到哪,覺得格外放鬆自在,而且還有很多意外發現與驚喜。」陳布朗與鍾沛君在北海道自駕旅遊走輕鬆隨意路線。(圖/陳布朗提供)雖然三月的北海道日夜溫差很大,不同的景點溫度也可能差到十幾二十度以上,但對於像陳布朗他們夫妻倆這種去過東京太多次,當地消費高又已經不知道還要去哪的遊客來說,北海道的行程不需要急急忙忙走個不停,對孕婦來說更是很不錯的選擇,像是大家最熟悉的札幌、函館的美景,東部的摩周湖、知床半島的海上流冰,都很值得走一趟瞧瞧。下個月將生產的鍾沛君看到可愛的草泥馬立刻「抱緊處理」。(圖/陳布朗提供)最讓陳布朗感到不可思議的是,北海道鄉下飯店的價格與水準都很令人驚豔,「一晚房價才1200元台幣,還附兩客早餐,早餐採自助式,竟然還有新鮮鮭魚卵,而且還可以吃到飽,真的很好奇他們要賺什麼。」妙的是這趟行程買的最多的,居然是小孩的東西,雖然兒子下個月才要報到,卻已備妥滿滿的衣服和用品了,「北海道也有不少像小百貨的店,衣服幾十元到幾百元不等,真的很難不敗下去。」北海道行程中,陳布朗幾乎每晚都要去居酒屋「探訪」,作為經營餐廳的參考。(圖/陳布朗提供)不過20天行程中幾乎天天都會去的地點,陳布朗笑說:「當然是居酒屋啊!」身為台灣居酒屋經營者,他必須去日本看看道地的居酒屋文化,在日本的居酒屋都是下班放鬆消費輕鬆的地方,但台灣的居酒屋感覺像是餐廳,有昂貴大菜和酒,必須要有慶祝或什麼重要聚會才捨得去吃,「我覺得相比起來,台灣人去熱炒店還比較像日本人去居酒屋的心情,很鬆弛,天天去也無負擔,我想做的就是這種感覺。」在台灣開居酒屋超過十年,陳布朗覺得台日兩地的居酒屋在價格或菜色等各方面都不太一樣。(圖/陳布朗提供)陳布朗在北海道的居酒屋與許多老闆請益,為何日本居酒屋的品項價格能夠這麼低,但品質卻不受低價影響,結果發現台灣人在居酒屋很喜歡點肉,但令人意外的是日本人卻偏愛內臟類,「內臟類比肉類便宜很多,重點是屠宰與料理方式,讓內臟沒有腥味只有美味,「我吃到某一家的雞胗,除了脆口之外,竟然還能爆汁,光是這點就很講求功夫,讓人吃了還想再吃」。陳布朗在他的店裡與鍾沛君相識定情,拍婚紗照自然也要在這重要地點取景。(圖/陳布朗提供)陳布朗表示參考了很多日本經驗,他找了產地直送的養雞戶,並代工處理雞肉內臟,少了盤商過程,成本自然有優勢,他也重新改裝烤箱烤爐,讓店員只需要專心串肉調味料理即可,料理效率也跟著提高,讓菜單跟著降價。他想起以前玩音樂的時候過得苦哈哈的,想吃個居酒屋都捨不得,當時他就下定決心要開一間「我25歲時也吃得起的店」,希望更多年輕朋友享美食不用擔心荷包。只是近期陳布朗看起來較過去當歌手時期似乎壯碩不少,背後的原因竟讓人覺得有點可愛,他笑說:「我覺得女人懷孕很偉大,身材又會變形,怕沛君會因為變胖心情不好,所以我就陪著她吃陪她一起變胖,我大概也多了超過十公斤,等到她生完我們再一起減肥。」不過寵妻如他也坦言體重變重之後,最喜歡的潛水暫時也沒辦法去了,「我很愛運動,現在變胖還真的很難運動,也睡不好,真的滿累的,充分理解女人懷孕的辛苦。」還好鍾沛君下個月就要卸貨,他的大隻佬歲月也即將結束。
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星生意1/陳布朗事業穩定中求發展 玖壹壹揪合夥分店插旗台中
「嘻哈才子」陳布朗擁有歌手、餐飲大亨等多重身份,13年前有感音樂事業收入不穩定,決心投下兩百多萬在台北市大安區開設海鮮燒烤居酒屋「一氣」,謙稱因為靠著藝人好友捧場跟幫忙宣傳,讓事業有著很好的起步,約莫1年半的時間就回本,目前在市民大道開設3間店面的他,也透露已和好友玖壹壹商討合夥事宜,未來將插旗台中開分店,「而且我都玩真的,不是來掛個名去店裡晃晃就行,通通要親手一起做」。因為懂吃、愛吃,加上喜歡小酌,13年前讓陳布朗興起開設餐廳的念頭。(圖/林士傑攝)曾以「大囍門」團體身份奪下金曲獎最佳演唱組合,陳布朗說:「我是學設計出身,但對音樂很有興趣,大學就開始在玩(音樂),畢業後就當了歌手,當了十幾年想說從事其他的事業,開餐廳就是另一個興趣跟夢想。」幾乎要滿出鍋底的肥美牡蠣,上面又加上新鮮海膽,海味十足的大阪牡蠣鍋(980元),也是店內最受歡迎的菜色之一。(圖/林士傑攝)出身自雙薪家庭,媽媽是老師、爸爸則在五星級飯店擔任要職,陳布朗說自小父母工作就忙碌,對吃有興趣的他也因此會和哥哥一同研究下廚自學做菜,「小時候的拿手好菜是烤秋刀魚、炒蛋、油飯」,不過一開始投身餐飲,陳爸爸卻是持反對意見,主要還是怕兒子太辛苦,「他現在當然很支持了,還會帶朋友來用餐,都是餐飲業的大前輩,不僅會很仔細地寫出缺失,也會給我很多正面的意見」。趁疫情將店內重新裝潢,陳布朗除了店內自豪的新鮮海產外,他還設計桌邊服務的燒肉、與大阪牡蠣鍋(980元)等新菜單。(圖/林士傑攝)感謝父執輩的幫忙,陳布朗透露陳爸爸看到兒子用心經營,後來也把自己的一些人脈跟資源不藏私全都交給兒子,「他們都會附上廠商名跟聯絡方式,還有國宴老師傅來教我們刀功,各式各樣的前輩教導,交流了很多意見跟想法」。牛小排「小」(360元)、牛橫隔膜(280元),以及伊比利豬肋條(320元),都是「一氣」9月推出的燒肉新菜單。(圖/林士傑攝)前幾年遇到新冠肺炎疫情,陳布朗直言:「粗估至少虧了3、4百萬元,簡單來說就是斷了炊,沒有客人就是零收入,對我來說就是虧損,而且這2、3年我都是還是照樣付薪水。」感謝很多朋友願意支持,靠著做便當、做外送,才能挺過那段艱苦時間。喜歡吃海鮮又想吃燒肉的客人,在一氣可兩樣同時滿足。(圖/林士傑攝)趁疫情將店內重新裝潢,陳布朗還設計出海鮮以外的新菜單,像是9月推出的燒肉,不僅有著牛小排、牛橫隔膜、伊比利豬肋條等多種肉類選擇,每份價位約在2百多至3百多元不等,還有貼心地桌邊服務,由親切的店內人員幫烤,不用自己動手烤就有美味燒肉可吃,「我們是海鮮很強,想說挑戰一點東西,加上自己很喜歡吃燒肉,才有了這個新菜單,讓客人可以想吃什麼就點什麼」。挺過疫情期間的生意低潮,陳布朗期許未來要繼續把「一氣」做成更好的餐廳,還開玩笑說這片門簾有擋狗仔的功能。(圖/林士傑攝)努力挺過生意低潮,陳布朗說:「疫情那時很痛苦,想說還要不要再砸錢重新裝潢,但想無論有沒有疫情,我都會繼續做下去,最好的時間重新訓練自己,讓客人更滿意,正面的思考就是把自己做成更好的餐廳,現在因為恢復正常,業績相較之前也有增長。」◎《CTWANT》提醒您:喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒店家資訊:一氣水產 / 浜燒居酒屋/地址:台北市松山區市民大道四段91號/電話:(02)27111171一氣爐端燒 / 地址:台北市松山區市民大道4段101號/電話:(02) 27788662
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星生意2/陳布朗穩交美女議員鍾沛君三年 大方放閃秀兩人愛的結晶
陳布朗和台北市大安、文山區國民黨籍市議員鍾沛君感情穩定,當初兩人就是在店內被CTWANT直擊戀愛ING,戀情曝光後,陳布朗與鍾沛君也大方承認彼此戀人關係,表示兩人是在2020年10月左右經由朋友介紹,在店內用餐而認識。透露平時女友聚餐也會帶朋友來「一氣」,還會一本正經向朋友介紹說:「我們是高級餐廳。」陳布朗和美女議員女友鍾沛君感情穩定,當初兩人就是在店內被CTWANT狗仔直擊戀愛ING。(圖/本刊攝影組)在時報周刊CTWANT專訪當下,正巧美女議員鍾沛君也與朋友在店內聚餐,鍾沛君先是打趣表示,當初就是因為吃到店內的新鮮海膽,才會進而愛上陳布朗,「很少有店裡的海膽會新鮮好吃,覺得這個老闆很有品味,所以才會喜歡他」,而懂吃會吃的鍾沛君更透露近期店裡推出的「八貫一氣迴轉壽司」,就是來自於她的發想,堪稱是兩人愛的結晶,放閃無極限。店內近期推出的「八貫一氣迴轉壽司」就是來自於鍾沛君的發想,堪稱是兩人愛的結晶。(圖/林士傑攝)鍾沛君透露:「當時疫情的時候男友因為生意慘淡心情不好,忽然說很想吃迴轉壽司,我就上網訂了這個迴轉壽司玩具,想讓男友開心一下。」在店內推出後,也很受到家庭客人與小朋友的歡迎,好吃又有童趣。而當鍾沛君離開後,記者詢問陳布朗和女友交往3年,是否有未來規劃?他也直言和女友一直有在往結婚的方面走,會準備要一起進入人生下一個階段。「八貫一氣迴轉壽司」很受家庭客人的歡迎,除了好玩當然還是很美味。(圖/林士傑攝)現在市民大道經營「一氣水產」、「一氣爐端燒」共3間居酒屋,陳布朗提到自己當初因為喜歡吃跟小酌兩杯,所以才會決定開店,現在的他經過歷練後,有感而發地說:「這種想法完全錯誤,當初還在當歌手演出時,走到店裡還會比『ya』,後來自己覺得很可恥,也發現員工看我很像是另外世界的人,就還是個歌手不是餐廳經營者,於是我開始跟員工一起工作、跟日本師傅一起練習,才慢慢學到做料理跟經營餐廳的真正精神。」陳布朗坦言餐飲業員工難找,工作也辛苦,特別砸下6位數買了一台送餐機器人,不僅稍稍舒緩缺工問題,機器人送餐也相當吸睛。(圖/林士傑攝)當時天天親自去魚市場採購,和漁獲商搏感情,陳布朗說:「做生意本來就是靠人脈,自己也喜歡交朋友。」慢慢地店面也從1間開到3間,「2、3間的房東因為之前房客一直換,覺得我的店滿穩定的,主動來找我我,因想找穩定的租客」,生意在穩定中求發展,他也會定期研發新菜色,讓顧客有新鮮感。陳布朗完全不介意自己的藝人身分,曾在疫情期間親自騎車送餐搶救生意。(圖/相信音樂提供)目前店內員工約25人,陳布朗坦言:「餐飲業最重要的是人,但因為少子化,而且工作型態轉變,現在餐飲業要找人真的很困難。」人員不足加上工作有不少內容重複性高,他透露還特別40萬元買了一台送餐機器人,並開玩笑表示機器人的「效率比人快」。投身餐飲迄今13年時間,陳布朗透露自己仍未忘情音樂本業。(圖/林士傑攝)投身餐飲迄今13年時間,陳布朗透露自己仍未忘情音樂本業,「一開始投入餐廳的時間比較多,會緊張,現在比較熟悉了,所以有時間開始回去做音樂,也有做一些製作案,音樂我還是喜歡的,現在兩邊比較平衡了」。◎《CTWANT》提醒您:喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒店家資訊:一氣水產 / 浜燒居酒屋/地址:台北市松山區市民大道四段91號/電話:(02)27111171一氣爐端燒 / 地址:台北市松山區市民大道4段101號/電話:(02) 27788662
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美女議員認愛1/長腿美女鍾沛君戀愛ING 居酒屋廝磨饒舌才子信義區同居
現任台北市大安、文山區國民黨籍市議員鍾沛君,2018年7月和導播前夫離婚後,隔年1月就與自己的辦公室主任藍恭唯傳出緋聞,今年年初,鍾沛君宣布自己罹患肺腺癌,所幸經開刀切除病灶重獲新生,而鍾沛君的「新生」不只如此,感情也如沐春風,本刊多次直擊,她與身兼饒舌歌手和居酒屋老闆的陳布朗(39歲)正在「熱戀ING」。現年36歲的台北市議員鍾沛君,過去曾是模特兒、記者、主播,身高179公分的她,一雙修長美腿讓她在議會贏得「長腿姊姊」稱號,由於姣好外型、形象清新加上問政犀利,政壇前途一片看好。不過,鍾女今年1月4日卻在自己臉書粉專發文,表示身體出問題,健檢發現自己右肺異常增生,疑似罹患肺腺癌,包括自己的媽媽和阿姨也因為此病相繼離世。心情五味雜陳的鍾沛君感嘆,她人生的路還沒走過一半,一方面也放不下自己7歲的女兒,在1月4日進手術房開刀切除病灶前,她還強撐著身體記錄著已經完成多項心願,其中1項是「聽人生中第1場五月天演唱會,在漫天煙花跟愛裡迎接了2021年」。這段看起來正面積極的文字,背後卻藏著貓膩,原來當天與鍾沛君一起跨年夜觀看五月天演唱會的就是她的新歡、39歲的音樂人、同時也是居酒屋老闆陳布朗。3月5日晚間,陳布朗與鍾沛君遭本刊直擊一起外出用餐,餐後手牽手去牽車,並直奔陳布朗位在信義區的住處,兩人直到隔天上午9點都沒出門。(圖/本刊攝影組)本刊直擊,3月2日晚間9點18分,陳布朗開著鍾女的奧迪休旅車抵達他開設在市民大道4段上的「一氣水產」居酒屋,接著兩人走到隔壁,同樣是陳布朗開設的居酒屋「一氣爐端燒」用餐,席間陳布朗伸手輕輕撫摸鍾沛君臉頰,眼神中充滿愛憐,在陳布朗注視下,鍾沛君笑的花枝亂顫,臉上散發著戀愛光芒。這頓宵夜一直吃到晚間12點,鍾沛君開車載著陳布朗,兩人直奔信義區吳興街巷弄內陳布朗的住處,鍾沛君應該是來過多次,只見她熟門熟路將車停進停車場,兩人回家後直到了隔天上午9點左右,奧迪休旅車才從停車場駛離。鍾沛君外型姣好,曾是伊林模特兒,她當選議員後被爆出戀上男助理藍恭唯,桃花頗旺。(圖/翻攝鍾沛君臉書)本刊截稿前致電鍾沛君,她聽完提問後大方認愛,表示兩人都單身,是正常成年人的交往,並透露兩人是在去年10月左右經由朋友介紹,到陳布朗的餐廳用餐而認識。「中間遇到我身體出狀況,在生病療養期間,增加了許多相處的機會」。鍾沛君說,陳先生非常喜歡戶外運動,她自己大病初癒,也需要鍛鍊身體,因此跟著爬了好幾座台北附近的小山,「過去我幾乎不運動的」。鍾沛君最後強調,她對兩人的未來的確有思考過,也希望外界多給兩人一點空間。
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美女議員認愛2/鍾沛君燦笑散發戀愛光芒 男歌手輕撫臉頰秀情意
居酒屋老闆也是饒舌歌手陳布朗(39歲)與國民黨籍台北市議員鍾沛君(36歲)譜出「鍾陳戀」,兩人還疑似同居。本刊直擊,3月2號晚間,兩人甜蜜蜜在陳布朗開的居酒屋內享用宵夜,席間,陳布朗一度情不自禁,鍾沛君則是開懷大笑,臉上散發著愛的光芒。用餐期間,陳布朗除了伸手輕撫鍾沛君臉龐,起身離席時,也不忘趁機摸摸鍾沛君,明顯熱戀中。(圖/本刊攝影組)本刊直擊,3月2日晚間9點18分,陳布朗開著鍾沛君的奧迪休旅車抵達他開設在市民大道4段上的「一氣水產」居酒屋,下車後走進店裡,此時穿著白襯衫、灰色毛衣外套的鍾沛君早已在店裡等候,兩人會合,陳布朗發現店內還有「相信音樂」的工作人員,也熱情上前打招呼。鍾沛君看到陳布朗和朋友聊的相當熱絡,起身走到隔壁、同樣是陳布朗所開設的居酒屋「一氣爐端燒」,進入店內,馬上有店員親切打招呼,鍾沛君猶如老闆娘般的架式,直接站在櫃台劃單點餐,待坐定後,陳布朗也走進店內,直接坐在鍾沛君身旁,此時又有1名男性友人出現,3人一起吃飯聊天。雖然這段戀情還未浮上檯面,但兩人愛火根本藏不住,趁著同桌友人上廁所空檔,陳布朗馬上伸出手輕輕撫摸鍾沛君臉頰,眼神中充滿愛憐,在陳布朗注視下,鍾沛君笑的花枝亂顫,臉上散發著戀愛光芒,完全看不出來2個月前才剛開刀切除肺腺癌病灶,身體明顯已經恢復健康。晚間11時40分,鍾沛君和陳布朗起身,聯袂拿著酒杯到隔壁居酒屋,如同喜宴中的新郎新娘敬酒一般,向友人們一一致意後上車離去。因為陳布朗喝酒,鍾沛君還貼心當起司機,載著愛郎一路直奔信義區吳興街巷弄內陳布朗的小豪宅,鍾沛君應該是來過多次,只見她熟門熟路將車停進停車場,兩人回家後直到了隔天上午9點左右,奧迪休旅車才從停車場駛離。同日晚間11點40分,兩人並肩拿著各自酒杯,猶如喜宴中的新郎新娘敬酒般,跟友人一一致意。(圖/本刊攝影組)本刊截稿前致電鍾沛君,她聽完提問後大方認愛,表示兩人都單身,是正常成年人的交往,並透露兩人是在去年10月左右經由朋友介紹,到陳布朗的餐廳用餐而認識。「中間遇到我身體出狀況,在生病療養期間,增加了許多相處的機會」。鍾沛君說,陳先生非常喜歡戶外運動,她自己大病初癒,也需要鍛鍊身體,因此跟著爬了好幾座台北附近的小山,「過去我幾乎不運動的」。鍾沛君最後強調,她對兩人的未來的確有思考過,也希望外界多給兩人一點空間。