」中山店
」 桃園 足跡 台南 群聚 統一發票
紅白燈籠營造日式氛圍、試營運免費送酒 日本連鎖居酒屋殺進台北信義區
日本居酒屋熱鬧歡騰、杯觥交錯的畫面總是特別吸引人，也常是下班族得以慰藉一日辛勞的絕佳場所。引進來台的日本「筑前屋」品牌在籌備多時後，位於信義A19商場的台北信義旗艦店終於將在11/15起試營運，除了引進日本福岡地區質樸豪邁的風土料理和百餘道酒肴、調飲，還會獻上源自大江戶時代、溫暖正宗的日式酒食待客之道，透過互動拉近與客人之間的距離。11/15試營運首日入店消費第一杯飲料直接免費（限金賓highball、生啤黑白、可樂、雪碧、烏龍茶、柳橙汁）；11/15～12/31平日晚間9點後highball特調全系列同品項第二杯5折，穿和服、浴衣在店內拍照打卡加贈前菜1份。以木盒盛裝的「六宮格開胃小品」精選芥末章魚、韓式泡菜、和風鳥蛋、和風毛豆、味自慢醃漬豚舌與涼拌黃銀芽共6道小品組成的下酒菜組合。（300元，圖／魏妤靜攝）店內有以啤酒箱加工成椅子的屋台風座位區、電視牆上播放人形町、池袋等分店實景的都會觀景區等，還有2間純日式風格包廂。（圖／魏妤靜攝）右上至下為「豚心串」（80元）、「雞皮串」（60元）、「豚舌TORO串」（90元），左為台灣店限定的「咔滋洋芋甜筒沙拉」。（140元，圖／魏妤靜攝）一走進筑前屋信義旗艦店，便可見佔地百坪的寬敞空間以600盞紅白燈籠、一桶桶酒樽、紅色鳥居，加上祈福用的繪馬牆和仿舊啤酒海報等元素，營造出摩登復古、溫暖夢幻的氛圍，更讓人宛如置身江戶時代慶典之中。引進「筑前屋」的筑員屋餐飲股份有限公司總經理葉盈吟表示：「筑前屋是一個在日本有40家分店的居酒屋品牌，由於特別重視店員與顧客間的互動，因此到店消費的人8成以上都是熟客。」為了將正統風味與氛圍帶來台灣，旗艦店店長、店經理與主廚等重要幹部都特別飛去日本修業，和日本同事一起工作、生活；價位上也呈現台北信義區相對少見的平實定價，串燒只要50元起便可品嘗，就是希望讓大家可以輕鬆入內。相較於居酒屋通常較重口味的下酒菜，將碎豬肉與米飯炒鬆、並在熱鐵盤上打進蛋汁的「筑前屋鐵板炒飯」口味鹹淡適中。（150元，圖／魏妤靜攝）韭菜豬肉餡的「筑前屋冰花煎餃」以半煎煮方式烹熟，起鍋前淋上特製粉漿做出底部冰花，帶有麻油香氣。（220元，圖／魏妤靜攝）由於古時日本的「九州」是由筑前、筑後、薩摩和大隅等9國組成，所以筑前屋的強項除了刷上亦甜亦鹹味噌烤醬的「豚心串」、富有嚼勁的「烤豚舌中段串」，以及較厚實多汁的「豚舌TORO串」等多種豬肉類串燒外，還有曾是筑前國所在地的福岡地方料理。例如以豚骨高湯為鍋底，加入腸類內臟、豆腐、韭菜、牛蒡、高麗菜煮的「摩滋鍋」，或是將豬肚、豬舌、豬心舒肥烹調後製作的涼拌菜，以及「筑前屋冰花煎餃」、「福岡炒拉麵」等，都是來到筑前屋可以嘗試的菜色。另外頗受日本客人喜愛的「筑前屋唐揚炸雞－滿腹」，一份共有15塊炸雞，將香酥炸雞搭配微酸日式美乃滋一起入口，趁熱吃更過癮。從原料開始手工攪拌製作的「自家製雞肉丸」（左，140元），可以將蛋黃戳破與果醋調和後蘸取品嘗，右為聯名甜點「beard papa's 卡士達千層捲」。（120元，圖／魏妤靜攝）「高橋酒造 x 筑前屋 台灣限定版 特別純米酒」（左，190元／杯）、受日本女性顧客歡迎的「筑前Highball」。（200元，圖／魏妤靜攝）筑前屋多數菜色偏向大眾容易接受、適合下酒的重口味料理，另外還有一些台灣才吃得到的限定菜色，像是充滿趣味、結合DIY體驗的「咔滋洋芋甜筒沙拉」，吃的時候需先將甜筒倒扣，再用附上的小木棰敲碎餅乾、與沙拉混合享用，還有特邀日本泡芙專賣店beard papa's攜手合作特製的「卡士達千層捲」，嚴選台灣雞蛋與歐洲奶油，內餡採用beard papa's招牌卡士達醬帶來迷人香氣；當然在筑前屋信義旗艦店也少不了啤酒、highball、沙瓦、果汁調酒與梅酒、燒酎等多種酒精飲料，除了可以來一杯以日本威士忌和氣泡水為基本元素、融入酸甜梅子糖漿的「筑前Highball」之外，由於集團擁有自家清酒與葡萄酒事業，還特邀高橋酒造打造台灣限定的特別純米酒，開瓶即可聞到成熟的美濃香瓜與乾淨的米麴香氣，與濃郁的居酒屋料理一同享用更加酣暢淋漓。筑員屋方面也表示，目前希望等筑前屋信義旗艦店營運上軌道後再考慮展店計畫；由於集團收購了許多日本品牌，先前已引進的日本漢堡排品牌「肉的長谷川」，目前在雙北與新竹共有5間店，預計今年底於高雄再展店1家，明年於北部、中部各開一家店。而旗下適合台灣餐飲市場的日本品牌也將陸續引進台灣，目前也在規劃明年可能會引進沖繩風居酒屋以及高端鍋物品牌，讓台灣消費者有更多和風美食選擇。中山店限定的「冬蔭功烏龍麵」使用了魚露、辣蝦油、香茅、檸檬葉、椰奶等泰式調味，圖為大碗。（大碗280元、小碗180元，圖／切麥狐狸 烏龍麵專賣提供）另外由丸莊醬油及麻膳堂共同經營的「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，開幕不到8個月，再度與超過30年餐飲歷練的日本主廚田中修司合作，進軍台北捷運中山站周邊戰區開設全台第二間分店。「切麥狐狸 烏龍麵專賣」中山店還推出2款當店限定麵食，包括以京都獨有的勾芡湯頭搭配條狀豆皮的「狸貓烏龍麵」，以及主廚原創泰式風味的「冬蔭功烏龍麵」；另也推出「牛肉烏龍麵」、「咖喱牛肉烏龍麵」、「咖喱海老天麩羅烏龍麵」、「海老白醬烏龍麵」、「海帶芽烏龍麵」等全新品項。為歡慶2號店開幕，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」也推出3大優惠，「優惠1」：即日起～11/22試營運期間，消費可立享79折；「優惠2」：11/23正式開幕當天，點任一款烏龍麵享半價優惠；「優惠3」：11/24～12/ 8連續兩週，點任一款烏龍麵加碼贈送時旬三品。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
吃可愛長大的3／「歐吧噠韓餐酒」中山店2.0新升級 用清新店裝╳水果系創調療癒生活
門口立著一個旋轉木馬裝置、還有個頭上頂著雞的俏皮小男孩Logo，這間店到底賣的是什麼東西？已經在台北中山區開設6年左右的「歐吧噠韓餐酒」，原本是以暗系燈光加上乾燥花的網美風格為主，後來陸續開設圓山花博店、淡水店後，因為去年進駐淡水的店裝以小男孩Logo加上清新極簡風備受好評，今年索性也將最早的中山店改頭換面。除了店裝改走白色清新系、角落有兔子可愛燈具，還有跳色橘椅點綴，以及最裡頭彷彿夕陽的橘色背景用餐區，讓人充滿正在度假中的閒情，更別說餐巾紙、menu與外帶提袋上還可見到俏皮小男孩身影，7月重新開幕後立馬吸引許多年輕女孩朝聖。「半半炸雞」最受歡迎的口味是甜辣的招牌洋釀，與宛如初雪、充滿奶香的雪花起司口味。（580元／小份、680元／大份，圖／焦正德攝）頗具厚度的「海鮮煎餅」表層酥脆，用料也很有誠意。（350元，圖／焦正德攝）鹹辣適中的「海鮮嫩豆腐湯」放了不少滑嫩豆腐與海鮮料。（270元，圖／焦正德攝）老闆萱萱曾經在韓國念書，因為希望在台灣也能吃到自己喜歡也熟悉的韓式風味，而和韓籍主廚合作。店內菜色主打經典款韓式料理，例如醬汁從韓國空運來台、以特定比例調製的「半半炸雞」，共有原味、招牌洋釀、火山洋釀、醬燒甘醬、蜂蜜奶油、雪花起司等選擇，可任選兩種口味；人氣餐點「海鮮煎餅」加了不少魷魚、蝦仁及蔥段，每一口都吃得到豐富配料；而「海鮮嫩豆腐湯」則以主廚特調的韓式豆腐鍋底醬與高湯搭配，帶來容易被大眾接受的微辣風味。「INGEOLMI CROFFLE」可朗芙是外面少見的黃豆粉口味，還有帶嚼勁的韓式年糕藏於其中，加上一球冰淇淋很是爽快。（170元，圖／焦正德攝）氣泡飲「MIX BERRY BUBBLE」（左，130元）、「GRAPEFRUIT LEMON」（150元）分別用自製莓果醬與新鮮葡萄柚帶來酸甜暢快感，夕陽橘場景更讓人像置身海邊。（圖／焦正德攝）創意特調「TANGO PASSION」以新鮮百香果、芒果與酒精濃度16.9%的燒酒調和，果香十足不辣口。（130元，圖／焦正德攝）在升級成2.0版之後，也新增了甜點與許多飲品，像是最近韓國正夯、用可頌麵團壓製成如鬆餅狀的「可朗芙」，就有蜂蜜、巧克力、伯爵醬等口味選擇，最特別的是靈感源自韓式傳統甜品的「INGEOLMI CROFFLE」口味，還加了韓式年糕與撒上大量黃豆粉。而飲品部分則多了加入新鮮水果或自製果醬的氣泡飲，當然還有韓國人最愛的燒酒，也和葡萄柚、百香果與蜜桃等水果混製成多杯創意特調，甚至還喝得到韓國很火的「蜂巢瑪格麗」，就像門口燈柱上用韓文寫的「今天也辛苦了」，不妨就用微醺擊敗生活苦悶吧。店內以清新白色為主色調並點綴亮眼橘色，牆上還會投放知名韓團如BTS、Seventeen等團體MV。（圖／焦正德攝）歐吧噠韓餐酒電話：（02）2596-3777地址：台北市中山區中山北路二段183巷2-4號營業時間：週一～週五11：30～14：30、17：00～20：30，週六、日11：30～21：30網址：https://reurl.cc/51Y5ny備註：成人低消每位250元，用餐限時2小時，內用需加10%服務費，寵物友善（不落地可）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。