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「余玫鈴」記者的文章列表

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鋼雕藝術家劉柏村的作品《金剛農夫》。 (圖/于魯光攝)

河道之驛 宜蘭冬山

「噶瑪蘭的冬瓜山,開發已經二百冬,這有好山與好水,一年四季攏真水!」在為宜蘭冬山量身打造的〈美麗冬瓜山〉歌曲中,隨著詩意的歌詞及旋律,親身造訪這個好山好水的美麗城鎮。宜蘭縣冬山鄉舊名「冬瓜山」,據說是因鄉內有座形似冬瓜的山而命名。網友譽為「全台最美火車站」的冬山火車站,也是以瓜棚為靈感發想,上方是火車軌道、下方是車站售票處及候車大廳,站前廣場不時會展出藝術作品,整個火車站,就像是一座沒有圍牆的藝術館。冬山火車站前廣場不時會設置大型裝置藝術,供遊客拍照打卡,此為5公尺高的大玉兔。(圖/于魯光攝)最美車站 打卡亮點一走出火車站,好多吸睛的大型裝置藝術歡迎遊客們到來。像是五公尺高的大玉兔、巨型月球造景、咕咕鳥站長、兔子列車長等,前方還有一整排漆上繽紛色彩的彩虹屋、相映稻田風光的大型鋼雕地景藝術《金剛農夫》,都可拍出逗趣或獨特風格的美照。駕駛著農產列車的兔子列車長,模樣可愛。(圖/于魯光攝)繞到火車站正下方,小小孩們正從坡面寬敞的「碗公溜滑梯」順滑而下,一旁鋪著人工草皮也很適合野餐。不論大太陽或下雨天都能在此休憩,是最完美的雨天備案親子景點。「碗公溜滑梯」有不同的坡度,每位小朋友可找適合自己的坡度來玩。(圖/于魯光攝)農創園區 提倡食育就在冬山火車站旁邊,由冬山鄉農會打造的「良食農創園區」於今年一月開幕,主推源頭純淨的水源及良田孕育出的農特產品,像是七葉蘭香米、素馨紅茶、有機木耳飲,在這裡都買得到。另外以農會老榖倉改建而成的「冬山農村廚房」也很精彩,由解說員先帶領遊客走訪農地、菜市場,再使用在地食材進行廚藝教學,是一堂從產地到餐桌的食農教育課。「手指山明治」有地瓜泥佐茶粉、招牌蛋沙拉等共5種口味,營養好吃。(135元)。(圖/于魯光攝)「素馨紅茶香慕斯」入口茶香宜人,中間的金棗餡是口感驚喜。(80元)(圖/于魯光攝)近年,天然無毒紅茶的風氣,也逐漸於在宜蘭冬山地區流行,農會邀請已經三代經營的「馨山茶園」進駐,開設的茶Bar「茶米布朗」不僅提供自家好茶製作的手搖現萃茶飲,還將茶元素做成各式輕食及甜點,讓遊客到這裡喝喝茶、吃點心。文青豆花 鹽滷製作從農會步行約兩分鐘,來到冬山市場,這裡藏著一家充滿文青氣息的豆花店,老闆賴祥語花了很多時間研究,堅持使用非基改黃豆與日本進口的鹽滷製作豆花,口感綿密且豆香濃郁。很有在地特色的「宜蘭小島」,是老闆娘何飛諭以豆花、豆漿、雞蛋做成基底,放上當地百年老店—薛榮興糕餅行的椪餅,口感特別又飽足。「宜蘭小島」用椪餅象徵小島,和豆花一起吃別有風味。(88元)(圖/于魯光攝)另一款可以一次吃到豆花、白玉湯圓、布朗尼等人氣品項的「甜點拼盤」也很受歡迎,布朗尼是加入豆渣、雞蛋與巧克力製成,不僅扎實,澱粉與油脂含量相對較低,非常適合擔心發福的女生品嘗。最受客人歡迎的「甜點拼盤」,一次可吃到3種人氣品項。(120元)(圖/于魯光攝)生態綠舟 水岸美景隔著火車站另一頭,就是出名的「冬山河生態綠舟」。整個公園環繞著冬山河優美的河景,強調與自然共生的設計理念,刻意減少人為干擾,讓鳥類、魚類、蛙類、爬蟲類等在此自由棲息,遊客不僅可以搭船遊覽豐富的自然生態,還可站在舊鐵道改建的「森之脈橋」上,看著往來宜蘭、花蓮的火車在造型優美的新鐵道橋上呼嘯而過,非常療癒。「冬山河生態綠舟」園區內的新鐵道上兩個突起的三角形,分別代表冬山及龜山島。(圖/于魯光攝)遊畢,接著轉往梅花湖畔走走,這裡新開了一家可以和超萌小動物們近距離接觸的互動農場「心花鹿Fun」,屬開放式環境,場內羊駝、駱馬、梅花鹿、兔子、小羊、袋鼠、鸚鵡等就在身邊,可購買甜燕麥或胡蘿蔔餵食,每天上午十點半還有餵羊寶寶喝ㄋㄟㄋㄟ的限量體驗活動,看著牠們的可愛模樣,保證愛心大爆發。羊寶寶餵奶時間,是小朋友們最期待的活動。(圖/于魯光攝)心花鹿Fun」裡的小動物們非常親人,一點都不怕生。(圖/于魯光攝)

「好燒 日式燒肉丼飯」是「好滴Drip Cafe」旗下的新品牌,就藏身在咖啡店裡。(圖/焦正德攝)

神秘店中店1/複合空間 好燒日式燒肉丼飯

補習班林立的台北市南陽街,出沒的學生族群眾多,曾因引進美國紐約的新式可頌甜甜圈──可拿滋而聲名大噪的「好滴Drip Cafe」,也進駐這裡,但店內有一區木質裝潢的獨立空間,販售日式燒肉丼飯。  「這家店的坪數很大,我們想做更有效的運用,某次在日本新宿旅遊時,看到店中店的概念,決定也在店裡實現。」老闆Justin說。  「油蔥照燒雞腿丼」雞皮煎得酥香,醬汁鹹甜濃郁好下飯。(250元)(圖/焦正德攝)選擇在咖啡店開設氣氛違和的丼飯店,其實有點小心機,「咖啡店的客群以女生居多,所以想要做點吸引男生的品項。」丼飯使用台南冠軍米廠的越光米,飯粒水分飽滿,有淡淡甜香,客人可依照喜好選擇牛肉、豬肉與雞肉等肉品,肉肉控還可選擇肉量升級,絕對能吃到撐肚。  「鹽味牛肋條骰子丼」肉香四溢,嚼感很棒。(320元)(圖/焦正德攝)喜歡經典原味,建議試試「鹽味牛肋條骰子丼」,切成一口大小的牛肋條,口感厚實、飽滿多汁,簡單燒烤調味,搭配蒜片與蔥花就是好滋味;「油蔥照燒雞腿丼」走濃厚系,在偏甜的濃郁照燒醬香縈繞之餘,增添鹹香自製油蔥賦味,愈嘗愈香。「台灣味手工香腸蓋飯」靈感來自黯然銷魂飯,但以雲林香腸為主角。(180元)(圖/焦正德攝)好燒 日式燒肉丼飯地址:台北市中正區南陽街1號2樓電話:(02)2388-8916營業時間:12:00~21:00「檸檬鹽麴松阪豚丼」柔韌帶有脆度的松阪豚肉,以鹽麴料理提升風味。(230元)(圖/焦正德攝)

「金庫会社KINKO」布置了保險箱、金融行情跑馬燈與信用卡牆飾等元素。(圖/焦正德攝)

神秘店中店2/密室餐酒 金庫会社KINKOK

有在金庫裡用餐的經驗嗎?位在台北捷運國父紀念館站旁的鍋物燒肉吃到飽餐廳「金洹苑」,去年11月改裝時,特別為VVIP打造了一家店中店餐酒館「金庫会社KINKO」,噱頭是必須要將金幣投入投幣孔,金庫門才會應聲而開。兼顧視覺、嗅覺與味覺的「煙燻金蛋」,客人必點。(420元)(圖/焦正德攝)有別於吃到飽餐廳的喧鬧,進入金庫餐酒館裡,私密、尊榮的感覺油然而生,店主Eddie笑說:「有錢人都會把自己的珍貴財產收藏在金庫裡,因此我也希望客人把最開心的聚會時光,存放在金庫会社裡。」 「生牛肉三色丼」是Prime等級熟成生牛肉、海膽、鮭魚卵及生蛋黃的組合,奢華爆表。(500元)(圖/焦正德攝)菜單以日料為主,混搭法式菜系。最吸睛的莫過於「煙燻金蛋」,打開大金蛋,龍眼木煙燻煙霧及香氣飄出,以低溫舒肥烹調的紹興雞腿肉、鴨胸、牛舌和伊比利松阪豬驚喜現身,食趣十足。菜名令人莞爾一笑的「前女友」,是將手打牛絞肉用胡椒、鹽巴及各式香料醃製調味,再裹著溏心蛋,油炸至9分熟後上桌,趁熱切開,金黃蛋液流淌而下,外酥內嫩,吃起來超療癒。炸牛肉丸包溏心蛋「前女友」(280元),非常適合搭配「金庫特調SHOT」(單杯40元、九宮格360元)享用。(圖/焦正德攝)酒單上不能錯過的是「金庫特調SHOT」,可選單杯,或豪氣地點上整盤九宮格,賓主盡歡。「日本生蠔」以陳年巴薩米克醋與鮭魚卵提味,吃起來更鮮甜。(360元/5顆)(圖/焦正德攝)(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己)金庫会社 KINKO地址:台北市大安區延吉街131巷29號電話:(02)8772-0109營業時間:17:30~01:30「金庫会社KINKO」獨創投金幣的入場方式,讓客人享受開金庫的快感。(圖/焦正德攝)

「CASA private dining 家私廚」是Darren與客人分享好食材的實驗基地。(圖/于魯光攝)

神秘店中店3/主廚基地 CASA private dining家私廚

曾隨義大利名廚Igor Macchia習藝多年的Darren,以雲南風味家常菜餐廳「荷風中國菜」的角落為基地,開了家屬於自己的「CASAprivate dining 家私廚」。「西班牙比吃」以伊比利豬搭配季節蔬菜,呈現自然風味。(1500元套餐主菜)(圖/于魯光攝)「會想要用食材跟客人交流,是被朋友刺激的!」Darren口中的朋友,正是在台東池上以當令的本地土產做出無菜單料理「王群翔慢食家宴」備受矚目的名廚王群翔。「海中寶物」使用的東星斑是海鱸魚的一種,又名紅鰷,肉質鮮嫩。(圖/于魯光攝)而當Darren和「荷風中國菜」的店主聊到自己的想法時,對方立刻表示願意將餐廳的一角,讓他自由發揮。外型高大的Darren,做起菜來卻十分細膩,他的無菜單料理採雙主菜,並視當季拿到的食材決定料理手法。採訪當天,他取得品質超棒的東星斑與伊比利豬,主菜「海中寶物」及「西班牙比吃」便僅以乾煎及煎烤方式處理。「食材好,就要好好地展現原味。」  「美風法味」以野生鮭魚搭配西洋芹、四季豆、洋芋及水煮蛋,風味清新。(圖/于魯光攝)看似簡單的沙拉「美風法味」,用的是珍稀的野生鮭魚,肉質Q彈、肉味濃郁,沙拉兼具豐富口感及爽脆。湯品「中西合併」於盤中的台東池上戰鬥雞雞胸、台東大武山椴木香菇、娃娃菜,淋上熬煮3天的雞湯,入口的甘醇滋味令人絕倒。CASA private dining 家私廚地址:台北市內湖區成功路四段178號2樓電話:0987-774-587營業時間:預約制「冷熱交替」將瑪莎拉酒與糖以手打做成義式甜醬沙巴雍,淋在冰淇淋和水果上,滋味迷人。(圖/于魯光攝)

主打日本平民美食咖哩飯與漢堡排的「高木食堂」,只在每日11點至下午2點半限時開業。(圖/于魯光攝)

神秘店中店4/午間限定 高木食堂

同一個地點,晚上是「乾杯BAR」,中午則是店長高木大成經營的「高木食堂」。這樣的經營形態在日本稱做「二毛作」,意思是指在同一塊田地上,一年內輪種兩種作物。  從日本來台已30年的高木大成,是乾杯集團的資深員工,疫情期間,他向公司提出利用燒肉居酒屋中午不營業的時間,專賣咖哩飯與漢堡排的企劃,獲得一致好評。「和牛咖哩飯」的咖哩加入小牛骨高湯慢火燉煮,香濃夠味。(250元)(圖/于魯光攝)強調100%頂級和牛、職人手打的「日式和牛漢堡排」,使用和牛邊角肉做成,肉香濃郁,吃起來溼潤不柴。同樣使用日本、澳洲產和牛的「和牛咖哩飯」,咖哩醬加入大量洋蔥跟蘿蔔等蔬菜一起熬煮,吃得到辛香與蔬菜甜味;「和牛重慶麻婆豆腐」則運用同集團火鍋餐廳「麻辣45」的和牛油提味,香氣逼人。「和牛重慶麻婆豆腐」先在高溫的石鍋中,將和牛小腸爆香,又多了一種油脂香氣。(250元)(圖/于魯光攝)高木食堂(敦南店)地址:台北市大安區敦化南路一段169巷5號電話:(02)2751-2261營業時間:11:00~14:30

要進入「Le Kief菱玖洋服」必須按下轉盤電話的暗鍵,鏡門才會打開。(圖/于魯光攝)

神秘店中店5/特務風格 Le Kief菱玖洋服

在電影《金牌特務》裡,神祕機構Kingsman總部藏身在英倫街頭的西服店中,台北東區也有一家外表看似西服店,卻內藏玄機的酒吧「Le Kief菱玖洋服」。 由於店主之一的Nick曾在「侯布雄法式餐廳」(L’ATELIER de Joël Robuchon)當調酒師,也到過台北知名酒吧「MOD Sequel僖閣」擔任店長,「開一家自己喜歡的風格酒吧」的夢想慢慢成形。這間與台北知名訂製西裝店合作的小酒吧,不僅有特務風格,也有量身訂做的概念。  「經典蘇格蘭炸蛋」金黃酥脆的外層裡,是義式肉腸絞肉包裹著爆漿溏心蛋。(280元)店主找來曾在澳洲雪梨工作的Jerry當主廚,鹹香的經典開胃料理「西班牙辣味蒜蝦」與「經典蘇格蘭炸蛋」超適合下酒;因備受熟客推崇,從員工餐晉升到招牌餐的「媽寶麵」,簡單的胡麻乾拌麵加上太陽蛋,撫慰了無數型男靚女的心。「西班牙辣味蒜蝦」使用大量蒜頭與辣椒爆香,勾引食慾。(420元)Le Kief菱玖洋服地址:台北市大安區光復南路308巷36號電話:(02)2752-5009營業時間:19:00~03:00「Le Kief 菱玖洋服」隱藏在西裝店後,因隱密性及獨特設計,成為都會男女的放鬆好去處。

「和金院刈包專門店」是目前少見的超市店中店。(圖/林士傑攝)

神秘店中店6/超市輕食 和金院刈包專門店

一般店中店大多隱身在另一家店面中,而「和金院刈包專門店」則是開在JASONS超市裡,呼喚著來買菜的婆婆媽媽們,順便買些刈包帶回家。店家奢侈使用穀飼700天、以巧克力與橄欖油餵養的奧汀牛做成內餡,「日式和風嫩選牛五花刈包」將牛肉滷透後靜置入味,軟嫩多汁、入口即化,「麻辣牛三寶刈包」除了牛五花,還加上蜂巢肚與牛筋,以八角及肉桂等增加香氣,搭配焦糖洋蔥、酸菜和老油條等,用老麵糰發酵製成的白麵皮與黑色的竹炭麵皮夾著吃,點綴上金箔,「刈包界的柏金包」就此誕生。「麻辣牛三寶刈包」一次可吃到3種部位口感,人氣最高。(119元)(圖/林士傑攝)不吃牛的人,則可選擇「古早味香滷豬五花刈包」,以蒜頭與紅蔥頭滷製的嚴選台灣豬肉,帶有濃濃古早味。和金院刈包專門店地址:台北市中山區敬業三路20號B1營業時間:11:00~21:00「日式和風嫩選牛五花刈包」的奧汀牛內餡,口感柔嫩、肉汁豐沛。(89元)(圖/林士傑攝)

周秀惠的3D立體作品《開山媽祖》用肉眼看、用手機看,是截然不同的視覺效果。(圖/焦正德攝)

轉角遇到工藝師 雲林北港‧職人篇

雲林北港以擁有豐厚的宗教文化底蘊聞名,造就了傳統工藝的興盛。我們從文創的角度出發,拜訪幾位入選「北港街角藝事館」計畫的工藝師和他們的創作空間。為了打造巷弄文化新亮點,雲林縣政府將北港在地工藝師的工作室,轉型為小小文化館,在水牛設計部落創辦人呂耀中的帶領之下,來到「秀惠拼布工房」。立體拼布 巧奪天工一進去就被巨幅的3D立體作品《開山媽祖》震懾得回不了神。很難想像那精緻細膩的構圖呈現,是用拼布縫接起來的,尤其是負責人周秀惠建議我們拿起手機直接對著作品,透過相機模式看,會發現線條更柔順,光影更明顯,莊嚴慈祥的媽祖樣態,栩栩如生躍然布上,就連華麗神衣的羽毛部分,彷彿也變得輕盈。周秀惠已經創作了一系列媽祖相關作品,這幅是「北港媽祖」。(圖/焦正德攝)「拼布是一種化零為整的藝術,最特別的是獨一無二的特質,即使素材相同,每個人的作品也都不會相同。」周秀惠開始接觸拼布時就被深深吸引,她結合馬賽克藝術,把布當成顏料,針線當成筆,掌握不同布料色澤的差異,一一比對、拼接,最後呈現出具有深淺變化的3D視覺效果,讓拼布不只是拼布。只是神像,風景及臨摹名畫的拼布作品也很精彩。(圖/焦正德攝)兩光小巷 趣味橫生「石顏藝術彩畫坊」的油畫工藝師蘇俊碩,則聊到如何從玻璃業轉而接觸戶外彩繪。在北港當地的鎮安宮七王爺廟、南陽國小側牆及「兩光巷」,都有他的創作足跡。名字讓人莞爾的兩光巷(義民路一九三巷),由來是「帶偶回家工作室」負責人陳威光及藝術家許碧光,合力用彩繪和地景藝術,在這裡營造出獨特的老街場域,陳威光打趣地說:「應該說我們兩個是日光與月光,一起照亮這條暗巷。」陳威光運用各式花盆媒材為兩光巷做裝飾,吸引不少遊客專門來打卡。(圖/焦正德攝)陳威光原本開設遙控模型店,因母親經營花店,從小就與盆栽結下不解之緣,母親去世後留下許多花盆,他便動手製作花盆人偶,沒想到大受歡迎,無心插柳成為藝術創作者。「以前是賺錢,現在要賺的是快樂!」「帶偶回家工作室」的門口擺放兩隻花盆豬,模樣逗趣。(圖/焦正德攝)從兩光巷底沿著北港溪畔的河堤道路走,有兩座由知名建築師廖偉立設計、獨特前衛設計感的橋樑,為充滿濃厚傳統人文風情的北港鎮帶來現代質感。前衛雙橋 網美最愛「北港天空之橋」座落在前身為台糖小火車運甘蔗的舊鐵道上,廖偉立採取三種手法,將其改建成線性綠帶空中廊道,先以木紋石板鋪面帶出舊鐵道意象,接著以使用大量混擬土的清水模建築工法,打造線條俐落、灰白簡約的不規則造型迴廊式走道,最上方則是鋼構景觀橋,一路走到眺望平台,眼前就是「北港女兒橋」。在「北港天空之橋」的瞭望平台,可看到「北港女兒橋」及目前已成斷橋的「北港復興鐵橋」。(圖/焦正德攝)橋名取自《紅樓夢》詩句「女兒是水做的骨肉」的女兒橋,以一種躍動的韻律感橫跨北港溪。隨手拿起相機拍攝,都能拍出一張張超美意境照。「北港女兒橋」外觀十分搶眼,也成為很多網美取景的聖地。(圖/焦正德攝)不遠處的「北港公館里彩繪社區」,是北港最早開發的地區之一,小巷弄裡許多老舊房舍,過去因缺乏整理而外牆損毀,當地里長發起重新美化,目前共有五十餘幅互動彩繪,主題從Q版媽祖、恐龍世界、海洋生態、農村景觀都有,最特別的是與在地企業公司合作,以吉祥物「邦尼熊」做串場,出現在各壁畫中,深受小朋友喜愛。「北港公館里彩繪社區」可以看到各式風格各異的彩繪作品。(圖/焦正德攝)可愛的邦尼熊出現在多幅壁畫中,深受小朋友喜愛。(圖/焦正德攝)鉛字印刷 見證歷史民國十三年創立至今的「華星印書局活版故事館」是美好的壓軸。第二代的蘇明堂今年已經七十一歲,店內保留了上萬個鉛字、銅版及諸多器材,他還示範將鉛以高溫融化後,倒入模具熔鑄成字,蘇明堂表示,早期有專業「撿字師」,從眾多的鉛字中找出正確的字排成活字版,當他拿出已經有八十年歷史的手動式名片印刷匣,更是令人大開眼界。這一趟收穫滿滿,視覺與心靈都大滿足。「華星印書局活版故事館」保留了上萬個鉛字,是見證鉛字印刷的活歷史。(圖/焦正德攝)蘇明堂示範製造鉛字的過程,現在已經很難得見到。(圖/焦正德攝)早期的手動式名片印刷匣,皆是從鉛字中挑選需要的字拼成版型。(圖/焦正德攝)

「蟹老闆下油鍋」的調味中西合併,麻辣鹹香好合拍。(420元)(圖/于魯光攝)

浮誇漢堡1/美式放縱SKB Burger

「SKB火焰派」上桌前淋上肉桂威士忌或蜂蜜威士忌,點火炙燒,為濃郁巧克力派嗆入酒香。(200元)(圖/于魯光攝)如果想要減肥,絕對不要走進「SKB Burger」,翻開菜單,一款「去你的卡路里」的漢堡名稱就赫然在眼前,擺明就是要你把罪惡感拋到一邊,恣意享受吃漢堡的樂趣。從小在美國長大的蔡承霖(Daniel),天生就愛吃,大學時在舊金山念餐飲管理,接著到加州藍帶廚藝學院研習,某次回台灣,在亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930」品嘗到當時法籍主廚Clement Pellerin的料理,驚豔其創意無限的技巧及手法,決定毛遂自薦到餐廳工作,拜師學藝。「燻牛蓋棉被」以起司捲餅包著自製燻牛肉片,不論造型或味道都很特別。(380元)(圖/于魯光攝)然而,已經習慣美式口味的Daniel,還是四處找漢堡吃,卻實在吃不慣台灣漢堡,索性自己開一家,找來飯店的前同事許智華(Michael)擔任主廚,一起研發心目中的夢想漢堡。超級吸睛的「蟹老闆下油鍋」,是直接將超大隻酥炸過的軟殼蟹,豪邁夾進漢堡,搭配四川花椒營造出酥麻口感,佐上鹹蛋黃美乃滋,迸出絕妙滋味。「SKB砸不爛招牌堡」結合美國兩大經典漢堡和起司通心粉,邪惡指數爆表。(380元)(圖/于魯光攝)「SKB砸不爛招牌堡」除了雙層手打Choice牛肉,還有一顆融入香濃啤酒起司醬的起司通心粉可樂餅,再淋上千島醬,品嘗時必須壓扁漢堡,起司醬汁宛如熔岩瀑布流下,不愧為最放縱漢堡代表。SKB Burger地址:台北市大安區大安路一段8號電話:(02)2711-1738「SKB Burger」的空間充滿美式風格。(圖/于魯光攝)

「炸洋蔥富士山牛肉堡」的洋蔥圈鮮甜酥脆,單吃或搭配漢堡都美味。(280元)(圖/于魯光攝)

浮誇漢堡2/講求細節WakuWaku Burger

「塔塔醬唐揚雞腿堡」使用日本油炸唐揚粉,吃起來細緻脆口。(260元)(圖/于魯光攝)走進吳興街巷弄裡的「WakuWaku Burger」,以白色牆面、木質家具架構出有著書卷氣質的簡約空間,但端上的漢堡卻是用料豐富、份量十足,令人有種反差萌的驚喜。直到看見景觀設計背景出身的老闆黃彥翔,才恍然大悟:「根本店如其人啊!」曾經在漢堡店、早午餐店工作過的他,立志要開一家自己的店,出國旅遊時到處蒐集各式各樣的素材,並加入自己的想法,一點一滴將餐廳打造成喜歡的樣子。「綜合莓果煉乳焦糖法式」特別在吐司跟莓果之間做了一層脆焦糖,增加口感。(250元)(圖/于魯光攝)黃彥翔連菜色發想也有一套自己的設計組合邏輯:食材精挑細選、在意搭配細節,視覺和味覺都講求協調。例如「炸洋蔥富士山牛肉堡」,是將洋蔥一圈圈剝下來炸得金黃酥脆,再層層堆疊於手打漢堡肉、新鮮番茄、生菜、漢堡麵包之上,看似氣場強大,卻細膩到不行。「黑咖哩蘋果豬排堡」的黑咖哩醬處理費工,風味十分濃郁。(270元)(圖/于魯光攝)「黑咖哩蘋果豬排堡」則是在醬汁大作文章,將可可與香料炒製而成的黑色咖哩醬,放入蘋果、香蕉提出甜味,再經過熟成讓風味濃縮,淋在2公分厚的酥炸豬排上,鋪著排列整齊的蘋果片,完全可以感受到堅持而細膩的用心。WakuWaku Burger地址:台北市信義區吳興街117號1樓電話:(02)2758-6651「WakuWaku Burger」日系氛圍流露清新質感。(圖/于魯光攝)

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