泰國男子用「雞羽毛」成功打造「人工肉品」　希望能以此解決糧食危機

近年全球開始流行起「植物肉」，有著肉類食品的口感，但本質上卻是由植物所打造。而現在有一位泰國男子，竟然用「雞羽毛」成功打造「人工肉排」，據悉口感與一般的肉排非常接近。

根據《manitoba cooperator》報導指出，泰國30歲男子索拉武（Sorawut Kittibanthorn），目前正就讀於就讀於英國聖馬丁藝術與設計學院未來材料碩士。他發現除了少部分可以用來製作商品外，每年約有200萬噸的雞羽毛被丟棄，索拉武覺得非常可惜，而他又發現，在雞羽毛的成分中，有90%是富含營養氨基酸的角蛋白所組成，於是就著手研究將雞羽毛變成人類可食用的食材。

後來索拉武與英國雷丁大學的食品科學家凱沙萬（Keshavan Niranian）、聖馬丁學院生物學實驗室技術員閃姆（Shem Johnson）合作，成功開發出一套製作流程，這套流程可以把雞羽毛進行清洗、粉碎、沒消化、過濾等13個步驟，將雞羽毛中的蛋白質轉化成可食用的物質，成功打造出由雞羽毛的「肉品」。

至於口感方面，索拉武有邀請美食部落客前來品嘗，而部落客則是大讚「口感與真實肉類非常接近」。目前索拉武希望能將這個「羽毛製程」的方式，推廣到全世界，以改善全球糧食不足的問題。