戀戀古早味4／愛玉小舖　燒愛玉純手工

「桂圓紅豆紫米愛玉」富飽足感，享用甜湯零負擔。（五○元）（圖／林士傑攝）

夏日來臨時，總是與蜂蜜檸檬、金桔一起出場的愛玉，往往天一冷就不見蹤跡，原來，只要不是天然手洗的愛玉，就耐不住熱，一熱就融，要找碗「燒愛玉」更是少之又少。位在宜蘭市區的「愛玉小舖」，老闆娘邊瀝掉自然出水的愛玉，邊說著如何分辨真假愛玉：「真正的愛玉外表不是清澈透明，而是略帶混濁的霧面體，吃起來並非脆口，而是滑溜溜的口感。」加些冬天常見的熱甜湯，就是有趣的燒愛玉。

甘甜辛辣的「薑汁黑糖燒愛玉」，配上愛玉，口味意外相搭。（五○元）（圖／林士傑攝）

從幼稚園老師退休的老闆娘，為了重視食補養身，2年前退休後開了「愛玉小舖」，除了純手工搓洗天然愛玉，更加入適合冬天食用的甜湯。像是「黑糖薑汁燒愛玉」用老薑手工熬煮成薑汁，配上能活血祛寒的黑糖，微微辛辣甘甜的熱湯，入喉暖遍全身；而白木耳、菊花枸杞等口味的愛玉飲四季都有，近期新出的「桂圓紅豆紫米粥」，搭配上低熱量的愛玉，享用甜湯之餘也零負擔。