一碗肉粥打天下1／夫簽賭賠光家產　搏命櫃姐舉家回鄉租騎樓擺攤

寒冬中吃上一碗熱騰騰的肉粥，暖胃又暖心。一九九一年，阿旺澄從第一代張貴美的小攤車起家，以肉粥溫暖著在地人的身心，如今傳到第二代林昭成的手中，更增添了創意與企圖心。

七十一歲的張貴美，年輕時是化妝品「奇士美」的專櫃小姐，與百貨公司主管林澤玉結婚後，育有二子林昭宗與林昭成。一家人原本住在台北，生活過得不錯，不料八○年代林澤玉沉迷於當時流行的「大家樂」簽賭，落得傾家蕩產。

「當時賣掉房子，丈夫也失業，一家四口不知該怎麼辦！」於是張貴美舉家回故鄉台中豐原租房子，「起初我做家庭代工賺錢，勉強維持生活；我先生因找不到工作很失志，不過他覺得愧對我們，對我跟孩子都非常好。」張貴美說。

後來張貴美的弟弟建議她賣拿手的牛肉麵來提高收入，但張貴美很猶豫，只好求神問卜，「通靈老師建議我賣素食，但素食料理並非我所拿手。先生看我苦惱，就說艋舺（台北萬華）有間『周記肉粥』生意很好，特地帶我去吃。」

張貴美因此得到靈感，決定租下一處騎樓，用一台攤車、二張桌子賣起肉粥與自製的紅燒肉、雞捲、炸豆腐等小菜。「我和先生選在人多的晚餐及宵夜時段擺攤，從下午五點賣到凌晨二點，起初一天只賣幾百元，連材料費都不夠。但我們走投無路了，只能堅持！」