已經邁入第三屆的「ONE ART Taipei 2021 藝術台北」（簡稱 OAT 2021），即將在1月15日至1月17日展出，主打「飯店型藝術博覽會」的嶄新形式，呈現藝術多元樣貌，不但拉近藝術品與真實生活距離，更與房間擺設合奏出別出新意的氛圍。
這屆以「消費性時代：ON FIRE」為命題，聚焦「潮藝術」與其背後精神「做自己、在舊有體制下脫穎而出」，邀集來自日本、韓國、香港、台灣等近50間國際畫廊參與，styletc記者得知身為展出場地主人的西華飯店，為了迎接這些藝術品，特別以其中幾個亮點藝術品為靈感，發想出一套「藝術台北限定套餐」，每道都美得宛如藝術品。（即日起至1月31日供應）
「鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子」與《古典敘事 二十七》（作者鄭農軒）。（圖／台北西華飯店提供）例如「鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子」是取材自《古典敘事 二十七（作者鄭農軒），選用肉質軟嫩可口的屏東養殖香檳鳥，去骨煎至七分熟後加入栗子、培根、洋蔥、小洋芋、紅椒等食材，再淋上以牛骨湯汁燉製而成的西班牙醬汁。
「頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬」與《榴彈開花》（作者呂學淵）。（圖／台北西華飯店提供）「頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬」則是以《榴彈開花》（作者呂學淵）為謬思對象，將4盎司肋眼牛排以海鹽及胡椒調味後先煎再烤，淋上以黑松露、青椒、紅椒、辣椒及大蒜特製的辣味松露醬，盤中搭佐以防風草泥、海膽美乃滋佐味之自製泡菜，再綴上翠綠青豆及榛果碎。
「帕芙洛娃水果蛋糕」與《黑寶烏拉拉》（作者林餘慶、魏杏諭）。 （圖／台北西華飯店提供）「帕芙洛娃水果蛋糕」把林餘慶、魏杏諭《黑寶烏拉拉》的繽紛色彩融入甜點中，以蛋白、砂糖、白酒醋、香草製成蛋白霜餅，內餡夾入以鮮奶油、砂糖及檸檬汁製成之檸檬香緹，再綴上新鮮草莓丁及藍莓。吃起來酸甜酥脆，兼具視覺與味覺的雙重享受。
