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公館異國香5／布列塔尼甜點 Bretagne Bakery　鹹甜美食吃不膩

記者：官其蓁

法式鮭魚鹹派 Corrado 鹹派糕點 檸檬塔 純手工
「法式鮭魚鹹派」還原家鄉味，溼潤內餡和香脆餅皮，讓人一吃難忘。（圖／于魯光攝）

「法式鮭魚鹹派」還原家鄉味，溼潤內餡和香脆餅皮，讓人一吃難忘。（圖／于魯光攝）

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公館捷運站旁的巷弄，有位法籍老闆開了間甜點店「布列塔尼甜點 Bretagne Bakery」，沒有醒目的招牌，只有簡單小黑板上寫著「來自法國布列塔尼的特別料理」。老闆Corrado每天早上5、6點起床備料，10點上工、至晚上10點還未打烊，賣著各式鹹派糕點，很不像生性浪漫的法國人，來訪這天他還正桿著餅皮、填餡料準備入烤箱，準備好迎接夜晚上門的客人。

鹹派除了大推的鮭魚口味，也有純素食可供選擇。（90元）（圖／于魯光攝）
鹹派除了大推的鮭魚口味，也有純素食可供選擇。（90元）（圖／于魯光攝）

店名「布列塔尼」是位在法國西北部的漁港地名，「法式鮭魚鹹派」特別選整塊新鮮鮭魚作為主角，香濃不膩的白醬調味，恰好和胡蘿蔔、番茄、青椒、豌豆等蔬菜很搭，撒上義大利香草、並淋上橄欖油後，滋味果然沒讓人失望，但老闆大推的甜點更令人驚豔。

檸檬塔擠上一圈自製的法國香草籽鮮奶油，酸甜平衡掌握得恰好到處；蘋果派則撒上滿滿杏仁片與誘人糖粉，最後淋上的焦糖醬才是布列塔尼甜點的精髓，在家鄉大家都會用牛油和鹽自製鹽焦糖醬，這份特殊的鹹甜味，正是它獨一無二之處，而小糕點類的巧克力布朗尼、費南雪等也是強項，口感溼潤、甜度適中。

加入香草鮮奶油的「檸檬塔」，奶香層次豐富。（60元）（圖／于魯光攝）
加入香草鮮奶油的「檸檬塔」，奶香層次豐富。（60元）（圖／于魯光攝）

布列塔尼甜點 Bretagne Bakery

地址：台北市大安區羅斯福路四段52巷2號

電話：0910-785-019

「布列塔尼甜點 Bretagne Bakery」來自法國的帥哥老闆Corrado，以純手工製作鹹派糕點，虜獲不少粉絲。（圖／于魯光攝）
「布列塔尼甜點 Bretagne Bakery」來自法國的帥哥老闆Corrado，以純手工製作鹹派糕點，虜獲不少粉絲。（圖／于魯光攝）


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