路邊香腸攤肉質大解密　黑心業者混來源不明肉品…民眾吃下肚恐提高致癌率

近年食安問題不斷躍上新聞版面，在在提醒民眾大飽口福之餘，也要注意衛生安全。大陸有媒體針對香腸攤的肉質提出質疑，特別進行研究後發現，某些不肖廠商竟使用來源不明的肉類充當豬肉，以及添加各種調味料，民眾若不知情吃下肚，恐有致癌的高風險。

根據《網易新聞》報導，當地有媒體注意到，一袋52根只要18元（約台幣77元）的香腸過於便宜，對其肉質來源產生疑問，遂翻找資料進行了解，竟得知某些廠商為了降低成本，會使用雞皮、鴨皮來替代香腸裡的肉品；而更黑心的廠商甚至會和狐狸以及貂等養殖場業者合作，待養殖場取皮後，再批發未經檢疫的狐狸和貂等動物的肉來使用做成香腸，讓大陸民眾吃下肚。

報導指出，為了不讓民眾發覺肉質有異，並保持好賣相，許多黑心廠商還會於其中加入止瀉劑以及各種色素、香精、調味料等壓過肉質原本的怪味；一旦這些添加劑被吃進人體，時間久了將對肝臟、腎臟等器官造成嚴重負擔，讓人死於心臟病的風險率增加72%、死於癌症的風險則提升了11%。

此外，為了節省作業時間，許多香腸攤批進肉品後，會將香腸提前拆封放置一旁，但香腸因屬於全生或半熟製品，如無冷藏極容易滋生細菌，若吃下肚輕則腹瀉，重則肝腎受損甚至危及性命。而長時間的高溫烘烤，也會讓肉品中的蛋白質產生大量有毒的致癌物質，對人體造成危害，若民眾外出想購買烤香腸解饞，建議還是找可靠的商家，以免因一時貪嘴而失去健康。