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乾拌麵市場100億!三位廚神來拚場 XO醬、魚子醬、鮑魚通通放進麵裡能不好吃嗎?

乾拌麵 XO醬 魚子醬 鮑魚
「湯胖子」邀請三位名廚黃景龍(左起)、陳偉強、何京寶共同代言。(圖/余玫鈴攝)

「湯胖子」邀請三位名廚黃景龍(左起)、陳偉強、何京寶共同代言。(圖/余玫鈴攝)

這幾年乾拌麵風潮大爆發,已經經營多年的KiKi拌麵、曾拌麵成績太好,越來越多廠商也紛紛推出乾拌麵,目前的市場年規模已經上看百億元。蕭敬騰才剛與麵食廠商金博家合作推出新品牌「辣椒先生」,緊接著又有一家「湯胖子」即將上市,還大手筆請來三位名廚研發口味。

「湯胖子」的創辦人湯世麒,因為懂吃愛吃,和許多主廚都有好交情,當有創立乾拌麵品牌時,便力邀他的廚神好友們加入研發團隊。試吃過130種口味之後,才挑出最滿意的三種口味上市。

「湯胖子」創辦人湯世麒。(圖/余玫鈴攝)
「湯胖子」創辦人湯世麒。(圖/余玫鈴攝)

曾經率領團隊代表台灣參加米蘭料理大賽抱回總冠軍的陳偉強師傅,研發的口味是「頂級XO醬銷魂炸醬」,XO醬與炸醬混搭出香氣夠味的滋味,尾韻還帶回甘,這款還附「柴魚海帶芽蔥花海鮮湯」,清甜海味根本媲美日本料理店水準。

陳偉強現場示範煮麵,只要六分鐘即可煮熟。(圖/余玫鈴攝)
陳偉強現場示範煮麵,只要六分鐘即可煮熟。(圖/余玫鈴攝)

來自香港的名廚何京寶(阿寶師)更是將高檔的魚子醬與麵條結合做出「頂級魚子醬」口味,一顆顆微辣鹹香的魚卵在嘴裡彈跳,口感很新奇。還有有「台菜小王子」稱號的黃景龍,則是推薦「頂級辣味鮑魚XO干貝」,這款將頂級食材全部都放進來,在試賣期間已經有網友戲稱是「乾拌麵界的愛馬仕」。

湯胖子官網:https://tastytangs.com/

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