一天吃8根胖2公斤！營養師曝：玉米不是蔬菜　親揭與玉米筍神秘關係

玉米不管是在夜市烤架、火鍋菜盤中，還是平常家中烹煮湯品都相當常見，而有許多人認為香甜可口的玉米是蔬菜，但其實並非如此，玉米是屬於澱粉類的，曾經就有一名女學生每天吃掉8根水煮玉米，不但沒有瘦身，一週內還胖了2公斤。對此，營養師高敏敏就在臉書上揭開「玉米及玉米筍」的關係。

營養師高敏敏在臉書粉專指出，玉米筍是玉米小時候，雖然玉米筍是蔬菜，蛋玉米卻是澱粉，「種玉米的時候，農夫會摘下一些幼小的果穗，讓養分更集中，這些嫩果穗就是玉米筍。」高敏敏也透露自己非常喜歡吃玉米筍，「它是幾乎沒有農藥殘留、沒有害蟲疑慮的蔬菜。」

高敏敏也將玉米與玉米筍進行營養比較，屬於澱粉類的玉米美100公克熱量達107Kcal，但相同重量的玉米筍熱量卻僅有31Kcal；而玉米的總碳水化合物含量為17.8g，玉米筍則是5.8g，換算下來，大約一根玉米就等於半碗白飯的熱量，高敏敏也提醒「記得有吃的話，要跟飯量做替換，才不會吃下過多的澱粉而囤積。」

高敏敏也建議，購買玉米筍時，可以盡量選擇「帶殼的」，營養保留更完整；而剝下來的玉米鬚不要丟掉，容易水腫的人可以拿來煮成玉米鬚水，豐富的鉀離子排掉身體過多的鈉，對於利尿、消水腫會有很好的效果。